1

Cuprins
Un altfel de humus...................................................................................................................................3
Paine rustica rapida..................................................................................................................................5
Masline marinate.....................................................................................................................................6
Salata de conopida cu maioneza de post...................................................................................................7
Ciupercute la tigaie..................................................................................................................................8
Vinete umplute cu ciuperci.......................................................................................................................
!ocanita de iarna..................................................................................................................................."#
Salata de $roccoli si masline...................................................................................................................""
%asole facaluita ....................................................................................................................................."&
Supa crema de fasole ............................................................................................................................"3
'egume gratinate..................................................................................................................................."(
Cartofi la cuptor cu usturoi si sos de rosii................................................................................................"5
Ciuperci picante....................................................................................................................................."6
Salam de $iscuiti cu nuc)......................................................................................................................."7
*utui umplute cu nuci si stafide.............................................................................................................."8
Spuma de $anane..................................................................................................................................&#
Salam de $iscuiti +de post,.....................................................................................................................&"
-ua umplute..........................................................................................................................................&&
.ulada cu ciuperci si casca/al.................................................................................................................&3
Salata de $oeuf......................................................................................................................................&(
!erina de $ranza cu somon.....................................................................................................................&6
0periti/ 12anuti cu cocos1.......................................................................................................................&7
Pate din ficatei de pui cu /in...................................................................................................................&8
Salat) +de, 2oeuf...................................................................................................................................&
2iscuiti din $ranza cheddar.....................................................................................................................3"
!ort sarat cu somon...............................................................................................................................3"
Pateuri cu ciuperci3 ca4ca/al 4i ceap) caramelizat)...................................................................................3&
-u in/elit in somon afumat si sos de $ranza............................................................................................33
Chiftele aperiti/ pentru .e/elion cu mac si susan.....................................................................................3(
Salata cu ton.........................................................................................................................................35
Polonice oltenesti...................................................................................................................................36
Cu$uri aperiti/.......................................................................................................................................37
Piept de curcan umplut...........................................................................................................................3
.ulada de pui cu sunca si legume ..........................................................................................................(#
!ort cu crema de lapte...........................................................................................................................("
2
Un altfel de humus
Ingrediente:
(## g n)ut din conser/) cl)tit 5i scurs
& ro5ii
& cepe /erzi
ulei de m)sline
suc de l)m6ie
$oia pentru pres)rat
felii de $aghet) pr)7ite
Autor: 8sa$ela 'uca 9Pur si simplu papa $un
Mod de preparare:
:umusul este un aperiti/ specific ;)rilor ara$e pe $az)
de n)ut. .e;eta original) con;ine un alt ingredient
important 5i anume3 pasta tahini +pasta de susan,.
<u am g)sit /arianta aceasta =n re/ista *ood %ood 5i
/) m)rturisesc c) m>a cucerit pe loc. <ste o re;et)
/egetarian) sau de post delicioas). < nemaipomenit)
pe o felie de p6ine pr)7it)?
.o5iile 5i ceapa /erde le>am tocat3 iar n)utul l>am
pasat pu;in =n ro$otul de $uc)t)rie3 dar nu am /rut s)
o$;in o past) fin) +am /rut s) r)m6n) mici $uc);ele
de n)ut pentru te@tur),.
0m amestecat pasta o$;inut) cu ro5iile3 ceapa3 zeama
de l)m6ie +se pune dup) gust, 5i ulei de m)sline.
0m s)rat 5i piperat humusul 5i l>am p)pat pe felii de
$aghet) pr)7ite u5or.
S) a/e;i poft) $un)?
3
Paine rustica rapida
Ingrediente:
5## gr faina
37# gr apa calduta
"5 gr dro7die proaspata
" lingurita rasa miere
" lingurita sare
0utorA 'aura 0damache 9lauraadamache.ro
Mod de preparare:
%ara efort si fara sa asteptam o eternitate pana creste
aluatul putem o$tine o paine a$solut di/ina si $ine
al/eolata care isi mentine gustul si consistenta pentru
mai multe zile.
Punem faina intr>un /as3 facem o gropita in centrul ei
unde turnam apa calduta in care am dizol/at dro7dia si
mierea3 amestecam cu o lingura de lemn sau plastic
pana omogenizam aluatul care /a fi foarte lipicios.
8nfainam foarte $ine suprafata aluatului3 il acoperim
cu folie de plastic si il lasam ".3# la crescut intr>un loc
cald.
Bupa "33#h aluatul nostru si>a triplat /olumul3
preincalzim cuptorul la &(# grade C.
!apetam ta/a de cuptor cu hartie de copt si punem
aluatul in ta/a cu foarte mare atentie astfel incat aerul
din aluat sa nu iasa afara. <u apropii $uza /asului in
care a crescut alauatul de ta/a de cuptor si CtornD
aluatul cu mare gri7a. Ca sa iasa aluatul $ine al/eolat
EU tre$uie sa rasturnam aluatul in ta/a cu fundul in
sus ci suprafata tre$uie sa ramana la suprafata si in
ta/a e@act ca in /asul in care a crescut. 2agam painica
la &(# grade pentru 3# minute3 pana de/ine aurie. -
scoatem si o lasam sa se raceasca pe un gratar.
4
Masline marinate
Ingrediente:
&5# gr masline
">& catei de usturoi
3 linguri ulei de masline e@tra /irgin
condiment italian +rozmarin3 $usuioc3 oregano3
cim$ru,
putina zeama de lamaie
0utorA 0dina Ciocalau 9Mitinita
Mod de preparare:
%oarte usor de facut si foarte gustoase. Eu degea$a
imi deschide maruntica mea cea mica tot timpul
frigiderul.
Se pun toate ingredientele intr>un $orcan. Se inchide
capacul si se scutura $ine.
Se lasa sa se amestece aromele cel putin cate/a ore.
Partea cu amestecul aromelor e cea mai grea3 faci ce
faci si tot deschizi $orcanul.
5
Salata de conopida cu maioneza de post
Ingrediente:
" cartof fiert cu coa7a si curatat
" lingurita mustar
ulei
putin suc de lamaie
" catel de usturoi zdro$it fin
&5#g conopida fiarta si taiata $ucatele
0utorA 0malia -anta 9:ai sa gatim cu 0malia
Mod de preparare:
0m facut aceasta salata pentru a testa o reteta de
maioneza pe care o am de la o colega /egetariana.
Bin cate am inteles este destul de cunoscuta3 poate o
stiti si /oi3 daca nu3 /a asigur ca este foarte $una.
