WWW - Matklubben.se Skriven Den 23/1, 2009 Av Savonit

Min kokbok
En kokbok från Matklubben.se

www.matklubben.se
Skriven den 23/1, 2009 av savonit

Innehållsförteckning
Bröd 1
Bröd - LCHF 2
Kokosbröd 3
LCHF- Ägg- och baconmuffins 4
Nötbröd-LCHF 5
Polarbröd Express - LCHF recept 6
Desserter godis kakor 7

-LCHF Chokladmoussetårta 8
LCHF - Blåbärsglass 10
LCHF - Cheese-sticks 11
LCHF - Chili-cheesebollar 12
LCHF - chokladbollar 13
LCHF - Fudge 14
LCHF - Hallonsmoothie 15
LCHF - kex 16
LCHF - kokostoppar på 10 minuter 17
LCHF - kryddiga ost chips 18
LCHF - Ost chips 19
LCHF - Ostmaränger 20
LCHF - yoghurt glass 21
LCHF chokladcheescake 22
LCHF Egen hemmagjord hallonglass 23
LCHF Kex 24
LCHF Nötbrownies 25
LCHF Ostkaka 26
LCHF Smoothie 27
Lchf – Kesoplättar i ugn 28
LCHF- God äppelkaka 29
LCHF- Godaste Hallon och chokladtårtan 30
LCHF- Kokos-nöt våfflor 32
LCHF- Nöt-Chokladflan 33
LCHF- Rosendessert med youghurt och pecannötter 34
LCHF- Smörbollar 35
LCHF-pannacotta 36
LCHF-smoothie 37
Moussaka - LCHF 38
Rulltårta á la LCHF 39
Mat 41
Aubergine fylld med köttfärs och ostsås - LCHF 42
Baconlindad torsk med blomkål- och broccolimos - LCHF 43
Bantarbiffar - LCHF 44
Basilikabakad laxfilé - LCHF 45
Blomkål LCHF 46
Blomkålsmos - LCHF 47
Blomkålsmos LCHF 48
Broccoligratäng Lchf 49
Broccoligratäng med olivkeso 50
Cole Slaw - LCHF 51
Entrecôte med hemlagad bearnaisesås LCHF 52
Fiskfilé à la Tilapia 54
Fläsk med löksås noveau 56
Fyllda paprikor med räkor och ost LCHF 57
Fyllt majskycklingbröst och morötter - LCHF 58
Hamburgare LCHF 59
Jalapeñoskyckling med cheddar och bacon och broccolitimbaler 60
Kassler med gräddstuvade morötter - LCHF 61
Kattis ugnsägg LCHF 62
Kryddsås - LCHF 63
Kyckling med chilisås - LCHF 64
Kyckling med tandorikrydda LCHF 65
Kycklingfilé med brie och morötter LCHF 66
Kycklinggratäng med bacon 67
Kycklinglevermousse - LCHF 68
Kycklingröra - LCHF 69
Kålpudding ala LCHF 70
Köttfärsgratäng - LCHF 71
Köttgryta - LCHF 72
Lax i ugn - LCHF 73
Laxbiffar - LCHF 74
Laxpudding à la LCHF 75
Laxröra - LCHF 76
LCHF - Coconut Chicken Cordon Bleu 77
LCHF - fiskgratäng med dijon och crème fraiche 78
LCHF - gorgonzolabiffar 79
LCHF - Gräddsås 80
LCHF - Janssons järpar 81
LCHF - Korvgryta à la hubbie 82
LCHF - Pressgurka 83
LCHF -Pizzagratäng. 84
LCHF broccoli- och skinkomelett 85
LCHF Fläskfilé i ugn 86
LCHF Korv och kålstuvning 87
LCHF Kycklingpanna med champinjoner och tomater 88
LCHF Köttfärsgryta med chorizo 89
LCHF äggröra 90
Lchf – Chili Con Carne 91
LCHF- Baconinlindad fläskytterfilé 93
LCHF- Hemmagjorda hamburgare 94
Lövbiffrulader med philadelpiaost, LCHF 95
Mias goda köttgryta LCHF 96
Mozzarellabiffar - LCHF 97
Pytt i panna med senaps och gurksås LCHF 98
Stroganoff på kassler LCHF 99
Tacogratäng - LCHF 100
Tacokryddad köttfärs med krämig äggröra 101
Thaigryta - LCHF 102
Tonfiskröra med ägg och rom 103
Tornfisk röra ( LCHF) 104
Ugnspannkaka enl LCHF 105
Vitlöksräkor i vitvinssås LCHF 106
Vitlöksröra 107
Älggryta á la Moutarde LCHF 108
Sås 109
Bearnaise sås - LCHF 110
Fisksåsen - LCHF 111
Grön örtsås 112
Guacamole - LCHF 113
Hollandaise sås - LCHF 114
Ädelostsås - LCHF 115
Register 120
Bröd
1
Bröd - LCHF
För: 24 personer
Tillagningstid: 20 minuter
LCHF-kost.
Ingredienser
250 g keso
6 ägg
4 dl riven ost
½ tsk bakpukver
Kryddor (ex brödkryddor, basilika eller något annat man gillar)
Beskrivning
Fördela äggula och äggvita i varsin bunke.
Häll keson i durkslag så att den får rinna av lite.
Blanda ned riven ost, keso, bakpulver och kryddor med äggulorna. Mixa ihop med t.ex.
mixerstav.
Vispa äggvitan tills den blir hård, vänd sedan ned den försiktigt i den andra bunken.
Klicka ut smeten på bakplåtspapper, klicka rågade matskedar då blir det ca 12 st bröd per plåt
(alltså 2 plåtar)
Grädda i ugn, 275 grader.
Skrivet av sarapettersson
2
Kokosbröd
För: 4 personer
Passar fint för de som vill äta LCHF.
Ingredienser
3 ägg
½ tsk bakpulver
ca 3 dl riven kokos
Beskrivning
Blanda alltsammans mycket väl.
Häll smeten i en liten plastform.
Micra på full effekt i ca 2 minuter.
Skrivet av MillisB
3
LCHF- Ägg- och baconmuffins
För: 12 personer
LCHF= Low Carb High Fat = lite kolhydrater, mycket fett.

Smakar som ost-och skinkpaj, mättande och goda.
Ingredienser
10 st ägg
1 dl vispgrädde
2 pkt bacon
2 dl riven ost, hög fett halt.
Peppar
Beskrivning
Blanda ägg, grädde och ost.
Klipp bacon och stek i panna.
Blanda bacon och äggröra.
Häll smeten i muffinsformar.
In i ugnen i 175 grader i 20 min.
För att få färg kan man höja ugnen till 200 grader dom sista 5 min, eller sätt på grillfunktionen
någon kort minut.
Skrivet av Hundkonditorn
4
Nötbröd-LCHF
För: 2 personer
Tillagningstid: ca 5 minuter
Ett gott och bra alternativ för oss som har valt bort kolhydraterna i kosten.
Sjukt gott!
Ingredienser
1 dl malda hasselnötter
1 krm bakpulver
1 tsk linfrön
1 ägg
1 msk grädde
Beskrivning
Blanda nötmjölet med bakpulvret och linfröna i en djup tallrik.
Blanda i ägget och grädden och rör om till en smet.
"Grädda" i mikron på full effekt i 2 minuter.
Skär ett kryss i brödet när det fortfarande är varmt.

Låt svalna en stund och lätta sedan på brödet med hjälp av en kniv och stjälp upp brödet på ett
smörpapper och låt svalna.
Skrivet av rolfingemar
5
Polarbröd Express - LCHF recept
För: 24 personer
Hela satsen ger 12.4 g Kolh., 99.3 g fett, 125.8 g protein 1434 Kcal.
Ingredienser
6 ägg
250 g keso (gärna finsk från valio)
200 g riven ost (3-4dl) (gärna stark)
Beskrivning
Mixa ägg och keso
Blanda i osten
Grädda i 175 i långpanna i ca 10 min.
Skrivet av moder4ever
6
Desserter godis kakor
7
-LCHF Chokladmoussetårta
För: 12-15
Mumsig och mäktig, lätt att göra, men måste stå kallt över natten.
Ingredienser
Brun mousse:
250 g 70% choklad (gärna med hallonsmak)
4 dl vispgrädde
2 dl créme fraiche
Vit mousse:
4 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost
1½ tsk vaniljpulver (obs ej vaniljsocker)
(½ dl hermesetas eller motsvarande mängd stevia)
Garnering
Hallon
Vispad grädde
Beskrivning
Brun mousse:
Hacka chokladen.
Värm hälften av grädden i en kastrull.
Ta bort kastrullen från värmen och rör ner chokladen i grädden tills den smält och chokladröran är
blank och slät.
Vispa resten av grädden och creme fraichen till tjock konsistens.
Vänd ner grädden i chokladröran och vispa så att de blandas.
Vit mousse:
Vispa grädden och tillsätt philadelphiaosten, vaniljpulvret och ev sötningsmedel.
Vispa tills det är tjockt och välblandat.
"Montering"
Klä en löstagbar form med plastfilm, ca 23 cm i diameter.
Bred ut 2/3 av den bruna moussen i botten.
Bred ut den vita moussen ovanpå och avsluta med 1/3 brun mousse.
8
Täck med plastfilm och låt stå i kylen över natten.
Ta tårtan ur formen och lägg upp på ett fat.
Dekorera med hallon och spritsad grädde.
Skrivet av Gloomyior
9
LCHF - Blåbärsglass
För: 4 personer
LCHF = Low carb high fat = lite kolhydrater, mera fett.

En blå och svalkande njutning.
Eller förslag på 8 andra smaker!
Ingredienser
2 äggulor
2 dl vispgrädde
1 vaniljstång
1 1/2 dl blåbär
Ev sötningsmedel, hermesetas
Beskrivning
Vispa äggulor med märgen från vaniljstången, ev sötningsmedel till en fluffig smet.
Vispa grädden.
Blanda äggsmeten med grädden.
Vänd försiktigt ner bären och portionera ut smeten i glas eller i en stor form.
Rör ner några gånger under infrysningen så luft blandas ner.
Tina en stund i kylskåp före servering.
Förslag på andra smaker:

1/2 g saffran och skivad sötmandel.
Kanel, kardemumma och nejlikor.
1 1/2 dl frukter tex hallon, jordgubbar, smultron, vinbär, melon, passionsfrukt, kärsbär ...
Färsk hackad mynta och yoghurt.
Avokado med en skvätt citron.
En skvätt baileys eller annan likör.
Några bitar After Eight eller annan grov mörk choklad.
Några dl kokosflingor.
10
LCHF - Cheese-sticks
Som dessa mna kan köpa på snabbmatskedjor
Ingredienser
ost
Pulvriserade fläsksvålar
eller
Pulverparmesan
Beskrivning
valfri mängd ost av önskad sort., tex västerbottenost, hushålls ost, mozzarella
(använd hellre pulverparmezan då fläsksvålar kan ta överhanden mot den milda osten), cheddar
eller liknande.
Pulvriserade fläsksvålar och eller Pulverparmesan, torr,

fintfint mald parmesan, brukar finnas på påse i ostdisken.
Skär ost i 1cm tjocka 5cm långa "pinnar"pensla med äggula och
rulla i pulvriserade fläsksvålar eller "pulverparmesan".
Stek i mycket fett, tänk frityr.
Använder man fläsksvålar kan det vara bra med en lite smakrikare ost
Skrivet av savonit
11
LCHF - Chili-cheesebollar
Som dessa man kan köpa på Snabbmats ställen.
Hittade receptet på www.kolhydrater.ifokus.se

som är en super bra sida
Ingredienser
40 g Krafts cheddarost (2 skivor)
20 g jalapenõs heta Santa Maria
1 äggula
20 g malda baconcrisp
eller
20 g kokosflingor
50 g kokosfett
Beskrivning
Hacka samman cheddarosten och jalapenõsen och rulla till bollar, som därefter rullas i först
äggulan och sen i baconcrisp mjölet alt kokosflingor och friteras i kokosfettet och ät direkt!
Fördelningen blir
7% protein
91% fett
2 % kolhydrater
Skrivet av savonit
12
LCHF - chokladbollar
Hmm Gött
Ingredienser
kakao 10gram
smör 30gram
äggula 1 st
kokosflingor 40gram
vispgrädde 30gram
sötmandel 10 st
Beskrivning
blanda allt utom mandeln i mixer
platta ut och låt stelna på smörpapper i kylen
skär i lagom bitar o tryck en mandel på varje bit
Skrivet av savonit
13
LCHF - Fudge
Fudge på LCHF vis
Ingredienser
100 g Mandel
4 dl Sötningsmedel
2 dl Grädde
100 g Smör
200 g Choklad
en - två nävar valnötter
Beskrivning
Skålla och hacka mandel
Blanda grädde, smör och sötningsmedel i plastbunke.
Koka ihop smeten i micron i 5 min.
Blanda ner mandel, hackade valnötter och choklad.
Låt chokladen smälta.
Häll smet i liten långpanna och ställ i frysen.
Skär upp i bitar
Skrivet av savonit
14
LCHF - Hallonsmoothie
För: 1 person
LCHF= Low Carb High Fat= lite kolhydrater, mera fett.

