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BIOMOLECULAS

ORGANICAS
CLASES
 CARBOHIDRATOS
 LIPIDOS
 PROTEINAS
 ACIDOS NUCLEICOS
 VITAMINAS
 HORMONAS

CARBOHIDRATOS
FUNCIONES:

 ALMACENAMIENTO Y PRODUCCION DE ENERGIA.

 SOPORTE Y PROTECCION FORMANDO PARED CELULAR EN
PLANTAS, Y EXOESQUELETO EN ALGUNOS ANIMALES

 FORMA PARTE DE LAS MEMBRANAS CELULARES, COMO
FACTOR DE RECONOCIMIENTO IMPORTANTE EN
COMUNICACIÓN CELULAR.

 FORMAN PARTE DE DIVERSAS MACROMOLECULAS COMO
ACIDOS NUCLEICOS, COENZIMAS, METABOLITOS
SECUNDARIOS.
CARBOHIDRATOS……
 COMPOSICION ELEMENTAL: C, H,O.
 GRUPOS FUNCIONALES:

O O
R-C- H R- OH R-C-R

ALDEHIDO ALCOHOL CETONA


POLIHIDROXIALDEHIDOS POLIHIDROXICETONAS
CARBOHIDRATOS…..
 MONOSACARIDOS (UNIDAD MINIMA

FORMULA GENERAL: CnH2nOn

CLASIFICACION SEGÚN GRUPO FUNCIONAL:

ALDOSAS
CETOSAS

CLASIFICACION SEGÚN No ATOMOS DE
CARBONO:

TRIOSAS (3C) : GLICERALDEHIDO DIHIDROXICETONA
TETROSAS (4C) : ERITROSA
PENTOSAS (5C) : RIBOSA Y DEOXIRIBOSA
HEXOSAS (6C) : GLUCOSA, GALACTOSA, FRUCTOSA.

CARBOHIDRATOS……
 OLIGOSACARIDOS : 2 A 10 UNIDADES DE
MONOSACARIDOS.

SACAROSA : GLUCOSA + FRUCTOSA
LACTOSA : GLUCOSA + GALACTOSA
MALTOSA : GLUCOSA + GLUCOSA

 POLISACARIDOS: 11 A MAS UNIDADES

ALMIDÓN VEGETAL
ALMIDON ANIMAL O GLUCOGENO
CELULOSA
HEMICELULOSA

CARBOHIDRATOS….

R
1

R
3
C R
2


R
4


CENTRO QUIRAL (CARBONJO ASIMETRICO)

DESVIA LA LUZ POLARIZADA:

L : LEVOGIRO (GRUPO FUNCIONAL IZQUIERDA)
D : DEXTROGIRO (GRUPO FUNCIONAL DERECHA)

FORMAS DE TRANSPORTE
EN ANIMALES SE TRANSPORTA COMO
MONOSACARIDOS (GLUCOSA) COMO
DISACARIDO EN PLANTAS
(SACAROSA), EN ALGUNOS
INSECTOS TAMBIEN (TREHALOSA), Y
EN LA LECHE (LACTOSA)
PRODUCCION DE ENERGIA
LOS MONOSACARIDOS PUEDEN CONBUSTIR
(“QUEMARSE”) PRODUCIENDOS GAS
CARBONICO Y AGUA MAS UNA GRAN
CANTIDAD DE ENERGIA.


C
6
H
12
O
6
+ 6 O
2
6 CO2 + 6 H
2
O


 G
o
= -673 Kcal

POLISACARIDOS DE ALMACENAMIENTO
 GLUCOGENO


ESTRUCTURA: POLÍMERO DE GLUCOSA. UNIONES EN A(1-4)
CON RAMIFICACIONES EN A(1-6). LA DISPOSICIÓN
TRIDIMENSIONAL ES HELICOIDAL.


FUNCIÓN: ALMACENAMIENTO DE GLUCOSA PARA SU USO
METABÓLICO POSTERIOR.
ALMIDON VEGETAL
 UNIDAD ESTRUCTURAL : GLUCOSA
FORMADO POR DOS POLISACARIDOS MÁS
PEQUEÑOS:
AMILOSA: FORMADA POR CADENA NO
RAMIFICADA DE GLUCOSAS CON ENLACES ALFA
1-4.
AMILOPECTINA: FORMADA POR CADENA
RAMIFICADA DE GLUCOSAS ENLACES ALFA 1-4 Y
ALFA 1-6.