0m mai incercat si alte /ariante3 cu pufuleti3 cu sos de
lapte si faina dar asta mi s>a parut cea mai reusita.
Cartoful il zdro$im cu o furculita3 nu tre$uie sa fie
zdro$it foarte fin. Punem mustarul si adaugam putin
cate putin ulei amestecand mereu. <u am pus cred ca
"5# ml3 sincer nu am masurat.
0daugam si cati/a stropi de suc de lamaie3 usturoiul3
amestecam si gata sosul A,. Punem sosul peste
conopida si amestecam. Mi>a placut foarte mult3 cred
ca merge si cu o salata de cartofi sau cu legume.
6
Ciupercute la tigaie
Ingrediente:
Pentru & portii
5## g ciuperci champignon
cate/a ramurele rozmarin
& > 3 catei de usturoi
& > 3 linguri de ulei de masline
un praf de sare
0utorA Carmen Eegoescu 92ucataria %urnicutilor
Mod de preparare:
Ciupercile pot fi o mancare de post delicioasa si plina
de proteine.
Ciupercutele spalate se calesc intregi in uleiul incins
pentru cate/a minute3 dupa care se adauga un praf
de sare si se acopera tigaia cu un capac.
Bupa ce lasa lichid3 se da la o parte capacul3 se
adauga usturoiul si rozmarinul tocate marunt si se
lasa sa fiar$a pana scade sosul.
7
Vinete umplute cu ciuperci
Ingrediente:
o /anata
un ardei
o ceapa
un catel de usturoi
ciuperci
ulei 3 /egeta3 piper3 patrun7el
0utorA 'iliana !oma 9Cu 'ili in 2ucatarie
Mod de preparare:
Vinata o taiem in doua si o sco$im.0sa sco$ite le
oparim putin. Miezul il taiem cu$ulete si il pra7im
alaturi de ceapa3 ardeu si ciuperci.
Bupa ce le calim un pic le acoperim cu apa si lasam sa
fiar$a pana scade apa. 'a final adaugam patrun7elul si
le condimentam dupa $unul nostru gust.
'e asezam intr>o ta/a stropita3 cu putin ulei3 sa le
putem da la copt nitel3 cca. 3#>(# minute. Peste ele in
ta/a turnam un amestec de apa cu putin $ulion.
!ot asa se pot umple cartofii. 0cestea se fier$ pe
7umatate3 se sco$esc si se umple.
8
Tocanita de iarna
Ingrediente:
o cana de orez3
o ceapa mare3
">& pahare de apa3
5# ml ulei3
sare3 piper3
marar tocat3
un $orcan de zacusca din legume crude3
masline +optional,
0utorA -ana Burican 9Caietul cu retete
Mod de preparare:
Bin orezul spalat si muiat in apa calduta3 ceapa taiata
marunt si calita3 un pahar de apa +se mai adauga la
fiert daca este necesar, si 5# ml de ulei se face un
pilaf clasic.
Bupa ce pilaful este fiert si ati pus in el si un pic de
sare3 piper si /erdeata3 adaugati cate/a linguri de
zacusca3 sau continutul unui $orcan de (## g si mai
lasati sa dea cate/a clocote.
Mai potri/iti de sare daca e cazul3 iar la urma3 daca
doriti3 adaugati cate/a masline. Ser/iti simplu3 sau cu
salata de sezon.
9
Salata de broccoli si masline
Ingrediente:
pentru 3 persoane
" $uchet de $roccoli3de cca 5##>6## grame3
"5# grame de masline /erzi3
" lingurita rasa ardei iute pisat3
" lingura ulei de masline3
& linguri de otet3
sare3 piper3 dupa gust
0utorA Simona :aliga 90lisonFs !rials
Mod de preparare:
- salata simpla3 simpla de tot si care se poate
consuma ca atare sau ca garnitura la un gratar de
peste3 pui3 porc sau orice alta carne mai a/eti prin
prea7ma3 necesita putine ingrediente si destul de
comune.
2roccoli3 spalat si scurs se deface in $uchete mai
mici.in acelasi timp3intr>o oala punem apa la fiert3cu o
lingurita de sare.cind da in clocot adaugam
$uchetelele de $roccoli si le tinem acolo 3
minute.dupa care le scurgem3 le clatim cu apa rece si
iar le scurgem $ine.
Bupa scurgere si racire le asezam intr>un platou3
amestecate cu maslinele /erzi si pregatim dressing>ulA
otetul3 uleiul3 ardeiul iute3 un pic de sare3piper
proaspat risnit se amesteca $ine intr>un mic $ol cu
furculita sau cu un mic tel3 dupa care turnam produsul
omogenizat peste $roccoli3 uniform.
'asam cca5>"# minute sa se asezoneze la
temperatura camerei si ser/im simplu sau cu ce ne>
am propus.
10
Fasole facaluita
Ingrediente:
"G& Hg fasole
( cepe mari
" morco/
" pastarnac
" ardei gras
(>5 catei usturoi
& linguri $ulion
sare3 piper
cim$ru3 tarhon
0utorA Violeta Postolache 9Caietulcuretete.com
Mod de preparare:
Se alege fasolea3 se pune la fiert si se da intr>un
clocot3 apoi se scurge si se pune alta apa. Se adauga
& cepe3 morco/ul3 pastarnacul si ardeiul tocate marunt
si se lasa sa fiar$a.
Cand fasolea si zarza/aturile sunt aproape fierte se
adauga sarea 3 piperul3 cim$ru si tarhon dupa gust si
se mai da in unul>doua clocote.
Se scot cu o spumiera $oa$e de fasole si se
maruntesc la ro$ot sau la masina de tocat. Se adauga
usturoiul pisat si sare dupa gust si se amesteca $ine
pana se omogenizeaza. Se toaca marunt doua cepe si
se calesc in ulei. Se pune ceapa deasupra sau se
amesteca cu fasolea $atuta si se poate ser/i.
11
Supa crema de fasole
Ingrediente:
6## gr fasole fiarta3 > ori fier$eti /oi ori cumparati
conser/e
## ml apa
( catei de usturoi
" ceapa rosie +eu nu am folosit,
5 linguri ulei de masline
( rosii
" lingurita seminte de fenicul
" lingurita seminte de chimen
3 linguri $usuioc
sare
piper
( linguri parmezan ras +optional din punctul meu de
/edere,
Autor: 0lina Cio$anu 90lice 0l$inutza
Mod de preparare:
Pregatiti o salsa din rosii tocate marunt3 ceapa tocata
si & catei de usturoi tocat. 0mestecati>le cu putin
$usuioc si & linguri ulei de masline si dati la rece. 0sa
zice reteta de $aza3 dar eu am tocat doar rosiile si le>
am stropit cu putin ulei de masline si le>am dat la
rece. Eu cred ca am schim$at radical gustul supei3
doar ca n>am a/ut ra$dare sa ma toc toate cele.
