1 Panorama da AQICULTURA, julho/agosto, 2003

54 Panorama da AQICULTURA, julho/agosto, 2003

Por: Fernando Kubitza
Acqua & Imagem
fernando@acquaimagem.com.br
Na edio anterior desta revista foram apresentados os fundamentos
da larvicultura e da produo de alevinos de peixes nativos em viveiros
de terra. No presente artigo so apresentadas as diretrizes para a produo
de alevinos avanados e para a recria e engorda de peixes redondos (pacu,
tambaqui, pirapitinga e seus hbridos), do piauu, das espcies do gnero
Brycon (piaraputanga, piracanjuba e matrinx) e do surubim em viveiros
de terra. As sugestes aqui apresentadas devem ser tomadas como ponto
de partida e referncia para os piscicultores e tcnicos, devendo ser
adaptadas s particularidades de cada regio ou piscicultura.
Produo de juvenis (Recria)
A recria objetiva a produo de juvenis (ou alevines), de
tamanho geralmente entre 20 e 200g, com o intuito de assegurar
maior sobrevivncia, encurtar o perodo de engorda e melhorar o
aproveitamento da rea de viveiros de uma piscicultura. No Quadro
1 so apresentadas sugestes para a recria dos peixes redondos, do
piauu e das espcies do gnero Brycon, produzindo juvenis de
100g a partir de alevinos de 0,5 a 1g em duas etapas de recria.
Classificao dos alevinos na recria. Considerando
que os alevinos de 0,5 ou 1g inicialmente estocados apresenta-
vam tamanho uniforme, os juvenis obtidos ao final da primeira
etapa da recria devem ser submetidos a uma classificao por
tamanho, utilizando classificadores de barras ou de tela, ou
mesmo a malha dos tanques-rede. Os peixes que no apresenta-
ram adequado desenvolvimento (os retardatrios) devem ser
descartados. Esta primeira classificao, fcil de ser realizada
em virtude do pequeno tamanho dos juvenis, fundamental para
melhorar a uniformidade no tamanho dos peixes nas etapas
seguintes do cultivo.
Preparo dos viveiros. Na Etapa 1 da recria geralmente
so utilizados viveiros de pequeno tamanho, entre 500 a 2.000 m
2
,
facilitando o manejo da alimentao e o controle de predadores
(aves, morcegos, rpteis, peixes predadores, entre outros). Vi-
veiros de maior tamanho, de 2.000 a 5.000 m
2
, podem ser usados
na Etapa 2, principalmente quando for necessrio produzir
grandes quantidades de juvenis.
Drenagem completa dos viveiros. Os viveiros devem
ser drenados completamente e o solo do fundo exposto ao sol por
um perodo prximo de uma semana. Isto auxilia na decomposi-
o do excesso de matria orgnica remanescente no solo. Aps
este perodo, se existirem poas remanescentes, estas devem ser
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tratadas com cal virgem ou cal hidratada (cerca de 200g de cal/m
2
de poa) para eliminar possveis peixes que tenham restado do
cultivo anterior.
Calagem com calcrio agrcola. Aplicar entre 200 e
400kg de calcrio agrcola para cada 1.000 m
2
de viveiro. O
calcrio deve ser aplicado uniformemente sobre todo o fundo dos
viveiros. A funo da calagem elevar a alcalinidade e a dureza
total e corrigir o pH da gua. A determinao da alcalinidade, da
dureza e do pH da gua pode ser feita com o uso de kits de
anlises de gua disponveis no mercado. Se a alcalinidade e a
dureza total da gua que abastece os viveiros forem maiores do
que 30mg de CaCO
3
/L, no necessrio fazer a calagem, resul-
tando em economia de tempo e dinheiro. Se no for possvel
analisar a gua, faa a calagem de qualquer maneira, principal-
mente se os solos da propriedade so cidos e necessitam de
calagem para a agricultura.
Enchimento dos viveiros e formao do plncton. A
tubulao de abastecimento deve ter calibre suficiente para
encher os viveiros entre 1 a 4 dias. O atraso no enchimento dos
viveiros pode favorecer o crescimento de plantas no fundo,
exigindo grande esforo e despesas no controle e eliminao das
mesmas. Evite a entrada de peixes indesejveis colocando telas
de proteo na tubulao de entrada (Figura 1). Quando o nvel
da gua estiver prximo do ladro feche a entrada de gua.
