CONTOH MAKALAH STUDI KELAYAKAN BISNIS

| di 15.56

BAB 1
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Penelitian
Mi ayam atau bakmi ayam adalah masakan Indonesia yang terbuat dari mi kuning direbus
mendidih kemudian ditaburi saos kecap khusus beserta daging ayam dan sayuran. Mi Ayam
terkadang ditambahi dengan bakso, pangsit dan jamur. Mi berasal dari Cina tetapi mi ayam
yang serupa di Indonesia tidak ditemukan di Cina. Mi ayam aslinya dari Cina Selatan terutama
dari daerah-daerah pelabuhan seperti Fujian dan Guandong. Meskipun mi bukan asli Indonesia
tapi nyatanya kini mi ayam seakan sudah menjadi makanan tradisional Indonesia. Makanan ini
sudah tersebar di seluruh Indonesia, terutama di daerah Jawa makanan ini sangat mudah di
temukan.
Mi ayam juga banyak dijual di Pontianak. Makanan ini cukup digemari oleh masyarakat.
Salah satu produsen dan penjual mi ayam yang cukup digemari ialah Bakmi Raos. Bakmi Raos
merupakan penjual mi ayam yang terkenal di Indonesia karena sistem waralaba. Oleh karena itu,
kami tertarik untuk membahas kelayakan bisnis Bakmi Raos khususnya yang terletak di Kota
Pontianak.
B. Tujuan Penelitian
Adapun tujuan dari penelitian ini adalah Merumuskan Kelayakan Usaha Bakmi Raos di
Kota Pontianak dari berbagai aspek.
C, Metode Penelitian
1. Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian studi kasus yang dilakukan pada suatu usaha makanan berupa Bakmi Raos yang
terletak di Jl. Dr. Wahidin No. I D Sepakat, Kota Pontianak, Provinsi Kalimantan Barat.
Pemilihan lokasi usaha dilakukan secara sengaja (purposive) dengan mempertimbangkan bahwa
usaha Bakmie Raos merupakan salah satu unit usaha yang menjual makanan berupa bakmie yang
banyak disukai masyarakat di wilayah Kota Pontianak dan sekitarnya. Penelitian dilakukan pada
bulan Oktober 2013.
2. Jenis dan Sumber Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini ada dua macam yaitu data primer dan data
sekunder. Data primer dalam penelitian ini diperoleh dengan melakukan pengamatan langsung di
lapangan terhadap proses produksi, pemasaran maupun kegiatan-kegiatan lainnya yang
mendukung penelitian, serta melakukan wawancara kepada pekerja di Bakmi Raos. Data
sekunder dikumpulkan melalui penelusuran berbagai referensi.

Provinsi Kalimantan Barat Luas Tempat : 50m2 ( atau ukuran ruko ) Tanggal Berdiri : 9 Agustus 2011 C. B. yang dibuat sendiri oleh pekerja-pekerja Bakmi Raos Group dari bahan-bahan berkualitas dan dijamin tidak menggunakan bahan pengawet dan zat additive lainya yang dapat membahayakan kesehatan manusia. namun juga western food. Hingga saat ini PT. namun diwujudkan ke dalam kualitas produk dibawah bendera Bakmi Raos yang benar-benar berani diadu rasanya. Dengan harga yang murah. Bandung. Wahidin No. Pontianak. Selain itu. grilled food.amat BAB II PEMBAHASAN A. Makassar. Gambaran Usaha 1. higienis dan kualitas yang baik. I D Sepakat. penyajian mie yang dijualpun dibuat semenarik mungkin. Dr. Bakmi Raos menggunakan moto "berani diadu rasanya". juga menciptakan lapangan pekerjaan bagi para pedagang kecil kaki lima yang ingin sukses bersama-sama dengan merek "Bakmi Raos". yakni tidak hanya chinnese food. Raos Aneka Pangan telah memperbanyak varian makanan. serta Outlet Bakmi Raos di luar Jakarta. dan Medan. Sanggata. Sejarah Usaha Raos Aneka Pangan didirikan oleh H. Kota Pontianak. japannese food. Surabaya. Profil Usaha Nama Usaha : Bakmie Raos : Jl. Kelayakan Usaha Bakmi Raos Pontianak . seperti di Batam. Manado. yang kita klaim sebagai mie terlezat (raos dalam bahasa jawa/sunda). Bimada pada tahun 2003 sebagai wadah bagi Bakmi Raos Group dengan tujuan untuk menyediakan makanan yang bermutu dan dapat dijangkau oleh semua lapisan masyarakat yang bermutu baik dan halal. Balikpapan. Selain itu saat ini sudah lebih dari 50 pedangang aktif mie-raos dengan gerobak dorong di wilayah Jakarta. dan masih banyak lagi. Moto ini bukan sekedar moto saja.