!ocati & catei de usturoi si pisati semintele de fenicul
si de chimen. 8ncingeti uleiul de masline si sotati
pentru 3# de secunde usturoiul cu cemintele pisate si
restul de $usuioc. 0daugati apoi fasolea fiarta $ine si
## ml apa si lasati la fiert "5 minute sau chiar mai
mult3 pana ce $oa$ele de fasole se sfarama.
'uati apoi de pe foc si le pasati $ine sau folositi un
$lender. 0sezonati3 dupa gust3 cu sare si piper.
Ser/iti supa>crema rece cu parmezanul ras +optional,
si salsa deasupra sau numai cu rosii stropite cu uleiul
de masline lasate la rece si3 neaparat3 cu paine
pra7ita.
12
Legume gratinate
8ngredienteA
& do/lecei cruzi
3 /inete al$e nu prea mari
& $uchete mari de conopida
& rosii mari de gradina
- mana %runze prospete de $usuioc
I linguritasare mare
"5#ml ulei de masline
0utorA Maria *rozi 9'ia /a gateste
Mod de preparare:
Punem apa la fiert intr>o oala si oparim 5J $uchetele
de conopida3 apoi le scoatem pe o farfurie3 le
sectionam in doua pe lungime si le lasam la racit.
Curatam do/leceii si /inetele de coa7a3 le taiem in felii3
groase cam de #.5cm3 le pudram cu
sare3 le amestecam putin scutur>indGsalt>ind castronul
si le lasam cam "5 minute3 sa>si lase zeama3 apoi le
scurgem.
%runzele de $usuioc le spalam $ine cu apa rece.
.osiile le oparim3 le indepartam coa7a si tot ce este
stricat3 apoi le taiem in felii la fel de groase ca cele de
do/lecei si /inate.
Pornim cuptorul aragazului3 luam /asul de lut3 il
ungem cu ulei si alternand feliile de
do/lecel>conopida>rosie>frunza de $usuioc3 incepem si
cladim de 7ur impre7ur3 formand cercul de la marginea
/asului. 8n mi7loc3 formam un al doilea cerc3 de data
asta cu $ucatile de conopida3 iar mi7locul il umplem cu
restul de legume3 apoi le stopim cu restul de ulei.
Bam la cuptor3 su$ capac3 timp de 6# de minute3 dupa
care indepartam capacul si mai lasam la copt inca
6# de minute sau chiar mai mult daca doriti legumele
si mai rumenite.
Se ser/esc ca atare sau ca si garnitura alaturi de un
peste pra7it sau di/erse fripturi din carne.
13
Cartofi la cuptor cu usturoi si sos de rosii
Ingrediente:
6 cartofi mari3
" c)p)t6n) de usturoi +sau dup) gust,3
" can) mare de suc de rosii +sau &>3 linguri de $ulion3
depinde c6t e de gros,3
&>3 linguri de ulei3
sare +o$ligatoriu mare si neiodat),3
piper3
cim$ru +facultati/,
0utorA Marius Cristian 9Costachel.ro
Mod de preparare:
Kncepeti prin a cur)ta cartofii3 pe care apoi =i /eti t)ia
=n sferturi3 pe lung3 sau dup) plac3 cu precizarea c)
$uc)tile tre$uie s) fie destul de mari. %recati>i apoi
$ine cu sare3 eliminati e@cesul si asezati>i3 pe un
singur strat3 =ntr>o ta/) cu peretii =nalti3 $ine uns) =n
preala$il cu ulei.
Pres)rati deasupra usturoiul3 cur)tat 4i t)iat =n feliute
su$tiri3 cim$rul si piperul +mai mult oleac) dec6t
puneLi de o$icei,. !urnati apoi sucul de rosii +sau
$ulionul dizol/at =n ap),3 cu precizarea c)3 indiferent
de /ariant)3 lichidul tre$uie s) fie musai fier$inte si
aproape s) acopere cartofii +la ne/oie3 completaLi cu
ap) clocotit),.
2)gati apoi ta/a =n cuptorul =ncins dinainte3 la un foc
mi7lociu spre tare +&&#MC,. C6nd a sc)zut sosul3
m6ncarea e gata3 cu precizarea c)3 pe la 7um)tatea
timpului de coacere3 cartofii tre$uie =ntor4i3 ca s) se
rumeneasc) uniform.
Be salat)3 c)>i o$ligatorie3 am mai spus. Bespre /in3
ce s) zic3 dac) /reti al$ atunci =ncercaLi un .iesling3
dac) /reti rosu3 atunci eu />as spune s) alegeti unul
mai usurel. - 2)$easc)3 de pild).
14
Ciuperci picante
Ingrediente:
" Hg ciuperci champinion
&## gr porum$ $oa$e congelat
"## gr arahide3 nesarate
o ceapa medie
&>3 linguri de susan
sos de soia3 dupa gust
ce/a sos de peste
ulei pentru calit ceapa3 de care /reti
si condimentele
0utorA 'op %ras 9'opfras.$logspot.com
Mod de preparare:
Se curata ceapa si se spala ciupercile. Se caleste
ceapa si se adauga ciupercile taiate felii.
Se gatesc ciupercile timp de "#>"& minute. 0daugati
porum$ul si mai tineti pe foc 5 minute3 apoi alunele3
condimentele si sosurile.
Mai tineti pe foc pana zeama de la ciperci si cea de la
porum$ se e/apora.
0runcati semintele de susan la final si amestecati.
15
Salam de iscuiti cu nuc!
Ingrediente:
5## g cei mai simpli $iscuiti
nuc)
&## g margarin)
( linguri zah)r
&5# ml ap)
& linguri cacao
" sticlut) esent) de rom
nuc) de cocos
0utorA 8sa$ela 'uca 9Pur si simplu papa $un
Mod de preparare:
2iscuitii se rup $uc)ti mici3 dar se p)streaz) c6ti/a
care3 cu a7utorul unui sucitor3 se transform) =n
pesmet. Euca se taie $uc)ti potri/ite3 iar apa cu
zah)rul se pun la fiert 4i se las) c6te/a minute p6n)
se topeste zah)rul si se leag) siropul. Se adaug)
margarina 4i cacaua. %ier$eti p6n) se topeste
margarina3 apoi se pune nuca si se mai las)
apro@imati/ 5 minute la foc potri/it +s) se =nmoaie
putin nuca,.
