Producción y Comercialización de Piña

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
Produccin y comercializacin de pia

LOS PIEROS S.P.B
SAS

1
PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE PIA (Anans Comosus)
BAJO PARMETROS TCNICOS DE LA AGRICULTURA ORGNICA
EN EL MUNICIPIO SAN PABLO DE BORBUR.

PROYECTO POR:
EDISON ALEXIS CANDELA FORERO

INSTITUCIN EDUCATIVA TCNICA PABLO VALETTE
SAN PABLO DE BORBUR
2013
LOS PIEROS S.P.B
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2
PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE PIA (Anans Comosus)
BAJO PARMETROS TCNICOS DE LA AGRICULTURA ORGNICA
EN EL MUNICIPIO SAN PABLO DE BORBUR.

PROYECTO POR:
EDISON ALEXIS CANDELA FORERO

Trabajo realizado para obtener el Ttulo de Bachiller Tcnico en
Explotaciones Agropecuarias Agroecolgicas (SENA)

Asesor
RAFAEL TAMARA

INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA PABLO VALETTE
SAN PABLO DE BORBUR
2013

LOS PIEROS S.P.B
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3

NOTA DE ACEPTACIN

_________________________

_________________________

_________________________

_________________________
Firma del Presidente del Jurado

_________________________
JURADO PRIMERO

_________________________
JURADO SEGUNDO

_________________________
JURADO TERCERO

San Pablo de Borbur, Octubre 22-23 del 2013
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4

AGRADECIMIENTOS

El autor expresa sus agradecimientos a:

Agradezco inicialmente a Dios por darme la gracia de la vida, el
conocimiento y la paciencia para desarrollar mis capacidades en el
diario vivir, por brindarme a una familia encantadora la cual siempre ha
estado presente para darme todo el apoyo que he necesitado para la
realizacin de mis metas.

Rafael Tamara, Docente del rea de agrcolas de la institucin por sus
valiosas orientaciones.

Yovany Cano, Ingeniero Agrnomo y docente del rea de Agrcolas del
SENA, por sus valiosas orientaciones y recomendaciones.

Arley Mesa, Administrador de Empresas y docente del rea de proyectos
del SENA, por sus valiosas orientaciones

A mis padres, Idinael Candela Casas y Luz Marleny Forero Ramrez por
sus valiosos consejos, animo y apoyo econmico durante todo el
transcurso de mi vida

A mis compaeros del grado, en especial a Jhon Alejandro Vargas por su
verdadera amistad, y a los dems por acompaarme en todo mi
recorrido por el colegio y por motivarme cuando pensaba que todo era
complicado.

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5

ESTRUCTURA DEL PROYECTO ETAPA PRCTICA
1. PORTADA 1

2. CONTRAPORTADA 2

3. NOTA DE ACEPTACION 3

4. AGRADECIMIENTOS 4

5. TABLA DE CONTENIDO 5,6,7

6. TABLA DE ANEXOS 8,9,10

7. PRELIMINARES
7.1. FORMULACION DEL PROBLEMA 11
7.2. JUSTIFICACION 12
7.3. OBJETIVOS 13
7.3.1 GENERAL 13
7.3.2 ESPECIFICOS 13
8. ESTUDIO DE MERCADO 14
8.1. ANALISIS DEL SECTOR ECONOMICO DEL PROYECTO 14
8.2 MERCADO OBJETIVO 14
8.3 ESTIMACION DEL MERCADO POTENCIAL 15
8.4 ESTIMACION DEL SEGMENTO DE 16
MERCDO/NICHO DE MERCADO 16
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6
8.5 ANALISIS DE LA COMPETENCIA 17
8.6. INVESTIGACION DE MERCADOS (ENCUESTAS) 18 - 25
8.7. ESTRATEGIAS DE MERCADO (PRODUCTO, DISTRIBUCION,
PRECIO, PROMOCION, COMUNICACIN Y SERVICIO) 26
8.7.1. PRODUCTO 26
8.7.2. DISTRIBUCION 26
8.7.3. PRECIO 27
8.7.4. PROMOCION 27
8.7.5. ETIQUETA 27
8.7.6. PUBLICIDAD 28
8.7.7. COMERCIAL 28
8.7.8. ESTRATEGIAS DE APROVISIONAMIENTO 29
8.7.9. CANAL DE DISTRIBUCION A UTILIZAR 29

9. ESTUDIO TECNICO 30

9.1. LOCALIZACION DEL PROYECTO (MAPA) 30
9.2. TAMAO DEL PROYECTO 31
9.3. PROCESO PRODUCTIVO 32 - 41
9.4. FICHA TECNICA DEL PRODUCTO 42 - 43
9.5. REGISTROS TECNICOS 44
9.6. IDENTIFICACION Y ANLISIS DE RIESGOS PROFESIONALES 45
9.7. MAQUINARIA Y EQUIPO 46
9.8. INSUMOS 46
9.9. MANO DE OBRA 47
9.10. DISRIBUCION DE PLANTAS 48
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7

10. ESTUDIO DE ORGANIZACIN 49
10.1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL (ORGANIGRAMA) 49
10.1.1. MANUALES DE OPERACIN (MANUAL DE FUNSUNES,
REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO) 50-53
10.1.2. CONTINUACION JURIDICA DE LA EMPRESA (TIPO DE
EMPRESA A CONSTRUIR, REQUISITOS EXIGIDOS PARA SU
CONSTITUCION 54-55

10.2. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 56

11. ESTUDIO FINANCIERO 57
11.1. TOTAL DE LA INVERSION (ACTIVOS FIJOS, CAPITAL DE
TRABAJO)
11.2. DEFINIR COSTOS Y GASTOS
11.3. PROYECCIONES DE VENTAS 60
11.4. FLUJO DE CAJA 60
11.5. PUNTO DE EQULIBRIO 61

12. IMPACTOS 62
12.1. SOCIAL
12.2. AMBIENTAL
12.3. ECONOMICO
12.4. TECNICO
12.5. Y LOS DEMAS QUE SE CONSIDEREN RELEVANTES EN EL
PROYECTO

13. CONCLUSIONES 64

14. ANEXOS 65

15. BIBLIOGRAFIA 66
16. INFOGRAFIA 67

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8
ABSTRACT

The project " Establishment of pineapple (Ananas Comosus ) using good
agricultural practices ," which is the establishment of a technical
cultivation of pineapple, by implementing farming practices that enables
a good quality product to encourage different communities to that can
carry out pineapple crops agro-ecological approach for economic
performance and development of organic fertilizers for application to
crops and contribute to environmental conservation and recovery of
soils while minimizing costs crop development using the resources
offered by the environmental as the municipality of San Pablo de Borbur
has suitable agro-ecological conditions for the successful development
de la pineapple is thus contributing to agriculture Borbur St. Paul
literally reported and further promote organic farming, this project is
located in the village of San Isidro in the municipality of San Pablo de
Borbur on the property of the estate of Paul Valette Technical
Educational Institution is situated approximately 750 meters from urban
perimeter a temperature of twenty degrees Celsius, the land is 170
square meters and a plant spacing of 70 by 70 by 70 centimeters in the
system three bobbins. For the development of this project was planting
in a hole 20 20Then suckers are planted corona , as time passes took
place the respective records , and there was the growing maintenance
required for its proper development. With the results of this project is
useful incentive to the agricultural Borbur to cultivate an agro ecologica l
approach, and the cost spent on the project with the agro-ecological
approach are lower than conventional farming also contributed
significantly to the use of resources means of maintaining the ecological
balance of it.

