Kola i

Sitni kola i prave se od istog testa kao i torte.Testo za sitne kola e moe biti od masla,masti i
biskvitne mase.Ako se kola i prave od masla ili masti,u testa se stavlja manje jaja, a ako su kola i
od biskvitne mase,stavlja se vie jaja i ti kola i imaju sasvim drugi i ukus i izgled.
Kola i koji se prave sa maslom obi no se stavljaju u plehove i seku na tanglice i druge razne
oblike.Kola i od biskvitne mase obi no se seku na kocke,tanglice ili im se daje oblik
piramida,loptica,poga ica itd.
Za kola e od masla ne prave se glazure, ili se zato povrina testa obi no mae pekmezom i
umu enim snegom, posipa orasima ili bademom.Isto tako,masno testo,od masla ili masti,ne mora
se ni im prelivati,samo ga treba ukusno i lepo ise i na tangle,kocke ili razne druge oblike.
Sitni kola i mogu se ukrasiti i raznim glazurama kojima se ukraavaju i torte.Sitni kola i koji se
prave od badema i e era kao suvi kola i,isto tako su veoma dobri, naro ito za posluenje posle
ru ka ili ve ere.

Puslice od bresaka
Oljutiti 1/2 kilograma zrelih bresaka, izvaditi im kotice, pa ih propasirati. U tu masu dodati 1/2
kilograma sitnog e era i 3 belanceta. To sve dobro umutiti, da masa bude postepeno vrsta i da
ne pada sa ice. Na iroku dasku staviti tabak iste bele hartije, pa na njega stavljati kai icom
va ene puslice. Ako bi se prve puslice rasplinule, treba masu jo mutiti. Puslice suiti na suncu ili
na mestu gde ima promaje. Za vreme suenja treba ih pokriti belim tilom da bi se zatitile od
insekata i praine. Suve puslice sloiti u iste kutije, staviti ih na suvo mesto i sluiti sa ajem.

Puslice od kajsija
Propasirati 1/2 kilograma oljutenih kajsija, staviti ih u dublju zdelu od porculana, dodati im
kilogram e era, pa ih dobro umutiti. Zatim dodati vrst sneg od 3 belanceta i opet meati
marmeladu 1 sat.Malom kai icom praviti puslice, pa ih sputati belu istu hartiju i suiti na
mestu gde ima promaje. Ako to vreme ne dozvoli, suiti ih u sasvim mlakoj pe nici. Potpuno
suve puslice staviti u limene kutije i sluiti uz aj kad zatreba. Mogu se ostaviti za zimu.

www.turbo-kuvar.com
1

www.turbo-kuvar.com
Ruske kape
Potrebno je:
1.
2.
3.
4.
5.

8 jaja,
400 grama kristal e era,
14 kaika brana,
2 kaike kakaoa,
8 kaika tople vode.

Sve sastojke umutiti i pe i u etvrtastom podmazanom plehu i posutom branom. FIL: 5 dl

mleka, 6 kaika brana, 250 g kristal e era i 1 vanilin e er skuvati kao krem.Ohladiti i dodati
250 g. umu enog margarina. Malom aom vaditi poga ice, svaku se i na pola i filovati unutra i
spolja. Svaku okolo uvaljati u kokosovo brano, a odozgo premazati rastopljenom okoladom.

Brzi kola
Potrebno je :
1. 2 cela jaja,
2. po 1 olja od bele kafe mleka,
3. e era,
4. griza,
5. mlevenih oraha,
6. pola olje ulja,
7. 2 izrendane jabuke,
8. praak za pecivo,
9. 2 kaike brana,
10. 100 g. suvog grodja.
Sve sastojke dobro promeati, sipati u podmazan pleh i pe i na jakoj vatri. Kada je gotovo preliti
glazurom ( 100 g. okolade, 2 kaike e era, 4 kaike vode, nekoliko kapi ulja ). Sve sastojke
prokuvati i preliti kola .

www.turbo-kuvar.com
Karamel tapi i
Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.

700 g. kristal e era,

2 dl. mleka,
1 margarin,
100 g. okolade,
100 g. seckanih lenika ili oraha,
250 g. mleka u prahu.

