You are on page 1of 1

Kako napraviti vino

Kao prvo morate nabaviti groe.


Moda imate svoj vinograd, onda samo trebate da ga oberete kada je zrelo groe, ako
nemate, kupite ga. Kraj septembra i poetak oktobra je najbolje vreme groe je zrelo,
poseduje potrebnu koliinu eera i kiselina za kvalitetno vino. Groe kupujete na kvanta
pijacama, oglasima ili direktno kod vinogradara, zapamtite traite samo vinske sorte a
najpoznatije su: italijanski rizling, rajnski rizling, ardone, smederevka, prokupac, kaberne
sovinjon, merlo, vranac... Postoji jo jedan nain a taj je da kupite gotovi sok od groa od
ijeg kvaliteta i zavisi kvalitet proizvedenog vina.
Pod dva, muljanje i ceenje.
Muljati moete na dva naina. Starinski nain gaenjem groa ili muljaom, jednostavne
muljae neodvajaju peteljke a skuplje odvajaju to je bolje za kvalitet vina. Sada treba da
iscedite (ispresujete) i ne morate, tako gubite veliku koliinu ire tj. vina. Za ceenje
improvizujte ili nabavite pravu presu. Od ispresovanog groa moete ispei Komovicu
Tree, taloenje ire.
Posle muljanja sadraj isceenog kljuka sipate u sud optimalne veliine i dodajete vinobran u
odnosu 100 litara 10 grama vinobrana, promeate. Ostavljate iru da se taloi minimum 24
sata. Posle tog perioda otoite istaloenu iru sa taloga u novi sud, u kome e zauzeti od dve
treine do tri etvrtine zapremine.
etvrto, alkoholna fermentacija.
Sad u otoenu iru sa taloga moete da dodate vinski kvasac koji moe da se kupi u veini
poljoprivrednih apoteka, moe i bez njega. Sud zatvorite pod uslovom da sprovedete crevo
koje e da isputa sumpor dioksid u sud sa vodom ili vrenjau. Ovaj proces traje od 25 do 30
dana, videete kada se ira umirila, imate vino.
Peto, prvo pretakanje.
Sada pretoite vino ostavljajui u staroj posudi talog. Dobili ste vino, dodue mlado i divlje,
moete ga koristiti, ako hoete bolji kvaliete onda jo mora da stoji i da se pretae to se zove
nega vina a o tome moda neki drugi put. iveli.