BAB II

PERENCANAAN BISNIS
CUPCAKES
2.1 DATA PERUSAHAAN
1. Nama Perusahaan
: CUPCAKES JELITA
2. Bidang Usaha
: Industri Rumahan
3.
Jenis Produk / Jasa
: Kue
4. Alamat
Perusahaan
: Jl.Gurilla No.2 Medan
5. Nomor Telepon
: 0852 9764 1099
6. Alamat E
mail
: Ulfamawaddah@ymail.com
7. Situs Web
:
8
. Bentuk badan hukum
: Usaha dagang
www.cupcakesjelita.com
10. Mulai Berdiri
: 2013
Universitas
Sumatera
Utara

2.2 BIODATA PEMILIK / PENGURUS

1.

Nama
: Ulfa Mawaddah
2. Jabatan
: Pimpinan
3. Tempat dan Tanggal Lahir
: Medan, 24 Februari 1990
4. Alamat Rumah
:
Jl. Gurilla
No.2 Medan
5. Nomor Telepon
: 0852 9764 1099
6. Alamat E
mail
: ulfamawaddah@ymail.com
7. Pendidikan Terakhir
: Diploma III
2.3 Struktur Organisasi
Struktur organisasi diperlukan untuk mengidentifikasi peran dan tanggung
jawab karyawan yang dipekerjakan oleh setiap perusahaan. Oleh karenanya
setiap
perusahaan akan memiliki struktur yang
berbeda tergantung skala perusahaan dan
jenis perusahaan. Struktur perusahaan yang baik adalah struktur yang mampu
memfasilitasi orang untuk membuat kerjasama tanpa terjebak menciptakan
birokrasi yang berbelit
belit. Sehingga struktur yang ada akan mengop
timalkan
kelebihan dan menutupi kelemahan dari setiap bagian/individu.
Pengorganisasian yang dilakukan secara efektif dapat menghasilkan
keuntungan dan manfaat tentang kejelasan ekspektasi
ekspektasi kinerja
individual dan tugas
-

tugas yang terspesialisasi,

serta pembagian kerja yang
menghindari timbulnya duplikasi, konflik dan penyalahgunaan sumber
sumber
daya material maupun sumber
sumber daya manusia. Dengan pengorganisasian
yang efektif akan terbentuk suatu arus aktivitas kerja yang logical, yang dapat
Universitas
Sumatera
Utara

d
ilaksanakan dengan baik oleh individu
individu atau kelompok, saluran
-saluran
komunikasi yang dapat membantu pengambilan keputusan dan pengawasan.
Struktur organisasi sangat dibutuhkan dalam suatu organisasi. Karena
dengan stuktur organisasi dapat memahami
bagian dan kerja masing
masing
setiap anggota organisasi yang mana ini juga mencerminkan sikap
profesionalisme suatu perusahaan atau organisasi.
Untuk saat ini dalam struktur organisasi terdiri dari 3
orang, termasuk
penulis yang terlibat dalam perencana
an bisnis ini. Diharapkan di masa
mendatang tenaga kerja untuk bisnis cupcakes jelita akan lebih banyak lagi.
Gambar 2.1 Struktur Organisasi
Didalam perencanaan bisnis ini, peranan/fungsi dari masing
masing manajemen
tim, diantaranya adalah :
Bagian Pemasaran
Andini Put rianti
Bagian

Produksi
Cyntia Anggraini
Ulfa Mawaddah
Pemilik
Universitas
Sumatera
Utara

Peralatan yang Dibutuhkan

Baik untuk skenario pembelian ataupun sewa, daftar mesin dan peralatan
juga harus dirinci sedetail mungkin proyeksinya. Perencanaan ini tetap selalu
berkaitan dengan kapasitas dan kompetensi
teknis wirausahawan
.
Uraian
Banyak
Harga
per Unit
Jumlah Harga
Kompor gas
1 unit
219.000
219.000
Edible Pen
2 Set
20.000
40.000
Saringan tepung
1 unit
5000
5.000
Sarung tangan
2 pasang
10.000
20.000
Loyang cupcakes
5 unit
5.000
15.000

Oven
2 unit
200.000
400.000
Selang gas
1 unit
50.000
50.000
Gas 9
kg
1unit
250
.000
250
.000
Mixer
2 unit
75.000
150.000
Gas isi ulang
1 unit
75.000
75.000
Timbangan
1 unit
45.000
45.000
Talam
2 unit
14.000
28.000
Gelas takaran kecil
1 unit
12.000
15.000
Cup
wrapper

