You are on page 1of 1

Visballetjes in wijnsaus

Ingrediënten:
- broodkruim van een half witbrood
- ½ liter eetlepels kippenbouillon
- 3 dl droge witte wijn
- 4 blikken tonijn in olie, uitgeperst en in goed losgehaald
- 4 hardgekookt eieren, fijngesneden
- 4 eieren, losgeklopt
- 1 bos gehakte peterselie
- 6 grote tenen knoflook, gehakt
- zout
- vers gemalen peper
- bloem om te bestuiven
- olijfolie om in te bakken.

Bereiding:

Doe het broodkruim in een schaal met de helft van de kippenbouillon en


1 dl van de wijn. Roer er de tonijn, de hardgekookte eieren, de
losgeklopte eieren, peterselie, knoflook, zout en peper door.

Kneed dit mengsel goed door, het moet een stevig mengsel worden waar
je goed balletjes van kan maken. Als het te vochtig is kan je nog wat
broodkruim toevoegen, eventueel wat bloem. Als het te droog is wat
kippenbouillon.

Vorm van dit tonijnmengsel balletjes van 4 cm doorsnede, die je met


bloem bestuift. Verhit de olie in een braadpan en bak daarin de
tonijnballetjes aan alle kanten bruin.
Voeg de resterende wijn, de overgebleven kippenbouillon en zout toe.
Doe een deksel op de pan en laat het geheel een half uur pruttelen. (De
tonijnballetjes kunnen heel veel vloeistof opnemen dus voeg zo nodig
nog wat bouillon toe.)