KOLACI I TORTE

TUFAHIJE Za 6 tufahija potrebno je: 6 jabuka (delises) 1 kg secera 0,5 l vode 1 kesica vanilin secera 5 dkg praska za slag-pjenu 100 g oraha 50 g przenih badema ili ljesnika limunova kora 6 tresanja iz kompota za ukras Postupak: Jabuke ogulite i izbusite tj izvadite sredisnji dio sa sjemenkama. Skuhajte secer sa ½ l vode u gusti sirup. Stavite jabuke i kuhajte ih 15-20 minuta da omeksaju. Skinuti sa stednjaka, povaditi jabuke i ostaviti da se hlade do 30 minuta. Samljeti orahe i bademe, dodati vanilin secer, struganu limunovu koricu i malo slaga. Ovom masom napunite jabuke (sredisnju supljinu) i rasporedite ih u case ili zdjelice. Prelijte sokom u kome su se kuhale.Ukrasite slagom i tresnjama. BANJALUCKA BAKLAVA 1/2kg jufki 4 jaja 3 case secera 2 case ulja 1 pavlaka (2dl) 1 prasak za pecivo 2 kesice vanilin secera 250 gr oraha malo grozdjica kora od 1 limuna Postupak: Umutiti jaja (odvojeno) i dodati sve sastojke (izuzev oraha). Tom smjesom nazati svaki list jufke. Orahe staviti po sredini ili rasporediti na dva dijela. Izrezati prije pecenja. Zaljev: 6 casa vode i 6 casa secera prokuhati. Prohladjenu baklavu zaliti vrucim zaljevom! Casa koja ce vam najbolje sluziti kao mjera je casa od pavlake (2 dl). BAKLAVA SA VIŠNJAMA 1/4 kg kora za baklavu 1 kg ocišcenih višanja, 2dl šecera 2dl ulja 2dl prezle 4 jaja 1 vanil šecer Umutiti žumanca sa šecerom i vanil šecerom. Ulupati belanca, i dodati pola kolicine prezle, a drugu polovinu pomešati sa višnjama. Belanca i žumanca lagano spojiti. Kore premazivati uljem i filom, i posipati višnjama dok se ne iskoristi cela masa. Peci na umerenoj temperaturi. Kada je ispeceno iseci na kocke i preliti kuvanim sirupom od 4dl vode i 6dl šecera BRZE URMASICE 2 jaja 2 soljice secera 2 soljice ulja prasak za pecivo (kokos po zelji) brasno po potrebi Sve dobro umutiti .Oblikovati ormasice i peci.Prokuhati 1o soljica secera i 8 soljica vode i zaliti vrele ormasice. Biskvit - Jaje na oko Biskvit:6 zumanaca, 6 kasika brasna, 6 kasika secera, 1/2 p.za pecivo - umutiti i na kraju dodati snijeg od 6 bjelanaca. Ispeci u cetvrtastoj tepsiji. (po mogucnosti kvadratnog oblika zbog lakseg rezanja. Pecen biskvit dok je vruc natopiti sokom kompota od marelice (kajsije). Krema:7 dl mlijeka, 6 kasika secera, 2 pudinga od vanilije - skuhati i u vruce dodati 2 pavlake. Sve dobro izmiksati. Kremu preliti preko biskvita i na nju poredati ocijedjene polovice marelica, ispupcenje okrenuto gore. Voditi racuna da se kolac sijece na cetverokut, i da na svakom dijelu u sredini bude polovica marelice. Preliv: 1 vrecica bezbojnog preliva za tortu, 2 kasike secera i 1/4 l vode. Prah i secer sjediniti u hladnoj vodi (oduzeti 3-4 kasike hladne vode od one 1/4 l). Ostatak vode prokuhati pa sjediniti sa smjesom praha, secera i vode. Ponovo vratiti na stednjak da prokuha. Hladiti 1 min, a onda preliti preko marelica. Kolac ostaviti u frizideru preko noci.

Pita sa makom Potrebno je: Testo: 100 g margarina, 100 g secera, 1 zumance,- pola praska za pecivo, 1 vanilin secer, - 250 g brasna, 1-2 kasike mleka ili kajmaka Fil: 250 g svezeg sira, 3 zumanca, 150 g secera, 50 g margarina, - 1 kesica pudinga od cokolade, 1 kasika mlevenog keksa, - 200 g mlevenog maka, sneg od 4 belanca, cimet. Umesiti testo od navedenih sastojaka i staviti u frizider. Za to vreme pripremiti fil. Mesati sir sa secerom i zumancima, dodati izmesani margarin, kesicu pudinga od cokolade, mleveni keks i mak, malo cimeta i na kraju sneg od belanaca. Testo podeliti na dva dela. Prvi deo razvaljati tanko u velicini tepsije i staviti u tepsiju oblozenu papirom za pecenje, preko toga staviti fil. Zatim razvaljati drugi deo testa i staviti preko fila. Izbosti viljuskom na vise mesta. Peci na temperaturi 180-200°C oko pola sata. Jednostavni kolac - 4 jaja, 200g secera, 250g brasna , 1 jogurt - 1 kesica praska za pecivo, 1 kesicu vanilinog secera - 1 casu ulja sve to dobro izmutiti i staviti da se pece i posle ga rezati na kocke i sluziti se. BELE STANGLICE Ulupati cvrst sneg od 6 belanaca i u sneg dodati 6 kašika šecera, 3 kašike brašna, 60 grama isecenih oraha i 60 grama ocišcenog suvog grožda. Sve ovo zajedno dobro izmešati. Pleh dobro namazati maslacem, posuti ga brašnom i masu sipati u njega. Peci na umerenoj vatri. Peceno testo izvaditi iz pecnice, istresti ga iz pleha na dasku, pa ga oštrim nožem iseci na male, uzane i 5 santimetara dugacke štanglice. MINJONI OD POMORANDŽE Potrebno je za testo: 3 komada jaja 100g šecera u prahu 100g prosejanog brašna 30g istopljenog i rashladenog maslaca nekoliko kapi esencije od vanile Pleh velicine 30 x 30cm podmazati maslacem i posuti brašnom. Mutiti jaja i šecer na pari. Kuvati sve dok se masa ne zagreje. Gotovo je onda kad ostaje trag žice miksera. Lupati i dalje dok se ne ohladi, pa dodati brašno, maslac i vanilu. Masu promešati da se izjednaci, pa sipati u pleh. Peci na 180 stepeni C, dvadesetak minuta. Kad se ohladi, testo preseci na pola. Potrebno je za nadev: 100g marmelade od pomorandži 2 žumanca 150g šecera pola šoljice soka od pomorandže 100g maslaca. Žumanca dobro umutiti sa šecerom, dodati sok od pomorandže pa prokuvati na pari da se zgusne. U mlak krem dodati umucen maslac i još izmutiti. Osnovno testo iseci modlom za kolace za polumesece, nafilovati kremom od pomorandže, izmedu dva polumeseca, lepo ih oblikovati pa preliti fondanom od cokolade i ukrasiti kandiranom, seckanom pomorandžinom korom. ZUTE STANGLEPatišpalj: 4 jaja, 170 gr. šecera, izmutiti kao za patišpanj. Istrugati koru od 1 limuna, iscediti i sok po želji, dodati 2 kafene šoljice zejtina i 170 gr. brašna. Peci u srednje velicine plehu, podmazanom margarinom i pobrašnjenom, na 200 C. Fil: 300 gr. šecera preliti vodom da prelije, staviti da prokljuca, iskljuciti ringlu, dodati 300 gr. mlevenih oraha, 300 gr. mlevene plazme-keksa, 250 gr. margarina, malo rum-punca. Izmešati dobro. Patišpanj premazati tankim slojem pekmeza od šipaka i preko toga staviti fil, a preko glazuru. Glazura:6 kašika šecera, 6 kašika zejtina, 6 štangle cokolade. Istopiti i preliti kolac. BRANIN KOLAC

BISKVIT; 6 jaja, 6 kasika secera, 4 kasike brasna, 2 kasike kakaa i 1 prasak za pe- civo. Izdvojiti belanca od zumanaca, izlupaj u sneg belanca i polako dodaj secer, malo po malo i nastavi mutiti sneg, zatim dodaj zumanjke i to polako, jedno po jedno i dalje mesaj, na kraju dodaj brasno, kakao i prasak za pecivo. Pobrasni tepsiju i peci na 200stepeni. FIL: 2 pudinga od vanile, 6 kasika secera, 1 litar mleka, 150 g oraha i 1 margarin.Skuvaj puding i kad se ohladi dodaj orahe i sve zajedno u margarin koji je izradjen. Proseci kolac i filuj unutra i izvana, izlupaj 2 slaga i ukrasi. Prijatno!!! KOLAC SA MAKOM Dobro mutiti: 2 jaja, 2 case( od jogurta) secera, 2 case brasna, 2 case mleka, casa i pol ulja, prasak za pecivo i 200g mlevenog maka. Masu sioati u podmazan i brasnom posut pleh i peci na 180-200stepeni. Glazura; malo prokuhati 100g cokolade, 3 kasike mleka i 50g putra. Vrucu glazuru staviti na vruc kolac. Probajte vrlo je fin i mekan, topao i sladak. AMERICKA PITA Testo: 200 gr brašna 1 prašak za pecivo 50 gr šecera 1 vanil šecer 1 belance 1/2 žumanca 2-3 kašike mleka 50 gr margarina Sve sastojke pomešati i dodati komadice hladnog margarina. Masu podeliti na dva dela. Jedan deo razvuci i staviti u podmazan pleh (okrugao, precnika 24 cm). Filovati nadevom. Nadev: 1 kg jabuka 100 gr šecera 80 gr suvog grožda malo seckanih oraha Jabuke oljuštiti i iseci na kockice i dinstati sa šecerom. Ohladiti i staviti izmedu dve kore. Premaz: 1/2 žumanca i 1 kašika mleka. Premazati kolac i peci. Kad je gotov posuti prah šecerom. DUNAVSKI VAL RECEPT: Potrebno:500gr margarina,300gr secera,6veliki jaja,350gr brasna,prasak za pecivo,2 kasike kakao,2konzerve kajsija,1puding od vanilije i pola litre mleka 250gr margarina i 250gr secera penasto umesati pa dodati jaje po jaje.Brasno i prasak za pecivo promesati pa dodati mesajuci u margarin smesu.Smesu podeliti u dva dela,u jednu smesu staviti kakao.Utepsiju(38sa34 i da je malo dublja)staviti prvo svetlu smesu pa smesu sa kakaom i na kraju poredati kajsije iz konzerve koje ste prethodno iscedili.Staviti u prethodno zagrijanu rernu na 175°i peci oko 35'. U medjuvremenu napravite puding sa ostatkom secera i pustiti da se ohladi.250gr margarina penasto umesati i u ohladjeni puding kasiku po kasiku dodavati i tu kremu na ohladjeno testo jednolicno razmazati.I na kraju napraviti cokoladnu glazuru koju ce te mlaku preliti preko kolaca. CUPAVCI

Potrebno je: ZA TESTO - PATIŠPANJ - 2 jajeta (lupati prvo belanca u cvrstu penu pa dodati žumanca) - 2dl mleka - 250g šecera - 350g brašna - kašika masti (puna - vršna)- prašak za pecivo ZA FIL: - 300g šecera - 3dl mleka - 3 kašike kakaoa - 125g margarina - 100g kokosovog brašna PRIPREMA TESTA: Ulupati cvrsto belanca,dodati šecer,lupati još malo. Dodati žumanca izmešati, dodati mast pa dobro izmešati da ne budu grudvice od masti.Brašno prethodno pomešati sa praškom za pecivo pa zatim brašno i mleko naizmenicno dodavati (znaci da ne sipamo odjednom mleko pa odjednom brašno vec dodajemo malo mleka, malo brašna dok ne utrošimo svo mleko i svo brašno).Masu sipati u podmazan brašnom posut pleh i peci da požuti kao i svaki patišpanj.Dok se pece patišpanj pripremamo fil. PRIPREMA FILA: U šerpicu od litre izmešamo 300g šecera i 3 kašike kakaoa pa dodamo 3dl mleka i sve stavimo da vri. Od tacke vrenja samo treba 3-4 minuta da vri i da mešamo dok vri da ne bi masnoca od margarina plivala gore. Mlak patišpanj - testo obrežemo oko krajeva odbacimo krajeve,i isecemo ga na kocke. Svaku kocku potapamo u vreo fil i stavljamo na veliku tacnu za tortu koju smo posuli sa 50g kokosa.Ako nam ostane fila na svaku kocku kašikicom stavljamo još malo dok ne potrošimo sav fil.Kad se kocke prohlade pospemo ih odozgo sa preostalih 50g kokosa.(Stavljam po 3 kocke u šerpicu i okrecem ih sa dve viljuške pa ih vadim i redam na tacnu). FINA BRZA OBLANDA Potrebno je: - 3 jaja - 1/2kg šecerea - 2 vanil šecera - 12kašika mleka - 1margarin (250g) - 100g cokolade (ili 2 kašike kakaoa) - 250g mlevenog keksa- 1 pakovanje velike oblande Postupak: Prvo ulupati belanca penasto pa dodati žumanca, to smešati sa 1/2kg šecera pa dodati i 12 kašika mleka i vanil šecer i sve izmešati.Staviti na ringlu na broj jedan ipo i stalno mešati dok ne osetimo pod varjacom da šecer ne krcka ( ne kuvati samo topiti na toplu ringlu- treba oko 15 minuta mešati).U topao fil dodati 250g margarina i mešati dok se ne istopi a zatim dodati keks promešati pa dodati cokoladu ili 2 kašike kakaoa).Cokoladu cekamo dase istopi a ako stavimo kakao samo promešamo i odmah filujemo 4 lista oblande a petim listom samo preklopimo oblandu.Preko oblande stavimo na primer prazan pleh da je blago pritisnemo. GUŠCIJE NOGE Potrebno je za pripremanje kore (veci pleh): 6 belanaca ulupati sa 6 kašika šecera, dodati 6 umucenih žumanaca, 5 kašika brašna, jednu kašiku kakaoa, i pola kesice praška za pecivo. Peci u podmazanom plehu na umerenoj temperaturi. Pripremanje fila: Umutiti pet jaja i 30dkg šecera, i kuvati na pari. Kad se zgusne dodati 10-15dkg cokolade. Skinuti sa vatre i dodati pola margarina stalno mešajuci dok se ne otopi. Kad se rashladi fil, dodati jedan umucen margarin i pola kg ocišcenih višanja. Sa sokom od višanja poprskati koru. Fil premazati preko kore i preliti glazurom od 15dkg cokolade i pola margarina. Seci kolac na trouglove da lice na GUŠCIJE NOGE.

HLADNI GRIZ SA KARAMELOM RECEPT=POTREBNO 1 LITAR MLEKA, 100 GRAMA SECERA, 1.VANILIN SECER, 130 GRAMA GRIZA, 4 BELANCETA. GRIZ KUVATI U MLEKU I KADA JE GOTOV ONDA DODATI U MASU SLAG OD BELANACA I DOBRO MESATI DA SE NE BI STVORILI GRUMENOVI, ZATIM DODATI VANILIN SECER I OBICAN SECER I OPET DOBRO MESATI, ZATIM GRIZ SIPATI U UKRASNE SOLJICE KOJE SE NAJPRE PREMAZU SA MARGARINOM, I DOK SE GRIZ HLADI SKUVATI KARAMEL OD 100 GRAMA SECERA, 2 ZUMANCETA, I 2 DECILITRA MLEKA PA HLADNI GRIZ PRELITI SA KARMELOM. I PRIJATNO. JABUKE U KOSULJICI