KEYWORDS: Agro ecological, creating organic nutritional product,
income, cultivation, conservation, registration, marketing and product.

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9

LOS PIEROS
SAN PABLO DE BORBUR

NOMBRE(S) COMPLETO(S): TELFONOS CELULAR Y/O FIJO
EDINSON ALEXIS CANDELA FORERO

320 370 81 18
REPRESENTANTE DEL EQUIPO TELFONO: FAX:
NOMBRES Y APELLIDOS: 320 370 81 18
EDINSON ALEXIS CANDELA FORERO

TARJETA DE IDENTIDAD: 96103105185
CIUDAD: DIRECCIN:
SAN PABLO DE BORBUR
UBICACIN DE SU PROYECTO: V San Isidro VEREDA: SAN ISIDRO
MUNICIPIO: SAN PABLO DE BORBUR FINCA: COLEGIO I.T.A PABLO VALETTE
DIRECCIN (Correspondencia) VEREDA E-MAIL: cocolay@live.com
LOGROS ACADMICOS
(ESTUDIOS):
Secundaria Universitarios
DECIMO Tecnolgicos Postgrado
NOMBRE CARRERA O CURSO:
ONCE
OTROS:
IDENTIFICACIN DEL NEGOCIO
NOMBRE INICIATIVA DE NEGOCIO: LOS PIEROS S P B

NMERO DE EMPLEOS A GENERAR:3
UNIDAD PRODUCTIVA: 1.350 PLANTAS Creacin:
2013
Fortalecimiento: 2014
INSTRUCTORES DE FORMACIN:
RAFAEL TAMARA
Ingeniero Agrnomo

X

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10

INTRODUCCION

Este proyecto consiste en la produccin y comercializacin de pia
anans Comosus variedad cayena lisa en la vereda San Isidro del
municipio de san pablo de borbur, establecido bajo parmetros tcnicos
de la agricultura orgnica implementados por las Buenas Prcticas
Agrcolas BPA para la obtencin de un producto sano y buena calidad.
La produccin de pia contribuye con la dieta alimenticia del consumidor
mejorando su estabilidad econmica e incentivando al desarrollo de
proyectos agrcolas.

Se tiene en cuenta la importancia de impactos en los aspectos
ambiental, econmico, social tcnico y cultural para poder conocer las
diferentes opiniones del consumidor acerca de la realizacin de
proyectos productivos en la localidad logrando as el buen desarrollo de
cultivos orgnicos y de excelente calidad

El proyecto se hace realidad gracias a la ayuda que nos brindan
nuestros padres y expertos en el tema, es muy bueno porque tiene un
rico consumo, su adaptacin al clima y su venta a buen precio
contribuyen con la estabilidad econmica de quienes lo llevan a
cabalidad.

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11
7. PRELIMINARES

7.1. FORMULACION DEL PROBLEMA

El municipio de San Pablo de Borbur cuenta con excelentes fuentes
hdricas, suelos franco arenosos y con buenas condiciones climticas,
que son viables para la plantacin de un cultivo de pia. Pero
desafortunadamente estos factores no son aprovechados en su
totalidad, ya que los diferentes agricultores de pia la siembran en
forma tradicional lo cual se obtiene un producto de mala calidad.

Por esta razn pocos de los cultivos son abandonados ocasionando el
desplazamiento del campesino alas grandes ciudades.

En este municipio los agricultores que cultivan pia aplican grandes
cantidades de fertilizantes qumicos ocasionando problemas al suelo y
daos a la salud del consumidor, adems de generar altos costos de
produccin, presentan una deficiente rentabilidad para este tipo de
proyectos desmotivando a los productores agrcolas a llevar a cabo este
tipo de cultivos.

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12
7.2. JUSTIFICACIN

Se justifica la siembra de este cultivo ya que existen en el municipio
zonas actas para su desarrollo como son suelos planos franco arenosos
clima apropiado y un buen nivel de lluvias repartidas durante el ao.
Este proyecto es significativo porque nos permite ver la agricultura
tradicional enfocada de forma ecolgica implementando buenas
prcticas agrcolas (BPA) para as poder tener una mejor calidad del
producto en el producto para ser comercializado a nivel local.

Adems se aprovecharan recursos naturales para verificar que el cultivo
es manejado tcnicamente y a dems este producto es atractivo a los
consumidores segn su rico sabor, su preparacin y su estilo de venta
ya que ofrecen recursos econmicos viables y sostenibles.

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13
7.3. OBJETIVOS

7.3.1. OBJETIVO GENERAL.

Producir y comercializar pia (Anans Comosus) variedad cayena lisa
en el municipio de san pablo de Borbur mediante un buen manejo
orgnico implementando las Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) que
permitan obtener un producto de buena calidad

7.3.2. ESPECIFICOS

Implementar BPA para obtener un producto limpio u orgnico de
excelente calidad

Determinar los principales nichos de mercados, para su posterior
comercializacin.

Realizar un estudio financiero con el fin de determinar la rentabilidad
del proyecto productivo y fijar un precio correcto en el mercado.

Transportar el producto de excelente calidad y de un precio sostenible
con diversas formas de consumo

Implementar la normatividad vigente para la creacin de una empresa

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14
8. ESTUDIO DE MERCADO

8.1. ANLISIS DEL SECTOR ECONMICO DEL PROYECTO

De acuerdo con el
1
Anuario de frutas y hortalizas de 2006 2010, la
pia se produce en 23 departamentos a nivel nacional.
Se estima un rea en el 2010 de 11.303 hectreas, y un produccin de
568.377 toneladas, con un rendimiento de 50.285 kilogramos por
hectrea.

Pero es en Santander donde se concentra el 51.6 % de la produccin
nacional, seguido del Valle del Cauca con el 14.2%, y el Caquet con el
12.9%.

Segn datos suministrados por Asohofrucol, con base en Quintero
Hermanos, en comparacin con el 2011, la pia a minorado su volumen
de exportacin, siendo de 1.796.662 kilogramos, representadas en US$
1.387 millones. Entre tanto, en los cinco primeros meses de 2012, se
cont con un volumen de exportacin de 1.169.940 kilogramos,
avaluada en US$ 794.585.

Entre tanto, las importaciones del producto, fueron por 300.925
kilogramos en 2011 y a mayo de 2012, 53.095 kilogramos.

