You are on page 1of 22

GALETE

400g masti umuti penasto sa 250g šećera, 2-3 vanilin šećera, sok i kora od 1 limuna, 1 šoljica
mleka, 5 jaja, 1 kg brašna i 1 prašak za pecivo
!raviti kuglice i peći na presi ili tosteru
ŠARENE KOCKE
4 belanca umuti penasto sa 4 kašike šećera i dodaj 4 "umanca #zjedna$i masu i dodaj 3 kašike
brašna i 1 kašiku kakaoa #speći koru u %uve$ari #spe$eno testo o&ladi i preko testa prema"i
d"em od kajsija
# krem ' 5 "umanaca, ( kašika šećera, 5 kašika brašna )ili ( kašika gustina*, 2-3 vanilin šećera,
+ l mleka ,kuvaj krem neprestano mešajući pa skuvano i pro&la%eno prema"i preko testa
## krem ' 5 belanaca umuti kao šne i dodaj 1 po jednu ( kašika šećera, malo soka od limuna,
malo vanile i prema"i preko "utog krema
ŠNE OD VOĆA
2 belanca, 250g šećera, 300g voća - sve staviti u duboku posudu i mutiti dok se ne zgusne
ROLAT SA OBLANDAMA
250g putera rastopi na šporetu sa 250g pra& šećera, 2-3 kesice vanilin šećera . to dodaj 2
cela jajeta, 150g seckani& ora&a, 150g suvi& smokvi, 150g suvog gro"%a i 100g $okolade za
kuvanje /stavi da se o&ladi
2 velike oblande dobro navla"i )uvi u navla"enu krpu da omekšaju* pa onda sipaj 0il, uvijaj
kao rolat i seći na šnitove
CECINE KUGLICE
- 150g maslaca penasto umuti
- 100g suvog gro"%a potopljenog u rum
- 100g mleveni& ora&a )lešnika ili badema*
- 250g šećera ušpinovanog sa 2 šoljice vode
- 2 kašike kakaoa ili $okolade u pra&u
- 250g mlevenog keksa
,ve sastaviti, praviti kuglice i uvaljati u mlevene ora&e
TUFAHIJE
- 1-2 jabuka
- 100-150g mleveni& ora&a
- 1 šaka suvog gro"%a
- 300g šećera
- ,ok od 1 limuna
- 2 vanilin šećera
- ,latka pavlaka za ukrašavanje
3abuke oljušti i izdubi im sredinu . pliću šerpu stavi šećer, malo vode da ogrezne,
limunov sok i vanilu 4ad se šećer skuva do gustine kao za slatko u sirup pore%aj jabuke i
kuvati dok ne postanu staklaste 5ada i& izvaditi da se o&lade
6adev ' samlevene ora&e i suvo gro"%e pomešati sa preostalim sirupom da masa bude
gušća !uni jabuke ovom smesom a odozgo ukrasi pavlakom
BRZI KOLAČ SA JABUKAMA
1 kg izrendani& jabuka, šolja šećera, 1 kaši$ica sode bikarbone - ostavi da odstoji 1&
6akon toga, dodati 3 šolje brašna i + šolje ulja, sipati u podmazan ple& i ispeći, 4ada je
gotovo premazati odozgo d"emom od šljiva
ČAJNI KOLUTIĆI
(00g $ajni& kolutića
150g putera umuti sa 5 kašika šećera u pra&u, 2 štangle rastopljene $okolade, 1 celo jaje
!o ukusu mo"e da se doda 1 kašika ruma
7ajne kolutiće provuci kroz sasvim mlako mleko, prema"i 0ilom jednu stranu i odozgo
stavi drugi kolutić 8ušni otvor popuni 0ilom
!omešaj 100g mleveni& ora&a sa 100g pra& šećera, 2-3 kesice vanilin šećera i na0ilovane
kolutiće uvaljaj u ora&e sa šećerom /dozgo stavi po jednu višnju
LEDENA ČOKOLADA
1 margarin, 3 jajeta, 100g seckani& ora&a, 100g suvog gro"%a, 200g $okolade za kuvanje
9argarin istopi, dodaj $okoladu, 4 kašike šećera i izmešaj 4ada se masa malo pro&ladi,
dodaj, uz mešanje, 3 cela jajeta, 100g seckani& ora&a i suvo gro"%e
/&la%eno, vadi kaši$icom i stavljaj u papirne korpice
KREMIĆ
,amleti 350g o$išćenog i pe$enog badema
.muti + kg šlaga sa pola šolje šećera .mućena belanca izmešati sa šlagom
. $iniju re%ati red krema, red badema
2 "umanaca kuvati na pari )umućeni& sa 2 kašika šećera i + šolje mleka* /&la%ena
"umanca preliti preko krema
,ervirati o&la%eno preliveno toplim, zasla%enim malinama
EGIPATSKE KOCKE
.muti 1 jaja sa 1 kašika šećera, 4 kašike mleveni& ora&a, 2 kašike brašna, 2 kašike
kakaoa !eći u podmazanom ple&u
:il' .muti 250g putera sa 200g pra& šećera !osebno skuvati + l mleka sa 2 pudinga od
vanile 4ada se o&ladi pomešati sa umućenim puterom i u to dodati 200g iseckani& "ele
bombona
!rese$enu koru na0ilovati ovim 0ilom pa odozgo staviti drugu polovinu kore pa preko nje
glazuru od $okolade
URMAŠICE
.muti 125g putera, 2 0ild"ana šećera i 2 jajeta . to dodati 2 0ild"ana brašna i 1 kaši$icu
praška za pecivo
5esto prvo odstoji 2-3 sata u zamrziva$u
!rave se mali kola$ići i ispeku
!reliv' 10 0ild"ana šećera, 1;2l vode i 2 vanile skuvati
<rele urmašice preliti vrelim prelivom
