64t00038higiene Personal, Alimetnaria y de La Vivienda

ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE SALUD PBLICA

ESCUELA DE EDUCACIN PARA LA SALUD
CARRERA: PROMOCIN Y CUIDADOS DE LA SALUD
PROYECTO EDUCATIVO PARA PROMOVER PRCTICAS DE HIGIENE,
DIRIGIDO A NIOS/AS DE LA ESCUELA JOS DE SAN MARTN COMUNIDAD
UCHANCHI. PARROQUIA SAN ANDRS. CANTN GUANO. PROVINCIA DE
CHIMBORAZO. ABRIL - SEPTIEMBRE 2010.
TESIS DE GRADO
Previo a la obtencin del Ttulo de:
LICENCIADA EN PROMOCIN Y CUIDADOS DE LA SALUD

FABIOLA MARISOL CRDOVA OCAA
RIOBAMBA- ECUADOR
2011
CERTIFICACIN
Certifico que el presente trabajo ha sido revisado por tanto autorizo la presentacin de la
Tesis, la misma que responde a las normas establecidas a los reglamentos de ttulos y
grados de la Facultad.
Dr. ngel Parreo U.

DIRECTOR DE TESIS
CERTIFICADO
Los miembros de Tesis certifican que: El Proyecto Educativo para promover prcticas
de
higiene,
dirigido a nios/as
de la Escuela Jos de San Martn Comunidad
Uchanchi. Parroquia San Andrs. Cantn Guano. Provincia de Chimborazo. Abril Septiembre 2010., de responsabilidad de la Srta. Fabiola Marisol Crdova Ocaa, fue
presentado y defendido ante el Tribunal asignado por el Consejo Directivo de la
Facultad de Salud Pblica, el mismo que autoriza su publicacin.
Dr. ngel Parreo. M.Sc

DIRECTOR
Dra. Diana Ochoa

MIEMBRO
Riobamba 2011.
AGRADECIMIENTO
Mi gratitud especial a la Escuela Superior Politcnica de Chimborazo, Facultad de

Salud Pblica, Escuela de Educacin de la Salud,
una Institucin de gran
reconocimiento, por haberme permitido adquirir sabios conocimientos para mi

formacin Acadmica.
A tan apreciados Maestros: Dr. ngel Parreo, Director de Tesis y a la Dra. Diana
Ochoa, Miembro de Tesis, quienes supieron guiarme con paciencia y gracias a sus
valiosas sugerencias en el asesoramiento de esta Tesis.
A todos los Maestros de las diferentes materias de la Escuela de Educacin para la
Salud, gracias por sus enseanzas, conocimientos, y sobre todo por formarnos como
profesionales.
Adems un agradecimiento profundo a la Escuela Jos de San Martin por el espacio
dedicado a mis intervenciones, ya que fue la base primordial para la realizacin de este
trabajo, a todos los nios/as que participaron en este proyecto por demostrar gran
espritu de colaboracin.
DEDICATORIA
Dedico este trabajo al ser ms grandioso que existe, Dios, por darme la vida, fortaleza y
sobre todo por guiarme e iluminarme por el camino del saber, adquiriendo gratas y
sorprendentes experiencias.
A mis Padres que con cario y sacrificio supieron guiarme, pero sobre todo por contar
con su amor y paciencia. A mi hija DANIELA quien ha sido mi mayor pilar y fuerza
para cumplir este anhelado sueo. A mis hermanos VERO, MARCO Y JOSSELYN,
quienes con sus consejos y experiencia vivida me apoyaron en el largo caminar de esta
vida.
A toda mi Familia por tener la dicha de tenerles junto a m, y por transferirme todo su
aprecio, cario, confianza y sobre todo el valor de luchar por alcanzar el anhelo
deseado. La amistad un sentimiento grande por eso mi gratitud tambin a Magali y
Anita por ser buenas amigas y estar siempre ah en los buenos y malos momentos.
RESUMEN.
El presente trabajo fue realizado en la Comunidad Uchanchi. Cantn Guano. Parroquia

San Andrs. Provincia de Chimborazo. Se cont con un universo de 27 alumnos de 4to
a 7mo Ao de Educacin Bsica de la Escuela Jos de San Martn. A travs del estudio
descriptivo Transversal, se aplic una encuesta, para determinar los conocimientos,
actitudes y prcticas sobre higiene personal, alimentaria y de la vivienda, en base a los
resultados obtenidos el 93% de los nios/as tienen un conocimiento regular y el 7% de
conocimientos bueno, acerca de esta temtica; se procedi a disear y ejecutar un
proyecto educativo con el mtodo Activo Participativo, como: lluvia de ideas, trabajos
grupales, exposiciones, prcticas, en temas como: lavado de manos, cepillado dental,
manipulacin de alimentos, higiene de la vivienda entre otros temas ms, en donde se
obtuvo resultados luego de las diferentes intervenciones, un incremento del 89% de
conocimientos buenos, y el 11% de conocimientos regular, cumpliendo as el objetivo
propuesto de incrementar los niveles de conocimientos en la poblacin de estudio.
Permitir adquirir nuevos hbitos higinicos sanitarios, es el deber de cada nio para
ponerlo en prctica ya que el vivir en el sector rural no es convertirla en un mito que es
el lugar donde nacen las enfermedades, al contrario a travs de estas capacitaciones los
nios van a poner en prctica lo aprendido, para evitar enfermarse y gozar de salud toda
su familia.
SUMARY.
This study was conducted a the Community Uchanchi. Guano Cantn. San Andrs
Parish. Chimborazo Province. It was a universe of 27 students from 4to to 7mo. Year
Basic Education School Jos de San Martn. Through the descriptive study, data were
encuensa
to determine the knowledge, attitudes and practices regarding personal
hygiene, food and housing, based of the results of 93 % of children have a regular
knowledge and 7 % good knowledge about this subject, we proceeded to design and
implement an educational project with the method of participation activity, such as
brainstorming, group work, exhibitions, practices, issues such as hand washing, tooth
brushing food handling, hygiene, housing and other issues where results were obtained
after the different interventions, an increase of 89 % of good knowledge, and 11 % of
regular skills, thus meeting the proposed target of increasing nieveles knowledge in the
study population .
Allow acquire new sanitary habits is the duty of every child to implement it and that
living in the rural sector is turning into a myth which is the birthplace of diseases",
unlike those skills through the children will implement what they have learned to avoid
ill health and enjoy of your family.
NDICE
Pg.
I.
INTRODUCCIN.
II.
JUSTIFICACIN.
OBJETIVOS.
A. OBJETIVO GENERAL.
B. OBJETIVOS ESPECFICOS.
MARCO TERICO.
10
METODOLOGA.
27
A. LOCALIZACIN Y TEMPORALIZACIN.
27
B. VARIABLES
27
I.
II.
III.
IV.
1. Identificacin y definicin de variables.
27
1. Operacionalizacin de variables.
29
C. TIPO Y DISEO DE ESTUDIO.
35
D. UNIVERSO Y MUESTRA.
35
E. DESCRIPCIN DE PROCEDIMIENTOS.
35
1. Tcnicas de Investigacin.
37
2. Tcnicas de anlisis de datos.
37
ANLISIS Y DISCUSIN DE DATOS.
38
A. Caractersticas medio ambientales y sanitarias.
38
B. Resultados y anlisis.
40
PROYECTO EDUCATIVO.
48
RECURSOS
87
EVALUACIN
88
A. EVALUACIN DEL PROCESO.
88
B. CUADRO COMPARATIVO.
89
C. EVALUACIN FORMATIVA.
90
VII.
CONCLUSIONES.
91
VIII. RECOMENDACIONES.
93
IX. BIBLIOGRAFA.
94
X. ANEXO.
101
LISTA DE CUADROS.
N
TTULO
Pg.
CUADRO # 01
EDAD DEL GRUPO DE ALUMNOS DE LA ESCUELA
40
JOS DE SAN MARTN. UCHANCHI 2010.

CUADRO # 02
SEXO DEL GRUPO DE ALUMNOS DE LA ESCUELA
41

CUADRO # 03
GRADO DEL GRUPO DE ALUMNOS DE LA ESCUELA
42

CUADRO # 04
CONOCIMIENTOS
SOBRE
HIGIENE
PERSONAL,
43
ALIMENTARIA Y DE LA VIVIENDA SEGN EL GRUPO

DE ALUMNOS DE LA ESCUELA JOS DE SAN
MARTN. UCHANCHI 2010.
CUADRO # 05
RESULTADO GLOBAL DE CONOCIMIENTOS SOBRE

HIGIENE
PERSONAL,
ALIMENTARIA
DE
43
LA
VIVIENDA SEGN EL GRUPO DE ALUMNOS DE LA

ESCUELA JOS DE SAN MARTN. UCHANCHI 2010.
CUADRO # 06
PRESENCIA DE BASURA SEGN EL
GRUPO DE
45
ALUMNOS DE LA ESCUELA JOS DE SAN MARTN.

UCHANCHI 2010.
CUADRO # 07
MOMENTOS DEL CEPILLADO DENTAL SEGN EL
46
GRUPO DE ALUMNOS DE LA ESCUELA JOS DE SAN

CUADRO # 08
ACTIVIDADES EN LA VIVIENDA SEGN EL GRUPO
47

CUADRO # 09
VENTILACIN SEGN EL GRUPO DE ALUMNOS DE
48
LA ESCUELA JOS DE SAN MARTN. UCHANCHI

2010
CUADRO # 10
GRUPO DE
49
UCHANCHI 2010.
CUADRO # 11
CONSUMO DE FRUTAS SEGN EL GRUPO DE
50

UCHANCHI 2010.
CUADRO # 12
CUADRO
COMPARATIVO
DE
CONOCIMIENTOS
SEGN EL GRUPO DE ALUMNOS DE LA ESCUELA

10
74
LISTA DE GRFICOS.
N
TTULO
Pg.
GRFICO # 01
EDAD DEL GRUPO DE ALUMNOS DE LA ESCUELA
40

GRFICO # 02
SEXO DEL GRUPO DE ALUMNOS DE LA ESCUELA
41

GRFICO # 03
CONOCIMIENTOS
SOBRE
HIGIENE
PERSONAL,
44
ALIMENTARIA Y DE LA VIVIENDA SEGN EL GRUPO

GRFICO # 04
GRUPO DE
45

UCHANCHI 2010.
GRFICO # 05
MOMENTOS DEL CEPILLADO DENTAL SEGN EL
46

GRFICO # 06
ACTIVIDADES EN LA VIVIENDA SEGN EL GRUPO
47

GRFICO # 07
VENTILACIN SEGN EL GRUPO DE ALUMNOS DE
48
LA ESCUELA JOS DE SAN MARTN. UCHANCHI

2010VIVIENDA
LIMPIA,
SEGN
EL
GRUPO
DE

UCHANCHI 2010.
GRFICO # 08
PRESENCIA DE ANIMALES DOMSTICOS SEGN EL
49

GRFICO # 9
CONSUMO DE FRUTAS SEGN EL GRUPO DE

UCHANCHI 2010.
11
50
I. INTRODUCCIN.
El panorama mundial sigue siendo inquietante. En 1985, la OMS estim que carecan de
servicios apropiados de saneamiento el 40 % de los habitantes urbanos y el 84 % de los
rurales y que, aun con las mejoras previstas para 1990, seguira habiendo 1800 millones
de personas en esas circunstancias. Por consiguiente, la situacin del saneamiento es
an peor que la del abastecimiento de agua.
Mediante el esfuerzo mundial conjunto que se llev a cabo en el decenio de 1990 fue
posible brindar acceso al agua potable a ms de 1.000 millones de personas. Hoy en da,
el 83% de la poblacin del mundo utiliza fuentes mejoradas de agua potable. Sin
embargo, un nmero similar de habitantes del planeta (1.100 millones) todava estn
obligadas a abastecerse de agua de fuentes poco seguras. Las tasas ms bajas de
cobertura de agua potable se registran en frica subsahariana (58%) y en el Pacfico
(52%). Sin embargo, el mayor nmero de personas privadas de agua potable le
corresponde a Asia.
La falta de acceso al agua potable y el saneamiento tiene muchas repercusiones ms

graves. Los nios -especialmente las nias- no pueden disfrutar de su derecho a una
educacin debido a que sus escuelas no cuentan con un sistema de saneamiento propio y
digno. Las mujeres se ven obligadas a pasar gran parte del da buscando agua. Los
agricultores y asalariados pobres son menos productivos debido a la enfermedad, los
sistemas de atencin de la salud estn desbordados, y la economa nacional se resiente.
2
Sin agua potable, saneamiento ni higiene, el desarrollo sostenible es imposible.
La UNICEF trabaja en ms de 90 pases de todo el mundo para mejorar el

abastecimiento de agua y las instalaciones de saneamiento en las escuelas y las
12
comunidades para promover prcticas seguras de higiene. Patrocinan una amplia gama
de actividades y trabajan con muchos aliados, entre ellos las familias, las comunidades,
los gobiernos y organizaciones que tienen los mismos intereses que nosotros. En las
situaciones de emergencia proporcionan socorro urgente a las comunidades y las
naciones amenazadas por la interrupcin en el suministro de agua y las enfermedades.
Todos los programas de agua y saneamiento del UNICEF estn concebidos para
contribuir al Objetivo de Desarrollo del Milenio relativo al agua, saneamiento e higiene:
reducir a la mitad para 2015 la proporcin de personas sin acceso sostenible al agua
potable y saneamiento bsico.
El agua contaminada y la carencia de servicios de saneamiento ambiental bsico e

higiene adecuada figuran entre las principales causas de las enfermedades que provocan
mayor nmero de muertes de nios y nias menores de cinco aos, como las
enfermedades diarreicas, la neumona y la desnutricin. As mismo, afectan la asistencia
a la escuela de los nios, y especialmente las nias. Eso significa que la conquista para
2015 del Objetivo de Desarrollo del Milenio 7 y sus correspondientes metas de
reduccin a la mitad de la proporcin de personas que carecen de acceso sostenible al
agua potable y al saneamiento ambiental tiene una importancia fundamental para el
bienestar de la niez y el mejoramiento de la nutricin, la educacin y la condicin de
las mujeres.
La falta de hbitos higinicos por parte de las personas se convierte en un problema

grave, no slo por lo desagradable de una mala apariencia o de los malos olores, sino
por el potencial peligro de transmisin de virus y grmenes a otras personas, por lo que
se pretende a travs de esta intervencin educativa tratar de concienciar a los nios
13
sobre la importancia de mantenerse saludable y permitir que el nio desarrolle normas

preventivas para su cuidado.
La buena o mala higiene incide de manera directa en la salud de las personas. Son
muchas las enfermedades relacionadas con las malas prcticas de higiene. Por ejemplo:
la diarrea, las enfermedades gastrointestinales, la conjuntivitis, las infecciones de la piel,
la pediculosis, la gripa, etc.
En Ecuador aproximadamente el 46% de los nios menores de cinco aos padece
enfermedades diarreicas causadas, principalmente, por su falta de acceso al agua segura
y la carencia de hbitos de higiene saludables como lavarse las manos, segn datos
oficiales recientemente difundidos.
1,8 millones de personas mueren cada ao debido a enfermedades diarreicas (incluido el

clera); un 90% de esas personas son nios menores de cinco aos, principalmente
procedentes de pases en desarrollo. Se piensa que un 88% de las enfermedades
diarreicas son producto de un abastecimiento de agua insalubre y de un saneamiento y
una higiene deficientes.
Se calcula que 160 millones de personas padecen esquistosomiasis. La enfermedad
causa decenas de miles de defunciones cada ao, principalmente en el frica
subsahariana. Est estrechamente relacionada con la falta de higiene en la evacuacin de
6
excretas y con la falta de servicios cercanos de abastecimiento de agua potable.
Segn un informe publicado en el 2006 por la Organizacin Mundial de la Salud

(OMS), hasta el 24% de la carga de morbilidad mundial se debe a la exposicin a
riesgos ambientales evitables. Tambin se estima que ms del 33% de las enfermedades
14
de los nios menores de cinco aos se debe a la exposicin a riesgos ambientales. La

prevencin de estos riesgos podra salvar cada ao la vida de muchsimas personas,
7
incluidos cuatro millones de nios, sobre todo en los pases en desarrollo.
El 23% de los menores de cinco aos de edad, presenta desnutricin crnica en