RECEPT=Potrbno je : 15 dkg brasna, 2 jaja, 5 kasika secera, kesica cimeta oko 5 gr, 1 1/2 dcl mlijeka, malo soli, 1/2 kg jabuka, 20 dkg masti ili 3 dcl ulja za przenje. Zumancima umucenim sa secerom, doda se naizmjence brasno i mlijeko, so, i dobro ulupani snijeg od bjelanaca, pa se sve dobro izmjesa. Jabuke se operu, ogule, izrezu na kolutove, ociste od sjemenki, umacu u tijesto i przena vrucoj masti ili ulju. Kada tijesto porumeni s obje strane, przene jabuke se vade, ocijede, sloze u zdjelu i pospu secerom u prahu pomjesanim sa cimetom. JABUKE U VODENOJ PIŠKOTI Jedan kilogram ocišcenih jabuka iseci na kolutove. Pleh premazati margarinom, pošeceriti i na to redati jabuke. Dok se jabuke peku na srednjoj temperaturi, napraviti piškotu od 5 jaja, 7 kašika šecera,7 kašika vode, 7 kašika brašna i jednog praška za pecivo. Izvaditi pleh i preko jabuka sipati testo za piškotu. Peci na srednjoj temperaturi i peceni kolac prevrnuti, tako da jabuke budu odgore i ukrasiti šlagom. KEKS SA LEŠNIKOM U 420gr. Glatkog brašna namrviti 280gr maslaca, dodati 140gr šecera u prahu, 140gr mlevenog lešnika, jedno jaje, koru od limuna i sve izradimo u glatko testo. Testo razvijemo na dasci koja je posuta brašnom i modlicama vadimo keks. Peci u vreloj rerni. Peceni keks posuti vanilin šecerom. Ovaj keks se u gradanskim beogradskim kucama, kao kod moje tetke, služi uz caj u 17h. KIFLICE SLATKE Sastojci: - 250 gr Margarina - 2 šoljice (od kafe) zejtina - 2 šoljice (od kafe) belog vina - 700 gr brašna - 1 prašak za pecivo - 1 jaje - pekmez za filovanje - 250 gr šecera u prahu - 2 vanil šecera Priprema: Sve ovo umutiti mikserom i razviti oklagijom, vaditi trouglice za kiflice. Filovati ih 1 kašicica pekmeza i posuti grizom, pa onda zaviti da se pekmez ne razlije pri pecenju. Peci na oko 175 stepeni C da ostanu bele. Kada su pecene uvaljati ih u prah šecer pomešan sa vanil šecerom. KOCKE OD COKOLADE U kazance za sneg staviti 300 grama maslaca i penasto ga umutiti. Dodati 300 grama šecera i 6 žumanaca i sve zajedno mutiti najmanje 1/2 sata. Zatim dodati 160 grama strugane cokolade, 160 grama brašna i na kraju cvrsto ulupan sneg od 6 belanaca. Uzeti cetvrtast pleh, namazati ga maslacem, posuti brašnom i sipati testo. Površinu testa zasuti s dosta isecenih badema ili oraha, pa onda staviti pleh u pecnicu i peci na tihoj vatri. Peceno testo izruciti na cistu dasku, pa ga seci na cetvrtaste kocke i služiti. KOH OD PIRINCA Sipati u šerpu 1 litar mleka, staviti ga na štednjak, odmah dodati 200 grama pirinca, komad maslaca u velicini oraha, komad vanile, pa kuvati pirinac, ali da ne bude suviše gust. Tada ga zasladiti, prokuvati još malo sa šecerom i skinuti sa štednjaka. Zasebno umutiti 5 žumanaca s malo šecera zamirisanog vanilom, dodati ocišceno suvo grožde, obaren, oljušten i sitno isecen badem i najzad ulupan sneg od 5 belanaca. Sve pomešati i ovu masu izruciti u kalup namazan maslacem i posut brašnom. Peci koh u pecnici i gotov preliti sokom od malina ili kremom od žumanaca. KOLAC SA KOKOSOM Potrebno je - 200g hladno cedjeno ulje - 200g kokosa - 2 belanceta - pola praska za pecivo - 200g ovsenog brasna - 200g integralnog brasna - 100g zutog secera - 50g maltexa Pripremanje: Ulupati belanca sa secerom i dodati sve ostale sastojke. Razvuci testo, praviti trouglove i filovati maltexom. Uvijati kiflice i peci na umerenoj temperaturi KUGLOF OD VOCA

Penasto umutiti 120 grama maslaca sa 150 grama šecera, zatim dodati, jedno po jedno, 4 žumanceta, na vrh noža soli, 250 grama brašna, 1 prašak za pecivo i najzad cvrsto ulupan sneg od 4 belanceta. Dobro namazati kalup maslacem i posuti ga brašnom. U masu dodati sveže višnje ili maline, a još je bolje staviti propasirane kajsije. Dobro masu s vocem izmutiti, sipati sve u namazan kalup i peci u pecnici. Peceno testo posuti s dosta šecera zamirisanog vanilom. LEDENE KOCKE Potrebno je: 6 jaja, 470 gr šecera, 300 gr brašna, 60 gr kakaa, 6 dl mleka, 280 gr butera, 200 gr šecera u prahu, 100 gr cokolade, 1/2 kesice praška za pecivo. Priprema: Penasto umutiti jaja sa 120 gr šecera, dodati 120 gr brašna, prašak za pecivo i kakao. Peci u pecnici na umerenoj temperaturi. Pred kraj pecenja testo zaliti sirupom od 250 gr šecera ukuvanog sa 2 dl vode. Nadev: Skuvati gust krem od 5 dl mleka i 180 gr brašna. Šecer u prahu penasto umutiti sa 250 gr butera pa mase sjediniti. Ovaj fil razliti preko ohla|enog testa. Preliti glazurom od cokolade. Staviti u frižider da se dobro ohladi i lužiti iseceno na kocke. LEPENSKI VIR KORA: 6 bjelanjaka 150g secera -umutiti i dodati 200g mljevenih oraha -podmazati sud i posuti brasnom pa istresti umucenu smjesu i peci 10 minuta na 150 stepeni -za to vrijeme umutiti: 6 bjelanjaka 150g secera dodati 200g kokosovog brasna -umucenu smjesu istresti na prethodnu koru koju smo pekli 10 minuta -sve vratiti u pecnicu i peci pola sata na 150 stepeni -malo prohladiti pa istresti na tacnu FIL: 12 zumanjaka 150g secera 1 manja soljica za crnu kafu mlijeka 100g cokolade -sve sastaviti i kuhati na laganoj vatri -kad se ohladi sastaviti sa 250g umucenog margarina i ruma po ukusu -ovim filom premazati koru -umutiti 3 slag pjene i ukrasiti tortu MADJARICA Materijal za testo: 50 deka brašna, 15 deka šecera, 10 deka masti, 1 jaje. 1 prašak za pecivo, (1/2 sode bikarbone,1/2 praska) , 1 deci kajmaka i malo mleka Priprema: jaja, šecer i mast izmešati, dodati kajmak i sa brašnom praviti mekano testo. Kore ispeci tamno na cetiri dela. Materijal za fil: 1 litar mleka, 55 deka šecera, 8 kašika brašna, 7 kašikica kakaa, 1 margarin. Preliv: 5 kašika šecera, 5 kašika mleka, 1 ulje, 2 kašikice kakaa, 1 margarin, 10 deka cokolade. Priprema: kakao razmutiti sa malo mleka. Šecer, mleko i ulje kuvati, dodati kakao, cokoladu i margarin. Sa malo mleka razmutiti brašno i kakao. Od mase šecera 12-15 deka upržiti, naliti mleko i ostali šecer, malo kuvati, zatim razmuceno brašno i kakao zakuvati. Kuvati dok ne sija, skinuti sa vatre i dodati margarin mešajuci dok se malo ne ohladi i filovati kore. MAKEDONSKE KOCKE Potrebno je:jedna manja oblatna 200g oraha 250g putera 2 kašike maltexa 100g šecera šoljica mleka 150g cokolade sok od jednog limuna Pripremanje: Mlevene orahe preliti vrelim mlekom, dodati 200g umucenog putera, šecer i sok od limuna. Dobro izmešati i filovati oblatnu. Istopiti cokoladu, maltex, 50g putera i preliti preko mase od oraha. Ohladiti i seci u kocke. MEDENJACI

· 1 veca solja mlijeka · 2 solje secera · 1 solja meda · ˝ solje ulja · 3 zumanca · 1 supena kasika sode bikarbone · kore od limuna Sve ovo dobro umutiti i onda dodavati brasna po potrebi, tako da tijesto ne bude ni previse tvrdo, a ni mekano.Ostaviti da stoji najmanje 2 sata, a sto vise stoji bolje je. Najbolje je uvecer zamijesiti i sutradan peci. Prave se kuglice i redaju u pleh sa razmakom od najmanje tri prsta. Peci na temperaturi od 200 °C, tako da budu boje cokolade. Kada su svi medenjaci peceni, stavljati ih u vanglu i prekriti salvetom dok svi ne budu gotovi. Dok se zadnji pleh pece, treba napraviti snijeg od 3 bjelanca sa 18 kasika cesera i sok od pola limuna. Napravljeni snijeg preliti preko toplih medenjaka, izmijesati ih i ostaviti da se osuse. Prije snijega, tople medenjake posuti vanilijom i cimetom. Osusene medenjake spremiti, najbolje u metalnu kutiju da ostanu mekani. MINJONI OD POMORANDŽE Potrebno je za testo: 3 komada jaja 100g šecera u prahu 100g prosejanog brašna 30g istopljenog i rashladenog maslaca nekoliko kapi esencije od vanile Pleh velicine 30 x 30cm podmazati maslacem i posuti brašnom. Mutiti jaja i šecer na pari. Kuvati sve dok se masa ne zagreje. Gotovo je onda kad ostaje trag žice miksera. Lupati i dalje dok se ne ohladi, pa dodati brašno, maslac i vanilu. Masu promešati da se izjednaci, pa sipati u pleh. Peci na 180 stepeni C, dvadesetak minuta. Kad se ohladi, testo preseci na pola. Potrebno je za nadev: 100g marmelade od pomorandži 2 žumanca 150g šecera pola šoljice soka od pomorandže 100g maslaca. Žumanca dobro umutiti sa šecerom, dodati sok od pomorandže pa prokuvati na pari da se zgusne. U mlak krem dodati umucen maslac i još izmutiti. Osnovno testo iseci modlom za kolace za polumesece, nafilovati kremom od pomorandže, izmedu dva polumeseca, lepo ih oblikovati pa preliti fondanom od cokolade i ukrasiti kandiranom, seckanom pomorandžinom korom. PARFE Potrebno je: 6 jaja, 12 kasika secera, 100g prepecenih samlevenih lesnika, 100g suvog grozdja, 4 vanilin secera, 4 slag krema. Umutiti 6 belanaca sa 12 kasika secera,4 vanilin secera i dodati 6 zumanaca. Posebno umutiti 4 slag krema. Obe mase spojiti i na kraju dodati iseckano suvo grozdj lesnike. Masu zamrznuti. Sluziti parfe secen kao parce torte.

PARFE OD BADEMA Umutite 5 žumanaca, 200gr šecera u prahu i dodajte ulupanu zasladenu slatku pavlaku. Tome dodajte badem koji ste prethodno iseckali i zapekli. Krem polako izmišajte, stavite o kalup a zatim u zamrzivac. Na pola sata pre služenja kalup premestite u normalan hladnjak. RAFAELO KOCKE Umutiti cvrst sneg od 6 belanaca i dodati 250 gr. šecera uz stalno mešanje dok se ne istopi. U to dodati 100 gr. brašna, 150 gr. kokosa i 1 prašak za pecivo. Pleh namazati uljem, sipati testo i peci na umerenoj vatri. Kada je testo peceno preliti sa 200 gr. vrelog mleka ( vrelo testo i vrelo mleko ). Fil:˝ l. mleka, 6 žumanaca, 5 kašika brašna, 8 kašika šecera, 1 puding od vanile, 125 gr. šecera u prahu, 250 gr. putera. Postupak: Da kuva 400 gr. mleka sa šecerom, kada provri dodati umucena žumanca sa brašnom, pudingom i 100 gr. mleka. Kada se prohladi dodati umucen puter sa 125 gr. šecera u prahu. Fil preko ohladenog testa, a preko fila posuti 50 gr. kokosa – staviti na hladno. ROLAT OD COKOLADE SA ŠLAGOM

Potrebno je: 7 jaja, 180gr šecera, 20gr kakaa, 100gr brašna, 1 kesica šlaga, 2 štangle cokolade, 50 gr butera, 1 dl vode. Priprema: Žumanca umutiti sa šecerom, umešati kakao, brašno i sneg od belanaca. Masu izruciti u podmazan pleh i brašnom posut i peci u pecnici. Pešeno testo istresti na pamucni salvet posut secerom i saviti ga u rolat preko oklagije. Kada se ohladi izvuci oklagiju i rolat napuniti šlagom. Struganu cokoladu pomešati sa vodom i šecerom, rastopiti na vatri i umešati buter. Preliti rolat.

ROLAT SA BANANAMA Kora: Umutiti 5 belanaca sa 3 kašike šecera; 5 žumanaca sa 2 kašike šecera, pomešati i dodati 100 gr oraha. Peci u podmazanom plehu 15-20 min. Fil: 1 puding od vanile 3 kašike šecera 2 kašike brašna 1 vanil šecer 1/2 l mleka 130 gr putera Pomešati puding sa brašnom i malo mleka i skuvati u 1/2 l mleka (u koje je stavljen vanil šecer i 3 kašike šecera). Kada se ohladi dodati umucen puter. Filovati koru filom, staviti u nizu cele banane, a na ostali deo posuti seckani žele ili voce (kivi, pomorandže, jagode i sl.).Uviti u rolat, premazati preostalim filom i posuti mlevenim orasima. SALAMA OD SMOKAVA RECEPT=Potrebno je : 10 dkg secera, 20 dkg badema ili oraha, 25 dkg suhih smokava, 2 kasike ruma, 1/2 kasike cimeta i kora od pola limuna. Secer , rum i sok od limuna se dobro umute. Zatim se dodaju samljeveni orasi ili bademi i oprane, osusene i samljevene smokve. Dobivena smjesa se dobro premjesi na dasci i oblikuje salama koja se uvalja u secer u prahu. Salama se zatim cvrsto zavije u celofan i pohrani na suho hladno mjesto.Salama je najbolja kada odstoji par dana i tek onda sa se sluzi isjecena na tanke ploske. SAMPITA Kora – podloga: 8 zumanjaka 8 kasika secera 7 kasika brasna 10 kasika mlijeka 4 stangle cokolade 1 kesica vanilin secera malo praska za pecivo Sam – fil (ili zovite ga kako Vam se dopada): 8 bjelanjaka 400gr secera Mutiti na pari da bude cvrsto pa staviti na pecenu koru. Preliv:Otopiti 3 stangle cokolade i malo putra i preliti. SLADOLED SA UKUSOM POMORANDJE - 6 žumanaca - 100 g šecera - 2 vanilin šecera - 2 kašike gustina - 1l mleka - 1 šlag - 150 g MALTEXA - sok i kora od pomorandže, ili upotrebiti MALTEX SA UKUSOM POMORANDŽE Umutiti žumanca sa šecerom, umešati gustin i ulivati malo po malo u vrelo mleko. Mešati dok se ne zgusne. Skloniti s vatre, ohladiti. Podeliti na dva dela. U jedan sipati 3 kašike šlaga, 75 g MALTEXA i vanilin šecer. U drugi deo dodati 75 g MALTEXA sa ukusom pomorandže, sok i koru od narandže i ostatak šlaga. Staviti u zamrzivac. SEDMO NEBO

180 g secera, 100 g oraha,4 jaja. 1 oblatna Izmijesati zumanca sa secerom,dodati mljevene orase i snijeg od bjelanaca.Time namazati oblatnu koju ste stavili u namascen pleh i peci na 170 stepeni. fil 200 g maslaca,150 g secera, 5 kasika kafe, 2 rebra cokolade,1 jaje, 1zumance Kuhati neprekidno mijesajuci jaje, zumance, secer, naribanu cokoladu i jaku crnu kafu.Posebno umutiti maslac i pomijesati sa ostatkom prohladjenog fila.Filom premazati peceno tijesto, posuti polovicama oraha... STRUDLA SA MAKOM Sastojci: Fil:700 gr mleka 400 gr maka 10 kasika secera 2 vanilin secera Testo: 1/2 svezeg kvasca 250 gr mleka 3 kasicice secera 250 gr margarina 1 celo jaje 1 zumance so 600gr brasna 1 belance Priprema: Skuvati prvo fil. Fil:Dodati secer u mleko i kuvati dok ne provri. Kada mleko provri dodati mak uz stalno mesanje dok se masa ne zgusne. Skloniti sa stednjaka i dodati vanilin secer. Sve dobro promesati i ostaviti da se ohladi. Podeliti u tri jednaka dela. Testo: U mlako mleko dodati secer (3 kasicice) i kvasac. Sacekati da kvasac nadodje pa dodati u, prethodno izgnjeceni, margarin. Dodati celo jaje i zumance, promesati i dodati malo soli. Celu masu rukom gnjeciti i dodavati polako brasno uz stalno mesanje. Ne cekati da masa nadodje. Podeliti testo u 3 jednaka dela. Rastanjiti testo oklagijom, ali ne previse, i filovati makom. Urolati u rolnu, premazati belancetom i peci na 200stepeni Celziusa. TULUMBE Testo: 250 gr brašna ,1/2 l vode ,150 gr ulja (šolja bele kafe), prašak za pecivo ,4 jaja Pomešati vodu i ulje i kuvati (ne dozvoliti da ključa). Sipati brašno i kuvati dok voda ne ispari uz stalno mešanje. Umešati prašak za pecivo. Ostaviti da se testo ohladi.Umititi 4 jaja, pomešati sa testom i dobro umutiti.Podmazati pleh i malo ga zagrejati u rerni. Sipati testo u špric i istisnuti testo u pleh. Peći u rerni (400 F (200 C), 20-30 minuta). Šerbe500 gr šećera, 2 čase vode, 1 limun Pomešati vodu i šećer i kuvati na laganoj vatri. Mešati sve vreme. Kad se šećer rastvori, skloniti sa šporeta i dodati sok od limuna. Sačekati da se šerbe dobro ohladi. Poređati tulumbe u sud i preliti šerbetom. Ostaviti preko noći.