KASATO
250g keksa potopi u 250g vrućeg mleka i ostaviti da se o&ladi
4 "umanca umuti sa 250g putera i 250g pra& šećera
#stopiti 200g $okolade
,ve izmešati i u to dodati 200g oljuštenog, ispe$enog i iseckanog badema, 200g iseckani&
"ele bombona, 200g suvog gro"%a i 3-4 izgnje$ene banane
/d dobijene mase oblikovati 2 rolata
BAJADERE
.muti 125g putera, 150g mleveni& ora&a, 150g mlevenog keksa
400g šećera ušpinovati sa 10 kašika vode ) kad provri kuvati još 3 minuta*
4ada se skine sa vatre, pomešati sa puterom i polovinu izru$iti u pokvašenu tacnu a u
drugu polovinu dodati 1 kašiku kakaoa pa i nju preliti preko prvog dela
/dozgo glazura od $okolade
BRZI KOLAČ
2 $aše jogurta, 1,5 kaši$ica sode bikarbone, 2 $aše šećera, + $aše ulja, 2 $aše brašna, 1
kašika kakaoa ,ve izmešati i peći 30 minuta na 220=
!reliv' kuvati na laganoj vatri (5g margarina, 5 kašika šećera, 100g $okolade, + šolje
mleka
4ada provri, preliti vruć kola$
KOLAČ SA MAKOM
- 2 šolje mleka
- 2 šolje šećera
- 1 šolja ulja
- 2 šolje brašna
- + praška za pecivo
- 100g nemlevenog maka
!eći na 220= 30 minuta /dozgo preliti glazurom od $okolade
KNEDLE SA ŠLJIVAMA
. sud staviti + l vode i 50g masti da provri >atim tu dodati malo soli, 400g brašna i kada
se o&ladi, uz mešanje, 3-4 jajeta ,ve dobro umutiti i praviti knedle
ŠTRUDLA SA MAKOM I ORASIMA
- 100g masti )mo"e i margarin ili pola-pola*
- 1 kg brašna
- ,ok od 1 limuna
- + l mleka ? kvasac
- 5 kašika šećera, malo soli
:il # - 300g maka, malo mleka, vanilin šećer, 12 kašika šećera
:il ## - 250g ora&a, malo mleka, vanilin šećer, 12 kašika šećera
6e $eka se da testo naraste, odma& se od njega prave 4 pruta štrudle
SAVIJAČA OD BADEMA
!otrebno ' 2 omota zamrznutog lisnatog testa, 20g putera, 5 jaja, 100g šećera, 120g
oljušteni&, samleveni& badema, @0g narendane $okolade za kuvanje, 1 vanilin šećer i
brašno za ple&, puter za premazivanje, slatka pavlaka i narendana $okolada za ukras, pra&
šećer
1 /dmrznite i razvaljajte testo .mutite "umanca sa vanilin šećerom i 1;3 pripremljenog
šećera !reostali šećer umutite sa $vrstim snegom od belanaca !omešajte "umanca i
belanca #stopite puter, prema"ite testopa jedan list stavite na drugi ,mesu od jaja
nama"ite na testo, pospite bademima i $okoladom
2 6amastite i pobrašnite ple& .z pomoć stolnjaka savijte savija$u, raspolovite je i
stavite na ple& ,avijte krajeve i prema"ite rastopljenim puterom !ecite 30 minuta na
210= . toku pe$enja prema"ite puterom
3 ,lu"i se mlaka, pošećerena uz slatku pavlaku i $okoladu
ČOKOLADNA PENA SA BADEMIMA
!otrebno' 150g $okolade, 100g šećera, 50g oguljeni& i samleveni& badema, 2 jaja, 2
"umanca, 2 dl slatke pavlake
.mutiti "umanca sa šećerom 7okoladu istopiti i pomešati sa bademima 5o umešati u
"umanca !osebno umutiti sneg od belanaca a posebno slatku pavlaku pa i jedno i drugo
dodati smesi $okolade i jaja
,ipati u $aše, ukrasiti i o&laditi
PARFE OD LEŠNIKA
1 kašika šećera istopiti na šporetu, dodati komadić putera i 100g seckani& lešnika i promešati
<ruće izliti u ple& podmazan uljem u tankom sloju i sa$ekati da se o&ladi /&la%eno samleti
3 "umanca umutiti sa 1 kašika šećera, u to dodati sneg od 3 belanca i umućenu slatku pavlaku
6a kraju, lagano umešati samlevene lešnike
,taviti u zamrziva$ a pre slu"enja, staviti malo na sobnu temperaturu, iseći, servirati sa
umućenom slatkom pavlakom preliveno toplim malinama
VOĆNI PARFE
- 1 kg voća
- 350g šećera
- 2 "umanaca
- 200ml pavlake
- 4-1 pomorand"i
- 2 kašike gustina
6apraviti pire od voća, posuti sa 200g šećera i ostavi da odstoji
2 "umanaca umuti sa 150g šećera, u to dodati malo vode i skuvati
.muti slatku pavlaku
A kaše od voća pomešati sa kremom od jaja i u to dodati pavlaku
. $iniju, prekrivenu providnom 0olijom, sipati polovinu gornje mase pa staviti 1& u
zamrziva$ !reko sipaš ostatak pirea od voća pa opet staviš u zamrziva$ 6a kraju ide
druga polovina krema pa sve dr"ati u zamrziva$u do slu"enja,eći na par$iće i prelivati
toplim prelivom od pomorand"i
!reliv' 4-1 pomorand"i oprati, oljuštiti tako da ostane malo kore i izmiksati u blenderu .
