Reflexes Anticancer Quotidien

Les Rflexes
anticancer
au quotidien
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ROBERT LAFFONT
RPONSES
Jai runi dans ce livret les tableaux et graphiques du livre
qui rsument les gestes et rflexes anticancer pratiquer chaque jour,
notamment dans le domaine des choix alimentaires.
Jespre quil trouvera sa place sur votre rfrigrateur,
ou dans votre panier de courses.
David Servan-Schreiber
BOOKLET_DSS CANCER:133 x 220 14/08/07 10:38 Page 1
Liste des petits et grands transformateurs de vie
Se protger
viter les produits chimiques industriels quand cest facile :
Arer les vtements aprs le nettoyage sec ;
viter les pesticides et insecticides ;
viter les produits de nettoyage chimiques ;
viter laluminium sur la peau ;
viter les parabnes et les phtalates dans les cosmtiques ;
viter les produits de soins contenant des strognes,
ou des hormones placentaires.
Manger
Bouger
Faire 20 30 minutes dactivit physique quotidienne ;
Prendre le soleil 20 minutes par jour quand cest possible :
fabrique de la vitamine D.
Mditer
Pratiquer une mthode de centrage sur soi et dapaisement :
yoga, cohrence cardiaque, mditation de pleine conscience, qigong,
ta chi, etc.
Se librer du sentiment dimpuissance
Rsoudre les traumatismes passs ;
Apprendre accueillir ses motions :
y compris la peur, la tristesse, le dsespoir, la colre ;
Apprendre laisser ses motions se dissiper sans sy accrocher ;
Trouver une personne avec qui on peut partager ses motions.
Manger bio ou Bleu-blanc-cur :
Viande, ufs, fromage, lait, yaourt
(label bio prfrable mais moins important pour lgumes, fruits et crales).
Filtrer leau du robinet
avec un filtre carbone ou osmose inverse
ou utiliser de leau minrale ou de source.
Rquilibrer son alimentation :
Rduire le sucre, les farines blanches, les sources domga-6 :
huile de tournesol, de mas, de soja, de carthame, margarines,
graisses hydrognes, graisses animales non-bio ou non Bleu-blanc-cur
(viande, ufs, produits laitiers) ;
Augmenter les sources domga-3 :
poissons et crustacs, produits animaux bio ou Bleu-blanc-cur ;
Augmenter les aliments anticancer : curcuma, th vert, soja, fruits, lgumes.
2
Rgime occidental
traditionnel
Rgime mditerranen,
cuisine indienne,
cuisine asiatique
Dpression et
sentiment dimpuissance
Matrise de sa vie,
lgret, srnit
Moins de 20 minutes
dactivit physique par jour
30 minutes de marche
6 fois par semaine
Fume de cigarette,
pollution atmosphrique,
polluants domestiques
Environnement propre
Facteurs daggravation Facteurs de protection
Les principales influences sur linflammation
Inhibe Encourage
Rgime mditerranen,
cuisine indienne, cuisine asiatique
motions rentres motions exprimes
Ce qui inhibe et ce qui encourage les cellules immunitaires
Dpression et amertume Acceptation et srnit
Isolement social Soutien de lentourage
Ngation de sa vritable identit
(par exemple son homosexualit)
Acceptation de soi
avec ses valeurs et son histoire
Sdentarit Activit physique rgulire
Rgime occidental traditionnel
(pro-inflammatoire)
3
Les diffrentes tudes sur lactivit des globules blancs montrent que ces derniers ragissent
lalimentation, lenvironnement, lactivit physique et au vcu motionnel
(chapitres 4 et 9).
Linflammation joue un rle cl dans la progression des cancers. Nous pouvons agir
pour la rduire dans notre organisme grce des moyens naturels la porte de chacun
(chapitres 4 et 6).

Protines
animales
(optionnel)
Poisson,
viande bio,
ufs bio
Crales
Pain multigrain,
riz complet,
quinoa, boulgour
Lipides
Huile dolive,
beurre bio
Herbes
et pices
Curry, thym,
romarin, ail
Lgumes
Fruits
Protines
vgtales
Lentilles, pois,
haricots,
tofu
Lassiette anticancer
4
Lalimentation anticancer est constitue surtout de lgumes (et lgumes secs) accompagns
dhuile dolive (ou dhuile de lin, ou de beurre bio ou Bleu-blanc-cur), dail, dherbes
et dpices. linverse du rgime occidental typique, la viande et les ufs sont optionnels
et servent daccompagnement pour le got (chapitres 6 et 8).