Se ia de pe foc3 se adaug) esenLa de rom si se toarn)
peste $uc)tile de $iscuiti amestecate cu pesmetul. Se
amestec) cu gri7) s) nu se =nmoaie prea tare $iscuLii3
dar s) fie acoperiti =n =ntregime de sirop.
Pe o folie alimentar) se pune din compozitia de
$iscuiti si se ruleaz) str6ns cu a7utorul acesteia p6n)
form)m un rulou compact.
Mie mi>au iesit & $uc)ti de salam de $iscuiti. Se dau la
frigider pentru c6te/a ore p6n) se =nt)resc.
Pentru ser/ire am dat fiecare $ucat) prin nuc) de
cocos si le>am feliat.
16
"utui umplute cu nuci si stafide
Ingrediente:
3 gutui mari
"## gr stafide
"## gr miez nuca
& linguri miere
& linguri unt topit
0utorA Violeta Postolache 9Caietulcuretete.com
Mod de preparare:
Pra7im putin in cuptor nucile apoi le pisam. 0daugam
stafidele3 mierea de al$ine si untul topit si amestecam
pana se omogenizeaza.
0legem gutui mari si sanatoase3 le taiem un capac si
sco$im interiorul. Umplem gutuile cu amestecul de
nuca si stafide si le punem intr>o ta/a pe fundul careia
am pus hartie de copt.
0coperim cu folie de aluminiu si dam la cuptor pentru
apro@imati/ 3# minute .
Scoatem gutuile pe un platou si turnam peste ele
sosul format in ta/a.
17
Spuma de banane
Ingrediente:
Pentru ( pahare
( $anane
& lingurite de gelatina praf
"( linguri de apa
75 gr zahar
" lamaie +doar sucul,
0utorA 'aura 0damache 9lauraadamache.ro
Mod de preparare:
Bizol/am gelatina in "( linguri de apa si o lasam sa se
umfle 5 minute dupa care o topim la $ain marie si o
lasam sa se raceasca.
2ananele curatate se taie in $ucatele mici pe care le
amestecam repede cu sucul unei lamai medii ca sa nu
se o@ideze si cu zaharul.
Mi@am $ananele impreuna cu sucul de lamaie si
zaharul pana o$tinem o crema fina. 0daugam gelatina
rece3 amestecam si turnam in pahare. 'asam la
frigider cam & ore iar inainte de a>l ser/i ornam
fiecare pahar cu frisca si putina ciocolata rasa.
<ste a$solut delicios?
18
Salam de iscuiti #de post$
Ingrediente:
5## g $iscuiti simpli3
35#>(## ml ceai de fructe3
3 linguri de zahar3
3 /anilii3
" lingura miere3
"&5 g margarina Unirea3
( cu$uri de rahat colorat3
& linguri de stafide3
coa7a rasa de la o lamaie mica3
3 linguri cacao.
0utorA Maria <lena 2urdulea 9Bulcesarat
Mod de preparare:
'a (## ml apa fier$inte adaugam & plicuri de ceai3
lasam la infuzat 8>"# minute3 apoi indulcim cu 3
linguri de zahar. Punem stafidele in "## ml ceai
fier$inte sa se umfle. 8ntre timp zdro$im $iscuitii3
taiem rahatul $ucatele.
8ntr>o cratita punem margarina la topit3 adaugam
stafidele si restul de ceai3 cacaua3 amestem $ine sa
nu se faca cocoloase praful de cacao3 fier$em " minut
la foc mic3 stingem focul. 'asam putin sa se raceasca
compozitia3 apoi adaugam $iscuitii rupti $ucatele3
rahatul taiat cu$uri mici si coa7a de lamaie.
Se amesteca totul $ine3 apoi pe o foaie de celofan3
sau folie de plastic3 asezam compozitia si cu mainile
umezite cu apa rulam su$ forma unui salam. Se leaga
folia la capete si se lasa salamul sa se raceasca3 apoi
se pune cate/a ore in frigider3 dupa care se taie felii
de grosimea unui deget3 sau mai su$tiri.
SfatA mie nu mi>a placut cu rahat. 'a feliere pra7itura
se rupe cand a7unge cutitul la $ucati de rahat3 insa
gustul este foarte $un. Puteti folosi cu succes nuca
pra7ita sau alune nesarate.
19
%ua umplute
Ingrediente:
"# oua
"##g pateu de porc
& lingurite mustar
- lingura untGmargarina
" ou
&##ml ulei
" lingurita mustar
"##ml iaurt degresat
sucul de la o 7umatate lamaie
piper
sare
0utorA <lena Sandor 9<ileen cuisine
Mod de pregatire:
Se fier$ cele "# oua. Se taie in 7umatati si se scoate
gal$enusul care se freaca cu & lingurite de mustar3
pateu de porc si unt3 impreuna cu o lingura de zeama
de lamaie3 se adauga sare si piper. Se pune pasta
formata in al$usuri.
Se prepara o maioneza astfelA se pune un ou crud
intr>un $ol si se freaca cu $lenderul3 se pune ulei
constant.
Se adauga o lingurita de mustar fara /arf3 sucul de
lamaie dupa gust3 sare si piper dupa gust si se
amesteca in continuare pana de/ine o crema groasa.
Se adauga iaurtul si se amesteca iarasi.
Se asaza sosul intr>o farfurie adanca3 se pun ouale
deasupra. Se ser/este cu salata /erde.
20
&ulada cu ciuperci si casca'al
Ingrediente:
Pentru $latA
&## g unt
35# g lapte
( oua
&## g faina
" praf de sare
Pentru umpluturaA
" lingura ulei masline
(## g ciuperci din conser/a
&5# g casca/al
sare
piper
" legatura marar
Pentru toppingA
"## g casca/al ras
Autor: Cristina !oth 9di/ain$ucatarie.ro
Mod de preparare:
!opim untul intr>o tigaie mai mare3 apoi incorporam
faina. Bin acest moment nu mai lucram pe foc3 eu am
lucrat in continuare in tigaie din comoditate.
0daugam gal$enusurile unul cate unul si amestecam
pana se omogenizeaza compozitia. !urnam apoi
laptele caldut si amestecam usor. 'a final adaugam
al$usurile $atute spuma tare cu un praf de sare.
!urnam aluatul intr>o ta/a de cuptor3 in care am pus
hartie de copt. Vom coace rulada 35> (5 de minute in
cuptorul preancalzit la "8#NC. Cat timp aceasta se
coace noi calim ciupercile in ulei de masline timp de &>
3 minute. 0daugam mararul tocat marunt si asezonam
cu sare si piper.