šerpicu staviti izmiksane pomorand"e, malo soka od pomorand"e, malo šećera i gustin pa
sve malo prokuvati
PALAČINKE
- 5 jaja
- 250g brašna
- A l mleka
- 9alo soli
- 4ašika šećera
- 50g ulja
PALAČINKE U RUČNOM MIKSERU
- B l mleka
- 1 jaje
- 1 kašika brašna
ROLAT OD BANANA
- 1 jaja
- 1 kašika šećera
- 1 kašika brašna
- 2 kašike ulja
- 2 kašike kakaoa
.mutiti rolat, ispeći ga i uviti u vla"nu krpu
:il'
- 3 jaja
- 10kašika šećera
- 2 štangle $okolade
- <anilin šećer
- 200g putera
- 4 banane
,kuvati jaja umućena sa mlekom i šećerom, dodati $okoladu i vanilin šećer pa kada se
krem o&ladi dodati u njega penasto umućen maslac
4oru premazati 0ilom, pore%ati po ivici banane, uviti rolat !remazati slatkom pavlakom a
mo"e i glazura od $okolade
LEDENE KOCKE
- 1 jaja
- 1 kašika šećera
- 2 kašike kakaoa
- @ kašika brašna
.mutiti i ispeći u %uve$ari
:il'
-1;2 l mleka
( kašika brašna
( kašika šećera
.mutiti i skuvati pa kada se o&ladi dodati penasto umućen margarin sa 100 g šećera
9o"e se umešati i jedna umućena slatka pavlaka
!reliv'
- 2 šolje šećera
- 1 šolja vode
,kuvati preliv i preliti ga preko ispe$ene kore !reko beli 0il pa glazura od $okolade
VOĆNI KOLAČ
5 jaja, 4 šoljice šećera, 5 šoljica brašna 2 šoljice ulja i 1 prašak za pecivo
,ve se umuti, sipa u %uve$aru i odozgo pospe voćem
MARCIPAN
- 3 jaja
- 3 šoljice za crnu ka0u mleveni& ora&a
- 3 šoljice ulja
- 5 šoljica šećera
- 5 šoljica brašna
- 1 prašak za pecivo
- 3-4 šoljice mleka
.mutiti i peći 40 minuta na 200=
!reliv' 15 kašika šećera i 5 kašika vode staviti da provri pa u to dodati puter, 200g
$okolade, 5 šoljica ora&a pa vruće preliti preko ispe$enog, mlakog testa
TORTA OD JABUKA
5-1 neljušteni& jabuka raspoloviti, o$istiti od semenki i u udubljenje staviti po kašiku
šećera 3abuke pore%ati u ple& sa šećerom gore, poprskati uljem i staviti da se pe$e
.mutiti 4 cela jajeta i 4 "umanca sa 1 kašika šećera i 1 kašika brašna pa preliti upola
pe$ene jabuke
/d 4 belanceta umutiti sneg i preliti sa 1 kašika ušpinovanog vrelog šećera
#spe$en kola$ prevrnuti i premazati snegom
PRINCES KROFNE
1 šolju ulja, 1 šolju vode staviti da provri i polako u to dodati 2 šolje brašna sa + praška za
pecivo 5o mešati na šporetu i ostaviti da se o&ladi . o&la%eno dodati 1 po 1 - 5 jaja
Cernu zagrejati na 250= pa onda smanjiti na 200= Cerna se ne sme otvarati dok se peku
kro0ne
:il' 1 l mleka staviti da provri .mutiti 4 jaja sa 13 kašika šećera, @ kašika brašna i 5-1
vanilin šećera 5o se razmuti sa malo &ladnog mleka, doda se u ono vrelo i kuva dok se ne
zgusne
KROFNE
- 1 kg brašna
- 9leko ? voda )malo više od + l*
- 2 "umanca ? 1 celo jaje
- 3 kašike ulja
- 1 kašika šećera
- 9alo soli
- 4ora i sok od 1 limuna
KARAMEL ŠTANGLE
- 3 kašike meda
- 250g šećera
- 2 jaja
- 1 prašak za pecivo
- + kesice cimeta
- 250g ulja
/d gornje smese zamesi se testo saoko + kg brašna
5esto podeli na 4 dela i ispeći 4 kore na prevrnutom ple&u
:il' 100g šećera ušpinuj na ti&oj vatri )bez vode* dok se šećer potpuno ne rastopi >atim,
dodavati jednu po jednu 2 kašika brašna . tu smesu polako sipaj + l vrelog mleka i još
malo mešaj na šporetu ,kini sa šporeta i dodaj 1 margarin i 3-4 kesice vanilin šećera pa
dobro izmuti
4ore se 0iluju vrelim 0ilom :iluje se i poslednja kora i pospe mlevenim orasima
GRILIJAŽ ŠTANGLE
1 "umanaca umuti sa 1 kašika šećera, dodaj 250g putera, skuvaj na pari i o&ladi Dodati u
tu masu 150g šećera koji se istopi kao za grilija" i te$an, vruć dodaje se u skuvana
"umanca . to dodati 250g seckani& ora&a, izmešaj dobro i 0iluj 2 velike oblande
KIFLE SA DŽEMOM
.muti + kg masti, dodaj 1 kašika šećera, 2 jaja, malo soli, mlak jogurt u koji je razmućen
mali kvasac pa sve zamesi sa 1 kg mekog brašna
!odeli testo na 2 delova, svaki deo se rastanji, se$e na 2 delova, 0iluje d"emom i uvijaju se
ki0lice !eku se odma& a kad su pe$ene uvaljaju se u pra& šećer pomešan sa vanilin
šećerom
OBLANDE
- 3 kore oblande
- 1 margarin
- 4-5 štangli $okolade
- + kg pra& šećera
- 10 jaja
- 300g mlevenog plazma keksa
Erni 0il ' .muti 10 belanaca sa 250g pra& šećera, dodaj mleveni keks i rastopljenu