Gott och lyxigt!
Ingredienser
3 dl turkisk yoghurt
1 dl sojamjölk
2 dl frysta hallon
1-2 tsk sötningsmedel
Beskrivning
Blanda i en mixer, häll i ett glas, garnera med bär på toppen.
15
LCHF - kex
Gott med ost
Ingredienser
30 g mandel
30 g linfrö
10 g sesamfrö
5 g fiberhusk
2 msk smör
2 ägg
Beskrivning
En variant på kex, knäcke eller vad man vill ha det till
Fröna, nötterna och fiberhusket

körs i mixern till mjöl.
Blanda detta med 2 ägg,
2 msk smält smör,
krydda det hela med kanel o andra trevliga kryddor.
klicka ut smeten med en matsked och platta ut så tunnt det går.

Grädda i 150 grader ca 20 min, låt de torka i ugnen på eftervärme.
Skrivet av savonit
16
LCHF - kokostoppar på 10 minuter
För: 10 personer
LCHF=Low Carb High Fat= lite kolhydrater, mera fett. Ca 1 kolhydrat per kokostopp!!!!
Ingredienser
200 g kokosflingor
2 st äggulor
Flytande sötningsmedel som motsvarar 1,5 dl socker
75 g smält smör
Beskrivning
Ugnen på 200 grader. Blanda ingredienserna.
Låt stå och dra i några minuter.
Forma till bollar eller spritsa toppar på en plåt med papper på.
Ställ i ugnen ca 10 minuter.

Låt dom få lite färg.
17
LCHF - kryddiga ost chips
Kryddigt och gott
Ingredienser
äggvita
sambal oelek
eller
cayenne
riven ost
Beskrivning
Krydda o vispad äggvita med t.ex sambal oelek eller cayenne (kan bli starkt!)
Riv valfri ost i önskad mängd
Blanda i äggvitan så att det bara blir lite kletigt ihop geggat
Klicka ut smeten ganska glest. Grädda i ugn 150° tills chipsen blivit gyllene.
Skrivet av savonit
18
LCHF - Ost chips
MM gott
Ingredienser
Riven ost
ev äggula
Beskrivning
Riv en smakrik ost grovt, exempelvis Västerbotten eller Brännvinsost.
Lägg i små högar på bakplåtspapper och grädda i ca 200 grader tills de fått fin färg.
Om du vill ha tjockare chips så kan du blanda den rivna osten med äggula.
Skrivet av savonit
19
LCHF - Ostmaränger
Lchf
När man har agg vitor kvar efter att ha gjort en massa bearnesårs. kan man använde dom till
detta.
Ingredienser
2 äggvitor
2 dl riven ost
Beskrivning
1 eller 2 äggvitor vispas till hårt skum, blanda i 1 eller 2 dl riven ost som du gillar.
(alltså 1 äggvita per 1 dl ost.)
krydda som man vill, men salt behövs inte - det räcker gott med det som finns i osten.
blanda samman det hela och klicka ut på plåten, maränger gjorda på 2 äggvitor o 2 dl ost får plats
på en plåt.
15 min i 200 grader funkar bra om man vill ha dom lite sega inuti..
vill man ha dom torra som vanliga maränger så får man ta en lägra temperatur och längre tid.
Skrivet av savonit
20
LCHF - yoghurt glass
För: 1 person
LCHF= Low carb high fat = lite kolhydrater, mycket fett.
Ingredienser
1 vaniljstång
1/2 dl vispgrädde
2 dl naturell yoghurt, tex meze
Valfri smaksättare.
Ev. sötningsmedel, hermesetas
Beskrivning
Dela vaniljstången och skrapa ur märgen i en skål.
Tillsätt vispgrädde och vispa.
Låt yoghurten rinna av eller använd en tjockare yoghurt tex meze.
Blanda försiktgt ner yoghurten i vispgrädden.

Frys i glassmaskin eller i en form i frysen.
21
LCHF chokladcheescake
För: 12 personer
En god kaka som om man tar bort philadelphiaosten blir en kladdkaka, så receptet kan lätt
varieras. 1 kaka innehåller 4g kolhydrater, jag brukar göra dem i småbrödsformar dvs det blir
dubbelt så många och bara hälften av kolhydraterna.
Ingredienser
2 ägg
0.5 dl hermesetas
100 g philadelphiaost
100 g choklad minst 70%
100 g smör
Beskrivning
Vispa ägg, ost och hermesetas.
Smält smöret, stäng av plattan och låt chokladen smälta i smöret.
Häll \"chokladsmöret\" i äggblandningen och vispa ihop allt.

Fördela i formar 12 muffins eller 24 småbrödsformar.
Grädda i 175º 5-10 min beroende på formstorlek och hur man vill ha konsistensen.
22
LCHF Egen hemmagjord hallonglass
För: 1 person
LCHF= Low Carb High Fat = Lite kolhydrater, mera fett.

Det är inte svårt och kompliserat att göra egen glass!
Ingredienser
3 ägg
3 dl vispgrädde
1,5 dl sötningsmedel
2 dl frusna hallon
Beskrivning
Dela äggen i gulor och vitor.
Vispa vitorna till hårt skum i en skål.
Vispa gulorna med sötningsmedel till en fluffig kräm.
Vispa grädden i en skål.
Vänd försiktigt ner äggulefluffet i grädden.
Vänd försiktigt ner äggviteskummet i grädden,
Häll smeten i en plastform och ställ i frysen i ca 2-4 timmar.
Låt glassen tina lite innan man äter den.
23
LCHF Kex
Knapriga goda LCHF kex
Ingredienser
30 g mandel
30 g linfrö
20 g sesamfrö
5 g fiberhusk
2 ägg
2 msk smält smör
Flingsalt
Beskrivning
Kör fröna i mixern till mjöl. Blanda detta med ägg, smält smör och flingsalt. Klicka ut smeten med
en matsked och platta ut så tunt det går.
Grädda i 150 grader ca 20 min, låt de torka i ugnen på eftervärme.
Ätes med smör o ost!
Skrivet av MammaA
24
LCHF Nötbrownies
För: 12 personer
En riktigt mumsig kaka som om man väljer rätt choklad håller sig till ca 5 g kolhydrater per bit.
De är nästan godast om de fått vila i kylskåp ett par timmar då blir de lite tryffelaktiga.
Ingredienser
150 g minst 70% choklad
75 g smör
2 stora ägg
1dl hermesetas
50 g pekannötter (delade)
Beskrivning
Ställ in ugnen på 175 º C.
Smält smöret i en kastrull och låt därefter chokladen smälta i det varma smöret.
Vispa ägg och hermesetas med elvisp. Häll chokladsmöret i äggröran och vispa på nytt.
Tillsätt nötterna och rör om. Klicka ut smeten i 12 aluminiumformar och grädda ca 5 minuter.
Servera med vispad grädde.
Tips: byt ut en del av chokladen till en 70% med smak tex hallon eller apelsin, så får du en
annan typ av kaka.
25
LCHF Ostkaka
För: 4 personer
Tillagningstid: 1 timme och 15 minuter
8 gram kolhydrater per portion
Ingredienser
300 g keso
1 bittermandel
4-5 sötmandlar
2 dl vispgrädde
2 ägg
2 äggulor
1 msk smör
Till servering:
1 dl vispgrädde
Färska hallon
Beskrivning
Skålla och mal mandeln.
Låt keson rinna av i en sil.
Vispa ägg, äggulor och 2 dl grädde i en bunke. Tillsätt keso och mandel. Häll smeten i en smord
ugnssäker form. Grädda i ca 60 min i 175 grader.
Servera med vispad grädde och färska hallon.
Skrivet av Ernst76
26
LCHF Smoothie
För: ca 2
Tillagningstid: max 10 min
En helt underbar LCHF smoothie som man själv kan smaksätta
Ingredienser
2 skedar lättglass (men max 10g kolhydrater/100g ex. laktosfri glass)
1 påse färsk fryst mango
1 paket frysta blågär och hallon
Ca 5 dl laktosfri mjölk
Beskrivning
Mixa först bären och frukten med nästan all mjölken. Blanda sedan i glassen och resten av
mjölken och mixa till en slät smoothie-konsistens. Ta i mer/mindre mjölk beroende på hur tjock
du vill ha den.
Skrivet av smultronflickan
27
Lchf – Kesoplättar i ugn
För: 4 personer
Tillagningstid: 40 min
Äts varma eller kalla till frukost eller som mellanmål med smör och ost på.
Ingredienser
Smör
3 ägg
1 liten burk keso
4 msk dinkelmjöl
150 g rökt skinka (finhackad)
1 röd lök (finhackad)
1 pkt fryst basilika (30 g)
2 tsk dijonsenap
1 tsk rosmarin
1 tsk dragon
1 kruka persilja
1 dl riven parmesanost
Beskrivning
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg en rejäl bit smör i en ugnsform 30*24 cm.
Sätt in i ugnen och låt smöret smälta.
Hacka skinkan och löken jättefint. (går bäst med en mixerstav med hacktillsats).
Blanda alla ingredienserna i en bunke och rör ihop till en smet.
Häll över i ugnsformen och fördela ut den jämt.
Grädda i 25-30 minuter i mitten av ugnen eller tills den fått färg
När kakan svalnat lite skärs den i 6X6 cm bitar.
Skrivet av tompa48
28
LCHF- God äppelkaka

Vanlig och enkel att göra.
Ingredienser
100 g smör
1 dl sötningsmedel, hermesetas
2 ägg
1,5 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk av saften från 1 citron
1 tsk sötningsmedel, hermesetas
1-2 äpplen
Beskrivning
Rör samman smör och sötningsmedel.
Tillsätt ett ägg i sänder, och därefter tillsättes mandelmjöl, bakpulver och citronsaft.
Häll smeten i en smord rund form och placera tunna äppelklyftor ovanpå.
Strö över sötningsmedel.
Grädda nederst i ugnen i 20-30 minuter på 200 grader.
29
LCHF- Godaste Hallon och chokladtårtan
För: 12 personer
LCHF = Low carb high fat = Lite kolhydrater, mera fett.
Ingredienser
Tårtbotten:
50 g smör
2 äggulor
1 vaniljstång, ekologisk
4,5 bitar mörk choklad,ca 45 g
1 dl vispgrädde
120 g sötmandel
1/2 tsk bakpulver
Vaniljkräm:
500 g mascarpone
4 äggulor
1 1/2 tsk vaniljsocker, ekologiskt
Garnering:
3 dl vispgrädde
Färska hallon
Beskrivning
Tårtbotten:
Vispa samman smör med äggulor.
Skrapa ur märgen ur vaniljstången ner i smörblandningen.
Smält chokladbitarna och ner i smörblandningen.
Vispa grädden och blanda ned i smörblandningen.
Mixa sötmandel till mandelmjöl och blanda ner i smör-gräddeblandningen.
Tillsätt även bakpulver.
Grädda i ugnen ca 15 minuter i 175 grader.