Pomeati e er i mleko, kuvati oko 5 minuta, dodati margarin, okoladu, orahe ili lenike i mleko
u prahu. Sve dobro umutiti mikserom, staviti u podmazan pleh i kada se stegne, se i tanglice.

Bela bajadera
Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.

300 g kristal e era,

8 kaika vode,
150 g mlevenih oraha,
150 g mlevenog keksa,
150 g putera.

e er staviti da provri sa vodom. U to dodati orahe, keks i puter. U puterom podmazan pleh
staviti masu i ravnomerno rastanjiti. Ostaviti da preno i u friideru. Sutradan ise i masu na
tanglice i na svaku staviti malo nadeva. Nadev : 150 g prah e era, 1 jaje, 100 g putera, 100 g
mlevenog keksa, 2 tangle rastopljene okolade. Penasto umutiti e er i jaje, dodati puter,
prethodno malo umu en, keks i okoladu. Kada se nadev stegne bajadere preliti rastopljenom
belom okoladom i posuti seckanim lenicima.

Bele tanglice
Ulupati vrst sneg od 6 belanaca i u sneg dodati 6 kaika e era, 3 kaike brana, 60 grama
ise enih oraha i 60 grama o i enog suvog gro a. Sve ovo zajedno dobro izmeati. Pleh dobro
namazati maslom, posuti ga branom i masu sipati u njega. Pe i na umerenoj vatri. Pe eno testo
izvaditi iz pe nice, istresti ga iz pleha na dasku, pa ga otrim noem ise i na male, uzane i 5
santimetara duga ke tanglice.

www.turbo-kuvar.com

erbo kocke
Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.

160 g masti,
200 g kristal e era,
2 cela jaja,
2 supene kaike mleka,
pola kai ice praka za pecivo,
500 g brana.

Od ovih sastojaka umesiti glatko testo i podeliti na tri dela. Razviti tri kore i svaku ispe i. Kada
se ohlade filovati ih pripremljenim filom. Fil : 300 g kristal e era se pri dok se e er ne istopi,
dodaju se 2 kaike brana, pa se i to malo upri. U me uvremenu staviti da vri 5 dl mleka, dodati
pinovani e er i kuvati dok se ne zgusne. Ohladiti. Posebno umutiti 150 g margarina ili butera, 5
kaika prah e era i 1 olju mlevenih oraha. Sjediniti sa mlekom, filovati kore i posuti mlevenim
orasima.

Crni kola
Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.

3 ae od 200 g jogurta ili kiselog mleka,

2 ae od jogurta kristal e era,
1 aa od jogurta ulja,
3 ae od jogurta brana,
2 kaike kakaoa,
1 praak za pecivo.

Sve sastojke dobro umutiti pa ispe i u podmazanom plehu.Kada se ohladi preliti glazurom od
okolade ili nekom drugom glazurom, ise i na kocke i ukrasiti po elji.

www.turbo-kuvar.com

Francuske kocke
Kore : 5 belanaca umutiti sa 10 kaika e era, dodati 8 kaika mlevenih oraha, 5 kaika seckanih
oraha, 3 kaike mlevenog keksa, 3 kaike suvog gro a i malo praka za pecivo. Ovom masom
premazati veliku oblandu i suiti je na prevrnutom plehu. Ovo ponoviti 3 puta da se dobiju tri
kore. Fil : 15 umanaca kuvati na pari sa 300 g e era i dodati 300 g okolade. U prohla enu
masu dodati 500 g margarina umu enog sa malo prah e era. Filovati kore i ukrasiti lagom.

Oblande sa okoladom
Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.

2 umanca,
100 g putera,
100 g okolade,
100 g e era,
2 manje oblande.

Skuvati na pari krem od 2 umanca, 100 g putera, 100 g okolade i 100 g e era. Kada je masa
kuvana ostaviti da postoji dok ne bude mlaka.Masu namazati na jednu oblandu, pokriti drugom i
ostaviti dva dana da stoji. Se i uske tanglice.

Mekani keks
Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

4 jaja,
250 g kristal e era,
2 dl mleka,
2 dl ulja,
1 praak za pecivo,
500 g brana,
1 vanilin e er.