$okoladu
Futi 0il' .muti margarin sa 250g pra& i dodaj 1 po 1- 10 "umanaca
!reko prve oblande staviti pola crnog 0ila, preko druge "uti 0il, treću 0ilovati drugom
polovinom crnog 0ila i posuti mlevenim orasima
ŽUTE ŠTANGLE
B kg masti ili margarina umuti penasto sa B kg pra& šećera 5ome dodati B kg mleveni&
ora&a, 150g brašna, sneg od 1 belanaca i sok od 1 limuna
#speći u podmazanom ple&u
4ada se ispe$e preliti sa 1 "umanaca umućeni& sa 12 kašika pra& šećera i vanilin šećerom
/staviti u ple&u 2-3 dana da se osuši a zatim seći na štangle
BELE ŠTANGLE
.mesi testo od 150g putera, 150g šećera, 150g brašna i dodati sneg od 4 belanca 5esto
ispeći u velikom ple&u
!osebno umuti 50g putera sa 120g pra& šećera, 4 "umanca i 150g mleveni& ora&a
!remazati toplo testo i poprskati odozgo mlevenim orasima
VANILICE
150g masti, 100g margarina, 250g šećera, 1 jaje, 1 "umance, 250g ora&a i + kg brašna
GOCINA BAKLAVA
- 200g kora za pitu
- 1 kg šećera
- 300g seckani& ora&a
- 300g seckanog suvog gro"%a
- 4 jaja
- 4-5 vanilin šećera
.mutiti 4 jaja sa 4 kašike šećera, dodaj 3 vanilin šećera, seckane ora&e i suvo gro"%e
4ore podeli na 3 dela ,vaku koru podeli prema veli$ini ple&a !omasti uljem ple&, stavi
jednu koru, poprskaj uljem, šećerom i sa malo kisele vode ,a ostalim korama postupi isti
s tim što svaku drugu koru prskaš kiselom vodom !reko trećine kora stavi pola 0ila, pa
re%aj drugi deo deo kora ali te kore ne prskaš kiselom vodom /pet stavi 0il pa treći deo
kora koje se prskaju kiselom vodom 8aklava se ise$e i stavi u zagrejanu rernu na 250= pa
se smanji na 200= !eći oko + &
200g šećera, 1l vode i 2 vanilin šećera ušpinuj pa vruću baklavu prelij vrućim sirupom
KOKOSOVO GNEZDO
+ kg šećera ušpinovati sa 4dl vode . to dodaj 1 margarin, 200g $okolade i u &ladnu masu
200g kokosovog brašna ,amleti + kg keksa i sve sastaviti !raviti loptice i valjati i& u
kokos . sredini i& udubiti prstom i udubljenje napuniti 0ilom napravljenim od 150g
$okolade sa komadićem margarina
ŠTANGLICE OD ORAHA
300g mleveni& ora&a, 200g šećera, 1 $aša vode
Gećer i vodu ušpinovati a zatim dodati ora&e 6a dasku staviti malo brašna i na tome
rastanjiti masu )malo deblje od prsta*
Hlazura' 10 kašika pra& šećera i 10 kašika vruće vode staviti da provri, zatim mutiti
drvenom varja$om 4ad po$ne da se beli sipati preko štanglica 6o" umakati u vruću
vodu, razvući glazuru i seći štanglice
OBLANDA
- 1 margarin
- 3 $aše šećera
- 2 $aše kisele pavlake
,ve staviti da provri pa dodaj 3 štangle $okolade :il je te$an i odma& se vrućim 0ilom
ma"u oblande !ritisne se odozgo i sutradan, kada se stegne, stavlja se glazura od
$okolade >a veliki paket oblandi kuva se 1,5 0il
LENJA PITA
- + kg oštrog brašna
- 3-4 kašike mekog brašna
- 1 margarin
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 vanilin šećer
- 3 jajeta
- 150g mleka
- 4ora od 1 limuna
- 2 kg kiseli& jabuka
- 1 kesica cimeta
- ,ok od limuna
- <anilin šećer
- + kg šećera
- 2 kašike prezle
>amesi se testo od brašna, praška za pecivo, margarina, jaja, 250g šećera i mleka pa ga
podeliti na 2 dela
. veliku %uve$aru staviti pola testa pa izrendane jabuke sa šećerom, cimetom, prezlama i
sokom od limuna pa drugi deo testa
!eći na 200=
TROUGLIĆI
1 jaje, 100g šećera u pra&u, 3 štangle $okolade, 100g margarina, 100g mleveni& ora&a,
100g lomljenog keksa, 100g "ele bombona, 100g suvog gro"%a, malo seckani& ora&a
4uvati na laganoj vatri, kada se zgusne vruće sipati u pokvašen kalup ,utradan izvaditi i
preliti glazurom od $okolade
IŠLERI
B kg putera, 1 jaje, B kg šećera, B kg mleveni& ora&a, + kg brašna - zamesi testo
5esto razvući vrlo tanko i vaditi okrugle poga$ice pa peći na 150= 15 minuta
:il' 125g putera, 150g pra& šećera i 2 štangle $okolade umutiti i sastavljaj po 2 poga$ice
ovim 0ilom
Hlazura' 4 štangle $okolade, 1 kašika šećera, 1 kašika mleka i 50g putera
4ola$ se umo$i u glazuru samo sa gornje strane a po "elji stavi odozgo B obarenog,
oljuštenog badema
KARAMEL ŠTANGLE
,tavi na šporet da vri 5 minuta'
- 200g mleka
- (50g šećera
- 250g margarina
