ESCUELA MILITAR DE INGENIERIA

3-9-14
DESECHOS AGROINDUSTRIALES

VALORACIN DE RESIDUOS Y DESECHOS AGROINDUSTRIALES

Stephanie Ivanova Montero Sejas
Resumen
La valoracin de residuos y desechos agroindustriales desde hace varias
dcadas han sido un punto de atencin para investigadores a nivel mundial,
debido a que pueden ser materia prima para generar diversos productos que
generen inters econmico en las agroindustrias.
Por otra parte los residuos pueden ser aprovechados de muchas formas por
ejemplo: los residuos de frutas tienen oportunidad de ser utilizados como parte
de la alimentacin animal, humana, abonos y obtencin de biogs, etc.
En otros casos estos residuos pueden ser desintegrados porque son materiales
orgnicos con fines para la utilizacin de abono o alimentos concentrados para
animales.
Introduccin
La mayora de las agroindustrias tienen una alta tasa de generacin de
residuos slidos, entre los cuales el 98% son biodegradables y el 2% no lo son.
Vale destacar que en la regin del Trpico de Cochabamba, es una de las
principales zonas que cuentan con agroindustrias que generan residuos
slidos, entre otros.
Tales agroindustrias estn interesadas en implementar procedimientos de
transformacin de residuos slidos orgnicos que les permitan transformarlos
en subproductos revalorizados, capaces de incorporarse a un circuito
econmico.
Actualmente, los residuos orgnicos son dispuestos directamente sobre el
suelo y en medio de la intemperie, en las inmediaciones de las plantas
procesadoras provoca impactos negativos en el ecosistema, tales como la
necesidad progresiva de nuevas reas para la disposicin final. La disminucin
de la biodiversidad microbiana del suelo, modifica las condiciones naturales de
circulacin del agua y el aire hacia el suelo.

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Desarrollo
Para llegar a tratar y valorizar estos residuos se tom en cuenta las siguientes
alternativas:

La Valorizacin biolgica y qumica. Es la tecnologa que convierte los
residuos orgnicos para formar lquidos, slidos o gases, los procesos
biolgicos ms recurrentes por las industrias se encuentran el compostaje y la
lombricultura.

Compostaje. Se denomina como producto
final obtenido por medio de un proceso de
descomposicin biolgica del residuo orgnico,
que ha sido procesado en condiciones
controladas de humedad y temperatura para que
el producto sea como mejorador de suelos o
como abono.
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Lombricultura. Se denomina como una
tcnica que aparte de generar abono, se
obtiene nutrientes como la protena
animal, para dicho resultado es
indispensable la utilizacin de lombrices
rojas californianas que se alimentan del
residuo orgnico y la convierten en
humus o abono natural. El humus,
producido por las lombrices contiene
carbono, oxgeno, nitrgeno e
hidrgeno, encontrndose tambin una
gran cantidad de microorganismos como
hongos y bacterias.
Enzimas. Son las responsables de las reacciones qumicas del
metabolismo celular. Son las catalizadoras de las reacciones qumicas.
Aceites Esenciales. Sustancias extradas de las flores, hojas, frutas,
cortezas, semillas. Su constitucin es esencialmente terpenos, de
consistencia grasosa que pueden ser bastantes perfumadas, voltiles y de
colores especficos.
Flavonoides y carotenoides. Son denominados como pigmentos
provenientes de la naturaleza. Se encuentran generalmente en el caf,
frutas, vegetales, etc.
Hongos Comestibles. Son
organismos que sintetizan su
alimento a partir de la
descomposicin de materiales
orgnicos, por ello se denominan
hetertrofos, son muy eficientes
en la alimentacin por contener el
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doble de protenas que los vegetales, as mismo de los nueve grupos de
aminocidos esenciales.


Fibra Dietaria. Es la obtencin de
fibra para la alimentacin de los
animales y humanos a partir de las
cortezas de frutas.


Obtencin de Combustible.
Combustible en estado gaseoso o
denominado como biogs que se
forma a partir de la materia por
medio de la descomposicin
bacteriana o de su combustin en
condiciones anaerbicas.
Valoracin Trmica. Es una
tcnica que propone una solucin final a la formacin de residuos slidos
mediante la combustin de manera que genera gases los cuales despus de
un proceso y transferencia de calor se transforma en agua el cual
posteriormente genera energa por el uso de vapor.
Conclusiones
La valorizacin de residuos y desechos agroindustriales resulta una
oportunidad de generar nuevas fuentes de empleo y mayor economa extra, ya
que al valorizarlos sern comercializados en el mismo campo laboral.
Tambin resulta importante ya que disminuir los residuos y desechos a nivel
Cochabamba y a su vez llegaran a aportar en la mejora al medio ambiente al
no ser desechados a los rellenos sanitarios o lugares clandestinos.

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