Ecuador. Los hijos de indgenas y de madres con bajo nivel de educacin
pertenecientes a la zona rural, son los que se encuentran en mayor peligro. La
prevalencia de enfermedades diarreicas y respiratorias con un ndice alto en menores de
cinco aos se concentra especficamente en las zonas rurales de la sierra y la Amazona
y va al 30% a ms del 50% respectivamente, mientras que la cobertura de vacunas, en
cambio, es bastante alta.
En Chimborazo las principales causas de morbilidad y mortalidad infantil son las

enfermedades diarreicas agudas (EDAS) y las infecciones respiratorias agudas (IRAS).
La forma como se hace frente a las enfermedades como la diarrea son principalmente
los remedios caseros (61.1%) y en menor porcentaje con medicamentos (27.8%). En el
caso de las infecciones respiratorias se las trata principalmente con medicamentos y
antibiticos, registrndose un porcentaje importante que lo hace a travs de remedios
9
caseros (29.8%).
Lamentablemente, la mayor parte de la poblacin mundial vive en viviendas que no

permiten gozar plenamente de esas ventajas. Un gran nmero de ellas, cada vez ms
considerable, no slo no protege la salud de sus moradores, sino que los expone ms a
riesgos ambientales que a menudo podran evitarse. Estn particularmente expuestas las
personas que se ven atrapadas en un rpido proceso de urbanizacin con recursos
limitados y polticas pblicas inadecuadas.
10
15
Al analizar la higiene de los alimentos se deben estudiar los temas relacionados con la
inocuidad, la salubridad y el valor intrnseco de los alimentos en todas las fases de su
procesamiento, desde su cultivo y produccin hasta su distribucin y consumo, con el
fin de propiciar la salud de las personas.
11
Segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), la higiene alimentaria comprende

todas las medidas necesarias para garantizar la inocuidad sanitaria de los alimentos,
manteniendo a la vez el resto de cualidades que les son propias, con especial atencin al
12
contenido nutricional.
La higiene de los alimentos abarca un amplio campo que incluye la manipulacin de los
alimentos de origen vegetal, la cra, alimentacin, comercializacin y sacrificio de los
animales as como todos los procesos sanitarios encaminados a prevenir que las
bacterias de origen humano lleguen a los alimentos.
13
Fue importante la aplicacin de este Proyecto Educativo, ya que la poblacin en donde

se trabaj no cuenta con todas las medidas higinico- sanitarias para el convivir diario y
lo que se pretendi es concienciar a travs de capacitaciones a los nios de la escuela
para que ellos sean portadores y den el ejemplo de tomar buenas prcticas de aseo en
sus familias.
Para lo cual se plante el siguiente problema de investigacin Cules son las
principales normas de higiene personal alimentaria y de la vivienda que tienen los
nios/as de la Escuela Jos de San Martin de la Comunidad de Uchanchi. Cantn
Guano. Provincia de Chimborazo en los meses Abril- Septiembre 2010?
16
II. JUSTIFICACIN
Las mejoras en la calidad del agua potable mediante el tratamiento del agua en el hogar,
como por ejemplo mediante la cloracin en el lugar de utilizacin y el cuidado en el
almacenamiento, pueden contribuir a una reduccin de entre el 35% y el 39% de los
casos de diarrea, en tanto las intervenciones higinicas, como la educacin sobre la
higiene y la promocin del lavado de las manos, pueden contribuir a reducir los casos
de diarrea en hasta un 45%.
14
Las mujeres se enfrentan con la dificultad de mantener un nivel bsico de higiene en el

hogar as como la higiene corporal propia y la de sus nios, con cantidades muy escasas
de agua, evitando a la vez la contaminacin del agua almacenada para beber y cocinar.
La higiene personal y de la vivienda estn directamente relacionado con los valores,
creencias mitos y costumbres de las personas. Es as que para promover de manera
eficiente y eficaz los hbitos de higiene se requieren comprender los valores y
costumbres del tejido social en el que se desenvuelven los individuos y la comunidad.
Tambin es necesario conocer y entender los medios que poseen los nios y nias para
tomar la accin de higiene en una conducta fsicamente ejecutable.
Para que la vivienda sea saludable es importante sentir que se pertenece a ella, que es el
lugar donde se habita y por lo tanto se va a cuidar y mantener limpia y agradable. En
este sentido la vivienda debe conservar el orden y aseo necesarios para hacer de ella un
lugar sano que nos proporcione bienestar y felicidad.
La vivienda est ntimamente relacionada con la salud. Su estructura y ubicacin, sus
servicios, entorno y usos tienen enormes repercusiones sobre el bienestar fsico, mental
y social. Las viviendas deficientes y mal utilizadas no brindan defensa adecuada contra
17
la muerte, las enfermedades y los accidentes e incluso aumentan la vulnerabilidad ante

ellos. En cambio, las buenas condiciones de alojamiento no slo protegen contra los
riesgos sanitarios, sino que promueven la salud fsica, la productividad econmica, el
bienestar psquico y la energa social.
15
El adecuado almacenamiento manipulacin e higiene de los alimentos, el aseo de las

personas, la vivienda, de los muebles y enseres, el aseo y el cuidado de los animales
domsticos constituyen factores esenciales para una vida sana en la vivienda.
Hay que tener muy en cuenta que es en la infancia cuando la adquisicin y desarrollo de
hbitos tienen mayores y mejores posibilidades de instalarse y consolidarse; de ese
modo, cuantos ms pequeos comencemos a ensearles ms rpido aprender y ms se
le consolidar.
Para la realizacin con mayor efectividad en este trabajo se aplic varios mtodos de
recoleccin de datos como son: la observacin y la aplicacin de las encuestas con los
mismos que se pudo determinar el nivel de conocimientos que poseen los nios respecto
al tema que se desarroll. Es por eso que a travs de esta intervencin educativa se
promovi las principales normas de higiene, para que los nios y las nias pongan en
prctica en la escuela, en su vivienda o ya sea en el lugar que se encuentre, de esta
forma evitar la presencia de enfermedades que afecten al bienestar de los nios.
A travs de la aplicacin de este Proyecto se conoci verdaderamente la forma de vivir
de cada familia del nio/a, sus condiciones fsicas, su situacin econmica, para tener
un buen desarrollo de este tema acorde a las necesidades de ellos, en el cual mediante la
prctica se ver los resultados obtenidos.
18
Fue muy importante la aplicacin de este proyecto educativo porque se trabaj con una
Escuela ubicada en el sector rural, y a su vez por experiencia propia y s que los nios
necesitaban mejorar sus hbitos de higiene; es por eso que a travs de las capacitaciones
dadas sobre el tema planteado se imparti conocimientos en todo lo que se refiere a
higiene para poner en prcticas todas las normas de aseo y que lo hagan junto con su
familia.
La aplicacin del Proyecto Educativo mejor los conocimientos y prcticas de higiene
personal, alimentaria y de la vivienda en los nios/as
de la Escuela Jos de San
Martn de la Comunidad Uchanchi. Cantn Guano. Provincia de Chimborazo en los

meses Abril Septiembre 2010.
19
III.
OBJETIVOS
A. OBJETIVO GENERAL
Implementar un Proyecto Educativo en Higiene personal, alimentaria y de la vivienda,
dirigido a nios/as de la Escuela Jos de San Martn Comunidad Uchanchi. Parroquia
san Andrs. Cantn Guano. Provincia de Chimborazo. Abril - Septiembre 2010.
B. OBJETIVOS ESPECFICOS
1. Establecer caractersticas medio ambientales y sanitarias de la Escuela.
2. Determinar las caractersticas socio demogrficas del grupo de estudio.
3. Identificar los conocimientos, Actitudes y Prcticas (CAP) del grupo de estudio.
4. Disear y aplicar el Proyecto Educativo
5. Evaluar el proyecto de implementado.
20
IV.
MARCO TERICO.
A. HIGIENE
1. Concepto: La higiene se refiere al conjunto de prcticas y comportamientos orientados
a mantener unas condiciones de limpieza y aseo que favorezcan la salud de las personas.
Esta se divide en: higiene corporal e higiene mental; las dos son importantes para
garantizar salud y bienestar para las personas.
La higiene corporal, se refiere al cuidado y aseo del cuerpo.
La higiene mental, se refiere al conjunto de valores y hbitos que nos ayudan a
relacionarnos de mejor forma con los dems y nos hacen sentirnos valorados, respetados
y apreciados dentro de un grupo social.
La falta de hbitos higinicos adecuados por parte de las personas se convierte en un
problema grave, no slo por lo desagradable de una mala apariencia o de los malos
olores, sino por el potencial peligro de transmisin de virus y grmenes a otras
personas.
B.
IMPORTANCIA DE LA HIGIENE
La Higiene brinda las normas para mantener la salud del cuerpo, y mantener la salud,
es gozar de la vida y hacerla ms hermosa.
La Higiene procura el bienestar del hombre:
Ensendole a preservarse de los agentes que pueden alterar su salud.
Mediante el mantenimiento de su integridad fsica, intelectual y psquica.
21
C.
HIGIENE PERSONAL
La higiene personal es el concepto bsico del aseo, limpieza y cuidado de nuestro
cuerpo. Tener una buena higiene personal depende de uno mismo. La autoestima juega
un papel fundamental frente a este aspecto, pues quien se aprecia y valora se esfuerza
por verse y mantenerse bien.
A continuacin se describen los principales hbitos de higiene personal y su
importancia:
1.
La ducha diaria: Con esta prctica se controlan olores naturales de nuestro cuerpo que
son producidos bsicamente por la transpiracin o sudor. De igual forma evitamos la
presencia de grmenes y bacterias que puedan afectar la salud de nuestra piel.
La piel es muy importante por las funciones que cumple. Es una capa que tapiza los
tejidos ms profundos y los preserva de la agresin de los microbios. Tambin regula el
calor del organismo. En ella reside, el sentido del tacto y el organismo elimina
sustancias de desecho.
El lavado del cabello debe realizarse por lo menos dos veces por semana, teniendo
cuidado de usar un champ acorde al tipo de cabello. La caspa no es necesariamente
sinnimo de desaseo, puede darse por resequedad en el cuero cabelludo.
2. El aseo de las uas: La limpieza y corte de las uas de manos y pies, evita la adquisicin
de grmenes y bacterias as como de infecciones y se lo debe realizar frecuentemente.
22
3. El cuidado de los ojos: Los ojos son rganos muy delicados. Por lo tanto no deben
tocarse con las manos sucias ni con pauelos u otros objetos. Su mecanismo propio de
limpieza son las lgrimas.
Al estudiar, leer o ver televisin es importante mantener buena iluminacin de los
espacios evitando as un mayor esfuerzo de la vista. Es importante hacer un control
mdico para prevenir cegueras y otras enfermedades de la vista.
4. Higiene de la nariz: La nariz deja entrar el aire para que llegue a los pulmones con la
temperatura y humedad adecuadas, y libres de partculas extraas. La produccin de
mocos es un proceso natural que sirve como lubrificante y filtro para el aire.
La imagen de una nariz permite reflejar las nociones de auto-contaminacin y de
contaminacin transmitida por el aire. Una nariz que gotea, un estornudo, constituyen
una importante diseminacin de microbios, ya que el poder de contaminacin de las
secreciones nasales es elevado.
Sin embargo, la solucin es simple y est al alcance de todos los bolsillos: el pauelo
de papel desechable. La limpieza frecuente de los orificios nasales permite eliminar el
exceso
de
mucosidad
reduce
la
diseminacin
de
los
microbios.
Se debe tener cuidado con las irritaciones provocadas por la limpieza repetida con
pauelos. Se debe hacer siempre con delicadeza, utilizando un pauelo de papel o de
tela lo ms suave posible
Su limpieza consiste en eliminar el exceso de moco con frecuencia, varias veces al da,
y con l, las partculas y microorganismos filtrados (polvo), por lo que se recomienda
que siempre lleve un pauelo.
5. Higiene de las manos: Gracias a las manos nos es posible desarrollar todas las
actividades de la casa, la escuela y el trabajo. El contacto permanente de estas con
23
papeles, alimentos crudos, objetos, dinero, animales o ambientes sucios, favorece el

transporte de grmenes y bacterias causantes de enfermedades como la conjuntivitis, el
herpes e infecciones gastrointestinales.
El lavado bsico de las manos y el cuidado de la piel pueden prevenir exposicin y
enfermedades. Lavndose bien las manos con agua y jabn ayuda a eliminar los
grmenes, contaminantes y sustancias qumicas. Tambin puede prevenir la
contaminacin por ingestin y la contaminacin cruzada de los objetos y las
superficies que tocamos.
Los pasos que usted debe seguir para el correcto lavado de sus manos son los
siguientes:
a) Use agua potable caliente
b) Mjese las manos con agua caliente y colquese jabn
c) Use un cepillo para uas limpio
d) Frote sus manos por unos 20 segundos y lmpiese debajo de las uas.
e) Enjuagase con agua.
f) Squese sus manos, preferentemente, con una toalla descartable
6. Higiene Dental: La cavidad bucal es lugar propicio para la penetracin de numerosos
grmenes.
Pueden ser portadores de los dedos que se llevan a la boca; los labios en el acto del
beso. Estos grmenes encuentran lugar propicio para su desarrollo, en los restos de
alimentos que quedan entre los dientes y fermentan. Por eso despus de cada comida
debe enjuagarse la boca y procederse a la limpieza de la dentadura.
24
El mal aliento as como los malos olores, se constituye en una de las principales causas
de rechazo a las personas. La mejor forma de prevenirlo es haciendo un adecuado y
peridico lavado de los dientes.
El cepillado dental es un hbito cotidiano en la higiene de una persona, ya que
mediante este hbito mantendremos nuestros dientes sanos, fuertes libres de caries o
enfermedades periodo tal (enfermedades de las encas).
6.1 CARIES DENTAL
Es una enfermedad infecciosa que causa la destruccin del esmalte del diente,
formando agujeros que si no se los cura oportunamente, puede producir la
destruccin de todo el diente.
La caries dental es la causante del mal aliento.
6.2 Recomendaciones para mantener una buena higiene bucal.
Cepillarse los dientes 3 veces al da.
Mantener
una alimentacin nutritiva como: leche, queso, yogurt, frutas, carnes,
legumbres, granos secos.
Visitar al dentista 2 veces al ao.
Evitar dulces o bebidas azucaradas
6.3 Tcnica del cepillado dental

a) Los dientes y las muelas de arriba hacia abajo y de abajo hacia arriba por dentro y
por fuera.
25
b) Despus cepilla tus muelitas de atrs hacia delante y de adelante para atrs, en las
superficies que mastican.
c) Tambin debes cepillar tu lengua suavemente para evitar que queden restos de
alimentos en la boca.
7. Higiene de los odos: Es conveniente evitar que el agua entre a los odos, y su aseo debe
hacerse de manera peridica, teniendo en cuenta las recomendaciones de un mdico.
Es importante tener en cuenta que no se deben introducir objetos en los odos como:
ganchos, pinzas, palillos u otros.
La oreja y el odo externo deben lavarse diariamente con agua y jabn. Evitar la
entrada de agua en el odo medio, esto se consigue inclinando la cabeza hacia el lado
en que se est lavando.
8. Higiene de los pies: La limpieza de los pies es de gran importancia, ya que al estar poco
ventilados por la utilizacin del calzado, es fcil que se acumule en ellos el sudor que
favorece la aparicin de infecciones y el mal olor.
9. Higiene de los genitales: Los genitales, al estar tan prximos a los orificios de salida de
la orina y las heces, son una parte del cuerpo que requiere especial atencin. Tanto la
vulva como el pene tienen una serie de pliegues que hay que separar para lavarlos
correctamente.
Aunque el bao diario no hace dao a nadie, hay momentos en los que algunas
personas a causa de enfermedades, tratamientos o accidentes no pueden hacerse un
bao completo. Sin embargo el aseo de las zonas genitales debe hacerse a diario. Con
ello no slo se evitan los malos olores, sino la adquisicin de infecciones y
enfermedades.
26
10. Higiene del vestido: La ropa y el calzado deben ser objeto de especial atencin. Es
indispensable cambiarse de ropa despus de la ducha o bao. La ropa interior se
cambiar diariamente. Los nios llevarn ropas cmodas, no ajustadas, de fcil lavado
y adecuadas a cada momento y situacin del da. Para dormir, utilizarn ropa amplia y
diferente a la usada durante el da. Se debe tener en cuenta la temperatura ambiente y
llevar ropas adaptadas a la misma. Los zapatos sern cmodos y adecuados al tamao
del pie. Para mantener la higiene y duracin del calzado conviene limpiar, cepillar y
airear los zapatos con regularidad.
D. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS.
1. Concepto: Segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), la higiene
alimentaria comprende todas las medidas necesarias para garantizar la inocuidad
sanitaria de los alimentos, manteniendo a la vez el resto de cualidades que les son
propias, con especial atencin al contenido nutricional.
La higiene de los alimentos es el conjunto de medidas necesarias para garantizar la
salubridad de los productos alimenticios que consumimos. Su correcta manipulacin
es fundamental para evitar las enfermedades.
La contaminacin de alimentos se produce desde diferentes fuentes as: el aire, el
agua, el suelo, los seres humanos, los animales y dems seres vivos.
Los hbitos alimentarios en el hogar son doblemente importantes para la salud de la
comunidad. Por una parte, el estado nutricional guarda ntima relacin con la
resistencia a la enfermedad -puede decirse incluso que la nutricin es principal
determinante del estado de salud, los medios para preparar los alimentos influyen en
las prcticas y el estado nutricionales. Por otra parte, los alimentos contaminados
27
son va de transmisin para diversas enfermedades causadas por bacterias virus

