BHA y BHT: Qu hay de malo detrs de estos aditivos utilizados

en la industria alimentaria?

Cul son los efectos de su consumo?

Qu son los aditivos?

Son sustancias que pueden ser tanto de origen
natural como de origen sinttico. La funcin
de los mismos es la de mejorar las
caractersticas organolpticas de un producto
alimenticio as como la facilitacin de la
transportacin y conservacin de los mismos.

Qu son el BHA y el BHT?

El Hidroxibutilanisol y el
Butilhidroxitolueno, son aditivos que entran
dentro del grupo de los antioxidantes. El
BHA y el BHT son: sintticos, originados en
la industria petrolera y por lo general son
utilizados juntos para potenciar mutuamente
sus efectos antioxidantes. El uso de estos
aditivos est permitido tanto por la FDA
como por el Codex Alimentarius.

Alteraciones en el metabolismo
de algunos compuestos
mutagnicos como la aatoxina
B1.
BHT produce necrosis de
neumocitos tipo I en ratones y es
hepatotxico.
Poseen efectos negatigos sobre
la reproduccin.
El BHA es como un agente
iniciador ciertos agentes
cancergenos como uretano y Nuorenilacetamida.
Pueden producir afeccin
heptica, hiperactividad,
asthma,urticarias, insomnio,
aumento del colesterol en la
sangre y se acumulan en la grasa
del cuerpo.

Aclaraciones/ Recomendaciones
El BHA y el BHT se utilizan en la industria alimentaria como antioxidande de las
grasas. Su utilizacin se basa en la relacin salud:riesgo del consumidor, ya que si el
mismo no es adicionado, el consumidor tendra el riesgo de consumir un producto en
mal estado que le afecte a su salud, pero por otro lado un excesivo consumo
provocaria otras enfermedades.
Por lo que queda a conciencia del consumidor de: disminuir el consumo, sustituirlos
por otros antioxidantes (vitamina E) o eliminar de su dieta los alimentos que lo
contiene.
Ana Gmez Bretn ...2010-0036