Hierbas finas y aromticas

Las hierbas aromticas deben acompaar el plato, realzando el sabor caracterstico de

cada alimento sin enmascararlo. Con ellas se puede sustituir la sal de mesa sin que se
note demasiado lo cual va muy bien para la hipertensin.

Hierbas aromticas USOS
Ajedrea Ensaladas, adobos, infusiones, salsas, verduras, carnes de cerdo
Albahaca Ensaladas, salsas, ragouts, pesto, pizzas, queso, sopas, verduras
Ans estrellado Infusiones, licores,vino caliente
Ans verde Infusiones, sopas, pan de especias, licores
Cilandro - Caza, carnes, ensaladas, sopas, pan de centeno, chutney, guacamole
Eneldo Adobos, salsas, pasteles, pescados, sopas, arroz, pan de centeno, conservas
salmn y arenque, patatas, ensaladas, huevos, encurtidos
Estragn Ensaladas, vinagretas, salsas, pescados, carnes, mariscos, encurtidos, setas,
caldos, pan, vegetales
Hinojo Pescados, carnes, verduras, pasteles, pan,
Laurel Salsas, caldo pescado, bouquet garni, verduras, carnes, estofados, tomates,
legumbres, sopas
Mejorana Ragouts, carnes picadas, pizzas, tomate, panes, pescado, pizzas, verduras,
pescado
Menta Salsas, vinagretas, cordero, infusiones, helados, sopas, quesos, compota fruta,
patatas,
Perejil Guarnicin, salsas, ensaladas, sopas, adobos, caldos pescado, huevos,
verduras, sopas, estofado, cocas verdura
Perifollo Ensaladas, vinagretas, salsas, sopas
Romero Bouquet garni, pescado, caza, carnes, infusiones, sopas, verduras,
legumbres, arroz, quesos, salsas, panes, ensaladas, pan, galletas
Salvia Bouquet garni, cordero, cerdo, sopas, verduras, legumbres, pescado, arroz,
quesos, salsas, ensaladas
Serpol Encebollados, ragouts, conejo, caldo pescado
Tomillo Bouquet garni, caldo pescado, carne, arroz, quesos, salsas, estofados, aves,
tomate, galletas
Organo Pizzas, platos griegos, legumbres, verduras, carnes, ensaladas
Genjibre - Galletas, pastas, pescado, arroz, carnes, legumbres, infusiones
Ajo - Pescado, carnes, sopas, arroz, ensaladas, salsas, patatas, championes, quesos,
gambas
Nota: A veces no sabemos con que va bien una determinada hierba armatica, as que
espero que os sirva esta lista de 20 hierbas que he confeccionado.