NUTRICION POR ETAPA DE VIDA | alimento nutre la vida del nifio en cada una de sus diferentes épocas del desarrollo: lactancia, preescolar, escolar y adolescente. Los padres y los cuidadores, haciendo elecciones dietéticas, pueden favorecer su Optimo crecimiento, aunque las experiencias personales con el alimento, integran y orientan al nifio en otras vertientes como son los aspectos sociales, emocionales y psicolégicosde su vida Cualquiera que sea la edad, el nifio necesita los mismos nutrientes que el adulto, tan solo cambian las cantidades y las proporciones. Como todo ser humano, tiene que ingresar energia, pero siempre relativa a su tamafio corporal. Le agradan muchos alimentos de los adultos, pero, sin duda alguna, son diferentesla forma, eltamafioy las combinacionesa la hora de prepararios. Aunque muy relacionados por las edades y por consideraciones educacionales, sin embargo, en la exposicién que sigue se consideraran dos grupos de nifios que se encuentran en las primeras fases del aprendizaje académico: el preescolar y el escolar. Cada uno de estos grupos seré tratado de forma distinta desde el punto de vista alimenticio. Nifios en edad escolar La comida de mediodia es, en nuestro pais, la mas importante del dia. No se trata tan solo de aportar en ella los nutrientes esenciales, sino también de favorecer un buen rendimiento escolar, y familiarizar a los nifios con hdbitos alimentarios correctos. Con ellos disfrutarén de un serie de alimentos saludables que les ayudaran a evitar enfermedades, tales como obesidad, hipertensién, diabetes mellitus, caries, problemas cardiovasculares, etc. Menusescolares Con la masiva incorporacién de la mujer al trabajo fuera del hogar, son muchos los padres que apenas ven a sus hijos durante el dia. Ello hace que algunos carguen a los centros, escolares con la responsabilidad de que los nifios aprendan lo que deben comer. Cuando regresan a casa, resulta muy dificil para algunos padres persuadir a sus hijos de que tomenNUTRICION POR ETAPA DE VIDA Mena A Primer plato arrozo pasta 0 patatas + legumbre o arroz + legumbre Aportan: hidratos de carbono, fibra, y proteinas vegetales Segundo plato: catne 0 pescado o huevos con guamicién Aportan: proteina animal, hierro, zinc grasa animal y aceite vegetal y ciertas vitaminas Postre: fruta fresca o producto lécteo Aportan: vitaminas y minerales Meni B Primer plato: verduras (con o sin patata) 0 ensalada variada Aportan hidratos de carbono, fibra, vitaminasy minerales Segundo plato: carne o pescado o huevos con guarmicién Aportan: proteina animal, hierro, zinc, grasa animal y aceite vegetaly ciertas vitaminas Seguin la guarnicién, asi sera el aporte de nutrientes Postre: fruta fresca 0 producto lécteo Aportan: vitaminas y minerales Congumir Azioares, grasas y aceites fo minimo (imargarina, mantequitia, aceite, duices) Protefnas (carne, pescado, Consumir huevos, lequmbres, fruto:’secos) moderadamente Productos Técteos Geohe , queso, yogur) Frutas y verduras Cor a Principaimente Hidratos de carbone (pan, cereales, pasta, arroz) Beber en Agua abundanciaNUTRICION POR ETAPA DE VIDA Recomendaciones para los ments escolares Lasmasadmitidasson A) Elaborar piatos ricos en proteinas vegetales, hidratos de carbono complejos y fibra, combinando cereales y legumbres. Ejemplo: lentejas o garbanzos con arroz, pasta con guisantes, etc. b) Aumentar el consumo de pescado. Cocinar trozos con pocas espinas y guisarlos de diferentes formas, de manera que resulten més atractivos: con salsa, al horno, en croquetas, albondigas. ¢)_Eliminara grasa visible de lascarne d) Cocinarcon poca sal. ) Incluirdiariamente ensaladas y/o verduras cocidas. f)Incluirdiariamente fruta fresca. G) La guarnicién puede estar compuesta por verdura cocida o ensalada, no siempre con papas fritas. Enos platos que les gustan masa los nifios, tales como pollo, filete, croquetas, albéndigas, es mas facil incluir estas guarniciones. h) Evitarla monotonia en a presentacién o enel guiso i) Evitar el consumo frecuente de productos precocinados y rapidos de prepara como empanadillas, hamburguesas, croquetas, sanjacobos, salchichas.NUTRICION POR ETAPA DE VIDA ) Para los segundos platos, son mucho mejor los productos frescos: carne, pescado, huevos. k) En los postres, no dulces, ni bolleria, nilécteos muy azucarados. Lo mas recomendable es: fruta y yogur. Para los padres: Habitos formales recomendados a la hora de comer Los més representativos pueden ser los siguientes: a) Elcomerde manera adecuada necesita ser ensefiado. b) Coma con su hijo, ya poder ser, con toda la familia al mismo tiempo. C) Enseftea suhijoa poner, impiar y quitar la mesa d) Coma en un lugar tranquilo, sin que se vealla television, nise oigala radio e) Un plato pequerio y hondo facilita que la comida pueda cogerta el nifio con la cuchara. 