You are on page 1of 25

Stangluri cu ciocolata

Mod de preparare
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. adauga zaharul si se mixeaza pana
spuma face moturi. :) La sfarsit,nuca macinata. Compozitia se imparte in jumatate
si se coc 2 foi intr-o taa !2"#$" cm) tapetata cu hartie de copt,in cuptorul incins la
%&" de grade,timp de 2" de minute.
Cand sunt gata, se trece imediat un cutit de jur imprejurul foii,se rastoarna pe o
taa si se scoate cu mare grija hartia.
'e pun pe gratar sa se raceasca.
Crema:
(albenusurile se freaca cu zaharul pana dein ca o crema.
'e adauga cacao si se pune pe bain-marine,pana incepe sa se ingroase.
'e da deoparte si se lasa la racit.
'e freaca untul spuma si se adauga crema racita, lingura cu lingura.
Am umplut foile cu $#) din crema,restul l-am pus deasupra.
*+,'-C+,. C+ /+CA 0- C1C1'
2ipul re3etei: Altele
/umarul de portii: &
2impul de preparare: %" 4inut!e)
2impul de gatire: %5 4inut!e)
0i6cultate: *oarte usor
.ngrediente:
$ oua
25" gr de fulgi de cocos
25 gr de faina
2"" gr de zahar
o esenta de anilie!optional)
un praf de sare
7reparare:
'e amesteca zaharul cu ouale ,faina,praful de sare si esenta de anilie,apoi treptat
se adauga si fulgii de cocos.Ar trebui sa obtineti un aluat molcut si lipicios.0in acest
aluat se fac bilute!cu mainile) care se 8turtesc8 putin,se aseaza pe hartie de copt
,apoi intr-o taa dupa care se dau la cuptor la %&" grade pentru circa %5 minute.
*+,'-C+,. C+ *+L(. 0- 19A : '. C+,4AL-
2ipul re3etei: 0esert
/umarul de portii: &
2impul de preparare: %5 4inut!e)
2impul de gatire: ;" 4inut!e)
0i6cultate: *oarte usor
.ngrediente:
%"" g unt,
% can< zah<r,
$ ou< mari,
% = %#2 can< f<in<,
%" g praf de copt,
%#2 linguri3< sare 6n<,
%"" ml lapte,
% can< fulgi de o<z,
2"" g curmale,
% can< nuc<.
7reparare:-tapa % Curmalele se toac< m<runt./uca se macin<.
Amestec<m untul !de la temperatura camerei) cu zah<rul.
Ad<ug<m ou<le, unul c>te unul, amestec>nd bine dup< 6ecare.
?ntr-un castron cernem f<ina cu praful de copt @i sarea, apoi se adaug< c>te pu3in An
compozi3ia de ou<.
Ad<ug<m laptele @i amestec<m bine p>n< la omogenizare.
Ad<ug<m nuca, curmalele @i fulgii de o<z.
Amestec<m bine dup< 6ecare ingredient ad<ugat.
'e pun gr<m<joare cu linguri3a din compozi3ie An taa tapetat< cu h>rtie de copt.
'e pun la 5 cm una de alta pentru a nu se lipi An timpul coacerii.
'e coc %2-%5 min la %&" grade C.
'e or las< s< se r<ceasc< An ta< sau pe un platou puse una l>ng< alta, nu le
suprapunem pentru a nu se lipi.7oft< bun<B
*+,'-C+,. C+ (-4!C+/-)
'int foarte incantata de reteta aceasta. 'int extrem de fragede si aromate. Ce s-o
mai lungescD 'int perfecte :))
$""g fainaE %&"g untE %""g zaharE % galbenusE 2 linguri de ricotta, nu prea arfuite,
coaja rasa de la o jumatate de lamaie, %-2 plicuri zahar anilat, % lingura de praf de
cop, gem pt umplut !sau nuci, migdale etc) si zahar pudra pt pudrat
- se freaca untul cu zaharul si aromele, se adauga ricotta si galbenusul
- se adauga in ploaie faina si praful de copt amestecand incontinuu
- iese o coca moale cu sensul ca nu te poate intinde foaie, din care facem bile de
marimea unei nuci
- punem bilele pe taa acoperita cu hartie cerata si facem cate o adancitura in
mijlocul 6ecareia !cu o coada mai groasa de lingura de lemn de ex.)
