You are on page 1of 17

UNIVESITATEA TEFAN CEL MARE SUCEAVA

FACULTATEA DE TIINE ALE EDUCAIEI


Departamentul de Specialitate cu Profil Psihopedagogic

Utilizarea metodei
experimentului n
disciplinele de specialitate

Profesor ndrumtor
As.Drd.Bujorean Elena

Student
Brai Maria Alina

Nivel I, Ingineria Alimentar, Ingineria Produselor Alimentare

CUPRINS

INTRODUCERE ......................................................................................................................................... 4
1.CONCEPTUL DE EXPERIMENT ............................................................................................................... 5
1.1 Experimentul- cale de dobndire a cunotinelor i de dezvoltare a spiritului la elevi ................ 5
1.2. Experimentul-metod de baz n studiul disciplinelor fundamentale i de specialitate. ............ 6
2. TIPURI DE EXPERIMENTE ..................................................................................................................... 7
3. MODALITI DE ORGANIZARE A EXPERIMENTULUI.......................................................................... 11
4.INTEGRITATEA APARATURII DE LABORATOR N STUDIUL DISCIPLINELOR FUNDAMENTALE ............ 13
4.1.Aparatura de laborator. Clasificare ............................................................................................. 13
CONCLUZII ............................................................................................................................................. 14
APLICAIE .............................................................................................................................................. 15
BIBLIOGRAFIE ........................................................................................................................................ 17

UTILIZAREA METODEI EXPERIMENTULUI N DISCIPLINELE DE


SPECIALITATE
Autor: Brai Alina
Facultate: Ingineria Alimentar
Specializare: Ingineria Produselor Alimentare
Adresa de e-mail: braisalinu@gmail.com

Rezumat
Lucrarea de fa va prezenta Utilizarea metodei experimentului n disciplinele de
specialitate, aducnd n prim plan importana utilizrii sale ca fiind o metod modern n
nvmnt. n zilele noastre, aplicarea ei este neglijat, cu toate c societatea n care trim
se bazeaz pe tiinele experimentale.
Utilizarea metodei experimentului, implic ns, dotare, aparatur i uniti
specializate, lucruri care au stat cel mai adesea n calea punerii n funciune a acestei metode
att de necesare i de eficiente n crearea i dezvoltarea aptitudinilor de cercetare i
descoperire la elevi. Rolul su este de a oferi elevilor posibilitatea de a fi buni cercettori, de
a le dezvolta abilitile practice, de a se implica mai mult n activitatea de nvare, dndu-le
acestora ansa de a se autoevalua.
Experimentul st n special la baza lucrrilor practice de laborator i s-a dovedit a fi
cea mai potrivit metod pentru proiectele de cercetare, ns constituie i o baz pentru
discipline precum chimie, biologie, fizic, unde noiunile teoretice necesit un exerciiu
experimental.
Practica colar i cercetrile din ultimii ani au evideniat mai multe tipuri de
experimente: experimentul cu caracter de cercetare, de descoperire; experimentul
demonstrativ, experimentul de aplicare (aplicativ) i experimentul destinat formrii
abilitilor (deprinderilor) motrice, toate acestea avnd un rol nsemnat n nfptuirea
legturilor dintre practic i teorie.
Cuvinte cheie i sintagme: experimentul ca metod modern n nvmnt, elevi,
investigare, spirit experimental, aparatur, caracter activ al procesului de nvare, discipline
fundamentale.

INTRODUCERE
Experimentul este o observaie provocat care face posibil implicarea elevilor n
activiti de investigaie pe baza valorificrii raionamentelor ipotetico- deductive (presupune
o intervenie activ din partea elevului pentru a modifica condiiile de manifestare a
fenomenului supuse studiului, pentru a ajunge la descoperirea noilor date);
n zilele noastre, se remarc tot mai des c exist n coal o serie de discordane
deoarece nu se cultiv spiritul experimental la elevi, cu toate c trim ntr-o societate care are
la baz tiinele experimentale. Astfel, se constat c tiina contemporan nu poate fi nici
dezvoltat, nici promovat, atta timp ct instrumentul principal al realizrii noilor tehnici,
experimentul, este att de puin folosit. Ca urmare a noilor obiective educaionale, datorate
tehnicilor actuale i a unor pretenii tiinifice, se cere ca elevul s nu devin doar un
cunosctor al produselor finale ale tehnicii i tiinei, ci un ingenios experimentator, un bun
cercettor i observator, doritor s investigheze nouti ale tiinei i cercetrilor, deprins
dealtfel cu strategia cercetrii experimentale. De aceea, se consider c discipline precum
biologia, fizica, chimia, tiinele tehnice i agricole reprezint unul din cel mai mare avantaj al
aplicrii metodei experimentului, acestea ocupnd un procentaj destul de mare n nvmnt.
Cu ct practica colar va avea la baz activiti concrete, practice, cu att metodele didactice
moderne vor avea o mai mare nsemntate i un rol mai important n demersurile acesteia.
Astfel, utilizarea experimentului ca metod de nvmnt, va necesita dotare, i uniti
precum laboratorul, terenul agricol i atelierul vor avea un rol bine stabilit i necesar n
educaia experimental a elevului.
Experimentele din coala modern ce se desfoar n astfel de uniti vor deveni
astfel o metod foarte eficient de nvare i de educaie n spiritul tiinei, n ciuda faptului
c mult vreme vechiul nvmnt a subestimat oarecum eficacitatea practicii bazate pe
experiment.
n toat aceast perioad s-a demonstrat c soluia ideal o reprezint mbinarea
experienei cu aciunea, ntruct predrii i se accentueaz caracterul aplicativ cu ajutorul
metodelor experimentale, ajut la realizarea unei apropieri ale nvmntului tiinelor naturii
de probleme tehnico-tiinifice i se nfptuiete o legtur apropiat a practicii cu teoria.
Utilizarea experimentului ofer elevilor ansa de a cunoate producia modern
mpreun cu toate metodele care au stat la baza realizrii ei, precum i aparatura i mijloacele
necesare.