protozoos y helmintos. Aunque hay fuentes de contaminacin no relacionadas con la
vivienda (toxinas naturales, residuos qumicos, adulteracin de alimentos,
almacenamiento y comercializacin insalubres), importantes riesgos domsticos
pueden atribuirse a la utilizacin de agua no potable para cultivar productos
alimenticios, lavarlos o cocinarlos; a mtodos insalubres de secarlos, almacenarlos,
manipularlos o prepararlos; a una manera inadecuada de cocinar y a una mala
higiene personal y domstica, como la limpieza insuficiente de recipientes y
utensilios
Para seleccionar, preparar, almacenar y manipular adecuadamente los alimentos son
necesarios tanto medios (en particular, agua potable, enseres de cocina y espacio
apropiado de almacenamiento) como prcticas culinarias e higinicas correctas (en
particular, lavarse las manos despus de defecar).
2. Higiene en la preparacin: Algunos elementos de la cocina pueden ser fuentes de
patgenos, si no se limpian adecuadamente.
La preparacin de los alimentos para su cocinado o conserva debe tener presente siempre
que el ser humano es el principal origen de grmenes. Es por esta razn que la higiene en
estos casos es obligada para con el cocinero y se puede garantizar siempre que se cumplan
ciertas normas y pasos. Algunos de los ms importantes son:
Manos limpias - Las manos deben estar limpias en todo momento antes de la
manipulacin y tras parada o descanso. Para ello basta con lavar las manos con y
jabn (nunca un desinfectante) y hacerlo sobre todo cuando se haya interrumpido el
proceso de cocinado. Las uas deben estar perfectamente limpias en todo momento.
28
Instrumental limpio - Los instrumentos como cuchillos, tablas de cortar, recipientes,

etc. deben tener superficies limpias, sin gotas ni humedades, en cada paso o cambio
de alimento deben enjuagarse con agua limpia. Los instrumentos en contacto con
alimentos crudos deben limpiarse en cualquier instante.
Cocer bien los alimentos - las carnes frescas pueden tener un cierto grado de
contaminacin y su coccin elimina ciertas colonias de bacterias. Las aguas de
origen dudoso deben ser hervidas al menos veinte minutos. Las leches deben estar
pasteurizados. En la mayora de los alimentos se elimina una gran poblacin de
agentes patgenos si se alcanzan los 70 C en toda la masa del alimento. Un buen
recalentamiento de los alimentos antes de consumirse hace que se conserven ms
tiempo comestibles con garantas de higiene: sobre todo las carnes y los caldos.
No mezclar alimentos crudos con cocinados - Los crudos si estn cocinados
contaminan en breve perodo a los cocinados, que por el proceso de coccin ya han
disminuido la poblacin de organismos patgenos. Mantener esta regla incluso en el
frigorfico. Las carnes cocinadas no deben mezclarse con las crudas, las verduras
preparadas con las crudas, etc. se debe extremar en este punto las precauciones.
Conservar adecuadamente los alimentos - En los casos en los que un alimento deba
ser conservado o consumido con posterioridad, debe ser introducido en el
refrigerador recubierto de un protector para que no se mezcle con otros alimentos.
En el caso de alimentos para bebes deben ser ingeridos de inmediato.
Conservas - Las latas de conserva que presenten tapas abombadas (hinchadas) deben
desecharse por completo. Antes de prestar su servicio como consumo deben
29
limpiarse con abundante agua por la zona donde se abrirn. Se debe vigilar en todo
momento las fechas de caducidad.
Cocinado con huevo crudo - Evitar la utilizacin del huevo siempre que se vaya a
utilizar crudo, y sustituirlo por otros productos pasteurizados, a no ser que sea
sometido a tratamiento trmico al menos 10 minutos a ms de 75 C.
3. Enfermedades transmitidas por alimentos contaminados: El conocimiento de las
enfermedades por alimentos contaminados nos puede llevar a tomar medidas
preventivas. En cuanto a la manipulacin, conservacin, exhibicin de alimentos.
Estas enfermedades son causadas por cualquier microorganismo, sustancia o
materiales presentes en los alimentos que entran en el cuerpo humano cuando lo
ingerimos.
3.1 Infeccin Alimentaria: Se conoce como infeccin a la entrada de un agente
infeccioso del microorganismo en el organismo de una persona o animal, en el caso
de infeccin y alimentacin. Estas son producidas por virus, protozoario; los
sntomas son: fiebre y vmitos.
3.2 Intoxicacin Alimentaria: Por causas naturales uno de ellos se produce cuando
algunos microorganismos se alimentan de microorganismos marinos contenido que
producen la marea roja.
La toxina de estos microorganismos, una de las ms fuertes se acumulan en el
cuerpo de los mariscos y de all pasan al hombre que se alimenta de ellos.
3.3 Transmisin Indirecta: Contagio o contacto indirecto. Se presenta cuando los
microbios de un cuerpo infectado pasan a otros cuerpos a travs del aire, polvo,
30
tierra o cualquier objeto como utensilios y equipos de cocina, alimentos como agua,
insectos o roedores, cualquier animal, secreciones y excreciones corporales y sangre
que haya sido contaminada por el cuerpo infectado.
4. Se debe tener en cuenta las siguientes recomendaciones:
La persona que prepara los alimentos debe estar sana y aseada, sobre todo las manos
o utensilios que utiliza, si est enferma tomar cuidados.
Si usa delantal procure que est limpio
Observe que los alimentos que va a preparar sean frescos.
Se debe utilizar agua limpia para cocinar o preparar los alimentos y en lo posible
potable.
Lavar muy bien los alimentos, en especial los que se los come sin cocinar ej. frutas,
lechuga, etc.
Guardar los alimentos en recipientes tapados.
Cocinar bien los alimentos
En el caso de calentar un alimento, hacer hervir.
Evite comer en la calle
Limpiar nuestra cocina, utensilios (platos, ollas, tazas, cucharas, etc.), tablas de
cortar la carne con jabn o detergentes.
No tener animales junto a la cocina
Quemar o enterrar los desperdicios domsticos.
31
5. Claves para la inocuidad de los alimentos:

La Organizacin Mundial de la Salud, OMS, interesada en disminuir los riesgos
para la salud por consumo de alimentos, ha diseado la estrategia denominada
"cinco claves para la inocuidad de los alimentos".
Dichas claves son:
Mantenga la limpieza
Separe los alimentos crudos y cocinados
Cocine completamente
Mantenga los alimentos a temperaturas seguras
Use agua y materias primas seguras.
E.
HIGIENE DE LA VIVIENDA.
La vivienda constituye una necesidad vital ya que no solo tiene una influencia sobre la
salud, sino que tambin en el bienestar, la felicidad y la vida de hogar.
El aseo diario de la vivienda se constituye en una de las principales formas de evitar la
contaminacin de los diferentes espacios y de prevenir la presencia de plagas y por ende
de enfermedades, por eso tenemos
cuidarla y mantenerla siempre limpia: barrer,
limpiar vidrios, letrina o batera sanitaria, sacar las cobijas al sol, baar a los animales
(gato, perro), etc.
La vivienda adecuada ha de contar con medios para mantener la higiene personal y
domstica, y las personas deben ser educadas en las prcticas de higiene.
32
Para que el abastecimiento de agua potable y la eliminacin higinica de excretas sean

plenamente eficaces en la lucha contra las enfermedades transmisibles, deben ir
acompaados por buenos hbitos de higiene. Es necesaria la limpieza del cuerpo y, en
particular, lavarse las manos despus de defecar, para romper la cadena de transmisin
de diversas infecciones y reducir la incidencia de afecciones cutneas (irritaciones,
sepsis, dermatitis, eczema) y enfermedades oculares (tracoma, conjuntivitis).
Evidentemente ser ms fcil fomentar la higiene personal cuando exista en las casas
agua corriente y un sistema adecuado para evacuar las aguas residuales.
El aseo y el orden en las viviendas, el ajuar y el entorno domsticos ayudarn a reducir
la exposicin directa a microorganismos y a combatir las plagas de insectos y roedores
y los vectores de enfermedad. El agua dejada en recipientes abiertos o encharcada se
convierte en criadero de mosquitos vectores de diversas enfermedades parasitarias, y las
viviendas en mal estado de limpieza y conservacin son lugares en que las especies
dainas pueden anidar y reproducirse. Facilitan tambin su proliferacin los alimentos
mal almacenados y el descuido en la eliminacin de desechos y sobras de comida.
Las familias campesinas que cran animales corren especiales riesgos. Las heces y la
orina de los animales que comparten el techo con los seres humanos pueden albergar
agentes patgenos y dificultar la limpieza, aumentando as la exposicin a insectos y
animales vectores de enfermedad. Los establos deben estar distanciados de las viviendas
y se debe desinfectar a los animales domsticos a fin de reducir la transmisin de
enfermedades, especialmente a los nios.
La higiene personal y domstica es tanto cuestin de comportamiento como de medios e
instalaciones. Aunque pocas personas cuentan con los mejores medios, la educacin en
33
el uso higinico ptimo de aquellos de que disponen puede contribuir a protegerlas

contra la enfermedad: un ejemplo de cmo puede promoverse la salud pese a las
limitaciones financieras que impiden mejorar estructuras y servicios.
Esta rutina incluye:
Barrer y limpiar diariamente la vivienda y sus alrededores. Patios, jardines y solares
deben mantenerse limpios y libres de basuras, para evitar la proliferacin de ratas,
mosquitos y otras plagas.
Ventilar diariamente la vivienda, abriendo puertas y ventanas.
La basura ha de almacenarse en cubos o recipientes con tapa.
La limpieza de la cocina, quitando la basura y limpiando las hornillas y todos los
utensilios (loza, molino o piedra de moler, estantes, alacenas, nevera)
En el interior de la vivienda es necesaria la limpieza de techos, paredes, puertas,
ventanas y muebles, incluyendo las camas o los chinchorros. Se recomienda mover
o cambiar peridicamente de sitio los muebles por lo menos unas dos veces al ao.
Es importante el aseo diario del bao, letrina o unidad sanitaria para evitar malos
olores y proliferacin de grmenes, hongos y bacterias. Para ello es importante usar
jabn y desinfectante.
Los recipientes con agua para consumo humano y para otros usos, deben mantenerse
bien tapados.
El lugar en donde duermen y permanecen los animales debe estar lejos de la
vivienda y mantenerse tambin aseado y libre de estircol.
34
Es necesario disponer de recipientes con tapa para el almacenamiento adecuado de

las basuras. Estas deben estar alejadas de la cocina, los dormitorios y el comedor.
1. Disposicin adecuada de excretas: La escasez de los servicios pblicos ha
provocado una gran contaminacin, principalmente por la defecacin al aire libre.
La escasez de agua potable y la deficiente o ausente educacin sanitaria son la
causa para la presencia de enfermedades
La eliminacin higinica de las excretas reduce la transmisin fecal-oral de
enfermedades y la reproduccin de insectos vectores.
Una de las vas principales de contaminacin biolgica del agua, los alimentos y el
suelo son las heces humanas. La contaminacin puede producirse cerca de las casas,
por ejemplo, cuando la gente defeca en el suelo o en terrenos dedicados al cultivo de
productos alimenticios o cuando las letrinas estn mal situadas en relacin con los
pozos, construidas en suelo carente del necesario drenaje o mal conservadas. El
rebose de las letrinas enlodaza los alrededores con la consiguiente exposicin directa
a helmintos y protozoos parasitarios y a otros organismos patgenos y fomenta la
abundancia de moscas. La exposicin puede ser menos directa, por ejemplo, cuando
se introducen en las fuentes de agua, y luego en la cadena alimentarla, excretas no
tratadas que transmiten organismos patgenos hasta cierta distancia del lugar en que
se produjo la contaminacin original
2.
Contaminacin por la defecacin: La defecacin expuesta al aire libre, no solo es

mal oliente y desagradable a la vista, sino que es un foco de contaminacin para la
35
tierra, el agua, los alimentos y los animales. Estos elementos llevan los microbios al
hombre y lo enferman.
Las vas por la que las personas ingieren los microbios pueden ser directas (ano
boca) e indirectas (a travs de los alimentos, agua, tierra insectos, utensilios.
DIRECTAS:
Defecacin
manos/ boca
diarrea
INDIRECTAS:
Defecacin
agua/ boca
diarrea
Defecacin
manos / alimentos/ boca
diarrea
Cuando no sea posible utilizar una letrina, todos los miembros de la familia deben
defecar en un lugar alejado de las viviendas, senderos, depsito de agua, y de
cualquier lugar donde juegue los nios. Despus de defecar, deben enterrarse las
heces.
3. Recoleccin y
disposicin de basuras: Las basuras estn constituidas por
elementos que se descomponen
como: residuos de comida, cscaras frutas,
papel, etc. estos se los debe almacenar en un recipiente con tapa bien segura.
La recoleccin y eliminacin de la basura
en forma correcta, evitar la
proliferacin de vectores (moscas) y roedores (ratas) que son los principales

causantes de algunas enfermedades, como: tifoidea, amebiasis o diarrea.
4. Formas de eliminacin de la Basura:
Quemarla
Enterrarla
Reciclarla
36
F. HIGIENE EN LA ESCUELA
Una buena higiene solo se logra si las personas aprenden a tener hbitos que propendan
por su salud y bienestar. Los hbitos son aquellos comportamientos que se hacen a
diario y de manera permanente; slo se consideran hbitos cuando se practican todos los
das.
La escuela se constituye en un espacio fundamental para lograr inculcar hbitos.
Los docentes deber ensear a los nios y a las nias a:
Trabajar juntos para mantener limpia la escuela y sus alrededores.
Barrer la escuela todos los das.
Recoger la basura de los alrededores de la escuela (todos los nios y nias
debern participar de esta actividad).
Tener un sitio dispuesto para almacenar la basura y cada semana quemarla o
enterrarla si no pasa el carro recolector.
37
G. APARATO CONCEPTUAL
1.
HIGIENE: La higiene se refiere al conjunto de prcticas y comportamientos

orientados a mantener unas condiciones de limpieza y aseo que favorezcan la salud
de las personas.
2.
HIGIENE PERSONAL: La higiene personal es el concepto bsico del aseo,

limpieza y cuidado de nuestro cuerpo. Tener una buena higiene personal depende de
uno mismo. La autoestima juega un papel fundamental frente a este aspecto, pues
quien se aprecia y valora se esfuerza por verse y mantenerse bien.
3.
HIGIENE ALIMENTARIA: La higiene de los alimentos es el conjunto de medidas

necesarias para garantizar la
consumimos. Su
correcta
salubridad de los productos alimenticios que

manipulacin
es
fundamental
para
evitar
las
enfermedades.
4.
HIGIENE DE LA VIVIENDA: El aseo diario de la vivienda se constituye en una de

las principales formas de evitar la contaminacin de los diferentes espacios y de
prevenir la presencia de plagas y por ende de enfermedades, por eso tenemos
cuidarla y mantenerla siempre limpia.
5.
INFECCIN ALIMENTARIA: Se conoce como infeccin a la entrada de un agente

infeccioso del microorganismo en el organismo de una persona o animal, en el caso
de infeccin y alimentacin. Estas son producidas por virus, protozoario; los
sntomas son: fiebre y vmitos.
38
V. METODOLOGA
A. LOCALIZACIN Y TEMPORALIZACIN
Este proyecto se realiz en la Escuela Jos de San Martn Comunidad de Uchanchi.
Parroquia San Andrs. Cantn Guano. Provincia de Chimborazo. En los meses de Abril
a Septiembre 2010.
B. VARIABLES
1. Identificacin
Caractersticas medio ambientales y sanitarias.
Caractersticas socio demogrficas.
Conocimientos,
Actitudes ;
Prcticas del grupo de estudio.
2. Definiciones Operacionales
Condiciones medio ambientales y sanitarias: Son todas aquellas caractersticas
externas de la escuela es decir con los servicios que cuentan para el bienestar de los
nios.
Caractersticas socio demogrficas: Las caractersticas socio demogrficas de los
nios/as, como su edad, sexo, son datos importantes que nos permiten conocer de la
poblacin a la cual pertenece.
39
Conocimiento: El conocimiento es el estado de quien conoce o sabe algo, es decir si

los nios/as conocen sobre prcticas de higiene o que a su vez aprendan para que su
grado de conocimiento se incremente.
Actitud: Es la predisposicin a lo que va a suceder, es decir como es el
comportamiento de un nio frente a una mala prctica de higiene.
Prctica: Es el resultado de los conocimientos que se ensean a los nios/as y que al
final de la intervencin educativa se pretende evaluar a travs de la buena prctica
de hbitos de higiene.
40
3. Operacionalizacin
VARIABLE
CATEGORA/ESCALA
Ubicacin de la escuela
1. Caractersticas
medioParroquia rural
ambientales de la
Escuela.
Parroquia urbana
INDICADOR
Ubicacin de la escuela.
Nmero de nios por
Nios por cada aula.
aula.
5a6
7a8
9 a 10
Ms de 11.
Iluminacin
y Condiciones de iluminacin y
ventilacin
ventilacin.
Buena
Mala
Regular
Nmero
de
Servicios Nmero
higinicos
de
servicios
higinicos de la institucin.
1a2
3a4
Ms de cinco
Servicios bsicos
Abastecimiento de servicios
Luz elctrica
bsicos.
41
Alcantarillado
Agua potable
Recolector de basura
Eliminacin de excretas
Eliminacin de excretas.
Pozo ciego
Alcantarillado
Eliminacin de vectores
Insecticidas
Formas de eliminacin
vectores.
de
Veneno
Trampas
2. Caractersticas
socio
Demogrficas
% de nios segn edad.
Edad
8-9
10-11
12 (+)
Sexo
% de nios segn sexo
Masculino
Femenino
Grado
% de nios segn el grado que
4to Ao de E.B
pertenecen.
5to Ao de E.B
6to Ao de E.B
7mo Ao de E.B
42
3. Conocimientos
Normas de higiene
de nios segn
Correcto
conocimiento de normas de
higiene.
Incorrecto
del %
Implementos
de nios segn
conocimientos
cepillado dental.
implementos
Correcto
sobre
del
los
cepillado
dental.
Incorrecto
Importancia del lavado
de manos
de
nios
conocimiento
importancia
Correcto
segn
sobre
del
la
lavado
de
manos.
Incorrecto
Importancia
de
la
higiene de los alimentos
%
conocimiento
de nios segn
sobre
Correcto
importancia de la higiene de
Incorrecto
los alimentos.
Vivienda limpia
Correcto
de nios segn
conocimiento de una vivienda

limpia.
Incorrecto
43
de
nios
Higiene personal en los %
nios.
conocimiento sobre
Correcto
segn
higiene
personal en los nios.
Incorrecto
Vivienda sucia
%
Correcto
Incorrecto
Manipulacin
alimentos
de
con
de
nios
segn
conocimiento sobre
una
vivienda sucia.
manos
sucias.
%
Correcto
de
nios
segn
conocimiento
sobre
manipulacin de alimentos con
Incorrecto
manos sucias.
Momentos del lavado de
manos.
Correcto
Incorrecto
nios
segn
conocimiento sobre
los
momentos
de
manos.
44
de
del
lavado
Importancia del Bao
de
nios
segn
conocimiento sobre
la
(ducha)
Correcto
importancia del bao (ducha)

en las personas.
Incorrecto
Ventilacin del aula o de
la vivienda.
de nios segn
conocimiento de
ventilacin
del aula o de la vivienda.
Correcto
Incorrecto
Lugar de los animales
domsticos.
de nios segn
conocimiento sobre el lugar de

los animales domsticos.
Correcto
Incorrecto
Tipo de agua para la
preparacin
alimentos
Correcto
Incorrecto
de
los
de
nios
segn
conocimiento sobre
tipos de
agua para la preparacin de

alimentos.
Higiene de las frutas.
de nios segn
conocimiento sobre higiene de
Correcto
las frutas.
Incorrecto
Fecha de vencimiento de
los alimentos.
de
nios
conocimiento sobre
segn
fecha de
caducidad de los alimentos.
Correcto
Incorrecto
Estornudar
o toser
sobre los alimentos