- 6ecare FFcraterFF se umple cu gem, ies perfecte daca folositi o seringa, insa ies
foarte bine si cu lingurita
- se coc la cuptor la foc mediu spre mic !$5"*) pana se rumenesc usor pe partea de
pe taa
- se scot pe un gratar si se pudreaza cu zahar pudra
1 arianta cu nuci pecans, la fel de buna.
*+,'-C+,. 41/2.(/AC
*ac ce fac si iar imi pregatesc un 8dulce8B .ar am fost la fetele 4ontignace si am tras
cu ochiul A.C.. /-am modi6cat absolut nimic in reteta, doar numele i l-am schimbat
pt. ca am facut fursecurile in $" de minute. /u le-am spus 8cu caciulita8 pt. ca le-am
glazurat cu muuuulta ciucalata, ce, doar le inmuiam un motzD
.ngrediente:
%25 gr. unt
% ou
; linguri *ructoza
225 gr. faina - %"" gr. faina integrala = %25 gr. tarate
% lingurita praf de copt
esenta lamaie, coaja portocala
'e amesteca untul semitopit cu *ructoza, esenta, coaja de portocala.
'e adauga si oul, se omogenizeaza bine.
2reptat se aduga si faina care a fost amestecata cu praful de copt.
9a rezulta o compozitie mai moale.
'e fac bilute de marimea unei nuci, se pun in taa, se turtesc putin si se coc %"
maxim %5 minute la foc mediu spre iute !2"" grade C).
0upa ce se racesc se glazureaza.
(lazura : 5 patratele cioco G5 H cacao = 2 linguri smantana diluata cu $ linguri apa.
'e face la bain-marie.
Au iesit %& bucati.
*ragede si foarte aromate de la coaja de portocala. .ar combinatia cu cioco
neagra....o nebunieBChiar daca nu tineti reun regim, merita sa le incercati si in
arianta asta.
*+,'-C+,. C+ '+'A/
.ngrediente:
2""g faina= %25g unt la temperatura camerei= %""g zahar tos= % ou= %#) lingurita
de bicarbonat de sodiu= %#) sare= 2-$ linguri de seminte de susan
- se incinge cuptorul la $G5* !%I"C) si se asterne o taa cu hartie de pergament
- untul se bate spuma cu zaharul, se adauga oul si se amesteca pana se
imprietenesc toate
- faina, sarea si bicarbonatul de sodiu se amesteca apoi se adauga totul peste
amestecul cu unt
- se amesteca bine, coca are o consistenta care permite formarea unor bile de
marimea unei nuci
- daca e prea moale se poate da, pt %" minute, la frigider
- se formeaza bilele, se taalesc prin susan, se pun pe taa la distanta de $-) cm
una de alta, se aplatizeaza putin si se coc intre G-%" minute pana sunt frumos
umJate si aurii pe partea care a stat pe taa !supraegheati totusi coacerea)
*+,'-C+,. C+ 19A:,./,2A,A2- C.1....* C+/
'unt foarte gustoase, sanatoase si satioase. 0oua astfel de fursecuri, alaturi de un
pahar de iaurt sau de Ke6r, mie imi sunt su6ciente pentru micul dejun.
