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DEFINICION DEL NEGOCIO

La microempresa; cría aves (Gallinas), para la producción y comercialización de huevos
campesinos para el consumo diario. A su vez la venta de esta aves después de finalizar
su etapa productiva y del producto orgánico derivado de estas (Gallinas).

PERFIL DEL CLIENTE

HUEVO

 Compradores y usuarios de los productos: Gentes de clases populares,
restaurantes, ancianatos, colegios, hospitales y centros de alto rendimiento
(Excepto personas con problemas cardiovasculares, hipertensión y colesterol
alto).
 Los mejores compradores de los productos: Hombres y mujeres de todas las
edades, de diferentes estratos socio económicos y sin exclusividad de género.
 Numero de clientes potenciales:
 Frecuencia de compra: Cada cliente compra una cubeta de huevos (30 huevos) a
la semana. en el mercado que se realiza todos los sábados, de acuerdo con una
encuesta realizada por la microempresa.

GALLINA

 Compradores y usuarios de los productos: Madres y padres jefes de hogar,
propietarios de restaurantes y piquetiaderos. Dueños de famas y expendios de
pollos.
 Los mejores compradores de los productos: Hombres cabeza de familia entre 25-
48 años de edad. Mujeres cabeza de familia entre 25-58 años de edad. Personas
con estrato socio económico alto, campesinos y personas con diversas
tradiciones familiares.
 Numero de clientes potenciales:
 Frecuencia de compra: Los compradores consumen gallina sin ninguna
frecuencia, se compra ocasionalmente.

GALLINAZA

 Compradores y usuarios de los productos: Personas campesinas (Sembradores
y cultivadores), viveros, agricultores, generadores de energía alterna
(científicos).
 Los mejores compradores del producto: Los mayores clientes de la gallinaza
son los agricultores, y viveros.
 Numero de clientes potenciales:
 Frecuencia de compra:
MOTIVOS DE COMPRA

¿QUE LLEVA A LOS CLIENTES A COMPRAR LOS PRODUCTOS?

HUEVOS
• La necesidad de nutrirse.
• Transformación de materia prima en otros alimentos u elementos.
• Como producto energético para deportitos de alto rendimiento.
• Reemplazar una porción de carne o de otro alimento de origen animal de alto
costo.
• Como alimento diario económico.

GALLINA
• Por su sabor, tradición y aspecto natural.
• Por su alto valor nutricional.

GALLINAZA
• Como fertilizante para aportar nutrientes al suelo.
• Como abono orgánico
• Como alimento alimenticio para el ganado.
• Como material de energía alterna.

¿QUE OBJETIVOS PERSIGUEN LOS CLIENTES CUANDO COMPRAN LOS
PRODUCTOS DE LA EMPRESA?

• Facilidad de conseguir gran variedad de productos en un mismo sitio.
• Disponibilidad de descuentos o buenos precios.
• Calidad en la atención.
• Fácil acceso al mercado.

INVESTIGACION SOBRE EL PRODUCTO

CARACTERISTICAS DE MI PRODUCTO:
• HUEVO:
 Cáscara: Constituye entre el 9 y el 12 % del peso total del huevo. Posee un gran
porcentaje de Carbonato de Calcio (94 %) como componente estructural, con
pequeñas cantidades de Carbonato de Magnesio, Fosfato de Calcio y demás
materiales orgánicos incluyendo proteínas.
 Clara: Está formada principalmente por agua y proteínas. Las proteínas son
cadenas de aminoácidos que en el caso del huevo, son los 8 esenciales
(imprescindibles) para el organismo humano. También contiene vitaminas y
minerales (ej: Niacina, Riboflavina, Magnesio y Potasio, entre otros)
 Yema: Es la porción amarilla del huevo; está formada por lípidos y proteínas, y
es la mayor fuente de vit. min. del huevo.

El color está principalmente influenciado por la dieta de la gallina: si el ave consume
alimentos con colores más anaranjados (ej: maíz "Plata" que es de los más colorados, y
de alto consumo para aves), entonces la yema resultará de un tono amarillo/naranja,
pero si consume alimentos de colores más blanquecinos, la yema será menos naranja.
Además, hay pigmentos naturales provenientes de flores que también son alimento para
estas aves.

GALLINA:
Productoras de huevos

Son el resultado de una selección genética y su explotación es en establecimientos
industriales. Estas aves requieren un gran control sanitario estricto y alimentos
balanceados para que tengan un rendimiento adecuado y no enfermen. Tampoco son
aptas para producir pollitos, dado que raro que encluequen y no son buenas madres. A
este grupo pertenece la Leghorn y otras razas híbridas (Lohmann, Hy Line, De Kalb,
Shaver.). Son aves pequeñas pero que sin embargo producen huevos grandes y tienen
una alta conversión alimento-postura.