Cand $latul este copt3 il scoatem rasturnadu>l peste
un prosop umezit. Bezlipim usor hartia de copt si
acoperim cu prosop umed. 'asam cate/a minute sa se
raceasca3 apoi punem ciupercile peste $lat. 'e
acoperim cu un strat de casca/al ras.
.ulam usor cu a7utorul prosopului3 presaram
casca/alul ras pesntru topping si in/elim rulada intr>o
folie alimentara3 sau folie de staniol. - dam la rece
pentru cate/a ore3 apoi o putem taia felii si ser/i.
21
Salata de oeuf
Ingrediente:
8## ml maioneza facuta in casa3 cu mustar +picanta,
8## g cartofi3 curatati de coa7a
" telina mi7locie3 curatata de coa7a
& radacini de patrun7el3 curatate
7## g morco/i3 curatati
" Hg castra/eti acri3 la saramura
6## g carne de /ita +sau pui, fara grasime sau os
" conser/a mare de mazare
sare3 piper3 mustar dupa gust
Pentru ornatA gogosari acri3 masline3 castra/eti acri.
0utorA 2rindusa Scheaua 9CooHing Oith mP soul
Mod de preparare:
Baca folosesti carne de /ita pentru salata de $oeuf3
mai intai o fier$i pe aceasta3 pana ce de/ine putin
moale. 0dauga morco/ii3 telina3 al$itura si lasa pana
ce sunt aproape fierte. 0dauga cartofii si fier$e pana
ce furculita intra usor in ei.
Baca folosesti carne de pui3 o poti fier$e in acelasi
timp cu legumele. Scoate carnea si legumele pe un
platou si lasa>le sa se raceasca foarte $ine si sa se
scurga $ine de apa +eu le las la racit peste noapte,
Bin zeama ramasa poti face o supa. Cand s>au racit3
taie carnea si legumele in cu$ulete mici. Pune
mazarea din conser/a
!aie cu$ulete &G3 din castra/eti si adauga peste
legume. 0mesteca $ine. Baca nu e destul de
acrisoara3 aduga mai multi castra/eti.
0mesteca $ine de tot &G3 din maioneza. *usta de
sare. Salata nu tre$uie sa fie prea sarata3 dar tre$uie
sa fie picanta. Be aceea se mai adauga mustar si
piper3 dupa gust. Poti pune inauntru si restul de
maioneza3 sau poti im$raca salata in ea. Be asemenea
salata de $oeuf se poate ser/i pe un platou sau din
castron.Se orneaza dupa imaginatie.
22
Terina de ranza cu somon
Ingrediente:
(## g $ranza de /aci
&## g mascarpone
&## g $ranza de $urduf
&5# g crema de unt
&## ml lapte
"## ml /in al$
& pliculete gelatina
" legatura marar /erde
3 morco/i fierti
&>3## g somon afumat
3>( fire sal/ie
lamaie
sare
piper
0utorA Sidonia !oncean 9SidPFs Qitchen
Mod de preparare:
8ntr>un castron mai mare amestecam toate
$ranzeturile pe care le>am tinut in preala$il la
temperatura camerei.
*elatina se dizol/a in /in si apoi se tine la $ain>marie
apro@imati/ "5 minute la foc mic.
0daugam apoi gelatina in castronul cu $ranzeturi la
care mai punem laptele si mararul si sal/ia tocate
marunt.0sezonam si amestecam $ine $ranzeturile cu
o spatula de lemn.
8ntr>o forma de chec punem folie alimentara de plastic
pe care o tapetam cu felii de somon.
0daugam 7umatate din cantitatea de $ranza peste
care punem fasiile de morco/i fiert3 acoperim cu restul
de $ranza ramasasi deasupra cu feliile de somon
su$tiri ramase.
8mpachetam toata $ranza cu folia de plastic si o dam
la rece de seara pina a doua zi cand putem taia feliile
de terina.
Se ser/este cu cate o feliuta de lamaie si cu frunzulita
de sal/ie sau marar o ornam.
23
Aperiti' ()anuti cu cocos(
Ingrediente:
&##g $ranza feta
& linguri smantana
" catel de ustroi zdro$it + optional,
nuca de cocos
marar + optional,
0utorA 0malia -anta 9:ai sa gatim cu 0malia
Mod de preparare:
Bam $ranza pe razatoarea mica apoi o amestecam cu
smantana. Eu punem sare deoarece $ranza feta este
suficient de sarata.
0mestecam $ine si apoi cu mana uda formam
chiftelute pe care le aplatizam si le trecem prin nuca
de cocos. <u am trecut cate/a si prin marar /erde
tocat3 au un aspect deose$it.
'e asezam frumos pe un platou si le dam la rece
apro@ 3# minute.
24
Pate din ficatei de pui cu 'in
Ingrediente:
ficatei de pasare (5# g
lapte &## ml
unt "## g
ceapa " $uc. +"(# g,
/in rosu "## ml
usturoi 3 catei
cim$ru " lingurita rasa
sare3 piper
0utorA *urmandino 9*urmandino.ro
Mod de preparare:
Spalati $ine ficateii de pui si indepartati toate pielitele
si grasimea. Puneti>i apoi intr>o cutie care se inchide
ermetic3 turnati laptele peste ei si $agati>i la frigider3
cel putin cate/a ore +ideal3 de pe o zi pe alta,. Cand
/reti sa>i preparati3 puneti>i sa se scurga $ine de
lapte. 8ntr>o tigaie nonaderenta3 puneti &# g unt la
topit si caliti usor ceapa si usturoiul +taiate felii,.
0daugati ficateii si condimentati cu un pic de piper
proaspat rasnit +a$ia la sfarsit3 pentru a nu se intari
ficateii,. 'asati doua>trei minute si adaugati /inul rosu.
0mestecati usor3 dati focul mic si acoperiti tigaia.
'asati circa "5>&# minute3 /erificand din cand in cand
pentru a completa cu un pic de apa daca a CdisparutD
tot sosul. Pe la mi7locul timpului3 puneti si cim$rul.
'a finalul timpului3 ficateii ar tre$ui sa fie patrunsi3 dar
nu uscati. 'uati>i de pe foc si lasati>i circa "# minute
pentru a>si Ctrage sufletulD un pic. Puneti>i apoi in
$lender cu (# g unt si sare. Pasati>i $ine3 $ine.