TEJIDOS VEGETALES CON ALMIDÓN ALMACENADO







Amylopectin






AMILOSA
AMILOPECTINA
POLISACARIDOS ESTRUCTURALES
 CELULOSA

FORMA PARTE DE LA PARED DE CELULAS
VEGETALES. SU MONOMERO ES LA GLUCOSA.
ES RIGIDA

PRESENTA ENLACES BETA 1-6, Y ES LINEAR
SIN RAMIFICACIONES.

NO ES DIGERIBLE POR LOS ANIMALES DEBIDO
AL TIPO DE ENLACES QUE POSEE YA QUE NO
HAY UNA ENZIMA QUE LA TRANSFORME Y
QUE EXISTE EN ALGUNOS
MICROORGANISMOS LA CELULASA
QUITINA
POLÍMERO
FORMADO
POR N-ACETYL
GLUCOSAMINA.
SE HALLA EN
HONGOS, Y
EXOESQUELET
O DE
INVERTEBRAD
OS
LIPIDOS
FUNCIONES Y CARACTERISTICAS
FUNCIONES:

 FUENTE DE ENERGIA (triacilgliceroles)

 CONSTITUYENTES DE MEMBRANAS BIOLOGICAS

 RESERVA DE AGUA METABOLICA (1 MOL DE ACIDO
PALMITICO PUEDE PRODUCIR HASTA 146 MOLES DE
AGUA)

 PRODUCCION DE CALOR ( ANIMALES HIBERNANTES .
GRASA PARDA O MARRON)

 REGULACION. (HORMONAS DE TIPO ESTEROIDES,
PROTAGLANDINAS, ANDROGENOS,
PROGESTAGENOS)

 CATALITICA VITAMINAS COMO A,D , E, K.
CARACTERISTICAS QUIMICAS
 COMPOSICION ELEMENTAL C,H,O

 SOLUBLES EN SOLVENTES NO
POLARES (ETER DIETILICO,
CLOROFORMO, TETRACLORURO DE
CARBONO, BENCENO)

 INSOLUBLES POR LO GENERAL EN
AGUA MOLECULAS HIDROFOBICAS
DEBIDO A LA GRAN CANTIDAD DE
ENLACES CARBONO CARBONO Y
CARBONO HIDROGENO)


CLASIFICACION

1. TRIACILGLICEROLES

2. CERAS

3. GLICEROFOSFOLIPIDOS: FOSFATIDILETANOLAMINAS,
FOSFATIDILSERINAS, FOSFATIDILCOLINAS).

4. ESFINGOLIPIDOS

5. EICOSANOIDES

6. ESTEROIDES

7. VITAMINAS LIPIDICAS

8. TERPENOS



TRIACILGLICERIDOS (TRIGLICERIDOS)
 FORMADOS POR LA UNION DE UN
ALCOHOL: GLICERINA
(PROPANOTRIOL)

 ACIDOS GRASOS: U, DOS O TRES
MOLECULAS POR MEDIO DE
ENLACES ESTER.
ACIDOS GRASOS SATURADOS
C18 ESTEARICO
C16 PALMITICO
C14 MIRISTICO
C12 LAURICO
C10 CAPRICO
C8 CAPRILICO
C6 CAPROICO
C4 BUTIRICO
No.
CARBONOS
NOMBRE
ACIDOS GRASOS INSATURADOS
C18 (4 DOBLES ENLACES)

ARAQUIDONICO
C18 ( 3 DOBLES ENLACES)

LINOLENICO
C18 (2 DOBLES ENLACES)

LINOLEICO
C18 (1 DOBLE ENLACE) OLEICO
No. CARBONOS NOMBRE
ACIL GLICEROLES (GLICERIDOS)
ESTAN COMPUESTOS DE MOLECULAS DE
ACIDOS GRASOS UNIDAS AL GLICEROL:

 MONOACIL GLICEROLES (1 mol.ac.graso)

 DIACILGLICEROLES (2 mol.ac.graso)

 TRIACILGLICEROLES (3 mol. Ac. Graso)


ENLACE ESTER

O O
R – OH + OH -C – R R – O – C – R + H2O
CERAS
 SON ESTERES DE ACIDOS GRASOS DE
CADENA LARGA Y ALCOHOLES DE UN
SOLO OH.