Aem neoie de:
%#2 cana de faina integralaE
%=%#2 cana tarateE
% cana fulgi de oazE
2 ouaE
& linguri de apaE
%#2 cana uleiE
% lingurita praf de coptE
2 linguri seminte de inE
%#2 cana nuci tocate grosier !si#sau alune, migdale)E
2-$ linguri fructoza sau 55 picaturi de steia !eu am folosit steia)E
2 lingurite de scortisoaraE
anilie, coaja de lamaie, esenta de romE
un praf de sareE
7entru glazura:
ciocolata nragra cu un continut de G5H cacaoE
o lingura smantana dulceE
fulgi de oaz.
2oate ingredientele se pun intr-un bol incapatorsi se amesteca. 'e obtine o bila de
aluat care se modeleaza in dierse forme si se coc la cuptorul incins la %&"o C
pentru circa 2" de minute, in functie de cuptor. 2rebuie urmarite la cuptor pentru ca
daca se coc prea mult se usuca si se intaresc. 'e scot de cuptor si se glazureaza cu
ciocolata topita cu putina smantana. 0easupra se presara fulgi de oaz.
*+,'-C+,. 0./ C.1C1LA2A
2ehnica de preparare este aceeasi ca si la biscuiti ciocolatosi doar ca reteta difera
un pic.
,eteta o am de pe siteul lui 4iha careia ii multumesc .mult
.ngrediente
2"" g ciocolata, rupta bucatele
I" g unt
%"" g zahar
un irf cutit sare
2 oua
o 6ola anilie
2"" g faina
25 g cacao
%#2 lingurita praf de copt
$#) pahar zahar pudra
+ntul impreuna cu ciocolata rupta bucati se pune pe bain marie sau pe foc incet dar
atentie sa nu 6arba si se amesteca pana se topeste.
1uale impreuna cu zaharul se bat spuma , apoi se adauga esenta de anilie, praful
de copt, sarea si se amesteca bine. 'e adauga ciocolata dupa care se adauga faina
si se omogenizeaza. 'e lasa la frigider pentru cel putin 2 ore.
0upa ce a stat su6cient timp la rece , timp in care s-a intarit, se scoate din frigider
si se formeaza bilute de marimea unei nuci dupa care se taalesc prin zahar pudra
din abundenta.
'e pun intr-o taa tapetata cu hartie de copt si se coc in cuptor la %G" grade timp
de %5 minute.Atentie sa aiba cel putin trei cm intre ele pentru ca se or intinde .
*+,'-C+,. C+ LA4A.-
.ngrediente
% ou
:eama de la o jum d lamaie mica
%"" g unt
2 cani de nuca macinata
% cana faina!jum integrala=tarate)
2 ligurite de coaja de lamaie
) lg fructoza
% lg rasa de bicarbonate de sodiu
*recam untul cu fructoza Adaugam oul /uca, restul de ingrediente.*acem bilute.'i le
8intindem8 cu cutitul.0am la cuptor pentru aprox %"-%5 minB'unt delicioaseB
*+,'-C+,. ./2-(,AL-
.ngrediente:
% cana faina integrala
2 cani tarate integrale
2 linguri scortisoara
2 linguri cacao
% plic praf de copt
) linguri de cafea solubila
5 linguri iaurt
2""-25" g margarina +nirea
%"" grame miere
pentru decor - &" grame ciocolata neagra
Amestecam ingredientele uscate.
4argarina la temperatura camerei o amestecam cu iaurt si miere, apoi adaugam si
amestecul de faina si framantam pana totul este bine incorporatB *ormam bilute de
marimea unei nuci din aceasta compozitie..n mijlocul 6ecarei bilute facem o gropita
! cu o coada de lingura de lemn rotunda). 0am la cuptor pentru $" de minute. 4ie
mi-au iesit doua tai din aceaste cantitati.
2opim ciocolata neagra, iar cand sunt reci umplem gropitele cu ciocolata. 7entru
aceste fursecuri m-am inspirat de la Antzu !multumesc pentru retetaBBB).