Figura 1. Tela de proteo na entrada de gua no viveiro. Observar a entrada de gua na caixa
de coleta e manejo, para auxiliar nos trabalhos de manuseio dos peixes durante a despesca.
Com a estocagem dos peixes e incio da alimentao, a
gua comea a adquirir uma colorao esverdeada, o que indica
a presena de plncton (fitoplncton). O plncton sombreia o
fundo dos viveiros, impedindo a entrada de luz e, assim, o
desenvolvimento de algas filamentosas e plantas submersas no
fundo dos viveiros. O plncton tambm responsvel pela
produo de oxignio e pela remoo de amnia, contribuindo
com a manuteno de uma boa qualidade de gua para o desen-
volvimento dos alevinos.
Se houver uma excessiva troca de gua no incio das
etapas de recria, o plncton no se forma e o desenvolvimento
dos peixes ser prejudicado. A gua fica muito transparente,
facilitando o desenvolvimento de algas filamentosas e de plan-
tas aquticas no fundo dos viveiros. Portanto, recomendvel
manter a gua parada (sem troca) durante as fases iniciais de
cada etapa de produo.
Se a gua estiver muito cristalina no incio das fases de
recria, a formao do plncton pode ser estimulada fechando
toda a entrada de gua e aplicando uria (3 a 5 kg/1.000 m
2
)
semanalmente. O ideal deixar a gua ir adquirindo uma
colorao esverdeada at atingir transparncia prxima a 40cm.
A transparncia da gua pode ser medida com o auxlio do disco
de Secchi. Quando a transparncia da gua for diminuindo e se
aproximar de 40cm, a adubao deve ser interrompida. As
prprias fezes dos peixes (alimentados com rao) vo contri-
buir com o enriquecimento da gua com nutrientes e estimular
o desenvolvimento do plncton, fazendo com que sejam neces-
srias poucas aplicaes de uria para estimular o desenvolvi-
mento inicial do fitoplncton. A quantidade de gua renovada
deve ser ajustada de forma a manter a transparncia da gua
entre 30 e 40cm.
Estocagem dos alevinos. Os alevinos devem ser
aclimatados gua dos viveiros onde sero estocados. Para isto
introduza pouco a pouco a gua dos viveiros dentro dos sacos
plsticos ou das caixas de transporte contendo os alevinos. Faa
a aclimatao mesmo que as temperaturas das duas guas sejam
iguais. A aclimatao serve para minimi-
zar tanto as diferenas na temperatura,
como as diferenas no pH e nas concen-
traes de oxignio e de gs carbnico
entre a gua de transporte e a gua dos
viveiros. A aclimatao deve durar ao
redor de 20 minutos. Uma aclimatao
mal feita pode resultar na morte parcial
ou total dos alevinos.
Manejo da alimentao na etapa 1
da recria. Os alevinos devem ser alimen-
tados 3 a 4 vezes ao dia se a temperatura da
gua estiver entre 26 e 30C. At os 15
dias use rao triturada para alevinos, com
36 a 40% de protena.
A partir dos primeiros 15 dias os
peixes devero estar com 5g ou mais e j
conseguem ingerir peletes de 2mm. Se
estes peletes no esto disponveis, conti-
nue usando rao triturada, porm com
grnulos de tamanho prximo a 2mm.
No incio da Etapa 1 a rao deve ser fornecida ao redor
de todo o viveiro. A partir do 15
o
dia da recria reduza gradual-
mente a rea de alimentao, forando os peixes a se concentra-
rem numa faixa de 60 a 70% do permetro do viveiro durante a
alimentao. Isto melhora o aproveitamento da rao e agiliza a
alimentao, principalmente em viveiros maiores.
No Quadro 2 apresentada uma sugesto da quantidade
de rao a ser fornecida diariamente ao longo da Etapa 1 da
recria. No caso do cultivo do pintado, geralmente o produtor
adquire alevinos / juvenis j treinados a consumir rao comer-
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Finalizao do crescimento (terminao)
Na terminao geralmente so usados viveiros maiores que
5.000m
2
, embora viveiros de menor tamanho possam ser aprovei-
tados com sucesso. O preparo dos viveiros deve seguir os mesmos
procedimentos recomendados para a recria.
