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camarones a la provenzal

receta de camarones a la provenzal
Ingredientes:
1 cucharada de aceite
1 cebolla pequeña finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
3 tomates pelados y finamente picados
½ kilo de camarones, pelados y limpios
Perejil picado al gusto
Un poco de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Caliente el aceite y acitrone la cebolla y el ajo. Añada los tomates, los camarone
s, el perejil y el vino blanco para humedecerlos; cocínelos durante 5 ó 6 minutos. S
azone al gusto y sírvalos calientes.
Bizcochuelo 100% integral
INGREDIENTES
Huevos 5
Harina integral 160 gramos
Azúcar 150 gramos
Esencia de vainilla 2 cucharadas
Polvo para hornear 1 cucharadita
Margarina 0% Cantidad necesaria
Harina integral 10 gramos
PROCEDIMIENTO
Prendé el horno y precalentalo a mínimo por lo menos 20 minutos.
Pasale margarina al molde para la torta y luego harina para que no se pegue la m
asa. A este proceso se lo llama enmantecar y enharinar, pero como nosotros usamo
s margarina lo vamos a llamar enmargarinar y enharinar, JAJAJA!
Con la ayuda de una batidora, batí los huevos y la esencia de vainilla por dos min
utos. Andá incorporando de a poco el azúcar y batí hasta obtener punto letra (esto sig
nifica que al levantar la batidora podrás formar letras con la mezcla sobre la mez
cla). Ojo que muchas veces pasa que uno cree que llegó al punto letra pero le falt
a un poquito. Lo que te recomiendo es que ante la menor duda sigas batiendo un p
oco más.
Mezclá la harina con el polvo para hornear.
Con una espátula de goma y con movimientos envolventes (entrando y sacando la espátu
la) incorporá la harina de a poco y suavemente (en cuatro tandas). De esta forma n
o le quitaras todo el aire que lograste con los huevos.
Acto seguido, verté la mezcla en el molde para torta y llevá al horno medio por 25 m
inutos aproximadamente. La técnica para saber si está es pinchando con un cuchillo y
si sale limpio está la tortita 100% nutritiva.
Masa integral para empanadas o tarta
INGREDIENTES (Para una tarta grande)
Harina integral 400 gramos
Aceite de oliva 120 cc
Jugo de limón 1 cucharada
Agua 200 cc
Pimienta Cantidad necesaria
Sal 1 cucharada
PROCEDIMIENTO
Colocá en un bol de 300 a 320 gramos de harina (porque el resto lo vas a utilizar
después), un poco de pimienta, sal y aceite y amasá hasta obtener una textura granul
osa.
Continuá amasando mientras agregas el jugo de limón y el agua, hasta obtener una mas
a homogénea. Deja reposar media hora.
Si tenés una procesadora, meté todos los ingredientes en la máquina y procesá hasta que
se forme la masa. Deja reposar media hora.
Estirá la masa (más o menos de 2 milímetros de espesor) sobre una mesada con un poco d
e harina extra, ayudándote con un palo de amasar.
Si querés preparar empanadas, cortá círculos del tamaño deseado usando la boca de un vas
o como molde o lo que más te guste. A la masa sobrante volvé a unirla y estirala nue
vamente.
Si vas hacer una tarta, dividí la masa en dos y estirala con la ayuda de un palo d
e amasar dándole la forma que quieras: redonda o cuadrada.
Observación gauchita: Tené en cuenta que al no utilizar harina blanca la masa no tie
ne gluten. Por lo tanto, la masa que vas a obtener va a ser blanda y muy frágil, p
ero súper nutritiva y riquísima.
:: Pablito Martín. Chef Periodista
:: Pan integral
INGREDIENTES
Harina de trigo integral 750 gramos
Harina de trigo 000 250 gramos
Levadura de cerveza 50 gramos
Azúcar o extracto de malta 1 cucharadita
Aceite de oliva 100 cc
Sal 2 cucharas
Agua tibia 400 cc
Semillas varias 100 gramos
PROCEDIMIENTO
Lo que tenés que hacer primero es el fermento. Simplemente en un bol chiquito poné l
a levadura, el azúcar o el extracto de malta y 50 cc de agua tibia. Mezclá bien y de
já que fermente, o sea que comience a crecer.
Mientras tanto en un bol grande poné las harinas, dejando un poco para después amasa
r (100 gramos), la sal y el aceite. Mezclá bien y agregá el fermento y seguí mezclando
. Acto seguido agregale el agua y ahora sí tendrás que amasar. Y cuando digo amasar
digo amasar hasta que la masa quede totalmente lisa.
Una vez que hayas terminado, ponela en el bol, espolvoreala con harina y tapala
con una bolsa. Dejá que leve por lo menos el doble (no menos de 1 hora).
Calentá el horno fuerte a 200 grados.
Dividí la masa en ocho y hace bollitos o flautitas ayudándote con harina pero no te
excedas porque si no le seguirás incorporando harina y el pan te saldrá muy duro. A
medida que hagas los panes andá poniéndolos en una placa para horno y no te olvides
de separarlos con un espacio de por lo menos dos dedos. Dejá que leven nuevamente
hasta que dupliquen su volumen.