,kini sa šporeta pa dodaj 2 dl ulja, 100g brašna, 100g kakaoa i sve to izmešaj mikserom i
vruće razli u pouljen ple&
ŽERBO KOCKE
+ kg šećera karamelisati na šporetu bez vode, dodati + kg seckani& ora&a i izru$iti da se
o&ladi
@ "umanaca kuvaj na pari sa @ kašika pra& šećera 4ada se pro&ladi, dodati 1 pret&odno
umućen margarin
/&la%en šećer sa orasima samelji i dodaj u 0il
:ilovati 2 velike oblande
TIROL PITA
100g masti i 200g oštrog brašna dobro umutiti
200g brašna zamesi sa 2 cela jajeta, 1 malim kvascem razmućenim u B l mlakog mleka, 5-1
kašika šećera i kora od 1 limuna Cazvući testo oklagijom i premazati mašću 3-4 puta ,vaki
put savijaj kao za sal$iće )testo debljine prsta* 4ada je testo premazano zadnji put podeli ga
na 3-4 dela, razvuci oklagijom i 0iluj po "elji
:il ' 3abuke - oljuštene, izrendane i zasla%ene
<išnje sa prezlama
9leveni orasi sa šećerom
9leveni mak sa mlekom i šećerom
KUGLICE SA JABUKAMA
1 kg kiseli& jabuka izrendati i dodati + kg šećera, koru i sok od 2 pomorand"e, 50g seckani&
ora&a ,ve se na šporetu dobro ispr"i, prave se kuglice, uvaljaju u kristal šećer pa stavljaju u
podmeta$e
ČUPAVA PITA
250g margarina umuti penasto sa 4 kašike šećera i 5 "umanaca >amesi masu sa 400g mekog
brašna i + praška za pecivo !odeli testo na 3 dela
!rvi deo se rastanji na veli$inu ple&a u kome se pe$e a ostala dva ostave u 0ri"ider da se
stegnu
:il' umuti penasto 5 belanaca sa 250g pra& šećera, dodaj 4 kašike d"ema od kajsija i 110g
seckani& ora&a :il podeli na 2 dela
!reko kore u ple&u sipati jedan deo 0ila, zatim preko toga krupno izrendati jedan deo
stegnutog testa iz 0ri"idera >atim sipaj drugi deo 0ila a preko njega izrendaj drugi deo testa
!eći na umerenoj temperaturi dok ne porumeni !osuti pra& šećerom
KEKS
4 šoljice šećera, 4 šoljice ulja, 4 jaja, prašak za pecivo, 10 šoljica brašna
,ve dobro izmešati, kaši$icom vaditi i stavljati u podmazan ple& !eći na ti&oj vatri
DAMEN KAPRIC
250g margarina umuti sa $ašom šećera, dodaj 125g mleka, 4 "umanca, sok od + limuna, 1
kaši$icu praška za pecivo i 2 $aše brašna
,tavi testo u veliki ple& a odozgo preko testa pore%aj sezonsko voće )najbolje kajsije* i stavi
da se pe$e !red kraj špe$enja izvadi kola$ iz rerne i prema"i snegom od 4 belanca i 2 $aše
šećera
#sklju$i rernu i samo suši belanca
KOMISBROT
- 1 šolja od bele ka0e belanaca
- 1 šolja od bele ka0e šećera
- 1 šolja od bele ka0e brašna
- 1 kaši$ica praška za pecivo
- 1 šoljica od crner ka0e ulja
- 9alo seckani& ora&a
- 9alo suvog gro"%a
- 4ora od limuna ? malo soka
!odma"i rebrasti ple&, sipaj umućenu masu i peci na 200= ok 20-25 minuta
RIBANI KOLAČ OD JABUKA
# testo'
- 300g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 150g maslaca
- 100g šećera
- 4 "umanca
- kora od 1 limuna
>amesi testo i stavi malo u 0ri"ider !odeli zatim testo na dva dela 3edan deo razvaljaj u
podmazanu %uve$aru i na testo narendaj (50g jabuka !reko jabuka stavi nadev a preko
nadeva krupno narendaj drugi deo testa !eći na 220= oko 50 minuta
6adev' umuti sneg od 4 belanca, dodaj 150g šećera, 150g mleveni& ora&a, 3 kašike d"ema
od kajsija i 1 vanilin šećer
SOK
- 1 kg breskvi
- 1 kg šargarepe
- 1 kg jabuka
,ve skuvati posebno u malo vode, izmiksati, pomešati i prokuvati sa 1 l vode i 1kg šećera
4ada se pro&ladi, dodati limuntusa po ukusu
SOK OD POMORANDŽI
- 1 kg pomorand"i
- + kg limuna
- 1 limuntusa
- 100g šećera
PITA MAĐARICA
- + kg brašna
- + šolje za ka0u mleka
- 9ali kvasac
- 200g masti
- 2 jaja
5esto se zamesi i od njega napravi 4-5 kora
:il' 300g mleveni& ora&a i + kg pra& šećera se popari sa malo mleka
. ple& se stavi jedna kora, prema"e d"emom od kajsija pa 0ilom od ora&a i odozgo se
stavi druga kora #sti postupak ponoviti dok se ne utroše sve kore 4ola$ se pe$e u
zagrejanoj rerni dok ne porumeni /dozgo posuti mlevenim orasima ili pra& šećerom
MAĐARICA II
- 100g brašna
- 50g masti
- 200g šećera
- 2 cela jajeta
- 2 dl milerama
- 9alo praška za pecivo
>amesiti testo i podeliti na 1 jednaki& delova ,vaki deo razviti na veli$inu ple&a i peći
svaku koru posebno na prevrnutom ple&u !re pe$enja testo izbosti viljuškom