Sve sastojke dobro umutiti varja om.Dobije se itko testo.Kutla om sipati u kalup za pe enje i
pe i.

www.turbo-kuvar.com

www.turbo-kuvar.com
Rolovana baklava
Potrebno je :
1. 600 g tankih kora,
2. 150 g seckanih oraha,
3. 100 g suvog gro a,
4.
4 jaja,
5.
4 kaike e era,
6.
3 kaike griza,
7.
3 kaike otrog brana,
8.
1 praak za pecivo,
9.
2 rendane kisele jabuke,
10. 300 g zejtina,
11. 600 g e era i
12. 5 dl vode.
Umutiti jaja sa e erom pa dodati griz, brano, orahe suvo gro e, jabuke i praak za
pecivo.Odvajati po 3 kore, prskati zejtinom, pa preko tre e razmazati fil. Uviti kao rolat i re ati u
tepsiju ( dobije se 6 rolnica ). Preliti rolnice zejtinom. Otrim noem ise i baklavu na rombove,
pa pe i u pe nici na 200 stepeni oko 30 min. Skuvati e er i vodu ( da vri 4 - 5 minuta ), pa preliti
ohla enu baklavu.

Praline
Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.

2 dl mleka,
200 g e era,
200 g mlevenih oraha,
100 g seckanih smokava,
100 g suvog gro a.
Za glazuru : 200 g okolade i 125 g margarina.

U vru e mleko sipati e er, 200 g mlevenih oraha, 100 g seckanih smokava i suvo gro e. Od
mase praviti kuglice. Glazura : Rastopiti 200 g mle ne okolade i 125 g margarina. Kai icom
sipati rastopljenu okoladu u papirne korpice na dno, zatim staviti kuglicu i preliti okoladom.

www.turbo-kuvar.com
Breskvice
Potrebno je :
1. 600 g brana,
2. 250 g masti,
3. 250 g kristal e era,
4. 3 jaja,
5. 1 praak za pecivo,
6. 2 tangle okolade,
7. 150 g prah e era,
8. malo ruma,
9. 250 g margarina,
10. malo mleka.
Zamesiti testo od brana, masti, kristal e era, jaja i praka za pecivo. Praviti kuglice, re ati u
pleh i pe i. Kada budu pe ene svaku izdubiti, filovati i sastavljati po dve. Fil : izdubljenu smesu
zamesiti sa malo mleka i ostaviti. Posebno umutiti istopljenu okoladu sa prah e erom,
margarinom i malo ruma. Sjediniti sa izdubljenom masom i filovati svaku polovinu pa spojiti.
Vrhove umakati u crveni sok i kristal e er.

Badem tortice
Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.

250 g mlevenih oraha,

250 g prah e era,
sok od jednog limuna,
kakao,
20 komada oljutenih badema.

Zamesiti testo od oraha, e era i limuna. Podeliti testo na dva dela. U jednu polovinu staviti 1
kaiku kakaoa. Praviti tortice i stavljati jednu preko druge ( tamniju preko svetlije ). Na svaku
torticu utisnite polovinu oljutenog badema. Gotove kola e ostaviti da se sue 2 - 3 dana.

www.turbo-kuvar.com

www.turbo-kuvar.com
Staklene kuglice
Potrebno je :
1.
2.
3.
4.

200 g suvih smokava,

200 g mlevenih oraha ( lenika ili badema ),
350 g kristal e era,
sok od jedne pomorande.

Smokve samleti ili iseckati i promeati sa orasima. pinovati e er sa malo vode, dodati smokve
i orahe, sok od pomorande. Formirati kuglice i kada se ohlade, umo iti ih u sirup. Sirup : 750 g
e era skuvati sa 5 dl vode. Vaditi kuglice reetkastom kaikom, ostaviti da se ohlade i re ati u
papirne korpice.