Colheita dos juvenis e estocagem nos viveiros de
terminao. A colheita dos juvenis deve ser feita com rede
adequada, de tecido macio, com malha de preferncia sem ns e
abertura entre 5 a 7mm. A transferncia dos juvenis para os viveiros
de terminao deve acontecer nas horas mais frescas do dia.
Sempre manuseie os peixes de forma gentil. Evite traumas, como
as perdas de escamas e de muco, batidas, arranhes, entre outras
injrias. Procure sempre manter os peixes dentro da gua durante
o manejo. Evite carregar os peixes fora da gua, mesmo em
distncias curtas. Na transferncia dos peixes de um viveiro a
outro, use sacos plsticos, baldes ou caixas plsticas com gua. O
uso de tanques de transporte apropriados, supridos com oxignio,
necessrio na movimentao de grandes quantidades de peixes.
O carregamento dos peixes nos tanques de transporte deve ser feito
usando baldes ou sacos plsticos com gua, de forma a evitar que
o peixe fique no seco. Se o manuseio for inadequado, os alevinos
Manejo da alimentao na etapa 2 da recria. Os juvenis,
com tamanho ao redor de 30g, devem ser alimentados com peletes
flutuantes contendo de 28 a 36% de protena e tamanho entre 2 e
cial com 40% de protena na forma de peletes de 2 a 4mm,
dependendo do tamanho do juvenil adquirido. Alevinos de
pintado com at 50 gramas devem ser preferencialmente ali-
mentados durante a noite e a madrugada.
Aps este perodo devem ser gradualmente acostumados
alimentao diurna em horrios de pouca luz, ou seja, nas primeiras
horas da manh e ao final da tarde (crepsculo). Pintados maiores
se habituam facilmente alimentao diurna, embora a resposta
alimentao seja melhor nos horrios de pouca luz.
3mm. Para o pintado a rao deve ter 40% de protena e peletes
entre 4 e 6mm. Duas ou trs refeies dirias devem ser realizadas,
sendo a quantidade de rao ajustada de modo a fornecer tudo o que
os peixes forem capazes de consumir em cada refeio. Nas fases
avanadas, caso no seja possvel renovar a gua do viveiro ou no
se disponha de aeradores, evite fornecer mais do que 8 kg de rao
para cada 1.000 m
2
de viveiro.
Seguindo esta recomendao, um viveiro com 5.000 m
2

no deve receber mais do que 40 kg de rao/dia. Se houver gua
disponvel para uma renovao contnua e/ou se houver aerao, os
limites mximos de alimentao podem ser aumentados, de acordo
com o proposto no Quadro 3. Por exemplo, se no houver aerao, mas
se a troca de gua nas fases avanadas do ciclo for mediana (entre 6
e 10% ao dia), pode se fornecer aos peixes no mximo entre 8 e 10 kg
de rao por dia, sem prejuzo qualidade da gua.
Nesse ponto do cultivo os peixes j esto bem acostumados
com o arraoamento e se deslocam rapidamente para os pontos de
alimentao. Portanto a rao pode ser fornecida numa faixa corres-
pondente a 50% ou um pouco menos do permetro dos viveiros.
57 Panorama da AQICULTURA, julho/agosto, 2003
podem sucumbir a doenas diversas, resultando em grande morta-
lidade aps a estocagem.
A estimativa do nmero de alevinos. Durante as transfe-
rncias, o nmero de alevinos pode ser estimado com o uso de
balanas. Neste caso os alevinos so pesados em grupo com o
auxlio de baldes com quantidades iguais de gua. O peso mdio dos
alevinos calculado aps a contagem dos peixes em 3 ou mais
amostras (baldes) retiradas no incio, meio e final da operao.
Todos os alevinos que sero transferidos so pesados em grupo.
Suponha que para um viveiro devero ser envi-
ados 2.500 alevinos e que o peso mdio estima-
do dos alevinos foi de 30g. Assim, os alevinos
so pesados e transferidos at que o peso total
dos alevinos transferidos atinja 75kg (30g x
2.500 peixes = 75.000g ou 75kg). Quando no
houver uma balana disponvel, o nmero e o
peso dos alevinos podem ser estimados com o
uso de baldes graduados. No caso do uso de
baldes graduados, nestes so colocados volu-
mes conhecidos de gua, por exemplo, 5 litros.