1.CONCEPTUL DE EXPERIMENT
1.1 Experimentul- cale de dobndire a cunotinelor i de dezvoltare a spiritului la elevi
Experimentul ca metod de nvmnt se ncadreaz n complexul de metode pentru
explorarea direct sau indirect a realitii. Contactul direct sau indirect cu realitatea
constituie baza procesului de acumulare a experienei umane. A face experien, a acumula
experien nseamn ,,a lua lecii chiar de la realitate, a primi o nvtur ,,din mna nti,
adic printr-o trire direct i primar a lucrurilor. Aceasta va perimte elevului ca n actul
nvrii s se ridice de la concretul logic al tinei sau, aa cum arta Lenin, ,,de la intuirea
vie la gndirea abstract i de la ea la practic.1
n centrul nvmntului modern contemporan st efortul propriu, individual sau
colectiv, de observare, de investigaie, de formulare de ipoteze, de experimentare, de
verificare, i de formulare a concluziilor etc., de descoperire personal de ctre elevul nsui, a
proprietilor i legilor lumii reale.
Formarea la elevi a capacitilor de investigare experimental, constituie o condiie de
baz n nsuirea bazelor tiinelor naturii i a tiinelor tehnice, acestea devenind componente
eseniale ale gndirii tiinifice. n majoritatea tiinelor actuale, experimentul a devenit
metoda fundamental de investigare tiinific.
Activitatea de investigare ncepe n momentul n care vechile ci de aciune se
dovedesc ineficiente. Prin caracterul ei de a fi o activitate de cutare a noului, investigarea se
afl ntr-un raport de interdependen cu gndirea i imaginaia creatoare. Cutarea sau
investigarea este considerat ca o component a etapei operaionale a gndirii, a creaiei
tiinifice, ce solicit participarea unor aptitudini cognitive generale: originalitatea,
complexitatea cognitiv, fluiditatea asociaional i ideaional, flexibilitatea, stilul cognitiv
de gndire.
Elevul rareori este pus n situaia de a investiga ceea ce este nou pentru cunoaterea
tiinific; el efectueaz investigaii pentru a descoperi adevruri deja cunoscute pe plan
social. Ceea ce este cu deosebire important de subliniat este caracterul de noutate pentru el. La
elevi investigarea poate avea i un caracter spontan, manifestndu-se prin cutri n diferite
direcii, prin dorina de a afla informaii diferite pentru a satisface o curiozitate epistemic
simpl. Investigarea organizat are caracter de cercetare. Capacitile i aptitudinile de
investigare experimental se formeaz i se dezvolt la elevi n activitatea de predare-nvare.
Prin urmare, experimentul se folosete n lecie pentru a conduce o cercetare, pentru a
ocaziona o observaie provocat sau dirija o experien n scopuri didactice.