8.2. MERCADO OBJETIVO

Se comercializa el producto en el municipio de San Pablo de Borbur ya
que tiene entre hombres, mujeres y nios una totalidad de poblacin de
858 personas

Los tipos de clientes a quienes se les va a comercializar el producto
son:

* Consumidores finales: amas de casa
* Detallistas: tiendas y supermercados

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15

8.3. ESTIMACIN DEL MERCADO POTENCIAL

Cuadro 1. Consumidores de pia en el municipio de San Pablo de
Borbur

ESTABLECIMIENTOS N
ESTABLECIMIENTOS
CONSUMO
SEMANAL
INDIVIDU
AL (Kg)
CONSUMO
ANUAL
INDIVIDU
AL (Kg)
CONSUMO
ANUAL
TOTAL
(Kg)
Unidades
familiares
214 3 156 33384
Tiendas 6 6 312 1872
supermercados 5 12 624 3120
TOTAL 38376
FUENTE: Autores del proyecto

8.4. ESTABLECIMIENTO DEL NICHO DE MERCADO

Cuadro 2. Establecimiento del nicho de mercado

ESTABLECIMI
ENTOS
N
ESTABLECIMIE
NTOS
CONSUMO
SEMANAL
INDIVIDU
AL (Kg)
CONSUM
O ANUAL
INDIVID
UAL (Kg)
CONSU
MO
ANUAL
TOTAL
(Kg)
Unidades
familiares
7 3 156 1092
Tiendas 1 4 208 208
TOTAL 1300
Anlisis. Este cuadro presenta el consumo promedio que adquiere el
municipio de San Pablo de Borbur

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16
38.376kg---------------100%
1.350kg -------------------------------x

X=
33250
100 * 1350

X= 3,5 %
GRAFICA DEL NICHO DE MERCADO

La produccin obtenida de este proyecto abastece el 3,5% de la
demanda abastecida de la poblacin

La participacin de mi proyecto en la demanda de los habitantes de San
Pablo de Borbur es de 3,5 %.

Este porcentaje es bajo debido a que es un proyecto educativo por lo
cual no cuenta con el rea de siembra apropiada para abastecer la de
manda que exigen los habitantes de San Pablo de Borbur.

unidades familiares
72%
tiendas
28%
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17
8.5. ANALISIS DE LA COMPETENCIA

NOMBRE UBICACIN GRADO DE
TECNOLOGA
PRECIOS
DE VENTA
DE LA PIA
Hortensia
Ramrez
San Pablo de
Borbur
bajo 4000


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18
8.6. INVESTIGACIN DE MERCADOS

Para conocer la demanda exacta de pia en el municipio de San Pablo
de Borbur se realizaron 39 encuestas a familias, 6 encuestas a tiendas y
5 a supermercados para un total de 50 encuestas.

Encuestas dirigidas a las familias y establecimientos de la vereda
centro del municipio de San Pablo de Borbur.

PREGUNTA RESPUESTA PORCENTAJE

Nivel de
ingreso
econmico?

Salario
mnimo
Menor
Salario
Mayor
salario
Salario
mnimo
menor
salario
Mayor
Salario
4 43 3 8 86 6


8%
86%
6%
NIVEL DE INGRESO ECONMICO?
salario minimo menor salario mayor al salario
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19
De las 50 familias encuestadas, 4 de estas sus ingresos son de un
salario mnimo, 43 de estas corresponden a menores de un salario
mnimo, 3 de estas familias tienen un salario mayor, esto corresponde a
los 100% del total encuestadas.



De las 50 familias encuestadas, 4 de estas, conforman un ncleo
familiar de 1 a 2 integrantes, 38 de estas estn conformadas por 2 a 5
integrantes, 8 de estas estn conformadas por ms de 5 integrantes,
esto es equivalente a los 100% del total encuestadas.
1-2 integrantes
8%
2-5 integrantes
76%
mas de 5
integrantes
16%
COMPOSICIN FAMILIAR
Composici
n familiar

De 1 a 2
integrante
s

De 2 a 5
integrante
s
Ms de 5
integrante
s
De 1
integrant
e

De 2 a 5
integrante
s
Ms de 5
integrante
s
4 38 8 8 76 16
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20



De las 50 familias encuestadas, 50 de ellas han consumido pia, esto
corresponde al 100% de los encuestados.

no
0%
si
100%
HA CONSUMIDO PIA?
Ha consumido
Pia?
Si No si No
50 0 100 0
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21
Adquiere pia para
su canasta familiar?
Si No Si No
40 10 80 20


De las 50 familias encuestadas, 10 de ellas, no adquieren la pia para
su canasta familiar, 40 de ellas si la adquieren, esto corresponde al
100% de familias encuestadas.

no
20%
si
80%
ADQUIERE PIA PARA SU CANASTA
FAMILIAR?
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22
Dnde
compra
usted este
producto?
tiend
a
superm
ercado
frutera Tiend
a
superme
rcado
frutera
8 32 10 16 64 20


De las 50 familias encuestadas, 8 de ellas adquieren el producto en
tiendas, 32 de ellas en supermercado, 10 en frutera, esto es
equivalente al 100% del total de encuestados.

tienda
16%
supermercado
64%
fruteria
20%
DNDE COMPRA USTED ESTE PRODUCTO?
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23
A qu
precio
compra
usted la
pia?
Entre
$2500 y
$3000
Entre
$4000
Y $5000
Entre
$2500 y
$3000
Entre
$4000 y
$5000
45 5 90 10


De las 50 familias encuestadas, 5 de estas familias compran la pia a un
precio de entre $4000 y $5000, 45 de estas compran la pia a un precio
entre $2500 y $3000, esto es equivalente al 100% del total de
encuestas

entre $4000 y
$5000
10%
entre$2500 y
$3000
90%
A QU PRECIO COMPRA USTED LA PIA?
LOS PIEROS S.P.B
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24

Con qu
frecuencia
compra
usted
pia?
diaria semanal quincenal mensual diaria semanal quincenal mensual
0 25 15 10 0 50 30 20


De las 50 familias encuestadas, 25 de estas compran semanal, 15 de
ellas compran quincenal, 25 de estas compran la pia mensualmente,
esto corresponde al 100%de las familias encuestadas.

diaria
0%
semanal
50%
quincenal
30%
mensual
20%
CON QU FRECUENCIA COMPRA USTED
PIA?
Qu dificultad
encuentra al
adquirir este
producto?
Precios
muy
altos
Mala
calidad
escasez Precios
muy
altos
Mala
calidad
Escasez
15 18 17 30 36 34
LOS PIEROS S.P.B
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25



De las 50 familias encuestadas, 15 de estas no adquieren el producto
por los precios altos, 18 de ellas no lo adquieren por la mala calidad, 17
de estas por la escasez, esto corresponde al 100%de las familias
encuestadas.

precios muy altos
46%
escasez
26%
mala calidad
28%
QU DIFICULTAD ENCUENTRA AL ADQUIRIR
ESTE PRODUCTO?