Potri/iti de sare si de piper si omogenizati. Bistri$uiti
pateul in doua castronele3 a/and gri7a sa>l tasati $ine.
!opiti restul de unt +(# g, si turnati>l usor peste
pateu. -rnati3 dupa dorinta3 cu $oa$e de piper rosu
sau cu frunze de patrun7el. 2agati castronelele in
frigider3 la inceput neacoperite3 apoi acoperite cu o
folie. Pateul se poate pastra fara pro$leme3 in frigider3
cate/a zile. Ser/iti>l cu paine pra7ita sau $iscuitei
sarati.
25
Salat (de) Boeuf
Ingrediente:
5## g carne fiart) de /it)3
3## g cartofi3 fierLi =n coa7) 4i t)iaLi cu$uleLe3
3## g morco/i a4i7derea3
3## g maz)re $oa$e3 fiart) 4i ea3
castra/eLi muraLi +mai $ine =n saramur) dec6t =n oLet,
dup) gust3 cur)LaLi de coa7a 4i seminLe3 tocaLi
cu$uleLe 4i scur4i cat se poate de $ine3
maionez) din & g)l$enu4uri +adic) /reo 5## g,3
plus cam orice doriLi pentru decorA gogo4ari =n oLet3
m)sline3 oua fierte tari etc.
0utorA Marius Cristian 9Costachel.ro
Mod de preparare:
0mestecaLi $ine legumele cu carnea3 mur)turile 4i
cam &G3 din maioneza3 puneLi compoziLia pe un platou
+sau =ntr>un castron3 sau =n $oluri indi/iduale3 sauR,
=ntindeLi frumos 4i uniform deasupra restul de
maionez) 4i decoraLi cum credeLi dumnea/oastr) de
cu/iinL). 'a final3 reLineLi c) e $ine ca salata noastr)
2oeuf s) stea c6te/a ore =n frigider =nainte de ser/ire3
s) a7ung) toate aromele s) con/ieLuiasc) pa4nic.
Ce/a secreteS 0ici e mai complicat3 fiindc) totul
depinde de gustul fiec)ruia. .eLineLi =ns) pe cel mai
importantA legumele tre$uie s) fie fierte separat3 s)>4i
Lin) fiecare gustul3 iar timpul de fier$ere al fiec)reia
tre$uie sta$ilit =n a4a fel =nc6t s) r)m6n) toate c6t se
poate de ferme +$a morco/ii poate u4or crocanLi,.
Carnea3 la r6ndul ei3 e $ine s) fie fiart) cu
zarza/aturile de cu/iinL) +care n>au ce c)uta =n salata
dup) aceea,3 iar dac) /eLi folosi lim$) de /it) /a fi un
deliciu. C6t despre maionez)3 cel mult />a4 putea
sugera s) puneLi mai mult mu4tar dec6t de o$icei.
VinulS P)i nu prea a/em ce po/esti aici3 doar /)
spuneam c)3 =n marea ma7oritate a cazurilor3 salata
2oeuf e doar un platou printre altele3 a4a c) dup)
Luic) o s) mearg) un /in al$ sec?
26
)iscuiti din ranza cheddar
Ingrediente:
"3#g faina al$a simpla
& linguri faina cu agent de crestere
"&5g unt la temperatura camerei
"&5g $ranza cheddar rasa
& linguri parmezan
Un praf de papriHa
- lingura zeama lamaie
Un praf de sare
0utorA <lena Sandor 9<ileen cuisine
Mod de pregatire:
Puneti toate ingredientele in ro$ot si mi@ati pana
de/ine o coca. Baca nu a/eti ro$ot3 amestecati faina3
papriHa si sarea intr>un $ol. !aiati untul cu$ulete si
frecati faina cu acesta pana se formeaza o te@tura de
pesmet. 0daugati cheddar>ul si parmezan>ul si
continuati sa amestecati pana formeaza o coca moale.
0daugati lamaia.
%ormati un cilindru de 38cm lungime si infasurati>l in
folie de plastic3 dati la frigider pentru cel putin 3 ore.
'uati coca din frigider si taiati felii de aproape un
centimetru si coaceti la "7# grade intr>o ta/a cu hartie
de copt3 pentru "5 minute sau pana de/in aurii.
27
Tort sarat cu somon
Ingrediente:
pentru un tort dreptunghiular cat & felii toast una
langa alta
&## g somon marinat +il prefer in locul celui afumat3
dar folositi de care /a place,
o paine toast feliata3 daca /reti taiati coa7a painii
un castra/ete lung feliat
un ardei gras rosu taiat cu$ulete
(## g crema de $ranza +eu folosesc 0lmette cu
smantana pentru ca nu are e>uri,
&## g crema de unt cu smantana
& legaturi marar
o legatura patrun7el
un morco/ si o ridiche pentru ornat
sare3 piper +prefera$il al$, si orice alte condimente /a
plac
0utorA 8rina 2ucsa 98ri0.ro
Mod de preparare:
Un aperiti/ cu care sigur /eti surprinde T incercati
doar sa le spuneti in/itatilor ca urmeaza un tort sarat
si /eti /edea toate sprancenele ridicate A, < musai sa ii
con/ingeti sa incerce3 dupa aia nu o sa se mai
opreasca din mancat?
Se amesteca $ranza3 crema de unt cu smantana sare
si piperul. 8mpartim crema in 3 T una se pastreaza
pentru ornat3 una se amesteca cu patrun7el tocat si
ardei3 iar a treia se amesteca cu o legatura de marar
tocat. 0ici $ineinteles ca puteti 7ongla si amesteca
precum /reti.
0sezam & felii de toast una langa alta si intindem
crema cu ardei3 apoi punem un strat de castra/eti.
0sezam inca & felii de paine3 le ungem cu crema cu
/erdeata si punem somonul. Mai facem inca & straturi
identice.
8n/elim tortul in crema simpla pastrata +daca nu este
destul de moale putem adauga ">& linguri smantana,3
taiem a doua legatura de marar si tapetam lateralele
tortului. Partea de sus eu am ornat>o cu posul pe
margine3 cu fasii de morco/ o$tinute cu un fel de
ascutitoare de legume si o ridiche CsculptataD cu un
cutit cu /arf su$tire si ascutit. Voi lasati>/a imaginatia
sa dicteze.
28
Pateuri cu ciuperci* ca+ca'al +i ceap!
caramelizat!
Pateurile acestea sunt simplu de f)cut3 cu ce umpluturi doriLi 4i sunt o /ariant) delicioas) de aperiti/e pentru
s)r$)tori.