Teodor Mucica, 1982, p.94

1.2. Experimentul-metod de baz n studiul disciplinelor fundamentale i de


specialitate.
Introducerea elevilor n tainele fiecrei tiine ncepe desigur prin observaie.
Observaia elevilor trebuie dirijat pentru a vedea lucrurile i fenomenele aa cum sunt ele i
pentru a-i ajuta s fac comparaii ct mai exacte ntre obiecte i fenomene cu scopul de a-i
forma percepii i reprezentri clare.
Adevrurile naturii le descoperim cu scopuri de cunoatere, dar i cu scopuri practice.
Observaia reprezint aspectul pasiv al contactului nostru cu natura. Prin observaie nu putem
influena natura cu nimic, ci doar o urmrim. Ea reprezint primul pas ntr-o cercetare,
ntruct mai nti trebuie s vedem un fenomen pentru a-l putea izola i studia. Cu toate
acestea, contribuia observaiei n dezvoltarea capacitilor de cunoatere este extrem de
important, ntruct n cadrul ei acioneaz trei activiti distincte una de alta: constatarea,
recunoaterea i msurarea.2
Prin constatare se realizeaz simpla percepere a existenei unui lucru sau fenomen,
prin recunoatere se stabilete dac fenomenul este ceva cunoscut dinainte sau necunoscut, cu
alte cuvinte facem legtura ntre elementul nou i datele acumulate n memorie, iar prin
msurare se face o apreciere cantitativ a calitilor obiectului observat.
Pentru formarea spiritului experimental la elevi, n procesul de predare-nvare a
disciplinelor fundamentale i de specialitate, metoda experimental i-a dobndit locul
prioritar. Realizat pe baza diferitelor tipuri de experimente, lucrri practice de laborator, cu
folosirea de aparatur adecvat, a devenit calea principal de explicare i de nelegere a
fenomenelor studiate, att sub aspect cantitativ, ct i sub aspect calitativ, ntruct fenomenele
sunt provocate i declanate n condiiile cerute de legile tiinei i tehnologiei didactice, pe
baza unei strategii didactice concepute cu un singur scop clar.
Metoda experimental include n coninutul su o observaie activ, motivat, a
fenomenului studiat, pe baza unor mijloace de nvmnt( aparatur, mijloace audiovizuale,
subansambluri etc.), include izolarea fenomenului respectiv de altele, include provocarea sau
crearea fenomenului cu ajutorul mijloacelor de nvmnt adecvate, include aciunea de
declanare i de nregistrare a manifestrii fenomenului. Metoda experimentului ne ofer
posibilitatea de a izola precis fenomenul care face obiectul procesului de predare-nvare. n
general, un fenomen fizic, chimic, biologic, nu se declaneaz n form pur, ci n relaii
multiple cu alte fenomene. Dar cu ajutorul unei aparaturi moderne, adecvate disciplinei
respective, avem posibilitatea ca fiecare fenomen s fie studiat separat, dei orice fenomen
face parte dintr-o configuraie de fenomene. Totodat, metoda experimental ne ofer
posibilitatea de a organiza n mod voit, provocat, experiene i experimente adecvate. Acestea
determin caracterul activ al procesului de predare-nvare, stimulnd o participare direct a
elevului pentru instruirea sa. Att profesorul, ct i elevii au posibilitatea s observe i s
dezvolte n mod practic condiiile i cauzele fenomenului studiat, s desprind legile care-l
guverneaz i-l provoac. Eficiena acestei metode const n faptul c scoate n evidena i
pune n faa elevului elementele concrete i mentale cu privire la relaiile funcionale, de
cauz i de efect al fenomenelor. Utilizarea aparaturii n cadrul fenomenelor de fizic, chimie,
biologie i n cadrul disciplinelor tehnice, att de ctre profesor, ct i de ctre elevi, este fr
ndoial o component de baz a oricrui tip de experiment. Folosirea aparaturii i a altor
mijloace de nvmnt n procesul de predare-nvare ne ajut s desfurm fenomenul pe
2

Teodor Mucica, 1982, p.96

care-l studiem, s nregistrm exact i obiectiv cauzele, efectele i legile care-l


fundamenteaz.
Practica a demonstrat c exist o lacun fundamental n majoritatea metodelor de
nvmnt, n sensul c,, neglijeaz aproape n ntregime formarea spiritului experimental la
elevi.3Obiectivele educaionale ale nvmntului nostru, racordate la cuceririle tiinei i
tehnicii contemporane, impun ca nc de la o vrst fraged s dezvolte la tinerele generaii
capacitatea de a deveni buni cercettori i inovatori, experimentatori pricepui n principalele
domenii ale tiinei i tehnicii. n planurile i programele colare cunotinele de fizic,
chimie, biologie, agricultur i cele tehnice ocup un loc dominant pe ansamblul coninutului
nvmntului i aceasta impune, ca necesitate, ca metodele de nvmnt bazate pe
experiene practice, pe experimente, s constituie calea principal n procesul de predarenvare. n practica didactic, activitile aplicative concrete, experimentale, directe i
efective s devin o necesitate, o obinuin att pentru profesor, ct i pentru elevi ca o nou
strategie didactic.

2. TIPURI DE EXPERIMENTE
Practica colar i cercetrile din ultimii ani au pus n eviden urmtoarele tipuri de
experimente: experimentul cu caracter de cercetare, de descoperire; experimentul
demonstrativ, experimentul de aplicare (aplicativ) i experimentul destinat formrii abilitilor
(deprinderilor) motrice.
Experimentul cu caracter de cercetare, de descoperire. n condiiile didactice,
experimentarea de ctre elevii nii reprezint o modalitate specific de exploatare a realitii,
de nvare prin aciune, prin experiena trit direct. A experimenta nseamn a-i pune pe
elevi n situaia de a concepe i de a practica ei nii un anumit gen de operaii cu scopul de a
provoca ceea ce urmeaz, a observa, a dovedi, a studia, a aprecia, a verifica, a msura
efectele, rezultatele etc., operaii care se vor solda cu noi achiziii cognitive i operaionale
pentru ei.4
Experimentele cu caracter de cercetare, de descoperire, le concepem ntr-un mod nou,
n sensul c toii elevii clasei trebuie s le execute, adic activitatea de predare are un aspect
frontal, fiecare grup de elevi efectund montajele i activitile cerute de experiment. Pe
aceast linie n ultimii ani s-au obinut rezultate deosebite ca urmare a conceperii i realizrii
trusei pentru o grup de elevi care n perspectiv va deveni trus individual.
Efectuarea unui experiment presupune parcurgerea unei suite ntregi de aciuni ce
alctuiesc structura acestei metode de predare-nvare dat de K. Haspas dup cum urmeaz:

3
4

Crearea unei justificri(motivaii); treptat s se dezvolte la elevi motive i interese care


s induc aciunea i gndirea experimental.
Punerea( prezentarea) unei probleme care s activeze capacitatile cognitive i s
serveasc drept sistem de gndire; elevul este condus organizat i sistematic la