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26
8.7. ESTRATEGIAS DE MERCADO

8.7.1. PRODUCTO

Este producto ha sido clasificado segn tamao, y por su calidad, con un
peso promedio de 2500-3500 g, con textura spera, con sabor
caracterstico agria-dulce y con un aroma propio del producto y es de
color amarillo naranja y se puede vender en kilos o por el peso de la
pia.

8.7.2. DISTRIBUCIN

El producto se comercializa puerta a puerta o directamente a los
intermediarios por peso y unidades; ser empacado en bolsas plsticas,
transparentes de un kilogramo.


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27
8.7.3. PRECIO
El producto se da a un precio de $ 1000 por kilogramo con un valor por
debajo de l de la competencia y con una mejor calidad para el
provecho y beneficio de nuestros clientes y tambin para el comercio de
la comunidad. si una pia pesa 1200 g se cobrara 1000 g.

8.7.4. PROMOCIN

Si una pia pesa 3.200 Kg se cobrara 3000 Kg regalando los 200 kg a
nuestro consumidor adems se garantiza un producto libre de qumicos.

8.7.5. ETIQUETA


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28
8.7.6. PUBLICIDAD

Se dar a conocer al cliente el nombre de la empresa, la variedad del
producto, la cantidad, el precio y el lugar donde nos puedan contactar
por medio de:
VOLANTES

FUENTE:
Autores del proyecto

8.7.7. COMERCIAL

Con este medio audiovisual se busca informar de forma divertida y con
ms claridad sobre el producto de maz y as poder atraer a la audiencia
consumidora. Este medio consiste de frases publicitarias e informativas
como:
Texto 1. Hay amigo Por esto la pia agrada a tu familia por su rico
sabor y sus diferentes tipos de consumo.

Texto 2. Llvala solo por 1.000 pesos el kilo hoy y siempre los
pineros San Pablo de Borbur.

Texto 3. Distribuido por Alexis candela ms conocido como COCO
encuntranos en el municipio de San Pablo de Borbur Boyac en la
finca de la Institucin Educativa Pablo Valette contctanos al cel.
3114401537 o al 3134969002, lleva la mejor pia a tu familia.

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8.7.8. ESTRATEGIA DE APROVISIONAMIENTO

DISTRIBUIDOR DIRECCION TELEFONO CONSUMO
Marcelina
Rodrguez
Chaparral, maripi Semilla
Calcetero bajo, San
Pablo de Borbur


8.7.9. CANAL DE DISTRIBUCION

Este producto ser llevado a los intermediarios como: tiendas de la
localidad para que estos se encarguen de distribuirlo a los
consumidores finales y tambin ser llevado directamente el productor
al consumidor final.

PRODUCTOR

INTERMEDIARIOS
CONSUMIDORES
FINALES
CONSUMIDORES
FINALES
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30
9. ESTUDIO TCNICO

9.1. LOCALIZACION

Este proyecto se encuentra localizado en la vereda san Isidro del
municipio de San Pablo de Borbur en la finca de la Institucin Educativa
Tcnica Pablo Valette a una distancia aproximada de 700 metros del
permetro urbano cuenta con una temperatura de 28c, el terreno
cuenta con 170 m
2
a una altura de 670 m.s.n.m.


Proyecto de pia
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31

9.2. TAMAO DEL PROYECTO

Este proyecto cuenta con un rea de siembra de 170 m. Para un total
de siembra de 450 plantas de pia, su produccin total ser
aproximadamente de 1.350 kg al ao.

9.3. PROCESO PRODUCTIVO

9.3.1. DIAGRAMA DE FLUJO


Adecuacin del
terreno
Propagacin

Trazado, Ahoyado y
Siembra

M.I.P.E

Labores
culturales
Cosecha y
Poscosecha

Comercializacin
Fertilizacin y
riego
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32
9.3.2. DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCCTIVO

9.3.2.1. Adecuacin del terreno: Se utiliz una guadaa para la
eliminacin de las arvenses, se dejaron en su sitio para su
debida descomposicin ya que aportan nutrientes al suelo y
forman una capa vegetal

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33
9.3.2.2. Seleccin de semilla: Se seleccion la semilla pequea
tipo corona de 10 a 20cm de altura y los medianos de tipo
pie o raz de 20 a 30cm de altura semilla

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34
9.3.2.3. Desinfeccin de semilla: La semilla se desinfecto con
oxicloruro de cobre y lorsban en una solucin disuelta de
500gr de oxicloruro de cobre y 120cm3 de lorsban en 50
litros de agua.
La semilla se coloc en un costal ralo previamente desinfectado y se
sumergieron en la solucin durante un periodo de 10 minutos.
Luego se deja que escurra durante 1 minuto y se procede a colocarlas
bajo sombra

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35
9.3.2.4. Trazado: Para el trazado se hizo calles de 0.70mt x 0.70mt
entre plantas en el sistema 3 bolillos para una densidad de
siembra de 450 plantas en un rea de 170 m2

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36
9.3.2.5. Ahoyado: Se hicieron hoyos de 20 x 20 c

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37
9.3.2.6. Desinfeccin del terreno: Se aplic por hoyo 300 gr de
cal agrcola y se dej antes de la siembra un periodo de 6
das

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38
9.3.2.7. Aplicacin del fertilizante: Se aplicaron dosis de 300 gr
de abono Bokashi al momento de la siembra y
posteriormente al 3 mes despus de la siembra aportan
(nitrgeno, fosforo y potasio)

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39

9.3.2.8. Siembra: Se realiz la siembra en un mismo da apretando
el suelo con el sistema radicular de la planta

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40
9.3.2.9. Manejo de arvenses: Una vez sembrada las semilla se
ejecut un plateo y dos manejos de arvenses que se
realizaron con peinilla y en forma manual. Se dejaron las
arvenses como cobertura del suelo.

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SAS

41
M.I.P.E. En lo que va transcurrido el periodo vegetativo del cultivo no
se han presentado plagas y enfermedades pero se hizo una aspersin
con extracto de ortiga para prevenir plagas como caros, pulgones y
afidios tambin queremos resaltar que la plaga y la enfermedad ms
importante del cultivo es
PLAGA: Cochinilla harinosa: Dysmicoccus brevipes pequeos ineptos
blancos que se localizan en las hojas los sntomas una coloracin
amarillo rojizo y enrollamiento en las hojas ms afectadas
EMFERMEDAD: Podredumbre del corazn y las races:
Phytophthora parastica Se manifiesta en las hojas centrales o "cogollo"
y se observa una coloracin parda y mal oliente

El control se hizo en la desinfeccin de la semilla con oxicloruro de cobre
y lorsban.