6adev' kuvati 1l mleka sa 250g šećera, 5 kašika brašna, 3 kašike kakaoa 4ada se zgusne
ostaviti da se o&ladi . o&la%eno dodati 250g putera ili margarina i malo ruma :ilovati
sve kore nadevom !oslednju premazati glazurom od $okolade
Hlazura' ugrejati (0g $okolade sa 20g putera i sa ovim preliti kola$ pa seći na štangle
KOLAČ SA VOĆEM
150g margarina umuti sa 150g šećera i 150g brašna !osebno umuti 3 jaja )posebno
belanca i posebno "umanca* i pomešaj sa margarinom ,ipaj testo u %uve$aru a odozgo
pore%aj voće po "elji
KOH OD GRIZA
1 l mleka stavi da provri sa 3 kašike šećera ,kloniti sa ringle i dodati 1 po 1 - 1 kašika
griza stalno mešajući )da se ne zgusne previše* .muti 3 belanca i dodati u griz Cazliti
masu u vla"nu tepsiju i staviti da se o&ladi
!reliv ' 10 kašika šećera ispr"iti i dodati 1 l mleka da provri i da se šećer istopi
3 "umanca umuti sa 3 kašike šećera i 1 vanilin šećerom pa to pomešati sa skuvanim
mlekom
Dobro o&laditi, griz iseći i preliti &ladnim prelivom
KOH
( jaja, ( kašika šećera, 5 kašika griza, 2 kašike brašna - umutiti i ispeći u zagrejanoj rerni
!reliti vrelo sa 2l vrelog mleka skuvanog sa @ kašika šećera i 5 vanilin šećera
ROLAT OD KOKOSA
250g margarina umuti sa 200g pra& šećera . + mase dodati 200g mlevenog keksa, 1
"umance i 100g istopljene $okolade . drugu polovinu dodati 200g kokosovog brašna i 1
belance 6a ravnoj podlozi rastanji crnu masu a preko nje belu pa uvi u rolat
AMERIKANKE
.muti 3 "umanca sa 3 kašike šećera, 3 kašike brašna, dodati $vrsto ulupan sneg od 3
belanceta i ispeći !e$eno testo o&ladi
.muti 125g putera, 50g pra& šećera i 150g rastopljene $okolade pa prema"i preko testa
>agrejati pola šoljice mleka i njime popoariti 150g mleveni& ora&a i 150g pra& šećera pa
to premazati preko $okolade
/dozgo premazati glazurom napravljenom od 4 kašike putera i 50g rastopljene $okolade
/staviti da se stegne
SALAMA SA KEKSOM
6a ti&oj vatri istopi 150g $okolade sa kašikom tople vode, dodati 150g umućenog putera
sa 100g šećera i 2 "umanca 6a kraju dodati 200g mlevenog plazma keksa, sve dobro
izmešati i oblikovati kao salamu .viti u 0oliju i ostaviti u 0ri"ideru 4ada se stegne,
uvaljati u mešavinu 2 kašike pra& šećera i 2 kašike kakaoa
ŠTANGLICE SA BADEMOM
.muti 2 "umanca, 1 belance, 200g margarina, 100g pra& šećera a zatim dodati 400g
brašna sa kaši$icom praška za pecivo >amesi testo i ostavi na &ladnom da odmara 30
minuta >atim, testo razvući, seći štanglice )oko 40*, svaku premazati umućenim
belancetom i uvaljati u oljuštene i na listiće ise$ene bademe )oko 150g*
!ore%ati i& u podmazan ple& i peći 2 minuta na 120= 3edan kraj pe$eni& i o&la%eni&
kola$a umakati u 100g rastopljene $okolade pomešane sa kašikom putera
BAKLAVA OD VIŠANJA
+ kg kora za pitu
:il' 1 šolja jogurta, 1,5 šolja šećera, 1 šolja ulja, 3 jaja, prašak za pecivo
,irup' 3 šoljice vode i 1 šoljica šećera
Ce%a se kora, 0il, kora 0il i na sredinu se stave višnje !reko zadnje kore se stavi 0il i ise$e
pre pe$enja !e$enu pitu preliti vrućim sirupom
MUS OD ČOKOLADE
200g $okolade, 1 kašika šećera, 30g putera - stavi da se polako istopi 4ada se istopi
umutiti mikserom dodajući 1 po 1 - 1 "umanaca i u to lagano umešati sneg od 1 belanaca
,ipati u $inijice, o&laditi i ukrasiti šlagom
BAŠTENSKI PUNČ
- B l vode
- Iišće nane
- Gaka malina ili ribizli
- Cendana kora od limuna
,ve se izmiksa i ostavi da odstoji 15 minuta
8okal sa kockama leda, sok od limuna i pomorand"e, po B l soka od ananasa,
pomorand"e i jabuke, proce%en sok iz miksera i odozgo karan0ilić i cvet zove
. posudu za led mo"e da se stavi voda i cvetić zove pa će se dobiti ukrasni led
PIRAMIDA OD ORAHA
125g šećera, 125g mleveni& ora&a, 125g suvog gro"%a, 125g $okolade, 1 belance a za
preliv 250g pra& šećera
.muti belance sa šećerom, dodati ora&e, suvo gro"%e i rastopljenu $okoladu pa dobro
izmešati /blikovati masu kao izdu"enu piramidu i preliti belim prelivom u koji se doda
kašika ulja
KORN FLEKS
200g šećera, 2 kašika meda, 1 margarin i 120g $okolade - samo da provri )2-3 klju$a*
