REACCION DE SELIWANOFF.

FUNDAMENTO.
La prueba de Seliwanoff es una reaccin para diferenciar cetosas de
aldosas; aunque ambas dan la reaccin, las cetosas la dan rpidamente y
las aldosas lentamente. Est basada en la formacin de durfural o en un
derivado de ste y su posterior condensacin con el resorcinol dando un
color rojo fuego para cetosas y rosa para aldosas.

OBJETIVOS:
Conocer las diferentes reacciones de identificacin para loscarbohidratos.Explicar en la hidrlisis de la sacarosa porque se produce lareduccin

del

in cprico
METODOLOGIA:
a) Colocar en el tubo de ensayo correspondiente 1 ml de las soluciones a
probar marcadas con asterisco en la tabla correspondiente.
b) Agregar 0.5 ml del reactivo de Seliwanoff y mezclar.
c) Calentar en bao mara a ebullicin.
d) Tomar lecturas de la coloracin a intervalos de 1 minuto durante 5
minutos.
e) Un color rojo fuego es una prueba positiva para cetosas y un color rosa
es una prueba positiva para aldosas.