As amostras de alevinos so capturadas com
pu e colocadas no balde, evitando a entrada de
mais gua. O volume de gua deslocado no
balde deve ser medido e os peixes contados. Por
exemplo, se o balde est agora com 10,5 litros,
houve um deslocamento de gua de 5,5 litros
(ou 5.500ml). O nmero de peixes foi contado e
deu 208. Assim, temos 38 alevinos em cada litro
de gua (208 alevinos / 5,5 litros = 38 alevinos/
litro). O peso mdio dos alevinos tambm pode
ser estimado com este deslocamento de volume.
Em geral, 1.000g de peixes (alevinos ou adul-
tos) deslocam cerca de 1 litro de gua. Assim, no
exemplo em questo, o peso total dos alevinos
pode ser estimado em 5.500g (5,5 litros de volume de gua deslo-
cado). Portanto, o peso mdio dos alevinos pode ser estimado em
5.500g / 208 alevinos = 26,4g por alevino. recomendvel fazer
pelo menos 3 amostras como esta durante o manejo. Uma no incio
do carregamento, outra no meio e outra mais para o final. Isto
minimiza os erros com a segregao dos peixes por tamanho
enquanto esto confinados na rede aguardando o carregamento. A
mdia entre estas amostras usada para a estimativa final.
Figura 2. Caixa de transporte graduada, para facilitar a estimativa do nmero de peixes carregados.
O uso de um hapa no interior da caixa facilita o descarregamento dos peixes. Observe a presena
do difusor e do cilindro de oxignio, equipamentos fundamentais no transporte de grandes quanti-
dades de peixes, mesmo a curtas distncias dentro da piscicultura.
Densidade de estocagem e produo em fases. Os
Brycons (piraputangas, matrinxs e piracanjubas) geralmente
so comercializados com peso entre 700g e 1kg. Se a meta for
produzir peixes de 1 quilo, recomendado estocar entre 600 a
750 juvenis de 100g por 1.000 m
2
de viveiro.
Para produzir peixes de 800g, podem ser estocados
entre 800 a 900 peixes por 1.000 m
2
. Assim, a densidade de
estocagem deve ser ajustada de acordo com a expectativa de
produo e o peso mdio desejado na colheita.
A partir de juvenis de 100g, o peso de 1 kg
geralmente atingido entre 180 a 210 dias,
dependendo da qualidade da rao, da tempera-
tura e do manejo da alimentao e da qualidade
da gua.
Os peixes redondos (pacu, tambaqui,
pirapitinga e hbridos) e o piauu, geralmente
so comercializados com peso acima de acima
de 1 kg. Pacus e piauus com 2 quilos ou mais
podem alcanar melhores preos vendidos aos
pesque-pagues.
Para produzir pacus e piauus com 2 kg,
recomendado dividir a fase de terminao em
duas etapas, como sugerido no Quadro 4.
A estimativa do nmero total de alevinos transferidos
tambm pode ser feita medindo o deslocamento de gua dentro da
caixa de transporte previamente graduada (Figura 2). importante
que no momento de carregar o peixe na caixa de transporte, a gua
do balde ou do saco plstico seja totalmente drenada despejando os
peixes em uma caixa plstica ou balde com um pu em seu interior.
Assim, o peixe somente ficar alguns poucos segundos fora da gua
no momento do carregamento para a caixa de transporte. Na Figura
foram colocados na caixa 250 litros de peixe, ou 250kg. Isto
equivale a 9.500 alevinos, considerando o peso mdio de 26,4g dos
alevinos no exemplo anterior.
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No Quadro 5 so apresentados exemplos de planejamento da
produo em fases para diversas espcies de peixes cultivadas no
Brasil. Os parmetros de desempenho apresentados neste quadro
podem diferir dos resultados obtidos em diferentes pisciculturas e
regies do pas, principalmente em virtude de diferenas climticas,
condies de cultivo e estratgias de produo. Ajustes na densida-
de de estocagem e na taxa de crescimento devem ser feitos de acordo
com a biomassa econmica esperada para o cultivo. Os valores de
biomassa econmica so definidos de acordo com mxima taxa de
alimentao possvel de ser aplicada sem maiores prejuzos
qualidade da gua (o que depende, dentre outros fatores, da renova-
o de gua, da disponibilidade de aerao de emergncia ou
suplementar e da qualidade do alimento utilizado). A biomassa
econmica tambm definida em funo do custo de produo e do
valor de venda do pescado.