Correcto
de
nios
conocimiento
segn
sobre
estornudar o toser sobre los

alimentos
Incorrecto
de
consumo
humano.
4. Actitudes
Presencia de basura
% de nios segn actitud ante
Recogerlo
la presencia de basura.
Botar mas basura

No hara nada.
46
5. Prcticas
Momentos del cepillado % de nios segn momentos

dental.
del cepillado dental.
Despus de cada comida
Al acostarse
Una vez al da
Nunca
Actividades dentro de la
vivienda.
%
Arreglar los juguetes
de nios segn las
actividades que realizan dentro

de su vivienda.
Cocinar
Barrer
Cuidar los animales
4. TIPO Y DISEO DE ESTUDIO

El presente proyecto fue un estudio descriptivo Transversal de Diseo Cuasi
Experimental, porque se realiz un diagnstico de la Institucin Educativa que se aplic
el proyecto, adems esta intervencin se lo realiz en el grupo de estudio de nios de la
escuela, no existi grupo control.
47
5. POBLACIN DE ESTUDIO
La presente investigacin tuvo un universo de 27 nios /as, en vista del nmero
reducido no se requiri de diseo muestral.
6. DESCRIPCIN DE PROCEDIMIENTOS
Para cumplir con el objetivo 1: Se elabor una gua de observacin con el fin de
determinar las caractersticas medio ambientales de la escuela.
Para cumplir con el objetivo 2: Se dise una encuesta previamente validada, en
donde se incluyeron las caractersticas socio demogrficas.
Para cumplir con el objetivo 3: Se dise una encuesta previamente validada con el
fin de identificar los conocimientos, actitudes y prcticas, se aplic a todo el grupo
de estudio, esto fue antes de iniciar el proyecto educativo.
El proceso de validacin de los instrumentos se lo realiz como lo indica el Anexo
N 3.
Para cumplir con el objetivo 4: Se dise el proyecto Educativo elaborando el
siguiente material: Grficos para pintar sobre los utensilios de aseo, Folleto sobre
Higiene personal, alimentaria y de la vivienda, Rotafolio sobre La Limpieza es
Salud, Cuento Soando con mis dientes. Se aplic el Proyecto Educativo, en
donde se desarroll el marco terico de acuerdo a los cronogramas presentados y
revisados por la Directora de la Escuela, utilizando material didctico para cada
intervencin de los talleres como: cartulinas, afiches, lminas, revistas, etc.
48
Para aplicar el Proyecto Educativo se utiliz una metodologa Activo Participativa,

ya que los nios captaron mejor los conocimientos impartidos durante las
capacitaciones, Se utiliz tcnicas ldicas como: dinmicas, juegos, dibujos,
cuentos.
Para cumplir con el objetivo 5: Se evalu el Proyecto Educativo a travs de una
encuesta para ver los resultados obtenidos luego de las capacitaciones Anexo N 5.
1. Tcnicas de Investigacin.
Para el desarrollo del proyecto educativo se aplicaron encuestas a todo el grupo de
trabajo, se dise y se aplic una gua de observacin de la escuela.
2. Tcnicas de Anlisis de datos.
Para el anlisis y procesamiento de datos se present la informacin mediante cuadros y
tablas estadsticas, con la ayuda de los programas Microsoft Excel y Microsoft Word
2007.
49
VI.
ANLISIS Y DISCUSIN DE RESULTADOS
A. CARACTERSTICAS MEDIO AMBIENTALES Y SANITARIAS DE LA

ESCUELA.
La Escuela Jos de San Martin se encuentra ubicada en el sector rural en la
comunidad Uchanchi, cantn Guano, Parroquia San Andrs a 9 kilmetros de la ciudad
de Riobamba, habitan 120 familias, su clima vara de acuerdo a las diferentes estaciones
del ao, las personas que habitan dentro de esta comunidad se dedican a la agricultura
obteniendo productos como: maz, cebada, papas, arveja, trigo, y otros desempean sus
profesiones como: profesores, policas, militares, albailes, carpinteros. Es una
comunidad bien unida es as que para cualquier obra que les beneficie acuden al
Municipio de Guano para solicitar su ayuda. Entre las diferentes fiestas que se realizan
esta: Navidad, Fin de ao, carnaval y la adoracin a la Virgen en el mes de Mayo.
Esta Institucin Educativa est representado por la Licenciada Elsa Pino Directora de
esta Institucin Educativa. Tiene una infraestructura con diferentes bloques de aulas que
aproximadamente existen 7 nios por cada aula, esta escuela funciona todos los das en
una sola jornada, seccin diurna.
Las condiciones de iluminacin y ventilacin de las aulas de la escuela son buenas ya
que son de planta baja y el sol entra fcilmente y adems cuentan con buenas ventanas
para su respectiva ventilacin, las ventanas son a los dos lados de cada aula.
La Institucin Educativa cuenta con tres servicios higinicos distribuidos de la siguiente
manera: uno para las nias, uno para los nios y uno para las maestras, tambin cuenta
con llaves de agua para el lavado de manos.
50
Los servicios bsicos que cuenta esta escuela son: luz elctrica y agua entubada, no
cuenta con alcantarillado, es decir que la eliminacin de excretas y otros residuos lo
realizan a travs de un pozo ciego, tambin no son beneficiados por el recolector de
basura, estos los eliminan quemando, enterrando o a su vez lo utilizan como abono
natural.
En el caso de la eliminacin de los vectores utilizan insecticidas, esto lo fumigan el fin
de semana por la encargada de la limpieza de la escuela.
MAPA GEOGRFICO DEL CANTN GUANO
51
B. CARACTERSTICAS SOCIO- DEMOGRFICAS.

1.
Edad
TABLA N 1
Edad del grupo de alumnos de la Escuela Jos de San Martin.
Uchanchi 2010.
Edad
8-9
10-11
12(+)
TOTAL
N
12
12
3
27
%
45
44
11
100
FUENTE: Encuesta para identificar conocimientos, actitudes y prcticas sobre Higiene de los alumnos
de la Escuela Jos de San Martin. Uchanchi.
GRFICO N 1
Edad del grupo de alumnos de la Escuela Jos de San Martin. Uchanchi
2010.
FUENTE: Tabla N 1
La mayor parte de los nios est en la edad de 8 a 11 aos de edad, esto se debe a que
los Padres les mandan a la escuela a los cinco aos ya que en esta comunidad no existe
jardn, es as que terminan el perodo escolar a los 11 aos y la cifra que indica de 12
aos con un nmero de 3 nios son aquellos que han perdido algn ao.
52
2.
Sexo
TABLA N 2
Sexo del grupo de alumnos de la Escuela Jos de San Martin. Uchanchi

2010.
Sexo
N
%
Masculino 13
48
Femenino 14
52
TOTAL
27
100
GRFICO N 2
Sexo del grupo de alumnos de la Escuela Jos de San Martin. Uchanchi
2010.
FUENTE: Tabla N 2
La Escuela Fiscal Jos de San Martin cuenta con la mitad de poblacin masculina
representando el 48% y la otra mitad la poblacin femenina con el 52%. El acceso de la
mujer a la educacin siempre ha sido aceptado ya que los padres no se niegan a que sus
hijas e hijos se eduquen, esta institucin recibe a todos los nios de cualquier nivel
socio econmico.
53
3.
Grado
TABLA N 3
Grado del grupo de alumnos de la Escuela Jos de San Martin. Uchanchi

2010.
Grado
4to Ao E.B
5to Ao E.B
6to Ao E.B
7mo Ao E.B
TOTAL
N
7
6
8
6
27
%
26
22
30
22
100
En esta tabla se puede observar que en cada grado hay un nmero no mayor de 8 nios
siendo el 6to Ao de Educacin Bsica que cuenta con 8 alumnos dando como
porcentaje el 30%, seguido de cifras del 26% que corresponde al 4to Ao de Educacin
Bsica y por ltimo 5to y 7mo con un nmero de 6 alumnos dando como resultado el
22%.
Adems vale manifestar que esta escuela cuenta con un nmero reducido de alumnos,
porque algunas familias prefieren mandar a sus hijos a educarse en las escuelas de la
ciudad de Riobamba.
54
C. CONOCIMIENTOS
TABLA N 4
Conocimientos sobre Higiene personal, alimentaria y de la vivienda segn el
grupo de alumnos de la Escuela Jos de San Martin. Uchanchi 2010.
Correctos
Incorrectos
Conocimientos
N
%
N
%
Normas bsicas de higiene
26
96
1
4
Implementos para el cepillado dental
26
96
1
4
Importancia del lavado de manos
8
30
19
70
Importancia de la higiene de los alimentos
27
100
Vivienda limpia
4
15
23
85
Higiene personal
23
85
4
15
Vivienda sucia
19
70
8
30
Manipulacin de alimentos con manos sucias
19
70
8
30
Momentos del lavado de manos
27
100
Importancia del bao (ducha)
18
67
9
33
Ventilacin del aula o de la vivienda
22
81
5
19
Lugar de los animales domsticos
21
78
6
22
Tipo de agua para la preparacin de alimentos
21
78
6
22
Higiene de las frutas
17
63
10
37
Consecuencias de alimentos caducados
16
59
11
41
Estornudar o toser sobre los alimentos de consumo.
12
44
15
56
TABLA N 5
RESULTADO GLOBAL
Categoras
Bueno (14-16)
Regular (10-13)
Bajo (-10)
Total
Correctos
2
25
0
27
%
7
93
0
100
55
*Las categoras son altas, debido a la necesidad de dar a conocer medidas de prevencin sobre hbitos
higinico- sanitarias, para evitar enfermedades como la gripe, EDAS, y otras enfermedades que atacan al
ser humano.
GRFICO N 3
Conocimientos sobre Higiene personal, alimentaria y de la vivienda segn el
grupo de alumnos de la Escuela Jos de San Martin. Uchanchi 2010.
FUENTE: Tabla N 5
Los resultados muestran que los nios/as que fueron aplicados las encuestas, tienen un
conocimiento Regular sobre higiene personal, alimentaria y de la vivienda, con un
porcentaje global del 93%, en donde se di mucho realce durante las intervenciones
educativas en temas como: lavado de manos, utensilios para el cepillado dental, higiene
de la vivienda, manipulacin de alimentos, entre otros temas, con el fin de mejorar los
conocimientos para formar en ellos nios con actitudes positivas y que a su vez sean el
ejemplo de su escuela.
Adems existe un porcentaje del 7%, en donde los nios muestran que tienen un
Conocimiento Bueno sobre el tema del proyecto educativo, es decir que los nios
conocen algo sobre los temas, de lo cual se fue reforzando en la teora y sobre todo en la
prctica en donde se obtuvo buenos resultados con esta metodologa, adems durante las
intervenciones se di la oportunidad para que los nios demuestren sus conocimientos
adquiridos a travs de exposiciones
56
D. ACTITUD
1.
Presencia de basura.
TABLA N 6
Presencia de basura segn el grupo de alumnos de la Escuela Jos de San
Martin. Uchanchi 2010.
Presencia de basura
Recogerlo
Botar ms basura
No hara nada
TOTAL
N
26
1
0
27
%
96
4
0
100
GRFICO N 4
Presencia de basura, segn el grupo de alumnos de la Escuela Jos de San
Martin. Uchanchi 2010.
FUENTE: Tabla N 6
De los 27 alumnos que fueron encuestados 26 respondieron que en caso de presencia de

basura recogieran para colocarlo en el basurero con un porcentaje del 96%, adems vale
recalcar que en esta Institucin Educativa si cuentan con tachos grandes de basura para
poder colocar la basura, pero fuera de la escuela lamentablemente no existe, por eso es
que existe la presencia de basura a los alrededores, son muy pocos los nios que
actuaria de forma negativa botando ms basura en el piso que corresponde al 4%.
57
E. PRCTICAS
1.
Momentos del cepillado dental.

TABLA N 7
Momentos del cepillado dental segn el grupo de alumnos de la Escuela
Jos de San Martin. Uchanchi 2010
Momentos del cepillado dental
Despus de cada comida y al acostarse.
Nunca
Una vez al da
TOTAL
N
24
0
3
27
%
89
0
11
100
GRFICO N 5
Momentos del cepillado dental segn el grupo de alumnos de la Escuela
Jos de San Martin. Uchanchi 2010
FUENTE: Tabla N 7
Los nios que fueron encuestados manifiestan que se cepillan los dientes despus de
cada comida, siendo una prctica correcta que lo realizan en sus viviendas, pero tambin
lo hacen en la escuela despus de servirse el almuerzo escolar, pero tambin existen
nios que se cepillan una sola vez al da y por lo general esto lo hacen en la escuela
debido a que las maestras les controlan para que cumplan con esta norma bsica de
aseo.
58
2.
Actividades dentro de la vivienda.
TABLA N 8
Actividades en la vivienda segn el grupo de alumnos de la Escuela Jos de
San Martin. Uchanchi 2010.
Actividades en la vivienda
N
%
Arreglar los juguetes
5
19
cocinar
6
22
barrer
7
26
cuidar los animales
9
33
TOTAL
27
100
GRFICO N 6
Actividades en la vivienda segn el grupo de alumnos de la Escuela Jos de
San Martin. Uchanchi 2010.
FUENTE: Tabla N 8
Dentro de esta variable la que ms prevalece dentro de las actividades que ayudan los
nios en sus casas son a cuidar los animales con un porcentaje del 33%, ya que se trata
de una escuela rural y por ende es donde ms viven la gente del campo, en donde se
dedican a cuidar chanchos, borregos, vacas, pollos, y tienen que criarlos para poder
vender y tener para sobrevivir, pero tambin hay otras actividades cotidianas dentro de
la vivienda como: barrer, arreglar los juguetes, inclusive a cocinar, porque hay familias
que trabajan en la ciudad y por ende los nios deben tener la comida para sus padres.
59
60
I.
INFORME GENERAL.
A. TTULO.
Proyecto Educativo sobre hbitos higinicos personales, alimentarios y de la vivienda
en los nios de la Escuela Jos de San Martn. Comunidad Uchanchi. Cantn Guano.
Provincia de Chimborazo.
B. IINTRODUCCIN
La higiene, hbito cotidiano que se debe poner en prctica para preservar nuestra salud,
es as que de esta manera en base a los requerimientos y resultados obtenidos durante la
aplicacin de las encuestas en la Escuela Jos de San Martin, se di mucha importancia
en aplicar un proyecto educativo sobre la temtica Higiene personal, alimentaria y de la
vivienda, con el propsito de mejor los conocimientos ya que en el resultado global los
nios tienen un conocimiento regular con un porcentaje del 93%, lo cual se trabaj
durante un perodo determinado para cumplir con el objetivo propuesto, obteniendo
resultados positivos de cambio para el bienestar de los nios y de la Institucin
Educativa.
C. TIEMPO.
El tiempo que se emple para la realizacin del Proyecto Educativo fu de cuatro
meses, distribuido de la siguiente manera 5 semanas para la elaboracin de material
educativo con una duracin de 15 horas y 11 semanas en la aplicacin del Proyecto
Educativo con una duracin total de 27 horas.
61
D. LUGAR.
Escuela Jos de San Martin de la Comunidad Uchanchi.
E. RESPONSABLES.
La Responsable fue la Educadora para la Salud Srta. Fabiola Crdova.
Adems la colaboracin del siguiente personal:
Licenciada Elsa Pino. Directora de la Escuela Jos de San Martn y Maestra del
6to Ao de Educacin Bsica.
Profesora Rosa Chafla, Maestra del 5to Ao de Educacin Bsica.
Profesora Jacqueline Parra, Maestra del 4to Ao de Educacin Bsica.
Profesora Maritza Valdiviezo, Maestra del 7mo Ao de Educacin Bsica.
62
II.
OBJETIVOS.
A. OBJETIVO GENERAL.
Incrementar el nivel de conocimientos sobre Higiene personal, alimentaria y de la
vivienda, para crear en los nios/as hbitos que ayuden a proteger su Salud y la de su
Familia.
B. OBJETIVOS ESPECIFCOS.
Establecer la importancia de la Higiene personal, alimentaria y de la vivienda.
Aplicar los principales hbitos higinicos en los nios/as.
Practicar normas correctas de higiene personal alimentaria y de la vivienda.
Evaluar el Proyecto Educativo.
III.
METAS.
Que el 85% de los alumnos conozcan los conceptos sobre Higiene personal,
Alimentaria y de la Vivienda.
Que el 85% de los alumnos conozcan los principales hbitos de higiene y que a su
vez pongan en prctica.
Lograr en un 80%, que los nios/as sean los trasmisores en sus viviendas sobre los
conocimientos adquiridos durante las capacitaciones.
63
IV.
ESTRATEGIAS.
1) ORGANIZAR REUNIONES CON EL PERSONAL QUE SE VA A