1) Comidas nuevas, una detrés de otra, en dias distintos. Ofrézcalas al principio, cuando elnifio tiene masapetito Q) Siempre que sea posible, sirva las comidas en trocitos, para que el nifio las pueda coger con los dedos y llevarselasa la boca También puede ser interesantes el ensefiarles a: Verterla leche en el taz6n de los cereales Lavar los componentes de las verduras 0 de las ensaladas Preparar sandwiches Pelarlosplatanos Haceralbéndigas o hamburguesas Preparar la masa de algunas postreso galletas Mejorar la nutricién del escolar Ala exposicién que precede se pueden afiadir una serie de recomendaciones para favorecer una buena nutricién. Algunasse indican a continuacion: 1. Elnifio debe consumir alimentos variados para asegurarse una buena nutricién Cada dia debe comer de los 5 grupos de alimentos de la Guia Piramide de los Alimentos.NUTRICION POR ETAPA DE VIDA 2. Conviene que coma frutas, verduras y productos derivados de cereales ya que son ricos en vitaminas, fitonutrientes y fibra. 3.Las frutas, verduras y otros componente dela dieta contienen fibra, nutriente que ayuda a mantener un ritmo regular del transito intestinal 4.Un alto porcentaje de nifios no comen tres porciones de verdura al dia, que es la cantidad recomendada para ellos. 5 Las frutas y sus zumos son alimentos ricos en vitamina C. Ademas de la leche y del agua, el Zumo natural de frutas es una bebida saludable para los nifios. Los zumos deben ofrecerse con moderacién, aproximadamente la cantidad obtenida de dos frutas al dia. Cantidades superiores puede hacerles disminuir el apetito y en ocasiones dificultar una normal absorcién intestinal 6.Los zumos de fruta nunca deben ser sustituidos por bebidas azucaradas adicionadas de saborizantes. 7. Los nifios necesitan consumir a diario alimentos ricos en calcio. Es dificil satisfacer las. necesidades de calcio sin ingerir leche y derivados. Aquellos con alergia a la leche deben tomar productos que cumplan con esasnecesidades. 8. Hay que estimular en nifios la actividad fisica. Debeexistirunadecuado equilibrio entra ingesta y ejercicio fisico, ademas, el ejercicio constituye una parte importante del aprendizaje del sistema motérico. TABLA DE ALIMENTANCIOI imerios Grupos Neri ‘antiades | Porcones rincales Tegumbre, naeve, ernera, | Probie Probina 3 gee came z cerdo, aves, pescado, ain, Hetro ‘nuevo frutbs secs, tt ‘i tazin lequmére Leche entera, semio Froduetos teos | Caio. 24 gde queso + descremads, fche en polvo 0 Pratoina 3atazén leche 0 evapora, queso, yoour ogurt ‘Abaricoque, curazno, mango, | Frtasy verduras | Viamina A ‘etazin 7 mrelocotin melén, sen, Fea bréool, caizb.aza, espnaca, piienta, tomate, zanahoria Frese, narana, men, zunos | Frufasy verduras | Viamina C ‘etazin 7 de rararja, color, jagos Fra fecficados con vwitsmina C, pinion, repot0 ‘ereze, manzana, melon, | Frutasy verduras | ofas viernes. | yetazn wa platano, pera, uva, an0, Ninerles ‘labaza, guises, lchuga, Fra abo, pein. ‘oz, cereals, gallets, pan | Panesyceresies | Horaios de Garbono.| fe rebanada depan, [4 bianco, panintegra, rasta Vtaminas B Hiro. | 3 galetas Fora ‘itazin aror, pasta ‘etazin de cereales “regis para ensaldas, | Proporcanan gran Garay mantequlla, mergarina, azucar, | canted de calras oulces biecocho, caramel, jalea, £abe, mie, pastel, retescosNUTRICION POR ETAPA DE VIDA Acciones a desarrollar durante esta etapa de vida: Alimentacién de la nifia onifio de 6 a9 afios(escolar) En esta edad, el crecimiento y la ganancia de peso son lentos pero uniformes. El peso aumenta a un ritmo de 2.54 3.5kg./afio y la talla aumenta a raz6n de unos 5a 8 cm/afio hasta el inicio de la pubertad. Se trata de una etapa de preparacién para el desarrollo y el crecimiento caracteristicos de la adolescencia que sobrevendra posteriormente. Una correcta educacién nutricional resulta fundamental, pues estas edades constituyen el comienzo de un periodo trascendental para la adquisicién de habitos alimentarios saludables. = Promover el consumo de una alimentacién balanceada y variada de la misma olla familiar. - Fomentarel incremento en la cantidad de alimentos de acuerdo a la edad y al apetito de las nifias y niflos - Promoverla higiene en la preparacién y consumo de losalimentos. - Fomentarel lavado de manos con agua y jabén de las nifiasy nifios antes y después de ingerirlosalimentosy el cepillado de dientes después de las comidas. - Fomentar la autonomia referida a la capacidad de ingerir los alimentos empleando los cubiertos y demas utensilios, requeridos en la alimentacién diaria de las nifias y los nifios. - Fomentar horarios agradables tanto en la institucién educativa como en la familia para el consumo de los alimentos. - Promover la actividad fisica en base al juego, de acuerdo la edad ya losintereses de la nilfia o el nitio El escenario de intervencién prioritario para esta etapa sera la institucién educativa en el nivel de educacién inicial y primaria y la estrategia de implementacion es la educacion y comunicacién en salud asi como la abogacia y politicas publicas a nivel local, regional y nacional FUENTE: Documento Técnico "Modelo de abordaje de Promocién de la Salud, Acciones a desarrollar enel eje tematico de Alimentaciény Nutricién saludable. Direccion General de Promocién dela Salud 2008,