. to se doda 250g korn 0leksa, samo se promeša i odma& se vade kuglice
TROUGLIĆI ILI BAJADERA
400g šećera sa 10 kašika vode - da provri Dodaj 1 margarin da se rastopi, 150g keksa i
150g ora&a!odeli na 3 dela i oboj ) # - crveno, ## - braon, kakao, ### - ostane "uto*
/d mase mo"e da se napravi rolat, trougao ili bajadera /dozgo po "elji
KUGLICE SA LEŠNIKOM
250g šećera ušpinovati sa malo vode i u to staviti 250g mleveni& ora&a /d tople mase
praviti kuglice i u svaku staviti lešnik
Castopiti na laganoj vatri šećer i $im po"uti umakati kuglice u njega
BUHTLE
1 kvasac, + l mleka, 2 jaja, 3 kašike šećera, brašna po potrebi - zamesi testo i pusti 2 puta
da nadolazi
4idati od testa komade, rastanjiti i&, stavljati na sredinu kaši$icu d"ema i slepiti krajeve
. ple& sipati + $aše ulja i svaku bu&tlu uvaljati u ulje a onda i& re%ati jednu uz drugu
!ustiti i& malo u ple&u da nado%u i peći u dobro zagrejanoj rerni
AMERIČKI KEKS
1 margarin, 2 šolje "utog i 1 šolja belog šećera, 1 kaši$ica soli, 4 jajeta, 4 šolje brašna, +
praška za pecivo, 2 vanilin šećera, 200 g seckane $okolade za kuvanje
<aditi kaši$icom na podmazan ple& i peći (-2 minuta na 200=
ČOKOLADA
300g mleka i 50g kakaoa promešati
100g šećera i 1dl vode prokuvati
,ve promešati, dodati + margarina i razliti u ple& 9o"e da se doda suvog gro"%a,
seckani& lešnika i sl
KREM BANANICE
2 dl vode i 100g šećera staviti da provri )2-3 klju$a*
,kinuti sa šporeta, dodati 30g "elatina razmućenog u 1dl vode i 1 ekstrat od banane
9utiti mikserom 15 minuta
Cazliti u pouljen ple&
4ada se pro&ladi, preliti glazurom od $okolade
BONŽITA
- 1 kašika meda
- 100g šećera
- 50g $okolade
- 100g seckani& ora&a
- 100g seckanog suvog gro"%a
- 250g margarina
- 1 kutija korn 0leksa
6a ti&oj vatri kuvati margarin, med, $okoladu i šećer 4ada se 0il ujedini dodati korn 0leks,
ora&e i suvo gro"%e
Dobro promešati i sipati u uljem podmazan ple& i ostaviti da se stegne
VOĆNI KOLAČ
3 jaja, 3 kašike šećera, 3 kašike brašna - ispeći patišpanj u %uve$ari
+ kg voća, 300g šećera, 3 dl vode staviti da se kuva i kada provri kuvati 5 minuta >atim
dodati 2 pudinga od vanile razmućena u 2 dl vode !reliti vruće preko patišpanja i kada se
o&ladi premazati sa 2 slatke pavlake
FIGARO
#spr"iti + kg šećera, ubaciti u to 1 margarin i 2 $aše pavlake Dodati 250g samlevenog
keksa i 150g seckani& ora&a
:ilovati oblande dok je toplo
SLADOLED
- 2 $aše od jogurta voća
- 2 $aše od jogurta šećera
- 1 kisela pavlka
- 2 kašike ulja
- 100g šlaga umućenog sa 3dl mleka
,ve pomešati i staviti u zamrziva$
.mesto voća mo"e se dodati 200g $okolade za kuvanje
Jko se pravi sladoled od vanile umesto šlaga se umuti šlag krema od vanile a umesto
kisele pavlake se umuti jedna slatka pavlaka
TART
5esto'
- 250g putera
- 310g brašna
- 5 "umanaca
- (5g šećera
:il'
- + l mleka
- 5 "umanaca
- 2 kašika šećera
- 3 kašike oštrog brašna
5esto ispeći da porumeni ) u okrugloj tepsiji pre$nika 30cm - dva tarta*
4ada se o&ladi sipati na testo skuvan "uti 0il, pore%ati odozgo voće i na kraju, pred
slu"enje, slatka pavlaka
KREM SA BANANAMA
!otrebno je 250g slatke pavlake, 3dl re%eg pudinga od vanile, 1,5l gustog jogurta, 4
banane, sok od 1 limuna, 50g seckani& ora&a, 120g meda
!omešati lagano ulupanu pavlaku, puding i jogurt pa dobro ras&laditi
#seći banane na kolutove i preliti limunom
!odeliti polovinu krema u $aše, sipati po kašiku banana, ostatak krema pa preostale
banane
!osuti orasima i preliti medom
TOFI BANANE
4 banane )mo"e i jabuke ili breskve*, 20g brašna, 50g gustina, 2 kaši$ice praška za pecivo,
1,2dl vode, 1 kaši$ica ulja
4aramel' 230g šećera, 2 kašike susama, 4 kašike vode
#seći banane na šire kolutove
!omešati brašno, gustin, prašak za pecivo, vodu i ulje pa preliti banane i dobro izmešati
!r"iti u dubljem ulju 2 minuta ,puštati na papir da se ocede
!omešati šećer, susam i vodu pa zagrevati uz mešanje dok se šećer ne istopi !oja$ati
toplotu i kuvati dok se ne dobije svetli karamel
,kloniti sa vatre i brzo umakati banane nabodene na viljušku ,vaki komad odma& uroniti
u ledenu vodu i ostaviti da se ocede
ČOKOLADNE KORPICE