Låt svalna och dela i 3 st bottnar.
Första lagret kan man ha mosade hallon på och på den andra lagret kan man ha vaniljkräm.
Vaniljkräm:
Blanda samman mascarpone, äggulor och vaniljsocker till en kräm/sås.
30
Täck tårtan med vispad grädde och dekorera med färska hallon.
31
LCHF- Kokos-nöt våfflor
För: 1 person
LCHF= Low Carb High Fat = Lite kolhydrater, mera fett.
Ingredienser
2 st ägg
1 dl grädde
1 - 1 1/2 dl kokos /eller nötter
Beskrivning
Vispa samman allt i bunke.
Låt stå i 10 min.
Grädda 4-5 min per våffla.
Blir 3 st våffler.
Servera med vispad grädde med bär.
32
LCHF- Nöt-Chokladflan
För: 1 person
LCHF= Low Carb High Fat= lite kolhydrater, mera fett.

Godis hör till livet, detta är ett bra val om man bara måste...
Ingredienser
200 g blandade nötter
100 g 70% choklad
Beskrivning
Hack nötterna. ( Om dom är köpta hela...)
Smält chokladen och blanda i nötterna.
Häll smeten på smörpapper.
Gör ett TUNT lager, inte mer än 5 mm tjockt.
Låt svalna och bryt i bitar.
33
LCHF- Rosendessert med youghurt
och pecannötter
För: 4 personer
Ingredienser
7 1/2 dl turkisk youghurt, eller meze
2 dl grädde
3 tsk rosenvatten, eller apelsinblomsvatten
3 dl pecannötter, ca 100 g
Beskrivning
Vispa grädden lätt och rör ihop med youghurten och rosenvattnet.
Grovhacka pecannötter och rosta dom lätt i ugnen.

Ha lite smör på nötterna och några korn salt.
Strö nötterna över youghurten.
34
LCHF- Smörbollar
För: 10 personer
LCHF = Low carb high fat = Lite kolhydrater, mycket fett.

Innehåller: 3% protein, 3% kolhydrater och 94% fett.
Ingredienser
100 g smör, 80 % fett
100 g kokosflingor
1 msk kakaopulver, 20-22 % fett
2 msk kaffe, bryggt
1 msk hermesetas lättströ
Beskrivning
Blanda samman och rulla till bollar eller varför inte tryck ner smeten i snapsglas och ät med
sked?!
35
LCHF-pannacotta
För: 4 personer
Tillagningstid: ca 30 min+kylning
Underbar LCHF-pannacotta
Ingredienser
4 dl vispgrädde
2 dl mascarpone
3 gelatinblad
2 vaniljstänger
Beskrivning
Häll grädden i en kastrull, tillsätt gelatinet och vaniljstängerna (de ska vara skurna i 3 delar/stång)
Koka upp och koka sen vidare på svag värme i ca 15 min. Ta upp vaniljstängerna och skrapa
ur dem. Häll i mascarponeosten och låt den smälta i vispgrädden. Häll sedan upp det i små glas
och låt kylas i några timmar.
Garnera med tex. hallon
36
LCHF-smoothie
För: 3-4
Tillagningstid: ca 5 min
LCHF-smoothie med mango och jordgubbssmak
Ingredienser
Ca 5 dl lättmjölk
1 påse färska frysta jordgubbar
1 påse färsk fryst mango
Beskrivning
Häll först i jordgubbarna i en mixer med 4 dl mjölk. Mixa till en relativt slät massa. Häll sedan i
mangon och resten av mjölken. Mixa, men inte så att det blir helt slätt utan så att det ffår en
lagom smoothie-aktig konsistens.
Serveras iskall i högt glas med sugrör och garnerat med jordgubbar.
37
Moussaka - LCHF
För: 4 personer
Ännu en LCHF variant.
Ingredienser
500 g köttfärs
1 stor hackad lök
2 hackade tomater
1 dl vitt vin
2 små zuccini
1 stor aubergine
Beskrivning
Skiva på längden och stek i smör.
Lägg i en ugnsfast form.
Stek köttfärs och en lök.
Blanda i 2 hackade tomater, och 1 dl vitt vin. Låt puttra ihop en kvart tillsammans med salt,
peppar, oregano, och lite muskot.
På med köttfärsen i formen ovanpå zuccini och aubergine.

Häll på 5 dl vispgrädde och massa ost. In i ugnen 40 min 200 º.
Skrivet av tina62
38
Rulltårta á la LCHF
För: 10 personer
LCHF = Low Carb High Fat = lite kolhydrater, mera fett.

Välkännt recept med nyttigare ingredienser.
Ingredienser
50 g valnötskärnor
4 st äggvitor
200 g mascarpone
2 dl vispgrädde
150 g frusna hallon
Ev. sötningsmedel
Beskrivning
Täck en plåt med plåtpapper.
Mal eller mixa valnötterna.
Vispa vitorna till ett hårt skum, vill man ha i sötningsmedel kan man ha i det nu i skummet.
Blanda försiktigt ner nötterna i skummet.
Bred skummet på plåtpappret.
Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter.
Lägg mascarponen i en bunke, häll över vispgrädden och hallonen. ( Man kan också vänta med
hallonen och strö dom över kakan innan den ska rulas samman).
Önskar man sötningsmedel i kan man ta lite av det i smeten.
Vispa smeten tills den blir riktigt fast.
39
När botten är färdig vänd den upp och ner ovanpå ett nytt bakplåtspapper.
Pilla bort det första pappret som sitter fast på kakan.
Penslar man med kallt vatten på pappret innan man drar bort det brukar det vara lättare.
När bottnen svalnat brer man på smeten och rullar ihop precis som en vanlig rulltårta.
40
Mat
41
Aubergine fylld med köttfärs och ostsås -
LCHF
För: 4 personer
Tillagningstid: 15-20
LCHF-kost
Ingredienser
2 auberginer
600 g köttfärs
Olivolja
Smör
2 msk tomatpuré
Salt
Svartpeppar
2 tsk timjan eller annan kryddört
Sås:
4 dl crème fraiche
2 dl vispgrädde
2 msk philadelphiaost
200 g riven ost
Salt
Vitpeppar
Beskrivning
Dela en lite större aubergine på längden och gröp ur innehållet med sked. Tärna innehåll och stek
det i olivolja och lägg åt sidan. Stek även skalen lite grann.
Stek köttfärsen i smör. Lägg i det stekta aburigineinnehållet. Låt smälta ihop lite. Tillsätt tomatpuré
och krydda.
Ostsås:
Koka ihop grädde och philadelphiaosten och tillsätt CF, låt koka upp och tillsätt den rivna osten.
Smaka av med vitpeppar, salt kanske finns så det räcker i osten.
Fyll aubergineskalet med köttfärsen varvat med ostsåsen. Gratinera i 225 grader varm ugn.
42
Baconlindad torsk med blomkål- och
broccolimos - LCHF
För: 4 personer
Gott!
Ingredienser
600 g torskfilé (sej) färsk eller djupfryst
1 tsk salt
1 krm peppar
1 paket (140 g) bacon
1 paket (250 g) djupfryst broccoli
½ huvud blomkål
2 dl créme fraiche, ekologisk
1 tsk salt
1-2 krm mald vitpeppar
Beskrivning
Skär blomkålen i mindre bitar. Koka blomkålen mjuk i lättsaltat vatten. Tina fisken om djupfryst
används enligt förpackningens anvisning.
Skär fisken i fyra lika stora bitar. Krydda dem med salt och peppar. Linda baconskivorna
runt fisken och lägg på ett ugnssäkert fat. Stek fisken mitt i ugnen i 225 grader, ca 10-12
minuter beroende på tjocklek.
Skär broccolin i mindre bitar. Låt broccolin koka med blomkålen några minuter. Låt blomkål och
broccoli rinna av. Mosa blomkål och broccoli med elvisp direkt i kastrullen och tillsätt crème
fraiche. Smaka av moset med salt och vitpeppar.
Servera fisken blomkål och broccolimoset och strimlad isbergssallat
Skrivet av tina62
43
Bantarbiffar - LCHF
För: 8-10 biffa
Biffar som gör att man rasar i kilon. De står med i boken GI-noll.
Ingredienser
1,5 kg köttfärs
3 ägg
3-4 dl grädde
Sambal oelek
Vitlök
Salt
Peppar
Beskrivning
Gegga ihop allting i en bunke.
Ta lite grädde i taget.
Gör ganska stora bollar av köttfärsen, stek dem i stekpannan med ganska mycket smör och
platta till dem så de blir biffar.
Det går att äta med allt möjligt och de är hur goda som helst.
Skrivet av anelolo
44
Basilikabakad laxfilé - LCHF
För: 4 personer
LCHF kost
Ingredienser
4 bitar á 150 g lax filé
1 stor kruka basilika
2 dl olivolja
2 klyftor vitlök
4 dl riven ost
Salt
Peppar
Smör att steka i
Beskrivning
Mixa olja, basilika, riven ost och vitlök. Smaksätt med salt och peppar.
Krydda laxen med salt och peppar, stek den hastigt i smör, lägg den sedan i ugnsfast form,
skeda över rikligt med basilikamixen.
Tillaga i 150 gradig ugn i ca 15 minuter.

Lägg upp och häll över den överblivna basilikamixen runt laxen.
Servera t.ex. med blomkålsmos.
45
Blomkål LCHF
För: 2-4
Gott gott.
Ingredienser
1 blomkålshuvud
1/2 liter vatten
1 tsk salt
2 matskedar smör
4 hårdkokta ägg
1/2 dl hackad persilja
Beskrivning
Skölj blomkålshuvudet och skär bort blasten.
Koka upp vattnet med saltet.
Lägg i blomkålshuvudet.
Koka det mjukt,ca 15 minuter.
Fräs matfettet i en kastrull.
Tillsätt hakade ägg och persilja.
Häll upp blomkålen på ett fat. Häll över äggfräset och servera rätten omedelbart.
Kan ätas som ensamrätt men även, gott till,skinka eller bacon eller rökt fisk .
Skrivet av mayapaya
46
Blomkålsmos - LCHF
För: 4 personer
Ett väldigt gott alternativ till potatismos.
Ingredienser
1 stort blomkålshuvud eller två mindre
2 dl vispgrädde
50 gram smör
2 msk len mjuk och mild ost (färskost, brie, mascarpone e.t.c.)
Salt
Vitpeppar
Beskrivning
Skär/bryt blomkålen i buketter. Värm under tiden upp grädden. Lägg i blomkålsbuketterna och
smöret. Salta.
Stormkoka 5-10 min med lock. Rör emellanåt och checka av att det inte bränner i botten.
Ta av locket och koka under uppsikt tills det mesta av vätskan kokat in och kålen är mosig och
ganska fast. Ta från värmen och vispa med tex elvisp eller mixer. Tillsätt osten som
bindemedel. Krydda med mald vitpeppar och mer salt efter behag.
47
Blomkålsmos LCHF
För: 3-6
Detta är godare än potatismos!
Ingredienser
1 blomkålshuvud
2-3 dl grädde
Smör
Salt
Peppar
Beskrivning
Koka blomkålsbuketter i grädden.
Mosa med knivarna på elvispen.
Ha i en rejäl klick med smör.
Salta och peppra.
Detta kan du använda som potatismos.
Skrivet av mayapaya
48
Broccoligratäng Lchf
För: 4 personer
Den här gratängen innehåller inte mjöl.
Ingredienser
1 Broccolibukett
1 brk Creme frech 34 %
Salt
Peppar
3-4 dl Riven fet ost med lite smak
Beskrivning
Bryt broccolin i buketter, förväll den i lite lättsaltat vatten.
Salta och peppra
Lägg den i en form och bred över crème fraichen och ha på osten.
In i ugnen tills osten fått lite färg.
Denna rätt passar till allt både fisk och kött.