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Lail, les oignons, les chalotes,
mlangs aux autres aliments,
contribuent rduire les pics dinsuline
Extraits sucrants naturels :
sirop dagave,
plante du Pacifique Stevia,
xylitol, glycine,
chocolat noir (plus de 70 %)
Sucres : blanc ou roux,
miel, sirop drable,
de mas, dextrose
Crales compltes
et mlanges :
pain multicrale
(pas seulement bl)
ou fait au levain ancien,
riz complet ou basmati,
ptes et nouilles cuites al dente
(prfrer ptes semi-compltes
ou base de mlange de crales),
quinoa, avoine, millet, sarrasin
Farines blanches :
pain blanc, ptes (trop cuites),
riz blanc, muffins,
bagels, viennoiseries,
galettes de riz,
crales de petit djeuner
raffines et sucres
Patates douces, ignames,
lentilles, pois, haricots
Flocons davoine (porridge),
muesli, All Bran, Special K
Pommes de terre,
et surtout pure
de pommes de terre
(sauf pommes de terre
de la varit Nicola)
Corn flakes, riz souffl,
(et la plupart
des autres crales
de petit djeuner)
Fruits ltat naturel,
particulirement myrtilles,
cerises, framboises
qui aident rguler la glycmie
(on peut y ajouter
du sirop dagave pour
sucrer si ncessaire)
Confitures, fruits
cuits au sucre,
fruits en sirop
Eau citronne ou parfume
au thym, la sauge, lcorce
dorange ou de mandarine bio
Th vert qui agit directement
contre le cancer (sans sucre
ajout ou au sirop dagave)
Un verre de vin par jour avec un repas
Boissons sucres :
jus de fruits industriels,
sodas
Alcool en dehors des repas
lev
(rduire ou viter)
bas
(prfrer)
Choisir ses aliments en fonction de lindex glycmique
5
De nombreuses tudes montrent que le boom de la consommation de sucre contribue via
lexplosion du taux dinsuline dans notre organisme lpidmie de cancer. Il faut donc
viter les aliments index glycmique lev et privilgier ceux qui ont un index
glycmique bas (chapitre 6).

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Produits de consommation courante viter
viter autant que possible
Perchlorothylne du nettoyage sec.
Dodorants avec antitranspirants contenant de laluminium
(surtout chez les femmes qui se rasent les aisselles et facilitent ainsi la pntration
de laluminium dans lorganisme).
Cosmtiques, lotions, shampoings, teintures de cheveux, laques, mousses, gels,
vernis ongles, crmes solaires, dodorants contenant des strognes
ou hormones placentaires (frquents dans les produits destins aux cheveux afro),
des parabnes ou phtalates.
Phtalates viter particulirement : DBP et DEHP.
Parabnes viter : mthylparabne, polyparabne, isoparabne, butylparabne.
Parfums contenant des phtalates (presque tous).
Pesticides et insecticides chimiques dans la maison.
Produits de nettoyage courants : lessive liquide, nettoyant/dsinfectant,
dsodorisant des cuvettes de toilette, qui contiennent gnralement
des alkylphnols (nonoxynol, octoxynol, nonylphnol, octylphnol, etc.).
Chauffer de la nourriture ou des liquides (caf, th, biberons) dans des rcipients
en plastique qui contiennent des PVC (que le chauffage libre dans les liquides),
ou dans des gobelets en polystyrne ou Styrofoam.
Poles en tflon ray.
Les plus contamins (prfrer bio)
Fruits et lgumes les plus et les moins contamins
Pommes
Poires
Pches
Nectarines
Fraises
Cerises
Framboises
Raisins
Poivrons
Cleris
Haricots verts
Pommes de terre
pinards
Laitues
Concombres
Courges
Citrouilles
6
Fruits et lgumes les plus contamins et ceux qui le sont beaucoup moins. Attention: mieux
vaut manger des lgumes et des fruits y compris quand ils portent des traces de pesticides
que de ne pas en manger. Leurs composs phytochimiques anticancer sont en effet plus
bnfiques que les pesticides ne sont dangereux (chapitres 6 et 8).
