You are on page 1of 24

EVALUASI DAN OPTIMASI PROSES

PEMBUATAN GULA TEBU
(UNTUK MENCAPAI TARGET PRODUKSI 10
TON/HEKTAR)

TINJAUAN UMUM

Bahan Baku (Tebu)




Fibre (16%),
Sucrose (14%)
Water (67%)
other (3%)

Proses
Pengemasan dan pemasaran

GAMBARAN PROSES .

.

GAMBARAN UMUM PROSES 1.Stasiun Penguapan : Clear Juice  Gula Pasir .Stasiun Penggilingan : Tebu  Raw Juice 2.Stasiun Pemurnian : Raw Juice  Clear Juice 3.

Tingkat Produksi = (Produktivitas kebun) x (efisiensi pabrik) Efisiensi Pabrik : -Peralatan baru -Optimasi proses/peralatan yang sudah ada .

Peningkatan efisiensi pabrik ? .

Teknik Kimia mempunyai kompetensi untuk mengoptimalkan proses / peralatan yang sudah ada .

Efisiensi Produksi Pabrik Tingkat Produksi = (Jumlah Gula dalam Nira) x (Efisiensi Kristalisasi) Berlaku jika jumlah dan kualitas tebu tetap .

Tingkat produksi maksimal  Keuntungan maksimal ??? .

jumlah air) -Ppress Hpur = f(proses penjernihan) -Proses penjernihan WA= f(Ppress. jumlah air) -Sistem evaporator . jumlah air Ek= f(proses penjernihan) Variabel : Hv=f(sistem evaporator) -Jumlah air Wu=f(Ppress.Proyeksi Keuntungan Profit = (harga gula/kg x jumlah gula dalam nira x efisiensi kristalisasi) - (biaya penguapan air/kg uap x jumlah uap )(biaya penjernihan/kg air x jumlah air) Profit = HG x WG x Ek – HV x Wu – Hpur x WA WG = f(Ppress.

Variabel : .% Gula terambil .Sistem Aliran .ANALISIS PROSES penggilingan 1.Kadar Gula dalam Nira 2. Efisiensi Pengepresan : .Jumlah stage .Tekanan Pengepresan .Jumlah air masuk .

fungsi dari proses evaporasi 2. Biaya penguapan/kg uap H2O : . Variabel : .Pemanfaatan Steam (stage) .Tekanan evaporasi .Sistem Aliran Evaporasi .ANALISIS PROSES penguapan 1.

Kapur . Variabel : .Suhu . Efisiensi pengkristalan : .SO2 .fungsi dari proses penjernihan 2.P2O5 .ANALISIS PROSES pengkristalan 1.coagulant .

Stasiun Penggilingan Press atau Tekan Tebu menjadi Nira .1.

Organic compound 0. inorganic compound 0.1.90 % 2.5 % .6 % .3.NIRA Komposisi Nira pada umumnya: 1.0 % 5. Water 75 % .0. Sucrose 9 % . Reduction sugar 0.21 % 3.2 % .0 % 4.3 % .

Carbonatation process .2. Sulfitation process 3. Defication process 2. Stasiun Pemurnian 3 Proses : 1.Berbagai variasi proses .Target : Yield dan Warna .

Sulfitation process . Defication process 2.1.

3. Carbonatation process .

Penguapan dan Pengkristalan Evaporasi dan Kristalisasi .3.

which prevent sucrose inversion or decomposition .5% • Concentrate the juice • The best efficiency of evaporation is attained when steam is used at temperatures.5 to 4.Evaporation Product sugar syrup: 78 to 86% purity A soluble solid content: 60 to 65°Brix Invert sugars: 3.

e2 e2 = f (P2) stage 2 Y2 F.e1 Y1 F.Y1/(F.bYo) x 100 % Y3 .SIMULASI PROSES PENGEPRESAN F kg tebu S kg air b kg air/kg tebu Yo kg gula/kg air e1 = f (P1) stage 1 F.e2 e3 = f (P3) stage 3 E1 E2 E3 Y1 Y2 Y3 Jumlah air = S kg Kadar Gula dalam Nira = Y1 kg gula/Kg air % Gula terambil = E1.

00 50 0.00 4.00 2.Contoh Hasil Simulasi Kadar Gula dalam Nira Terambil Pada Berbagai Jumlah Stage Persentase Gula Terambil Pada Berbagai Jumlah Stage 100 10.00 0 500 1000 1500 2000 Jumlah Air (kg) 2500 3000 0 500 1000 1500 2000 Jumlah Air (kg) 2500 3000 .00 Persentase Persentase 90 80 2 stage 3 stage 4 stage 5 stage 70 60 6.00 2 stage 3 stage 4 stage 5 stage 8.

Contoh hasil simulasi Kadar Gula dalam Nira Terambil Pada Berbagai Jumlah Stage 10.00 6.00 0 500 1000 1500 2000 Jumlah Air (kg) 2500 3000 .00 2.00 4.00 0.00 2 stage 3 stage 4 stage 5 stage Persentase 8.