Jag föredrar en grillad biff.
Skrivet av mayapaya
49
Broccoligratäng med olivkeso
För: 4-6
Jättegod gratäng som även passar LCHF. Byt ut baconet mot skinka eller stark korv för
variation.
Ingredienser
900 g broccoli
3 pkt bacon
500 g oliv- och fetaostkeso
1 dl grädde
4 ägg
2 dl mozzorellaost
1 tsk salt
1 tsk peppar
Beskrivning
Dela broccolin i små buketter. Dela stocken i små tärningar. Koka dem i lättsaltat vatten, tills de
är nästan mjuka. Häll av vattnet och lägg dem i en smord form.
Stek baconet ganska knaprigt.
Vispa äggen med grädden. Krama ur vattnet ur keson. Blanda keson med äggblandningen.
Salta och peppra.
Strö baconet över broccolin. Smeta ut kesoblandningen över broccolin/bacon. Strö över den
skivade mozzarellan.
Grädda gratängen i mitten av ugnen i ca 35-40 min eller tills den fått fin färg.
Skrivet av Lolan
50
Cole Slaw - LCHF
För: Stor satts
Detta är någonting man kan ha och äta till allting.
Ingredienser
Ca ½ stort vitkålshuvud
3 dl majönnäs ( ⅔ )
1 dl turkisk youghurt (⅓ )
1 msk fransk senap
Lite citronsaft
Salt
Peppar
Oregano
Beskrivning
Blanda ner allt utom kålen i bunken.
Rör runt.
Dela vitkålshuvudet i delar och tryck ner dem i matberedaren med osthyvelskäraren (eller
använd en vanlig osthyvel).
Strimla och häll ner lite i taget i byttan, om det blir förmycket så blir den torr.
Då får man hälla i mer av det andra.
Skrivet av anelolo
51
Entrecôte med hemlagad bearnaisesås
LCHF
För: 4 personer
Vad kan vara godare än en saftig biff med hemlagad bearnaise? Passar perfekt i LCHF kost!
Ingredienser
4 entrecôteskivor
250 g osaltat smör
3/4 dl vatten
3/4 dl vitvinsvinäger
1 schalottenlök, hackad
5 krossade vitpepparkorn
Några dragonstjälkar (eller 1 tsk torkad dragon)
3 äggulor
2 msk hackad, färsk dragon (eller 1 tsk torkad dragon)
1 msk hackad persilja
Salt
Vitpeppar
Blandad sallad
Beskrivning
Ta fram köttet och låt det få lite rumstemperatur, salta och peppra
Bearnaisesås:
Smält smöret i en kastrull på låg värme.
Koka ihop vatten, vinäger, schalottenlök, vitpeppar och dragon i 5-6 minuter tills cirka hälften
återstår.
Låt svalna och sila över i en skål. Sätt skålen i ett vattenbad på spisen. Tillsätt äggulorna och vispa
upp till en krämig konsistens. (Äggkrämen och smöret ska vara ungefär lika varma, så att man
nästan bränner sig.)
Tillsätt nu smöret, först droppvis, sedan lite mer i taget under ständig vispning, lämna
bottensatsen.
Blir såsen för tjock, späd med lite vatten.
Blanda avslutningsvis i dragon, persilja, salt och peppar.
Stek köttet i rikligt med smör.

52
Servera med bearnaisen och en fräsch blandsallad
Skrivet av MammaA
53
Fiskfilé à la Tilapia
För: 6 personer
Tillagningstid: 1 timme
Mycket god. Passar dom som äter lchf mat, men även de som inte är så förtjusta i fisk.
Ingredienser
600 fiskfilé, tilapia
3-5 krm salt
1 krm vitpeppar
2 schalottenlökar, finhackade
1 dl vitt torrt vin
Gratängmos:
1 stort blomkålshuvud
1 dl vispgrädde
2 äggulor
2 dl riven ost
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
Sås:
1 dl spad, från fisken (silat)
1 dl vitt torrt vin
1 msk fiskfond
0,5+0,5 dl vispgrädde
1 msk smör
1 äggula
1-2 krm salt
0,5 krm kajennpeppar
Gratinering och garnering:

2 dl ost, finriven
8-12 sparrisknoppar
Beskrivning
Ugnstemperatur 200-250 grader.
Tina fisken om den är fryst.

54
Dela blomkålen i buketter. Ångkoka blomkålen till den är mjuk. Låt rinna av i en hålsil.
Häll över i en bunke. Häll ner grädde, äggulor och riven ost. Kör med en mixer till ett mos. Smaka
av med salt och peppar. Spritsa eller skeda upp moset runt kanten på en stor ugnsform.
Bred ut fisken i en ugnspanna så stor att filéerna får plats bredvid varandra. Salta, peppra,
strö på löken och häll på vinet. Koka mitt i ugnen i 200 grader ca 10 minuter, lite längre om
filéerna är tjocka. Ta upp fisken med en hålslev och fördela dem i formen. Öka ugnsvärmen till
250*C.
Sila ner spadet från fisken i en kastrull. Häll i vin, buljong och 0,5 dl grädde. Koka upp under
omrörning och sjud sedan ca 3 minuter. Blanka av såsen med smöret. Rör ut äggulan i 0,5 dl
grädde och häll i såsen under vispning.
Ta kastrullen från värmen, salta och peppra. Häll såsen över fisken. Strö ost över såsen och garnera
med sparrisknoppar. Gratinera i övre delen av ugnen tills rätten fått lite färg och är genomvarm,
ca 10 minuter.
Servera med sockerärter och en sallad.
Skrivet av tompa48
55
Fläsk med löksås noveau
För: 8 personer
Jättegott! - LCHF rätt
Ingredienser
800 g rimmat fläsk
200 g purjolök, finhackad
100 g gul lök, finhackad
500 g crème fraiche, naturell
3-4 tsk dijonsenap
8-10 droppar tabasco
Salt
Smör till stekningen
Champinjon- och sparrisfräs:

Ca 100 g champinjoner, skivade
1 knippe grön färsk sparris, i små bitar (ca 150 g)
Garnering:
Gräslök, finhackad
Machésallad
Beskrivning
Börja med att bryna purjolöken och den gula löken på medelhög värme i mycket smör tills den är
mjuk och glansig. Tag upp löken och låt den svalna.
Blanda ner crème fraiche och dijonsenap i den avsvalnade löken. Krydda med tabasco och
salt.
Stek fläsket så knaprigt som du vill ha det. När fläsket är färdigt tar du upp det ur pannan och håller
det varmt.
Stek champinjonerna och sparrisen i fettet tills svampen har fått lagom stekyta och
sparrisen fortfarande har stuns i sig.
Lägg upp en liten bädd med machésallad på tallriken och lägg på fläskskivor.
Klicka över såsen och toppa med champinjon- och sparrisfräset.
Sprinkla över lite finhackad gräslök om du så önskar. Smaklig spis!
Skrivet av Monika46
56
Fyllda paprikor med räkor och ost LCHF
För: 2 personer
Jättegot och enkelt.
Ingredienser
2-3 paprikor
Ost
200 g skalade räkor
Salt
Peppar
Ev, Dill
Beskrivning
Skala de tinade räkorna
Dela och känra ur paprokorna
Grön paprika enlig annan om du vill
Riv osten
Blanda ingredienserna och fyll paprika halvoran trycktill så att massan går ända ner i alla veck,
In i ugnen i ca 200 graders ugn.
Till det en sallad och ett gott vin.
Skrivet av mayapaya
57
Fyllt majskycklingbröst och morötter -
LCHF
För: 4 bröd
Gott!
Ingredienser
4 majskycklingfiléer
4 skivor brieost
2 paket bacon
1 knippa färsk timjan
Salt
Peppar
Morötter:
8-10 späda morötter
1 rödlök
1 burk kokosmjölk alt 3 dl grädde
1/2 msk röd currypasta
1 knippa persilja
Salt
Citronsaft
Smör till stekning
Beskrivning
Sätt ugnen på 175 grader. Skär ett snitt i varje kycklingfilé. Salta och peppra. Fyll fickan med
en skiva brieost, lägg i ett par kvistar timjan. Linda 2 skivor bacon runt varje filé. Sätt in i
ugnen i ca 25-30 minuter.
Morötter:
Skala och skiva löken, skär morötterna slantar. Fräs morötter, lök och currypasta i lite smör.
Häll på kokosmjölken. Koka under lock tills morötterna är mjuka. Smaksätt med salt, ev peppar
och citronsaft. Blanda i persiljan precis innan servering.
Ta ut kycklingen och skär i skivor diagonalt, servera i djup tallrik med morötterna.
Skrivet av tina62
58
Hamburgare LCHF
För: 2 personer
Lite fetare hamburgare som man kan äta till grönsaker och inget bröd.
Ingredienser
150 g köttfärs
150 g fläskfärs
½ pkt bacon knaperstekt skuren i småbitar
1 ägg
½ pkt bacon
2 msk grädde
Salt
Peppar
Salladsblad
1-2 msk cremé fraiche
Beskrivning
Blanda färsen tillsammans med resten av ingredienserna. Stek i smör. Ta ett stort
salladsblad och linda runt burgaren.
1-2 msk créme fraiche med vitlök som dressing.

Gott.
Skrivet av mayapaya
59
Jalapeñoskyckling med cheddar och
bacon och broccolitimbaler
För: 4 personer
Jättegod bjudrätt! LCHF-rätt!
Ingredienser
4 kycklingfiléer
Jalapeños, inlagda i skivor
Cheddarost, hyvlad lagrad
1-2 paket bacon
Örtsalt
Svartpeppar, grovmalen
Broccolitimbaler:
250 g broccoli
2 ägg
1/2 dl vispgrädde
Örtsalt
Vitpeppar, finmalen
Vitlökspulver
Lökpulver
Beskrivning
Skär en ficka i kycklingfiléen och krydda eventuellt försiktigt inne i fickan. Fyll kycklingen med
några sivor jalapeños och cheddarost.
Vira in varje kycklingfilé i bacon så att det täcker hela filéen.
Stek kycklingen på vardera sida så att den får fin färg. Låt kycklingen gå klar i ugnen i ca 20-25
minuter, eller tills den är genomstekt.
Broccolitimbaler:
Smörj fyra ramekinformar väl. Koka broccolin mjuk. Låt broccolin rinna av och svalna lite.
Lägg den tillsammans med övriga ingredienser i matberedare eller mixer och kör till en slät
puré.
Fördela blandningen i formarna. Grädda på full effekt ca 4-5 min i mikrovågsugn.
Bjud gärna några tomatklyftor till denna rätt. Smaklig spis!
Skrivet av Monika46
60
Kassler med gräddstuvade morötter -
LCHF
För: 2 personer
Gott!
Ingredienser
4 skivor kassler
1 knippa färska späda morötter
2 dl grädde
1 kruka persilja
Salt
Peppar
1 äggula
Beskrivning
Skala morötterna och skär i slantar. Koka morötterna mjuka i grädde tillsätt persilja salt och
peppar. Red stuvningen med en äggula men ta kastrullen från värmen och låt såsen tjockna.
Såsen skär sig om du kokar den sedan ägget är tillsatt. Stek kasslern och servera.
Skrivet av tina62
61
Kattis ugnsägg LCHF
Mycket gott! Det här är en lyxig frukost att bjuda vid speciella tillfällen eller till speciella
personer.
Ingredienser
4 ägg
200 g hackad spenat, fryst
½-1 dl vispgrädde
Örtsalt
Vitpeppar
Ev. vitlökspulver
100 g finstrmlat bacon, knaperstekt
Färska ötkryddor
Beskrivning
Sätt ugnen på 100-125 grader.
Gör en spenatstuvning på hackad spenat och grädde.

Låt koka ihop och krydda med örtsalt, peppar och eventuellt lite vitlökspulver.
Lägg upp stuvningen i små cocotteformar och ställ sedan dessa i en större form.
Koka upp vatten och häll i detta i den större formen så att vattnet når småformarna ungefär upp till
tre fjärdedelar.
Knäck ett ägg i vardera cocotteform.