A biomassa econmica (capacidade de suporte) para as fases
de alevinos deve ser fixada a um valor menor do que para as fases
finais de terminao. Isto se deve a maior demanda dos alevinos por
alimento e por oxignio. No entanto, como o tempo de cultivo nas
Manejo da alimentao. Na fase de
terminao, os peixes devem ser alimenta-
dos desde trs vezes ao dia (peixes com 100
gramas e com temperaturas entre 28 e 30
o
C),
a duas ou uma vez ao dia para peixes maio-
res, nas fases avanadas da terminao. Ge-
ralmente so usados peletes flutuantes entre 4 e 8mm.
Pintados acima de 2 quilos geralmente so alimentados
com peletes de 15mm. As raes devem conter pelo
menos 28% de protena. Raes com 32% de protena
geralmente promovem um crescimento mais rpido, me-
lhora a converso alimentar e reduz a deposio de gordu-
ra visceral nos peixes, o que compensa o custo adicional
da rao. Um nmero maior de tratos dirios no traz
benefcios adicionais ao crescimento dos peixes. Ao con-
trrio, pode prejudicar a converso alimentar e aumentar
a deposio de gordura visceral. Para o pintado as raes
devem ter pelo menos 40% de protena.
O uso de peletes flutuantes facilita a observao do
consumo e o ajuste na quantidade de rao fornecida. Os
peixes devem ser alimentados sempre um pouco menos do
mximo que eles podem consumir em uma refeio. Com
a prtica, o tratador aprende a determinar o momento de
interromper a alimentao observando a atividade dos
Organizar a produo em etapas ou fases
traz inmeras vantagens ao produtor
Assegura melhor sobrevivncia dos pe-
quenos alevinos, pois estes sero estocados em
alta densidade em viveiros melhor abrigados e
vigiados contra o ataque de predadores (aves,
morcegos, rpteis, insetos aquticos, peixes in-
vasores, dentre outros);
O manejo nas transferncias possibilita a
classificao dos peixes e a obteno de melhor
preciso no nmero de peixes estocados em
cada viveiro;
A produo em fase otimiza o uso da rea
de produo, permitindo um melhor aproveita-
mento e eficincia no uso dos viveiros e aumento
na produtividade global da piscicultura sem de-
mandar rea adicional de cultivo.
Raes com 32% de protena
geralmente promovem um
crescimento mais rpido,
melhora a converso
alimentar e reduz a deposio
de gordura visceral nos
peixes, o que compensa o
custo adicional da rao.
primeiras fases reduzido, a manuteno de
altas taxas de alimentao (em kg/ha/dia) no
chega a comprometer seriamente a qualidade
da gua, visto que as altas taxas de alimenta-
o so praticadas durante poucos dias. Isso
possibilita a manuteno de uma considervel
biomassa nos viveiros com alevinos.
60 Panorama da AQICULTURA, julho/agosto, 2003
peixes. Mesmo que os peixes sejam capazes de consumir
mais e mais rao, procure respeitar os limites de
arraoamento apresentados anteriormente. Quanto mais
rao se fornece aos peixes,
maior o volume de fezes
excretado na gua. O exces-
so de matria orgnica (fe-
zes) nos viveiros reduz os
nveis de oxignio dissolvi-
do e favorece o desenvolvi-
mento de parasitos e de bac-
trias, que vo prejudicar a
sade dos peixes.
A alimentao acima
dos limites sustentveis, ge-
ralmente causa a deteriora-
o da qualidade da gua,
aumentando as chances de
morte dos peixes por falta
de oxignio ou doenas.
Os problemas relaci-
onados aos altos nveis de
arraoamento sempre ocor-
rem ao final de cada fase de
cultivo, quando se consu-
miu grande parte do tempo
e do dinheiro, e os alevinos
e peixes adultos acumula-
ram maior valor. Portanto,
perder peixes por este moti-
vo pode colocar em risco o
lucro e o sucesso de qual-
quer piscicultura.