Teodor Mucica, 1982, p.96


Ioan Cerghit, 2006, p. 205

formularea unei probleme a crei soluionare poate fi gsit numai pe cale


experimental.
Analiza i enunarea unei ipoteze; elevii sunt pui n situaia de a face presupuneri, pe
baza unor fapte cunoscute, asupra relaiei ntre anumite fenomene sau asupra legturii
dintre aceste fenomene i cauzele care le determin.
Elaborarea unor sisteme experimentale; elevii trebuie s conceap ntreaga desfurare
a experimentului i s cunoasc aparatele i instalaiile ce le vor utiliza n experiment;
Desfurarea propriu-zis a experimentului;
Organizarea i efectuarea observaiilor; elevii sunt pui n situaia ca, desfurarea
experimentului s observe aspectele principale n declanarea fenomenului studiat i
s-i noteze observaiile;
Discutarea procedeelor utilizate;
Prelucrarea datelor i elaborarea concluziilor; pentru aceasta este necesar ca elevii s
fie obinuii ca pe parcursul efecturii experimentului s-i abstrag unele concluzii
pariale pentru a li se uura munca n ceea ce privete abstragerea concluziilor finale
ale experimentului; pe aceast linie, rezultatele pozitive s-au obinut n situaiile cnd
elevii au fost nvai i obinuii s-i noteze n scris datele obinute, observaiile i s
le circumscrie ntr-un referat, fi sau protocol;
Verificarea rezultatelor (constatrilor) prin aplicarea practic i descoperirea validitii
constatrilor fcute i a concluziilor formulate la problema pus n experiment; 5

n cadrul procesului de predare-nvare a disciplinelor fundamentale i de specialitate,


experimentele cu caracter de cercetare, de descoperire pot fi organizate n cadrul majoritii
temelor disciplinelor respective. De exemplu, la fizic: micarea corpurilor sub aciunea
diferitelor fore-gravitaionale, frecare, elastic etc.; transformarea de stare a gazelor,
circuitelor electrice; propagarea luminii ( dispersie, interferen, difracie, analiz spectral,
etc.); la biologie: micarea i sensibilitatea plantelor; comportamentul plantelor n condiii
anormale ale factorilor de mediu etc.
Pentru formarea aptitudinilor de cercetare, de descoperire la elevi este necesar ca pe
parcursul colarizrii n liceu, n cadrul leciilor, a cercurilor tiinifice de specialitate, precum
i n cadrul activitilor desfurate la disciplinele fundamentale i de specialitate, asemenea
experimente s construiasc un sistem, cu desfurarea longitudinal, urmrindu-se progresele
obinute de elevi, precum i evaluarea rezultat n cadrul unor lecii special organizate, n
sesiuni de comunicare, reviste colare de specialitate etc.
Experimentul demonstrativ. Acest tip de experiment are nc o mare aplicabilitate n
studiul disciplinelor fundamentale i de specialitate. n unele surse de referin este denumit
experiment cognitiv efectuat de profesor sau de un grup de elevi. Asemenea experimente sunt
organizate i desfurate n mod direct de ctre profesor pe baza crora demonstreaz, explic,
confirm i verific unele adevruri (legi, teoreme, relaii cauzale, nsuiri, date etc.) cu
ajutorul experienelor i al explicaiilor de rigoare ce le nsoesc. Reuita tehnic i didactic a
experimentelor demonstrative implic pricepere i miestrie pedagogic din partea
profesorului. Elevii observ desfurarea experimentului, se conving de existena unor
proprieti, fenomene, legi, etc., trag concluzii pe baza explicaiilor i demonstraiilor
efectuate de profesor, realizndu-se astfel i funcia de cunoatere a acestui tip de experiment.
Experimentul demonstrativ poate fi efectuat i de un grup de elevi n faa celorlali.
Aceast variant a experimentului demonstrativ ndeplinete acelai rol cognitiv ca i cel
5

Ioan Cerghit, 2006, p.206

efectuat de profesor. Un numr de 3-4 elevi, prin rotaie, sub conducerea profesorului,
pregtesc n prealabil montajele i efectueaz experimentul pregtit. n acest mod, elevii se
familiarizeaz n mod organizat cu problemele pe care le ridic organizarea i desfurarea
unui experiment, formndu-i n acelai timp i deprinderi practice, nvnd s manipuleze
aparatura de laborator, efectund astfel o activitate simular cu cea din laboratoarele de
cercetare sau de producie. Aceast form de experiment ofer posibilitatea unei pri din
elevi s participe activ la lecii i nu ca spectatori.
Experimentul aplicativ. Prin acest tip de experiment, utilizat n procesul de predarenvare, se urmrete cu precdere, verificarea capacitilor elevilor de a aplica n practic
cunotinele nsuite concretizate n concepte, teze teoretice, legi etc. Se organizeaz pe grupe
de 3-4 elevi, sau cu ntreaga clas. Obiectivele unui asemenea experiment sunt extrem de
variate: consolidarea cunotinelor prin aplicarea lor n practic, sinteze de cunotine,
stimularea operaionalitii i creativitii gndirii, formarea perceperilor i deprinderilor
practice, efectuarea msurtorilor n fizic, chimie, biologie i tiine tehnice, evaluarea unor
experimente etc.
Pe linia dezvoltrii caracterului formativ al procesului de nvmnt, experimentele
aplicative au un rol foarte mare n dezvoltarea capacitilor gndirii productive, n formarea
aptitudinilor pentru cercetare. Pe parcursul unor experimente aplicative efectuate de elevi se
pun unele probleme pentru rezolvare care solicit o bun cunoatere i corelare a unor
cunotine teoretice cu activitate practic.
Experimentul destinat formrii abilitilor (deprinderilor) motrice de mnuire a
aparatelor de laborator, sculelor, dispozitivelor, mainilor, instalaiilor aparatelor i
instrumentelor de msurat etc. Prin aceste instrumente elevii nva s mnuiasc i s
utilizeze practic aparatura i instaliile de laborator, ajungnd n situaia s propun ei singuri
noile metode, s-i imagineze dispozitivul experimental corespunztor, s realizeze singuri
unele aparate i dispozitive, tabele de rezultate etc. Formarea i consolidarea deprinderilor
motrice de mnuire a aparaturii, mainilor, instrumentelor de msurat etc. Asigur acea
ndemnare tehnic care-i face pe elevi mai ptrunztori, mai curajoi i ntreprinztori.
Practica colar de pn acum este aspru criticat pentru motivul c:

a atribuit o nelegere relativ ngust noiunii de experiment; nu au vzut n aceasta o


modalitate principal de organizare a studierii tiinelor naturii;
profesorii au pstrat mereu aceeai mentalitate de a se substitui ( prin recurgere la
metode expozitive i demonstrative) efortul activ de investigare la care ar fi trebuit s
fie atrai elevii;
trecerea de la predarea teoretic la exerciiul experimental de cercetare i invers, de la
experimentul de cercetare la formularea concluziei teoretice a avut un caracter de
excepie;
accentul a fost pus cu precdere pe experimentul demonstrativ, ilustrativ, de
confirmare i ntrire ori de verificare a celor expuse de-a gata de ctre profesor.
n general, elevii nu au fost stimulai s desfoare o munc experimental. 6

ncurajarea activitilor experimentale ine, n esen, de stimularea activtii


creatoare, cci procesul gndirii creatoare, euristice este un proces de aciuni de gndire,
bazate pe experiment, pe eforturi (inclusiv fizice) de munc. nvarea prin experimentare
stimuleaz dezvoltarea gndirii specifice diferitelor domenii ale tiinelor naturii, sugereaz
6

Ioan Cerghit, 2006, p.206

procedee de explorare proprii activitii tiinifice, reconstituie cu uurin climatul travaliului


tiinific, apropie organizarea procesului de nvmnt de caracteristicile cercetrii tiinifice.
n acest sens elevii sunt ajutai s-i nsueasc anumite strategii i metode tiinifice: s
formuleze ipoteze, s elaboreze definiii operaionale, s controleze i s opereze cu variabile,
s desfoare experiene, s proiecteze modele, s interpreteze date, deprinzndu-se astfel cu
tehnica experimental.
Ambiana activitii experimentale din laborator, de pe terenul agricol etc. declaneaz
tensiuni intelectuale i afective specifice actului de descoperire a adevrului i pune n valoare
o gam de caliti morale care definesc spiritul tiinific: rbdare i perseveren, obiectivitate
i seriozitate intelectual, spirit de rspundere i onestitate, ordine i disciplin, deprindere de
a lucra n echip etc., aspecte eseniale n formaia viitorului absolvent. Metoda experimental
are mai mult for de convingere dect oricare alt metod i, n acest fel, posibiliti sporite
asupra formrii concepiei tiinifice la elevi.
O mare nsemntate prezint folosirea metodelor experimentale n nvmntul
profesional i tehnic, precum i n activitatea practic, de munc productiv, deoarece
experimentul introduce un element de problematizare n cuprinsul muncii. Ridicnd valoarea
tiinific a practicii, o face mai atractiv, mai interesant, i confer o motivaie superioar.
Pentru relevarea avantajelor menionate, vom pune fa n fa structura metodic
(simplificat) a unei lecii de laborator n:
A) Varianta clasic (explicaia profesorului alturat demonstraiei experienelor)
B) Varianta modern ( bazat pe activitatea experimental proprie a elevilor).
Subiectul: Reacii chimice, clasa a VII-a
A
Lecia ncepe cu un apel la efortul de
memorare al elevilor, de remprosptare a
unor cunotine. Apoi, se anun subiectul
leciei. Profesorul relev cteva transformri
de substane din natur, din laborator, din
industrie. Subliniaz nsemntatea acestora.
n continuare, se explic noiunea de amestec
i cea de reacie.
Profesorul anun apoi experienele prin care
ntenioneaz s ilustreze cele afirmate.
Execut n faa elevilor experienele,
nfieaz rezultatele, trage concluziile;
evideniaz fenomenul de amestec, struind
n mod special asupra specificului
fenomenului de reacie. n continuare, va
defini noiunea de sintez i analiz. Dup
cum se poate observa, actorul principal este
profesorul, iar elevii, simpli spectatori, care
neleg i memoreaz datele expuse, de-a
gata.

