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CUESTIONARIO 12

1.- Cul es el grupo responsable de la reaccin positiva con la prueba xantoproteica? La


seroalbmina dar positiva la reaccin?
Los grupos aromticos son el grupo responsable para que la reaccin xantoproteica se lleve
acabo de forma positiva. La manera de detectar esto ser por la formacin de derivados
nitrados de color amarillo que por la alcalinizacin intensifican su color a travs del uso de
cido ntrico.
La seroalbmina es un tipo de albumina ms importante del plasma de la sangre y esta est
formada por 585 aminocidos. Al ser un tipo de albmina no reacciona positivamente en la
reaccin xantoproteica.
2.- La albmina de huevo contiene aminocidos azufrados?
La albmina de huevo contiene aminocidos azufrados en su composicin, ya que al
realizar la prueba para encontrar aminocidos azufrados y a las protenas que la contienen;
esta dio positivo. La prueba se realizo aadiendo 20 gotas de albmina en un tubo de
ensayo. Luego, agregar 8 gotas de NaOH al 40% y calentar. Finalmente, aadir 5 gotas de
acetato de plomo al 10% y observamos el cambio de color. La reaccin nos da una solucin
que cambio a un color marrn. La reaccin es positiva, por lo que se entiende que la
albmina presenta aminocidos azufrados. Esta prueba fue efectiva, pues la albmina o
clara tiene una glicoprotena llamada ovomucoide (12% de su composicin) que contiene
aminocidos azufrados
3.- Cul o cules de los siguientes aminocidos dan reaccin positiva con el reactivo de
Milln? a) Triptfano, b) Tirosina, c) Histidina, d) Fenilalanina, e)Metionina, f)Glicina
La tirosina, triptfano y fenilalanina. Ya que en su estructura presentan restos fenlicos.
Los cuales presentan una coloracin rojo-salmn al reaccionar con el reactivo de milln
(mezcla de mercurio y acido ntrico).
TIROSINA






4.- Con qu prueba reconocera Ud. Los enlaces peptdicos de una protena?
A travs de la reaccin de Biuret, ya que las protenas y pptidos dan una coloracin
violeta caracterstica la reaccionar con una solucin sulfato cprico
5.- Si se tiene una solucin neutra de protena y se le aade algunos mL de soda al 10%.
Indicar si precipita la protena al aadir unos mL. de:
a).- Ferricianuro de potasio b).- Sulfato de cobre (II)
La soda vuelve a la protena a su forma bsica o aninica en la cual forma precipitados
slo con cationes. Entonces slo con el Sulfato de cobre (metal pesado-cationes) se forma
precipitado y no con el ferricianuro de potasio (aniones).
6.- Explique a qu se debe el fenmeno de la desnaturalizacin de las protenas.
La desnaturalizacin de las protenas se da cuando se modifica nicamente el ordenamiento
espacial de la cadena (estructura secundaria y terciaria)por destruccin de las fuerzas
intermoleculares que mantienen esta disposicin geomtrica, sin alteracin de los enlaces
peptdicos, mantenindose adems la estructura primaria. Estas protenas suelen ser ms
reactivas y ms fcilmente hidrolizadas por las enzimas.
Las atracciones intermoleculares dbiles conservan con delicadeza la estructura terciaria de
una molcula globular. Con frecuencia un ligero cambio en la temperatura o en el pH la
estructura terciaria y causa que la protena se desnaturalice. La desnaturalizacin ocurre en
condiciones tan suaves que la estructura primaria permanece intacta, pero la estructura
terciaria se desdobla de una forma globular especfica a una cadena enrollada al azar.

7.- Por qu el cido ntrico produce una coloracin amarrilla cuando se pone en contacto
con un pedazo de cabello o piel?
El acido ntrico concentrado, al reaccionar con protenas hace que los anillos aromticos
presentes en algunos aminocidos forme un compuesto aromtico nitrado de color amarillo
o anaranjado, cuando las protenas son tratadas con cido ntrico concentrado. La prueba da
resultado positivo en aquellas protenas con aminocidos portadores de grupos bencnicos,
aromticos de la queratina.
8.- Cmo separara Ud. una mezcla de aminocidos?

La separacin de aminocidos se puede llevar a cabo por cromatografa encapa fina
empleando diversos tipos de fases estacionarias en la modalidad de cromatografa de
adsorcin. El gel de slice es la fase estacionaria con la que mejores resultados se obtienen.
Introducir la fase mvil en la cmara de desarrollo, de forma que alcance un nivel de 1 cm
aproximadamente, y tapar para que toda la atmsfera interior se sature del eluyente. Cortar
una placa cromatogrfica, con unas dimensiones aproximadas de 5x10 cm. Con ayuda de
una regla y un lpiz, trazar muy suavemente sobre la placa, sealar 2 puntos equidistantes
de los bordes y entre si, 1 cm del borde inferior. Depositar de forma espaciada entre 5 y
10L de cada una de las disoluciones patrn de aminocidos, as como la del problema,
sobre los puntos anteriores Se deber evitar que las manchas se extiendan excesivamente
(no ms de 0.5cm de dimetro).Dejar secar la placa entre 15 y 20 minutos. Introducir la
placa en la cmara de desarrollo, cerrar la cubeta y esperar hasta que el lquido eluyente
(fase mvil) suba hasta las proximidades del borde superior (aprox. 90-120 minutos). Sacar
la placa y marcar con cuidado la posicin que ha alcanzado el frente de disolvente. Secar la
placa durante unos10 minutos. A continuacin, pulverizar sobre ella la disolucin de
ninhidrina, y secar de nuevo durante otros 10 minutos. Al cabo de ese tiempo, debern
hacerse claramente visibles las manchas correspondientes a cada uno de los aminocidos.
Medir los valores de R de cada uno de los aminocidos e identificar los que estn presentes
en la disolucin problema.
9.- Aplicacin de la reaccin de un aminocido con la ninhidrina

Esta tcnica se utiliza para detectar concentraciones bajas de aminocidos, utilizndose para
revelar su presencia en cromatogramas y fracciones procedentes de otras tcnicas de
separacin. La presencia de aldehdos resultantes de la degradacin de la ninhidrina por
reaccin con los aminocidos modifica, bajo ciertas condiciones, el color formado, lo que
sirve para identificar el tipo de aminocido en cromatografa. Haga la ecuacin.


La ninhidrina (hidrato de tricetohidrindeno) reacciona con aminocidos que tengan el grupo
amino libre, dando lugar a la formacin de amoniaco y anhdrido carbnico, con reduccin
del reactivo (ninhidrina)a hidrindantina . La hidrindantina reacciona a su vez con el
amoniaco y otra molcula de ninhidrina para dar un compuesto de adicin doble que
presenta una coloracin azul-prpura. Las aminas primarias (R-CH2-NH2) dan tambin
positiva la prueba de la ninhidrina, aunque en este caso no se libera CO2.


BIBLIOGRAFA

- CUEVA M. PEDRO, FUKUSAKI Y. ALEJANDRO Y LEN C. JUAN. Manual
de Laboratorio de Qumica Orgnica.2da Edicin. Juan Gutemberg Editores-Impresores
E.I.R.L. Lima, Per.2010.

- JUAN J. LEN CAM.2011. Per. Introduccin a la Qumica Orgnica.