1 set
15.000
15.000
Cetakan
5 unit
1200
6000
Kuas
2 unit
2.000
4.000
Fondant tools
1 set
20.000
20.000
Kulkas
1 unit
900.000
900.000
Mould
7 unit
8.000
56.000
Embossing Stick
5 unit
5.000
25.000
Total
2.138
.000
Tabel 2.3 Peralatan baku dan
peralatan penolong
Sarana Penunjang
Instalasi sarana penunjang berkaitan dengan tata letak (
lay-out
) yang

termasuk dalam anggaran investasi. Pemasangan sarana penunjang ini

meliputi
listrik, air, telepon dan lain
lain.
Jenis Biaya
Jumlah Biaya
1. Air /Li
srtik
Rp 100.000,
2. Telepon
Rp 20.000,
Total Biaya Sarana Penunjang :
Rp 120.000,
Tabel 2.4 Sarana Penunjang
Universitas
Sumatera
Utara

2.6 Analisis SDM

Perencanaan tenaga kerja langsung (TKL), juga perlu memperhatikan hal
hal mengenai kualifikasi, tarif upah, jumlah tenaga yang dibutuhkan, dan
persyaratan kerja. Karena dalam usaha ini pemilik juga merupakan investor
aktif
yang berarti pemilik juga menjala
nkan pekerjaan operasional, maka sistem
penggajian tidak dihitung secara spesifik melainkan menerima pembagian
dari
laba yang didapatkan. Sehingga untuk saat ini usaha pemilik belum
memerlukan
tenaga kerja tambahan karena masih dapat mengelola sendiri usah
a ini.
Untuk tahap awal pemilik membutuhkan empat orang tenaga kerja dan jika
bisnis/usaha ini telah berkembang maka pemilik akan menambah tenaga
kerjanya.

Untuk mendapatkan karyawan yang berkompeten maka pemilik melihat dari

tiga
sisi yaitu sisi pertumbu
han, efisiensi, dan
stabilitas. Di sisi pertumbuhan
, kita akan
memantau durasi bekerjanya,
tingkat pendidikan dan biaya pelatihan karyawan.
Selain itu, tingkat turnover karyawan dan kemampuan meraih pelanggan juga
bisa
termonitor. Sementara itu dari sisi e
fisiensi harus dilihat karyawan dengan
keahlian tertentu.
Rencana Pengembangan Usaha.
1
.
Strategi Produksi
Dalam strategi produksi, pemilik akan meningkatkan kualitas dan
kuantitas dari produk yang dihasilkan. Namun, akan tetap menstabilkan harga
dari
pr
oduksi tersebut. Hal ini direncanakan untuk lebih mengembangkan dan
mengekspansi usaha ini untuk lebih berkem
bang.
2. Strategi Organisasi dan SDM
Universitas
Sumatera
Utara

Dalam penerapan strategi organisasi dan SDM juga sangat diperhatikan

karena organisasi dan SDM mempengaruhi b
erkembangnya usaha ini. Strategi
yang diterapkan adalah dengan memberikan motivasi dan penghargaan
kepada
karyawan yang berprestasi.
3. Strategi Marketing
Marketing juga mempengaruhi berkembangnya usaha ini. Strategi
marketing yang akan dilakukan adalah;
1)

Membuat selebaran atau brosur yang kemudian menyebarkannya disekitar

sekolah, lingkungan rumah, kantor atau tempat
tempat umum lainnya agar
bisnis yang kita buat diketahui orang banyak,
2)
Melalui advertising yaitu pemasangan iklan di media massa khususnya d
ikoran
berita seperti waspada,analisa,medan bisnis maupun sumut pos,
3)
Memberitahukan kepada kawan
kawan , relasi tentang usaha yang baru dibuka
dan mengundang mereka untuk datang berkunjung,
4)
Membuat akun Facebook dan Twitter sehingga lebih mudah dikenal ol
eh
banyak orang,
5)
Memberikan sampel atau contoh cupcakes secara gratis, diharapkan
konsumen
menyukai produk cupcakes sehingga melakukan pembelian berulang
ulang,
6)
Memberikan kupon kepada pembeli, sehingga pembeli bisa menghemat
dalam
membeli produk
cupcakes tertentu,
7)
Kemasan harga khusus atau paket harga. Potongan harga lebuh rendah
daripada harga biasa kepada konsumen yang dit
erapkan pada label atau
bungkus.
Universitas
Sumatera
Utara