'unt deliciosi, chiar daca sunt integrali. Chiar si cei mai pretentiosi din familia mea
s-au incumetat sa guste si chia
,+LA0A C+ (-4
2ipul re3etei: 0esert
/umarul de portii: &
2impul de preparare: %" 4inut!e)
2impul de gatire: & 4inut!e)
0i6cultate: +sor
.ngrediente:
) oua
) linguri cu zahar
$ linguri faina
esenta de anilie
gem de gutui pentru umplut
7reparare:
'e separa albusul de galbenus. 'e bat spuma tare albusurile cu zaharul. 'e adauga
galbenusurile, esenta de anilie si faina.
'e amesteca foarte usor, de jos in sus.
.n taa de la aragaz se pune hartie pentru copt si se intinde aluatul.
'e coace &-%"minute in cuptorul deja incalzit.
Cand este gata ,blatul se scoate impreunacu hartia , pe un seret umed.4ai intai se
ruleaza cu tot cu seretul si se apasa usor, apoi se desface si se intinde gemul..n
continuare, incet ,incet cu ajutorul seretului si desfacand hartia, rulam usor.'e
decoreaza cu ciocolata topita sau cu glazura de ciocolata din comert.
'ALA4 0- C.'C+.2.
.ngrediente
% pahar de apa
% ceasca de zahar
% margarina
cacao $-) linguri
2 oua
$"" gr biscuiti
2 6ole de esenta de rom
4od de preparare 'e 6erbe apa cu zaharul si margarina, apoi se adauga cacaoa si
esenta de rom, biscuiti se zdrobesc cat mai marunt si se adauga peste compozitia
cu margarina, la sfarsit se incorporeaza cele 2 oua. 'e amesteca foarte bine, se
pune in folie si se ruleaza, se da la frigider pentru catea ore.
CA/1L.
.ngrediente:
7entru aluat:
$"" )""g f<in<
2 linguri zah<r
2 linguriLe cacao
2 linguriLe cafea
$" g unt
25" ml in dulce
% albuM
ulei
sare
forme de rulouri !cilindrice sau conice)
.ngrediente crem<:
;"" g ricotta
&" g fructe con6ate buc<Lele
2"" g zah<r
esenL< de portocale
scorLiMoar<
ciocolat< ras< pentru decor
7reparare:
-tapa % 'e amestec< f<ina cu cacao, cafea, zah<r Mi un praf de sare. 'e face o
gropiL< An mijloc Mi se pune untul t<iat buc<Lele. 'e amestec< bine untul cu f<ina, iar
apoi se pune inul.
'e fr<m>n< un aluat elastic, care se pune la odihnit pentru % or< An frigider Anelit An
h>rtie de copt.
-tapa 2 'e prepar< crema: ricotta se amestec< cu zah<rul cu ajutorul unui mixer.
'e adaug< fructele con6ate, esenLa de portocale Mi scorLiMoara. 'e bag< Mi crema An
frigider pentru % or<.
-tapa $ 'e pune ulei Antr-o cratiL< la Ancins. 'e Antinde coca An foaie subLire unde s-a
pres<rat f<in< din abundenL<. 'e taie cu un pahar mai larg discuri de aprox. I cm.
*ormele de rulouri se ung cu ulei. 'e Anf<Moar< coca pe forme, iar unde se petrece
se unge cu albuM b<tut. 'e pr<jesc cojile An uleiul Ancins bine.
-tapa ) C>nd sunt rumenite pe toate p<rLile, se scot pe h>rtie absorbant<. 'e
scoate uMor forma c>nd s-au r<corit puLin Mi se continu< p>n< se termin< coca.
C>nd s-au r<cit cojile bine, se umplu, cu ajutorul unui sac de buc<t<rie, cu crema
deja preg<tit<.