ŠLAG ŠNITE 12 bjelanjaka 0,50kg šecera dobro umutiti i dodati 1 kašiku razblaženog sirceta; sušiti koru u pecnici 1 sat na 150 C°. Fil: 1/2 litre mlijeka 12 žumanjaka 250gr šecera 6 kašika brašna sve skuhati i ohladiti Umutiti 250gr margarina sa 150gr šecera u prahu. U to dodati umucene 2 šlag kreme od vanilije. Smjesu podijeliti na dva dijela pa u jedan dio dodati 200gr samljevenih oraha. Filovati sledecim redom: na koru namazati dio kreme sa orasima,pa drugi dio kreme bez orasa, a na kraju umutiti dvije šlag pjene (može i tri) i premazati cijeli kolac. Za mlade domacice: kada kuhate fil oduzmite 1dl mlijeka od 1/2 litre i razmutite žumanjke, šecer i brašno da vam je lakše saliti smjesu u vrelo mlijeko. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. STRUDLA SA MAKOM

Sastojci: Fil: 700 gr mleka 400 gr maka 10 kasika secera 2 vanilin secera Testo: 1/2 svezeg kvasca 250 gr mleka 3 kasicice secera 250 gr margarina 1 celo jaje 1 zumance so 600gr brasna 1 belance Priprema: Skuvati prvo fil. Fil: Dodati secer u mleko i kuvati dok ne provri. Kada mleko provri dodati mak uz stalno mesanje dok se masa ne zgusne. Skloniti sa stednjaka i dodati vanilin secer. Sve dobro promesati i ostaviti da se ohladi. Podeliti u tri jednaka dela. Testo: U mlako mleko dodati secer (3 kasicice) i kvasac. Sacekati da kvasac nadodje pa dodati u, prethodno izgnjeceni, margarin. Dodati celo jaje i zumance, promesati i dodati malo soli. Celu masu rukom gnjeciti i dodavati polako brasno uz stalno mesanje. Ne cekati da masa nadodje. Podeliti testo u 3 jednaka dela. Rastanjiti testo oklagijom, ali ne previse, i filovati makom. Urolati u rolnu, premazati belancetom i peci na 200stepeni Celziusa.

Tortice Testo: Pomesati 125 g margarina sa 200 g secera, 2 zumanca i 2 dl mleka. Dodati 200 g brasna, 1 prasak za pecivo (oko 5 g) i penu od 2 belanca. Sve pomesati i peci u podmazanom i brasnom posutom plehu (otprilike 35 x 25 cm). Fil: Pomesati 2 zumanca, 150 g secera, 2 kasike kakao-praha, 1 kasiku brasna i 1 dl jake crne kafe (2-3 kasicice instant-kafe u 1 dl vode), a onda kuvati na laganoj vatri uz stalno mesanje dok se ne zgusne. U prohladjeni fil dodati 200 g umucenog margarina i jos malo mutiti mikserom. Zatim dodati oko 250 g nekog kiselog voca ocedjenog od viska soka (visnje, maline, oljustene seckane kajsije) i filovati testo. Iseci na komade 5x5 cm i svaki komad ukrasiti vocem i slag-penom ili slag-kremom. Slag-pena ili slag-krema je mnogo cvrsca ako se umuti 50 g praha za slag, 0.5 dl mleka, 1 belance i 1-2kasike prah-secera.

Bajadera Potrebno je: 1/2 kg. secera, 2 kafene soljice vode, 200 gr. maslaca (putera), 200 gr. keksa (petit ili nesto slicno), 150 gr.oraha (samljevenih) i 2 stangle cokolade za kuhanje. Postupak: U serpu od dva litra staviti secer i vodu da se kuha (spinovati). Kad sirup od secera bude dovoljno gust da u kapljicama pada sa kasike ohladiti ga tako da se u njega moze pomijesati (moze biti mlak) maslac tj. puter, keks, mljevene orahe i sve to dobro izmjesati da smjesa bude gusta i homogena. Kad se prohladi podijeliti na dva dijela. Prvi dio rastanjiti na tepsiju (tacnu ili pleh, a moze i u staklenu posudu, tj zdjelu ili tepsiju). U drugi dio pomjesati rastopljenu cokoladu da se dobije jedna ujednacena masa i onda prekriti sa tom masom prvi dio. Ostaviti u frizideru da se ohladi i stegne. Rezati u stanglice prst duzine i debljine. BAJADERE U 12 kašika vode otopiti na ringli 300gr šecera. Dodati 250gr margarina i skinuti sa vatre. Tome dodati 300gr mlevenog keksa, 150gr mlevenih oraha i sve izmešati. Podeliti na dva dela. U jedan deo dodati 3 štangle otopljene cokolade. Pleh premazati margarinom i prvo staviti tamni deo debljine prsta. Preko toga staviti beli deo a odgore preliti 100gr otopljene cokolade. BAJADERA TORTA I sloj- 300gr mlevenog plazma keksa umesiti sa malo mleka ili sokom od narandze. Dodati 100gr istopljene cokolade. II sloj- 300gr mlevenih oraha popariti sa pola decilitra mleka. III sloj- u 1l mleka skuvati 3 pudinga od vanile sa 4-5 kasika secera. -posebno umutiti 2 margarina sa 400gr secera u prahu.Podeliti margarin u sva tri sloja ravnomerno. -Redjati: I sloj - II sloj - III sloj i slag.

BELE STANGLICE Ulupati cvrst sneg od 6 belanaca i u sneg dodati 6 kašika šecera, 3 kašike brašna, 60 grama isecenih oraha i 60 grama ocišcenog suvog grožda. Sve ovo zajedno dobro izmešati. Pleh dobro namazati maslacem, posuti ga brašnom i masu sipati u njega. Peci na umerenoj vatri. Peceno testo izvaditi iz pecnice, istresti ga iz pleha na dasku, pa ga oštrim nožem iseci na male, uzane i 5 santimetara dugacke štanglice.

Figaro stangle 500 gr secera isprziti pa tome dodati 2 dl mleka i 1 dl vode ,pustiti da se sve istopi ( secer ) na laganoj vatri , zatim dodati 400 - 500 gr mlevenog keksa 1/2 margarina, seckane orahe ( 1 saku ), seckane smokve ( 1 saku) , suvo grozde (1 saku ) .Sve izmesati i ostaviti da se ohladi . Kada bude mlako filovati izmedu dva lista oblatne ( tako da glatka strana bude spolja ). Odgore staviti glazuru od cokolade. Glazura : 3 kasike vode , 3 kasike secera prokuvati i dodati 4-5 stangli cokolade. U to dodati 50 gr margarina ( koji ne sme da prokuva - samo ga istopiti ) Prohladiti uz stalno mesanje i preliti preko o blatne. Staviti u frizider da se malo stegne i seci ostrim nozem na stangle.

Rafaelo kuglice - 250 grama vode - 450 gr secera- 480 gr mleka u prahu- 400 gr kokosa- 150 gr badema (ili lesnika) Kuvati 250 gr vode sa 450 gr secera oko 5 minuta, dodati 250 gr margarina i kuvati jos 5 minuta, skinuti sa vatre, postepeno dodavati 480 gr mleka u prahu neprestano mesajuci i na kraju 250 gr kokosa. Sve dobro sjediniti, oblikovati kuglice, u sredinu staviti obareni i peceni badem (lesnik) i uvaljati u kokosovo brasno.Cuvati ih u frizideru a pre sluzenja (najmanje pola sata) ostaviti ih na sobnoj temperaturi, da omeksaju.

Car na dar 150 g susama proprziti da porumeni na suvom tiganju, dodati 100 g seckanih oraha i 1 kutiju "Car na dar" (kakao flipsi). U posebnoj posudi otopiti 150g secera u prahu i 7 kasika meda i 250g margarina i na kraju 200 g cokolade. Dok je ovo jos toplo sjediniti sa prethodnom masom. Staviti celofan na tacnu, izruciti masu pa prekriti celofanom i onda rukama pritiskati dok cokolada ne pocne da ostavlja trag na celofanu, Kada se stegne seci na stanglice.

Kinder torta kora; 200 g lesnika 9 belanaca 500 g secera 1 kasika belog sircetaFIL: 3 pudinga od vanile 9 kasika secera 9 zumanaca 4 kasike brasna 1 l mleka 2 margarina 150 g cokolade 300 g eurokrema; 2 slaga Priprema kore: Prepeci 200 g lesnika i oljustiti pa sitno iseckati i posuti po plehu koji je oblozen folijom. Na to dodati dobro umucenih 9 belanaca sa 500g secera i 1 kasikom belog sirceta. Koru susiti na 150 C sat i po. Susenu koru prevrnuti na tacnu da lesnici budu okrenuti gore.Premazati sa 300g eurokrema. Priprema fila; Umutiti 9 zumanaca sa 9 kasika secera i 4kasike brasna i dodati 3 pudinga od vanile pa dodati 100ml od pripremljenog 1 l mleka.Kada ostatak mleka provri sipati umucenu masu i mesati dok se ne zgusne. U hladan fil dodati 2 umucena margarina.Fil podeliti na dva dela pa u jedan dodati 150 g cokolade. Fil redjati kasikom naizmenicno-zuti -braon. Po vrhu ukrasiti slagom. INDIJANER TORTA

Dobro umutiti 7 žumanaca sa 210 grama šecera u prahu, zatim dodati 140 grama brašna i sneg od 7 belanaca. Kalup za torbu, sa okruglim dnom i pokretnim stranama, dobro namazati maslacem, posuti brašnom pa sipati masu u njega i peci je u umereno toploj pecnici. Pecenu tortu ostaviti da se hladi. Zatim joj saseci gornji kapak, i to što više pri vrhu. Ulupati dobro dosta slatke pavlake, zasladiti je šecerom zamirisanim vanilom, pa je sipati u sredinu torte, a tortu poklopiti izvadenim poklopcem od testa. Glazuru od cokolade pripremiti na ovaj nacin: 60 grama cokolade, 50 grama šecera, kao orah komad maslaca i 2 kašike vode staviti u šerpu, dobro mešati na štednjaku, pa ovom masom preliti tortu i ostaviti da se masa ohladi MRAMORNA TORTA Umutiti dobro, kao penu, 1/4 kilograma maslaca sa 7 žumanaca. Dodati 1/2 kilograma sitnog šecera i 1 vanilski prašak. Sve zajedno mutiti 1/2 sata. Dodati zatim 2 vodene caše mleka i 1/2 kilograma prosejanog mekog brašna. Sve dobro izmešati, pa dodati cvrst sneg od 7 belanaca. Podeliti masu u 2 dela, pa u jedan deo metnuti 2 velike kašike kakaa u prahu. Namazati kalup maslacem, posuti ga brašnom i u njega sipati prvo jedan manji sloj bele mase, zatim red mase s kakaom, i sve tako ponavljati dok se sva masa ne upotrebi. Peci tortu u dosta toploj pecnici, a kad je gotova, izvaditi je iz kalupa, ostaviti je da se ohladi i preliti je glazurom. Glazuru za preliv pripremiti na ovaj nacin: 150 grama šecera preliti vodom i staviti na štednjak da provri. U meduvremenu umutiti 50 grama maslaca sa 120 grama rastopljene cokolade i 1 kašikom vode, pa tu masu sipati u šecer koji vri na štednjaku. ^okoladu kuvati neprestano mešajuci, dok se od mase ne pokažu konci. Tada je skinuti sa vatre i mešati dok se ne pocne hvatati sjajna skramica. Ovom glazurom premazati mramornu tortu, pa je ostaviti da se osuši.

EVROPA TORTA 3 Kore:6 belanaca umutiti sa 6 kašika šecera, dodati 100 gr mlevenih oraha i 2 kašike brašna. Glazura za sve kore: 150 gr šecera i 50 gr margarina ušpinovati (kolicina potrebna za 1 koru) i onako vrelo brzo premazati preko svake kore. Za svaku koru posebno pripremati glazuru, jer se brzo steže, pa se ne može lepo razmazati, ukoliko se cela kolicina odjednom ušpinuje. Fil 1:250 gr margarina penasto umutiti pa u to dodati 300 gr rastopljene i malo prohladene cokolade. Fil 2:18 žumanaca i 18 kašika šecera penasto umutiti, skuvati na pari i ostaviti da se ohladi. Umutiti 375 gr margarina i 3 vanilin šecera pa u to dodati skuvana žumanca. Filovanje: Prva kora / fil od cokolade / fil od žumanaca / druga kora / fil od cokolade / fil od žumanaca / treca kora / fil od cokolade i završiti filom od žumanaca tako da cela torta bude namazana. Odozgo ukrasiti rendanom cokoladom ili mlevenim orasima. TORTA OD JABUKA Zamesiti testo od 280 grama brašna, 160 grama maslaca, 160 grama šecera i 4 žumanceta. Umešeno testo podeliti na 4 dela i rastanjiti prema kalupu u kome ce se testo peci. Uzeti kalup koji se otvara, namazati ga maslacem, posuti samlevenom zemickom i peci jednu po jednu koru. Sad praviti nadev: 1 kilogram nakiselih jabuka ocistiti i istrugati na trenici za jabuke, pa ih spustiti u špinovan šecer. Jabuke prohladiti, pa tortu nadenuti: prvo staviti jednu koru i posuti je špinovanim jabukama, zatim drugu koru, i tako dalje, a kalup završiti poslednjom korom. Sutradan od preostala 4 belanceta i prah-šecera napraviti sneg, preliti njime tortu, zatim ulupati 1/4 litra slatke pavlake, zasladiti je, prevuci njome tortu i služiti. TORTA OD KEKSA Potrebno: petit keks Fil: 1 jaje, fildzan mlijeka, 100 grama putera, 60 grama kakaa, 150 grama secera, 1 vanilin secer i po zelji oraha ili kokosa. Petit keks umakati u toplo mlijeko i redati red petit keksa pa fil i tako sve dok se ne potrosi materijal. Na kraju ide red keksa. Odozgo staviti glazuru od cokolade. TORTA OD LIMUNA

Ulupati cvrst sneg od 8 belanaca, dodati 8 žumanaca umucenih sa 270 grama šecera kristala, kao i sok i koru od 2 limuna, 120 grama obarenih, oljuštenih i samlevenih badema i 120 grama brašna. Sve dobro umešati, pa usuti u kalup za tortu namazan maslacem i posut brašnom. Testo peci u umereno toploj pecnici.Krem za nadev pripremiti na ovaj nacin: 3 žumanceta, 100 grama šecera, 1 decilitar mleka i 1 kašicicu brašna staviti u kanazce za sneg pa na štednjaku kuvati, neprestano mešajuci, dok masa ne postane gusta. Zatim skinuti kazance sa štednjaka, masu ohladiti, pa joj dodati zasebno umucenih 100 grama maslaca ili 2 decilitra umucene i rashladene slatke pavlake. Ispecenu tortu preseci na 3 dela i puniti je ovim kremom. Spolja tortu prevuci glazurom.

TORTA SA KREMOM OD KAFE Umutiti 8 žumanaca sa 8 kašika šecera, pa u umucena jaja metnuti 3 velike kašike brašna i cvrsto ulupan sneg od 8 belanaca. ^etvrtast kalup namazati dobro maslacem i posuti šecerom. Sipati masu u namazan kalup, peci je, a pecenu tortu iseci na 4 dela i zatim nadevati. Nadev za tortu pripremiti na ovaj nacin: 6 žumanaca umutiti sa 6 velikih kašika šecera i dodati 6 velikih kašika jake crne kafe. Sve kuvati na pari na štednjaku i mešati žicom za sneg. Kada masa postane gusta, skinuti je s vatre, rashladiti i dodati 100 grama zasebno umucenog maslaca, kao i malo marmelade od kajsija. Ovom masom nadenuti tortu, a njome je premazati i spolja i sa strane. Kao ukras, na ovu tortu može se staviti malo kristal-šecera i pecenog badema. TORTA UKRASENA POMORANDJAMA Umutiti 6 žumanaca i 1 celo jaje sa 280 grama sitnog šecera. Zatim dodati struganu koru i sok od 1 pomorandže. Obariti, oljuštiti, osušiti i najzad samleti 120 grama badema, dodati mu 2 kašike tucane zemicke i sneg od 7 belanaca. Izmešati masu od žumanaca sa ovom masom od belanaca i peci u 3 kalupa namazana maslacem i posuta brašnom. Nadev za tortu pripremiti na ovaj nacin: 6 žumanaca i 150 grama sitnog šecera dugo mutiti. Zatim dodati sok od 3 pomorandže i 1 kašiku brašna. Sve zajedno u kazancetu za sneg kuvati na vatri i neprestano mešati žicom dok se krem ne zgusne. U meduvremenu u zasebnom sudu umutiti 200 grama maslaca sa 150 grama sitnog šecera. Umuceni maslac pomešati s kremom, pa ovom masom nadevati tortu, a jedan manji deo nadeva ostaviti i njime tortu premazati spolja, a zatim je celu posuti oljuštenim i samlevenim bademima. Najzad tortu ukrasiti ušecerenim kriškama od pomorandže. Taj ukras za ovu tortu pripremiti na sledeci nacin: 180 grama šecera gusto skuvati s nešto malo vode. Ocišcene kriške od pomorandže pažljivo nanizati na tanak drveni prutic ili cistu žicu za ražnjice, pa ih nekoliko puta zamociti u šecer. Zatim ih ostaviti da se osuše. Kriške od pomorandže pažljivo poredati na tortu, i to stavljati naizmenicno jednu krišku od žute pomorandže, jednu kršku od crvene pomorandže. Ako postoji dobar povod, ko želi, može tortu ukrasiti i ulupanim i zasladenom slatkom pavlakom, koju treba sipati u špric pa njime praviti vencice oko svake kriške pomorandže. VOCNA TORTA