Monitoramento e controle da qualidade da gua
Oxignio dissolvido. Monitore diariamente os
nveis de oxignio dissolvido pela manh (7:00h) e ao
final da tarde (17:00h). Se os nveis de oxignio pela
manh apresentarem uma tendncia de declnio dia
aps dia e chegarem a valores abaixo de 4mg/L, dimi-
nua os nveis de arraoamento dirio. Se a gua estiver
com muito plncton (muito verde) e a transparncia for
muito reduzida (menor que 30cm), comece a renovar
gua ou aumente o fluxo de gua quando possvel.
Se estas medidas no surtirem efeito, suspenda a
alimentao dos peixes at os nveis de oxignio se
normalizarem. Se houver disponibilidade de aeradores
para eventuais emergncias, deixe-os prontos para en-
trar em ao.
Transparncia da gua. A transparncia da gua
deve ser monitorada periodicamente com o uso do disco
de Secchi. Em pouco tempo o piscicultor fixa o padro
de transparncia ideal sem necessitar do disco de Secchi.
Se a transparncia for maior que 50cm, o que
O excesso de matria
orgnica nos viveiros
reduz os nveis de
oxignio dissolvido e
favorece o desenvolvimento
de parasitos e de bactrias,
que vo prejudicar a
sade dos peixes.
61 Panorama da AQICULTURA, julho/agosto, 2003
comum em viveiros recm enchidos
e estocados ou em viveiros com
excessiva troca de gua, o piscicul-
tor deve fechar a entrada de gua
nos viveiros e, se necessrio, fazer
adubaes semanais com uria at a
gua ir adquirindo uma colorao
esverdeada. Cerca de 3 a 5 kg de
uria por 1.000 m
2
devem ser apli-
cados em cada adubao. Ao adu-
bar um viveiro, no se esquea de
reduzir a renovao de gua.
Outros parmetros de quali-
dade de gua. O piscicultor deve
estar atento e preparado para o mo-
nitoramento de outros parmetros
de qualidade de gua, dentre os quais
o pH, a amnia txica e o gs
carbnico.
As pisciculturas devem estar
equipadas com ao menos um medi-
dor de oxi gni o (ox met ro)
confivel e prtico de usar e um kit
de anlises de gua.
O custo de um bom oxmetro
no Brasil gira em torno de R$ 2.800
a R$ 3.200. Um bom kit de qualida-
de de gua equipado para anlises
de pH, alcalinidade total, dureza
total, gs carbnico e amnia custa
entre R$ 300 a R$ 1.500.
O preo pago por estes
equipamentos irrisrio frente
perda total de um lote de alevi-
nos ou de peixes em terminao.
Muitos piscicultores gastam for-
tunas com aeradores e no dis-
pem de ferramentas ou conheci-
mento adequados para dizer
quando devem ser acionados.
No surpresa observar
que as diferenas nas contas de
energia em algumas piscicultu-
ras, aps alguns meses, pagam o
investimento na compra de um
kit de qualidade de gua e de um
oxmetro, sem contar a reduo
no desgaste e manuteno dos
aeradores. Portanto, imposs-
vel o piscicultor falar algo a res-
peito da qualidade da gua em
sua piscicultura sem o uso dirio
de um medidor de oxignio e sem
o suporte de um kit para anlises.
Antes de comprar os equi-
pamentos para monitorar e corri-
gir a qualidade da gua, tambm
necessrio que o piscicultor
aprenda em cursos, livros, revis-
tas especializadas e boletins tc-
nicos, como funciona a dinmica
de qualidade da gua nos vivei-
ros de piscicultura.
O piscicultor deve estar
bem equipado para o
monitoramento da
qualidade da gua dos
seus viveiros. O preo
pago por equipamentos
de medio irrisrio
frente ao prejuzo
causado pela perda de
seus alevinos. Muitos
piscicultores gastam
fortunas com aeradores,
mas muitas vezes no
compram as
ferramentas adequadas
que lhes indicaro
quando estes devem ser
acionados.
Importados da Hungria.
A melhor qualidade do
mercado.
O melhor preo.
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