*+,'-C+,. C+ C.1C1LA2A
.ngrediente pentru cca 2" fursecuri :
%"" gr. ciocolata
;" gr. unt
55 gr. de zahar
% ou
%#2 lingurita esenta de anilie !optional)
%2" gr. faina
%5 gr. cacao
% lingurita de praf de copt# % arf de cutit drojdie uscata
zahar pudra
un praf de sare
7reparare:
-tapa % Ciocolata se marunteste si se topeste impreuna cu untul: ori la
microunda,ori la baie de aburi intr-o craticioara la foc mic.
-tapa 2 0upa dizolare#topire se adauga zaharul, oul si esenta de anilie.
-tapa $ .ntr-un bol am amestecat faina,cacaua, praful de copt si un praf de sare.
'e unesc cele doua compozitii.
-tapa ) .ncalzeste cuptorul la %;" grade. 2apeteaza o taa cu hartie de copt.
.a din compozitie cu ajutorul unei lingurite si modeleaza bilute mici, apoi taaleste-
le prin zahar pudra.
-tapa 5 Aseaza-le pe taa pastrand o distanta de cca 2 cm intre ele.
Coacele circa 2" minute la cuptor, pana cand suprafata s-a intarit si au inceput sa
crape.
-tapa ; 'coate-le din taa si lasa-le sa se raceasca.
'a le sautati cu placereBB
*+,'-C+,. '.47L- C+ /+CA 0- C1C1'
7entru aceste fursecuri aeti neoie de:
% cana ulei
% cana zahar
) oua
sare
% praf de copt
nuca de cocos
zahar si esenta de anilie
coaja de lamaie si portocala rasa
faina !cat sa iasa un aluat potriit)
1uale si zaharul se bat pana se albesc si-si dubleaza olumul
dupa care in 6r subtirese toarna uleiul dar si praful de copt! nu necesita stingere),
dar si aromele
se adauga faina cat sa iasa un aluat potriit , am numarat cam 2" de linguri
cam asa trebuie sa iasa aluatul se spiteaza sau pur si simplu se pun cu lingura in
taa cu hartie de copt peste fursecuri presaranduse din abundenta nuca de cocos
dupa care taa se zhaltana putin pentru ca nuca de cocos sa adere la fursecuri si sa
se lipeasca de acestease coc cam %5-2" min in cuptorul foarte incins
Am facut si cu gem de capsuni , reteta de aici procedand in felul urmator:in mijlocul
6ecarui fursec am facut un mic locusor pe care l-am umplut cu dulceata dupa care
am procedat ca si la celelalte .9or rezulta niste fursecuri delicioase fragede de ti se
or topi in guraB
*+,'-C+,. C+ C.1C1LA2A
.ngrediente pentru cca. 2" de fursecuri
- %5 g. unt
- ) albusuri
- $"" g. zahar pudra
- 2 linguri faina
- G5 g. cacao
- % lingurita cafea instant
- %25 g. miez de nuca, tocat
4od de preparare:
7orniti cuptorul cu %" minute inainte de a coace. +ngeti taa de copt cu putin unt
sau ulei si tapetati-o cu hartie. Cu un mixer electric bateti albusurile spuma tare.
Adaugati zaharul, faina, cacaua si cafeaua instant, dizolata intr-o lingura de apa, si
mixati din nou pana la omogenizarea compozitiei. .ncorporati nuca tocata, cu cutitul
!nu macinataB) si untul topit. Lasati compozitia la rece pentru minim 2, $ ore, pentru
ca sa deina mai densa !eu am lasat-o peste noapte in frigider si am putut-o
manera foarte usor)
7uneti cu lingurita din acesta compozitie in taa de copt !o lingurita plina arf :7),
lasand spatiu su6cient, deoarece cresc mult la copt.
Coaceti fursecurile timp de %"-%2 minute, in cuptorul preincalzit, la %;5-%G" grade
C.