Produits au caractre cancrigne prouv ou suspects de contribuer au dveloppement
du cancer et leurs produits de substitution (chapitre 6).
Remplacer par
Arer les vtements nettoys sec pendant plusieurs heures lair libre
avant de les porter ou prfrer le nettoyage humide, au CO
2
liquide ou au silicone.
Dodorants naturels sans aluminium.
Produits naturels ou cosmtiques sans parabnes ni phtalates.
De nombreux cosmtiques bio ne contiennent pas de parabnes
ni de phtalates (en France se rfrer au label cosmebio ).
Certaines compagnies comme Body Shop ou Aveda
proposent aussi des produits sans phtalates.
Pas de parfum, ou utiliser uniquement de leau de toilette (qui en contient moins).
Pesticides base dhuiles essentielles, dacide borique ou de terre diatomaceuse.
Voir liste complte des produits substituables aux pesticides et insecticides
les plus suspects sur www.panna.org.
Utiliser des rcipients en verre ou cramique
(y compris lors du passage au micro-ondes).
Produits cologiques ou verts (ECOLABEL europen), ou bien
remplacer par du vinaigre blanc (pour les surfaces et les sols),
du bicarbonate de soude ou du savon de Marseille.
Surface en tflon intact ou poles sans tflon (acier inoxydable 18/10).
Moins contamins (origine moins importante)
Bananes
Oranges
Mandarines
Ananas
Pamplemousses
Melons
Pastques
Prunes
Kiwis
Myrtilles
Mangues
Papayes
Brocolis
Choux-fleurs
Choux
Champignons
Asperges
Tomates
Oignons
Aubergines
Petits pois
Radis
Avocats
7
8
Aliments riches en omga-3
Types de poisson
Quantit consommer
(pour apporter 1g des deux principaux
acides gras omga-3 : EPA et DHA)
Sardines 60-100 g
Maquereau 60-250 g
Fltan 100-225 g
450 g
Limande/Sole 200 g
Coquille Saint-Jacques 550 g
Palourdes 350 g
Crabe, Alaskan King 250 g
Homard 250 g-1,3 kg
Thon
120 g
75-350 g
Blanc, en bote
Frais
Saumon
45-75 g
60-100 g
Atlantique, levage
Atlantique, sauvage
Hareng
60 g
45 g
Truite
100 g
120 g
levage
Sauvage
Cabillaud
400 g
700 g
Barbote
600 g
450 g
levage
Sauvage
Hutres
80 g
200 g
Aiglefin
Atlantique
Pacifique
Atlantique
Pacifique
Atlantique
Pacifique
Les poissons reprsentent la principale source domga-3 longues chanes (EPA et DHA).
Selon lespce, la provenance, le conditionnement et la saison de pche, ils en sont plus
ou moins pourvus.
0 20 20 40 60 70 100
Inhibition de la croissance des cellules cancreuses
Contrle
Aubergine
Chou chinois
Carotte
Tomate
Endive
Fenouil
Laitue romaine
Haricot vert
Cleri
Laitue
Courge
Poivron orange
Concombre
Chicore rouge
Piment jalapeo
Pomme de terre
Betterave
pinard
Tte de violon
Asperge
Chou rouge
Navet
Oignon
Chou fris
Radis
Brocoli
Chou vert
Chou pomm
Chou de Bruxelles
Ail
Oignon vert
Poireau
Cancer du clon
Chou-fleur
Classification des effets de certains aliments
contre plusieurs cancers spcifiques
0 20 20 40 60 70 100
Contrle
Aubergine
Chou chinois
Carotte
Tomate
Endive
Fenouil
Laitue romaine
Haricot vert
Cleri
Laitue
Courge
Poivron orange
Concombre
Chicore rouge
Piment jalapeo
Pomme de terre
Betterave
pinard
Tte de violon
Asperge
Chou rouge
Navet
Oignon
Chou fris
Radis
Brocoli
Chou vert
Chou pomm
Chou de Bruxelles
Ail
Oignon vert
Poireau
Cancer du clon
Chou-fleur
Certains aliments inhibent spcifiquement la croissance des cellules de certains cancers.