LOS PIEROS S.P.B
SAS

42
9.4. FICHA TECNICA DEL PRODUCTO
FICHA TECNICA
PRODUCTO AGRICOLA
Producto Pia
Norma Tcnica
el grado de desarrollo de la pia debe permitir el transporte y la manipulacion,
de manera que llegue satisfactoriamente al lugar de destinio
Tipo cayena lisa
Caractersticas Fsicas
Caractersticas
Organolpticas
Color: amarillo brillante
Olor: perceptible debido ala presencia del acetato de etileno
Textura: spera
Presentacin rodajas en almbar, cubos en almbar, kilos de pia
Peso 1 kg
Condiciones de
conservacin
se debe conservar a una temperatura de 10 - 13 grados centigrados
Vida til
Empaque frascos de vidrio y bolsas plsticas
Rotulado
Fecha de empaque:17-10-2013
Fecha de vencimiento:17-03-2014
Descripcin del proceso
se desmenuza la pia y se empaca en bolsas plsticas de un kilogramo luego se
coloca la etiqueta y esta lista para la comercializacin

LOS PIEROS S.P.B
SAS

43
TABLA DE COMPOSOCION NUTRICIONAL

CARACTERISTICAS DE LA PIA

Aunque la mayora de las bromeliceas son epifitas, A. comosus es una
planta vivaz, terrestre, aparentemente acaule, con una roseta basal
de hojas rgidas, ssiles, lanceoladas, estrechamente imbricadas, con los
mrgenes dotados de espinas de puntas cortas, de 30 a 100 cm de
largo; son ligeramente cncavas, para conducir el agua de lluvia hacia la
roseta. El tallo, rojizo, se hace visible alrededor de los 2 aos, creciendo
longitudinalmente hasta alcanzar entre 1 y 1,5 m. De las axilas foliares
aparecen pequeos retoos que los cultivadores cortan para
la reproduccin, aunque si se dejan pueden producir ms frutos. Del
tallo brotan inflorescencias en forma de espiga, con el tallo engrosado,
formadas por varias docenas de flores trmeras de color violceo, que
aparecen al final de un escapo en las axilas de las brcteas. Las flores
son hermafroditas, ssiles, con brcteas inconspicuas, los
tpalos externos apenas asimtricos y libres, de ovario supero. El
perodo de floracin se extiende por un mes o ms; la planta es auto
estril, un rasgo seleccionado por los criadores para favorecer la
reproduccin vegetativa. La polinizacin est a cargo, en su entorno
natural, de colibres.
El fruto es una pequea baya, que se fusiona tempranamente con las
adyacentes en un sin carpo o infrutescencia, grande y de forma ovoide.
El corazn del sin carpo, ms fibroso, se forma a partir del tallo axial
engrosado, y las paredes del ovario, la base de la brctea y los spalos
se transforman en una pulpa amarilla, apenas fibrosa, dulce y cida,
muy fragante, que no guarda rastro de los frutos que la compusieron. La
flor propiamente dicha se transforma en un escudete octogonal de
cubierta dura, formada por la fusin del pice de la brctea y los
tres spalos, que formar la dura piel cerlea y espinosa del fruto. La
cavidad de la flor endurece sus paredes; segn el cultivar aparece como
una celdilla vaca junto a la piel, en la que se conservan los restos duros
y filiformes de los estambres, o se reduce a unas ranuras. Ms hacia el
NUTRIENTE POR CADA 1000g
Agua 86g
Protena 5.4g
Lpidos 1.2g
Ceniza 2.2g
Hidratos de carbono 131.2g
LOS PIEROS S.P.B
SAS

44
interior, las celdas del ovario, que contienen las semillas en el raro caso
de fertilizacin, tambin se estrechan considerablemente. Estas ltimas
son de tamao bi-milimtrico, arrugado, de forma amigdaloide y de
color pardo ms o menos oscuro.
Su aroma se debe al acetato de etilo.

9.5. REGISTROS TCNICOS

FECHA ACTIVIDAD TECNICO HORAS HERRAMIENTA OBSERVACION
29-
mayo
eliminacin
de arvenses
Alexis
candela
2 Guadaa
05-06-
junio
trazado,
ahoyado
Alexis
candela
12 Decmetro
Pita, hoyadora

08-
junio
Desinfeccin
del suelo
Alexis
candela
2 Cal agrcola
09-
junio
desinfeccin
de la
semilla
Alexis
candela
2 Oxicloruro de
cobre lorsban

09-
junio
seleccin de
semilla
Alexis
candela
3 metro
13-
junio
fertilizacin Alexis
candela
6 Bokashi
14-
junio
Siembra Alexis
candela
2
20-
julio
labores
culturales
Alexis
candela
18 Peinillas y
azadones

31-
agosto
aspersin Alexis
candela
1 fumigadora
08-
octubre
Control de
roedores
Alexis
candela
3 Trampa
total de
horas
trabajadas
Alexis
candela
51
LOS PIEROS S.P.B
SAS

45

9.6. ANALISIS DE RIESGO
RIESGO GRUP
O
FACTO
R DE
RIESG
O
TIPO
RIESG
O
FUE
NTE
FAC
TOR
RIE
SG
O
SECC
ION
AFEC
TADA
EFEC
TO
ESPE
RADO
No
PERS
ONAS
EXPU
ESTA
S
GRAD
O DE
PELIG
RO
P E
C

RESUL
TADO
G P
METODO DE
CONTROL
Mordedura de
serpiente en la pierna
Produ
ctor
de
inseg
urida
d
biol
gico
ser
pie
nte
Piern
a
mord
edur
a
3 Usar botas.
Cortadura por
machetes en las
manos o en las piernas
Produ
ctore
s de
inseg
urida
d
Ale
tas
Man
os
Cort
adur
a
2 2 2
1
4 Botiqun
Picadura de garrapatas biol
gico
pot
rer
o
Todo
el
cuer
po
Gran
os
3 4
Aplicar un
garrapaticida al
potrero
LOS PIEROS S.P.B
SAS

46
9.7. MAQUINARIA Y EQUIPO

9.8. INSUMOS

DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR UNIT. $ VALOR
TOTAL $
Cal agrcola Kilos 135 400 54.000
Bokashi kilos 135 500 67.500
Arena
amarilla
Kilos 20 1.500 30.000
Semilla 450 90.000
Biopreparado Litro 1 4.000 4.000
TOTAL $236.500

DETALLE CANTIDAD VALOR UNITARIO $ VALOR
TOTAL $
MAQUINARIA Y
EQUIPO

Guadaa 1 10.000 10.000
Fumigadora 1 2.000 2.000
HERRAMIENTAS
Peinillas 3 1.000 3.000
Azadones 3 2.000 6.000
Ahoyadores 3 2.000 6.000
Alambre 1 25.000 25.000
Alicates 2 1.000 2.000
TOTAL DE LA
INVERSIN
$ 54.000
LOS PIEROS S.P.B
SAS

47
9.9. MANO DE OBRA

ACTIVIDAD
DE PROCESO
PRODUCTIVO
UINIDAD
DE TIEMPO
CANTIDAD
DE
OBREROS
VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
eliminacin
de arvenses
2
trazado,
ahoyado y
desinfeccin
del suelo
12
Desinfeccin
del suelo
2
desinfeccin
de la semilla
2
seleccin de
semilla
3
fertilizacin 6
Siembra 2
labores
culturales
18
aspersin 1
Control de
roedores
3
TOTAL MANO
DE OBRA
51 10 $12.000 $120.000
LOS PIEROS S.P.B
SAS