Lasati fursecurile sa se raceasca timp de % minut, iar apoi, cu ajutorul unei spatule,
transferati-le pe un gratar si lasati-le sa se raceasca complet !daca le lasati mai
mult, se or lipi de hartie, si le eti scoate mai greu)
*+,'-C+,. C+ 'C1,2.'1A,A
/e trebuiesc urmatoarele:
22"g faina
%%" g unt
%5" g zahar
% ou
% lingurita praf de copt
un praf de sare
esenta de anilie dupa gust sau un plic de zahar anilat
iar pentru hainuta lor cea maronie:
2 lingurite scortisoara praf
2 linguri zahar
4odul de preparare este foarte simplu, adica cernem faina impreuna cu praful de
copt si sarea intr-un castron mixam untul cu cele %5" g de zahar si zaharul pudra
pana obtinem o crema pufoasa adaugam apoi si oul mixam bine, apoi adaugam
faina, sarea si praful de copt obtinem un aluat lipicios pe care il dam la frigider
pentru o ora dupa o ora scoatem aluatul de la frigider si din el formam mici bilute,
cam cat o nuca mai mica intr-un castronel amestecam cele 2 lingurite de scortisoara
si cele 2 linguri de zahar taalim cate o biluta din aluat prin acest amestec apoi o
transferam pe o suprafata plana cu ajutorul unui pahar o turtim, apasand usor pe
pahar si iata forma ei continuam si cu restul de aluat, apoi transferam fursecurile pe
o taa acoperita cu hartie de copt, om lasa un pic distanta intre ele caci or mai
creste un pic la copt cat timp le lasam la cuptorD in maximum %5 minute sunt gata.
/u a spun ce miros dulce de copilarie se imprastie in casa in acest rastimpB Le
lasam sa se raceasca complet.
*+,'-C+,. C+ /+C. '. LA4A.-
ngrediente
% ou
:eama de la o jum d lamaie mica
%"" g unt
2 cani de nuca macinata
% cana faina!jum integrala=tarate)
2 ligurite de coaja de lamaie
) lg fructoza
% lg rasa de bicarbonate de sodiu
*recam untul cu fructoza Adaugam oul /uca, restul de ingrediente.*acem bilute sunt
tare dulci, adica dragute, adica...da, si dulci la gust:)iar scortisoara usor intepatoare
este nemaipomenitaBnepermis de crocanteB :)sunt irezistibileB'por la rontzaitB
Prajitura cu dulceata de prune si bezea cu
nuca
Ingrediente
; pt blat:
; 200 gr unt moale
; 100 gr zahar pudra
; 6 galbenusuri
; 1 lingura esenta de rom
; coaja de la 1 lamaie
; 200 gr faina alba
; 1 praf de copt
; pt umplut:
; 1 borcan de dulceata de prune(sau gem)
; 6 albusuri
; 100 gr zahar pudra
; 200 gr nuci
; Portii: 0
; Timp de preparare: sub 60 minute
Mod de preparare reteta Prajitura cu dulceata de prune si
bezea cu nuca
Untul moale de la temperatura camerei se mieaza cu zaharul! "e adauga treptat# cate un
galbenus de ou in timp ce miam dupa fiecare! $a urma am pus coaja rasa de la o lamaie si
esenta de rom! %m mai miat o tura sa se amestece toate ingredientele! &aina alba se amesteca cu
praful de copt si se adauga treptat in crema de unt! ' ta(a se tapeteaza cu fartie de copt# se pune
blatul pt prajitura si se ni(eleaza! %luatul are consistenta de crema groasa# deci sa nu (a speriati#
trebuie doar sa)l ni(elati pe toata suprafata ta(ii! *am ta(a la cuptorul incins la 1+0 grade pt 20
minute! %lbusurile se bat spuma cu zaharul# la urma se adauga nuca macinata! *upa epirarea
timpului# se pune dulceata de prune# se intinde uniform pe toata suprafata# deasupra spuma de ou
cu nuca! ,i(elam si mai dam prajitura la cuptor(reducem la 160 grade) pt 1- minute! $asam sa
se raceasca si portionam!