Potreban materijal : 6 jaja, 3 kutije slatke pavlake za šlag ( 750 gr.), 1 kg svežeg voca (jagoda, malina, višanja) 6 kašika supenih mekog brašna ,15 kašika šecera, ˝ kesice praška za pecivo 2 kesice želatina, 2 kesice vanilin šecera Testo: Razdvojiti belanca od žumanca.Umutiti belanca mikserom (dobro ,dok ne postanu cvrsta da kada digneš metlicu miksera u vis ,belanca ostanu nametlici- nesmeju da cure i da se razvlace po posudi) , posebno umutiti žumanca sa šecerom (6 kašike šecera ) . Umešati belanca u žumanca lagano varjacom i u to dodati 6 kašike brašna prosejanog sa praškom za pecivo (ja sejem kroz cediljku za caj). Podmazati pleh od šporeta (ja stavim papir) i peci na 2200C oko 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni. Kada bude gotovo (proverava se tako što se cackalica zabode u koru pa ako ostane testa na njoj nije peceno, ako ne ostane testo je peceno), preseci testo na dva dela. Fil : Umutiti šlag sa 6 kašika šecera . Kada otvaraš kutiju skini svu masnocu sa kartona jel ako neskineš slatka pavlaka nema dovoljno masnoce i nece da se umuti. Takode je važno da pavlaka bude dobro ohladena , ja u letnje vreme cak stavim malo i u zamrzivac pre nego što pocnem da je mutim. U dobro (mora da bude cvrsto kao i belanca) umucenu pavlaku na kraju dodati vanilin šecer. Koru nakvasiti vocnim sokom , a voce sitno iseckati i poredati preko kore.Preko voca staviti 1/3 šlaga. Nakvasiti i drugu koru sokom i poredati jagode , koje se prethodno u želatinu zagreju (želatin nesme da prokljuca), odnosno sledecePreliv : Ocišcenje jagode na jakoj vatri zagrejati, a želatin rastvoriti prema upustvu na kesici ( ja obicno u malo hladne vode dobro izmešam sadržinu kesice sa 3 kašike šecera). Kada se ohladi (jedno sat-dva) preliti preko jagoda i torte. 1/3 šlaga sipati preko hladnog preliva , a 1/3 šlaga staviti u špric i ukrasiti tortu. ZITO TORTA Sastojci: 450 gr. šecera u kristalu 280 gr. Butera 300 gr. Oraha 13 kašika brašna 13 jaja 1 litar mleka 10 kašika mlevenih oraha 1 morski orašcic 3 kašike šecera u prahu KORA: Dobro umutiti 13 belanaca sa 10 kašika šecera u kristalu, dodati 10 kašika mlevenih oraha i 8 kašika brašna. Izmešati i od ove mase ispeci 8 - 9 kora u podmazanim plitkim plehovima kao za doboš tortu. FIL: Umutiti 13 žumanaca sa 20 kašika šecera u kristalu, dodati 5 kašika brašna i jedan litar mleka, pa na pari skuvati krem. Zasebno umutiti buter, dodati 3 kašike šecera u prahu, 300 gr. mlevenih oraha i jedan istrugani morski orašcic, pa sve pomešati sa kuvanim kremom. Ovim filovati kore i istim kremom premazati tortu odozgo i sa strane.

Ledena torta 8 belanaca 8 kašika šecera umutiti i dodati 6 kašika brašna- Kad je peceno preliti sa jednom šoljom mleka. Krem Umutiti 8 zumanaca sa 200 g secera, dodati 140 g brasna i kuvati u 1 l mleka. Staviti krem preko prethodno pripremljenog biskvita kojeg smo prethodno prelili sa mlekom,a na vrh svega toga staviti cokoladnu glazuru. Sve dobro ohladiti i hladno sluziti.

Sladoled od jagoda -2 slatke pavlake -2 belanka -4 šoljice jagoda -4 šoljica šecera Umutiti 2 slatke pavlake, posebno ispasirati jagode sa šecerom, posebno umutiti 2 belanka, pa zatim sve to sjediniti u jednu celinu. Staviti da se dobro ohladi u frizideru, a zatim sluziti samo ili kombinovati sa nekim vocem, palacinkama i sl.

Najlon torta - 10 jaja- 1 margarin (250 gr)- 1/2 l mleka- 150 gr mlevenog keksa- 100 gr cokolade - 10 komada èokoladnih bananica - 2 šlaga TESTO - 10 belanaca umutiti sa 250 gr šecera i 1 kašikom sirceta. U pleh staviti foliju ili papir, premazati mašcu i posuti brašnom. Smesu sušiti oko 45 minuta do 1 sat na 150 - 100 stepeni. FILL- 10 zumanaca umutiti sa 2.5 dec mleka i 3 pune kašike brašna. 2.5 dec mleka staviti da provri sa 150 gr šecera, skuvati kao puding,a kad se masa ohladi dodati 1 margarin i 1 umucen šlag. Masu podeliti na 2 dela. U prvi deo staviti mleveni keks i 100 gr otopljene cokolade, a u drugi deo seckane bananice. Redjati preko kore prvo tamni deo, pa zuti, pa šlag.

Vocna torta Fil: 150 g pudinga od vanile napraviti sa 600 g mleka i ostaviti da se ohladi. Na pari umutiti 12 žumanaca sa 200 g šeæera u prahu. Posebno penasto umutiti 375 g margarina, pa dodati smese od zumanaca i pudinga i dobro izmešati. Sastojci:- 12 jaja - 12 kašika šecera- 2 kašike brašna- 150 g pudinga- 50 g seckanih oraha- 50 g suvog grozða- 200 g šecera u prahu- 600 g mleka- 375 g margarina- 4 banane- 6 kivija- 3 kesice šlaga - malo ruma ili konjaka I kora 6 belanaca 6 kašika šecera 1 kašika brašna 50 g seckanih orahaII kora 6 belanaca 6 kašika šecera 50 g suvog grozða natopljenog rumom ili konjakom Slagati sledecim redom: I kora – fil – uzduzno secene banane – II kora – fil – poprecno secen kivi – završiti sa šlagom.

Banana Torta Kore: 6 belanaca, 200 gr. {e}era, 150 gr. mlevenih oraha i 2 ka{ike bra{na (ravne). Ispe}i 2 kore. Fil: 7,5 dl mleka, 10 ka{ika bra{na, 12 `umanaca, 400 gr. {e}era. Skuvati gust krem i ostaviti da se ohladi. U ohla|en krem dodati 250 gr. umu}enog putera. Na koru pore|ati fil, banane, fil, koru, fil i posuti orasima.

Mimoza Torta Materijal: 2 kutije pi{kota, 250 gr. putera, 200 gr. ~okolade, 5 jaja, 2 {laga, 1 ~a{a od jogurta seckanih oraha, 1/2 litre mleka, malo ruma, 2 vanile, celofan. Modlu oblo`iti celofanom, pa onda umakati pi{kote u mleko i rum i odmah re|ati u {erpu na dno i sa strane {erpe. Preko staviti polovinu fila, pa ostatak pi{kota, pa opet fil. Fil: Umutiti puter i prah-{e}er i dodati vanil-{e}er pa 1 po `umance. Dodati istopqenu ~okoladu i iseckane orahe. Dodati ka{iku po ka{iku sneg od belanaca i sve sjediniti.

Suskava Torta

Kore: 3 belanca penasto umutiti sa 175 gr. {e}era. Pe}i na prevrnutom, folijom oblo`enom i podmazanom plehu. Uzdu` prese}i koru. Ponoviti 2 puta. Fil: 6 `umanaca sa 8 ka{ika {e}era umutiti i kratko kuvati na pari. Kad se ohladi pome{ati sa 125 grama margarina ili putera. Re|ati kora, fil, seckani pe~eni le{nici, kora....Odozgo filovati {lagom.

Tulumbe 2 Potrebno je:500gr brasna, 8 jaja, ulje, secer za sirup,6 dl vode, 4 kasike ulja. Staviti vodu sa uljem da provri, dodati prasak za pecivo i brasno mesati dok ne postane glatka masa. Kad se malo prohladi dodavati jedno po jedno jaje. Stavljati u spric i peci. Skuvati sirup od 700gr secera 2 case vode, 1 limun i preliti ohladene tulumbe. Tulumbe se peku u dosta ulja tako da se same okrecu.

Tulumbe 3 Potrebno je: 3 kom. jaja, 300 g ostrog brasna, oko 1/2kg secera,1/2 kesice praska za pecivo, ulje. Staviti 1/2 l vode sa 3 kasike ulja da prokljuca. U to popariti 300g ostrog brasna u koje je dodato 1/2 kesice praska za pecivo. U hladno testo umesati 3 kom. jaja. Przene tulumbe preliti vrucim sirupom napravljenim od 1/2 kg secera i 1/2 litra vode.

Krem od cokolade Penasto umutiti 3 `umanca i 6 ka{ika {e}era. Dodati 3 rebra rastopqene ~okolade. Penasto umutiti 50 grama putera i sneg od 3 belanca. Sve sjediniti i staviti da se hladi.

Egipatska torta Materijal: 400 gr. oraha, 12 jaja, 600 gr. prah {e}era, 3 kesice vanile, 300 gr. putera. Kore: umutiti 6 belanaca pa dodati 200 gr. prah {e}era, 100 gr. seckanih i 100 gr. mlevenih oraha. Pe}i na prevrnutom podmazanom plehu. Jo{ nepe~enu koru podeliti na pola po du`ini. Koru ponoviti 2 puta. Fil: 12 `umanaca umutiti sa 200 gr. prah {e}era i kuvati na pari. U ohla|en fil dodati 300 gr. umu}enog putera. Sve sjediniti i na kraju dodati 3 kesice vanile.

Reform Torta Potrebno je:- 10 jaja, 250 g putera, 550 gr. secera,- 300 g. mljevenih oraha i 4 stangle cokolade za kuhanje. Postupak:Umutiti snjeg od 10 bjelanjaka sa 300 g secera i dodati 300 g mljevenih oraha pa ispeci u 3 kore. Krem:- 10 zumanaca umutiti sa 250 g secera. Kuvati na pari i na kraju umjesati 4 stangle cokolade. Kad se krem ohladi dodati 250 gr. pjenasto mijesanog putera. Masu dobro sjediniti.

Premazane sve tri kore formirati u tortu i spolja premazati istim ovim kremom, te posuti malo sa mljevenim orasima i pozelji ukrasiti jezgrom od oraha.

Reform Torta 2 Kora:Umutiti deset belanaca sa 10. kasika secera. Kada je sneg od belanaca cvrst dodati 300. gr. mlevenih oraha. Masu razliti u tanak pleh, moze od elektricnog sporeta na koji se na dno stavi mastan papir za pecenje. Pece se na 200-220. stepeni. Peceno je kada se ivice odvoje od zida pleha. Kada je kora pecena pleh se izvrne, odlepi se papir i kora se presece na tri jednaka dela. Fil: U lonac za kuvanje na pari se stavi deset preostalih zumanaca, 250 gr. prah secera i muti i kuva na pari. U to se doda 250. gr putera i 200 gr cokolade za kuvanje. Kuva se uz mesanje dok se fil ne zgusne. Torta se filuje sa toplim filom. Lepsa je kada stoji dan-dva. (U varijanti iz kuvara zasebno se muti puter i prah secer i doda u prokuvana zumanca i cokoladom kada se ona prohlade. Preporucujem moju kuvanu varijantu

Torrone Sastojci (za 6 osoba): - 200 grama meda- 300 grama secera- 400 grama mlevenih i oljustenih lesnika- 100 grama kandiranog voca iseckanog na sitne komade- 180 grama gorkog kakaa - 2 belanca. Kako se sprema? Kuvati med u vremenu od sat do sat ipo (kuvati ga tako sto se stavi u malu posudu koja se stavi u drugu posudu sa vodom). Na blagoj vatri istopiti kakao sa sirupom od secera koji se spravlja od dve kasicice vode I 3 kasicice secera. Nakon sto se med pretvorio u karamel dodavati polako belanca koja su pre toga izmucena u cvrst sneg, mesajuci. Sa strane kuvajte ostatak secera i sjedinite ga sa medom dobro mesajuci. Nakon toga dodajte istopljeni kakao nanovo dobro mesajuci. Potom dodajte lesnike i kandirano voce, ponovo mesajte i kada masa pocinje da postaje cvrsta sipajte to na "ostia di pasticceria" (to je u Italiji kupuje u samoposluzi, ja na zalost ne znam jos uvek kako se tacno pravi, znam da je vrlo tanko,od brasna i vode, no ako uskoro saznam poslacu vam i to) i isecite nozem oblik pravougaonika. I to je sve...bar tako pise u receptu koji sam doslovce pokusala da Vam prevedem.

Torrone od badema: Sastojci (za 6 osoba): · oljusten badem 200 g,· secer 200 g,· jedno jaje Spremanje : 30 minuta.Kuvanje :20 minuta. PASIRAJTE bademe dok ne postanu sitan prah. Stavite secer u posudu i dodajte 1 dl vode. Sacekajte da provri i ostavite da vri jos 5 minuta na vatri srednje jacine. (od oko 120/125 stepeni). Ukoliko nemate termometar koji ce vam reci koja je temperatura napunite jednu ciniju ledene vode, dodajte jednu kapljicu sirupa i nakon par sekundi uzmite tecnost prstima. Pokusajte da formirate lopticu. Ukoliko niste u stanju da napravite lopticu morate jos da kuvate sirup.

UBACITE bademe u posudu kada je sirup spreman, energicno mesajte kasikom (bilo bi najbolje da je od drveta). Zadrzite posudu jos nekoliko minuta na tihoj vatri i ne prestajte da mesate snazno. Na kraju ostavite da se sirup smlaci sa strane (skinite ga sa vatre) oko desetak minuta.

DODAJTE celo jaje i stavite ponovo na tihu vatru. Ostavite da se kuva par minuta, stalno mesajuci, dok se masa ne pretvori u loptu i odvoji od ivica posude. Izlijte to na posluzavnik i ostavite da se dobro ohladi. Formirajte loptice rukama i rasporedite ih na papir za rernu na nacin da poredjate kuglice, papir, kuglice, papir itd. CUVAJTE slatkis u limenoj kutiji sa poklopcem nekoliko dana. Ukoliko zelite da ga ukrasite mozete se posluziti cokoladom ili sa aromatizovanim secerom na bazi voca.

Grcka torta Kora: 5 belanaca umuti sa 10 kasika secera, pa u cvrst sneg umesati 5 kasika mlevenog plazma keksa, 5 kasika mlevenih oraha i malo praska za pecivo.Na ovaj nacin napraviti i ispeci 3 korice. Fil: 15 zumanaca skuvati na pari sa 200 gr secera, a posebno skuvati 1/2 l mleka sa 5 punih kasika gustina i 5 kasika secera, dok ne postane gusta masa. U to dodati sdkuvana zumanca na pari i dobro izmesati. U hladnu smesu dodati 375 gr umucenog putera ili margarina sa 50 gr secera u prahu. U kremu jos dodati 100 gr lomljene bele"milkaçokolade, 100 gr mlecne cokolde "milka" (isto lomljene), 150 gr seckanih oraha i 150 gr izmrvljenog plazma keksa. Ovim filom premzivati korice, a tortu gore posuti cokoladnim mrvicama.

Krempita Lisnato testo: Umesiti 100 g sala sa 50 g brasna.Posebno umesiti 200g brasna, 1 jaje, malo soli i vode koliko treba za testo. Razviti testo oklagijom,premazati ga smesom sala i brasna, presaviti i ponoviti razvijanje i premazivanje jos 2 puta.Napraviti 2 kore od dobijenog testa. Kore peci u podmazanom plehu dok ne porumene. Fil: Izmesati 6 zumanaca sa 6 kasika secera i 3 kasikebrasna, razmutiti u 1/2 l mleka i kuvati na laganojvatri dok se ne zgusne (mesati stalno da se ne uhvati za dno serpe). U prohladjeni krem dodati 200 gumucenog margarina i dobro izmesati mikserom da bude penasto. Rasporediti fil na jednu koru i pokritidrugom korom. Ostaviti da odstoji neko vreme pre serviranja da kore malo omeksaju.

Krem pita 2 Testo: Od 2 belanca umuti cvrst sneg, pa u to dodati 8 kasika secera i 8 zumanjaka.Kad se dobije cvrsta smesa umesati 7 ksika brasna pomesanih sa 1/2 kesice praska za pecivo i 1 soljice ulja. Od ove smese peci 2 korice. Krem: U 1 l vode koja vri umesati sadrzaj 4 kesice pudinga vanile razmucenog sa 2 dcl vode (uzeti od 1 l jos dok je hladna) i 10 kasika secera i kuvati dok se smesna dobro ne zgusne.U to dodati jos 5 do 7 kesica vanilin secera. U zasebnoj ciniji omuti sneg od preostalih 6 belanaca i 10 kasika secera,pa to umesati u vreo krem od pudinga. Mutiti lagano mikserom dok se ne dobije penasta masa. U pleh u kome je pecena kora, saviti prvu koricu, preliti kremom dok je jos vrela i staviti drugu koricu,pa blago pritisnuti da se prilepi uz kremu.Ostaviti u frizideru najmanje 3-4 sata, prvrnuti na tacnu, ostrim nozem seci komade zeljene velicine i posuti gore debelim slojem secera u prahu.

Zito

Uzeti kilogram psenice "belije" (bela psenica) i skuvati dok opna ne pukne. Procediti i oprati pod hladnom vodom. Staviti na carsaf da se dobro ocedi. Melje se na masinici za meso. Najpredanije domacice zito melju tri puta!!! Zatim se ta smesa smesa sa 1 kg secera i 1 kg mlevenih oraha. Od zacina se najcesce stavlja rendani orascic=muskat, moze i vanilin secer. Obicno se oblikuje po zelji i odozgo poprska sa mlevenim orasima. Sluzi se sa slagom.