<u a/eam prin frigider o pung) de ciuperci congelate 4i un rest de ca4ca/al. Pe l6ng) acestea am mai folosit
un pachet de aluat de foieta73 o ceap) ro4ie3 ardei 4i p)trun7el /erde.
0m tocat legumele 4i le>am c)lit =n ulei de m)sline. 0m turnat puLin /in al$ pentru arom) 4i le>am l)sat s)
fiar$) la foc mic p6n) s>a e/aporat tot lichidul3 apoi le>am s)rat 4i piperat.
Bup) ce s>a decongelat3 dintr>o parte a aluatului am t)iat p)trate de apro@imati/ "# cm 4i din celalalt)3 f64ii
de " cm cu care am f)cut marginile pateului. - parte le>am umplut cu ciuperci3 iar cele pentru ca4ca/al le>
am l)sat goale. 'e ungem marginile cu ou $)tut 4i le coacem &5>3# minute la "8# grade.
Peste pateurile goale am pus c6te/a felii de ca4ca/al 4i le>am l)sat =n cuptorul stins3 dar =nc) cald3 s) se
topeasc).
- ceap) ro4ie am t)iat>o rondele 4i am pr)7it>o =n ulei la foc mic timp de 3>( minute p6n) de/ine sticloas)3
amestec6nd des s) nu se ard). 0m turnat peste ea puLintel /in ro4u3 am pres)rat zah)r 4i le>am mai l)sat pe
foc =nc) 5 minute amestec6nd continuu p6n) se caramelizeaz).
Pateurile cu ciuperci le>am ornat cu cim$ru proasp)t 4i cele cu ca4ca/al cu ceap) caramelizat). - minun)Lie?
0utorA 8sa$ela 'uca 9Pur si simplu papa $un
29
%u in'elit in somon afumat si sos de ranza
Ingrediente:
( oua
( fasii de somon afumat
Pentru sos
"8# gr $ranza topita
" lingurita hrean +din $orcan,
zeama de la I lamaie
" lingurita :er$es de Pro/ence
piper negru
0utorA 'aura Bachman 9'auracuisine
Mod de preparare:
Pentru sos se pune intr>o cratita pe foc mic $ranza
topita si se lasa sa se topeasca.Se adauga hreanul3
zeama de lamaie3 :er$es de Pro/ence si un praf de
piper negru.Se amesteca $ine apoi se ia de pe foc si
se pune deoparte.
-uale se fier$ in apa cu sare timp de 3>( minute3 atat
cat al$usul sa se coaguleze dar gal$enusul sa fie inca
moale.Se trec ouale fierte prin 7et de apa rece apoi se
deco7esc.Se infasoara fiecare ou in cate o fasie de
somon apoi se stropeste cu sosul preparat.
30
Chiftele aperiti' pentru &e'elion cu mac si
susan
Ingrediente:
Pentru 8>"# persoane a/em ne/oie de...
7## gr carne macra de porc +coltet sau pulpa,
3## gr pulpa de /itel
3## gr slanina porc
3 cepe mari
& cartofi mari
o capatana intreaga de usturoi
condimente +sare3 piper3 $oia dulce si iute etc,
& oua mari
&>3 linguri pesmet
"5# gr susan
7# gr mac
0utorA 'op %ras 9lopfras.$logspot.com
Mod de preparare:
Pentru a o$tine o componenta omogena a piftelelor
+daca /a place acest lucru3 desigur, /a recomand sa
congelati carnea pe care sa o treceti prin ro$otul de
$ucatarie. 0sa am procedat eu si imi place mai mult
consistenta carnii. -$tineti o pasta moale3 omogena3
fara cocoloase. -ricum3 puteti merge si cu clasica
masina de tocat carne sau sa cumparati carne tocata
amestec.
!ocati carnea. !receti prin masina de tocat carne3 sau
prin razatoarea fina ceapa3 cartofii si usturoiul.
0mestecati toate ingredientele intr>un lighean mare.
Condimentati si lasati compozitia sa se 1odihneasca1
timp de o ora.
%ormati $ilute de dimensiunea dorita +/a recomand
folosirea unor manusi chirurgicale pentru a e/ita
necesitatea spalarii mainilor de mai multe ori3 ori
lipirea aluatului de maini,. !a/aliti piflelele prin susan
si prin mac. Pra7iti piftelele in $aie de ulei pe am$ele
parti. Cate/a fire de susan sau de mac se /or
desprinde de piftele3 insa cele care raman se /or pra7i
crocant.
31
Salata cu ton
Ingrediente pentru & persoaneA
" conser/a ton $ucati
3## ml iaurt cremos
" ceapa rosie
& morco/i potri/iti ca marime
" mar
5#g casca/al
" out fiert tare
maioneza preparata dintr>un ou +U"##ml,
sare3 piper
cate/a fire de sofran
0utorA Mrs. *reen %oot 9!he *reen %oot
Mod de preparare:
!onul se scurge de ulei3 se amesteca cu ceapa taiata
marunt si se imparte +in mod egal?, in & pahare.
Maioneza3 preparata dupa reteta de aici3 se amesteca
cu 7umatate din cantitatea de iaurt si se toarna peste
ton. Urmeaza morco/ii fierti si dati pe razatoarea
mare3 amestecati cu al$usul de ou maruntit3 si
saratiGpiperati dupa gust.
Marul si casca/ul +am$ii dati pa razatoarea mare, se
amesteca si se impart in cele & pahare3 iar ultimul
strat este format din restul de iaurt. Se decoreaza cu
gal$enusul de ou3 dat pe razatoarea mica3 si cu cate/a
fire de sofran. Se pastreaza la frigider pana la ser/ire
+nu mai mult de o zi,. .apid3 nuS
Si un pontA du$latiGtriplatiGetc. cantitatea
ingredientelor in functie de marimea formei de
tortG/as de Pena si faceti un tort aperiti/ cu ton?
32
Polonice oltenesti
Ingrediente:
ardei gras rosu
/erdeata>marar3 patrun7el
& oua fierte
3 carnati
casca/al moale gras
" ceapa rosie mare cu un pic de codita
0utorA Mariana <pure 9<purasha
Mod de preparare:
Se fier$ ouale apoi se dau pe razatoarea mica. Se
amesteca cu casca/alul ras si se face o pasta. 0poi se
frig carnatii3 se scurg $ine3 se despica pe mi7loc si se
scoate carnea tocata din ei. Se ia o cantitate din pasta
de ou cu casca/al se pune in causul palmei si la mi7loc
se pune carne din carnati.
