PATEU OLIVER

kg de naut fiert
kg de cartofi
100 ml ulei de floarea-soarelui presat la rece
capatna de usturoi
1-2 linguri de mustar dulce
zeama de lamie
sare
Nautul se spala si se pune la nmuiat n apa timp de 12-24 de ore, se clateste n cateva ape, apoi se
fierbe bine. Dupa fierbere se lasa putin la racit, dupa care se pune n blender si se mixeaza. Cartofii se
fierb n coaja, se curata, se mixeaza, se amesteca cu usturoiul si mustarul dulce, adaugndu-se ulei pna
se obtine o pasta cu o consistenta fina. Se ncorporeaza nautul cu maioneza de cartof si se adauga sare si
zeama de lamie dupa gust. n acelasi mod se pot prepara pateu de linte si de soia.
CHIFTELUTE DE CARTOFI
Ingrediente
1 kg cartofi rosii fierti n coaja
1 cana de orez fiert
3 linguri de pesmet
2 morcovi
1 ceapa mare
3-4 catei de usturoi
1 lingurita de lecitina din soia
1 legatura de patrunjel
ulei de floarea-soarelui
sare de mare

Morcovii se dau pe razatoarea mica si se pun ntr-o tigaie mpreuna cu ceapa taiata marunt, uleiul, un
sfert de cana de apa si putina sare. Se lasa cca 5-10 minute, amestecnd din cnd n cnd, pna cnd
legumele se nmoaie si apa scade complet.
Dupa ce se raceste putin compozitia, se amesteca ntr-un bol mpreuna cu cartofii fierti si raciti, dati pe
razatoarea mare, cu orezul, pesmetul, usturoiul zdrobit, lecitina din soia si patrunjelul si se adauga sare
de mare dupa gust. Se modeleaza chiftelute cu minile unse cu ulei si se coc ntr-o tava acoperita cu
hartie de copt cca 30 de minute, la foc potrivit, n cuptorul deja ncins. Se servesc calde, mpreuna cu
diverse garnituri si salate.
CHEC DE POST
1 ceasca de apa
1 ceasca de ulei
1 ceasca de zahar brun
1 ceasca de migdale maruntite
2 linguri de zeama de lamaie
coaja rasa de la 1 lamaie
1 lingurita de scortisoara
1 praf de copt
3 cesti de faina integrala
1 lingura de praf de roscove (karob)
Se ncalzeste apa si se topeste zaharul amestecand continuu, apoi se adauga toate ingredientele (cu
exceptia prafului de roscove) pana ce compozitia devine o coca. Se iau 2 linguri de compozitie si se
amesteca ntr-o cana cu praful de roscove. Se pregateste ntr-o forma de chec hartia de copt si se pune
compozitia. Se marmoreaza cu compozitia din cana si se presara 5-6 migdale sfaramate. Se pune n
cuptorul prencalzit la 180 grade C. Se lasa sa se coaca aproximativ 40 de minute, verificnd daca e copt
checul cu o scobitoare.




PAINICI INTEGRALE CU SEMINTE
2 cani de faina integrala din gru
1 cana de tarte de gru si de ovaz
cana de seminte amestecate de in, floarea-soarelui si dovleac
3 linguri de ulei de masline
pliculet de drojdie uscata (cca 3-4 g)
sare
Se amesteca nti ingredientele uscate, cu exceptia semintelor, apoi se adauga uleiul si apa pana se
obtine o coca potrivit de tare, elastica, usor umeda, care se framnta circa un sfert de ora; spre sfrsit,
se adauga semintele, care se integreaza ct mai bine n coca. Se lasa la crescut circa o jumatate de ora
ntr-un castron acoperit, la un loc caldut, apoi se modeleaza turtite si se coc ntr-o tava, pe hartie de
copt, cca 30 de minute, la foc potrivit.