Koh - 4 jaja- 4 kasike secera- 4 kasike griza- 2 kasike brasna- i vanilin secer Prvo se umute malo belanca, pa onda dodajte secer i mutite dok ne postane cvrst sneg. Onda dodajte jedno po jedno zumance i mutite jos desetak min. Kada ste to zavrsili, iskljucite mikser i zicom umutite masu u kojoj ste dodali brasno i griz. Vanilin secer mozete mutiti sa jajima ili ga stavite u prokljucalo mleko, oko 1,5 l kojim cete preliti malo prohladjen koh.

Orasnice - 450 gr mlevenih oraha- 6 belanaca- 100 gr secera- sok i kora jednog limuna- 50 gr secera u prahu Umutiti cvrst sneg od belanaca i secera, dodati mlevene orahe, limun i izmesati (posle umucenih belanaca, ne muti se mikserom, vec zicom). Praviti potkovice i peci.Malo prohladjene posuti prah secerom u koji mozete dodati vanilin secer.

Tiramisu Potrebno je:- pakovanje od 40 piskota- 4 sveza jajeta- 8 kasika secera- dobra kasika Nescafe kafe - oko 1/2 l mleka - malo ruma-malo kakaa- pakovanje od 500 g Mascarponea (italijanski sir) Priprema: umutiti sneg od belanaca, dodavsi 4 kasike secera. Odvojeno umutiti 4 zumanceta s 4 kasike secera i u to dodati Mascarpone. Posle sjediniti tu masu s snegom od belanceta (ovog puta lagano mesajuci, ne mixerom). Time je gotov fil. U mlako mleko dodati Nescafe da se dobro sjedini i tome dodati rum. Piskote umakati u mleko (da budu solidno natopljene, ne suve, ali ni previse natopljene) i redjati u neku ciniju. Kad se pokrije dno cinije preko piskota staviti fil, onda opet piskote, pa fil... Sve zavisi od velicine posude. Poslednji sloj treba da bude fil, a onda odozgo posuti kakao (staviti u malu cediljku i posuti mesajuci kakao npr. kasicicom). Staviti u frizider da odstoji nekoliko sati. Najbolje je napraviti ga danas za sutra.Stos je da se navikne koliko treba natopiti piskote, inace greske nema.

Pesak torta 3 pudinga od vanilije + 12 kasika secera zakuvati u 7 dl mleka kad se ohladi dodati jedan margarin ili putar od 250 g i sve zajedno izmiksati. Masu podeliti na otprilike tri jednaka dela: - u prvi deo dodati 150 gr. Kokosa - u drugi 150 gr. mlevenog plazma keksa i u - treci deo 150 gr. mlevenih orasa. Slagati mase redosledom kojim zelis i tortu premazati s dve slag pene. Sastojci:

- secer u prahu 250 gr - slag 2 kesice - cokolada 200 gr - mleveni keks 300 gr - puter 2 pakovanja - mleko 2 litre - puding od vanile 7 kesica - secer 20 kasika Nacin pripreme: Skuvati 2 l mleka, 7 pudinga od vanila i 20 kasika secera. U kuvani puding dodati 2 putera prethodno umucena sa 250 gr secera u prahu. Ovu masu podeliti na 3 dela. Jedan deo ostaje isti, u drugi dodati 200 gr cokolade rastopljene, a u treci 300 gr mlevenog keksa.Na dno staviti deo sa keksom, pa deo bez dodataka, pa deo sa cokoladom. Preko svega staviti 2 slaga. Posto se od ove kolicine dobije velika torta, mogu se svi sastojci smanjiti na pola. O3 Skuvati 6 pudinga od vanile sa 1,5 l mleka i 18 kasika secera. Posebno umutiti 2 margarina i 400gr prah secera i dodati u skuvani puding. Kad se masa ohladi podeliti je na 3 dela. - U prvi deo dodati 200gr mlevenog keksa - U drugi deo dodati 200gr kokosa - U treci deo dodati 200gr mlevenih oraha. svaki deo se oblikuje kao kora za tortu a filuje se sledecim filom: Uspinovati 250gr secera u soljici vode. Posebno umutiti 2 slaga pa postepeno dodavati uspinovani secer. Filovati i ostaviti tortu da se ohladi u frizideru, gde se, verujem, nece zadrzati dugo!

Muffini od banane - 3 zrele banane (zgnjecene)- trecina salice ulja (salica od 2.5 dl)- pola salice secera- 1 jaje - 1 zlicica vanilije- 1.5 salica brasna- 1 zlicica praska za pecivo- 1 zlicica sode bikarbone U zdjeli umijesaj banane, ulje i secer. Dodaj jaje i vaniliju. U drugoj zdjeli prosij brasno, prasak i sodu bikarbonu. Umijesaj mokre sastojke u suhe sastojke (ne mijesaj previse). Usipaj u namascenu modlu za muffine ili papirnate kosarice.Peci 15 do 20 min. na 180 C.

Knedle sa sljivama Sastav: 1. kg krompira, 3. jaja, malo ulja, brasna po potrebi, malo soli, sljive (sitnije i dobro zrele) prezle i malo cimeta. Skuvati krompir i umutiti kao za pire u to dodati malo soli tri jaja, i zamesiti sa brasnom dok testo ne prestane da se lepi. Razviri koru iseci na pravougaonike velicine da obuhvate sljivu. Uzeti svaki pravougaonik i obmotati sljivu tako sto se napravi loptica-knedla. U serpu u kojoj vri voda sa malo soli i ulja staviti napravljene knedle i kuvati dok ne isplivaju na povrsinu. U tiganj staviti ulja da prkrije dno i prezle da se proprzi i u to dodati malo cimeta. Kuvane kndele dodati u tiganj i okrenuti ih da se prezle nahvataju sa svih strana. Vaditi u posudu i sluziti sa secerom.

Knedle sa sljivama 2 U 1 litar vode staviti 2 kašike ulja i na vrh noza soli, ostaviti da prokuva. U posebnu zdijelu pripremiti jednu šoljicu od bijele kave griza i dve šoljice brašna i ovo izruèiti u prokuvanu vodu koju smo sklonili sa vatre, miješati da postane kompaktno, a onda dodati i 2 cijela jajeta pa i ovo izmješati. Kada postane jedna cijelina odvajati male loptice u koje stavljamo cijele šljive iz kojih smo predhodno izvadili košpicu. Knedlice kuhati u vodi, a kad se dignu na površinu to je znak da su gotove, pa ih zatim uvaljati u prezlu i gotove slagati u zdijelu posuti po njima malo šeèera i vanil šeèer i to je to.

Torta Pavlova" Torta je inace dobila ime po ruskoj balerini koja je zivela u Australiji. Iseci "baking" papir kruzno precnika oko 28 cm. (Iseci vise papira ako se pravi vise kora). Umutiti dobro mikserom belanca u vecoj ciniji i sve vreme dodavati secer dok se sve lepo ne ulupa.Staviti masu na papir poravnati i popuniti lepo ivice sa strane. Zatim vrlo je vazno peci Pavlovu u veoma "slaboj" pecnici oko 1 1/2 sat dok masa ne bude suva na dodir. Iskljuciti pecnicu i ohladiti dobro Pavlovu sa tek malo otvorenim vratima od pecnice. Filovati hladnu Pavlovu izmedju pecene mase sa kremom i raznim vocem; kivijem, jagodama, ananasom, borovnicama, visnjama iz kompota itd. Pavlovu takodje odozgo filovati kremom i u koncentricnim krugovima ukrasiti vocem. Krem za Pavlovu Dobro mikserom umutiti 50 g praha za slag-penu sa dve kasike secera u prahu, jednim belancetom i oko 40 ml mleka.

Kraljica Stangle -orasi-mleveni 400g-margarin 300g-cokolada 4 stangle-secer u prahu 100g-mleko-brasno 100g-jaja 6.kom.secer 12 kasika-vanilin secer 4kesice - Umutiti sneg od 6 belanaca sa 6 kasika secera, posebno umutiti 200g margarina, zatim dodati 100g brasna i 200g oraha, sve sjediniti, sipati u pleh i zapeci. - Dobro umutiti 6 zumanaca sa 6 kasika secera i 2 kesice vanilin secera,sa ovim premazati zapecenu koru i vratiti u rernu da se osusi. U serpi prokuvati malo mleka, 100g secera, 200g mlevenih oraha, 2 kesice vanilin secera, 4 stangle cokolade, masu ohladiti i u nju dodati 100g umucenog margarina. Sa ovim filom premazati ohladen kolac, moze se posuti odozgo orasima.

Sampita Biskvit- 6 zumanaca- 6 kasika secera- 6 kasika ulja- 6 kasika mleka- 6 kasika "self raising" brasna ili 6 kasika obicnog brasna i pola praska za pecivo Umesiti biskvit i ispeci ga a zatim ostaviti da se ohladi Fil :6 belanaca 1 kasika secera Umutiti cvrsti sneg od belanaca a zatim umutiti secer. Sirup ili Agda:0,5 kg secera1 dl vode. Kuvati secer i vodu oko 10 minuta da se dobije sirup Dobijeni sirup polagano sipati u sneg od belanaca uz neprestalno mucenje mikserom i kada se potrosi sav sirup nastaviti sa mucenjem jos oko 10 minuta.Dobijeni fil odmah preliti preko biskvita. Ohladiti i zatim sampitu staviti u frizider.Prijatno.

Puslica torta 2 Kora: 9 bjelanaca i 400 grama secera. Mutiti po 3 bjelanca i 130 grama secera.

Pece se na 150 stepeni.Na tepsiju prvo staviti foliju koju treba pouljiti. Koru peci 1 sat i za to vrijeme ne otvarati rernu. Fil: 9 zumanaca,6 kasika secera i 1 kasiku brasna umutiti i istresti u 4 dcl vrelog mlijeka. Margarin umutiti sa 100 grama secera i staviti u hladan fil. Dodati 300 grama mljevenih oraha. Umutiti 3 slaga. Redati kora, fil, slag. Najbolje kore za "PUSLICA TORTU" u smjesu za kore dodajte i sok od jednog limuna (otprilike na 10 jaja ide 1 limun) svaku koru susite oko 1 sat i najbolje a i ujedno najvaznije od svega je da kore susite na specijalnom masnom papiru koji je mnogo bolji od al. folije, a i garantuje da se kora nece zalijepiti i da cete ja sasvim lagano odvojiti i sacuvati njen oblik.

Havana Torta Sastojci:- mleko (1 l) - šecer (200 g) - zelatin (30 g) - šlag (5 kesica) - rogac (200 g) - višnje U 8dl mleka skuvati 200gr. šecera. U 2dl mleka posebno umešati 3 zelatina. Tako umešano spojiti sa prokuvanim mlekom. Ostaviti da se ohladi oko sat i po. U prohladjeno mleko dodati 3 umucena šlaga po uputstvu sa kesice pa sve zajedno spojiti i mutiti što duze (oko 15-30 minuta). Što se duze muti torta ce biti uspešnija. Umucenu smesu podeliti na 3 dela. Kalup obloziti aluminijumskom folijom, pa u njega nasuti 1/4 kesice rogace, po tome sasuti prvi deo fila, ponoviti postupak 2 puta sa preostalim filom. Tortu završiti sa rogacom. Ostaviti u frizideru da prenoci. Sutradan tortu izvaditi iz kalupa i ukrasiti sa 2 umucena šlaga. Po rubu torte staviti višnje iz kompota kao ukras. Havana Torta 2 Za Fil 1 i Fil 2 je potrebno 1l mleka, 400gr secera, 1 list oblande, 30gr zelatina, 3 kesice slaga ( ili 1/2l grädde ako si u Svedskoj) 250gr lesnika. Fil 1: Mleko staviti da se kuva sa 300gr secera, pa kad prokuva staviti zelatin koji smo prethodno potopili u pola case hladne vode. Kuvati 5min pa ostaviti da se hladi, tj zgusne kao puding (ne na prehladno mjesto jer se previse zgusne). Kad se zguslo, pomesati sa prethodno izmucenim slagom. Fil 2: Zatim isprziti 100gr secera, na laganoj vatri, kao karamel (vodi racuna da ne izgori) i posuti u namascen tanjir (da bi se kasnije lakse odvojilo). Ostaviti da ohladi, a zatim samleti na masini sa onom korom od oblande i prethodno proprzenom kesicom ljesnika. U serpu velicine 2-3l stavljati red bijele smjese, Fil 1, pa posipati sa Filom 2. Tako 3x ponoviti (smjesu raspodjeli ravnomjerno, da ti ne bude prvi fil debeo, a druga dva tanka). Na kraju pokriti biskvit korom: 2 jaja 2 kas.secera 2 kas.brasna 1/2 praska za pecivo Biskvit tjesto peci u plehu velicine serpe, da bi mogao poklopiti tortu. [Ovo biskvit tijesto mozes zameeniti po volji sa paj-tijestom, ili lisnatim tijestom.] Tortu ostaviti u zamrzivac 2-3 sata ili duze sa time da je prije serviranja izneses na 30-45 min prije iz zamrzivaca, da bude taman za secenje. Tortu ne zamrzavaj vise puta, nego gledaj da se pojede tog ili narednog dana.

Ratluk Sastojci:- 625 ml vode- 1 kg secera - 125 gm stirka (corn starch) - 180 ml sok od grozdja ili poroandze - 1 kasicica krem od sreša (cream of tartar)- Nekoliko kapi boje za hranu, po vasem ukusu - Ulje- Secer u prahu

Prokljucajte vodu i dodajte secer. Mesajte dok se secer potpuno ne rastvori u vodi. U medjuvrmenu pomesajte stirak (corn starch) sa sokom i cream of tartar. Polako dodajte tu mesavinu u sirup, stalno mesajuci. Kuvajte za jos oko 20 minuta uz cesto mesanje. Dodajte kapljice boje. Podmazite pleh uljem dovoljno veliki da vam da dubinu od oko 2,5 cm (1 inch) ratluka. Sipajte smesu u pleh i pustite da se ohladi i stregne. Secite ratluk u kocke od oko 2,5 cm (1 inch) i uvaljate ih u prah secer pre serviranja. Tehnicki savet: Mora da eksperimentisete da pronadjete tacku kad da prestanete sa kuvanjem. Ako se kuva previse dugo postce vrlo tvrd, ako se ne kuva dovoljno ratluk nece zadrzati svoj oblik Varijante: Mozete upotrebiti bilo koji drugi sok umesto gore navedenog. U Srbiji se vrlo cesto upotrebljava ruzina voda (voda parfimirana ruzama). Sok od malina bi mozda bio dobar, ili od nekog eksoticnog tropskog voca. Takodje mozet u smesu dodati razne druge stvari kao suvo iseckano voce, lesnike, orase i slicno. .

(H)urmasice (H)urmasice se prave sa puterom ali i sa kravljim maslom, svinjskom mascu, a neko ih pravi i sa uljem. Evo jednog recepta sa puterom (maslacem) kako su to pravile moja baka i moja mama, a danas i ja. Dakle, treba nam 1 puter (250 gr), 3 kasike secera, 1 jaje, 1 kasika mlake vode (ili pola ljuske od jajeta napuniti vodom) i isto toliko vinskog sirceta i 1 prasak za pecivo. Za zaljev: 850 gr. secera potopiti vodom da ogrezne tj. da se secer nakvasi i da iznad njega ima samo malo vode. U vodu i secer urezati na ploske 1/2 limuna. Kuhati, tj. spinovati secer i vodu 10-15 minuta na jacoj vatri . Dok se secer spinuje - kuha dotle u posudu staviti omeksan puter, 1 jaje, 3 kasike secera, 1/2 ljuske od jajeta mlake vode i isto toliko vinskog sirceta koje smo nasuli po 1 kesici praska za pecivo da bolje zapjeni (umjesto sirceta moze i sok od 1/2 limuna). To sve dobro drvenom kasikom, a jos bolje rukom izmijesati tj. mutiti da se smjesa ujednaci. Ponekad ide malo duze (cak i 1/2 sata ) da se svi sastojci mijesanjem sastave u jednu homogenu smjesu. Za hurmasice je veoma vazno da domacica pod rukom osjeti koliko brasna treba da potrosi za oblikovanje ukusnih hurmasica. Nije dobro ni previse, ni premalo brasna (otprilike 450 grama i to pola ostre, a pola meke nule, a moze i sve ostra nula da bude). Kad je tijesto gotovo domacica treba da pravi male loptice i slaze u odgovarajucu tepsiju - posudu tako da odredi pravilan broj hurmasica i lijep raspored u tepsiji. Zatim ce domacica svaku lopticu uzeti iz posude, rastanjiti na dlanu i pritisnuti blago na rende a krajeve blago uvrnuti prema gore i preokrenuti svaku hurmasicu tako da se mustra koja se pravi pritiskom na rende vidi tj. bude odozgo - lice hurmasice. Kad se sve hurmasice lijepo oblikuju i poredaju pravilno ( npr. 4X 5 - sve zavisno od velicine tepsije i velicine oblikovanih hurmasica onda se stave peci 10-tak minuta na 250-300 stepeni C. Pa se onda smanji 20 - setak minuta na150-200 C. Zaljevati treba toplim zaljevom tople hurmasice jer tako najbolje popiju sav sirup. Ali nikako ne odmah izvadzene iz pecnice, vec treba par minuta sacekati da se sasvim malo prohlade (najvise oko 5-6 minuta). P.S. Dok oblikujete hurmasice mozete ih filovati mljevenim orasima, komadicima cokolade ili pak blago poprzenom jezgom oraha . U jednu manju hurmasicu stavite 1/4 , a u vecu hurmasicu 1/2 rijezge poprzenog oraha. Recept je isproban i odlican je , ali sve opet zavisi koliko je domacica vjesta u spravljanju ovog recepta. Nadam se da ce vam se svidjeti obicne ili jos bolje- filovane hurmasice, kako su to spremale moja baka i moja mama a koje ja vrlo cesto i rado pravim u svojoj kuhinji.