000 dan berbagai varian bakmi lainnya. Selain itu. Berikut ini adalah beberapa aspek pasar dan pemasaran Bakmi Raos Pontianak. 12.. antara lain:  Mampu menjaring konsumen sekitar 60% dari total warga kota Pontianak. b. 13. antara lain: Pemasangan baleho. 10. antara lain: Produk Harga Bakmi Ayam Original Rp. e. Mengetahui nilai profitablitas bisnis melalui analisis pasar dan pemasaran adalah variable penting untuk menunjang keputusan berbisnis. Masakan western Berkisar antara Rp. Promosi Bakmie Raos melakukan beberapa kegiatan sebagai sarana promosi untuk memperkenalkan produknya. banyaknya pilihan makanan lain dapat menjadi pesaing Bakmi Raos sebagai alternatif makanan bagi masyarakat.  Mampu menjadi pusat percontohan dalam segi usaha. Bakmi Raos mempunyai pesaing di bidang kuliner dilihat dari segi cukup banyaknya penjual yang menawarkan produk sejenis. Menggunakan internet. Aspek Produk dan Harga Produk Adapun beberapa jenis produk yang ditawarkan oleh Bakmie Raos. Fokus evaluasi aspek pasar & pemasaran ini mencakup 3 hal pokok.> Kelayakan usaha Bakmi Raos akan ditinjau dari beberapa aspek meliputi aspek pasar dan pemasaran. Pasar Sasaran Adapun pasar sasaran Bakmie Raos.000-Rp.000 Bakmi Ayma Jamur Rp.000 Harga produk yang ditawarkan oleh Bakmi Raos untuk aneka bakmi dan masakan western cukup terjangkau untuk seluruh kalangan. . finansial. Memberikan makanan dan minuman secara gratis selama 1 jam ketika pembukaan pertama kali Bakmie Raos. operasional dan SDM.      c. 1.30. antara lain: a. Menyebarkan brosur. Adapun kegiatan promosi yang dilakukan. Aspek Pasar dan Pemasaran Melakukan analisis mendalam pada aspek pasar adalah bagian penting dari setiap pengembangan atau pembukaan sebuah usaha. Memasang iklan di surat kabar. yaitu memperoleh gambaran mengenai : > Permintaan pasar atas produk yang akan dihasilkan > Persaingan dan pangsa pasar Faktor lingkungan ekstern dan ekonomi makro yang dapat mempengaruhi permintaan atas produk tersebut.000 Bakmi Ayam Bakso Rp. 13. Persaingan Di dalam hal persaingan.