Le laboratoire du Dr Bliveau a pu tester des extraits bruts de diffrents aliments contre
les cellules de plusieurs cancers, ce qui permet de dresser une liste daliments privilgier
au maximum dans une alimentation cible contre un cancer particulier. noter que lail,
le poireau et les oignons (la famille des alliacs) figurent dans le peloton de tte des aliments
les plus efficaces pour presque tous les cancers de la liste ci-dessous. La dernire ligne
de chaque tableau (contrle) correspond la croissance des cellules cancreuses
quand elles ne sont mises en prsence daucun ingrdient particulier, ce qui permet
de montrer lefficacit relative de chaque ingrdient (chapitre 8).
Je remercie le Dr Bliveau et les chercheurs de son quipe qui mont permis de reproduire ici leurs rsultats.
9
Classification des effets de certains aliments
contre plusieurs cancers spcifiques
0 20 20 40 60 70 100
Contrle
Aubergine
Chou chinois
Carotte
Tomate
Endive
Fenouil
Laitue romaine
Haricot vert
Cleri
Laitue
Courge
Poivron orange
Concombre
Chicore rouge
Piment jalapeo
Pomme de terre
Betterave
pinard
Tte de violon
Asperge
Chou rouge
Navet
Oignon
Chou fris
Radis
Brocoli
Chou vert
Chou pomm
Chou de Bruxelles
Oignon vert
Poireau
Ail
Cancer
du cerveau
Chou-fleur
0 20 20 40 60 70 100
Cancer
du poumon
Contrle
Aubergine
Chou chinois
Carotte
Tomate
Endive
Fenouil
Laitue romaine
Haricot vert
Cleri
Laitue
Courge
Poivron orange
Concombre
Chicore rouge
Piment jalapeo
Pomme de terre
Betterave
pinard
Tte de violon
Asperge
Chou rouge
Navet
Oignon
Chou fris
Radis
Brocoli
Chou vert
Chou pomm
Chou de Bruxelles
Ail
Oignon vert
Poireau
Chou-fleur
10
Contrle
Aubergine
Chou chinois
Carotte
Tomate
Endive
Fenouil
Laitue romaine
Haricot vert
Laitue
Courge
Cleri
Poivron orange
Concombre
Chicore rouge
Piment jalapeo
Pomme de terre
Betterave
pinard
Tte de violon
Asperge
Chou rouge
Navet
Oignon
Chou fris
Radis
Brocoli
Chou vert
Chou
Chou de Bruxelles
Ail
Oignon vert
Poireau
0 20 20 40 60 70 100
Chou-fleur
Cancer
de la prostate
Contrle
Aubergine
Chou chinois
Carotte
Tomate
Endive
Fenouil
Laitue romaine
Laitue
Courge
Cleri
Poivron orange
Concombre
Chicore rouge
Piment jalapeo
Pomme de terre
Betterave
pinard
Tte de violon
Asperge
Chou rouge
Chou vert
Navet
Oignon
Chou fris
Radis
Brocoli
Chou vert
Chou pomm
Chou de Bruxelles
Oignon vert
Poireau
Ail
0 20 20 40 60 70 100
Chou-fleur
Cancer
du sein
11
Huiles vgtales (mas, tournesol, etc.)
Huiles hydrognes
Viande, produits laitiers,
ufs non bio
Lgumes verts, graines de lin
Huile de lin, noix
Poisson
Viande, produits laitiers, ufs bio
ou Bleu-blanc-cur
Acides gras omga-6 Acides gras omga-3
Coagulation
Stimulation
de la croissance
des cellules
Contrle
de la croissance des cellules
Contrle
de linflammation Fluidification
du sang
Inflammation
La comptition des acides gras
omga-3 et omga-6 dans notre organisme
12
Le dsquilibre dans notre alimentation en faveur des omga-6 augmente linflammation,
la coagulation et la croissance des cellules adipeuses et cancreuses (chapitre 6).