Bakin kolac" - 1 kg brasna- 4 cela jaja- 250 gr masti ili maslaca- 300 gr secera- 2 soljice mleka

- 1 kasicica soda bikarbone- 1 vanil secer- strugana kora od limuna Izmesati sve sastojke i praviti male loptice. peci u elektricnom rostilju dok ne porumene ( Par minuta). Gotove kolacice posuti secerom u prahu.

Esterhazi Torta Kore: - brasno 1 kasika- lesnik mleveni 360 gr- secer 375 gr- belanca 13 kom Fil: - secer u prahu 150 gr- maslac 370 gr- lesnik mleveni 150 gr- mleko 0.6 l vrelo - brasno 6 kasika- secer 7.5 kasika- zumanca 13 kom Glazura:- fondan beli Ulupajte penasto belanca sa secerom, dodajte mlevene lesnike (prethodno malo zapecene), kao i kasiku brasna. U podmazanom i brasnom posutom plehu ispecite 6 kora. Fil: Dobro umutite 7 zumanaca sa 7.5 kasika secera. U dobro umucenu masu dodajte 6 kasika brasna i 0.6 l vruceg mleka, zatim skuvajte krem. S umucen buter dodajte 6 zumanaca (jedno po jedno). Umucen buter pomesajte sa prethodno skuvanim kremom. Kore ravnomerno filujte i na kraju prelijte belim fondanom.

Jafa Torta -2 kore-od po 4 jaja-8 kasika oraha-2 ravne kasike brasna-3 pakovanja jafa keksa CRNI FIL: 1 puter200g prah secera 200g oraha 3 stangle cokolade BIJELI FIL: 1 L mlijeka 8 kasika brasna 4-5 kasika secera 1 puter KADA SE KORE ISPEKU SVAKU PRESJECI NA DVA DIJELA I OHLADENE PREMAZATI SA BIJELIM FILOM.PREKO STAVLJATI RED JAFA KEKSA NAKVASENOG U SOK OD NARANDJE.PREKO KEKSA STAVITI CRNI FIL PA SLEDECU KORU I TAKO REDOM.NA KRAJU PREMAZATI SA BIJELIM FILOM I COKOLADOM. kinite s vatre i dodajte 150 gr mlevenih lesnika. Penasto umutiti 370 gr butera sa 150 gr prah secera. U

Domaca cokolada Potrebno je:500g secera 250g margarina100g kakaa 250g mleka u prahu 2 kesice vanilin secera suvo grozdje, orasi, lesnici... U jednoj posudi izmesati kakao, mleko u prahu i vanilin secer, tako da nema grudvica. Uspinovati secer sa 1dl vode malo gusce nego za slatko. (Vazno je da se pogodi prava gustina, jer ako se prespinuje - cokolada ce se lomiti kad se sece, a ako ostane retko - bice kao zvaka). Skloniti sa vatre i umesati margarin. Izmesati sve sastojke da se dobije glatka masa. Mogu se dodati seckani orasi, lesnici, badem, suvo grozdje... Razliti masu na odgovarajucu povrsinu na koju je prethodno stavljen celofan. Kad se cokolada stegne, umotati je u celofan da se cokolada nebi susila.

Schwarcvald torta 100 g cokolade 150 g maslaca 150 g secera 4 jaja vanil secer 50 g mlevenih badema 50 g brasna

50 g gustina FIL 4 kasike visnjevace 500 g visanja 5 listova zelatina 2 kasike limunovog soka 600 g slatke pavlake 2 kasike secera Izrendati 2 kasike cokolade a ostatak istopiti.mesati maslac sa obe vrste secera. Pomesati brasno i gustin sa bademima i praskom za pecivo.maslacu dodati zumanca tecnu cokoladu, smesu brasna i sneg od belanaca.Testo ispeci i iseci na dva do tri dela.natopiti ih visnjevacom.Visnje kuvati u pola litre vode 7 min i iscediti. Zelatin otopiti. Umutiti pavlaku i sa pavlakom spojiti zelatin.Visnje rasporediti po korama i prekriti ih sa pavlakom.Spolja ukrasiti sa pavlakom i rendanom cokoladom.

Markiza Torta Potrebno je:- pakovanje piskota (dva reda)- 150 g cokolade za kuvanje, 125 g maslaca, 200 g secera u prahu, - 5 zumanaca, 100 g zelea, 100 g seckanih oraha, 100 g suvog grozdja, 6 slaga Umutiti maslac sa secerom, dodati zumanca, zatim otopljenu cokoladu, seckani zele,suvo grozdje predhodno potopljeno u rum, seckane orahe i na kraju umucena 3 slaga. Kalup za tortu obloziti aluminijumskom folijom, potapati piskote u mleko sa malo instant kafe i redjati uspravno. Kada se poredjaju sve piskote u sredinu sipati fil i ostaviti u frizider da stoji 12 sati. Nakon toga izvaditi tortu iz kalupa, skinuti foliju i ukrasiti tortu sa preostalim slagom.

Markiza koja je vise u upotrebi: - 8 jaja- 200 gr.prah secera- 250 gr.cokolade za kuvanje (moze i krem tabla za kuvanje) - 250 gr.margarina - 2 kutije piskota (4 reda) Belanca posebno umutiti u cvrst sneg. Zumanca, secer, otopljenu cokoladu i margarin dobro izmutiti. U tu masu polako sa kasikom umesati umucena belanca. U kalup za tortu ili obicnu siru serpu staviti foliju i redjati piskote nakvasene u mleku prvo kao tarabu oko ivica, a zatim i po dnu .Sipati fil pa i odgore poredjati natopljene piskote. Staviti u zamrzivac najmanje 5 sati, istresti iz kalupa-serpe, premazati slagom. Vreme pripreme: najvise pola sata. Napomena: za sve ove godine nema osobe muskog pola koja je probala Markizu a da joj nije postala omiljena poslastica

Princes krofne Potrebno je:-150 ml vode-150 ml ulja ili maslaca-350 g brasna Ulje ili maslac i vodu staviti da provri na sporetu. Kada je gotovo skinuti i sipati brasno. Promesati i ostaviti da se ohladi. U ohladjeno dodavati jedno po jedno od 7 jaja. Testo vaditi sa malom kasicicom i stavljati u podmazan pleh. Peci u zagrejanoj rerni dok ne porumene krofnice i pri tom nikako ne otvarati vrata od rerne da testo ne bi palo.

Fil: 1/2 l mleka staviti da provri. U posebnom sudu umutiti 9 kasika ostrog brasna sa malo mleka -da se dobije glatka masa. U drugom sudu umutiti 5 zumanaca sa 7 kasika secera i 3 vanilin secera. Spojiti ove dve smese i sipati u provrelo mleko. Mutiti dok se masa ne zgusne i ostaviti da se ohladi. Kada je ohladjena pomesati sa 250 g umucenog maslaca. Gotove krofne raseci na pola i filovati ovim kremom, a svaku posuti prah secerom i uzivati u njihovom ukusu.

Lenja pita POTREBNO JE: 250g butera ili margarina, 220g secera, 1celo jaje i 1 zumance, 500 g brasna, 1/2 praska za pecivo, 1,5kg jabuka, 5-6 kasika secera, 2 kesice vanilin secera, ako imate i malo mlevenih oraha. POSTUPAK: Od jaja, brasna, masnoce i praska za pecivo za mesiti testo. Podeliti ga na dva dela. Razviti koru velicine pleha i obloziti njime podmazan i brasnom posut pleh. Po kori poredati izrendane i sakama procedene jabuke, posuti ih secerom, vanilom,ako je moguce mlevenim orasima pa prekriti drugom polovinom testa. Premazati belancetom i peci ne smanjujuci temperaturu od 220 C pola sata. Ispecenu pitu, prohladiti iseci na kocke i posuti vanilin secerom Lenja pita 2 POTREBNO JE: 360 g. brasna, 250 g. masti ili margarina, 100 g. secera, 2jaja, solja mleka, na vrh noza soda bikarbona. POSTUPAK:--Sve to zamesiti i ostaviti da stoji 1 sat. --2 kg. neociscene jabuke, ocistiti i seci nozem na tanke listice i staviti u sredinu malo secera i prezle. Od testa se razviju dve kore (donja i gornja). Stavimo u pleh (podmascen i posut brasnom) donju koru, pa fil, pa drugu koru. Viljuskom je isaramo i stavimo da se pece (220 C) pola sata. Izvaditi posoliti vanilin secerom i pre secenja je ohladiti. IDEJA: Moze gornjoj kori da se doda malo mlevenih oraha i jos malo brasna, da bude tvrde testo, pa na krupno rende da se to testo narenda preko fila i onda ispece. Izgleda interesntno, slicno cupavim pitama. Lenja pita 3 Potrebno je: 275 g margarina, 370 g brasna, 2 jaja, 8 velikih jabuka, 150 g secera, 1 cimet, 3 vanilin secera Zamesiti testo od margarina, brasna i jaja i ostaviti u frizider da stoji oko 1 sat. U posebnom sudi izrendati jabuke. U pleh staviti polovinu testa i preko staviti jabuke, vanilin secer, cimet i secer. Preko staviti drugu polovinu testa, izbockati viljuskom i staviti da se pece u reni na 220 stepeni C oko 40 minuta. Kada je gotova iseci na kocke i po potrebi posuti prah secerom.

Sne-nokle 5 belanaca umutiti u cvrst sneg, kasikom odvajati nokle i kuvati ih u 1L vrijuceg mleka. Gotove nokle staviti u vecu ciniju. 5 zumanaca umutiti sa 5 kasika secera i 2 kasike griza i tu smesu skuvati u preostalom mleku i preliti preko nokli. Odozgo se moze posuti struganom cokoladom.

Sne-nokle 2 Potrebno:1 litar mleka, 4 jajeta, 4 kasike secera 3 kasike secera u prahu 2 kesice vanilin secera

Odvojite zumanca od belanca. Belanca umutite u cvrst sneg i pri kraju mucenja dodajte secer u prahu pa i dalje mutite da se sneg ucvrsti. Mleko stavite da provri. Zahvatajte kasikom vece nokle (kasikom se zahvata cvrsto umuceni sneg od belanca) i stavljajte ih u vrijuce mleko da se skuvaju. Dovoljno je oko desetak sekundi da se nokle kuvaju sa jedne strane. Prevrnite ih da se isto toliko prokuvaju i sa druge strane. Vadite ih resetkastom kasikom u duboku posudu u kojoj cete ih sluziti. Zumanca umutite sa secerom i vanilinsecerom pa ga postepeno dodajte mleku u kojem su kuvane nokle. Mesajte dok se krem malo ne zgusne. Ako volite gusci krem, onda u zumanca, pre nego sto ih pocnete dodavati mleku, stavite 1/2 kasike griz brasna. Gotov krem sipajte preko nokli, ohladite i sluzite ( Najbolje bi bilo da se krem prethodno ohladi, pa tek onda da se sipa preko nokli).

Domaca Alva U jednu serpu staviti 1/4 kg maslaca ili 200 grama masti da se dobro istopi. U vreli maslac ili mast dodati 4 velike kasike brasna, pa brasno neprestano mesati dok ne postane zlatnozute boje. Za to vreme staviti u jedan lonac 1/2 kg secera s malo vode da na stednjaku prokuva. Odmah staviti i komad vanile i sve zajedno sa secerom kuvati. U uprzenu zaprsku, neprestano mesajuci dodavati ukuvan sirup da alava ima gustinu da se kasikom iz nje moze masa vaditi. Skinuti alvu s vatre, zamakati kasiku u rastopljeni maslac, vaditi alvu i redjati je na okruglu staklenu zdelu. Posuti je sitnim secerom izmesanim sa vanilom i sluziti hladnu.

Alva sa pekmezom Rastopiti mast ili maslac i napuniti 1 solju za belu kafu. Odmereni maslac ili mast usuti u serpu i polako dodavati brasno, pa prziti kao svaku zaprski, ali paziti da zaprska ostane bela. U zaprsku najzad sipati 1 solju pekmeza razblazenog s 2 solje vode i brzo izmesati sa zaprskom. Izruciti masu na jednu kamenu plocu, oklagijom razvuci koru, seci na kocke i sluziti.

Keks torta 500 g keksa Petit Beurre, 150 g cokolade, 1/2 l mleka, 1 puding od cokolade, 2 kasicice nes kafe i secera po potrebi 4-6 kasika, 125 g maslaca Skuvati puding u mleku po uputstvu sa kesice u to dodati maslac, secer, cokoladu i dobro sve izmesati i ostaviti da se ohladi. Keks potapati u mleko sa nes kafom redjati i filovati filom red po red sve dok se sav matreijal ne potrosi i na kraju preliti sa glazurom od cokolade. Keks torta 2 1kg keksa (redjati po potrebi) "petit beurre" Fil: Prokuvati na pari 5. zumanaca, 125. gr. putera, 125 gr prah secera i 100 gr. cokolade za kuvanje. Kuvati dok se ne zgusne. Ostavi se da se malo prohladi Redjati keks potopljen u serbet u koji je dodat rum (moze i mleko sa rumom), zatim premazati sa filom i tako redom dok ima fila. odozgo premazati sa filom. Dobro rashladiti i sluziti.

Posna torta 250 g meda, 1 casa piva, 1/2 case ulja, 1 kasicica sode bikarbone, brasna po potrebi Za nadev: 250 g secera, 250 g mlevenih oraha, 2 stangle cokolade Od svih navedenih sastojaka umesiti testo da ne bude mnogo gusto i ispeci 5 korica. Uspinovati secer, dodati cokoladu i orahe i sa toplom masom filovati tortu. Gornju koru filovati preliti glazurom po izboru.

Bombice od kokosa 100 g kokosovog brasna, 100 g secera u prahu, 100 g ratluka, 2 stangle cokolade za kuvanje, sok od limuna Kokos, secer i ratluk dobro umesiti sa sokom od limuna. Praviti kuglice i umakati u preliv od cokolade. Redjati u papirnate korpice.

Posne kocke 1 casa vode, 1 casa ulja, 250 g oraha, 250 g secera, 2 kasike dzema, 8 kasika brasna, 1 prasak za pecivo Sve ove sastojke sjediniti, dobro izmesati i sipati u pravougaoni pouljen i pobrasnjen kalup. Ispeci na slaboj temperaturi, kada se ogladi iseci na kocke i uvaljati u mlevene orahe.

Bomba torta Kora: Umutiti 7 belanaca sa 7 kasika secera, dodati 7 zumanaca, 7 kasika mlevenih oraha, 2 kasike brasna i 1-2 kasike ulja. Ispeci jednu koru u podmazanom i brasnom posutom plehu. Fil: 7 zumanaca sa 200 gr secera u prahu skuvati na pari pa ohladiti. 10 kasika mlevenog plazma keksa potopiti u malo soka od pomorandze tek da se navlazi pa zajedno sa 200 gr mlevenih oraha, dodati u ohladjen fil. Umutiti 250 gr putera pa ga spojiti sa filom. Premazati ovako dobijen fil preko kore. Sam: uspinovati 300 gr secera sa malo vode pa u tankom mlazu dodavati u cvrsto umuceni sneg od 7 belanaca. Ohladjeni sam premazati preko cele torte a viljuskom uzdizati sam tako da izgleda kao bodlje bombe.

Rolat u oblandi - 100gr. secera, - 100gr. margarina, - 100gr. mlevenog keksa, - 100gr. mleka,- 1 stangla cokolade, - 100gr. mekseg ratluka, - 100gr. mlevenih oraha. Umesite ratluk sa malo prah secera i od njega napravite valjak u duzini oblande. U mleko staviti secer, margarin i cokoladu i kada provri, uklonite sa stednjaka i dodajte mleveni kes i orahe. Oblandu stavite na dobro navlazenu salvetu-platnenu i prekrijte je krajevima pre nego sto pocnete da pripremate nadev. Kada dobro izmesate nadev premazite njime oblandu po celoj povrsini, a onda na jedan kraj, celom duzinom stavite valjak od ratluka i uz pomoc salvete, zavijte rolat i ostavite da se hladi. - Odozgo ukrasite glazurom od cokolade ili skuvajte fondan.