Se modeleaza ( astfel de mingiute care apoi se
ta/alesc prin tocatura de /erdeata si respecti/ de
ardei rosu. Se fac cate & din fiecare. 0poi se taie usor
ceapa nu foarte adanc in ( parti si se scoate cu gri7a
fiecare DpolonicD cu codita cu tot.
8n polonice punem migiutele de ou umplute cu carne
de carnati. Se orneaza cu picaturi de Hetchup si o
frunza de patrun7el.
33
Cuuri aperiti'
Ingrediente:
( felii paine integrala de secara
&## gr crema de $ranza
"## gr telemea
5# gr unt
5# gr smantana
" ardei gras rosu
" plic gelatina
0utorA Violeta Postolache 9Caietulcuretete.com
Mod de preparare:
%recam untul moale impreuna cu crema de $ranza.
0daugam telemeaua rasa3 smantana si ardeiul tocat
marunt si amestecam $ine pana se
omogenizeaza.Baca este cazul mai adaugam putina
sare.
Preparam gelatina conform indicatiilor de pe am$ala7
si o amestecam in compozitie
8ntro ta/a de cozonac asezam o folie alimentara apoi
punem feliile de paine astfel incat sa acopere tot
fundul ta/ii.
!urnam deasupra compozitia de $ranza si asezam
peste ea feliile de paine ramase.
0coperim cu folia alimentara si dam la frigider pentru
cel putin &>3 ore.
Scoatem aperiti/ul din folie si taiem cu$ulete mici . <u
am decorat cu rosii cherrP
34
Piept de curcan umplut
Ingrediente:
"&## g piept de curcan
&## g sunca afumata3 taiata marunt
&## g ciuperci3 taiate marunt
" ceapa3 taiata marunt
& cepe /erzi taiate marunt
"G& legatura patrun7el3 tocata marunt
" ou3 $atut usor
& linguri de pesmet
sare3 piper dupa gust
"## ml ulei de masline
" pahar de /in al$
0utorA 2rindusa Scheaua 9CooHing Oith mP soul
Mod de preparare:
!aie pieptul trans/ersal3 ca sa de/ina mai su$tire.
Pune o foaie de plastic deasupra si $ate carnea usor3
ca sa i se uniformizeze grosimea.
Pra7este sunca in & linguri ulei. 0dauga ciupercile si
pra7este>le. 0dauga ceapa si caramelizeaz>o. Pune
amestecul intr>un castron si adauga sare3 piper 3
ceapa /erde si patrun7elul. 0dauga oul si pesmetul.
0mesteca $ine.
Pune amestecul pe mi7locul carnii si ruleaza. 'eaga cu
sfoara alimentara. Unge rulada cu putin ulei si freaca
cu sare si piper. Pune intr>o ta/a3 adauga tot uleiul si
/inul si coace in cuptorul incalzit la &## C pentru "
ora.
'asa sa se odihneasca "5 minute3 dupa care taia felii.
Ser/este cu cartofi fierti si salata.
35
&ulada de pui cu sunca si legume
Ingrediente:
" piept mare de pui
3 felii de casca/al
& felii de sunca
5# g carne tocata de porc
"G& ceapa rosie
"G& ardei rosu
"G& ardei /erde
" morco/ fiert
sare
piper
$oia dulce
cim$ru
5# g /in al$
3 linguri ulei de masline
0utorA Cristina !oth 9di/ain$ucatarie.ro
Mod de preparare:
Calim carnea tocata de porc cu ceapa tocata marunt
intr>o lingura de ulei3 a/and gri7a sa o condimentam
cu sare3 piper si putin cim$ru.
Pieptul de pui il taiem astfel incat sa o$tinem o $ucata
intinsa si su$tire. 2atem cu ciocanul de carne pentru a
fragezi3 apoi condimentam cu sare si piper.
0coperim cu casca/al3 apoi cu sunca.
Punem carnea tocata peste sunca3 o intindem
uniform3 apoi punem cate o felie de ardei /erde3 ardei
rosu si morco/ fiert.
.ulam pieptul de pui si il strangem cu o sfoara.
!re$uei sa a/em griga sa strangem $ine capetele3
astfel incat sa nu ne iasa umplutura din rulada.
8m$racam rulada in folie de staniol si o dam la cuptor
pentru &# de minute la &##NC. Bupa acest inter/al
scoatem folia3 turnam /inul peste carne3 apoi uleiul de
masline3 presaram sare3 piper3 cim$ru si $oia. Bam
rulada inapoi in cuptor pana se rumeneste.
36
Tort cu crema de lapte
Ingrediente:
pentru blat:
6 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina
2 linguri cacao
pentru crema:
1 l lapte
100 gr ciocolata alba
4 linguri zahar
100 gr amidon
1 esenta anilie
250 gr unt sau margarina
100 gr zahar pudra
pentru sirop:
1 cana lapte
3 linguri zahar
1 capucino caramel
pentru decor:
500 ml frisca lichida
2 plicuri intaritor pentru frisca
0utorA Violeta Postolache 9Caietulcuretete.com
Mod de preparare:
2atem ouale cu zaharul pana de/in ca o crema apoi
adaugam faina si cacao .Coacem la foc mic. Bupa ce
s>a racit il taiem in trei.Untul sau margarina moale il
mi@am cu zaharul pudra pana de/ine spumos.
Besfacem amidonul cu un pahar de lapte rece. .estul
de lapte il punem la fiert impreuna cu ciocolata rupta
$ucatele si cu cele ( linguri de zahar si /anilia. Cand
laptele este fiert adaugam amidonul si mesteam
continuu pana se ingroasa de/enind ca o $udinca.
'asam sa se raceasca. Cand s>a racit incorporam in
crema de unt.
Preparam siropul astfelA caramelizam zaharul3 il
stingem cu laptele si adaugam pliculetul de capucino.
'asam sa se raceasca. 8n forma de tort cu margini
detasa$ile asezam primul $lat il insiropam apoi punem
7umatate din crema . Procedam la fel cu restul de $lat
si de crema. Bam la rece.
Punem smantana pentru frisca si o mi@am impreuna
cu intaritorul de frisca. 8n functie de marca pe care o
folositi e posi$il sa tre$uiasca sa mai adaugati cate/a
linguri de zahar pudra. 8n acest caz /eti $ate mai intai
frisca si cand se intareste adaugati zaharul si $ateti in
continuare.
0m im$racat tortul in frisca si am dat la rece.
37
Multumim tuturor $loggerilor care au facut posi$ila
realizarea acestei carti de $ucate cu retete de sar$atori minunate?
Saratori fericite,
*ustos.ro
38