TRABAJAR.
Entrevista con la Directora de la Institucin Educativa.
Entrevista con los Padres de Familia de los nios para informar sobre las actividades
que se iba a trabajar.
Preparar el aula donde se efectuar las capacitaciones.
2) CONTAR CON EL APOYO DE EQUIPO TCNICO DE LA ESCUELA.
Licenciada Elsa Pino. Directora de la Escuela Jos de San Martn y Maestra del
6to Ao de Educacin Bsica.
Fabiola Crdova. Educadora para la Salud.
Profesora Rosa Chafla, Maestra del 5to Ao de Educacin Bsica.
Profesora Jacqueline Parra, Maestra del 4to Ao de Educacin Bsica.
Profesora Maritza Valdiviezo, Maestra del 7mo Ao de Educacin Bsica.
3) DISPONER DEL MATERIAL EDUCATIVO PARA LOS DIFERENTES
TEMAS A TRATAR.
Elaboracin de todo el material necesario para que sirva como apoyo en las
diferentes actividades.
Planificacin de acuerdo a las necesidades de los nios.
64
V.
METODOLOGA.
A. LOCALIZACIN.
Comunidad Uchanchi. Cantn Guano. Provincia de Chimborazo.
B. BENEFICIARIOS DIRECTOS.
Alumnos del 4to al 7mo Ao de Educacin Bsica de la Escuela Jos de San Martin.
C. BENEFICIARIOS INDIRECTOS.
Maestras de los Aos Bsicos con los que se trabaj.
D. MTODO.
El mtodo que se utiliz para la realizacin de las diferentes capacitaciones fue Activo
Participativo.
E. TCNICAS.
En las diferentes capacitaciones sobre la temtica Higiene Personal, Alimentaria y de la
Vivienda se manejo tcnicas Activo Participativas, ya que se elabor un cronograma
para desarrollar las diferentes actividades en la Escuela.
Se utilizaron tcnicas como:
Utilizacin de un Folleto.
Utilizacin de un Rotafolio de Salud.
Lluvia de ideas.
Charla Educativa.
Trabajos en grupo.
Material didctico.
65
F. TEMAS PARA LA JORNADA DE CAPACITACIN EN HIGIENE

PERSONAL, ALIMENTARIA Y DE LA VIVIENDA.
MDULOS
ENCUADRE
TEMAS
Presentacin de la facilitadora.
TIEMPO
1 Semana
Presentacin del grupo de estudio

Encuesta inicial.
Tema 1: Higiene
I MDULO
Generalidades
3 Semanas
Tema 2: Higiene personal.

Tema 3: Principales hbitos de higiene.
sobre higiene e
Ducha diaria.
higiene
Aseo de las uas, ojos, narz,
personal.
manos, pies, odos, genitales.

Higiene dental, caries, tcnica
del cepillado y recomendaciones.
Tema 4: Demostracin sobre los diferentes hbitos
de higiene.
Tema 1: Higiene de los alimentos y
II MDULO
Higiene
alimentaria
2 Semanas
recomendaciones generales.
Tema 2: Actividades antes y despus de servirse la
alimentacin escolar.
III MDULO
Tema 1: Higiene de la vivienda
Higiene de la
Tema 2: Recomendaciones de rutina.
vivienda
66
3 Semanas
Tema 3: Disposicin adecuada de excretas.

Tema 4: Recoleccin y disposicin de basuras.
IV MDULO
Higiene en la
Tema 1: Higiene en la escuela
1 Semana
Tema 2: Mingas de limpieza de la Institucin.
escuela
V MDULO
Tema 1: Evaluacin final y donacin de utensilios
Evaluacin
de aseo para la Escuela.
67
1 Semana
ENCUADRE
PLAN DE CLASE N 1
TEMA: Encuadre, presentacin.
OBJETIVO: Acercamiento afectivo al grupo de estudio y planificacin para las
diferentes capacitaciones.
TIEMPO: 2 horas
CONTENIDO
ACTIVIDAD
TIEMPO
Presentacin de los 30 min.
RECURSOS
EVALUACIN
Humanos.
Se
evalu
los
Apertura
del participantes con la
Materiales.
conocimientos,
ciclo
de ayuda
los
Marcadores.
actitudes
nombres
en
Cartulinas.
prcticas a travs
cartulinas
Masking.
de los resultados
su
Encuestas.
obtenidos
intervencin.
de
Presentacin.
colocados
en
Motivacin
suter.
Encuesta
La metodologa a
despus
utilizar
ser:
encuestas.
Participativa como:
lluvia
de
ideas,
escribiendo en el
pizarrn y sntesis
del tema.
Motivacin:
Dinmica
movimientos
de
la
aplicacin de las
30 min.
inicial.
del
68
cuerpo, con todo el

grupo.
Para evaluar
los 60 min.
conocimientos,
actitudes
prcticas se aplic
una
encuesta
todos los nios con

la ayuda de las
maestras
de
la
Institucin.
69
DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES DEL PLAN DE CLASE

ENCUADRE- PRESENTACIN
OBJETIVO: Acercamiento afectivo al grupo de estudio y planificacin para las
diferentes capacitaciones.
FASE INICIAL: Se realiz la presentacin tanto de la Facilitadora como de los

alumnos que participaron.
FASE DE DESARROLLO: Se utiliz el pizarrn para dar a conocer el objetivo del

proyecto educativo y a su vez con la metodologa que se trabaj que es: Participativa a
travs de lluvia de ideas, escribiendo en el pizarrn.
Posteriormente se realiz una dinmica participativa llamada Movimientos del cuerpo
que consiste en cantar as: Arriba las manos, abajo los pies, cerramos la boca, 1-2-3,
estiro las manos, me cojo el taln, me doy una vuelta 1-2-3.
Despus se entreg a cada uno de los alumnos la encuesta para valorar cuanto saben
sobre este tema. (Anexo N1), indicndoles a los alumnos que deben contestar con toda
sinceridad y a su vez individualmente.
FASE DE CIERRE: Se agradeci a los alumnos por su gentil colaboracin y se les

indic el da y la fecha para la primera capacitacin y a su vez el tema que iba ser
tratado.
70
I MDULO: Generalidades sobre higiene e Higiene personal.

PLAN DE CLASE N 2
HIGIENE
TEMA: Conceptos bsicos sobre higiene
OBJETIVO: Propiciar conocimientos entendibles en los nios sobre higiene, para
mejorar sus hbitos de rutina.
TIEMPO: 2 horas
CONTENIDO
RECURSOS
EVALUACIN
Apertura de la Presentacin de la 10 min.
Humanos.
Se
primera
facilitadora y de los
Materiales.
conocimientos, a
capacitacin.
participantes, para
Marcadores.
travs
dar apertura a la
Cartulinas.
preguntas
Introduccin
primera
Masking.
respuestas
del
sobre higiene.
capacitacin.
Folleto
tema tratado.
Para motivarles a 20 min.
Rotafolio
los nios se aplic
Pizarrn
Conceptos
bsicos
higiene.
ACTIVIDAD
sobre una
TIEMPO
dinmica
llamada
Partes
del
cuerpo
Importancia de humano.
la higiene.
La metodologa a 60 min.
utilizar
ser:
Participativa
lluvia
de
con
ideas,
71
evalu
los
de
para construir los

conocimientos
sobre este tema.
Se
evalu
conocimientos,
los 30 min.
a
travs de preguntas
y
respuestas
del
tema tratado.
72

HIGIENE
TEMA: Conceptos bsicos sobre higiene.
OBJETIVO: Propiciar
conocimientos entendibles en los nios sobre higiene, para
mejorar sus hbitos de rutina.

FASE INICIAL: Se realiz la presentacin tanto de la Facilitadora como de los
alumnos que participaron en el proyecto educativo.
FASE DE DESARROLLO: Se empez con una dinmica llamada partes del cuerpo
humano en donde la facilitadora cantaba as: cabeza, hombros, piernas pies, y otras
partes del cuerpo, y los nios tena que seguir a la facilitadora cantando y nombrado
cada parte del cuerpo y el nio que se equivocaba tena que hacer una penitencia.
Se dio inicio a la primera capacitacin con la temtica Higiene, en donde se habl sobre
una breve introduccin en lo que ocurra en otros pases y en el nuestro sobre la higiene,
en donde tambin se tom muy en cuenta los aportes que daban los nios.
En todas las intervenciones educativas se utiliz el Folleto diseado por la Facilitadora
(Anexo N 7) y un Rotafolio sobre la limpieza es salud (Anexo N 8).
Para construir un concepto propio sobre higiene, se realizaron lluvia de ideas que fueron
anotadas en el pizarrn, para luego dar una definicin desarrollada por los nios.
Luego se di lectura al concepto que consta en el folleto, explicndoles a travs de
ejemplos para que los nios entiendan mejor.
Por ltimo se habl sobre la importancia de la higiene sobre todo en los nios para
evitar la presencia de las enfermedades.
FASE DE CIERRE: Se finaliz la capacitacin y se les indic nuevamente el da y la
hora para la prxima capacitacin y a su vez el tema a desarrollarse.
73
PLAN DE CLASE N 3
HIGIENE PERSONAL
TEMA: Higiene personal.
OBJETIVO: Dar a conocer sobre la higiene personal, a travs de ilustraciones, para un
mejor entendimiento de los nios/as.
TIEMPO: 2 horas
CONTENIDO
Concepto
ACTIVIDAD
de Saludo
RECURSOS
EVALUACIN
de 10 min.
Humanos.
Preguntas
los
Materiales.
respuestas sobre
higiene
bienvenida
personal.
nios que forman
Marcadores.
los
parte
Cartulinas.
expuestos.
Colores.
Participacin de
de
TIEMPO
este
Trabajo grupal.
proyecto.
Discusin.
Cancin
Evaluacin.
Pin Pon.
temas
Exposicin sobre la 30 min.
capacitacin.
temtica higiene.
Rotafolio
Trabajos en grupo 30 min.
sobre
de cinco alumnos
limpieza
para representar la
Salud.
grupal: 10 min.
higiene a travs de
grficos.
Discusin
con 30 min.
todos
los
participantes acerca
74
temas
Folleto de los los nios/as.

de
La
es
de los dibujos.
Evaluacin al final
de
10 min.
la intervencin
educativa.
75

HIGIENE PERSONAL
TEMA: Higiene personal.
OBJETIVO: Dar a conocer sobre la higiene personal, a travs de ilustraciones, para un
mejor entendimiento de los nios/as.
FASE INICIAL: Se inici con la presentacin de la facilitadora y dando a conocer el
objetivo del presente tema a capacitar, posterior a esto se canto junto con los nios la
cancin de Pin Pon que dice as: Pin pon es un mueco, con cuerpo de algodn, se lava
la carita con agua y con jabn. Se desenreda el pelo, con peine de marfil y aunque se da
tirones no grita y dice uy!. Cuando las estrellas comienzan a salir, Pin pon se va a la
cama se acuesta y a dormir.
FASE DE DESARROLLO: Se trat sobre el concepto general de higiene personal,
con la ayuda del folleto, tambin se realizaron lluvia de ideas acerca de este tema.
Se form grupo de trabajos para con el fin de realizar dibujos sobre higiene personal,
para que los nios interpreten de mejor manera lo que significa este tema de trabajo,
luego se procedi a la discusin de dichos grficos por todos los participantes.
Finalmente se evalu mediante preguntas y respuestas, sobre los temas que se trat en
este plan de clase.
76
PLAN DE CLASE N 4
PRINCIPALES HBITOS DE HIGIENE
TEMA: Principales hbitos de higiene.
OBJETIVO: Informar sobre los hbitos higinicos adecuados en los nios para
preservar de mejor manera su salud.
TIEMPO: 3 horas
CONTENIDO
Principales
hbitos
ACTIVIDAD
RECURSOS
EVALUACIN
de 5 min.
Humanos.
Preguntas
los
Materiales.
respuestas sobre
nios que forman
Marcadores.
los
parte
Colores.
expuestos.
Saludo
de bienvenida
higiene.
de
este
diaria, proyecto.
Ducha
aseo de
las Dinmica
uas,
Lminas
grupal: 20 min.
manos, Exposicin sobre la 30 min.
odos,
pies, temtica
genitales.
higiene
Higiene dental, los
principales
temas
Rotafolio
del de igual forma con
sobre
cepillado,
la ayuda del folleto
limpieza
recomendacion
y el Rotafolio.
Salud.
es
para Entregar
de
capacitacin.
dental, hbitos de higiene,
tcnica
Cuento para
Folleto de los
sobre 60 min.
30 min.
los
77
temas
para los nios/as.
leer y pintar
personal.
Exposicin
dibujo,
de Participacin de
pintar.
ojos, Lavarse la cara.
narz,
caries
TIEMPO
La
es
mantener
una nios una lmina
buena
higiene de dibujo sobre los
bucal.
utensilios para un
correcto
Cuento.
cepillado
de dientes.
Dotar a los nios 20 min.
Evaluacin.
de
un
cuento
Soando con mis

dientes.
Evaluacin al final
de
15 min.
la intervencin
educativa, a travs
de
preguntas
respuestas sobre el
tema tratado.
78

PRINCIPALES HBITOS DE HIGIENE
TEMA: Principales hbitos de higiene.
OBJETIVO: Informar sobre los hbitos higinicos adecuados en los nios para
preservar de mejor manera su salud.
FASE INICIAL: Se dio inici al desarrollo de este plan de clase, con la presentacin
de la facilitadora y dando a conocer el objetivo del presente tema a capacitar, posterior a
esto se desarrollo la dinmica grupal lavarse la cara que consiste en: Se trata de
autodominio en los movimientos. Se divide el grupo en dos equipos formando cada uno
una ronda o crculo cerrado. De cada equipo sale un jugador (los que encabezan la
ronda).
Estos deben hacer los ademanes de "lavarse la cara", desde sus puestos
respectivos, luego deben "secarse la cara" con una "toalla" imaginaria, haciendo los
ademanes de "abrirla" y "cerrarla" y luego "entregarla" al compaero; despus hacen el
recorrido de la ronda con gran rapidez, regresan a sus puestos respectivos; as harn
todos los jugadores. Se anotan puntos a los equipos dependiendo de la habilidad de
cada jugador.
FASE DE DESARROLLO: Para el desarrollo de las actividades, se habl sobre los

principales hbitos de higiene entre ellos: la ducha diaria, aseo de las uas, ojos, nariz
manos, pies, odos y genitales, higiene dental, caries, tcnica del cepillado y
recomendaciones para mantener una buena higiene bucal, con la ayuda del folleto en
donde los nios daban lectura y la ayuda de los grficos del Rotafolio.
79
Se entreg a cada nio una lmina de dibujo para pintar sobre los utensilios para un
correcto cepillado de dientes (Anexo N 9), luego de esto cada nio di una
recomendacin sobre este tema.
Se entreg un cuento Soando con mis dientes (Anexo N 10), para leerlo, pintar y
opinar acerca de este cuento, esta fu una buena estrategia para que los nios pongan
ms inters en el tema.
Al final se tomaron nios al azar para que respondan sobre la importancia de estos
temas que se desarrollaron.
80
PLAN DE CLASE N 5
DEMOSTRACIN SOBRE LOS DIFERENTES HBITOS DE HIGIENE
TEMA: Demostracin sobre las diferentes hbitos de higiene.
OBJETIVO: Permitir que los nios/as pongan en prctica los conocimientos
adquiridos durante el primer mdulo, para el bienestar de cada uno.
TIEMPO: 2 horas
CONTENIDO
RECURSOS
EVALUACIN
Humanos.
La Evaluacin se
Materiales.
tom despus de
actividades que se
Agua
cada
actividad
Cepillado
desarrollaran en el
Jabn
que
realizaban
dental
da.
Toalla
los nios.
Cancin: Rumbo a 20 min.
Vaso
Lavado
manos
Revisin
uas
ACTIVIDAD
de Saludo al grupo y 10 min.

aviso
pauelo
peinilla.
las
de mi escuelita.
Cepillo
60 min.
Actividades
prcticas
Supervisin
TIEMPO
de constan
que
en
Pasta
el
y contenido.
La Evaluacin se 30 min.
tom
despus
de
cada actividad que

realizaban
dental
los
nios.
81

DEMOSTRACIN SOBRE LOS DIFERENTES HBITOS DE HIGIENE
TEMA: Demostracin sobre las diferentes hbitos de higiene.
OBJETIVO: Permitir que los nios/as pongan en prctica los conocimientos
adquiridos durante el primer mdulo, para el bienestar de cada uno.
FASE INICIAL: Se inici con un saludo de bienvenida y para motivarles a los nios se
cant la cancin Rumbo a mi escuela que dice as: Muy de maanita, me lavo la cara,
tomo el desayuno, cepillo mis dientes, cojo mi mochila, me voy a la escuela y con mis
amiguitos, juego y estudio.
FASE DE DESARROLLO: Se empez con la primera actividad prctica que era

revisar las uas a los nios, luego se supervis el pauelo y peinilla, para ver si cumpla
con lo que se expuso durante las capacitaciones, obteniendo buenos resultados de parte
del grupo de estudio.
Posterior se pidi a los nios que salgan al bao para que realicen las siguientes
actividades: lavado de manos y cepillado dental, de igual manera se obtuvo buenos
resultados, contando con la presencia de las maestras de cada grado. (Anexo N 11)
Finalmente se desarrollaron conclusiones acerca de esta actividad.
FASE DE CIERRE: Se finaliz las demostraciones prcticas y se les indic
nuevamente el da y la hora para la prxima capacitacin y a su vez el tema a
desarrollarse.
82
II MDULO: Higiene Alimentaria.