48

9.10. DISTRIBUCIN DE PLANTAS

10m


AREA TOTAL: 170 m2
DENSIDAD DE SIEMBRA: 450 PLANTULAS
17m
LOS PIEROS S.P.B
SAS

49

10. ESTUDIO ORGANIZACIONAL

10.1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
JUNTA DIRECTIVA
Alexis candela

GERENTE
Alexis candela

Alexis candela

OPERARIOS
Alexis candela

Alexis candela

AREA OPERATIVA
Alexis candela

AREA MERCADEO
Alexis candela

AUXILIARES
Alexis candela

SECRETARIA
Alexis candela

AREA ADMON Y
FINANZAS
Alexis candela

VENDEDORES
Alexis candela

LOS PIEROS S.P.B
SAS

50
10.1.1. MANUALES DE OPERACIN

Manual de funciones

Nombre de la empresa:
SOCIEDAD POR ACCIONES SIMPLIFICADA SAS. Los pieros San Pablo de
Borbur (S P B)

Logo de la empresa :

LOS PIEROS
SAN PABLO DE BORBUR

Reglamento interno

OBLIGACIONES Y RESPONSABILIDADES DE LOS TRABAJADORES
PARA CON LA EMPRESA.

Obligaciones laborales.
- cumplir con los parmetros establecidos en el contrato laboral.
- Llevar siempre a disposicin los implementos de proteccin
personal.
- Cumplir con el horario establecido que es de 7 de la maana a 12
del da y de 1 de la tarde a 4 de la tarde.
- Cumplir con el pago de seguro social.
- Tener en regla los documentos fiscales.
- Estar en la obligacin de informar cualquier desprovisto que
perjudique el desempeo laboral de esta.

Obligaciones mercantiles.
- llevar la contabilidad al pie de la letra de acuerdo a los parmetros
judiciales existentes.
LOS PIEROS S.P.B
SAS

51
- No ser desleal con la empresa ya que puede ser suspendido de sus
labores.
- Mantener toda la documentacin e informacin bajo completa
confidencialidad.

Obligaciones tributarias.
- Inscribirse a toda entidad que tenga que ver con la informacin
legal de la empresa y de su vida como trabajador.
- Presentar declaraciones de renta, teniendo en cuenta el IVA y
retencin de pagos.
- Pagar los impuestos establecidos por el gobierno.

DERECHOS DE LOS TRABAJADORES
- Establecer horarios de descanso segn las leyes de trabajo.
- Trabajar como mnimo 8 horas de trabajo laboradas si pasa de
estas 8 horas comienzan a establecerse horas extras, las cuales sern
pagadas.
- Tener derecho a una seguridad social para el trabajador y su
familia.
- Tener derecho a la liquidacin en el momento de la suspensin
rotunda de sus labores.
- Tener de derecho a vacaciones primas, cesantas, y dems
bonificaciones establecidas por ley.
- Tener una relacin estrictamente laboral con los jefes o superiores
de la empresa.
Obtener buen trato de parte de los administrativos superiores a ello

REA ADMINISTRATIVA: EL PROPSITO DE ESTA REA ES LA DE LLEVAR A
CABO TODO EL PROCESO DE CONVOCATORIA, RECLUTAMIENTO, SELECCIN,
ENTRENAMIENTO Y CAPACITACIN DEL PERSONAL QUE CONTRIBUIR A QUE LA
EMPRESA ALCANCE SUS PROPSITOS. OTRO DE LOS PROPSITOS ES LOGRAR EL
BIENESTAR Y MOTIVACIN DEL PERSONAL DE LA EMPRESA.

AREA FINANCIERA: ESTA REA TIENE COMO RAZN DE SER; BRINDAR APOYO
PARA QUE EL EQUIPO DIRECTIVO TOME MEJORES DECISIONES EN RELACIN AL
MANEJO EFICIENTE DE LOS RECURSOS ECONMICOS DE LA EMPRESA A TRAVS DE
LA CAPTURA, CLASIFICACIN, ORGANIZACIN, CONTABILIZACIN Y ANLISIS DE LA
INFORMACIN. ENTRE LAS ACTIVIDADES QUE SE DESARROLLAN EN ESTA REA
LOS PIEROS S.P.B
SAS

52
ESTA: ELABORACIN DEL PLAN DE CUENTAS, HACER LOS REGISTROS CONTABLES,
ELABORAR ESTADOS FINANCIEROS, APLICAR RAZONES FINANCIERAS A ESTOS
ESTADOS CONTABLES, HACER CONCILIACIONES BANCARIAS Y MUCHAS OTRAS QUE
CONTRIBUIRN CON EL ALCANCE DE SU PROPSITO.

REA DE PRODUCCIN: Tiene como principal objetivo producir los
bienes o servicios que demanda el mercado, en esta rea relacionamos
actividades como diseo de producto, preparacin de materia prima,
control de calidad, mantenimiento de equipos; entre otras acciones que
estn directamente relacionadas con esta rea.

REA DE MERCADEO: EL OBJETIVO DEL REA DE MERCADOS ES LA DE
CONOCER LAS NECESIDADES, EXPECTATIVAS Y DESEOS DE LOS
CONSUMIDORES, PARA QUE LA EMPRESA PRODUZCA AQUELLO QUE EL
MERCADO (EL CLIENTE) EST BUSCANDO Y SATISFAGA PLENAMENTE
DICHAS NECESIDADES. RELACIONAMOS EN ESTA REA ACTIVIDADES
COMO: INVESTIGACIN DE MERCADOS, PUBLICIDAD, PROMOCIONES,
VENTAS, ENTRE OTRAS.

Organizacin

Sociedad agraria de transformacin
Objetivo.

Desarrollar las actividades de pos cosecha y comercializacin de
productos perecederos de origen agropecuario y la prestacin de
servicios comunes que sirva a esta finalidad.

Naturaleza jurdica.
Sociedades comerciales constituidas como empresas de gestin.

Limitacin de la responsabilidad.
Se limita la responsabilidad de los socios al valor de sus aportes y la
responsabilidad de la SAT para con terceros, al monto del patrimonio
social.

Como se constituye.
Por escritura pblica que se registra en la cmara de comercio

LOS PIEROS S.P.B
SAS

53

Personalidad jurdica.
Cuando se registra en la cmara de comercio correspondiente escritura
pblica de constitucin.

Razn social.
Debe incluir obligatoriamente la sigla SAT

Domicilio.
En el municipio donde se radique su actividad principal.

Duracin.
Indefinida, salvo determinacin diferente adoptada en su constitucin.

Socios.
Mnimo tres socios y no tiene limitacin. Las personas naturales deben
ser titulares de alguna explotacin agraria (propietarios, poseedores,
tenedores o arrendatarios) o trabajadores agrcolas.
Ningn socio, persona natural o jurdica, puede tener una participacin
en el capital social que exceda del 33% del mismo.