Pofta buna...
ajitura cu nuca, caramel si ciocolata
Prajitura aceasta am facut)o tot de ziua sotului meu acu 2 saptamani! / o combinatie delicioasa
de nuca# caramel si ciocolata! / prima data cand combin astfel de arome si sincer am fost super
multumita! *esi e destul de multa munca la ea# (a recomand sa o faceti macar o data pentru cei
dragi :) Pentru crema caramel m)am insiprat de la %ncuta!
Ingrediente
; Pentru blat:
; ; oua
; %5" gr zahar
; %5" gr faina
; %5" gr nuca macinata
; % plic praf de copt
; ) linguri apa 6erbinte
; %5" ml ulei
; un arf de sare
; Crema 1:
; %"" ml frisca lichida neindulcita ! eu folosesc 7ilos de la Lidl - cele in cutii mici
de 2"" ml)
; $ linguri zahar
; %"" gr ciocolata neagra
; Crema 2:
; % pahar zahar
; % pahar apa
; $ linguri faina
; % ou = $ linguri zahar
; %25 gr unt
; Glazura:
; %"" gr ciocolata neagra
; 5" gr frisca lichida neindulcita
; % lingura zahar pudra
; %"" gr nuca prajita
; 7ortii: "
; 2imp de preparare: peste %2" minute
Mod de preparare reteta Prajitura cu nuca, caramel si
ciocolata
0latul si crema de ciocolata le putem pregatim cu o zi inainte de asamblare!
Pentru blat: miam albusurile cu un (arf de sare pana de(in spuma! %daugam zaharul si mai
miam pana se topeste zaharul! %daugam apoi treptat galbenusurile# apa si uleiul miand in
continuare! $a final adaugam# amestecand cu o spatula# faina amestecata cu praful de copt si apoi
nuca macinata!
Turnam intr)o ta(a tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 11- de grade timp
de 20)2- minute! 3erificam cu o scobitoare daca este copt!
"coatem din cuptor si lasam la racit!
Crema 1: amestecam frisca lichida cu zaharul si punem pe foc lasand sa fiarba 2)2 minute! $uam
de pe foc si adaugam ciocolata facuta bucati! %mestecam pana se topeste ciocolata apoi lasam la
frigider pana a doua zi!
% doua zi inainte de folosire o miam timp de cate(a minute cu mierul la treapta mare pana
obtinem o crema pufoasa!
Crema 2: caramelizam zaharul pana de(ine auriu! Turnam peste zaharul caramelizat apa si lasam
pe foc pana se topeste caramelul apoi luam de pe foc si lasam la racit! "eparat miam oul cu cele
2 linguri de zahar# adaugam faina si apoi siropul de zahar ( punem deoparte - linguri pt
insiropat)! Punem pe foc mic si amestecam pana se ingroasa! $uam de pe foc si adaugam untul
amestecand pana se topeste! $asam la racit!
0latul il taiem in trei! "iropul pus deoparte il lungim cu apa si il folosim la insiropatul fiecarei foi
de blat! %sadar asezam prima foaia# o insiropam si o ungem cu crema de ciocolata! %sezam a
doua foaie pe care la fel o insiropam usor si o ungem cu crema caramel! %sezam ultima foaie si o
insiropam usor!
Pregatim glazura: topim pe baie de aburi frisca lichida amestecata cu o lingura zahar pudra si
ciocolata taiata bucatele! %mestecam bine pana se topeste ciocolata! $asam cate(a minute sa se
raceasca ( cat sa nu fie fierbinte) apoi turnam peste prajitura si ni(elam!
*easupra presaram nuca taiata si prajita!
*am la frigider timp de minim 2 ore sau pana a doua zi!