sehingga memudahkan akses masyarakat untuk datang ke Bakmi Raos. Berikut ini adalah analisis kelayakan aspek teknis dan teknologi Bakmi Raos. Provinsi Kalimantan Barat. Selain itu. I D Sepakat. Wahidin No. Lingkungan ekstern dan ekonomi mikro dapat mempengaruhi permintaan masyarakat terhadap produk Bakmi Raos. Aspek Teknis dan Teknologi Aspek Teknis dan Teknologi dalam SKB ialah aspek yang berkenaan dengan pengoperasian dan proses pembangunan proyek secara teknis setelah proyek/bisnis tersebut selesai dibangun/didirikan.f. Sultan Abdurahman . Kota Pontianak. Misalnya saja ketidakstabilan ekonomi yang menyebabkan masyarakat membatasi diri untuk mengkonsumsi makanan lain di luar kebutuhan pokok mereka. a) Lokasi Usaha Bakmi Raos berlokasi di Jl. Jl. Faktor lingkungan ekstern dan ekonomi makro yang dapat mempengaruhi permintaan produk Bakmi Raos. keadaan ekonomi yang seringkali berubah dan menyebabkan harga barang bahan baku mengalami kenaikan sehingga memungkinkan adanya kenaikan harga yang dapat mengganggu proses produksi. Pemilihan letak lokasi Bakmi Raos cukup strategis. 2. Berikut ini denah lokasi Bakmi Raos di Pontianak. Dr. Selain itu lokasi Bakmi Raos juga dekat dengan pemukiman warga. Pangeran Nata Kusuma Jl.

b) Peralatan Produksi Peralatan utama yang diperlukan untuk membuat mi antara lain: 1) Alat pembuat mi. seperti ayam dan sayuran. 4) Baskom atau wadah plastik. 2) Talenan 3) Pisau digunakan untuk memotong bahan-bahan pelengkap mi. .

 Bahan Baku Produksi Akses bahan baku sangat diperlukan bagi kelangsungan produksi setiap usaha. air. Hal ini dilakukan untuk menghasilkan produk mi yang baik untuk dikonsumsi oleh masyarakat. CMC (pengikat dari pati-patian). 6) Kompor Gas 7) Timbangan 8) Mangkok mi dan sumpit digunakan untuk menyajikan mi kepada konsumen. Bahan baku utama yang diperlukan dalam pembuatan mi yaitu tepung terigu protein tinggi. Bakmi Raos memperhatikan kebersihan dan kualitas dengan sangat baik. Berdasarkan peralatan dan bahan baku yang digunakan dalam proses pembuatan mi.5) Dandang digunakan untuk merebus mi. garam. Dengan demikian. Natrium Carbonat (pengenyal mi dan melenturkan mi). tepung mocaf. minyak sayur. c) ) Proses Produksi  Proses Produksi Sistem Produksi Bakmi Raos INPUT Bahan Baku Sumber Daya Manusia Perlengakapan dan Peralatan TRANSFORMASI . pembuatan mi dan bahan pendukung penyajian mi lainnya diproduksi sendiri oleh Bakmi Raos.

keberhasilan . Beberapa pedoman umum yang dapat digunakan dalam pemilihan teknologi. d) Teknologi Penentuan teknologi yang diterapkan sangat tergantung kepada skala unit usaha yang didirikan. Cara membuat : Tumis bawang putih hingga harum.. saus tiram. rebus daging sapi atau ayam dengan 1. garam dan merica. 4 siung bawang putih cincang 3 sdm kecap manis 1 sdm saus tiram garam merica secukupnya.2 liter air. masukan bakso. beri sedikit air aduk masak hingga matang sisihkan. setelah daging empuk tambahan tumisan bawang putih. masukan ayam aduk rata hingga berubah warna tambahkan jamur kancing. kecap manis. yaitu: seberapa jauh derajat mekanisasi yang diinginkan dan manfaat ekonomi yang diharapkan.Proses Konversi OUTPUT Produk Bakmi Raos Feed back loop Salah satu produk Bakmi Raos Cara membuat mie ayam jamur : Tumis ayam jamur 300 gram filet ayam potong kecil 1 kaleng jamur kancing . Kuah Bakso: Buat kaldu dari daging sapi atau ayam (lebih enak daging yang ada tulangnya). daun bawang garam dan merica plus sedikit gula.