Tipo criollo o de campo.
Estas aves vienen de un largo proceso de selección natural y han desarrollado una gran
resistencia a condiciones ambientales desfavorables. Pueden desarrollarse bien dentro
de un rango muy amplio de temperatura y humedad. Comen desechos de la huerta y el
hogar como así también insectos que encuentran directamente en la tierra. Son aptas
para la cría doméstica, pero su producción de carne y huevos es modesta.
GALLINAZA:
• La Gallinaza es el estiércol de gallina preparado para ser utilizado en la industria
ganadera o en la industria agropecuaria.

• La Gallinaza tiene como principal componente el estiércol de las gallinas que se
crían para la producción de huevo. Es importante diferenciarlo de la pollinaza
que tiene como principal componente el estiércol de los pollos que se crían
para consumo de su carne.

• La Gallinaza se utiliza como abono o complemento alimenticio en la crianza de
ganado debido a la riqueza química y de nutrientes que contiene.

• Los nutrientes que se encuentran en la gallinaza se deben a que las gallinas solo
asimilan entre el 30% y 40% de los nutrientes con las que se les alimenta, lo
que hace que en su estiércol se encuentren el restante 60% a 70% no
asimilado.

• La gallinaza contiene un importante nivel de nitrógeno el cual es imprescindible
para que tanto animales y plantas asimilen otros nutrientes y formen proteínas
y se absorba la energía en la célula.

• El carbono también se encuentra en una cantidad considerable el cual es vital
para el aprovechamiento del oxigeno y en general los procesos vitales de las
células.

• Otros elemento químicos importantes que se encuentran en la gallinaza son el
fósforo y el potasio. El fósforo es vital para el metabolismo, y el potasio
participa en el equilibrio y absorción del agua y la función osmótica de la
célula.

• Cabe resaltar que el estiércol de gallina como tal no se puede considerar
gallinaza. Para que sea gallinaza es necesario primero procesar el estiércol.

CUALES DE ESAS CARACTERISTICAS IMPORTANTES PARA MI CLIENTE

HUEVO:Es Nutritivo
 Yema: Es la porción amarilla del huevo; está formada por lípidos y proteínas, y
es la mayor fuente de vit. min. del huevo.

• Proteinas de gran valor nutricional.
• Alta digestibilidad.
• Aporta luteína y zeaxantina que intervienen en la salud visual.
• Provee colina que juega un importante rol en la función cerebral.

GALLINA:

Tipo de campo o criollo: Estas aves vienen de un largo proceso de selección natural y
han desarrollado una gran resistencia a condiciones ambientales desfavorables.

GALLINAZA:

• La gallinaza contiene un importante nivel de nitrógeno el cual es imprescindible
para que tanto animales y plantas asimilen otros nutrientes y formen proteínas
y se absorba la energía en la célula.
• La Gallinaza se utiliza como abono o complemento alimenticio en la crianza de
ganado debido a la riqueza química y de nutrientes que contiene.

1. CUANTAS MARCAS DE PRODUCTOS SIMILARES AL MIO HAY?
Aproximadamente existen 13 marcas de mayor importancia registradas a nivel
distrital, departamental y nacional, que se encargan de la produccion y comercializacion
de huevo, gallinas y gallinaza.

2. CUALES SON ESAS MARCAS?
ARETAMA
Descripción: Organización especializada en la producción y comercialización de alimentos propios
de la industria avícola.
AVICOLA COLOMBIANA
Descripción: Compañía proveedora de Aves Reproductoras Pesadas tipo carne y de Ponedoras
Comerciales para huevos de mesa en el mercado colombiano.
AVIDESA MAC POLLO S.A.
Descripción: Industria dedicada a la producción y comercialización de productos avícolas.
CERAVI
Descripción: Suministro a los productores tanto avícolas como porcícolas, de asesoría técnica y de
suministro de implementos y equipos de la más alta tecnología.
DISTRAVES
Descripción: Producción, comercialización y suministro de alimentos cárnicos y avícolas.
HUEVOS ORO
Descripción: Compañía que se dedica a la producción y comercialización de productos avícolas.
HUEVOS SANTA REYES
Descripción: Empresa dedicada a la producción y comercialización de huevos.
HUEVOS SANTA RITA
Descripción: Empresa avícola y agrícola dedicada a la comercialización y producción de huevos y pollos.
POLLOS LA GRANJITA S.A.
Descripción: Industria avícola dedicada a la producción y comercialización de alimentos cárnicos.
POLLOSAN S.A.
Descripción: Producción y comercialización de pollo congelado y fresco, despresado y los demás
productos y subproductos. Derivados del procesamiento del ave, pollo en pie, huevo fértil y comercial.
Pollitos y pollitas. Y los servicios de sacrificio y de incubación.
AVIIMAC
Descripcion: Compañía encargada de produccion y comercializacion de huevos, gallinas y pollo a
microempresas y minimercados.
SOLLA
Descripcion: Empresa dedicada a la produccion de concentrados, pollos, gallinas, huevos, gallinaza y
demas producctos del sector avicola acaparando gran cantidad del mercado a nivel nacional gracias a sus
bajos costos de produccion.
ITALCOL S.A.
Descripcion: Empresa dedicada a la produccion de concentrados, pollos, gallinas, huevos, gallinaza y
demas producctos del sector avicola acaparando gran cantidad del mercado a nivel nacional gracias a sus
bajos costos de produccion.