Prajitura cu gem, jir si nuci
7ana acuF catea zile habar n-aeam ca jirul !fructul fagului) e comestibil. Adica
stiam ca e bun pentru mistreti :0 si pentru alte animale dar nu stiam ca si oamenii
mananca jir. 0ar am azut la 4agda Adina (Cat's kitchen)
o reteta de fursecuri cu jir si in NeeK-endul trecut petrecut la Cicaz, in plimbarile pe
munte am adunat si eu un pumn de jir. /u le-am folosit pe toate pentru ca
majoritatea le-am mancat ca atare. 'unt groza de bune, au gust de alune de
padure, asadar daca le gasiti prin padure, nu a feriti de ele. 'per ca se ede cum
arata, eu le-am curata de coaja dar cu coaja sunt putin mai mari insa au aceeasi
forma.
'a trecem deci la reteta, care reteta am luat-o de la 9ero si la care am facut mici
modi6cari.
-) oua !$galbenusuri si % ou intreg)
-25" g margarina#unt
-25"g zahar
-;""g faina
-% praf de copt
-coaja rasa de lamaie
+mplutura:
-% borcan gem de prune
-$ albusuri
-%"" g nuci nuci prajite si zdrobite apoi
-fructe de fag !jir) optional
-) linguri zahar
-coaja rasa de lamaie
Aluatul prajiturii !blat si partea razuita)
'e amesteca toate se face o coca.
%#$ se lasa separat, iar restul se intinde in taa pe hartie de copt. Aluatul trebuie
intins cu mana, pentru ca altfel se rupe si a chinuiti degeaba.
7entru umplutura, se bat spuma cele $ albusuri, se adauga zaharul, se bat in
continuare pana se topeste zaharul apoi restul de ingrediente si se amesteca pana
la omogenizare.
'e pune deasupra crema cu gem
Coca pastrata se mai framinta cu faina sa deina mai tare si se da prin razatoare
deasupra taii !partea de razatoare cu gauri mari). 7e prajitura am pus din loc in loc
fructele de fag, care la copt s-au rumenit si au deenit crocante.
'e da la cuptorul preincalzit la %&" de grade pentru $5 de minute. Cand e gata se
pudreaza cu zahar, apoi dupa racire se taie in patrate. /u e o prajitura
spectaculoasa, mai degraba o prajitura rustica, dar merge foarte bine langa o cafea
sau un ceai.
Prajitura cu mere si scortisoara
Astazi -am adus o prajitura simpla, cu aroma de toamna, numai buna de saurat
langa o cafea.
Ingrediente:
25" g unt
25" g zahar
5 oua
% lingurita extract de anilie
25" g faina
% praf de copt
% lingurita scortisoara macinata
% Kg mere
zahar pudra !pentru ornat)
Mod de preparare:
4ixam untul pana deine spumos apoi adaugam ouale, zaharul si extractul de
anilie. 4ixam pana se omogenizeaza.
Amestecam faina cu praful de copt si scortisoara iar apoi o incorporam in
compozitie.
4erele le curatam si le taiem cubulete mici apoi le adaugam in aluat si amestecam
usor.
.ntindem aluatul in taa !25x$5 cm) tapetata cu hartie de copt si nielam cu dosul
unei linguri.
0am taa la cuptor, la foc potriit pana trece testul scobitorii !O$5 minute).
Lasam prajitura sa se raceasca apoi pudram cu zahar si portionam.

Ingrediente
; 2"" g unt &2H grasime
; %)" g fructoza pudra !fructoza macinata la rasnita de cafea)
; %"" g nuca de cocos
; 2"" g lapte praf fara zahar
; 5" g alune de padure
; % capacel esenta de anilie
cam 5"-;" g nuca de cocos pentru ornat
Mod de preparare reteta Bomboane Raffaello dietetice
&recati spuma untul cu fructoza pudra si esenta de (anilie! %mestecati cu laptele praf si nuca de
cocos!
$asati circa 20)40 minute la frigider sa se intareasca putin (pentru a modela mai usor
bomboanele)!
5odelati bomboane# cu cate o aluna de padure intreaga la mijloc si le dati imediat prin nuca de
cocos!
Pofta buna.