Ställ in formen i mitten av ugnen tills äggvitan har stannat och äggulan fortfarande är krämig.
Knaperstek det finstrimlade baconet och strö över ägget tillsammans med lite finhackat
kryddgrönt. MUMS!
Skrivet av Monika46
62
Kryddsås - LCHF
En sås som man kan använda till både kött och fisk och sallad.
Ingredienser
1 burk fet crème fraiche
1 tsk sambal oelek
1 pressad vitlöksklyfta
Vitpeppar
Salt
Beskrivning
Blanda ihop alla ingredienser, låt stå kallt ett tag (den här såsen blir bara godare om den står en
stund).
Skrivet av tina62
63
Kyckling med chilisås - LCHF
För: ca 4
Tillagningstid: Ungefär 1 timma
En supergod rätt som är mumma med broccoli till :)
Ingredienser
4 kycklingfiléer
3 dl creme fraiche
½ msk paprikakrydda
1 chili
1-2 vitlöksklyftor
Salt
Peppar
Riven ost
Beskrivning
Lägg filéerna i en ugnsform, krydda dem med lite salt och peppar. Blanda ihop creme
fraichen, den turkiska yoghurten och kryddorna, den hackade chilin och vitlöken i en burk.
Häll geggan över kycklingen i ugnsformen.
Ställ in ugnen på 175° tills kycklingen är färdig, ca 25-30 minuter
När det är 10 min kvar kan du hälla på osten. Servera gärna broccoli till, det är supergott!
Skrivet av anelolo
64
Kyckling med tandorikrydda LCHF
För: 4 personer
Tillagningstid: ca 1 timme
Jätte gott och enkelt.
Ingredienser
4 kyckling filéer
3 dl crème fraiche
1-2 msk Tandori krydda
Ost
Beskrivning
Lägg fliéerna i en eldfast form.
Blanda crème fraiche, turkisk yoghurt och
tandorikrydda.
Ställ in i ugnen i ca 175 grader tills kycklingarna känns genomstekta.
När 10 min är kvar så ha på ost.
Skrivet av mayapaya
65
Kycklingfilé med brie och morötter LCHF
För: 4 personer
Jättegod!
Ingredienser
4 kycklingfiléer
4 skivor brieost
2 paket bacon
1 knippa färsk timjan
Salt
Peppar
Thaimorötter:
5 morötter
1 rödlök
5 dl kokosmjölk
1/2 msk röd currypasta
1 tsk salt
Peppar
Citronsaft
Smör och olja till stekning
Beskrivning
Skär ett snitt i varje kycklingfilé.
Salta och peppra.
Fyll fickan med en skiva brieost, lägg i ett par kvistar timjan. Linda 2-3 skivor bacon runt
varje filé.
Sätt in i ugnen i ca 25-30 minuter.
Thaimorötter:
Skär morötterna i ca 2 cm tjocka bitar, skiva löken.
Fräs morötter, lök och currypasta i lite smör och olja.
Häll på kokosmjölken.
Koka under lock tills morötterna är mjuka.
Smaksätt med salt, peppar och citronsaft.
Ta ut kycklingen och skär i diagonala skivor.
Servera i djup tallrik med thaimorötterna.

Smaklig spis!
Skrivet av Monika46
66
Kycklinggratäng med bacon
För: 4 personer
Tillagningstid: Ca 40 min
En favorit i familjen, efter att vi infört mer LCHF-kost.
Ingredienser
1½ grillad kyckling
1 pkt bacon
1 purjolök
1 burk svamp (valfri)
1 msk smör
2 dl crème fraiche
2 dl vispgrädde
1-2 msk söt senap
2 msk dragon
2 dl riven lagrad ost
Sallad
Gurka
Tomat
Beskrivning
Rensa kycklingen, skär den i mindre bitar och lägg den i en ugnssäker osmord form. Strimla
bacon, ansa och strimla purjolöken. Bryn bacon, purjolök och svamp i smör och lägg det över
kycklingen i formen.
Rör ihop crème fraiche, grädde, senap och dragon och häll det över gratängen.
Toppa med riven ost.
Tillaga i mitten av ugnen, 225 grader i cirka 20 minuter tills osten fått fin färg.
Servera med sallad, gurka och tomat.
Skrivet av Ekvall
67
Kycklinglevermousse - LCHF
Ett enkelt recept för den som gillar leverpastej.
Ingredienser
400 g kycklinglever
Smör att steka i
2 cl konjak att flambera levern i
Salt
Peppar
1 tsk timjan
2 dl vispgrädde
Beskrivning
Stek kycklinglevern i rikligt med smör tills den är väl genomstekt. Krydda med salt och peppar
och tillsätt timjan. Flambera levern i konjak. Men se till att fläkten är avstängd!
Mixa den genomstekta levern tillsammans med grädde och ev lite extra smör. Häll smeten i en
form som går att täcka med lock. Smeten blir lös men stelnar i kylskåpet.
Skrivet av tina62
68
Kycklingröra - LCHF
Gott!
Ingredienser
1 bröstbit hackat kycklingkött, färdiglagat i ugn eller så på valfritt sätt
2 msk majonnäs
1 burk crème fraiche
Curry
1 hackad gul lök
Salt
Beskrivning
Blanda och njut!
Skrivet av tina62
69
Kålpudding ala LCHF
För: 6-8
Tillagningstid: 1 ½ tim
Utan socker eller sirap, passar oss som äter enligt LCHF
Jag gör den i kastrull det är enkel.
Ingredienser
1 Vitkålshuvud
9-10 hg Köttfärs
300g fläskfärs
2 lökar
2dl grädde
1-2 ägg
Smör
Salt
Peppar
2.½ dl vatten med soya eller
1 buljongtärning.
Lingon utan socker.
Beskrivning
Skär kålen och bryn den i smöret.
Blanda köttfärs, fläskfärs, den rivna löken, grädde ägg och kryddor
Lägg i den brynta kolen i en stor kastrull varva med köttfärsröran i 2-3 varv.
Häll i vattnet.
Jag kokar den i kastrull det tycker jag är enkelt. Men man kan även göra den i en form i ugnen.
då har du 175 graders ugn i ca 45 min.
Jag har lite buljong eller soja i vatten för lite mer smak.
Servera råa lingon till
Skrivet av mayapaya
70
Köttfärsgratäng - LCHF
För: 4 personer
God och enkel köttfärsgratäng i LCHF anda.
Ingredienser
800 g köttfärs
1 lök
2 tomater
2 stora ägg
1 dl grädde
2 dl crème fraiche
Kryddor
Riven ost
Beskrivning
Hacka löken fint och bryn tillsammans med köttfärsen i smör, krydda med tex paprika, chili,
vitlök, svartpeppar och salt (eller vad du själv föredrar)
Blanda ihopa ägg, grädde och cremefraich, salt och peppar. Häll färsen i en form, skiva
tomaterna och lägg över, häll över äggblandningen och strö över rikligt med riven ost.
Grädde i ugnen i 200 grader i ca 30 min.

Servera med sallad.
Skrivet av MammaA
71
Köttgryta - LCHF
För: 4 personer
En LCHF variant av köttgryta.
Ingredienser
500 g grytbitar av fläsk eller nöt
3 medelstora gula lökar i klyftor
2 dl vatten
1 buljongtärning, eller motsvarande fond
2 msk soja
1/2 tsk svartpeppar
1 burk champinjoner
3 dl vispgrädde
Beskrivning
Blanda allt utom grädden i en gryta.
Koka upp, sänk värmen och låt koka 30 min-1 tim

Häll i grädden och champinjonerna, koka upp - färdigt!
Inget förstekande och krångel alltså.
Egentligen ska man reda av med mjöl, men det hoppar jag över.
Serveras med smörkokta morötter, sallad och ev. en potatis.
Skrivet av tina62
72
Lax i ugn - LCHF
För: 4 personer
Ett av mina bästa laxrecept, som visar sig vara väldigt LCHF-rätt! Otroligt enkelt och snabbt
fixat.
Ingredienser
4 laxfiléer (frysta portionsförp)
Smör till formen
4 dl vispgrädde
2 fiskbuljongtärningar
Citronpeppar
Beskrivning
Tina laxfiléerna. Lägg dem i smord ugnsfast form. Strö över citronpeppar och häll sedan över
grädden. Smula sist buljongtärningarna över.
Grädda i 200 grader i 25-30 min. Servera med önskat tillbehör (broccoli, sallad, blomkål etc).
Om du inte äter enl LCHF är det gott med pressad potatis till.
Skrivet av strimma21
73
Laxbiffar - LCHF
För: 4 personer
Goda och lättgjorda Laxbiffar som passar bra i LCHF kost.
Ingredienser
500 g laxfile
2 ägg
3 msk majonnäs
½ liten burk crème fraiche
Citronsaft
Hummerfond (alt. fiskfond)
Salt
Peppar
Hackad dill
Beskrivning
Kör lax, ägg, majonnäs och crème fraiche i matberedaren till en jämn och klumpfri smet.
Smaksätt med citronsaft (på flaska), hummerfond (ganska mycket) samt salt och peppar. Lite
hackad dill passar också bra att ha i.
Stek biffarna i smör.
Servera med kokt broccoli eller en sallad.

Ev. kan man röra ihop en kall sås av crème fraiche, majonnäs, hackade blandade örter,
citronpeppar och lite salt.
Skrivet av MammaA
74
Laxpudding à la LCHF
För: 3-4
Nu behövs ett enkelt recept när det är så varmat att man knappt orkar laga varm mat.
Ingredienser
150-200 g kallrökt lax
5 ägg
500 g keso
3 dl vispgrädde
Ev. salt och peppar
1 knippa finskuren dill
Beskrivning
Vattna gärna ur keson lite grann. Strimla laxen. Blanda allt i en ugnsform. Grädda i ugn 175
grader ca 45 minuter och servera med smält smör.
Skrivet av tina62
75
Laxröra - LCHF
Jättegott.
Ingredienser
100 g rökt lax, hackas
1 burk créme fraiche
Röd rom
Liten hackad rödlök
Peppar
Salt
Ev. lite hackad dill
Beskrivning
Hackas ned alla ingredienser och blanda. Smaka av. Låt stå en stund så smakerna kommer
fram.
Skrivet av tina62
76
LCHF - Coconut Chicken Cordon Bleu
För: 4 personer
Ett helt underbart recept som jag hittade i en blogg på nätet.