PLAN DE CLASE N 6
HIGIENE DE LOS ALIMMENTOS Y RECOMENDACIONES
GENERALES
TEMA: Conceptos y recomendaciones sobre la Higiene de los alimentos.
OBJETIVO: Permitir que los nios/as conozcan las diferentes recomendaciones para
una correcta higiene de los alimentos.
TIEMPO: 2 horas
CONTENIDO
ACTIVIDAD
RECURSOS
EVALUACIN
Humanos.
Preguntas
bienvenida a los
Materiales.
respuestas sobre
participantes,
Marcadores.
los
Recomendacion explicndoles
Pizarrn.
expuestos.
es
Papelotes.
Participacin de
Concepto segn Saludo

la OMS.
para
TIEMPO
y 10 min.
una acerca del tema que
correcta higiene se desarrollar.

de
Observacin
10 min.
constan
en
preguntona.
Rotafolio
y Exposicin sobre el 30 min.
el Exposicin
sobre
limpieza
de
Salud.
sobre 30 min.
Rotafolio sobre las

este tema.
de Trabajos
capacitacin.
que higiene alimentaria.
grficos
temas
grupales: La pelota
discusin de los concepto
temas
Folleto de los los nios/as.
los Dinmicas
alimentos.
recomendaciones
83
La
es
grupales.
de la higiene de los
alimentos.
Observacin de los
grficos
30 min.
discusin.
Evaluacin al final 10 min.
de la intervencin
educativa.
84

HIGIENE DE LOS ALIMMENTOS Y RECOMENDACIONES
GENERALES
TEMA: Conceptos y recomendaciones sobre la Higiene de los alimentos.
OBJETIVO: Permitir que los nios/as conozcan las diferentes recomendaciones para
una correcta higiene de los alimentos.
FASE INICIAL: Se di inicio la intervencin educativa con el saludo respectivo a los
participantes, luego se realiz una dinmica llamada la pelota preguntona para
amenizar el trabajo junto con las maestras, la facilitadora y los alumnos, que consiste
en: El animador entrega una pelota a cada equipo, invita a los presentes a sentarse en
crculo y explica la forma de realizar el ejercicio. Mientras se entona una cancin la
pelota se hace correr de mano en mano; a una sea del animador, se detiene el ejercicio.
La persona que ha quedado con la pelota en la mano se presenta para el grupo: dice su
nombre y lo que le gustara aprender de la higiene alimentaria. El ejercicio contina de
la misma manera hasta que se presenta la mayora. En caso de que una misma persona
quede ms de una vez con la pelota, el grupo tiene derecho a hacerle una pregunta.
FASE DE DESARROLLO: Se construyeron algunos conceptos sobre la higiene de los
alimentos a travs de lluvia de ideas, luego se di lectura al concepto segn la OMS que
consta en el folleto.
Posterior se realizaron 5 grupos de trabajo en donde tenan que dar lectura sobre las
diferentes recomendaciones que hay que tomar en cuenta sobre la higiene de los
alimentos y poner lo ms importante en un papelote y luego exponer
participantes y finalmente se reforz sobre el tema.
85
a todos los
Para el proceso evaluativo se estableci una serie de preguntas para constatar que todo
aquello que se explic estuvo claro.
hora para la prxima capacitacin y a su vez el tema a desarrollarse, para que
adelantaran la lectura en sus casas.
86
PLAN DE CLASE N 7
ACTIVIDADES ANTES Y DESPUS DE SERVIRSE LA ALIMENTACIN
ESCOLAR.
TEMA: Actividades antes y despus de servirse la alimentacin escolar.
OBJETIVO: Realizar actividades higinicas antes y despus de servirse la
alimentacin escolar, para constatar los conocimientos adquiridos durante la
capacitacin.
TIEMPO: 1 hora
CONTENIDO
ACTIVIDAD
TIEMPO
RECURSOS
EVALUACIN
Actividades del Saludo al grupo de 5 min.
Humanos.
Participacin de
lavado
Materiales.
los nios/as.
de trabajo.
manos antes y Explicacin de las 5 min

despus
de actividades
servirse
la realizarse.
alimentacin
Ejecucin de las 30 min.
escolar.
actividades.
Recomendacion Recomendaciones
15 min.
es generales al en el momento de
momento
de servirse
servirse
los alimento
alimentos.
los
Evaluacin
mediante
5 min.
las
diferentes prcticas
de los nios.
87
Marcadores.

ACTIVIDADES ANTES Y DESPUS DE SERVIRSE LA ALIMENTACIN
ESCOLAR.
TEMA: Actividades antes y despus de servirse la alimentacin escolar.
OBJETIVO: Realizar actividades higinicas antes y despus de servirse la
alimentacin escolar, para constatar los conocimientos adquiridos durante la
capacitacin.
FASE INICIAL: El trabajo empez con el saludo respectivo a los participantes y
explicacin de las actividades a desarrollarse.
FASE DE DESARROLLO: Se di inicio con el lavado de manos antes de servirse los
alimentos, indicndoles de igual manera normas de disciplina para coger los alimentos.
Al momento de de servirse los alimentos que lo hacen a las diez de la maana, se les dio
algunas recomendaciones generales como, no comer con la mano, lavar el plato, no
botar la comida, ya que son normas higinicas que los nios siempre deben poner en
prctica. (Anexo N 11).
FASE DE CIERRE: Se finaliz Las actividades previstas acerca de este tema y se les
indic nuevamente el da y la hora para la prxima capacitacin y a su vez el tema a
desarrollarse.
88
III MDULO: Higiene de la vivienda

PLAN DE CLASE N 8
HIGIENE DE LA VIVIENDA
TEMA: Higiene de la vivienda
OBJETIVO: Reconocer la importancia de la Higiene de la vivienda para proteger la
salud de la familia.
TIEMPO: 2 horas
CONTENIDO
ACTIVIDAD
RECURSOS
EVALUACIN
Humanos.
Preguntas
la higiene de la bienvenida a los
Materiales.
respuestas sobre
vivienda.
participantes.
Marcadores.
los
Dinmica
Pizarrn.
expuestos.
Introduccin de Saludo
TIEMPO
de 10 min.
grupal: 10 min.
temas
Concepto
El mensaje.
Folleto de los Participacin de
general.
Exposiciones sobre 60 min.
temas
los temas.
capacitacin.
Utilizacin de los 20 min.

folletos
.
creados
para ayudarse en
estos
temas
de
trabajo.
de la intervencin
educativa.
89
de los nios/as.
HIGIENE DE LA VIVIENDA
TEMA: Higiene de la vivienda
OBJETIVO: Reconocer la importancia de la Higiene de la vivienda para proteger la
salud de la familia.
FASE INICIAL: Se di inicio dando a conocer el objetivo propuesto para este tema a
desarrollarse, luego se desarroll la dinmica El mensaje que consiste en: Damos a la
primera persona un mensaje por la facilitadora, por ejemplo: la manzana de Adn era
dulce; y que reptala ltima persona el mensaje y nos daremos cuenta como llega el
mensaje.
FASE DE DESARROLLO: Para este trema se empez con una pequea introduccin
acerca de la higiene de la vivienda, aportando los nios ideas y opiniones para ser ms
interesante la clase.
Luego se construyeron conceptos acerca de este tema a travs de lluvias de ideas,
anotadas por cada nio en el pizarrn, para lograr a una idea clara que fue expuesta a
todos los participantes.
Se finaliz con la evaluacin sobre esta temtica a travs de preguntas y respuestas
claras y concisas.
FASE DE CIERRE: Se finaliz la capacitacin indicndoles que deban seguir con la
lectura que consta en el folleto y se les indic nuevamente el da y la hora para la
prxima capacitacin.
90
PLAN DE CLASE N 9
RECOMENDACIONES DE RUTINA
TEMA: Recomendaciones de rutina sobre higiene de la vivienda.
OBJETIVO: Dar a conocer las principales recomendaciones en lo que concierne a la
higiene de la vivienda, para proteger la salud de la comunidad.
TIEMPO: 3 horas
CONTENIDO
ACTIVIDAD
TIEMPO
RECURSOS
EVALUACIN
Rutinas de la Saludo
de 5 min.
Humanos.
Preguntas
higiene
al
Materiales.
respuestas sobre
nuevo taller.
Marcadores.
los
Motivacin a travs 15 min.
Cartulinas.
expuestos.
Lminas.
Participacin de
los nios/as.
vivienda.
Lectura
de
la bienvenida
y de unadinmica
discusin
del Da 3 palmas.
Colores.
contenido
del Exposiciones sobre 60 min.
Goma.
folleto.
los temas por la
Tijera.
facilitadora.
Folleto de los
Trabajos
Utilizacin de los
grupales
folletos
20 min.
creados
temas
de
capacitacin.
para ayudarse en
estos
temas
de
trabajo.
Trabajos en grupo 30 min.
sobre el tema.
91
temas
Exposiciones de los 30 min.

nios.
de la intervencin
educativa.
92

RECOMENDACIONES DE RUTINA
TEMA: Recomendaciones de rutina sobre higiene de la vivienda.
OBJETIVO: Dar a conocer las principales recomendaciones en lo que concierne a la
higiene de la vivienda, para proteger la salud de la comunidad.
FASE INICIAL: Se di inicio dando a conocer el objetivo propuesto para este tema a
desarrollarse, se aplic una dinmica Da 3 palmas que consista en: Se hace un crculo
y el que dirige se hace en el centro y comienza el canto, cuando se dice ah donde este
parado, se hace lo que se le ocurre, Ej. : Ah donde estas parado pisa el que est a tu
lado y as sucesivamente
FASE DE DESARROLLO: Se di a conocer sobre los diferentes hbitos de rutina que
los nios deben realizar en sus viviendas, con el fin de evitar la presencia de cualquier
microorganismo que pueda enfermar a los habitantes, esto se efectu con la ayuda de
los nios a travs de ideas claras que se pudo llegar de mejor manera con el mensaje.
Se organizaron grupos de trabajo con el fin de prepara la exposicin de cualquier parte
del folleto sobre higiene de la vivienda, luego se di la apertura para que los nios
expongan en donde los nios se desenvolvieron correctamente ante el tema,
consiguiendo la participacin de todos. (Anexo N 11)
Al final de esta intervencin educativa se procedi a realizar preguntas a cada nio para
constatar si lo expuesto estaba claro o si haba alguna duda para aclararlo en ese
momento.
FASE DE CIERRE: Se finaliz la capacitacin indicndoles nuevamente el da y la
93
PLAN DE CLASE N 10
DISPOSICIN ADECUADA DE EXCRETAS
TEMA: Disposicin adecuada de excretas.
OBJETIVO: Mencionar los principales mecanismos de la deposicin adecuada de
excretas, para tomar mucha precaucin en el lugar que se encuentren.
TIEMPO: 2 horas
CONTENIDO
Concepto.
ACTIVIDAD
TIEMPO
RECURSOS
EVALUACIN
Apertura al nuevo 5 min.
Humanos.
Preguntas
taller con un saludo
Materiales.
respuestas sobre
los
Formas
de de bienvenida.
Marcadores.
eliminacin
de Dinmica con el 10 min.
Folleto de los expuestos.
excretas.
Contaminacin
por
defecacin.
grupo Las olas.
temas
Exposiciones sobre 60 min.
capacitacin.
los temas de los
la contenidos.
del 15 min.
Utilizacin
folletos creado para

ayudarse en estos
temas de trabajo.
Evaluacin a travs 30 min.
de
preguntas
respuestas
acerca
del tema tratado.
94
temas
de Participacin de
los nios/as.

DISPOSICIN ADECUADA DE EXCRETAS
TEMA: Disposicin adecuada de excretas.
OBJETIVO: Mencionar los principales mecanismos de la deposicin adecuada de
excretas, para tomar mucha precaucin en el lugar que se encuentren.
FASE INICIAL: Se inici la capacitacin dando a conocer el objetivo planteado para
desarrollar esta actividad y se aplic la dinmica las olas que consiste en: Se sientan
todos en crculo cada uno en una silla, el animador explica que cuando diga ola a la
derecha todos deben recorrerse una silla a su derecha lo ms rpido que puedan, lo
mismo si dice ola a la izquierda y cuando diga tormenta todos deben cambiarse a
cualquier asiento. Ola a la derecha, ola a la derecha, ola a la izquierda, ola a la derecha,
tormenta!!!, etc. El animador debe tratar de sentarse durante la tormenta y el que quede
parado sigue dirigiendo el juego.
FASE DE DESARROLLO: Para el desarrollo del tema se procedi a construir
conceptos a travs de lluvia de ideas y luego se dio a conocer en general el concepto
acerca de este tema, conociendo que tipo de eliminacin de excretas tiene la escuela y
cuantos ms existe, seguido se dio lectura el folleto para continuar con el tema de la
contaminacin por la defecacin,
haciendo nfasis en este tema para que los nios
tomen conciencia al momento de realizar sus necesidades biolgicas en el lugar que se

encuentren.
Al final de la intervencin educativa se realizaron preguntas y respuestas para evaluar
los conocimientos adquiridos durante el tema desarrollado.
FASE DE CIERRE: La capacitacin finaliz con xito indicndoles nuevamente el da
y la hora para la prxima capacitacin y a su vez el tema a desarrollarse.
95
PLAN DE CLASE N 11
RECOLECCIN Y DISPOSICIN DE BASURAS
TEMA: Recoleccin y disposicin de basuras
OBJETIVO: Desarrollar el tema, para que los nios tomen conciencia sobre la
importancia de mantener un lugar libre de basura.
TIEMPO: 2 horas.
CONTENIDO
Concepto.
ACTIVIDAD
Presentacin
TIEMPO
ante 5 min.
el grupo de trabajo.
RECURSOS
EVALUACIN
Humanos.
Preguntas
Materiales.
respuestas sobre
los
Formas
de Motivacin a travs 10 min.
Marcadores.
eliminacin
de del
la basura.
cuento
de
Mara con manos
temas
sucias.
capacitacin.
Exposicin sobre el 60 min.

tema.
del 15 min.
Utilizacin
folleto creado para

ayudarse en estos
temas de trabajo.
de
preguntas
respuestas
acerca
del tema tratado.
96
temas
de Participacin de
los nios/as.

RECOLECCIN Y DISPOSICIN DE BASURAS
TEMA: Recoleccin y disposicin de basuras
OBJETIVO: Desarrollar el tema, para que los nios tomen conciencia sobre la
importancia de mantener un lugar libre de basura.
este da, adems se dio lectura a un pequeo cuento Mara con manos sucias que
consista en el Rotafolio La limpieza es salud.
FASE DE DESARROLLO: Para el desarrollo del tema se empez con la lectura del
folleto por los nios, y para una mejor comprensin se les explico a travs de ejemplos
claros y concisos.
En lo que se refiere a las formas de eliminacin de basuras se hizo un comentario de la
forma como eliminaban en sus casas y luego en la escuela, tomando en cuenta que esta
comunidad no cuenta con el recolector de basura.
Al final de esta capacitacin se evalu los conocimientos adquiridos a travs de
preguntas formuladas por la facilitadora y respuestas de los participantes.
FASE DE CIERRE: La capacitacin finaliz con xito ya que fu un trabajo conjunto
con maestras y alumnos, se les explic que las capacitaciones ya concluyeron y que en
la prxima intervencin ser para la evaluacin.
97
IV MDULO: Higiene en la escuela.