Socios que son personas de clases jurdicas.
Personas jurdicas de carcter privado dedicadas a la comercializacin
de productos perecederos.
El nmero de socios personas jurdicas no pueden ser mayor al nmero
de socios personas naturales. El conjunto de personas jurdicas que
intervienen no pueden poseer una participacin en el capital social de
ms del 49%.

Clases de aportes
Dinerarios, no dinerarios e industriales. No se exige un monto mnimo.

Capital social.
Al momento de la constitucin de la SAT deben pagarse al menos el
25% del monto del capital social. El resto se pagara en plazo mximo de
seis aos. Se divide en cuotas de igual valor nominal.

Derechos de voto.
A cada cuota le corresponder un voto a la asamblea general.

Excedentes.
LOS PIEROS S.P.B
SAS

54
Las SAT no tienen por objeto las utilidades para ser distribuidas entre
los socios.
Administracin.
Asamblea general, junta directiva y gerente.

10.1.2. CONTINUACION JURIDICA DE LA EMPRESA

Clase de
sociedad
SAS.
Razn social Denominacin o razn social de la empresa, seguida
de la expresin SOCIEDAD POR ACCIONES
SIMPLIFICADA o de la sigla SAS.
Nmero de
socios
La sociedad por acciones simplificada podr
constituirse por una o varias personas naturales o
jurdicas, quienes slo sern responsables hasta el
monto de sus respectivos aportes. Salvo lo previsto
en el artculo 42 de la presente ley, el o los
accionistas no sern responsables por las obligaciones
laborales, tributarias o de cualquier otra naturaleza
en que incurra la sociedad.
Cmo se
constituye
La sociedad por acciones simplificada se crear
mediante contrato o acto unilateral que conste en
documento privado, inscrito en el Registro Mercantil
de la Cmara de Comercio del lugar en que la
sociedad establezca su domicilio principal, en el 'cual
se expresar cuando menos lo siguiente:
Nombre, documento de identidad y domicilio de los
accionistas;
Razn social o denominacin de la sociedad, seguida
de las palabras "sociedad por acciones simplificada/;
o de las letras S.A.S.
El domicilio principal de la sociedad y el de las
distintas sucursales que se establezcan en el mismo
acto de constitucin;
El trmino de duracin, si ste no fuere indefinido. Si
nada se expresa en el acto de constitucin, se
entender que la sociedad se ha constituido por
trmino indefinido.
Una enunciacin clara y completa de las actividades
LOS PIEROS S.P.B
SAS

55
principales, a menos que se exprese que la sociedad
podr realizar cualquier actividad comercial o civil,
lcita. Si nada se expresa en el acto de constitucin,
se entender que la sociedad podr realizar cualquier
actividad lcita.
El capital autorizado, suscrito y pagado, la clase,
nmero y valor nominal de las acciones
representativas del capital y la forma y trminos en
que stas debern pagarse;
La forma de administracin y el nombre, documento
de identidad y facultades de sus administradores. En
todo caso, deber designarse cuando menos un
representante legal.
Duracin El trmino de duracin, si este no fuere indefinido. Si
nada se expresa en el acto de constitucin, se
entender que la sociedad se ha constituido por
trmino indefinido.
Capital En primer lugar, las sociedades por acciones
simplificadas (S.A.S.) pueden constituirse con
cualquier monto de capital social (inferior o superior a
los 500 salarios mnimos, que era el tope del que
hablaba la ley 1014 de 2006)
Administracin La forma de administracin y el nombre, documento
de identidad y facultades de sus administradores. En
todo caso, deber designarse cuando menos un
representante legal.
Responsabilidad Sus socios limitan su responsabilidad hasta el monto
de sus aportes.
Responsabilidad por Obligaciones Laborales.
Responsabilidad por Obligaciones Tributarias.
Excepcin Fraude o Perjuicio a Terceros.
Disolucin
Disolucin y liquidacin.- La sociedad por acciones
simplificada se disolver:
Por vencimiento del trmino previsto en los
estatutos, si lo hubiere, a menos que fuere
prorrogado mediante documento inscrito en el
Registro mercantil antes de su expiracin;
Por imposibilidad de desarrollar las
actividades previstas en su objeto social;
LOS PIEROS S.P.B
SAS

56
Por la iniciacin del trmite de liquidacin
judicial;
Por las causales previstas en los estatutos;
Por voluntad de los accionistas adoptada en la
asamblea o por decisin del accionista nico;
Por orden de autoridad competente, y Por
prdidas que reduzcan el patrimonio neto de
la sociedad por debajo del cincuenta por
ciento del capital suscrito.

10.2. CRONOGRAMAS DE ACTIVIDAD

FECHA

ACTIVIDAD

MAY JUN JUL AGO SEP
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Deshierbe X
Seleccin y
desinfeccin de
semilla
X
ahoyado x
Encalado x
Siembra X

Fertilizacin X
Aspersin X
Deshierbe y plateo x x x x
LOS PIEROS S.P.B
SAS

57
11. ESTUDIO FINANCIERO

PRESUPUESTO DE INVERSION

MAQUINARIA Y EQUIPO

INSUMOS

DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR UNIT. $ VALOR
TOTAL $
Cal agrcola Kilos 135 400 54.000
Bokashi kilos 135 500 67.500
Arena
amarilla
Kilos 20 1.500 30.000
Semilla 450 90.000
Biopreparado Litro 1 4.000 4.000
TOTAL $236.500

DETALLE CANTIDAD VALOR UNITARIO $ VALOR
TOTAL $
MAQUINARIA Y
EQUIPO

Guadaa 1 10.000 10.000
Fumigadora 1 2.000 2.000
HERRAMIENTAS
Peinillas 3 1.000 3.000
Azadones 3 2.000 6.000
Ahoyadores 3 2.000 6.000
Alambre 1 25.000 25.000
Alicates 2 1.000 2.000
TOTAL DE LA
INVERSIN
$ 54.000
LOS PIEROS S.P.B
SAS

58

OTROS

DETALLE VALOR
UNITARIO
VALOR TOTAL
MOTO $8.000 48.000
TOTAL 48.000

TOTAL DE COSTOS VARIABLES

DETALLE VALOR TOTAL
INSUMOS $236.500
MANO DE OBRA $120.000
OTROS $48.000
INVERSION $54.000
TOTAL DE COSTOS VARIABLES $458.500

COSTOS FIJOS

DETALLE CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
Arriendo
(terreno)
170m
2
$5.000 mensual $ 30.000
Servicio energa 30
VOLTIOS
$400 $12.000
TOTAL $42.000

TOTAL DE COSTOS

LOS PIEROS S.P.B
SAS

59
DETALLE VALOR
TOTAL DE COSTOS VARIABLES $458.500
TOTAL DE COSTOS FIJOS $42.000
TOTAL $416.500
GASTOS

DETALE CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR TOTAL
Papelera 100 $400 $40.000
Ventas
Publicidad 50 $500 $25.000
Promocin
Celular 50 $200 $10.000
TOTAL $75.000