Humedecé la parte de arriba del pan con unas gotas de agua y pasale la mano para e
mparejar, espolvoreá con las semillas y cocinalos en el horno hasta que se doren b
ien (12 minutos aproximadamente).
Recordá que a medida que hagas este pan te va a salir cada vez mejor. El secreto e
stá en dejar levar mucho el pan y cocinarlo lo justo y necesario. A probar y a dis
frutar del mejor pan de tu vida.
Consejo gauchito: Si querés hacer el pan con semillas dentro lo podes hacer pero t
ené en cuenta que las vas a tener que mezclar cuando le das forma al pan, antes de
que leve por segunda vez.
Panqueques Americanos
Rinde 10 o 12 unidades
Vamos a cernir juntos
2 tazas de harina, 1 taza de harina integral, 5 ctas. de polvo de hornear y 3 cd
as. de sucralosa en polvo.
Luego mezclamos
2 huevos, 2 ½ tazas de leche descremada y 2 cdas. de margarina light libre de grasa
s trans-
Y lo agregamos a lo anterior.
Cocinamos nuestra preparación en una plancha caliente, probamos el calor salpicand
o con agua fría, si las gotas se mueven está bien la temperatura.
Untamos la plancha con margarina y vertemos sobre ella, con un cucharón, la masa s
obre el mismo punto para que el panqueque se forme solo.
Cocinamos y damos vuelta cuando veamos la superficie llena de burbujas. PROBAR C
ON MAS HARINA INTEGRAL QUE BLANCA.
Panqueque Integral con Helado
Información Nutricional por porción:
Calorías:
68
Proteínas:
4,0 g
Grasas:
2,5 g
Hidratos de carbono:
7,5 g

Ingredientes: (1 porcion)
15 gr harina integral
1 huevo
35 cc Leche descremada
Sal 1 gr
Aceite 0,5 cc
Helado Diet 50 gr
Preparación:
Pesar los ingredientes, mezclar en un bol la leche con el huevo, la pizca de sal
y la harina integral. Batir enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea barniz
ar un sartén con aceite y calentar utilizando como medida una taza de café, vaciar l
a mezcla al sartén, esperar a que se doren y desprendan solos.
Una vez fríos rellenar con helado diet.
Como podéis ver las combinaciones con la masa base para crepes pueden ser miles y
los podemos poner para desayunar, comer, merendar o cenar.
Grado de dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Ingredientes (4 personas, 8 crepes aprox.):
1/4 litro de leche
2 huevos
7 cucharadas soperas de harina
2 cucharadas soperas de azúcar
1 punta de sal
aceite de oliva para la sartén
Ponemos todos los ingredientes de la masa base (excepto el aceite de oliva) en u
n bol.
Lo batimos con la batidora. Se recomienda dejar reposar la masa durante 30 minut
os antes de hacer los crepes.
Para hacer los crepes en la sartén ponemos un poco de aceite en un vaso y con una
brocha de cocina untamos la sartén con un poco de aceite. La dejamos preparada en
el vaso para untar la sarten de aceite entre crepe y crepe.
Esperamos a que la sartén se caliente y cuando ya está caliente con una cucharón cogem
os la cantidad de masa que necesitamos (en función de la sartén que estemos usando).
Recordad que los crepes tienen que quedar finitos con lo que para conseguirlo,
mientras echamos la masa con una mano, cogemos la sartén del mango y movemos la sa
rtén hacia adelante y hacia atrás para esparcer lo mejor posible la masa en la sartén.
Cuando el crepe ha quedado completamente extendido lo ponemos sobre el fuego par
a que se dore. Ponerlo a fuego medio con cuidado que no se queme. Cuando este do
rado por un lado lo damos la vuelta y lo dejamos que se dore por el otro.
Ya tenemos el crepe hecho, ahora lo podemos rellenar con azúcar, salsa de chocolat
e, marisco o con lo que se nos ocurra.
aptos para diabéticos o una receta original y aquí van:
Crêpes:
¿Qué necesitamos?
200 g de harina fina de maíz
1/2 litro de leche
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 huevos
1 cuchara (tipo café) de edulcorante como sacarina, aspartamo, acelsulfamo K u otr
os (en polvo o líquido)
1 pellizco de sal
1 Tableta de chocolate Nestlé sin azúcar (de fundir o normal)
Primer paso:
Vierta todos los ingredientes en un recipiente y batir hasta que quede homogéneo
Segundo paso:
Engrasar una sartén con mantequilla y verter una porción de la masa haciendo que se
extienda bien por el fondo, moviendo la sartén. Cuando esté dorada dar la vuelta y d
orar por el otro lado. Retirarla a un plato y repetir el proceso con cuantos crêpe
s se quieran.
Tercer paso:
Si queremos echarle chocolate caliente por encima. Con un poco de leche calentar
la tableta de chocolate en un cazo hasta conseguir convertirlo en líquido
Cuarto paso y ATENCIÓN:
Si quieres que los crêpes queden muy jugosos y finos añadir al proceso de batido un
chorro de cerveza sin gluten, en torno a 10 cl