 FORMAN JUNTO CON LA CUTINA LA
MEMBRANA CUTICULAR O CUTÍCULA
VEGETAL SITUADA SOBRE LA
EPIDERMIS.

 FUERA DE ESTERES ESTA CUTICULA
CONTIENE N-ALCANOS, ALCOHOLES Y
ACIDOS GRASOS DE CADENA LARGA
CRISTALES DE CERAS SOBRE EL ESTOMA DE UNA ARAUCARIA
(MICROFOTOGRAFIA ELECTRONICA)
GLICEROFOSFOLIPIDOS
 ABUNDANTES EN MEMBRANAS
BIOLOGICAS.
 FORMADOS POR GLICEROL,
FOSFATO (CABEZA POLAR)Y DOS
MOLECULAS DE ACIDOS GRASOS
(COLAS NO POLARES)

CABEZA
FOSFATIDATO (FOSFOGLICERIDO MAS SENCILLO
ESFINGOLIPIDOS
 LIPIDOS ANFIPATICOS

 CONSTITUIDO POR LA ESFINGOSINA

 TRES FAMILIAS PRINCIPALES,
ESFINGOMIELINAS (MEMBRANAS
PLASMATICAS DE VERTEBRADOS),
CEREBROSIDOS (MIELINA CELULAS
NERVIOSAS) Y GANGLIOSIDOS
(SUPERFICIE DE CELULAS PLASMATICAS
PARA RECONOCIMIENTO COMUNICACIÓN
CELULAR).
OTROS ESFINGOLIPIDOS
 ESFINGOMIELINAS :En membranas celulares de
mamíferos componenete de vainas de mielina que
rodea la célula nerviosa

 CEREBROSIDOS: glucolipidos se encuentran en las
capas de mielina de las celulas nerviosas.

 GANGLIOSIDOS: Glucolípidos mas complejos se
encuentran en superficies de membranas celulares ,
intervienen en reconocimiento celular y
comunicación celula a celula

VITAMINA D 2
PROTEINAS
FUNCIONES
 CATALIZADORES BIOQUIMICOS (ENZIMAS)

 TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO DE
OTRAS MOLECULAS

 PROTEINAS ESTRUCTURALES FACILITAN
SOPORTE MECANICOS Y FORMA A TEJIDOS Y
A ORGANISMOS

 MOVIMIENTO EN CENTRIOLOS FLAGELOS,
CELULAR (CITOESQUELETO)

FUNCIONES……..
 PARTICIPAN EN LA TRADUCCION DEL
CODIGO GENETICO, Y REGULACION
DE LA EXPRESION GENICA.

 REGULACION DE ACTIVIDADES
BIOQUIMICAS, O RECEPTORES

 TRANSPORTE A TRAVES DE
MEMBRANA

 RESPUESTA INMUNE


CLASIFICACION DE LAS
PROTEINAS
SEGÚN FUNCION
 GLOBULARES. Macromoléculas esfericas,
cadenas apretadas solubles en agua.
Presentes en citosol y regiones de
organelos. Interior hidrofóbico superficie
hidrofílica

 FIBROSAS: En forma de fibras, insolubles
en agua. Constituyen apoyo y sosten del
organismo.
SEGÚN COMPOSICION
 SIMPLES. Constituidas solo por
aminoacidos.