10

B
De la bun nceput profesorul face apel la
efortul de gndire al elevilor. Adresndu-le
cteva ntrebri, el caut s obin, de la ei
exemple de transformri de substane,
aducndu-i n faa problemei: ,,Cum se
petrec aceste transformri? De ce au loc? Ce
importan au?
Prin aceasta se trezete curiozitatea i
interesul elevilor i se delimiteaz precis
obiectivul de realizat. Rspunsul la
problemele propuse urmeaz s-l gseasc
elevii nii. Cu ajutorul profesorului, elevii
emit ipoteza:,, Dac sunt aduse n contact...
i... atunci.... Urmeaz verificarea ipotezei
prin experienele pe care le vor efectua la
sugestia profesorului, organizai pe echipe de
2 sau 3 elevi. Ei anun rezultatele( care sunt
coordonate de profesor) i formeaz
concluzia c: ,,Substanele i pstreaz,
totui, proprietile, aadar nu s-au
transformat. Ei vor emite o nou ipotez: ,,

Dac sunt aduse n contact... i..., n


condiiile de... atunci... Elevii vor desfura
experienele sugerate de ctre profesor,
pentru aflarea rspunsului la ipoteza expus.
Pe baza observaiilor i rezultatelor obinute,
coordonate de ctre profesor, ajung la
concluzia c : ,,Substanele i-au transformat
proprietile, s-au obinut noi substane.
Definesc acum noiunea de,,reacie chimic.
Prin ntrebri, profesorul scoate de la elevi
nsemntatea
acestor
fenomene
de
transformare etc. Dup cum se poate deduce,
aici accentul cade pe efortul personal al
elevilor.
Fig 1. Reacii chimice 7

3. MODALITI DE ORGANIZARE A EXPERIMENTULUI


Lucrrile experimentale se pot desfura att individual (pe teme separate, fiecare elev
lucrnd n mod independent, avnd asigurate toate condiiile tehnico-materiale necesare), fie
n echipe de 3-4 elevi, atunci cnd nu se dispune de suficient aparatur i instalaii, n forme
combinate i frontal, n care toi elevii particip n acelai timp i n acelai ritm, pe aceeai
tem, ndrumai de profesor, n condiiile n care exist suficient aparatur i instalaie pentru
fiecare elev.8
n practica pedagogic din zilele noastre, se dorete s se treac de la lucrrile frontale
la lucrrile pe grupe i spre cele individuale, forme organizatorice de mai mare eficien.
Datorit faptului c laboratoarele sunt dotate cu aparatur necesar pentru fiecare grup de
elevi, experimentele se pot realiza i independent, n baza indicaiilor profesorului sau a unor
fie de lucru nfptuite de profesor, care cuprind indicaiile strict necesare pentru realizarea
experimentului. Fiele pot s cuprind i rezolvri de probleme (fie problematizate) care se
realizeaz pas cu pas, prin efort propriu, pe parcursul efecturii experimentului.
Pentru formarea unor deprinderi de nvare pe baz de experiment trebuie ca fiecare
lucrare experimental s fie pregtit ntr-un mod ct mai minuios de ctre profesor, pentru
evitatea unor eecuri.
Practicarea cu intensitate sporit i eficient a experimentelor de ctre elevi n procesul
de predare-nvare alctuiesc o form important pentru dezvoltarea la acetia a forelor de
evaluare a rezultatelor obinute, a nivelului de formare. Elevii sunt pui n situaia, ca pe baza
fielor i protocoalelor ncheiate la experimentele pe care le-au executat, s raporteze n scris
sau verbal (autoevaluare), n spirit critic, cum au interpretat datele obinute pe baza
observaiilor, enunarea concluziilor finale (generalizatoare), rezultatele la unele probleme
7
8

Ioan cerghit, 2006, p.208


Ioan Cerghit, 2006, p. 208

11

puse s fie rezolvate n cadrul experimentului, aplicaiile practice ale fenomenului etc.
Autoevalurile vor deveni eficace cnd fiecare elev n mod contient tie nivelul de stpnire
a domeniului studiat: ce stpnete, sub aspect teoretic i practic: foarte bine, bine, mai puin
bine i insuficient.
Experimentul nseamn, totodat, pentru profesor o metod eficace de evaluare a uneia
sau a mai multor capaciti ale elevului( cognitive, practic-aplicative, motivaionale etc.).
Pe baza experimentului, domeniile evaluate au fost destul de variate: nivelul de
nsuire a informaiilor, gradul de dezvoltare a nclinaiilor i aptitudinilor de investigare n
domeniul respectiv, capacitile de mnuire a aparaturii i de aplicare n practic a
informaiilor, creativitatea, originalitatea, inventivitatea etc.
n cadrul experimentului evaluarea scoate n eviden aspectele intensive i
cuprinztoare din activitatea ntregului colectiv al clasei, precum i eficacitatea eforturilor
profesorului, ceea ce ofer posibilitatea ca strategiile didactice adoptate n procesul de
predare-nvare s fie mereu regulate i optimizate pentru ridicarea nivelului calitativ i
cantitativ.
Pentru a se atinge nivelul de pregtire al elevilor la disciplina respectiv, pentru ca
aproximrile s fie ct mai aproape de realitate, evalurile se vor face n mod sistematic, pe
baza unor criterii de apreciere i cu ajutorul unor instrumente de lucru pentru uurarea
concluziilor i deciziilor: tabele de notare, scale de notare, grafice, diagrame de evaluare,
ranguri, etc.
Totodat, profesorul trebuie s demonstreze spirit intuitiv n activitatea de evaluare i
s evite procedeele i concluziile neverificate, sau poate neglijate cum ar fi deduciile
nentemeiate, exemplul unic exagerat.