3. EXISTE N DIFERENCIAS ENTRE ESTAS MARCAS Y MI PRODUCTO?
SI O NO
=SI, por que estas empresas manejan un costo de produccion mas inferior al que
manejamos nosotros; por este motivo pueden manejar precios de productos mas bajos y
al alcance de todos los colombianos.
1. ESAS DIFERENCIAS SON FAVORABLES O DESFAVORABLES
= Pueden ser tanto favorables como desfavorables; la primera por que nuestro producto
ofrece una mayor cantidad de vitaminas y nutrientes que le sirven al cuerpo humano y
no contiene ningun proceso quimico para acelerar la produccion puesto que nosotros
manejamos huevos campesinos y estas grandes multinacionales manejan huevos de
produccion. Y desfavorables puesto que producen una mayor cantidad de producto y
tienen una mayor expansión de mercado y pueden llegar a el publico de una manera mas
facil y con un gran poder de convencimiento por sus bajos precios y cantidad de oferta
del los producctos que ofrcen.

¿COMO SE COMPARA EL EMPAQUE DE MIS PRODUCTOS CON LOS DE LA
COMPTENCIA?

HUEVO
MI EMPRESA COMPETENCIA
CARACTERISTICAS CAJAS DE CARTON CAJAS HERMETICAS
DEL EMPAQUE RECIBLABLE DE SEGURIDAD
VENTAJAS PRACTICO RECICLABLE
BIODEGRADABLE PRACTICOS
RECICLABLE NOVEDOSO
DE CALIDAD
SEGUROS
DESVENTAJAS ORTODOXO DE MAYOR COSTO
INSEGURO

GALLINA
MI EMPRESA COMPETENCIA
CARACTERISTICAS SE VENDE EN PIE Y EN POR PRESAS U
DEL EMPAQUE CANAL(EN BANDEJA ENTERAS EN
PLASTICA). BANDEJAS DE ICOPOR
VENTAJAS PRODUCTO FRESCO MAS DURACION DEL
PRODUCTO ENTERO PRODCTO
PRACTICO MENOR PRECIO
CALIDAD DE MAS PARCTICO
PRODUCTO
100%NATURAL Y
CAMPESINO
DESVENTAJAS CONSUMO INMEDIATO MAS TRATADA
MAS MANO DE OBRA MENOS FRESCAS

GALLINAZA
MI EMPRESA COMPETENCIA
CARACTERISTICAS REUTILIZACION DE EN BOLSAS
DEL EMPAQUE EMPAQUES DE PLASTICAS, PAPEL Y
CONCENTRADO LONA(FIBRA) EN
DIVERSAS
CANTIDADES
DEFINIDAS
VENTAJAS VENTA DE CANTIDAD CANTIDADES YA
INDEFINIDA DEFINIDAS A UN
PRODUCTO SIN PRECIO ESTANDAR
TRATAMIENTOS CON MAS TRATADA
TODOS SUS CON MAS QUIMICOS
NUTRIENTES EMPAQUE
BIODEGRADABLE
DESVENTAJAS PEQUEÑA SOLO EN ALMACENES
COMERCIALIZACION AGROS
BOLSA NO DEFINIDA CANTIDADES
ESPECIFICAS.

CANALES DE DISTRIBUCION

¿DONDE COMPRAN MIS CIENTES Y DONDE COMPRAN LOS CLIENTES DE
MI COMPETENCIA?

MIS CLIENTES:
• SEMANALMENTE EN PLAZA DE MERCADO
• A DOMICILIO
• EN SUPERMERCADOS POR INTERMEDIARIOS

CLIENTES DE MI COMPETENCIA
• EN SUPERMERCADOS
• ALMACENES DE CADENA
• TIENDAS DE BARRIO
• EXPENDEDORES DE AMBULANTES DE HUEVO