http://blogg.passagen.se/fettbramat/
Ingredienser
4 kycklingfiléer
4 skivor rökt skinka, se upp för icke önskvärda e-medel t.ex. glutamat
4 skivor emmenthalerost
4 tsk senap
1 tsk dragon, gärna färsk
Peppar
Salt
1-2 ägg
1-2 dl kokosflingor
Smör
1 dl grädde
2 dl crème fraiche
Soja
Salt
Peppar
Ev. dragon
Haricot vert
Beskrivning
Skär en djup "ficka" i kycklingbrösten.
Bred senap i fickan och fyll med skinka och ost. Krydda med dragon. Försegla fickan med
hjälp av en tandpetare.
Salta och peppra runt filéerna.
Doppa kycklingen först i uppvispat ägg och sedan i koksflingor.
Stek kycklingen nästan klar i mycket smör på medelgod värme i en stekpanna.
Lägg över kycklingen i en ugnsfast form.
Vispa ur pannan med grädde och crème fraiche. Låt såsen få ett uppkok och smaka av med
soja, salt, peppar och dragon. Häll såsen över kycklingen och låt rätten gå klar i 175-200 graders
ugn i ca 15-20 minuter beroende på filéernas tjocklek.
Servera kycklingen med till exempel haricot vert.
Skrivet av starlight
77
LCHF - fiskgratäng med dijon och crème
fraiche
För: 4 personer
Jättegott. Går att variera med antingen dragon eller kapris i crème fraichen.
Ingredienser
1 paket fryst fisk
1 tsk salt
1 ½ krm svarpeppar
1 dl mjölk/grädde
1 dl crème fraiche
3 tsk dijonsenap
1 msk nykrossad dragon eller 2 msk kapris
1 dl riven ost
Beskrivning
Skär det halvtinade fiskblocket i centimeterstora skivor. Krydda med salt och peppar.
Blanda övriga ingredienser och häll såsen över fisken. Strö över osten och grädda i 20 minuter i
225 grader.
Skrivet av sockertopp
78
LCHF - gorgonzolabiffar
För: 4 personer
Biffar med krämig grädd- och ostsås med en grönsallad.
Ingredienser
500 g köttfärs
2 äggulor
½ dl vispgrädde
2 krm grovmalen svartpeppar
100 g gorgonzola
smör till stekning
Beskrivning
Blanda i saltet först, resterande ingredienser sedan. Forma en biff runt en rejäl bit
gorgonzola, stek i smör.
Gör en sås på stekskyn med resten av osten och en skvätt grädde, ha i lite soya, salta om det
behövs och peppra. Sila eventuellt såsen om du vill ha den slät.
79
LCHF - Gräddsås
För: 4 personer
En mild gräddsås
Ingredienser
2 dl vatten
2 dl grädde
Några droppar soja
Salt
Peppar
Beskrivning
Koka upp vatten och grädde.
Tillsätt soja, salt och peppar.
Låt såsen puttra ett tag så den reduseras.
Skrivet av tompa48
80
LCHF - Janssons järpar
För: 6 personer
Underbara järpar med en lätt smak av ansjovis.
Ingredienser
1 kg nötfärs
2 ägg
1 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar
Smör
1 gul lök
1 burk ansjovisfiléer (à 125 g)
1 kruka hackad persilja
Beskrivning
Skala och hacka löken och fräs den mjuk i smör. Hacka ansjovis och persilja och tillsätt den i
pannan. Låt blandningen svalna en aning.
Blanda färsen med grädde, salt och peppar. Häll även i den avsvalnande lök- och
ansjovisblandningen och rör om.
Forma färsen till avlånga järpar och stek dem i smör.
Servera gärna med lchf - gräddsås, lchf - blomkålsmos och lite lchf - pressgurka.
Skrivet av tompa48
81
LCHF - Korvgryta à la hubbie
För: 2-4
Mycket god gryta med en aning sting i.
Ingredienser
600 g falukorv
1 gul lök
2-3 dl mjölk/grädde
2 klyftor vitlök
2-3 msk tomatpuré
1 msk soya
1-2 tsk grovmalen svartpeppar
1-2 tsk sambal oelek (Chilliröra i burk)
1 msk kalvfond
Beskrivning
Stek löken mjuk och ge korvstavarna lite färg.
Slå på mjölken/grädden och krydda efter smak, låt koka i hop 5-10 minuter.
Serveringsförslag:
En råkostsallad och quinoa matchar bra!
Skrivet av tompa48
82
LCHF - Pressgurka
En pressgurka för oss som vill hålla nere på kolhydraterna.
Ingredienser
1 gurka
0,5 tsk salt
3 msk persilja hackad
2 msk ättiksprit (12%)
0,5 dl vatten
2 tsk sötning t.ex. canderel
1 krm vitpeppar
Krossad rosépeppar som garnityr och smaksättare
Beskrivning
Skiva gurkan tunnt med hjälp av en osthyvel eller en mandolin.
Lägg skivorna i en skål och strö över salt.
Lägg dem under press i en stor djup tallrik t.ex. med hjälp av andra tallrikar. Efter ca 30
minuter kan du hälla av vätskan.
Lägg gurkan i en glasburk och blanda i hackad persilja.
Blanda ingredienserna till lagen och häll över gurkorna.
Gurkan håller sig några veckor i kylen om lagen täcker gurkan.
Skrivet av tompa48
83
LCHF -Pizzagratäng.
För: 2-4
LCHF= Low Carb High Fat = Lite kolhydrater, mera fett

Låter ju både gott och nyttigt.
Ingredienser
1-2 pkt bacon
Fet riven ost efter behag
oregano
1 burk krossade tomater
2-3 skivade tomater
Garnering:
Bladspenat
Beskrivning
Stek bacon knaprigt och lägg i botten på en ungssäker form.
Häll över krossade tomater och den rivna osten ovanpå.
Lägg skivade tomater på osten.
Krydda ovanpå tomaterna med oregano.
Ställ i ugnen på 200 grader i 15 min.
84
LCHF broccoli- och skinkomelett
För: 6-8
En enkel, jättegod och supernyttig rätt! Ägg innehåller ämnen som motverkar dåligt kolestrol.
Ingredienser
1 kg broccoli
½ kg rökt skinka
2 gula lökar
300 g färska champinjoner
15 ägg
3 dl mjölk
Salt
Vitpeppar
Beskrivning
Strimla och bryn skinkan. Skiva och bryn champinjonerna. Strimla och bryn löken. Koka
broccolin lätt. Fördela ut broccolin i en långpanna 30 x 40 cm, lägg över skinkan, champinjonerna
och löken. Blanda ägg med mjölk, salt och vitpeppar. Häll äggblandningen i långpannan och
"grädda" på 200 grader i ca: 30-40 min. Servera med rivna morötter (ej LCHF) eller något annat
gott.
Skrivet av Ernst76
85
LCHF Fläskfilé i ugn
För: 4 personer
En enkel och god helgrätt.

Energi kcal: 3722,10
Energi kJ: 15579,50
Proteiner: 207,39
Fiber: 3,56
Kolhydrater: 31,70
Vatten: 1173,42
Alkohol: 0,00
Ingredienser
600 g fläskfilé
200 g champinjoner
1 gul lök
1 pkt bacon
5 dl crème fraiche
50 g gorgonzola
1-2 dl riven ost
2 msk soja
2 msk balsamvinäger
Salt
Peppar
Beskrivning
Bryn fläskfilén så att den får färg men fortfarande är lite rosa i mitten. Stek baconet i mindre
bitar. Dela champinjonerna och stek dom, klyffta löken och stek den. Lägg allt åt sidan.
Smula gorgonzolan i pannan, tillsätt crème fraichen, sojan och balsamvinägern. Blanda ner
champinjonerna, baconet och löken. Smaka av med salt och peppar.
Skiva fläskfilén och placera den i mitten av pannan. Strö över den rivna osten. Gratinera i
ugnen i 225 grader i ca 5-10 minuter.
Servera med broccoli.
Skrivet av Ernst76
86
LCHF Korv och kålstuvning
För: 2 personer
Bra LCHF recept på snabbmat. Korv innehåller dock E-ämnen och oftast socker men håller sig
under 5 g kolhydrater per 100 g livsmedel, vilket är bra om man vill gå ner i vikt. Sen använder
jag kryddor som inte är helt enligt LCHF men jag anser att mängderna är så små att det inte gör
mig något.
Ingredienser
400 g korv
½ gul lök
5 dl kål
1-2 dl grädde
Kryddor
Beskrivning
Stek valfri korvsort i valfri form (skivor, strimlor, tärningar).
Hacka en halv gul lök mycket fint och bryn i en rejäl klick smör. Strimla ca 5 dl vitkål med en
osthyvel, bryn med löken.
Tillsätt 1-2 dl grädde beroende på hur mycket sky man vill ha. Krydda med valfria kryddor, jag
brukar ta lite Knorr Pommeskrydda.
Låt puttra 1-5 minuter beroende på hur mjuk man vill ha kålen.
Skrivet av mejolina
87
LCHF Kycklingpanna med
champinjoner och tomater
För: 4 personer
Härlig kycklingrätt i LCHF anda.
Ingredienser
8 kycklingfiléer
4 msk smör
2 tsk salt
4 krm grovmalen svartpeppar
2 dl färska stekta champinjoner
2 dl krossade tomater
8 cm purjolök
Örtkrydda
2½-3 dl grädde
Beskrivning
Börja med att skära kycklingfiléerna i bitar, bryn dem sen i smör. Tänk på att inte ha för hög värme
på. Salta och peppra.
Fräs champinjonerna i stekpannan med kycklingen och tillsätt sen tomaterna.
Skölj och skär purjolöken och lägg i pannan, tillsätt örtkrydda efter behag. Häll i grädden och låt allt bli
genomvarmt. Smaksätt sedan med mer örtkrydda efter behöv.
88
LCHF Köttfärsgryta med chorizo
För: 6-8
En lättlagad och mycket god gryta.

Ca 7-9 g kolhydrater per portion.
Energi kcal: 2610,30
Energi kJ: 10881,10
Proteiner: 244,73
Fiber: 29,00
Kolhydrater: 53,48
Vatten: 2331,18
Ingredienser
1 kg köttfärs
2 gula lökar
1 röd paprika
2 chorizokorvar
500 g passerade tomater
2 burkar (2 x 400 g) krossade tomater
2-3 dl vatten
30 g smör
Salt
1 msk soja
1 tsk paprikapulver
1 msk torkad oregano
Beskrivning
Skala och hacka löken grovt. Bryn löken i smöret i en gryta. Tillsätt köttfärsen och bryn ytterligare.
Skiva chorizon i tunna skivor och lägg i grytan. Häll i de passerade och krossade tomaterna.
Häll i vattnet.
Dela paprikan i bitar och lägg i grytan. Häll i soja, salt, paprikapulver och oregano. Låt puttra i
5 minuter.
Skrivet av Ernst76
89
LCHF äggröra
För: 2 personer
Mycket god och enkel att göra.
Ingredienser
3 kokta ägg
1 rödlök
Lite fetaost efter smak
Keso efter tycke
Crème Fraiche efter tycke
En skvätt grädde
Salt
Peppar
Beskrivning
Hacka allt som går att hacka och lägg det i en skål.
Lägg sedan in mjölkprodukterna och blanda med salt och peppar.
Nu är mellanmålet klart!
Skrivet av Luziferia
90
Lchf – Chili Con Carne
För: 4 personer
En mild variant på chili som man kan göra hur stark som helst.
Ingredienser
1 msk smör
2 gula lökar (grovhackade)
8 vitlöksklyftor (finhackade)
1 gul paprika
1 röd paprika
500 g blandfärs
1 burk kidneybönor
1 burk vita bönor
1 msk soja
2 msk kalvfond
1,5 msk chili con carne kryddblandning
Tillbehör:
0,5 dl crème fraiche
6 cm gurka, skalad, urgröpt och finhackad
Beskrivning
Grovhacka löken och paprikan. Finhacka vitlöken. Bryn löken och grönsakerna i lite matfett i en
stor gryta.
Fräs köttfärsen och lägg över i grytan.
Skölj kidneybönorna.
Tillsätt kidneybönor och vita bönor.
Tillsätt soja, kalvfond och chili con carne kryddblandningen.
Önskas starkare smak kan man krydda med chili, Cayenne, sambal oelek, svartpeppar allt
efter hur starkt man vill ha det.
Blanda crème fraiche med gurkan.

91
Servera med en klick crème fraiche och finhackad gurka.
Skrivet av tompa48
92
LCHF- Baconinlindad fläskytterfilé
För: 4 personer
Fylld med soltorkade tomater, färskost och vitlökssmör.
Ingredienser
500 g fläskytterfilé (benfri kotlettrad)
2 paket bacon
0,5 burk crème bonjour soltorkade tomater
0,5 burk soltorkade tomater
0,5 paket frysta färska örter, hackade
ca 25 g smör
1 riven klyfta vitlök
Salt
Vitpeppar
Beskrivning
Rör smöret rumsvarmt. Hacka soltorkade tomater, rör ner örterna. Riv eller pressa vitlöken.
Blanda ner färskosten och smaksätt med salt och peppar. Rör allt till en smidig smet.
Skär upp fläskytterfilén, att få den helt platt kräver lite finess. Skär upp den på mitten, på längden,
men inte rakt igenom. Gör sedan snitt längs hela långsidan, på vardera sida av det första snittet
så att den öppnar sig mer och mer.
Bred på smeten på köttet och rulla ihop. Linda sedan bacon runt köttet så att det täcker. Se till att
baconkanterna hamnar likadant på köttet, i en rät linje.
Smält rikligt med smör i en panna på medelhög värme och lägg ned den inlindade fläskytterfilén
med skarven nedåt så att den svetsas ihop av värmen. Bryn runt om och lägg den sen i
ugnssäker form. In i ugnen ca 25 min, 200-225 grader.
Låt köttet vila minst 10 min innan det skärs upp.
93
LCHF- Hemmagjorda hamburgare
För: 6 personer
LCHF= Low Carb High Fat = lite kolhydrater, mera fett.