Aspek Ekonomi dan Keuangan Aspek ekonomi dan keuangan dalam SKB ialah pemahaman secara mendalam mengenai aspek ekonomi yang dimiliki proyek. Berikut ini kami tampilkan data tentang tenaga kerja Bakmie Raos di Kota Pontianak.000 .000 Beban Lain-lain: Rp 500. Adapun komponen-komponen yang perlu diperhatikan dalam aspek keuangan.500.440. Pembuatan bakmi yang diproduksi sendiri oleh Bakmi Raos masih menggunakan teknologi sederhana. antara lain: a. yaitu:  Investasi Awal: Keranjang dan Peralatan: Rp. 7.Biaya bulanan: Upah (2 staf): Rp 1. 12 Juta Jumlah Investasi Awal: Rp. serta kemampuan tenaga kerja dalam pengoperasian teknologi tersebut. 4.Perkiraan Penjualan / Bulan *: Penjualan Mie (50) = 50 x Rp 8. penyajian maupun pelayanan kepada para konsumen. 12 Juta Margin (62%): Rp. 8 Juta Sewa Tempat untuk 1 Tahun: Rp. Keputusan pendanaan difokuskan untuk mendapatkan usaha optimal dalam rangka mendapatkan dana/dana tambahan untuk mendukung kebijakan investasi. Aspek Sumber Daya Manusia (SDM) Aspek Sumber Daya Manusia dalam SKB ialah aspek analisis pengadaan sumber daya manusianya untuk menduduki dan memegang bagian dan fungsi organisasi sesuai dengan bisnis yang dijalankan.000 x 30 = Rp. 30 Juta Dekorasi: Rp. Hal ini dilakukan untuk menjaga kualitas bakmi yang dihasilkan serta meningkatkan kepuasan konsumen agar tetap setia untuk membeli produk Bakmi Raos. Kebutuhan dana Berikut ini kebutuhan dana yang diperlukan untuk membuka usaha Bakmi Raos.  Karyawan Bakmie Raos Pontianak Berdasarkan Jenis Kelamin Jenis Kelamin Jumlah (Orang) Laki-laki 6 Perempuan 9 Karyawan Bakmi Raos merupakan orang yang terlatih dalam hal memproduksi produk mulai dari pembuatan bakmi. 50 Juta  Proyeksi laba rugi . bumbu.000 . 3.pemakaian teknologi di tempat lain. Hal ini disebabkan sifat usaha yang padat tenaga kerja sehingga tenaga kerja masih menjadi faktor produksi utama dalam proses produksi bakmi.