!otrebno' 130g brašna, kašika kakao pra&a, mrvica soli, 10g šećera, 10g putera, 30g
rastopljene $okolade, 1 "umance
4rem' 1,5 dl mleka, 2,5dl slatke pavlake, 250g $okolade za kuvanje
!rosejati brašno, kakao i so .muti puter i šećer pa dodati rastopljenu $okoladu Dodati
mešavinu sa brašnom i "umance pa umesiti glatko, meko testo /staviti na &ladnom + &
Castanji testo na dbljinu 5mm kalupom iseći 24 kruga /blo"iti testom pliće kalupe,
izbosti testo viljuškom i ostaviti 20 minuta >agrejati rernu na 200= i peći korpice 12
minuta /staviti nekoliko minuta da se pro&lade, izvaditi i& iz kalupa i ostaviti i& da se
potpuno o&lade
Dodati polovinu koli$ine pavlake u mleko i pustiti da prokuva !reliti po $okoladi i mešati
u jednom pravcu dok se $okolada ne istopi /staviti da se krem o&ladi
.mutiti preostalu pavlaku i dodati $okoladni krem .suti u špric i puniti korpice
KOCKE SA LEŠNICIMA
!otrebno' 1,5 dl mleka, 1,5dl slatke pavlake, 500g šećera, 2 ravne kašike kakao pra&a, 10g
putera, 150g iseckane $okolade za kuvanje, 150g pe$enog lešnika
!riprema' >agrevati mleko, pavlaku, šećer, vanilu na ti&oj vatri uz stalno mešanje dok se
šećer ne istopi Dodati kakao, puter i 50g $okolade i mešati dok se masa ne sjedini
!ustiti da prokuva i kuvati 2 minuta ,kloniti sa šporeta i ostaviti da se o&ladi dok ne
bude mlako 9utiti 10 minuta, dodati lešnike i preostalu $okoladu .suti u plići podmazan
ple& i pustiti da se o&ladi i stegne #seći na kocke
KOLAČ NA APARATU ZA TOPLE SENDVIČE (PRSTIĆI)
4 jaja, $aša ulja, $aša mleka, 250g šećera, + kg brašna, manje od + praška za pecivo,
vanilin šećer, sok i kora od 1 limun i po "elji cimet
>amesi masu i na plo$u stavljati po kaši$icu )na 3 mesta*, preklopiti i peći oko 1 minut
#spe$ene kola$e stavljati u $iniju i pokriti krpom
TIRAMISU
500g mascarpone sira, 4 "umanca, 2 belanca, 100g pra& šećera, 3 kutije piškota
.muti posebno sir, posebno "umanca sa šećerom, posebno belanca
. sir prvo dodati "umanca pa belanca
!iškote umakati u nes ka0u, pore%ati u %uv$aru, preliti 0ilom a odozgo umućena slatka
pavlaka posuta kakao pra&om
KUGLOF
- 100g margarina
- 1 kisela pavlaka
- 4 jaja
- 250g šećera
- 1 vanilin šećer
- + kašike cimeta
- ,ok od + pomorand"e
- 3(5g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 100g seckani& lešnika
- 100g suvi& kajsija
- 100g suvi& šljiva
MANDOLINE
- 1 celo jaje
- 2 "umanca
- 3 kašike šećera
- 250g margarina
- 4vasac razmućen u 2dl mlake vode
- 8rašna po potrebi
>amesiti testo
:il' 200g šećera, 200g mleveni& ora&a, 2 belanceta
5esto ostavi da naraste, premesiti pa kidati komadiće, rastanjiti na dlanu, staviti po malo
0ila, skupiti krajeve, re%ati na ple& i peći u zagrejanoj rerni
GLAZURA OD ČOKOLADE
Castopiti 100g $okolade, 1 kašiku margarina i 2 supene kašike ulja
1 belance, 3 supene kašike pra& šećera ulupati i dodati 1 kašiku ulja
,pojiti obe smese i dodati 1 "umance
PADOBRANCI
- 200g šećera ugrejanog na pari
- 200g mleveni& ora&a ili pe$eni& lešnika
- 4 belanceta
.muti šne od 4 belanca i 200g šećera pa dodati mlevene ora&e
,taviti malo na paru pa kaši$icom vaditi i peći na ti&oj vatri
:il'
- 2 "umanca
- 2 kašike šećera
- 2 kašike mleka
- 2 štangle $okolade )50g*
- 120g putera
6a pari skuvati "umanca, šećer i mleko, dodati istopljenu $okoladu pa u skuvano i
o&la%eno dodati umućen puter
!o dve puslice spajati $okoladnim 0ilom
BROWNIES
>agrejati u šerpi 250g putera i 250g $okolade . drugoj posudi umutiti 4 jaja i 200g
šećera !omešati te dve smese i dodati (5g brašna i kesicu vanilin šećera
Cernu zagrejati na 120K, staviti papir za pe$enje u %uve$aru i peći 25 minuta
ROZEN TORTA
:il
- 300g šećera
- 200g mleka
- 300g mleveni& ora&a
- 250g putera
+ kg kora za rozen tortu
!opariti ora&e u vruće zasla%eno mleko ,kinuti sa ringle i u još toplo umešati puter
5oplim 0ilom 0ilovati kore i ostaviti da odstoji 2-3 dana dok kore ne omekšaju
!reko poslednje kore staviti glazuru ' 250g pra& šećera, 2 kašike vrele vode, 2 kašike
limunovog soka, malo soka od višanja - mutiti dok se ne dobije glatka, ujedna$ena masa
!a je vla"nim no"em razvući preko kore