TOTAL DE PRESUPUESTO EGRESOS

DETALLE VALOR
TOTAL DE COSTOS $416.500
TOTAL DE GASTOS $75.000
TOTAL $491.500

LOS PIEROS S.P.B
SAS

60
PRESUPUESTO INGRESOS

PRODUCCIONES
TIEMPO
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
1. ANUAL Kilogramos 1.350 $1.000 $1.350.000
TOTAL Kilogramos 1.350 $1.350.000

FLUJO DE CAJA

DETALLE VALOR
INGRESOS TOTALES $1.350.000
-EGRESOS TOTALES $491.500
UTILIDAD O PERDIDA $858.500

EVALUACIN FINANCIERA

Costo unitario

COSTO TOTAL/#UNIDADES PRODUCIDAS
416.500/1.350=308

COSTO VARIABLE UNITARIO

COSTOS VARIABLES/#UNIDADES PRODUCIDAS
458.500/1.350=31

RENTABILIDAD

UTILIDAD/EGRESOS*100
858.500/ 1.350.000=69

LOS PIEROS S.P.B
SAS

61
POR CADA 100 PESOS QUE SE LE INVIERTE PARA OBTENER UN KILO
DE PIA SE GANARA 63 PESOS

PUNTO DE EQUILIBRIO

COSTOS TOTALES/PRECIO DE VENTA
416.500/1.000=416

RELACION BENEFICIO COSTO

INGRESOS TOTALES/EGRESOS TOTALES
1.350.000 / 491.500= 2,74 EL PROYECTO ES VIABLE.

CUADRO DE EVALUACION FINACIERA

INDICADOR FORMULA ANALISIS
INTERPRETACION
UTILIDAD INGRESO-EGRESO
1.350.000 -491.500

=858.500
POSITIVA: GANANCIA
ESTE PROYECTO PRESENTA
UNA UTILIDAD YA QUE LOS
INGRESOS SON MAYORES
QUE LOS EGRESOS
RENTABILIDAD UTILIDADES/EGRESOS
TOTALES X100
858.500/ 1.350.000*100

=69
POR CADA 100 PESOS
QUE SE LE INVIERTE
PARA OBTENER UN
KILO DE PIA SE
GANARA 63 PESOS
RELACION BENEFICIO
COSTO
INGRESOS TOTALES/
EGRESOS TOTALES
1.350.000/491.500

=2,74
MAS DE 1:VIABLE
MENOS DE 1: NO
VIABLE

EL RESULTADO NOS
INDICA QUE EL
PROYECTO ES
VIABLE.
PUNTO DE EQUILIBRIO COSTOS TOTALES/
PRECIO DE VENTA
416.500/1.000

=416
INDICA LAS
CANTIDADES A
VENDER DONDE LOS
INGRESOS SON
IGUALE A LOS
COSTOS.
LOS PIEROS S.P.B
SAS

62

12. EVALUACION DE IMPACTOS

IMPACTO DESCRIPCION EFECTO

AMBIENTAL
Se cuida el aire No se utilizan qumicos que
puedan generar gases que se
Dispersen con el viento.

AMBIENTAL
Conservacin
del suelo
Se utilizan abonos orgnicos para
recuperar los suelos y que
Aporten nutrientes a las plantas.

AMBIENTAL
Agua Se evita contaminar el agua que
se encuentra a los alrededores
del cultivo.
ECONOMICO

Se impulsa la
economa del sector
agrcola.
En la comunidad se motiva para
realizar cultivos que generen
rentabilidad y sea acorde con los
climas y ubicacin.
ECONOMICO

Se impulsa el
comercio en la regin

Que los campesinos mejoren su
nivel econmico y que no tengan
que acudir a otros cultivos que le
presenten problemas.
SOCIAL

El proyecto sirve como
gua para que otras
personas lo realicen

Se mejora el nivel de fincas de los
habitantes del municipio.
SOCIAL

Se mejora la condicin
el nivel de produccin.
social implementando
proyectos productivos
en la regin
Se mejora el aspecto de las fincas
teniendo un nivel de vida mejor en
los ovino y los equinos
de la regin
TECNICO

Se aplican tcnicas en
los cultivos mejorando
su calidad.
Que la comunidad apliquen las
tcnicas necesarias para obtener un
buen cultivo y una mejor produccin
LOS PIEROS S.P.B
SAS

63
13. CONCLUSIONES

Con la implementacin del BPA adquirimos un producto limpio de
fertilizantes.

En la vereda San Martin del municipio de San Pablo de Borbur no
cuenta con los parmetros tcnicos para el desarrollo del cultivo
de pia.

Gracias a la determinacin del nicho de mercado logramos la
comercializacin de nuestro producto

El producto se brindara a la comunidad con un precio sostenible y
de muy buena calidad con diversas formas de consumo

El cultivo de pia es rentable puesto que el municipio cuenta con
los parmetros tcnicos especialmente en la vereda San Isidro del
Municipio de San pablo de Borbur.

LOS PIEROS S.P.B
SAS

64
14. ANEXOS

ACTA DE CONSTITUCIN DE LA EMPRESA

COMPADECIERON:
EDINSON ALEXIS CANDELA FORERO, hombre, Colombiano, Menor de
edad, domiciliada y residente en esta ciudad e identificada con la T.I
de San Pablo de Borbur, Boyac manifest: Que mediante el
presente documento y conforme a lo establecido por la Ley doscientos
veintids (222) de mil novecientos noventa y cinco (1995), Capitulo
Octavo, Artculos 71 a 80, he decidido destinar una parte de mis activos
lquidos para la realizacin de actividades mercantiles a travs de una
EMPREZA SAS, que se regir por lo establecido en el Cdigo de
Comercio y en particular por las siguientes clusulas:

LOS PIEROS S.P.B
SAS

65
15. BIBLIOGRAFA

Pia agroecolgica: experiencia de manejo agroecolgico de la pia,
ASOCIACIN DE PRODUCTORES AGROECLOGICOS MARGEN IZQUIERDO
Junio 2005.

Pia gua identificacin: gua de identificacin y manejo integrado de
plagas y enfermedades en pia, Ing. Agr. Mrilyn Rodrguez murillo.

Gua tcnica para el cultivo de pia

Monografa de la pia: VAMOS BIEN Y VIENE LO MEJOR PARA GANAR EL
FUTURO

Boletn tcnico No.11: FUNDACION DE DESARROLLO AGROPECUARIO,
INC.

LOS PIEROS S.P.B
SAS

66
16. INFOGRAFA

http://es.wikipedia.org/wiki/Ananas_comosus

http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/pina.htm

http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/pina.htm

http://201.234.78.28:8080/jspui/bitstream/123456789/763/1/Aspectos%20generales
%20de%20la%20pina.pdf

www.botanical-online.com/pina.

Producción y Comercialización de Piña

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