 CONJUGADAS: Aminoàcidos y
otras biomoleculas o atomos
diferentes
DEFINICION
LAS PROTEINAS SE PUEDEN
DEFINIR
COMO POLIMEROS FORMADOS
POR
UNIDADES MAS PEQUEÑAS
DENOMINADAS AMINOACIDOS
UNIDOS POR ENLACE PEPTIDICO
AMINOACIDOS
SON LAS UNIDADES ESTRUCTURALES
QUE FORMAN LAS PROTEINAS.
TODOS CORRESPONDEN A UN
FORMULA GENERAL EXCEPTO LA
PROLINA
ABREVIATURAS DE AMINOACIDOS
Y Tyr TIROSINA
W Trp TRIPTOFANO
T Thr TREONINA
S Ser SERINA
P Pro PROLINA
F Phe FENILALANINA
M Met METIONINA
K Lys LISINA
L Leu LEUCINA
I Ile ISOLEUCINA
H His HISTIDINA
G Gli GLICINA O GLICOCOLA
Z Glx GLUTAMINA/AC.GLUTAMICO
E Glu ACIDO GLUTAMICO
Q Gln GLUTAMINA
C Cys CISTEINA
B Asx ASPARRAGINA/AC.ASPARTICI
D Asp ACIDO ASPARTICO
N Asn ASPARRAGINA
R Arg ARGININA
A Ala ALANINA
VALINA Val v
ENLACE PEPTIDICO
ESTRUCTURA DE
LAS PROTEINAS
NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE
LAS PROTEINAS (estructura)
 PRIMARIA

 SECUNDARIA

 TERCIARIA

 CUATERNARIA
ESTRUCTURA PRIMARIA
 VIENE DADA POR LA SECUENCIA U ORDEN QUE
SIGUEN LOS AMINOACIDOS DE LA PROTEINA.
DETERMINA EL RESTO DE LOS NIVELES
ESTRUCTURALES Y ASÍ MISMO LA FUNCION.

 ESTA DETERMINADA POR EL CODIGO GENETICO
(SECUENCIA DE BASES, CADA TRES BASES UN
AMINOACIDO)

 SU ALTERACION POR SUPRESION, ADICION O
INTERCAMBIO DE AMINOACIDOS RESULTA EN
UN CAMBIO DE ESTRUCTURA Y POR ENDE DE
FUNCION.



(Nter)Gly-His-Pro-His-Leu-His-Val- His—His-Pro-Val (Cter)
ESTRUCTURA SECUNDARIA
FORMA EN QUE SE PLIEGA LA CADENA
DE AMINOÀCIDOS DANDO ORIGEN A
DIFERENTES ESTRUCTURAS:

 HELICE ALFA

 HOJA PLEGADA BETA

HELICE ALFA
 PRESENTA ESTRUCTURA SEMEJANTE A UN CILINDRO.
LA CADENA SE ENROSCA EN ESPIRAL DE MANERA
DEXTROGIRA .

 CADENAS LATERALES QUEDA AL EXTERIOR DE LA
HELICE.

 SE ESTABILIZA POR PUENTES DE H ENTRE GRUPOS
NH Y CO DE LA CADENA PRINCIPAL. GRUPO CO DE
CADA AMINOACIDO ESTA ENLAZADO CON EL NH DEL
AMINOÁCIDO SITUADO 4 RESIDUOS MAS ADELANTE.

 CADA RESIDUO QUEDA RELACIONADO CON EL
SIGUIENTE POR UNA DISTANCIA DE 1.5 ANSTRONG
A LO LARGO DEL EJE Y UNA ROTACIÓN DE 100
o
, LO
QUE DA 3.6 RESIDUOS DE AMINOACIDOS POR CADA
VUELTA DE HELICE

HOJA PLEGADO BETA
 TIENE FORMA DE LAMINA

 CADENA PLEGADA SE DENOMINA HEBRA
BETA COLOCADA CASI EXTENDIDA

 SE ESTABILIZA A DIFERENCIA DE LA HELICE
ALFA CON PUENTES DE HIDROGENO ENTRE
GRUPOS NH Y CO DE CADENAS DIFERENTES.

 SE PUEDEN ORIENTAR EN UNA SOLA
DIRECCION HOJAS BETA PARALELAS, O EN
DIRECCIONES OPUESTAS HOJAS BETA
ANTIPARALELAS.