Vasina torta -5 belanaca se umuti sa 100r secera, onda se polako dodaju jedno po jedno zumance, 100gr mlevenih lesnika, 1 strugana kora od pomorandze i manje od kasike brasna. Pece se u okrugloj modli, 25 minuta na 180 stepeni. FIL: -250gr putera se umuti sa 200gr secera u prahu, 4 zumanca, 100gr otopljene cokolade, sok od od prethodne oguljene-kore pomorandze. Kora se presece na 3 dela i filuje prethodnim filom. -Od 4 belanca se napravi cvrst sne sa 200gr uspinovanog secera i premaze cela torta, bez ikakvih ukrasa. O2 Ovo je recept Vasine torte iz Velikog narodnog kuvara. Staviti u sud 5 zumanaca, dodati 5 punih kasika sitnog secera, pa secer i zumanca penasto umutiti. Dodati zatim 1 kasiku brasna i 6 kasika samlevenih badema, kao i cvrsto ulupan sneg od 5 belanaca, koji treba polako umesati u masu. Kalup za tortu namazati maslacem, posuti ga brasnom, sipati masu i peci je u pecnici. Kada je torta pecena, izvaditi je iz pecnice pa ohladiti i nadevati. Prvi nadev napraviti na ovaj nacin: 1/8 litra mleka sipati u serpu, zasladiti mleko po volji i dodati 200 grama samlevenih oraha. Sve ovo na sporetu mesati. Zasebno umutiti 4 zumanceta sa 4 kasike secera. Skinuti orahe sa sporeta i kad se prohlade izmesati ova izmucena zumanca sa orasima, dodati struganu koru i sok od 1 pomorandze i 3 stangle rastopljene cokolade. Zasebno umutiti 150 grama maslaca, pa i njega umesati u pripremljeni nadev. Ovim nadevom premazati tortu. Drugi nadev spremati na ovaj nacin: 250 grama secera sa 2 case vode staviti u serpu, na sporet, i skuvati ga malo gusce nego za slatko. Od 5 belanaca umutiti cvrst sneg, pa u gusto skuvani sirup polako dodavati umuceni sneg i neprestano mutiti na pari dok se masa ne zgusne. Tada sud sa masom skinuti sa pare i mutiti dok se ne ohladi. Preko onog prvog nadeva, koji se nalazi na torti, staviti pripremljeni sam, a kad torta bude nadevena ukrasiti je raznim usecerenim vocem. Vasina Torta 3 KORA:Umutiti 5 zumanaca i posebno 5 bjelanaca dodati im 1 kasika brasna 6 kasika oraha i 1 kasicica praska za pecivo. Ispeci u okrugli kalup i ohladiti a kasnije filovati. FIL:4 zumanca 4 kasike secera 100 grama istopljene cokolade sok od 2 pomorandze. U umucenu smjesu dodati 200 grama oraha potopljenih u 125 grama toplog mleka. U hladan fil dodati 150 grama dobro umucenog margarina i filovati koru. Preko fila staviti 2 dobro umucena slaga.

Boza U sud od 6 litara sipati mlake vode i dodati 150-200 grama sitno prosejanog projinog brasna i ostaviti da fermentira 6 sati. Zatim dodati 1/2 kg. secera, jednu supenu kas{iku limuntusa i jedan svezi kvasac. Ostaviti da stoji jos 6 sati, pa procediti kroz cediljku i dvostruku gazu, razliti u flase i rashladiti

O2 10 kg projinog brasna i 3-4 kg psenicnog brasna se izmesa sa hladnom vodom kao kasa, da se ne bi zgrudvalo kad se pomesa sa toplom vodom. U ovako pripremljenu smesu se se doda 50 l kljucale vode i mesa da se ne zgrudva i ne zagori. Kuva se na tihoj vatri kao kacamak uz stalno mesanje.Treba da vri najmanje 1 sat. Tada se skloni sa vatre. U poseban sud se stavi 1/2 - 1 kg psenicnog brasna sa 50 - 100 gr kvasca i izmesa se sa mlakom vodom. Kad kvasac nadodje, a boza bude mlaka, kvasac se sipa u bozu postepeno i dobro se izmesa. Najmanje treba da stoji 24 h. Tada se procedi i razredi sa hladnom vodom. Ponovo stoji 12-24 sata i doda secera po zelji. Ove kolicine se mogu proporcionalno smanjiti ili povecati u zavisnosti od potreba

Sapice - 2 lonceta mlevenih oraha (zapremina lonceta 250 ml) - 1 lonce brasna - 1/2 lonceta secera - 1 dl ulja - 1 kesica cimeta i - kasicica praska za pecivo Sav materijal pomesati i sjediniti u masu kojom se pune kalupi po zelji. Napunjene kalupe staviti u pleh i peci ne na jakoj temperaturi. Kada su gotove izvaditi sape iz kalupa, valjati u prah secer i sluziti. Sape sto duze stoje - sve su ukusnije.

Kesten pire Obariti kesten. Kad se prohladi oljustiti ga i samleti na masinici za meso. Dodati po ukusu secer u prahu i promesati. Sluziti sa slagom.

Bela rada Umutiti 14 komada jaja sa 14 kasika secera (prvo belence pa zumance), dodati 21 kasiku mlevenih oraha i 5 kasika brasna, malo praska za pecivo i nacediti sok od limuna. Peci u podmazanom i pobrasnjenom okruglom plehu precnika 25 cm na 200 stepeni. Kada se kora ohladi iseci po visini na tri dela. Fil: na pari mutiti 6 zumanaca, 12 kasika secera, dodati 250 g maslaca, 100 g cokolade za kuvanje. Kada je fil gotov staviti da se ohladi. Posebno umutiti belanca i spojiti sa ovim filom kada je ohladje. Nafilovati sve kore i odozgo preliti glazurom od cokolade. Od badema i ociscene kore od limuna praviti bele rade. Ovo je stari recept, ali postoji i novi. Ovo sve uradite samo sto koru pecete u cetvrastom plehu i savijete kao rolat. Nafilovati istim filom i seci rolat i slagati na tacnu i praviti cvet bela rada. A odozgo i okolo premazati slagom i eto torte bela rada.

Torta bela rada Ispeci dve kore, svaku od njih na sledeci nacin: Umutiti penasto 6 belanaca uz postepeno dodavanje 6 kašika šecera zatim uz stalno mucenje dodati 6 zumanaca, 10 kašika mlevenih oraha, 1 kašiku kakaoa i 3 kašike brašna. Krem: Staviti na šporet 500 gr mleka da provri. Umutiti 6 zumanaca sa 150 gr šecera i 7 kašika brašna pa to razrediti sa 250 gr mleka i polako sipati u provrelo mleko uz stalno mešanje da se ne naprave grudvice. Skuvani krem ohladiti. Umutiti 250 gr putera sa 200 gr šecera u prahu pa pomešati sa ohladenim kremom. Masu podeliti na dva dela i to na sledeci nacin: 1/3 krema ostaje zuta a u 2/3 krema dodati 200 gr mlevenih oraha. Sa zutim kremom premazati obe kore i uviti ih u rolat. Svaki rolat iseci na 22 reznja.

Tortu slagati na sledeci nacin: Na sredinu velike tacne staviti jedno parce-rezanj a okolo, u krug redati 6 parcica. Površinu prvog reda, svih sedam parcica, premazati filom sa orasima. Sloziti još dva ovakva reda i svaki premazati filom sa orasima. Na sredinu staviti još jedno preostalo parce. Tako ce sama sredina cveta imati cetiri parceta (uvisinu) dok svaka latica ima uvisinu po tri parceta. Celu tortu-latice premazati belim šlagom a sredinu-tucak premazati zutim šlagom (u beli šlag dodati malo zute boje za kolace).

Bela pita Potrebno je:- 300g brasna- 100g masti ( putera)- 120g secera- 1 jaje Nadev:- 4 kasike brasna- 1/2 l mleka- 200g maslaca- 200g secera u prahu - sok od dva limuna Priprema: Od brasna, masti, secera i jajeta umesiti glatko testo i podeliti ga na tri dela i svaki deo posebno peci na poledjini pleha na srednjoj tem.U medjuvremenu skuvati brasno u mleku i ostaviti da se ohladi. Dodati u masu umucen maslac, secer i limunov sok. Dobro sve izmesati i sa ovim nadevom filovati kore.Ostaviti ih da odstoje jedan dan, pa seci na kocke

Vanil Grancle Umutiti 300 gr masti sa 150 gr secera, 1 jajetom, 2 zumanca, dodati struganu koru od limuna, 100 mlevenih oraha i na kraju dodati 600 gr brasna. Zamesiti testo, rastanjiti 1/2 cm debljine, malom modlom vaditi vanilice, stavljati ih u podmazan i brasnom posut pleh i peci na 150 stepeni da ostanu svetle boje. Pecene, jos tople, spajati dve po dve dzemom od kajsija. Uvaljati u secer u prahu zamirisan vanilom. Vanilice Potrebno je:- 300g butera ili 250g butera+2 kasike masti- 200g mlevenih oraha- 200g secera - 600g brasna- 2 cela jajeta Priprema: Da bi se svi sastojci dobro sjedinili najbolje je mesiti rucno. Prvo se sjedini brasno i buter, a potom se dodaju ostali sastojci. Kad se masa sjedini oklagijom rastanjiti testo na 1/2cm debljine i casom (rakijskom)ili malo peci dok blago ne porumene (paziti da ne pregore). Po dva "kruzica" lepiti pekmezom (najbolje od kajsija) i uvaljati u prah secer. Mogu dugo da stoje, a sto duze stoje sve su mekse m okruglom modlicom vaditi "kruzice". Redjati u podmazan i brasnom posut pleh I

Starinske grancle Umutiti 250 gr margarina sa 1 casom (mera je casa od 200 gr) secera, 1 casom ulja, 1 casom mlevenih oraha, 1 jajetom, 1 zumancem, 1 kesicom praska za pecivom pa na kraju dodati 6 do 7 casa brasna. Zamesiti testo i praviit male loptice precnika oko 2cm. Staviti ih u podmazan pleh i peci na 150 do 180 stepeni vodeci racuna da ostanu svetle boje. Uvaljati ih u secer u prahu zamirisan vanilom.

Cigarice

200gr. secera, 3 cela jaja, 150gr. margarina dobro umutiti, pa dodati 200gr. izmrvljenih piskota, 150gr. brasna, na vrh noza pec.praska i sve dobro zamesiti. Praviti od testa tanke valjke, svaki iseci u duzini 5cm, premazati 1 zumancem, uvaljati u sitan secer i cimet, pa redjati u podmazan i brasnom posut pleh. Peci na tihoj vatri dok ne porumene.

Snikers torta Potrebno je: - 10 jaja, 450 g secera, 250 g secera u prahu,- 1 margarin (250 g), 100 g cokolade, - 500 g kikirikija (sirovog,neslanog, koji se malo ispece u rerni, oljusti i samelje). Kore: 10 belanaca dobro umutiti sa 450 g secera, dodati kikirikii ispeci 2 kore u plehu na koji se prethodno stavi aluminijumskafolija (ovo je OBAVEZNO!!!). Ispecene i ohladjene kore preseci na po 2 dela,tako da se dobiju ukupno 4. Fil:Umutiti 10 zumanaca sa 250 g secera u prahu, pa kuvati napari dok masa ne postane glatka. Pred kraj kuvanja dodati cokoladu. Kad se masa malo prohladi, dodati penasto umucen margarin. Kore filovati dobro rashladjenim filom.Moze se preliti cokoladom ili slagom.

Loukomades - 4 cajne kasicice kvasca- 2 solje brasna- pola kasicice soli - ulje za przenje - med za posipanje - cimet- sezam Otopiti kvasac u pola solje tople vode. Pomjesati brasno sa soli u dubokoj posudi.Dodati kvasac i jos jednu solju tople vode i dobro mijesati dok se ne dobije jednoliko tijesto. Pokriti i ostaviti da miruje oko 1,5 sat dok se ne pojave mjehurici na povrsini tijesta. Zagrijati ulje u zdjeli i stavljati tijesto kasikom. Vaditi vrele Loukoumades kada porumene i stavljati ih na papirnati ubrus da se ocijedi visak masnoce.Tople posuti medom, cimetom i sezamom.

Oblatina 1 litar mlijeka i 1 kg secera staviti da prokuha i na laganoj vatri kuhati dok ne ukuha gotovo na pola. Smaknuti sa vatre i u to umijesati 150 gr putera, 1oo gr cokolade i 150-200 gr (po zelji) oraha. Smjesom se premazuje kora po kora i sve zamota u alu-foliju i pritisne s necim teskim da stoji nekoliko sati ( najbolje preko noci). Nakon toga mogu se rezati i jesti.

Dalmatinska rozata Potreban materijal: 9 jaja, 9 kasika secera, 7,5 dl mleka, 1 vanilinsecer, kora od 1/2 limuna. 200 gr secera za karameliziranje. U serpi promera 25 cm otopiti 200 gr secera (da bude svetlo braon) i razliti ga i po ivicama serpe. Odloziti da se ohladi. Umutiti 9 celih jaja uz postepeno dodavanje 9 kasika secera, nastrugane kore od limuna i vanilin secera. Kada se dobro umuti u masu dodati 7,5 dl hladnog mleka. Ovu masu uliti u karamelizovanu serpu. Kuvati na pari poklopljeno 1 sat. Prevrnuti na tanjir i sluziti hladno. Pijatno.

Torta di ricotta

Testo: - 125 g. butera- 100 g. secera- 250 g. brasna- malo praska za pecivo Testo umesiti kao za lenju pitu i rastanjiti u plehu za pecenje Fil: - 3 cela jajeta- 150 g secera- aroma vanile ili neki liker po zelji - 500 g rikote ( mladog sira neutralnog ukusa ) Prvo mikserom dobro umutiti jaja sa secerom pa dodati sir i arome.Izliti fil preko testa i sve peci zajedno na180- 200°C oko 40 minuta.Ako zelite tortu sa cokoladom u fil dodajte 50 g. lomljene cokolade.

Rozen torta Kore- belo vino 3 soljice- jaja 1 kom- soda bikarbona 1 kasicica- maslac 100 grama - brasno 1/2 kg- secer 5 kasika Fil- secer u prahu 3 kasike- mleko 150 grama- secer 200 grama- orasi mleveni 150 grama - maslac 250 grama- glazura- limunov sok 1/2 limuna- voda 1/2 soljice vrele - crvena boja za kolace- ulje 1 kasika- secer u prahu 200 grama Uputstvo za pripremu: Dobro sjedinite brasno, secer, sodu bikarbonu i buter, pa to zamesite sa 1 celim jajetom i belim vinom. Podelite masu u 7-8 jufki. Ostavite testo da se odmori 30 minuta. Svaku jufku razvucite i na prevrnutom plehu pecite na 150°C. Fil: uspinujte secer i mleko dodajte orahe i sklonite sa vatre i dobro ohladite. Penasto umutite 250 gr butera sa 3 kasike prah secera, pa sjedinite sa orasima. Kore filujte, a na poslednju stavite fondan, koji je najlakse praviti na ovaj nacin: 200 gr prah secera sipajte u pogodnu posudu, pa polako dodajte po malo vrele vode, 1 kasiku ulja i malo boje da se dobije svetloroze boja i sok od 1/2 limuna. Testo prekrijte fondanom.

Beli sudzuk Od 1L vode uzeti 1 casu u kojoj cete razmutiti 200gr belog brasna ili gustina. Preostalu vodu stavite da provri sa 200gr secera. Kada provri dodajte gustin/brasno (savetujem da prvo vruce sipate u ono hladno pa onda da vratite u sud u kome je vrila voda) i vratite na ringlu da vri dok se zgusne (stalno mesajte). Kada sklonite sa vatre izlijte u nakvasenu tepsiju. Mozete u deo da dodate ekstrat (na pr. maline) pa ce vam biti saren. Ja obavezno odozgo naredjam cetvrtine oraha tako da uz svako parce dodje i cetvrina oraha.

Domaci Eurokrem 400 grama šecera i 2 kesice vanilin šecera istopiti sa 2 dl. vode. U vreli sirup spustiti 1 margarin isecen na listice, dobro izmešati mikserom da se potpuno istopi pa dodati 250 grama mleka u prahu. Umutiti, podeliti na dva dela i u jedan deo dodati malo istopljene cokolade ili mlevenih oraha ili lešnika ili nešto drugo po ukusu. Obe mase sipati istovremeno u sud (teglu ili plasticnu kutiju od 800 gr) i ostaviti da se ohladi.

Strudla od maka 90 dkg brasna,15dkg masti,6 kasika secera,malo soli ,3 zumanca zamesiti sa prethodno ugrejanim 1kvascom,1/2mleka i malo secera.To sve neka stoji 15 minuta a zatim podeliti na 6 delova.Svaki deo razvuci u tanki pravougaonik filovati makom i secerom i uviti.Nakon toga premazati belancetom i ostaviti u tepsiji 90 minuta da se odmori, a zatim peci.

Breskvice 1 solja od 2dcl secera,1 solja masti,3 jaja,1/2 solje mleka,1/2praska za pecivo, i brasno koliko treba da se zamesi testo. Od toga praviti loptice i peci.Zatim izdubiti sredinu iz loptica i pomesati sa 3 kasike pekmeza 1 jaje i malo ruma.Filovati breskvice i sa obe strane umociti u neki sok i kristal secer.

Kolac sa makom Potrebno je:- 250g margarina- 2 solje secera (solje od 1/4l)- 2 solje brasna- 2 solje mleka - 3 jaja- 125g mlevenog maka- 100g suvog grozdja- 1 prasak za pecivo- 1 vanilin secer Priprema: Sve sastojke odjednom umutiti mikserom. Sipati u podmazan, brasnom posut pleh i peci oko 4550min na 200C. Pecen kolac posuti prah secerom.

Milopita Grcki kolac sa jabukama Pola margarina istopiti u okrugloj tepsiji, preko toga posuti jednu solju secera (ravnomerno), zatim poredjati jabuke isecene na kriske prateci liniju tepsije (u krug), posuti sitno seckanim orasima (bademima, lesnicima), cimetom i sledecom smesom: umutiti 4 jaja, 1 solju secera, 1 1/2 solju brasna, malo konjaka ili viskija, 3 kasicice praska za pecivo. Peci oko 40 min na 200 stepeni (da dobro porumeni). Kada se ispeklo, izruciti je (naopako) na tacnu sa obodom. Napomena: Potrebna je tacna sa obodom,jer ima soka od istopljenog secera koji curi. Prijatno!