12

4.INTEGRITATEA APARATURII DE LABORATOR N STUDIUL


DISCIPLINELOR FUNDAMENTALE
4.1.Aparatura de laborator. Clasificare
Studiul disciplinelor fundamentale se bazeaz, n mare parte pe experiment, care permite
elevilor s observe procesualitatea unor fenomene dinamice i condiionarea lor, s descopere
i s verifice legi etc. Elevii vor fi pui n postura de a investiga i descoperi adevrul cu
ajutorul aparaturii de laborator.
Integritatea mijloacelor de nvmnt n lecie, este defapt o intervenie didactic prin
care profesorul include diferite aparate, modele, dispozitive, subansambluri, machete etc. n
structura leciei n scopul realizrii obiectivelor stabilite.
Dup rolul pe care l ndeplinete n procesul de predare-nvare, aparatura de laborator
se clasific astfel :

Aparatur pentru punerea n eviden i studierea unor fenomene: laser, voltmetru,


polarograf.
Aparatur pentru verificarea de legi: voltmetru, banc optic, trubometru etc.
Aparatur pentru determinarea de mrimi i constante fizice, chimice, biologice,
matematice: pirometru cu cadran, vscozimetru, grafometru.
Aparatur pentru msurare, control i reglare: ubler, micrometru, termometru, pHmetru, tensiometru.

Dup destinaia pe care o are n procesul de predare-nvare, aparatura de laborator se


clasific n :

Aparatur pentru elevi


Aparatur pentru profesori.

Disciplinele fundamentale prin coninutul lor au urmtoarele obiective specifice, comune, cele
mai importante fiind:

nsuirea de ctre elevi a unui sistem de concepte tiinifice fundamentale i


operaionalizarea lor;
Formarea i dezvoltatrea gndirii tiinifice i a capacitii de investigare
experimental;
Formarea unor priceperi i deprinderi de utilizare a aparaturii de laborator;
Dezvoltarea capacitii de exprimare n limbajul tiinei;
Formarea atitudinii tiinifice.9

Teodor Mucica, 1982, p. 108-109

13

CONCLUZII
n realizarea obiectivelor prezente mai sus, experimentul, ca metod de mare valoare
cognitiv i formativ, contribuie n cel mai nalt grad la creterea eficienei procesului de
nvmnt.
Utilizarea experimentului n studiul disciplinelor fundamentale asigur trecerea de la
prezentarea tiinei ca produs finit la nsuirea ei ca proces. n procesul nvrii prin
experiment, elevul reface anumite etape, descoperind prin efortul personal adevrurile tiinei.
Transpus n planul aciunii, nsuirea tiinei ca proces are la baz participarea afectiv i
efectiv a elevului la experiment, devenind astfel din obiect, subiect al propriei sale formri.
Aa cum s-a observat din studiul efectuat, metoda experimentului este una modern i
prezint o serie de avantaje printre care se enumer: accentuarea caracterului aplicativ al
predrii combinnd experiena cu aciunea, favorizeaz strnsa legtur a teoriei cu practica,
deschide noi posibiliti de nvare a tiinelor naturii prin intermediul unor activiti de
descoperire cu caracter de investigaie experimental.
Experimentarea este foarte potrivit pentru proiectele de cercetare, fiind folosit n special
pentru verificarea ipotezelor dect pentru descrierea unor fenomene. Dup cum s-a observat,
metoda a fost i este utilizat extensiv n cercetarea grupurilor mici.
Concluziile care reies n legtur cu sarcina colii de a forma spiritul experimental la elevi
sunt numeroase, dar se vor evidenia doar cteva. Cea mai important concluzie, care este
pus ca i baz, este aceea c integritatea activitii experimentale n procesul de predarenvare a disciplinelor fundamentale i tehnice este o condiie de prim ordin de modernizare a
nvmntului. Aceasta include mbuntirea dotrii i funcionrii laboratoarelor,
cabinetelor, atelierelor, loturile agricole, precum i pregtirea temeinic a profesorilor n
vederea aplicrii unei tehnologii didactice bazate pe activitatea experimental a elevilor.