PLAN DE CLASE N 12
HIGIENE EN LA ESCUELA
TEMA: Higiene en la escuela.
OBJETIVO: Concienciar a los nios sobre la Institucin Educativa para que la valoren
y mantenerla aseada.
TIEMPO: 2 horas
CONTENIDO
Concepto.
ACTIVIDAD
Presentacin
Recomendacion motivacin,
es para que los travs
docentes
del
TIEMPO
RECURSOS
EVALUACIN
y 20 min.
Humanos.
Preguntas
Materiales.
respuestas sobre
Marcadores.
los
canto
Arroz con leche.
temas
alumnos.
tema.
capacitacin.
Autoevaluacin
Utilizacin
folletos creado para
del 10 min.
ayudarse en estos
temas de trabajo.
preguntas
respuestas
temas
enseen a sus Exposicin sobre el 60 min.
de
acerca
del tema tratado.
98
de Participacin de
los nios/as.

HIGIENE EN LA ESCUELA
TEMA: Higiene en la escuela.
OBJETIVO: Concienciar a los nios sobre la Institucin Educativa para que la valoren
y mantenerla aseada.
desarrollar esta actividad, luego se procedi al canto titulado Arroz con leche: Arroz
con leche me quiero casar, con una seorita de San Nicols, que sepa coser, que sepa
bordar, que sepa abrir la puerta para ir a jugar. Yo soy la viudita, del barrio del frente
me quiero casar y no s con quin. Con esa s, con esa no, con esa seorita me caso yo.
FASE DE DESARROLLO: Para el desarrollo del tema se empez haciendo un
recuento de la escuela permitiendo que los nios valoren como su casa propia.
Se explic un breve concepto sobre este tema, se realizaron lluvia de ideas, se contaron
ancdotas vividas en la escuela, expectativas, y por ltimo se trat sobre lo importante
que es mantener a la escuela bien presentada.
Luego se habl sobre las diferentes actividades que los alumnos deben realizar dentro
de su institucin en lo que se refiere a Higiene, para esto se utiliz el folleto.
Por ltimo se evalu la capacitacin a travs de preguntas y respuestas sobre el tema
que se desarrollo.
FASE DE CIERRE: La capacitacin finaliz con xito ya que fu un trabajo conjunto
con maestras y alumnos, se les explic que las capacitaciones ya concluyeron y que en
la prxima intervencin ser para realizar una actividad prctica.
99
PLAN DE CLASE N 13
MINGAS DE LIMPIEZA DE LA INSTITUCIN
TEMA: Mingas de limpieza de la Institucin.
OBJETIVO: Incentivar la participacin en los nios para mantener la Escuela libre de
basura y constituir un espacio saludable.
TIEMPO: 1 hora
CONTENIDO
ACTIVIDAD
Minga general Presentacin

de
limpieza Explicacin
integrada
alumnos,
facilitadora
RECURSOS
EVALUACIN
5 min.
Humanos.
Evaluacin a
Materiales.
travs de de la
practica
del 10 min.
por objetivo
desarrollo
el
Marcadores.
de
la
Folleto de los desarrollada.
y actividad.
maestras de la Minga
Escuela.
TIEMPO
temas
general, 45 min.
formando
grupos
de trabajo, para una

mejor
organizacin.
Evaluacin a travs
de de la practica
desarrollada.
100
de Participacin de
capacitacin.
los nios/as.

MINGAS DE LIMPIEZA DE LA INSTITUCIN
TEMA: Mingas de limpieza de la Institucin.
OBJETIVO: Incentivar la participacin en los nios para mantener la Escuela libre de
basura y constituir un espacio saludable.
FASE INICIAL: Se inici la actividad dando a conocer el objetivo planteado para
desarrollar con xito lo planteado.
FASE DE DESARROLLO: Se empez con la minga de limpieza de toda la escuela,
formando 3 grupos de trabajo distribuidos de la siguiente manera: el primer se4
encargaba de la limpieza de las aulas, el segundo grupo del patio de la escuela y el
tercer grupo de los alrededores de la escuela, colocando la basura en un tacho que tiene
dentro de la Institucin, todos los nios se sintieron muy motivados y sobre todo felices
de mantener su escuela limpia. (Anexo N 11).
FASE DE CIERRE: Las intervenciones educativas se terminaros, es por eso que se les
indico a los nios que el prximo da ser para evaluar los conocimientos adquiridos.
101
V MDULO: Evaluacin final y donacin de utensilios de aseo para la Escuela.

PLAN DE CLASE N 14
EVALUACIN FINAL Y DONACIN DE UTENSILIOS DE ASEO PARA LA
ESCUELA.
TEMA: Evaluacin final.
OBJETIVO: Evaluar a los alumnos que participaron en las capacitaciones.
TIEMPO: 2 horas
CONTENIDO
Evaluacin.
ACTIVIDAD
TIEMPO
Evaluacin final a 60 min.
Agradecimiento todos los alumnos.
RECURSOS
EVALUACIN
Humanos.
Se
Materiales.
travs
por la apertura Agradecimiento
a 30 min.
Hoja
a la Institucin.
Evaluacin.
los
Alumnos
evalu
de
a
una
de hoja
de
evaluacin
Maestras
por
la
Utensilios de diseada por la
apertura
en
la
aseo.
Escuela.
Donacin
facilitadora, para
conocer
de 30 min.
mejor
si
se
los
utensilios de aseo
conocimientos
(basureros, jabones
sobre los temas
y toallas; esto con
tratados.
el fin de que los

nios
pongan
en
prctica todos los

conocimientos.
102

EVALUACIN FINAL Y DONACIN DE UTENSILIOS DE ASEO PARA LA
ESCUELA.
TEMA: Evaluacin final.
OBJETIVO: Evaluar a los alumnos que participaron en las capacitaciones.
FASE INICIAL: Se di inicio a la evaluacin dando las diferentes instrucciones para
desarrollar esta actividad de igual manera hacindoles conocer el objetivo planteado.
FASE DE DESARROLLO: Se entreg la encuesta para evaluar los conocimientos
adquiridos a cada nio para que desarrolle la actividad propuesta, siendo esto
individualmente para ver los resultados despus de las intervenciones. (Anexo N 5)
Luego se agradeci a todos los alumnos, maestras, Directora, por haber permitido la
realizacin de este trabajo, luego se prosigui a la entrega de los utensilios de aseo
(basureros, toallas, y jabones) para cada aula de los nios que participaron en el
proyecto (Anexo N 11).
FASE DE CIERRE: Se finaliz el Proyecto Educativo dando gracias a Dios y a la
Institucin Educativa, porque fue un arduo trabajo en beneficio de los nios/as.
103
G. RECURSOS.
1. RECURSOS HUMANOS
Una Educadora para la Salud.
Alumnos de la Escuela Jos de San Martin
Docentes del Plantel Educativo
2. INFRAESTRUCTURA.
Las instalaciones de la Escuela Jos de San Martn.
3. MATERIALES.
Suministros de oficina:
Esferos, colores, copias, marcadores, carpetas, hojas de papel bond, cartulinas, carteles,
masking, lpiz
Material de Difusin:
Folletos, hojas para pintar, Rotafolio
Equipo de Oficina:
Impresora, copiadora.
Costos Administrativos y Logsticos:
Movilizacin y otros imprevistos.
El cuadro de los costos se encuentra en el Anexo N 6.
104
H. RESULTADOS DE EVALUACIONES
Para el desarrollo del Proyecto Educativo se aplic las siguientes evaluaciones.
Evaluacin Proceso: Se realiz para evaluar las actividades al final de cada
intervencin educativa, a travs de preguntas y respuestas.
Evaluacin Formativa: Se realiz al final de todas las capacitaciones para determinar si
se mejor los conocimientos sobre los temas expuestos.
A. EVALUACIN DE PROCESO.
Durante la aplicacin del proyecto educativo, se distribuyeron mdulos con sus
respectivos temas de trabajo, en donde fueron desarrollados durante varias semanas,
cada tema de trabajo se capacitaba, utilizando una metodologa activo participativa a
travs de lluvia de ideas, grupos de trabajo, opiniones y al final de esto se evaluaba los
conocimientos adquiridos a travs de preguntas formuladas por la facilitadora y
respuestas de parte de los participantes, tambin se evalu a travs de la prctica de los
diferentes temas.
B. EVALUACIN DE RESULTADOS.
Evaluacin Sumativa para evaluar los conocimientos del Proyecto Educativo en Higiene
Personal Alimentaria y de la Vivienda.
105
Normas bsicas de higiene

Implementos para el cepillado dental
Importancia del lavado de manos
Importancia de la higiene de los alimentos
Vivienda limpia
Higiene personal
Vivienda sucia
Manipulacin de alimentos con manos sucias
Momentos del lavado de manos
Importancia del bao (ducha)
Ventilacin del aula o de la vivienda
Lugar de los animales domsticos
Tipo de agua para la preparacin de alimentos
Higiene de las frutas
Consecuencias de alimentos caducados
Estornudar o toser sobre los alimentos de
consumo.
Incorrectos
Conocimientos
despus de la
capacitacin.
Correctos
Correctos
Incorrectos
Conocimientos
antes de la
capacitacin.
N
26
26
8
27
4
23
19
19
27
18
22
21
21
17
16
%
96
96
30
100
15
85
70
70
100
67
81
78
78
63
59
N % N
1 4 26
1 4 26
19 70 26
27
23 85 25
4 15 27
8 30 25
8 30 25
26
9 33 27
5 19 25
6 22 26
6 22 27
10 37 26
11 41 27
%
96
96
96
100
93
100
93
93
96
100
93
96
100
96
100
12
44
15 56 27
100
1
1
1
%
4
4
4
2
2
1
7
7
4
2
1
7
4
En esta tabla muestran los contenidos de conocimientos sobre los diferentes temas de
higiene, en donde constan antes de la capacitacin, con su nmero y porcentaje y de
igual manera despus de la capacitacin con su nmero y porcentaje de respuestas
correctas e incorrectas.
106
C. CUADRO COMPARATIVO DE CONOCIMIENTOS.

Tabla N 12
Cuadro Comparativo de conocimientos segn el grupo de alumnos de la
Escuela Jos de San Martn. Uchanchi 2010.
Antes del Proyecto Educativo
Escala
Bueno
Regular
Bajo
Total
Despus del Proyecto Educativo
%
7
93
0
100
Escala
Bueno
Regular
Bajo
Total
%
89
11
0
100
Fuente: Encuesta aplicada a los alumnos.
Estos datos que constan en el cuadro comparativo se midieron a travs de la encuesta

aplicada antes de la capacitacin obteniendo el 93% de conocimientos Regular sobre el
tema general Higiene, en donde se aplic el proyecto educativo dando realce en todos
los temas tratados y de esta manera al final se tom una evaluacin para medir los
conocimientos adquiridos, obteniendo as el 89% de conocimientos bueno. Entonces se
puede decir que si se elev los niveles de conocimientos en los diferentes temas,
alcanzado de esta manera el objetivo propuesto para este Proyecto Educativo.
D. EVALUACIN FORMATIVA.
Los alumnos de la Escuela Jos de San Martn, estn capacitados sobre Higiene
Personal, Alimentaria y de la Vivienda, integrado por 27 alumnos, los cuales se
encuentran estudiando del 4to al 7mo Ao de Educacin Bsica de dicha institucin,
plenamente convencidos de su labor que ser impartir los conocimientos a las futuras
generaciones para prevenir las enfermedades a travs de la prctica de hbitos
higinicos
107
VII. CONCLUSIONES
Con el fin de conocer y verificar sobre las caractersticas medio ambientales y

sanitarias de la Escuela se elabor una gua de observacin lo cual se
aplic,
obteniendo resultados como en el caso de los servicios bsicos cuentan con luz
elctrica, agua entubada, servicios higinicos, no cuentan con alcantarillado, ni
recolector de basura, adems se puede decir que esta Escuela pertenece al sector
rural y cuenta con la alimentacin escolar.
El trabajo fue arduo y permanente con un total de veintisiete alumnos entre los
cuales estaban trece nios y catorce nias con una edad de 8 a 12 aos que
pertenecan desde 4to a 7mo ao de educacin bsica, siendo una escuela Hispana.
Se dise y se aplic una encuesta para identificar los conocimientos, actitudes y
prcticas del grupo de alumnos, lo que posibilit la obtencin de resultados que son
presentados a travs de cuadros estadsticos, obteniendo un resultado inicial de
rendimiento global del 93% de conocimientos regular y un rendimiento global
final del 89% de conocimientos bueno, en el grupo de estudio.
Al disear y aplicar el Proyecto Educativo dirigido a los alumnos, sobre temas de
Higiene personal, alimentaria y de la vivienda, durante el cual se utilizaron
diferentes estrategias y metodologas, en las diferentes capacitaciones, permiti total
colaboracin de toda la Institucin.
Los nios ponan en prctica algunos hbitos higinicos personales, alimentarios y
de la vivienda por desconocimiento total de otros hbitos, pero a travs de las
diferentes intervenciones se logr que los nios mejoren sus conocimientos y lo que
es mejor pongan en prctica.
108
En el transcurso de las actividades desarrolladas los nios/as se mostraron

motivados, en cada uno de los temas tratados, ya que en su escuela no haban
recibido este tipo de capacitaciones.
109
VIII. RECOMENDACIONES
Las autoridades del plantel en conjunto con las autoridades de la comunidad, debera
gestionar para que el tipo de agua que consumen sea tratada, para evitar
enfermedades en bien de los nios y de toda la comunidad.
Es necesario revelar verdaderos cambios sostenibles en los nios/as de la Escuela
Jos de San Martin y a su vez seguir implementando proyectos educativos ya que
estas permiten mejorar las condiciones de vida y salud.
Las tcnicas de investigacin siempre deben ser necesarias en cualquier tipo de
indagacin para obtener todo tipo de informacin que se requiera y as poder actuar
ante cualquier problema.
El lugar donde se vaya a capacitar debe ser amplio y contar con buena iluminacin y
ventilacin, para que permita la participacin activa de los nios y la facilitadora.
Es necesario seguir capacitando en estos temas de salud; Higiene, EDAS,
parasitismo, sexualidad infantil, agua segura y otros temas que requieran los
alumnos, pero no solo a los nios sino tambin a los Padres de Familia, ya que el
generar un cambio de actitud se requiere de tiempo y de voluntad y as se revelarn
nuevos cambios en esta escuela y en toda la comunidad.
Convertir los espacios fsicos, en medios de recreacin de los nios, libre de
contaminacin, basura, presencia de animales domsticos, para que los nios puedan
percibir aire puro en beneficio de su salud.
Aplicar tcnicas participativas y didcticas para que al final de la evaluacin se
pueda obtener resultados positivos.
110
IX.
CITAS/ REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
(1) OMS: Agua y saneamiento ambiental

http://www.unicef.org/spanish/wash/index_31600.html
2010-03-19
(2) INEBase: Entorno fsico y medio ambiente
http://www.ine.es/inebmenu/mnu_medioambiente.htm
2010-03-22
(3) UNICEF: Saneamiento e Higiene
http://www.unicef.org/spanish/wash/index_51375.html
2010-02-12
(4) UNICEF: Problemtica global del agua
http://www.solociencia.com/ecologia/problematica-global-aguaestadisticas-clave.htm
2010-03-15
(5) OPS: Servicios Bsicos
http://www.ops.org.bo/servicios/?DB=B&S11=14533&SE=SN
2010-04-07
(6) OMS: Higiene personal y ambiental
http://html.rincondelvago.com/higiene-personal-y-ambiental.html
2009-12-27.
(7) UNICEF: Ciencia y Parasitosis
http://www.rena.edu.ve/SegundaEtapa/ciencias/parasitosis.html
111
2010-04-07.
(8) MSP: Referencias sobre higiene
file:///C|/Documents and Settings/User/Misdocumentos/TESIS/HIGIENE
PERSONAL.htm.
2008-12-10
(9) WIKIPEDIA: Higiene
http://es.wikipedia.org/wiki/Higiene.
2008-12-24
(10) CONDICIONES BSICAS: Higiene de la vivienda
http://www.bvsde.paho.org/eswww/fulltext/vivienda/principi/principi.ht
ml.
2009-11-20
(11) WIKIPEDIA: Higiene de los alimentos
http://es.wikipedia.org/wiki/Higiene_de_los_alimentos#Higiene_en_la_p
reparaci.C3.B3n
2010-03-08
(12) OMS: El agua fuente de vida
http://www.un.org/spanish/waterforlifedecade/factsheet.html
2010-03-21
(13) OPS: Manejo higinico de alimentos
http://www.bvsops.org.uy/pdf/inocuidad.pdf
2010-03-13
112
(14) OMS: Relacin de agua saneamiento y agua

http://www.who.int/water_sanitation_health/publications/facts2004/es/in
dex.html
2010-04-01
(15) OMS: Principios de higiene de la vivienda
http://www.bvsde.paho.org/eswww/fulltext/vivienda/principi/principi.ht
ml.
2009-12-10
(16) CALIDAD ALIMENTARIA: Practicas de higiene
http://www.calidadalimentaria.net/pasos.php#uno
2010-02-10
(17) MONOGRAFAS: Aprendizaje de los nios pequeos
http://www.monografias.com/trabajos12/higie/higie.shtml.
2008-12-14
(18) OPS: Protocolo infantil:
http://www.protocolo.org/gest_web/proto_Seccion.pl?rfID=219&arefid=
166
2009-10-29
(19) LOS NIOS EN SU CASA: Higiene de los alimentos.
Microsoft Student 2007 [DVD]. Microsoft Corporation, 2006.
2010-01-05
113
(20) HIGIENE PERSONAL: Definiciones bsicas

http://www.statefundca.com/safety/safetymeeting
2010-01-16
(21) CALIDAD ALIMENTARIA: Practicas de higiene
http://www.calidadalimentaria.net
2010-02-10
(22) HIGIENE CORPORAL: Recomendaciones bsicas para padres
http://www.hygiene-educ.com/sp/profs/corporelle
2010-02-20
(23) HBITOS DE HIGIENE: Rutina de higiene en los nios
http://www.baobabparents.com/padres/articulo/la-importancia
2010-08-26
(24) HIGIENE Y ANIMALES DOMSTICOS: Anlisis de la poblacin animal
http://www.hygiene-educ.com/sp/profs/animaux
2010-07-29
(25) BIBLIOTECA VIRTUAL MIGUEL CERVANTES: tratado de higiene escolar
gua terico-prctica Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes
2010-06-03
(26) WIKIPEDIA: Higiene de los alimentos
http://es.wikipedia.org/wiki/Higiene_de_los_alimentos#Higiene
2010-03-08
114
(27) MONOGRAFAS. COM: Manipulacin e higiene de los alimentos

http://www.monografias.com/trabajos61/
2010-03-10
(28) INFANTIL: Practicas de higiene
http://www.internenes.com.
2010-02-06
(29) SALUD DENTAL: Higiene bucal desde chiquitos
http://www.salud.com/secciones/salud
2010-03-15
(30) MSP: Saneamiento Ambiental
http://www.msp.gov.ec/dps/chimborazo/index.php
2010-02-26
X. ANEXOS
115
Anexo N 1
ENCUESTA INICIAL
ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO
116
ESCUELA DE PROMOCION Y CUIDADOS DE LA SALUD