En måltid som håller dig mätt länge, om du väljer bort brödet och väljer fet ost istället.
Ingredienser
1 fpk färs, valfri
Ev. gul lök till färsen
Ostskivor med hög fett halt
Sallad
Tomat
Salt
Kryddpeppar
Ev. majonäs.
Ev. gul lök till topping
Beskrivning
Vill man ha lök i blandar man i hackad lök i sin färs.
Forma färsen i så stora burgare som man önskar.
Antalet beror ju på hur stora man gör dom.
Krydda på båda sidorna om burgarna.

Stek på hög värme och lägg på ost skivorna när dom är klara.
Lägg burgarna på en salladsbädd, toppa med ev. gullök och tomatskivor.

Majonäs är både nyttigt och gott till.
94
Lövbiffrulader med philadelpiaost, LCHF
För: 2 personer
Kom på denna när jag hade philadeliaost över.

Vi tyckte att det blev gott.
Ingredienser
4 skivor lövbiff
En liten förpackning philadelipaost naturell
2 -3 vitlöks klyftor
Peppar
Salt
Smör till stekning
Beskrivning
Blanda osten, pressade vitlöken och peppar.
Salta köttet och ha på en rejäl klick ostblandning i köttet.
Stek köttet runt om och låt den gå färdig i ugnen. ca 200 grader. Inte för länge så att det inte blir hårt.
Man kan ha på lite folie så att fukten stannar kvar.
Tillbehör:
En god potatisgratäng eller bara grönsallad.
Jag tog lite Crème fraiche till.
Sen ett gått rött vin sitter inte fel heller.
Skrivet av mayapaya
95
Mias goda köttgryta LCHF
För: 6 personer
Tillagningstid: 1 timme 40 minuter
Jättegod köttgryta som smakar mera. Dessutom LCHF kost
Ingredienser
800 g grytbitar av älg eller nöt
150 g bacon strimlad
2 st morötter skivade
2 st gula lökar i grova bitar
1 msk Dijonsenap
1½ msk tomatpurè
1 tsk timjan
Salt
Peppar
1½ dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
Beskrivning
Bryn först bacon och lägg över i en gryta.
Bryn kött, lök och morötter.
Vispa ur stekpannan med vatten och häll över i grytan. Tillsätt senap och tomatpuré samt
krydda.
Koka ca 1 timme och tillsätt därefter grädde och crème fraiche och koka ytterligare ca 15
minuter.
Servera med brysselkål eller annan kokt grönsak.
Smaklig spis!
Skrivet av Monika46
96
Mozzarellabiffar - LCHF
För: 4 personer
LCHF-kost
Ingredienser
600 g köttfärs
1 dl vispgrädde
1 ägg
2 vitlöksklyftor
1 liten mozarellaost i bitar
2 msk soltorkade tomater, hackade
2 dl hackade blandade färska örter
Smör att steka i
Beskrivning
Skär mozzarellan i små tärningar, blanda ingredienserna pressa ned vitlöken och forma till biffar
som du steker i smör.
Servera med en god kall sås och en god sallad.
97
Pytt i panna med senaps och gurksås
LCHF
För: 4 personer
Mycket god. Man kan blanda lite vad man vill till pytten.
Ingredienser
Sås:
1/3 philadelphiaost
2/3 crème fraiche
Dijonsenap, efter smak
Vitpeppar
Salt
Hackade smågurkor
Hackad persilja
LCHF Pytt-i-panna
300 g kassler eller skinka skuren i kuber
1 paket bacon, skuren i bitar
1-2 gula lökar, grovt hackade
100 g färska champinjoner i kvartar
200 g färdigkokt brysselkål i kvartar
Smör till stekningen
4 ägg, stekes
Beskrivning
Sås:
Ör ihop Philadelphiaosten och Créme fraichen.
Smaksätt med senap, vitpeppar och salt.
Blanda ner några smågurkor och strö på lite perilja.
Låt stå och dra någon timme i kylskåpet innan serveringen.
Pytt i panna:
Skär kassler eller skinka i små kuber.
Tärna baconet.
Hacka löken grovt
Dela champinjonerna i 4 delar.
Dela den kokta brysselkålen i 4 delar
Stek baconet några minuter tills den fått färg.

Lägg över baconet på ett fat medan du steker svampen och löken.
Lägg i det andra köttet och låt det steka med en stund.
Lägg till sist i brysselkålen och baconet och låt allt steka tills det känns färdigt.
Stek äggen, färdigt att servera. Smaklig spis.

Servera gärna en grönsallad till.
Skrivet av Monika46
98
Stroganoff på kassler LCHF
För: 4 personer
Mycket god.
Ingredienser
5-600 g kassler
1 tärnad lök
1 msk smör
1 tsk Sambal Oelek
1 tsk paprikapulver
1 dl crème fraiche, ekologisk
1 dl vispgrädde
Salt
Peppar
Beskrivning
Fräs lök i smör.
Tärna kasslerskrivor och lägg i stekpannan.
Krydda med Sambal Oelek och paprika.
Slå över grädde och crème fraiche.

Låt anrättningen få en simmig konsistens.
Smaka av om det behöver kryddas mer.
Servera med färsk lättkokt broccoli och blomkål.
Skrivet av Monika46
99
Tacogratäng - LCHF
Åt detta hemma hos en kompis som äter LCHF. Det var gott men jag saknade pajdegen!
Ingredienser
1 burk crème fraiche
1 burk naturell philadelphia
400-500g köttfärs
Taco kryddmix
Riven gratängost
Beskrivning
Blanda crème fraiche och philadelphia i en ugnsfast form.
Häll över den stekta köttfärsen (som blivit smaksatt med tacokryddan)
Häll på riven ost.
Ställ in i ugnen på 200 grader tills osten smält och fått fin färg.
Serveras med sallad och guacamole.
Skrivet av tina62
100
Tacokryddad köttfärs med krämig äggröra
För: 2-4
Supermumsigt! En ny favorit som kommer att stå ofta på vårt middagsbord. Lätt att laga överallt.
Passar LCHF-metoden (se internet)
Ingredienser
400 g köttfärs
Smör till stekning
1 påse tacokryddor
1 dl vispgrädde
3 ägg
1 dl crème fraiche
Salt
Peppar
1 dl riven ost
Till servering:
Grönsallad
Beskrivning
Fräs köttfärsen i smör. Krydda med tacomixpåsen och rör ned grädden istället för vatten. Låt det hela
puttra i 10 minuter.
Vispa under tiden ihop ägg och crème fraiche. Krydda äggsmeten med salt och peppar.
Hetta upp en panna, lägg i en klick smör och stek äggsmeten gyllenbrun på ena sidan. Lägg på
köttfärsröran och vik ihop omeletten till en halvmåne.
Lägg det hela på en ungsfast form, toppa med ost och gratinera i 10 minuter under grillen.
Spara gärna lite extra köttfärs och lägg på toppen, tillsammans med osten.
Servera med en grönsallad.
Skrivet av neta63
101
Thaigryta - LCHF
Läcker Thaigryta som antingen kan göras på kyckling eller fäskfile, blir gott vilket som.
Ingredienser
600g kycklingfileér eller fläskfilé
2 burkar kokosmjölk
2,5 dl creme fraiche
1 msk röd currypasta eller sambal oelek
4 vitlöksklyftor
1 st lime (zest + juice)
1 msk riven ingefära
1 grön paprika
1 röd paprika
1 purjolök
1 chilli
2 hönsbuljongtärningar
nötter (cashew eller jordnötter passar bra)
persilja el thaibasilika
Sallad
Beskrivning
Strimla köttet i bitar. Hacka vitlök och ingefära.
Bryn kycklingen i olja och tillsätt currypasta, vitlök och ingefära.
Häll i kokosmjölk, creme fraiche och buljongtärningar. Tillsätt lime zest och pressa över
limejuicen. Koka under lock i ca 10 minuter. Tillsätt ev lite vatten om såsen är för tjock.
Strimla under tiden chillin, paprika och purjon och låt koka med några minuter. Hacka nötterna
och strimla persiljan eller thaibasilikan och strö över.
Servera med en fräsch grönsallad!
Skrivet av MammaA
102
Tonfiskröra med ägg och rom
För: 1-2
Perfekt lunch, speciellt för de som äter LCHF.
Ingredienser
1 burk ICA Tonfisk i olja
1 ägg
1/2 rödlök
1/2 avokado
1 dl creme fraish
1/2 burk röd rom
Beskrivning
Låt tonfisken rinna av. Koka ägget i 6 minuter, låt svalna och hacka i önskad storlek. Hacka
rödlöken.
Gröp ur avokadon och mosa med en gaffel i en bunke. Tillsätt tonfisken, ägghacket och rödlöken
i bunken och rör om. Blanda i creme fraish och rom.
Skrivet av mejolina
103
Tornfisk röra ( LCHF)
För: 2 personer
Den är helt underbart god om den får stå och dra till sig lite
Ingredienser
1 tornfiskbukr i olja
1 st röd lök
1/2 dl äkta majonäs
Beskrivning
Lägg tornfisken med olja i en bunke. Hacka rödlöken så grovt som du vill ha den. Lägg detta i
bunken. Och häll sist i majonäsen och rör om. Servera detta på tunna finn crisp bröd och njut.
Skrivet av jessicaalm
104
Ugnspannkaka enl LCHF
För: 4 personer
Ugnspannkaka enlig LCHF metoden. Underbart god!
Ingredienser
3 pkt bacon
8 ägg
1,5 dl vispgrädde
150 gram ost
50 gram smör
250 gram keso
Beskrivning
Skär baconent i bitar och fräs i smör tills det blir krispigt.
Vispa ägg med grädde och vänd ner keson. Riv osten och blanda i. Blanda bacon med
äggsanningen och häll i en form. Grädda i 250 º ugn i ca 40 min.
Skrivet av MammaA
105
Vitlöksräkor i vitvinssås LCHF
För: 4 personer
Ett jättegott recept som jag blev bjuden på av en väninna. Det är dessutom LCHF kost.
Ingredienser
1 kg räkor ca 600 g skalade
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 dl vin
1 dl grädde, 40 %
2 msk hackad basilika
Salt
Peppar
Beskrivning
Skala räkorna.
Hacka schalottenlök och vitlök.
Fräs lök, vitlök och chili i olivolja.
Tillsätt vin och matlagningsgrädde.
Låt såsen puttra några minuter.

Lägg ner räkor och basilika.
Smaka av med salt.
Låt allt bli varmt.
Serveras med broccoli och blomkål. MUMS!
Skrivet av Monika46
106
Vitlöksröra
För: 4 personer
Vitlöksröran med drag i - smarrig till tex grillat

LCHF.
Ingredienser
2 st hela vitlökar (ej solo)
4,5 dl olivolja
2 dl riven parmesanost
3 msk crème fraiche
Flingsalt
Svartpeppar
Beskrivning
Skär toppen av två hela vitlökar och lägg dem i vatten en stund. Lägg dem i en ugnsfastform och
skvätt på lite god olivolja. Baka dem i ugnen på fat i 30 minuter på 200 grader.
När vitlöken är klar, ta ur klyftorna ur skalen med en gaffel.
Riv en bit stark god parmesan (ca 2 dl). Blanda bakade vitlöksklyftor, färskriven parmesan,
mer olivolja (ca 0.4 dl), flingsalt, nymalen svartpeppar och lite crème fraiche (ca 3 msk)
med mixerstav.
Skrivet av Mae288
107
Älggryta á la Moutarde LCHF
För: 4 personer
Tillagningstid: 1 timme 30 minuter
Mycket god gryta som jag kan rekommendera.
Ingredienser
500 g grytbitar av älg eller nöt
1 pkt tärnad bacon
2 st gula lökar grovt hackade
2 msk smör
1 morot
1-2 msk dijonsenap
1 msk tomatpurè
1 lagerblad
1 tsk torkad timjan
Vatten
1½ -2 dl grädde, kan utelutas
Salt
Svartpeppar
1-2 dl gott rödvin, ev
Beskrivning
Stek bacon och lägg över i gryta, bryn därefter köttet i stekflottet och lägg över i grytan.
Smält smör i stekpannan och bryn löken och moroten i bitar. Slå på vatten i stekpannan och häll
skyn över i grytan.
Lägg i senap, tomatpurè, timjan och lagerblad.
Salta och peppra eller använd en god buljong.
Låt koka 1 timme.