14

APLICAIE
Proiect de lecie
Aplicaia de fa a fost ntocmit prin predarea unei lecii, dup un proiect didactic i a
fost susinut la Colegiul Tehnic de Industrie Alimentar, Suceava, n data de 09.05.2014, la
clasa a IX C. Disciplina se intituleaz Procese tehnologice n Industria Alimentar, avnd ca
tem Operaii bazate pe transferul de cldur, iar lecia prezentat a fost Pasteurizarea
Produselor Alimentare.
Proiectul didactic a cuprins att competene specifice: explicarea modului n care se
efectueaz procesul de pasteurizare, explicarea funcionrii utilajelor i verificarea
parametrilor de lucru, dar i competene derivate: C1-definirea operatiei de pasteurizare; C2explicarea avantajelor i dezavantajelor pasteurizrii asupra alimentelor; C3-enumerarea
etapelor n care se realizeaz operaia de pasteurizare; C4-identificarea utilajelor i precizarea
agenilor termici i de rcire pentru pasteurizarea unor produse alimentare.
Obiectivele operaionale au fost definirea operaiei de pasteurizare, enumerarea
principalelor avantaje i dezavantaje, etapele procesului de pasteurizare, identificarea
utilajelor folosite n cadrul acestei operaii.
Metodele i procedeele utilizate au fost: conversaia, explicaia, observaia,
problematizarea i dialogul. S-a dispus de mijloace de nvmnt precum: teste de evaluare,
creta, tabla.
Formele de organizare au fost frontal i individual.
Locul de desfurare a fost sala de clas.
Lecia a fost nceput cu un moment organizatoric de 2 minute: salutul, notarea
absenelor, stabilirea unui climat propice desfurarii leciei, verificarea materialului didactic.
Captarea ateniei elevilor s-a realizat printr-o scurt descriere a ceea ce nseamn
conservarea alimentelor cu ajutorul temperaturilor ridicate ca fiind o necesitate a unei
alimentaii sntoase. Prin acest tip de conservare nu se distrug caracteristicile iniiale ale
produsului alimentar, iar numrul de microorganisme din acel produs este redus pn la un
nivel ce nu mai prezint un pericol pentru sntate.
Dup acest moment, s-a anunat tema leciei i momentele specifice.
Dirijarea nvrii a avut loc ntr-un interval de 30 de minute, timp n care s-a definit
operaia de pasteurizare: Pasteurizarea este o metod de conservare a produselor alimentare,
mai ales a celor lichide, inventat de Louis Pasteur care const n nclzirea alimentelor la o
temperatur sub 100 0 C, de obicei pn la 60-700 C, urmat de o rcire brusc a acestora la 4-6 o C.
Elevii au fost ntrebai pentru ce alimente cred c se utilizeaz pasteurizarea. Dup ascultarea
diferitelor preri, s-a identificat scopul pasterurizrii: n cele mai multe cazuri, pasteurizarea este

aplicat n scopul conservrii propriu-zise a produselor.Prin pasteurizare se distruge


flora patogen a produselor alimentare fermentescibile i n felul acesta se
previne alterarea lor, pstrnd intacte nsuirile alimentelor.
Am enumerat principalele avantaje i dezavantaje ale utilizrii procesului de pasteurizare:
15

Avantaje: distrugerea unui numr mare de microorganisme patogene, permite manevrarea i


livrarea alimentelor pe distane mari, fr ca acestea s se altereze i face posibil i stocarea
pentru o mai lung perioad n cazul depozitelor din hipermarketuri.
De exemplu, n cazul laptelui, metoda standard extinde perioada de valabilitate a acestuia de
la o sptmn pn la cteva sptmni.
Dezavantaje: distrugerea unor vitamine eseniale, cele mai importante fiind B12.
Am identificat principalii factori care influeneaz procesul de pasteurizare i am
enumerat etapele acestuia: Principala metod de realizare a pasteurizrii industriale este
tratamentul termic ntr-o relaie temperatur-timp dat.
Procesul de pasteurizare fiind un proces de relaie temperatur-timp, trebuie considerat
c se realizeaz n trei etape succesive: nclzirea pn la temperatura de pasteurizare,
meninerea pentru o perioad dat la temperatura de pasteurizare, rcirea la temperatura de
depozitare.
Am identificat utilajele folosite la pasteurizarea produselor alimentare i am enumerat agenii
termici i de rcire: Operaia de pasteurizare se realizeaz n instalaii de diferite forme
constructive. Noi am studiat instalaia de pasteurizare cu plci utilizat n special la
pasteurizarea laptelui.Ceea ce este important de reinut n cazul instalaiei de pasteurizare cu
plci este c prezint mai multe zone de schimb de cldur, diferite prin temperatura de ieire
a produsului din ele i prin agentul termic.
Cunoscnd c pasteurizarea se face la aproximativ 750 C, se poate folosi ca agent termic de
nclzire apa fierbinte la 950 C, iar ca ageni de rcire se folosesc ntr-o zon, apa rece curent,
iar n cealalt apa glacial. Aceast ap are +1- +20 C i este rcit de obicei cu saramur, ea
nsi fiind rcit cu ajutorul agenilor frigorifici.
Elevii au fost ntrebai dac operaia de pasteurizare se realizeaz nainte sau dup
ambalarea produselor alimentare.Dup ce au rspuns la aceast ntrebare a urmat fixarea
cunotinelor.
Pentru fixarea cunotinelor elevii au primit urmtoarele ntrebri:
Cum putem defini pasteurizarea?
Care sunt factorii care influeneaz eficiena procesului de pasteurizare? i li s-a cerut s
enumere avantajele i dezavantajele pasteurizrii.
Feedback-ul a constat n mprirea unor teste de evaluare pe o durat de 5 minute.
ncheierea leciei am realizat-o prin colectarea testelor de evaluare, am apreciat
activitatea elevilor i am precizat tema pentru acas.

16

BIBLIOGRAFIE
[1] Ioan Cereghit, Metode de nvmnt, Polirom 2006, p. 205-210
[2] Teodora Mucica, ndrumtor metodic pentru folosirea mijloacelor de nvmnt,
Edituradidacticipedagogic 1982, p.94-109.

17