13
Activits
quotidiennes
Faible
(moins de 3 MET
par heure)
Modre
(de 3 5 MET
par heure)
Vigoureuse
(de 5 12 MET
par heure)
1
1,5
2,5
3
3
3
3,5
3,5
4
4,4
4,5
2,3
2,5
2,5
2,5
2,9
Jouer du piano
Cano (lentement)
Golf (avec voiture lectrique)
Marche (lente, 3 km/h)
Danse (lente)
5
5,5
5,7
6
6,5
6,8
6,9
7
8
8
10,2
12
12,1
12
3,3
3,5
4
4,4
4,5
4,5
4,9
Marche (plus soutenue, 5 km/h)
Vlo (lentement)
Musculation (sans poids)
Golf (sans voiture lectrique)
Natation (lentement)
Marche rapide (6,5 km/h)
Couper du bois
La dpense dnergie associe diffrentes activits
en MET par heure
Assis, tlvision
Assis, couture
Marcher jusquau bus
Charger/dcharger la voiture
Sortir les poubelles
Promener le chien
Mnage, effort modr
Passer laspirateur
Ratisser la pelouse
Jardiner (sans soulever de poids)
Passer la tondeuse (motorise)
Tennis (en double)
Danse rapide (valse soutenue, salsa, etc.)
Vlo (effort modr)
Arobic
Roller
Ski (alpin, de fond)
Gravir une colline (sans charge)
Natation soutenue
Marche rapide (8 km/h)
Sance de karat de lassociation CAMI
Jogging (10 km/h)
Sauter la corde
Entranement soutenu un art martial
Squash
Les tudes montrent que lactivit physique aide le corps lutter contre le cancer, mais
la dose (calcule dans une unit baptise MET) nest pas la mme pour tous les cancers
tudis. Pour le cancer du sein, il semble que leffet soit sensible ds 30 minutes de marche
un rythme normal 6 fois par semaine (9 MET par semaine). Pour le cancer du clon
et du rectum, il faut le double (18 MET par semaine). Pour obtenir un effet sur le cancer
de la prostate, il faut passer 30 MET par semaine (30 minutes de jogging ou 1 heure de vlo,
6 fois par semaine) (chapitre 11).
Protines
Poissons et crustacs
(slnium, vitamines D
et omga-3 animaux
longue chane),
et spcialement saumon,
petits maquereaux,
anchois entiers, sardines
(y compris en bote, mais
conserves dans lhuile
dolive et non dans lhuile
de tournesol),
anguilles, foie de morue,
occasionnellement thon
germon en bote conserv
leau ou lhuile dolive
Viande et volaille bio
ou Bleu-blanc-cur
(modrment)
ufs bio
ou Bleu-blanc-cur
ou Columbus
(modrment)
Crales et fculents
Pains multicrales, pain
au levain traditionnel
(et sans levure chimique)
Riz complet
(ou riz blanc basmati
ou tha)
Quinoa
Boulgour
Porridge, muesli, All Bran,
Spcial K, combinaison
avoine, son, lin, seigle,
orge, peautre
Graines de lin (omga-3
vgtaux et lignanes)
Pommes de terre de la
varit Nicola
Patates douces, ignames
Lgumes secs
(cf. ci-dessus)
Lipides
Huile dolive
Huile de lin (omga-3
vgtaux et lignanes)
Beurre bio
Huile de foie de morue
(vitamine D)
Les margarines
Saint-Hubert omga-3
et Primevre
Herbes et pices
Curcuma
(curcumine)
mlanger avec du
poivre noir dans de
lhuile dolive
Curry
Les lamiaces :
menthe, thym, marjolaine,
origan, basilic, romarin
(terpnes)
Persil, cleri
(apignine)
Les alliaces :
ail, oignon, poireau,
chalote, ciboulette
(disulfures de diallyle)
Cannelle
(proanthocyanidines)
Racine de gingembre
(gingrol)
Lgumes
Lgumes
riches en carotne :
carottes, patates douces,
ignames, squash,
citrouilles, potimarrons,
tomates, betteraves, etc.