Rasa mi yang enak dan unik. Weakness. pada tiap bulannya pemegang waralaba / franchisee(pengelola usaha Bakmi Raos di Pontianak berkewajiban membayar ongkos royalti. Dapat disukai oleh semua kalangan. Usaha bakmi memiliki banyak pesain baik dari penjual produk sejenis maupun produk lainnya. Harganya terjangkau oleh semua kalangan. Bahan yang digunakan untuk membuat bakmi tidak terlalu banyak. antara lain: a. . e. Bakmi merupakan salah satu jenis makanan ringan yang disukai oleh semua kalangan baik anakanak. Bahan baku yang terjangkau dan mudah diperoleh. Kemudian. yaitu biaya yang dibayarkan pemegang waralaba setiap bulannya dari laba operasional kepada pemilik waralaba. Bakmi Raos juga mempunyai beberapa kelemahan.2 Bulan b) Sumber dana Sumber dana yang diperoleh dalam menjalankan usaha Bakmi Raos diperoleh dengan menggunakan sistem waralaba (franchise). sehingga langkah pembuatannya cukup mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama.44 Juta / bulan = 9. Kekuatan (Strength) Dalam menjalankan usahanya. remaja maupun orang dewasa. Kelemahan (Weakness) Dalam menjalankan usahanya. Banyak saingan.000 .Perkiraan Titik Impas = Rp 50 Juta: Rp 5. D. Oleh karena itu. yaitu: a. Dimana dana investasi awal pembukaan outlet Bakmi Raos di Pontianak ditanggung oleh pemilik Bakmi Raos pusat ( pemilik waralaba / franchisor). d. bahan baku tersebut mudah untuk diperoleh. 1. jika penjualanyya tidak habis dalam sehari maka mi tersebut akan basi. Bakmi Raos mempunyai beberapa kekuatan.Rp 2 Juta = Rp 5. Tidak tahan lama. Bakmi merupakan produk yang tidak tahan lama. b. Analisis SWOT Usaha Bakmi Raos Berikut ini adalah analisis mengenai Strength. Bakmi Raos sangat memperhatikan kualitas bahan baku yang digunakan dalam pembuatan mi sehingga mi yang dihasilkan rasanya enak dan unik.44 Juta  Proyeksi titik impas (BEP) . Bakmi merupakan makanan ringan yang terjangkau harganya sehingga setiap orang mampu membelinya.44 Juta . 2.Laba / Bulan = Rp 7. Selain itu. b.Jumlah Beban: Rp 2. Opportunity and Threat (SWOT) usaha Bakmi Raos di Pontianak. Hal ini dengan sesuai sebutannnya Raos yang berasal dari bahasa Jawa yang berarti enak. Cara pembuatan yang mudah. c.000. Hal ini dikarenakan dalam pembuatan mi produsen Bakmi Raos tidak memerlukan bahan baku yang mahal.

sehingga tidak membutuhkan waktu yang lama untuk memperkenalkan produk bakmi kepada masyarakat Pontianak. . 4. Bakmi Raos sudah mempunyai nama besar di masyarakat. Ancaman (Threat) Banyaknya pesaing baik dari penjual bakmi maupun pesaing dari makanan sejenis seperti baksi dan soto.3. Hal ini dikarenakan sistem waralaba yang digunakan sangat menguntungkan penjual. membuat pilihan masyarakat menjadi beragam. Peluang (Oppurtunity) Usaha Bakmi Raos memiliki peluang usaha yang sangat baik. Selain itu. Produknya sudah terkenal di seluruh Indonesia.

. Berdasarkan pembahasan di atas dan penelitian yang kami lakukan maka kami dapat menarik kesimpulan bahwa usaha Bakmi Raos sangat layak dalam menjalankan usahanya. antara lain:  Dalam hal produksi mi dapat digunakan alat berupa mesin pembuat mi otomatis yang dapat menambah kapasitas produksi. agar konsumen merasa puas ketika memesan produk yang diinginkan dapat dipenuhi dengan baik.  Peralatan dan bahan baku : Penggunaan peralatan yang baik dapat mendukung kemudahan dalam meningkatkan kapasitas produksi mi.  Tenaga Kerja (SDM) : Tenaga kerja memiliki kemampuan dalam memproduksi mi dan memberikan pelayanan kepada konsumen. Kesimpulan Tujuan studi kelayakan bisnis adalah untuk meyakini apakah usaha Bakmi Raos merupakan usaha yang layak dijalankan. B. Adapun beberapa hal yang mendukung analisis kelayakan usaha Bakmi Raos.BAB III KESIMPULAN DAN SARAN A.  Persediaan bahan baku yang disesuaikan dengan menu yang ditawarkan. Saran Adapun saran yang dapat kami berikan untuk kemajuan usaha Bakmi Raos di Pontianak. yaitu:  Lokasi usaha : Dari hasil pengamatan dapat disimpulkan bahwa lokasi usaha Bakmi Raos cukup strategis dan mudah dijangkau oleh masyarakat. Selain itu pemilihan bahan baku yang baik menentukan kualitas mi yang dihasilkan oleh Bakmi Raos.  Aspek Keuangan : Kemudahan sumber dana yang didapatkan dengan sistem waralaba memudahkan proses produksi dan penjualan Bakmi Raos.