Aplikasi Asam Sinamat

Asam sinamat digunakan sebagai penyedap, indigo sintetik, dan produk farmasi
tertentu. Kegunaan utama ialah dalam pembuatanmetil, etil dan benzil ester untuki industri
minyak wangi. Asam sinamat merupakan prekursor, zat pendahulu untuk pemanis aspartam
melalui aminasi yang dikatalisis-enzim menjadi fenilalanin.
Asam sinamat juga merupakan sejenis inhibitor-sendiri yang diproduksi oleh spora
jamur untuk mencegah germinasi.*
http://wawasanilmukimia.wordpress.com/2013/12/07/asam-sinamat-bahan-untuk-parfum/