You are on page 1of 1

Eredeti amerikai palacsinta

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, egy csipet só, fél evőkanál kristálycukor, 3 dl tej, 1 tojás, 5
dkg vaj.
Elkészítés: A lisztet, a sót, a cukrot és a sütőport keverd el alaposan egy nagy tálban, majd apránként
add hozzá a tejet, és keverd simára. Üsd hozzá a tojást, és azzal is dolgozd el a tésztát. A vajat olvaszd
meg a mikrohullámú sütőben. Természetesen használhatsz margarint is, de a vajtól a tészta sokkal
selymesebb, lágyabb lesz, ezért, ha van otthon, inkább azt tegyél bele. Az olvasztott vajat is keverd a
lisztes masszához – vigyázz, hogy csak meleg legyen, de ne forrjon, mert kicsapódhat a tojás!
Ha teflonserpenyőt használsz, sütéskor csak az első palacsinta alá kell egy kis darabka vajat tenni, a
többi már szépen kisül vaj nélkül is. Forrósítsd fel a serpenyőt, majd vedd takarékra a lángot, mert
különben a palacsinták alja megég, de még nem lesznek eléggé átsülve ahhoz, hogy megfordítsd
őket. A palacsintákkal nem kell beteríteni az egész serpenyőt, mint a magyar palacsintával szokás,
egymás mellett 2-3 kisebb lepényt is süthetsz. Ha a palacsinták széle elkezd bőrösödni, akkor egy
nagy, lapos kanállal nyúlj alájuk, és fordítsd meg őket egy gyors, határozott mozdulattal. Az a jó, ha a
tészta szép, aranybarna színű.
A másik oldalt már csak néhány pillanatig kell sütnöd, ez után mehet a kész palacsinta a tányérra.
Így tálald!
A palacsintát az amerikaiak leggyakrabban vajjal megkenve, egymásra halmozva, végül pedig
juharsziruppal lelocsolva tálalják – utóbbi helyett megteszi a méz is, aminek az íze hasonló, és itthon
lényegesen könnyebb beszerezni.
Sós és édes változatok
A palacsintákat sós és édes változatban is elkészítheted, és a tésztát sütés közben gazdagíthatod is.
Amikor a kis adagokat a serpenyőbe öntöd, tegyél a tetejükre, sonkát, gombát, kukoricát vagy sajtot,
ha pedig édes palacsintát akarsz készíteni, akkor banánkarikákat vagy almaszeleteket, esetleg aszalt
gyümölcsöket és magvakat is szórhatsz a tésztába.
Ha sós változatot készítesz, akkor természetesen az alap tésztából hagyd ki a cukrot, így a friss,
meleg, omlós palacsinta akár a sült bacon és a tükörtojás mellé is kiváló harapnivaló lesz.