HELICE ALFA
HOJA PLEGADA BETA
LA MOLÉCULA DE PROTEINA SE
PLIEGA Y SE REPLIEGA EN EL
ESPACIO DEPENDIENDO DE LAS
CONDICIONES FISICOQUIMICAS DEL
MEDIO ADOPTANDO FORMA
ESPECIAL Y CARACTERISTICA:

ESTRUCTURA TERCIARIA
ESTRUCTURA CUATERNARIA
 FORMADA POR LA UNION DE VARIAS
CADENAS POLIPEPTIDICAS IGUALES O
DIFERENTES

 PUEDE SER TAMBIEN LA UNION DE UNA O
VAERIAS PROTEINAS A OTRAS
MOLECULAS PARA FORMAR ESTRUCTURAS
MACROMOLECULARES. FRECUENTES EN
PROTEINAS CON UNA MASA MOLECULAR
MAYOR DE 50.000 DALTONS.
FUERZAS DE ESTABILIZACION DE
NIVELES ESTRUCTURALES
PROTEICOS
 PUENTES DE HIDROGENO

 ENLACES DISULFURO ENTRE CADENAS CON Cys.

 ENLACES AMIDA ENTRE GRUPOS AMINO Y CARBOXILO DE
CADENAS LATERALES

 FUERZAS DE VAN DER VAALS

 ATRACCIONES ELECTROSTATICAS ENTRE CADENAS LATERALES DE
AMINOÁCIDOS IONIZADOS QUE CONTENGAN GRUPOS CON
CARGAS OPUESTAS

 INTERACCIONES HIDROFOBICAS (ASOCIACION DE GRUPOS
HIDROFOBICOS ENTRE SI EN SU EFECTO DE EXCLUSIÓN DE
AGUA) ENTRE CADENAS LATERALES APOLARES.

ACIDOS
NUCLEICOS
TIPOS Y FUNCION
 ACIDO DESOXIRIBONUCLEICO (ADN) CONTIENE LA INFORMACION
GENETICA DE UN ORGANISMO. PRESENTE EN NÚCLEO ( CROMOSOMAS),
MITOCONDRIA Y EN PLANTAS TAMBIEN EN CLOROPLASTO.

 ACIDO RINONUCLEICO (ARN). TIENE FUNCIONES VARIADAS
RELACIONADAS CON LA SINTESIS DE PROTEINAS.SE FORMA A PARTIR DEL
DNA. EN VIRUS QUE LO CONTENGAN CODIFICA LA INFORMACION
GENETICA. TRES CLASES:

ARN RIBOSOMAL: EN RIBOSOMAS

ARN MENSAJERO: LEVA LA INFORMACION GENETICA TOMADA DEL DNA
HASTA EL RIBOSOMA PARA LA SINTESIS DE PROTEINA

ARN DE TRANSFERENCIA: ACARREA LOS AMINOACIDOS NECESARIOS PARA
LA SINTESIS DE PROTEINA.




ESTRUCTURA DNA
 POLIMERO FORMADO POR LA UNION DE
NUCLEOTIDOS (DESOXIRIBONUCLEOTIDOS)
QUE ESTAN FORMADOS POR:

 BASE NITROGENADA: PURINAS (ADENINA Y
GUANINA). PIRIMIDINAS: TIMINA Y
CITOSINA

 AZUCAR PENTOSA (DEOXIRIBOSA)

 ACIDO FOSFORICO (FOSFATO )


ESTRUCTURA DEL ARN
 ES UN POLIMERO FORMADO POR UNION
DE NUCLEOTIDOS (RIBONUCLEOTIDOS):

 BASES NITROGENADAS: PURINAS
(ADENINA Y GUANINA). PIRIMIDINAS
(GUANINA Y CITOSINA)

 AZUCAR PENTOSA (RIBOSA)

 ACIDO FOSFOTICO (FOSFATO)
VITAMINAS
 COMPUESTOS ORGANICOS
REQUERIDOS EN POCAS
CANTIDADES QUE ACTUAN
COMO REGULADORES DE
PROCESOS FISIOLOGICOS
NUCHOS COMO COFACTORES DE
ENZIMAS.
CLASIFICACION
 HIDROSOLUBLES:

A: RETINOL, ACIDO RETINOICO.
D: CALCIFEROL, ERGOSTEROL, LUMISTEROL
E : TOCOFEROL
K: MENADIONA

 LIPOSOLUBLES

 COMPLEJO B: TIAMINA, RIBOFLABINA, ACIDO NICOTINICO,
ACIDO PANTOTENICO, ACIDO FOLICO, COBALAMINA,
BIOTINA.
 C: ACIDO ASCORBICO