ENCUESTA
Estimado nio/a reciban un cordial saludo de la Escuela de Promocin y Cuidados de la
Salud; el motivo de la presente es solicitarle informacin para identificar los
conocimientos, actitudes y prcticas en higiene.
Nombre:..
Edad:
Sexo:
Masculino.
Femenino..
Grado..
1. Cules son las normas bsicas de higiene?
a) Bao
c) Cepillado dental
b) Jugar con la pelota
d) Lavarse las manos
2. Cules son los implementos para el cepillado dental?

a) Pasta
c) Cepillo
b) Jabn
d) Agua
3. Para qu es importante lavarnos las manos?

a) Para estar desaseados.
b) Para proteger nuestra salud.
c) Para eliminar los microbios
4. Es importante mantener la higiene de los alimentos?
a) Siempre
b) A veces
c) Nunca
117
5. La vivienda debe estar limpia para:

a) Evitar la contaminacin de los diferentes espacios.
b) Contagiarnos de las enfermedades
c) Para conservar un buena presencia
6. De los siguientes grficos marque con una (x) los que considere que son parte
de la higiene personal.
a)
c)
d)
b)
7. Qu haces t cuando vez basura en el piso?

a) Recoges para ponerlo en el basurero
c) Botara mas basura
b) No hara nada
8. Una vivienda sucia tiene?

a) Mal olor
b) Buena presencia
c)
Presencia de moscas
d)
Enfermedades
e) Presencia de ratas
9. Cundo coges alimentos con las manos sucias qu puede pasar?

a) Te enfermas
c) Los alimentos se hacen ms ricos
118
b) Se contaminan los alimentos
d) Nada
10. En qu momentos te cepillas los dientes?

a) Despus de cada comida
b) Al acostarse
c) Nunca
d) Una vez al da
11. Observa los grficos y completa los momentos que debes lavarte las manos.
a)
..
b).
c)..
d)
12. Para que es importante el bao (ducha) en las personas

a) Para estar limpios
c)Para
estar
enfermos
b) Para
estar alegres
d)
Para
13. A qu actividades ayudas en tu vivienda?

a) Arreglar los juguetes
eliminar las
bacterias
c) cocinar
b) Barrer
d) Cuidar los animales
14. La ventilacin del aula o de tu vivienda ayuda a:

a) Entrar el sol
b) Entrar basuras
c) Matar todos los microorganismos
d) Nada
15. Los animales domsticos deben estar:
a) Con los nios
c) Fuera de la casa
b) Dentro de la casa
16. Los alimentos que se consumen deben estar preparados con:

a) Agua potable
b) Agua entubada
c) Agua del rio
17. Antes de comerte las frutas que debes hacer:
a) Lavarlas
c) Comer como estn
b) Cocinar las frutas

18. Cules son las consecuencias en
vencimiento de los alimentos?
el caso de no fijarse la fecha de
120
a) Intoxicacin alimentaria
c) No pasara nada
b) Enfermarse
19. Es correcto estornudar o toser sobre los alimentos para consumo.
a) Si
b) No
Gracias por su colaboracin
121
Anexo N 2
CLAVE DE CALIFICACIN DE LA ENCUESTA PARA DETERMINAR EL

NIVEL DE CONOCIMIENTOS
Nmero
Respuestas Correctas
Puntaje
a-c-d
a-c-d
b-c
a-c
a-d
a-c-d-e
a-b
11
a-b-c-d
12
a-b-d
14
a-c
15
16
17
18
a-b
19
Total
16
ESCALA PARA OBTENER EL RESULTADO GLOBAL

Escala cualitativa
Bueno
Regular
Bajo
Escala cuantitativa
14-16
10-13
-10
122
Anexo N 3
VALIDACIN DE LA ENCUESTA
VALIDACIN DE EXPERTOS
Nombre:
Profesin:
Reciba un cordial saludo de quien conforma la Escuela de Educacin para la Salud.
Facultad de Salud Pblica. El presente documento tiene por objeto el validar una
encuesta, que permitir obtener resultados fidedignos, la ayuda que usted brinde es
considerada de mucha importancia en la presente investigacin.
La encuesta consta de identificar las caractersticas socio demogrficas, conocimientos,
actitudes y prcticas para promover prcticas de higiene.
Cada pregunta se evaluara segn los siguientes criterios.
Claridad en la estructura: Si la pregunta se expresa claramente y tiene coherencia.
Justificacin de la pregunta: si se justifica la inclusin de la pregunta para medir el
campo de la variable.
Razonable y comprensible: Si a partir de las respuestas se puede obtener
informacin que ayuda a cumplir con los objetivos de la investigacin.
Se asignara en el formulario de validacin adjunto un valor de acuerdo a la siguiente
escala.
Muy importante= 3
Importante= 2
Poco importante= 1
Si usted considera que algo debera modificarse o aadirse por favor escriba en
observaciones.
123
FORMULARIO DE VALIDACIN
EXPERTO # 1
Claridad
CRITERIOS
Justificacin Razonable y Importancia de
en
la de
la comprensible la informacin
estructura
informacin
CARACTERSTICAS
SOCIO DEMOGRFICAS
1
2
3
CONOCIMIENTOS
SOBRE HIGIENE
1
2
3
4
5
6
7
ACTITUDES
1
2
PRCTICAS
1
2
3
4
5
6
7
8
9
124
Anexo N 4
GUA DE OBSERVACIN DE LA ESCUELA
1. Donde se encuentra ubicada la escuela?
Parroquia Urbana
Parroquia Rural
2. Nios por cada aula?
5a6
9 a 10
7a8
ms de 11
3. Iluminacin y ventilacin de las aulas?

Iluminacin
Buena
mala
regular
mala
regular
Ventilacin
Buena
4. Nmeros de baos que dispone la escuela?

1a2
ms de 5
3a4
Servicios bsicos
Luz elctrica
Agua potable
Servicio higinico
Alcantarillado
Recoleccin de basura
5. Como se abastecen de agua?

Potable
entubada
Del rio
otros
6. Como eliminan la basura

Aire libre
queman
clorada
Entierran
carro recolector
7. Eliminacin de excretas?
Alcantarillado
pozo ciego
ninguna
8. Como eliminan a los vectores

Insecticida
fumigando
trampas
Anexo N 5
ENCUESTA FINAL
ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DE CHIMBORAZO
ESCUELA DE PROMOCIN Y CUIDADOS DE LA SALUD
ENCUESTA
Estimado nio/a reciban un cordial saludo de la Escuela de Promocin y Cuidados de la
Salud; el motivo de la presente es solicitarle informacin para identificar los
conocimientos, actitudes y prcticas en higiene.
Nombre:..
Edad:
Sexo:
Masculino.
Femenino..
Grado..
20. Una vivienda sucia tiene?
f)
g)
h)
i)
j)
Mal olor
Buena presencia
Presencia de moscas
Salud
Presencia de roedores
21. Cules son los implementos para el cepillado dental?

c) Cepillo
c) Agua
d) Papel higinico
d) Pasta
22. La ventilacin del aula o de tu vivienda ayuda a:

e)
f)
g)
h)
Entrar el sol
Nada
Contraer enfermedades
Entrar basuras
23. Es correcto estornudar o toser sobre los alimentos para consumo.

c) No
d) Si
e) A veces
24. Para comer las frutas hay que:
c) Comer como estn
c) No hacer nada
d) Cocinar
las frutas
d) Lavarlas
25. Los alimentos que se consumen deben estar preparados con:

d) Agua del rio
e) Agua entubada
f) Agua potable
26. A qu actividades ayudas en tu vivienda?
c) Cuidar los animales
d) Barrer
c) cocinar
d) Trabajar en la agricultura
27. Observa los grficos y completa los momentos que debes lavarte las manos.
a)
Antes de..
c) Antes de....
b) Despus de...
d) Despus de..
28. En qu momentos te cepillas los dientes?

e) Nunca
f) Para dormir
g) Despus de cada comida
h) Una vez al da
29. Cules son las normas bsicas de higiene?
c) Cubrirse de la lluvia
c) Cepillado dental
d) Jugar con la pelota
d)Lavarse las manos
30. La vivienda debe estar limpia para:

d)
e)
f)
g)
Que entren los animales

Contagiarnos de las enfermedades
Para conservar un buena presencia
Evitar la contaminacin de los diferentes espacios.
31. De los siguientes grficos marque con una (x) los que considere que son parte
de la higiene personal.
c)
c)
d)
d)
32. Para qu es importante lavarnos las manos?

d) Para eliminar los microbios
e) Para estar desaseados.
f) Para nada
33. Qu haces t cuando vez basura en el piso?
c) Botara mas basura
c) Recoges
d) Pensaras para ponerlo en el basurero
34. Cundo coges alimentos con las manos sucias qu puede pasar?
c) Te enfermas
d) Nada
c) Los alimentos se hacen ms ricos

d) Se contaminan los alimentos
35. Cules son las consecuencias en el caso de no fijarse la fecha de vencimiento

de los alimentos?
c) No pasara nada
d) Intoxicacin alimentaria
36. Los animales domsticos deben estar:
c) Con los nios
c) Fuera de la casa
d) En el dormitorio
37. Para que es importante el bao (ducha) en las personas

c)
d)
e)
f)
Para estar limpios

Para estar enfermos
Para estar alegres
Para eliminar las bacterias
38. Es importante mantener la higiene de los alimentos?

d) Siempre
e) A veces
f) Nunca
Gracias por su colaboracin

130
Anexo N 6
CUADRO DE COSTOS
Descripcin
Cantidad
C.Unitario C.Total
SUMINISTROS DE OFICINA
1.
Esferos
0.30
1.50
2.
Colores
0.50
1.50
3.
Marcadores permanentes
10
0.75
7.50
4.
Lpices
0.25
1.25
5.
Masking
0.60
1.20
6.
Encuestas
125
0.03
3.75
7.
Hojas de papel bond
27
0.02
0.54
8.
Cartulinas
30
0.10
3.00
9.
Papel peridico
20
0.30
6.00
Carpetas
0.50
2.50
10.
MATERIAL DE DIFUSIN
1.
Folletos
35
1.00
35.00
2.
Hojas para pintar
27
0.03
0.81
3.
Rotafolio
10.00
10.00
4.
Cuento
27
0.50
13.50
COSTOS ADMINISTRATIVOS Y
LOGSTICOS
131
100
100
100
1. Basureros
2.00
8.00
2. Toallas
1.50
6.00
3. Jabones
1.00
4.00
1.
Movilizacin
DONACIN DE UTENSILIOS DE ASEO
TOTAL
206.05
132
Anexo N 7
133
Anexo N 8
ROTAFOLIOLA LIMPIEZA ES SALUD
134
Anexo N 9
135
Anexo N 10
CUENTO SOANDO CON MIS DIENTES
136
137
138
139
Anexo N 11
ESCUELA JOS DE SAN MARTN
140
ENCUESTA INICIAL
TALLERES DE CAPACITACIN
141
NIOS PINTANDO LAS HOJAS DE HIGIENE BUCAL

142
EXPOSICIN DE LOS NIOS
PRCTI
143
CAS DE HIGIENE
RECOGIENDO LA BASURA
EVALUACIN FINAL
144
DONACIN DE UTENSILIOS DE ASEO
145
146

64t00038higiene Personal, Alimetnaria y de La Vivienda

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ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE SALUD PBLICA

LICENCIADA EN PROMOCIN Y CUIDADOS DE LA SALUD

Dr. ngel Parreo U.

de la Escuela Jos de San Martn Comunidad

Dr. ngel Parreo. M.Sc

Dra. Diana Ochoa

Mi gratitud especial a la Escuela Superior Politcnica de Chimborazo, Facultad de

una Institucin de gran

reconocimiento, por haberme permitido adquirir sabios conocimientos para mi

El presente trabajo fue realizado en la Comunidad Uchanchi. Cantn Guano. Parroquia

to determine the knowledge, attitudes and practices regarding personal

1. Identificacin y definicin de variables.

C. TIPO Y DISEO DE ESTUDIO.

2. Tcnicas de anlisis de datos.

ANLISIS Y DISCUSIN DE DATOS.

A. Caractersticas medio ambientales y sanitarias.

A. EVALUACIN DEL PROCESO.

EDAD DEL GRUPO DE ALUMNOS DE LA ESCUELA

JOS DE SAN MARTN. UCHANCHI 2010.

SEXO DEL GRUPO DE ALUMNOS DE LA ESCUELA

JOS DE SAN MARTN. UCHANCHI 2010.

GRADO DEL GRUPO DE ALUMNOS DE LA ESCUELA

JOS DE SAN MARTN. UCHANCHI 2010.

ALIMENTARIA Y DE LA VIVIENDA SEGN EL GRUPO

RESULTADO GLOBAL DE CONOCIMIENTOS SOBRE

VIVIENDA SEGN EL GRUPO DE ALUMNOS DE LA

PRESENCIA DE BASURA SEGN EL

ALUMNOS DE LA ESCUELA JOS DE SAN MARTN.

MOMENTOS DEL CEPILLADO DENTAL SEGN EL

GRUPO DE ALUMNOS DE LA ESCUELA JOS DE SAN

ACTIVIDADES EN LA VIVIENDA SEGN EL GRUPO

DE ALUMNOS DE LA ESCUELA JOS DE SAN

VENTILACIN SEGN EL GRUPO DE ALUMNOS DE

LA ESCUELA JOS DE SAN MARTN. UCHANCHI

PRESENCIA DE BASURA SEGN EL

ALUMNOS DE LA ESCUELA JOS DE SAN MARTN.

CONSUMO DE FRUTAS SEGN EL GRUPO DE

ALUMNOS DE LA ESCUELA JOS DE SAN MARTN.

SEGN EL GRUPO DE ALUMNOS DE LA ESCUELA

EDAD DEL GRUPO DE ALUMNOS DE LA ESCUELA

JOS DE SAN MARTN. UCHANCHI 2010.

SEXO DEL GRUPO DE ALUMNOS DE LA ESCUELA

JOS DE SAN MARTN. UCHANCHI 2010.

ALIMENTARIA Y DE LA VIVIENDA SEGN EL GRUPO

PRESENCIA DE BASURA SEGN EL

ALUMNOS DE LA ESCUELA JOS DE SAN MARTN.

MOMENTOS DEL CEPILLADO DENTAL SEGN EL

GRUPO DE ALUMNOS DE LA ESCUELA JOS DE SAN

ACTIVIDADES EN LA VIVIENDA SEGN EL GRUPO

DE ALUMNOS DE LA ESCUELA JOS DE SAN

VENTILACIN SEGN EL GRUPO DE ALUMNOS DE

LA ESCUELA JOS DE SAN MARTN. UCHANCHI

ALUMNOS DE LA ESCUELA JOS DE SAN MARTN.

PRESENCIA DE ANIMALES DOMSTICOS SEGN EL

GRUPO DE ALUMNOS DE LA ESCUELA JOS DE SAN

CONSUMO DE FRUTAS SEGN EL GRUPO DE

La falta de acceso al agua potable y el saneamiento tiene muchas repercusiones ms

Sin agua potable, saneamiento ni higiene, el desarrollo sostenible es imposible.

La UNICEF trabaja en ms de 90 pases de todo el mundo para mejorar el

El agua contaminada y la carencia de servicios de saneamiento ambiental bsico e

La falta de hbitos higinicos por parte de las personas se convierte en un problema

sobre la importancia de mantenerse saludable y permitir que el nio desarrolle normas