Klavir-Torta Prva koraUmutiti 6 jaja, 240 gr secera, 240 gr mlevenih oraha, 2 kasike brasna, sve izmesati i peci. Druga koraUmutiti koru od 4 jajeta, 4 kasike secera, 4 kasike brasna. Kada se ispece iseci u trake sirine 2cm.Trake namazati filom:200gr mlevenih oraha poparenih sa malo mleka i secera. Namazati trake i saviti u tocak. Fil 1/2 l mleka zakuvati sa 6 kasika gustina u to dodati 1 margarin sa 250gr secera dobro umucen. Redosled filovanja:-kora-fil-tocak-fil-kora-glazura od cokolade.

Jabuke -Sokom od limuna ili narandze zamesiti testo od 250 gr roze ratluka, 250gr mlevenih oraha, 100gr secera u prahu. Masu mesiti dok se dobro ne ujednaci oblikovati jabuke, jednu stranu ofarbati sa crvenim ekstratom, a drugu sa zutim. Uvaljati u kristal secer.

Rafaelo-Torta Prva kora5 belanaca umutiti sa 150 gr secera, 150 gr kokosai 2 kasike brasna, dodati 1/2 praska za pecivo, dobro umutiti i staviti da se pece. Druga kora 5 belanaca umutiti sa 150 gr secera, 150 gr seckanih oraha, 2 kasike brasna, 3 stangle cokolade i 1/2 praska za pecivo sve dobro umutiti i staviti da se pece. Fil2 pudinga od vanile umutiti sa 10 zumanaca dodati 4 kasike vode 300 gr secera zakuvati u 1/2 litre mleka.U ohladeno dodati 1 dobro umucen margarin i filovati tortu odgore premazati sa 2 slaga.

Aromatican kolac od limuna Potrebno je:- 200 g keksa, 80 g maslaca- 5 limuna, 3 jaja, 100 g secera- 50 g gustina, 400 ml mleka, 400 ml slaga- 2 pakovanja ucvrscivaca za slag, 50 g secera u parahu- na vrh noza soli Keks izlomiti, a zatim pomesati sa predhodno otopljenim maslacem. Pleh za kolace obloziti papirom za pecenje. Preliti masom od maslaca i keksa, dobro utisnuti masu i ostaviti 1 sat da se ohladi. Oprati zeleni limun, a zatim oljustiti koru i iscediti sok. Razdvojiti zumanca od belanaca. Penasto umutiti zumance, secer, gustin, koru od limuna i 100 ml mleka. Ostatak mleka skuvati i dodati smesi od zumanca uz neprestalno mesanje ostaviti da prokljuca, a onda kuvati sve dok krem ne postane gust. Sipati sok od limuna i nastaviti sa kuvanjem jos pola minuta. Ostaviti krem da se ohladi uz povremeno mesanje. Cvrsto umutiti slag i dodati ucvrscivac i secer u prahu. Spojiti sa kremom. Belanca i so umutiti i polako dodavati kremu. Krem preliti ravnomerno preko keksa i maslaca, a zatim kolac hladiti dva sata. Po ukusu na kraju ukrasiti koluticima zelenog limuna ili listovoma mente.

Cokoladna torta sa bananama Potrebno je: - 1 1/2 kasicica zelatina u prahu, 450 g jogurta od banane - 20 ml likera od banane, 6 banana, srz sipke od banane - 400 ml slatke pavlake, 3 cokoladne kore za tortu - 400 ml slatke pavlake, 30 g secera, 50 g przenih listica badema - 12 tresanja, 20 g strugane cokolade

Donju koru staviti u pleh za tortu sa prstenom. Razmutiti zelatin, dodati jogurt, liker i srz od vanile. Banane oljustiti i iseci na kolutove, pa njima obloziti donju koru. Rastopljeni zelatin umesati u krem od jogurta i ohladiti. Cim krem pocne da se zgusnjava, ulupati pavlaku i polako je dodati masi. Polovinom mase premazati donju koru. Preko nje sraviti drugu koru i premazati je kremom. Zatim staviti trecu koru i pritisnuti je. Hladiti 3 sata. Cvrsto ulupati slatku pavlaku sa secerom, a zatim pazljvo skinuti prsten sa pleha i polovinom pavlake svuda okolo premazati tortu. Preostalu pavlaku usuti u spric pa na njoj napraviti 12 gomilica. Sa strane garnirati tortu tanko isecenim listicima badema. Odozgo posuti izrendanu cokoladu i ukrasiti tresnjama.

Torta sa cokoladom i pomorandzama Potrebno je: - 4 jajeta, 130 g secera, paketic vanilin secera - kasika strugane kore od pomorandze, 100 g brasna - malo cimeta, 2 kasicice praska za pecivo - 50 g gustina, kasika kakaoa Za fil: 6-7 pomorandzi, paketic krema od cokolade - 400 ml slatke pavlake, kasicica strugane kore od pomorandze - 25 g preliva od cokolade, 200 ml slatke pavlake Rernu zagrejati na 180 stepeni. Dno pleha obloziti peki papirom. Jaja sa cetiri kasike vrele vode mutiti mikserom oko 1 minut. Izmesati secer, vanilin secer i koru od pomorandze. Dodat u masu od jaja i mutiti jos 6 minuta. Brasno, prasak za pecivo, gustin, kakao i cimet dodati masi. Masu sipati u kalup i peci 30-35 minuta. Fil: ocistiti cetiri pomorandze, izvaditi kriske i sacuvati sok. Voce iscediti i odmeriti 200 ml soka. Krem za tortu pripremiti prema upustvu na kesici i izmesati ga sa slatkom pavlakom, sokom i korom od pomoramdze. Patispanj podeliti horizontalno na dva dela. Trecinom krema premazati donju koru. Odozgo staviti srednju koru i obloziti je kriskama pomorandze. Premazati polovinom preostalog krema, staviti trecu koru i blago je pritisnuti. Tortu okolo premazati preostalim kremom. Otopiti preliv za tortu i njime ukrasiti gornju koru. Cvrsto ulupati pavlaku i spricem isarati tortu. Hladiti oko 3 sata. Ukrasiti pomorandzama i cokoladom.

Domace krofne Potrebno je: - 500 g brasna, 40 g secera - kesica vanilin secera, kora od limuna - kockica kvasca, 200 ml mlakog mleka- 2 jajeta, 1 zumance, 100 razmeksalog maslaca- 200 g dzema od kajsija, 1 kasika ulja za pecenje - 150 g secera u prahu

Usuti u ciniju brasno, secer, vanilin secer, koru od limuna. Kvasac izdrobiti u mlakom mleku i rastopiti. Kvasac sa mlekom, jaja, zumance i maslac dodati brasnu. Mikserom umutiti glatko testo. Pokriti i ostaviti 30 minuta da narasta. Zatim jos jednom dobro premesiti testo na dasci posutoj brasnom razvuci da bude debljine 5 mm. Na jednoj polovini testa iscrtati krugove, precnika oko 6 cm. Na svaki krug staviti kasicicu dzema od kajsija. Drugu polovinu testa prebaciti preko prve. Oko gomilica sa dzemom izvaditi krugove precnika 6 cm. Ivice cvrsto pritisnuti.Ostalo testo ponovo razviti i ponoviti ceo postupak. Krofne staviti na pleh oblozen papirom za pecenje i ostaviti oko 15 minuta da narastu. U medjuvremenu zagrejati ulje u fritezi ili vecoj serpi, pa u nju spustati po pet krofni i prziti ih po 5 minuta dok ne dobiju zlatnozutu boju. Rupicastom kasikom vaditi iz masti. Dok su tople valjati ih u secer.

Cokoladni puding sa pahuljama Potrebno je:- 125 g cokolade za kuvanje, 6 belanaca- 500 ml mleka, 100 g secara, 6 zumanaca - 8 malih puslica Izlomiti cokoladu i staviti je u ciniju, a zatim je otopiti na pari. Za to vreme mikserom cvrsto umutiti belance. Sipati mleko u malo siru serpu i staviti na sporet da provri. Kasikom izvaditi 4 knedle od belanca i spustiti u provrelo mleko. Ostaviti da vri oko 5 minuta. Zatim svaku knedlu okrenuti rupicastom kasikom i ponovo prokuvati oko 5 minuta. Zatim ih izvaditi na kuhinjski papir i ostaviti da se ocede.Skloniti mleko u stranu i ostaviti da se sve prohladi. Izvaditi cokoladu i mesajuci dodavati zumance i 50 g secera. Lagano naliti mleko. Staviti na paru i neprestano mesati dok se ne stegne. Puding podeliti na cetiri case, pa ostaviti oko 1 sat da se hladi. Na puding staviti jednu knedlicu od belanaca i 2 puslice. Preostali secer staviti u lonac i napraviti karamel. U tankom mlazu ga preliti preko knedlica od belanaca.

Sladoled od oraha sa grejfrutom Potrebno je:- 50 g oraha, 60 g secera, 3 zumanceta- 100 g meda, 40 ml likera od oraha - 300 ml pavlake, 2 crvena grejfruta Proprziti orahe u jednoj posudi, na nizoj temperaturi i posuti ih sa 20 g secera i napraviti karamel. Zatim karamel izvaditi iz posude, ohladiti orahe i sitno ih iseckati. Zumance i secer sipati u jednu ciniju i na pari penasto umutiti. U tu masu postepeno dodavati med. Skloniti ciniju sa sporeta i masu mesati dok se potpuno ne ohladi. Zatim dodati karamelizirane orahe i liker od oraha. Cvrsto ulupati slatku pavlaku i dodati je ovoj masi. Zatim masu od oraha staviti u zamrzivac da se hladi najmanje tri sata dok se dobro ne stegne. Sa grejfruta skinuti debeo sloj kore, zajedno sa belim slojem. Sa kriski skinuti tanku podkozicu, a sok sacuvati. Sladoled podeliti u tanjirice i garnirati isecenim kriskama grejfruta.

Slatka lazanja sa vocem Potrebno je:- po 50 g suvih kajsija i grozdja- 2 kasike limunovog soka - 2 kesice pudinga od vanile,600 ml mleka- sok i kora od pomorandze, 2 kasike meda - 150 g testa za lazanje, jabuka- kruska, banana, 50 g badema, secer u prahu

Oljustiti jabuku, krusku, izvaditi seme, pa plod iseci na kocke. Iseci i kajsije. Oljustiti banane i iseci ih na kolutove. Sve izmesati sa suvim grozdjem i sokom od limuna. Od pudinga i mleka napraviti sos. Dodati sok i koru od pomorandze i med. Polovinu pripremljenog sosa usuti u voce. Zagrejati rernu na 190 stepeni. Podmazati cetvrtast pleh i naizmenicno redjati voce i lazanje. Zavrsiti sa lazanjom i preliti preostalim sosom. Treba pokriti celu povrsinu. Peci jos oko 35 minuta. Zatim posuti listicima badema i peci jos oko 10 minuta. Posuti secerom u prahu.

Torta s kokosom Potrebno je:- 2 kesice zelatina u prahu, 500 g svapskog sira- 100 g secera, 300 ml soka od crvenih pomorandzi- 40 ml likera od crvenih pomorandzi, prstohvat cimeta- 400 ml pavlake, 30 g narendane cokolade- svetla kora precnika 24 cm- 200 g kokosovog oraha Ovalnu ciniju obloziti providnom folijom (precnika 24 cm). Rastopiti zelatin prema uputstvu sa kesice. Izmesati svapski sir, secer, sok od crvenih pomorandzi, liker, cimet. Rastopljen zelatin sipati u tankom mlazu u krem. Cvrsto ulupati slatku pavlaku. Sa rendanom cokoladom dodati kremu i sipati u kalup. Odozgo staviti koru i malo je pritisnuti. Ostaviti u frizideru oko 4 sata. Rernu zagrejeti na 200 stepeni. Kokosov orah iseci na tanke kolutove. Staviti isecen kokos u pleh oblozen pek papirom. Hrskavo ih ispeci u rerni uz stalno mesanje dok ne dobiju zlatnozutu boju. Tortu staviti na ravnu tacnu i pazljivo skinuti foliji. Cvrsto ulupati slatku pavlaku sa vanilinim secerom pa premazati tortu. Posuti rendanim kokosom i kakaom.

Kolac sa sirom i makom Potrebno je:- 200 g brasna, 120 g maslaca- 70 g secera, prstohvat soli, 1 jaje Za masu sa sirom: 4 jaja, 1 kg svapskog sira, 125 ml kisele pavlake - 200 g secera, kasika ruma, 80 g suvog grozdja- 20 g gustina, kesica maka, vrlo malo soli Od brasna ,maslaca, secera, soli i jajeta zamesiti glatko testo i uviti ga u foliju i hladiti pola sata. Podmazati kalup obloziti ga testom, praveci ivicu od oko 4 cm. Staviti na hladno. Odvojiti zumanca od belanaca. Zagrejati rernu na 180 stepeni. Svapski sir propustiti kroz sito u jednu vanglu. Dodati kiselu pavlaku, secer i zumanca, a zatim i rum pa promesati. Suvo grozdje pomesati sa gustinom, pa dodati i mak. Belanca cvrsto ulupati sa solju. Od toga odvojiti 4 kasike i dodati masi od sira. Na kraju dodati preostali sneg od belanaca. Masu usuti u kalup oblozen testom, poravnati i peci u rerni oko 60 minuta. Ohladiti u kalupu, izruciti na resetku i sacekati da se dobro ohladi. Staviti kolac na tanjir.

Torta sa kivijem i bananom Potrebno je:Za testo: 150 g maslaca, 150 g secera- paketic vanilin secera, 4 jajeta - 100 g brasna, 100 g mlevenih lesnika- 2 kasicice praska za pecivo Za fil: kesica zeletina u prahu, 500 ml vocnog jogurta od banane - 3 banane, 400 ml slatke pavlake- kesica vanilin secera, 50 g rendane cokolade - 100 ml pavlake, 2 kivija- 2 kasike rendane cokolade

Rernu zagrejati na 180 stepeni. Umutiti maslac, secer i vanilin secar. Jaja dodavati uz stalno mesanje. Mesati sve dok se secer potpuno ne rastopi. Jedno za drugim dodavati brasno, orahe i prasak za pecivo. Testo usuti u podmazan kalup i peci oko 25 minuta. Ostaviti da se hladi. Razmutiti zelatin u 200 ml jogurta. Koru staviti na dno kalupa. Oljustene banane iseci na kolutove i poredjati ih po donjoj kori, ivice treba da ostanu slobodne. Vocni jogurt zagrejati uz stalno mesanje, dodati preostali jogurt, pomesati i ostaviti da se hladi pola sata. Kad masa pocne da se zelatira, dodavati cvrsto ulupanu pavlaku sa vanilin secarom, a zatim rendanu cokoladu. Premazati ovim donju koru i ostaviti da se hladi oko 3 sata. Cvrsto ulupati slatku pavlaku, staviti je u spric i napraviti ruzice po ivici torte. Tortu ukrasiti isecenim kivijem i cokoladom.

Srce torta Potrebno je:- 300 g smrznutog lisnatog testa- 500 g tresanja tegla, 4 kasike secera - kasicica cimeta, kasika gustina, kesica zelatina- litar pavlake, kesica vanilin secera, 2 kasike zelea od ribizli- 100 rendanog proprzenog badema, 150 g marcipana - crvena jestiva boja, 100 g secera u prahu, 2 kasike soka od tresanja Odmznuti testo, ocediti tresnje i sacuvati sok. Oko 7 minuta kuvati voce sa 125 ml soka od tresanja, 2 kasike secara i cimetom. Izmesati gustin i vodu i dodati kompotu, kratko prokuvati pa ohladiti. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Razviti testo, iseci radlom 3 kruga precnika 25 cm i svaki krug peci 10 minuta. Razmutiti zelatin, cvrsto umutiti pavlaku sa dve kasike secera i vanilinim secerom. Razmucen zelatin dodati u pavlaku. Kompot rasporediti po prvoj kori i tanko premazati pavlakom. Staviti odozgo drugu koru i premazati je debelim slojem pavlake.Trecu koru premazati zeleom. Tortu odozgo premazati pavlakom i ukrasiti, a ivice posuti listicima badema. Marcipan pomesati sa bojom, razviti i vaditi modlom srca. Izmesati secer u prahu sa sokom od tresanja i usuti u spric. Time ukrasiti srca i staviti ih na tortu.

Krem sa kruskama i cimetom Potrebno je:- 100 g cokolade, 200 g cokoladnog preliva- 250 ml slatke pavlake, 4 kasike likera od krusaka - kruska, 250 ml belog vina, sipka cimeta- kasika seckanih pistaca, listic nane za garniranje Izdrobiti cokoladu i otopiti je u loncu zajedno sa pavlakom i uz stalno mesanje. Umesati liker od kruske. Masu usuti u jednu ciniju i ostaviti da se hladi oko sest sati. Krusku oljustiti, preseci na osam delova i izvaditi seme. U jedan lonac sipati vino, staviti sipku cimeta i staviti da prokuva. U tome oko 5 minuta prokuvati komade kruske. Ostaviti da se hlade. Cokoladnu masu penasto umutiti rucnim mikserom. Krem sipati u kesu sa spricem za torte sa velikim otvorom u obliku zvezde. Kremom dekorisati 4 case za krem. Dobro ocediti kruske i rasporediti ih po kremu. Posuti seckanim pistacima. Oprati nanu i i ukrasiti desert.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful