BAB 15

MAKANAN DAN SISTEM PENCERNAAN MAKANAN

1. Proses pencernaan yang terjadi di mulut berlangsung secara mekanik dan kimiawi dengan
menggunakan enzim sebagai katalisatornya. Zat yang diubah di dalam mulut dengan perantara
enzim adalah...
a. protein
b. lemak
c. karbohidrat
d. mineral
e. vitamin
2. Di saluran pencernaan, protein akan disederhanakan menjadi senyawa yang disebut...
a. vitamin D
b. asam amino
c. glukosa
d. asam lemak
e. kolesterol
3.

Absorbsi terhadap makanan yang telah dicerna hampir seluruhnya terjadi di dalam organ
nomor...
a. 1
b. 2
c. 3
d. 4
e. 5

4. Enzim yang dihasilkan oleh getah pankreas yang berfungsi untuk memecah amilum menjadi
maltosa adalah...
a. ptialin
b. steapsin
c. amilase
d. erepsin
e. tripsin
5. Suatu enzim yang terdapat dalam hati dengan konsentrasi yang tinggi, bekerja pada peroksida
air dengan menghasilkan air dan oksigen adalah enzim...
a. peroksida
b. katalase
c. oksigenase
d. dehidrogenase
e. dehidrase
6. Beri-beri merupakan gejala penyakit yang disebabkan oleh kekurangan...
a. thiamin
b. riboflavin
c. asam pantotenat
d. peridoksin
e. sianokobaltamin
7. Kekurangan protein pada makanan menyebabkan busung lapar karena protein selain merupakan
penyusun enzim juga berfungsi dalam...
a. menyusun penimbunan lemak
b. merusak zat yang bersifat racun
c. memelihara kesetimbangan tekanan osmosis darah
d. menjaga keseimbangan energi
e. memelihara ketegaran suatu sel
8. Pemenuhan gizi balita perlu mendapat perhatian orang tua karena pada periode ini terdapat
organ yang berkembang pesat yaitu...
a. kerangka
b. otak
c. ginjal
d. jantung
e. hati
9. Penyakit busung lapar disebabkan karena penderita kekurangan...
a. mineral
b. lemak
c. protein
d. karbohidrat
e. kalori
10. Jika kita merasa lapar, maka itu berarti bahwa...
a. kadar gula darah menurun
b. produk asam lambung meningkat
c. kontraksi usus meningkat
d. protein dalam darah menurun
e. lumen usus dalam keadaan kosong

11. Uji biuret pada produk makanan menunjukkan hasil negatif (tidak timbul warna merah atau
ungu). Bila produk makanan tersebut dijadikan sumber makanan satu-satunya, maka akan
menimbulkan...
a. penyakiit kwashiorkor
b. gangguan penyerapan kalsium
c. gangguan transportasi vitamin A, D, E, dan K
d. rasa cepat lapar
e. pH darah tidak stabil
12. Pada pemeriksaan feses di laboratorium ditemukan adanya lemak dalam feses tersebut. Hal ini
menunjukkan adanya kemungkinan...
a. saluran pankreas ke kolon tersumbat
b. gangguan pengeluaran garam empedu
c. pencernaan lemak di lambung terganggu
d. enzim pencernaan yang dihasilkan hati terlalu sedikit
e. hati terlalu sedikit menghasilkan heparin
13. Jenis gangguan sistem pencernaan yang sering
terjadi pada bagian yang ditunjuk oleh gambar
di samping adalah...
a. apendisitis
d. konstipasi
b. ulkus
e. enteritis
c. diare
14. Label x pada gambar di samping adalah...
a. kardiak penghasil HCl
b. kardiak menghasilkan musin
c. pyrolus menghasilkan cairan alkali
d. fundus penghasil HCl dan musin
e. fundus menghasilkan cairan alkali
15. Dalam proses penyerapan makanan, lemak akan dipecah menjadi...
a. asam lemak dan enzim
d. asam lemak dan glukosa
b. asam amino dan asam lemak e. asam lemak dan amilum
c. asam lemak dan gliserol
16. Perhatikan gambar berikut!