(vitamine A et lycopnes)
pinards
(magnsium)
Champignons
Shitak, matak, kawaratak ou noki, cremini, portabello, champignons de Paris,
pleurotes et pleurotes du panicaut (lentinane et polysaccharides)
Liste de courses anticancer
I. Aliments anticancer
Lgumes secs
(lentilles, pois, haricots,
pois chiches,
haricots mung)
Soja bio :
tofu, tempeh, miso, steak
de soja, graines germes
de soja, fves de soja,
lait de soja, yaourt de
soja (isoflavones)
Les crucifres :
chou de Bruxelles,
chou chinois, brocoli,
chou-fleur
(sulforaphane
et indole-3-carbinol)
14
Fruits secs
Noix et noisettes
(omga-3 vgtaux,
magnsium)
Noix de pcan,
(acide ellagique)
Amandes
(magnsium)
Desserts
Chocolat noir
(+ de 70 % de cacao)
(proanthocyanidines)
Fruits
Boissons
Eau citronne
(ou parfume au thym,
la sauge, lcorce
dorange ou
de mandarine)
Tous les ths verts (EGCG),
et en particulier les
japonais :
sencha, gyokuro, matcha
Infusion
de racine de gingembre
(gingrol)
Algues
Nori, kombu, wakam, aram et dulse (fucodane)
Fruits
Fruits rouges :
fraises, framboises,
myrtilles, mres, airelles
(acide ellagique
et polyphnols)
Cerises
(acide glucarique)
Kakis, abricots
(vitamines A et lycopnes)
Jus de grenade
Probiotiques
Choucroute, kim chee Et les prbiotiques :
Ail, oignon, tomate,
asperge, banane, bl
II. Produits de consommation courante
Yaourts et kfir bio,
yaourts de soja enrichis
aux Lactobacillus acidophilus
ou Lactobacillus bifidus
Agrumes :
oranges, mandarines
(y compris la peau, quand
elles sont bio), citrons,
pamplemousses
(flavonodes)
Vin rouge
(resvratrol) avec modra-
tion (un verre par jour)
Eaux filtres, eaux
minrales ou de source
( condition que les
bouteilles naient pas t
chauffes au soleil et que
leau nait pas dodeur
de plastique qui trahit
la prsence de PVC)
Dodorants naturels sans aluminium ;
Cosmtiques bio sans parabnes ni phtalates ;
Insecticides naturels base dhuiles essentielles ;
Vinaigre blanc ou produits mnagers cologiques
(sans pesticides ni produit de synthse), Ecolabel europen ;
Rcipients en verre ou en cramique pour le micro-ondes ;
Poles en inox 18/10 (ou en tflon condition que le revtement soit intact).
Sucrer avec du sirop
dagave, du stevia, du
xylitol ou de la glycine
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Rduire Remplacer par
Aliments index
glycmique lev
(sucre, farines blanches, etc.)
Fruits, farines
et fculents index
glycmique bas
Huiles hydrognes
ou partiellement hydrognes
Huiles de tournesol,
mas, soja
Produits laitiers conventionnels
(trop riches en omga-6)
Frites, fritures, chips
et amuse-gueules
dapritif, etc.
Huile dolive, huile de lin
Beurre et produits laitiers
Bleu-blanc-cur
Lait de soja, yaourts de soja
(contribuent un bon quilibre
omga-6/omga-3)
Olives, tapenade ou hoummous
sur pain multicrale,
tomates cerises pour lapritif
Viande rouge
Peau des volailles
Lgumes, lgumes secs, tofu
Volailles, ufs
bio ou
Bleu-blanc-cur
Viande rouge bio
(moins de 200 g
par semaine)
Poissons (maquereau,
sardine, saumon,
mme dlevage)
Peau des fruits
et lgumes non bio
(les pesticides sont
accumuls sur la surface)
Fruits et lgumes
pluchs ou lavs
ou labelliss
agriculture biologique
Eau du robinet dans les rgions
dagriculture intensive
cause de la prsence de
nitrates et de pesticides
(On peut obtenir
un rapport sur les
teneurs en nitrates,
pesticides et autres
contaminants auprs
de lAgence de leau
ou de sa mairie)
Eau du robinet filtre avec un filtre
carbone ou osmose inverse,
ou eau minrale ou de source
en bouteille ( condition
que les bouteilles
naient pas t chauffes
au soleil et que leau
nait pas dodeur
de plastique, qui
trahit la prsence
de PVC)
bio ou
Rsum de lalimentation dtoxifie
Rsum des principales mesures prendre pour assainir son alimentation quotidienne
(chapitres 6 et 8).
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