MASAKAN TINUTUAN

Disampaikan pada Seminar dan Workshop Nasional
“Makanan Sehat untuk Kecantikan dan Kebugaran”
dan Festival Makanan Tradisional
di Trans Studio Makassar, 5 Mei 2012

Oleh:

Dra. Altje R. Sangian, M.Si.
FATEK UNEMA

Pusat Penelitian Makanan Tradisional, Gizi dan Kesehatan
Lembaga Penelitian
Universitas Negeri Makassar
2012

[184]

Disampaikan pada Seminar dan Workshop Nasional “Makanan Sehat untuk Kecantikan dan Kebugaran”
dan Festival Makanan Tradisional di Trans Studio Makassar, 5 Mei 2012

MASAKAN TINUTUAN

Oleh: Dra. Altje R. Sangian, M.Si

Gambar: Masakan Tinituan

Pusat Penelitian Makanan Tradisional, Gizi dan Kesehatan
Lembaga Penelitian
Universitas Negeri Makassar

[185]

Disampaikan pada Seminar dan Workshop Nasional “Makanan Sehat untuk Kecantikan dan Kebugaran”
dan Festival Makanan Tradisional di Trans Studio Makassar, 5 Mei 2012

Resep Masakan Tinutuan
a. Bahan-bahan:
200 gr beras giling; 200 gr ubi talas
200gr labu kuning
200 gr jagung muda yang diserut
300 gr sayau gedi
300 gr kanggung
300 gr bayam
100 kemangi
1 btg sereh
1 lbr daun kunyit
garam secukpnya
royco 1 saset kecil
1500 cc air mineral
Bahan sambel:
10 gr cabe rawit
2 bh bawang merah
3 buah tomat merah
5 gr Ikan Teri kering (Goreng/Garing)
b. Langkah Kerja:
- Rebus air sampai panas, masukkan beras,
jagung yang diserut, talas yang dipotong 4 cm
empat persegi, labu kuning yang dipotong
4 cm(empat persegi) masak sampai matang.
- Setelah bubur matang taruh semua sayuran
kecuali bayam.
- Terakhir taruh bayam masak selama 3 menit
baru angkat dan hidangkan dengan sambal.
Hasil
Nilai Gizi

: 10 (Sepuluh) porsi
:P:226.8 gr: Lmk: 2.50Kg

:Krb : 5000gr

Pusat Penelitian Makanan Tradisional, Gizi dan Kesehatan
Lembaga Penelitian
Universitas Negeri Makassar

[186]