Jag tillsätter gärna lite rödvin.
Servera med gratinerad blomkål eller brytbönor. MUMS!
Skrivet av Monika46
108
Sås
109
Bearnaise sås - LCHF
Vi har faktiskt ett specialrecept för oss LC-are...
Tack Kolhydrater i fokus
Ingredienser
3 äggulor
1 ½ msk vinäger
250 g smör
vatten
peppar
dragon
Beskrivning
Vi har faktiskt ett specialrecept för oss LC-are...
En snabbvariant som är lätt att få till.
* Tre äggulor i en matberedare
* 1½ msk vitvinsvinäger, 2 msk vatten och lite vitpeppar kokas ihop till hälften.
* Häll koket på äggulorna.

* Smält 250 g smör.
* Kör matberedaren (med äggulor och vinägerblandning) på full effekt samtidigt som du häller i
det smälta smöret i en TUNN stråle.
* Kör 1-2 minuter till såsen tjocknat.
* Häll i 1½ tsk dragon och 1½ tsk körvel och kör några sekunder bara så det blandar sig.
Såsen vilar ca tio minuter i väntan på resten av middagen, den "sätter" sig då.
Skrivet av savonit
110
Fisksåsen - LCHF
Ingredienser
1 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning
1 fpk klippt smörgåskrasse.
Beskrivning
Enklaste fisksåsen:
Koka upp såsen, och krydda med krasse och vitpeppar.
Serveras gärna till fisk
Skrivet av savonit
111
Grön örtsås
Tack kolhydrater i fokus
Ingredienser
2 dl Creme Fraiche
1/2 -1 dl Majonäs (gärna hemgjord)
2 msk bostongurka
1 msk riven lök
1 vitlöksklyfta
lite pressad citron
salt, cayennepeppar och ev. lite curry
Beskrivning
färska el. frysta hackade örter efter smak (jag brukar ta vad jag har hemma, ofta persilja,
gräslök, blir det inte tillräckligt fyller jag på med torkade.
Blanda allt, smaka av och låt stå i kylskåpet minst nån timme före servering
Skrivet av savonit
112
Guacamole - LCHF
Vimsans avokado klabb
Ingredienser
5 dl cremefraiche
2-3 avokado
2-3 vitlöksklyftor
salt, peppar och ev. chilli
citronsaft
Beskrivning
Kör allt till en slät sås, med stavmixer eller i matberedare.
Gott till kött, kyckling, grönsaker, "ostchips", sallad mm.
Skrivet av savonit
113
Hollandaise sås - LCHF
Ingredienser
3 äggulor
1 ½ msk vinäger
250 g smör
vatten
peppar
Citron
Beskrivning
* Tre äggulor i en matberedare
* 1½ msk vitvinsvinäger, 2 msk vatten och lite vitpeppar kokas ihop till hälften.
* Häll koket på äggulorna.

* Smält 250 g smör.
* Kör matberedaren (med äggulor och vinägerblandning) på full effekt samtidigt som du häller i
det smälta smöret i en TUNN stråle.
* Kör 1-2 minuter till såsen tjocknat.
* Smaksätt med citron
Skrivet av savonit
114
Ädelostsås - LCHF
Super gott
Tack kolhydrater i fokus
Ingredienser
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1 Kvibille Gräddädelost
Beskrivning
Värm vispgrädde och creme fraiche i en kastrull
Smula ner osten i "såsen"
Koka försiktigt tills osten smält och såsen är lagom tjock.
Servera med kött eller kyckling
Skrivet av savonit
115
Register
-
-LCHF Chokladmoussetårta 8
A
Aubergine fylld med köttfärs och ostsås - LCHF 42
B
Baconlindad torsk med blomkål- och broccolimos - LCHF 43
Bantarbiffar - LCHF 44
Basilikabakad laxfilé - LCHF 45
Bearnaise sås - LCHF 110
Blomkål LCHF 46
Blomkålsmos - LCHF 47
Blomkålsmos LCHF 48
Broccoligratäng Lchf 49
Broccoligratäng med olivkeso 50
Bröd - LCHF 2
C
Cole Slaw - LCHF 51
E
Entrecôte med hemlagad bearnaisesås LCHF 52
F
Fiskfilé à la Tilapia 54
Fisksåsen - LCHF 111
Fläsk med löksås noveau 56
Fyllda paprikor med räkor och ost LCHF 57
Fyllt majskycklingbröst och morötter - LCHF 58
G
Grön örtsås 112
Guacamole - LCHF 113
H
Hamburgare LCHF 59
Hollandaise sås - LCHF 114
J
Jalapeñoskyckling med cheddar och bacon och broccolitimbaler 60
K
Kassler med gräddstuvade morötter - LCHF 61
116
Kattis ugnsägg LCHF 62
Kokosbröd 3
Kryddsås - LCHF 63
Kyckling med chilisås - LCHF 64
Kyckling med tandorikrydda LCHF 65
Kycklingfilé med brie och morötter LCHF 66
Kycklinggratäng med bacon 67
Kycklinglevermousse - LCHF 68
Kycklingröra - LCHF 69
Kålpudding ala LCHF 70
Köttfärsgratäng - LCHF 71
Köttgryta - LCHF 72
L
Lax i ugn - LCHF 73
Laxbiffar - LCHF 74
Laxpudding à la LCHF 75
Laxröra - LCHF 76
LCHF - Blåbärsglass 10
LCHF - Cheese-sticks 11
LCHF - Chili-cheesebollar 12
LCHF - chokladbollar 13
LCHF - Coconut Chicken Cordon Bleu 77
LCHF - fiskgratäng med dijon och crème fraiche 78
LCHF - Fudge 14
LCHF - gorgonzolabiffar 79
LCHF - Gräddsås 80
LCHF - Hallonsmoothie 15
LCHF - Janssons järpar 81
LCHF - kex 16
LCHF - kokostoppar på 10 minuter 17
LCHF - Korvgryta à la hubbie 82
LCHF - kryddiga ost chips 18
LCHF - Ost chips 19
LCHF - Ostmaränger 20
LCHF - Pressgurka 83
LCHF - yoghurt glass 21
LCHF -Pizzagratäng. 84
LCHF broccoli- och skinkomelett 85
LCHF chokladcheescake 22
LCHF Egen hemmagjord hallonglass 23
LCHF Fläskfilé i ugn 86
LCHF Kex 24
LCHF Korv och kålstuvning 87
LCHF Kycklingpanna med champinjoner och tomater 88
LCHF Köttfärsgryta med chorizo 89
LCHF Nötbrownies 25
LCHF Ostkaka 26
LCHF Smoothie 27
LCHF äggröra 90
Lchf – Chili Con Carne 91
Lchf – Kesoplättar i ugn 28
LCHF- Baconinlindad fläskytterfilé 93
LCHF- God äppelkaka 29
LCHF- Godaste Hallon och chokladtårtan 30
LCHF- Hemmagjorda hamburgare 94
LCHF- Kokos-nöt våfflor 32
LCHF- Nöt-Chokladflan 33
117
LCHF- Rosendessert med youghurt och pecannötter 34
LCHF- Smörbollar 35
LCHF- Ägg- och baconmuffins 4
LCHF-pannacotta 36
LCHF-smoothie 37
Lövbiffrulader med philadelpiaost, LCHF 95
M
Mias goda köttgryta LCHF 96
Moussaka - LCHF 38
Mozzarellabiffar - LCHF 97
N
Nötbröd-LCHF 5
P
Polarbröd Express - LCHF recept 6
Pytt i panna med senaps och gurksås LCHF 98
R
Rulltårta á la LCHF 39
S
Stroganoff på kassler LCHF 99
T
Tacogratäng - LCHF 100
Tacokryddad köttfärs med krämig äggröra 101
Thaigryta - LCHF 102
Tonfiskröra med ägg och rom 103
Tornfisk röra ( LCHF) 104
U
Ugnspannkaka enl LCHF 105
V
Vitlöksräkor i vitvinssås LCHF 106
Vitlöksröra 107
Ä
Ädelostsås - LCHF 115
Älggryta á la Moutarde LCHF 108
118

WWW - Matklubben.se Skriven Den 23/1, 2009 Av Savonit

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

WWW - Matklubben.se Skriven Den 23/1, 2009 Av Savonit

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Min kokbok

En kokbok från Matklubben.se

Skriven den 23/1, 2009 av savonit

Desserter godis kakor 7

Grädda i ugn, 275 grader.

Passar fint för de som vill äta LCHF.

LCHF= Low Carb High Fat = lite kolhydrater, mycket fett.

Skär ett kryss i brödet när det fortfarande är varmt.

LCHF = Low carb high fat = lite kolhydrater, mera fett.

Förslag på andra smaker:

Som dessa mna kan köpa på snabbmatskedjor

Pulvriserade fläsksvålar och eller Pulverparmesan, torr,

Stek i mycket fett, tänk frityr.

Som dessa man kan köpa på Snabbmats ställen.

Hittade receptet på www.kolhydrater.ifokus.se

20 g jalapenõs heta Santa Maria

Fudge på LCHF vis

en - två nävar valnötter

Blanda grädde, smör och sötningsmedel i plastbunke.

Koka ihop smeten i micron i 5 min.

Blanda ner mandel, hackade valnötter och choklad.

Låt chokladen smälta.

Häll smet i liten långpanna och ställ i frysen.

Skär upp i bitar

LCHF= Low Carb High Fat= lite kolhydrater, mera fett.

Gott med ost

Fröna, nötterna och fiberhusket

klicka ut smeten med en matsked och platta ut så tunnt det går.

Ställ i ugnen ca 10 minuter.

Kryddigt och gott

LCHF= Low carb high fat = lite kolhydrater, mycket fett.

Låt yoghurten rinna av eller använd en tjockare yoghurt tex meze.

Blanda försiktgt ner yoghurten i vispgrädden.

Häll \"chokladsmöret\" i äggblandningen och vispa ihop allt.

LCHF= Low Carb High Fat = Lite kolhydrater, mera fett.

Knapriga goda LCHF kex

Grädda i 150 grader ca 20 min, låt de torka i ugnen på eftervärme.

Ätes med smör o ost!

Servera med vispad grädde.

8 gram kolhydrater per portion

Servera med vispad grädde och färska hallon.

En helt underbar LCHF smoothie som man själv kan smaksätta

Lägg en rejäl bit smör i en ugnsform 30*24 cm.

Sätt in i ugnen och låt smöret smälta.

Blanda alla ingredienserna i en bunke och rör ihop till en smet.

Häll över i ugnsformen och fördela ut den jämt.

När kakan svalnat lite skärs den i 6X6 cm bitar.

LCHF = Low carb high fat = lite kolhydrater, mera fett.

LCHF = Low carb high fat = Lite kolhydrater, mera fett.

Grädda i ugnen ca 15 minuter i 175 grader.

LCHF= Low Carb High Fat = Lite kolhydrater, mera fett.

LCHF= Low Carb High Fat= lite kolhydrater, mera fett.

LCHF = Low carb high fat = lite kolhydrater, mera fett.

Grovhacka pecannötter och rosta dom lätt i ugnen.

LCHF = Low carb high fat = Lite kolhydrater, mycket fett.

Garnera med tex. hallon

LCHF-smoothie med mango och jordgubbssmak

Ännu en LCHF variant.

Stek köttfärs och en lök.

På med köttfärsen i formen ovanpå zuccini och aubergine.

LCHF = Low Carb High Fat = lite kolhydrater, mera fett.

Mal eller mixa valnötterna.

Servera fisken blomkål och broccolimoset och strimlad isbergssallat