Proses pencernaan protein berlangsung pada bagian yang bernomor...

a. 1
b. 2
c. 3
d. 1 dan 2
e. 1 dan 3

17. Berikut ini data hasil uji makanan yang dilakukan oleh siswa.
Bahan
makanan
1.
2.
3.
4.

Lugol
Biru tua
Kuning
Kuning
Biru tua

Reagen
Benedict
Biru
Merah bata
Merah bata
Merah bata

Biuret
Biru
Ungu
Biru
Ungu

Dari hasil uji makanan tersebut yang mengandung glukosa dan protein terdapat pada bahan
makanan...
a. 1
b. 2
c. 3
d. 3 dan 3
e. 2 dan 4
18. Bagian lambung domba yang serupa atau sama dengan lambung manusia adalah...
a. abomasum
b. rumen
c. retikulum
d. omasum
e. ileum
19. Sawi dimasukkan ke dalam golongan hewan ruminansia karena berkaitan dengan...
a. cara makan
b. jenis makanan
c. proses pencernaan
d. cara reproduksi
e. cara ekskresi
20. Perhatikan gambar lambung ruminansia berikut!

Peristiwa fermentasi makanan oleh bakteri, absorbsi asam lemak, dan pencernaan secara
enzimatis berlangsung pada bagian...
a. rumen dan retikulum, rumen, abomasum
b. retikulum, rumen, omasum
c. rumen, retikulum, abomasum
d. rumen, omasum, abomasum
e. omasum dan abomasum, rumen dan rutikulum
21. Proses penyerapan sari-sari makanan hasil pencernaan berlangsung pada organ...
a. lambung dan duodenum
d. kolon dan rektum
b. ileum dan kolon
e. jejunum dan ielum
c. duodenum dan jejunum
22. Zat makan yang jika kadarnya dalam darah menurun menyebabkan timbulnya rasa lapar
adalah...
a. glukosa
b. vitamin
c. asam amino
d. asam lemak
e. gliserol

23. Perhatikan gambar berikut!

Slah satu jenis dan fungsi enzim yang dihasilkan oleh organ X adalah...
a. tripsin mengubah protein menjadi pepton
b. laktase mengubah laktosa menjadi glukosa
c. pepsin merombak protein menjadi pepton
d. renin merombak protein menjadi polipeptida
e. lipase menghidrolisis lemak menjadi asam lemak dan gliserol
24. Jenis makanan yang merupakan sumber karbohidrat adalah...
a. beras, jagung, daging, susu
b. beras, jagung, gandum, sagu
c. beras, jagung, kentang, telur
d. gandum, sagu, biji-bijian, ikan
e. jagung, beras, gandum, susu
25. Dua macam enzim yang mencernakan zat gula di usus halus adalah...
a. amilase dan lipase
b. sukrase dan maltase
c. amilase dan laktase
d. sukrase dan amilase
e. maltase dan amilase
26. Penyakit rakhitis dapat terjadi karena kekurangan...
a. vitamin A
b. vitamin D
d. vitamin E
e. vitamin C

c. vitamin B

27. Hormon yang menstimulasi lambung untuk mensekresikan getahnya yang berupa enzim, HCl,
dan garam mineral adalah...
a. gastrin
b. kolestikinin
c. sekrestin
d. adrenalin
e. insulin
28. Setelah makanan menjadi sari makanan maka zat tersebut akan diserap oleh darah dan dialirkan
ke hati melalui pembuluh darah. Sari makanan yang tidak diangkut melalui pembuluh darah
adalah...
a. glukosa
b. asam lemak
c. asam amino
d. mineral
e. vitamin
29. Parotitis adalah gangguan sistem pencernaan yang disebabkan...
a. infeksi pada usus buntu
b. infeksi kelenjar ludah
c. radang pada selaput perut
d. radang pada dinding lambung
e. radang pada usus halus
30. Karbohidrat disimpan di dalam hati dalam bentuk...
a. glikogen
b. lemak cair
d. lemak padat
e. karbon

c. pati