okoladne bombice
Potrebno je :
1. 200 g rastopljene okolade,
2. 200 g prah e era,
3. 200 g krupno seckanih oraha.
okolada se rastopi sa malo vode, dodaju se prah e er i orasi. Sve se dobro zamesi, kai icom se
vade mali zalogaji i formiraju bombice. Bombice se pore aju na podmazan pleh i ostave da se
stegnu. Kad se ohlade, preliju se otopljenom okoladom i re aju u papirne korpice.

tanglice sa dva nadeva

Testo : 200 g butera umutiti sa 200 g kristal e era, dodati 200 g mlevenih oraha, 200 g mekog
brana i sneg od 6 belanaca.Pe i u podmazanom plehu. 1. nadev : umutiti 6 umanca i 200 g
e era.Preliti preko vru eg testa i staviti u isklju enu rernu da se sui. 2. nadev : 200 g mlevenih
oraha i 200 e era skuvati sa malo mleka, skinuti sa vatre, pa dodati 4 rebra okolade i malo
butera. Premazati preko ohla enog kola a i se i tanglice.

www.turbo-kuvar.com
Kasato kocke
Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

250 g margarina ili butera,

250 g prah e era,
250 g mlevenih pikota,
1 jaje,
50 g suvog gro a,
50 g seckanih ele bombona,
1 kg izrendanih i oce enih jabuka,
lenici.

Sve sastojke dobro umesiti, praviti kocke, i ukrasiti ele bombonama i lenicima.

Milanski slatki kola

Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.

400 g brana,
150 g putera,
100 g se era,
4 umanjka,
marmelada, liker, kristal se er.

Zamesite testo,

dobro ga izradite, pa ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat. Razvaljajte ga, izreite

krugove, na svaki stavite hrpicu marmelade, preklopite i pecite 20 minuta na srednje jakoj vatri.
Ispe eno namo ite u liker (po mogu nosti crvene boje) i u se er.

www.turbo-kuvar.com

www.turbo-kuvar.com
Kola od kestena i okolade
Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.

500 g kestena,
70 g se era u prahu,
70 g putera,
100 g okolade za kuvanje,
tu ena slatka pavlaka.

Skuvane kestene zdrobite u pire. okoladu otopite s kap-dve vode, dodajte puter, pa meajte dalje
da se i on otopi. Umeajte se er. Maknite s vatre i umeajte u pire. Dobro promeajte. Moete
zamirisati rumom. Duguljasti kalup namaite obilato maslacem, utisnite smesu i stavite u
zamrziva da se dobro rashladi (nekoliko sati). Pre posluivanja prevrnite na tacnu. Poravnajte
povrinu i ukrasite tu enom pavlakom.

Kola sa lubenicom
Potrebno je :
Krema od lubenice:
1. 1 kg o i enih kockica lubenice,
2. 1 alica zobenih pahuljica,
3. 1 lica gustina,
4. 3 alice mlijeka ili vode,
5. 2 lice agara,
6. 1 alica slada,
7. malo stevije,
8. malo soli.
Za ovaj kola preporu ujemo neki od svijetlih biskvita, recimo s kokosom ili tamni s
roga em.Zobene pahuljice skuhati s dvije alice mlijeka i 1/4 kg kockica lubenice. Kad se malo
ohladi sve izmiksati uz dodatak gustina. Agar-agar staviti u jednu alicu vode ili mlijeka, dodati
soli i sladila, dovesti do vrenja i u to uliti smjesu iz miksera, te kuhati jo 5 - 10 minuta. Dalje
postupati prema op im uputama za kreme. Ostatak kockica lubenice utisnuti na malo ohla enu
kremu i preliti elatinom od agar-agara.

10

www.turbo-kuvar.com
Slatka lazanja sa vo em
Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

po 50 g suhih kajsija i grodja,

2 kaike limunovog soka,
2 kesice pudinga od vanile,
600 ml mlijeka,
sok i kora od narande,
2 kaike meda,
150 g tijesta za lazanje,
jabuka, kruka, banana,
50 g badema, se er u prahu.

Oljutiti jabuku, kruku, izvaditi sjeme, pa plod isje i na kocke. Isje i i kajsije. Oljutiti banane i isje i ih na
kolutove. Sve izmijeati sa suhim grodjem i sokom od limuna. Od pudinga i mlijeka napraviti sos. Dodati
sok i koru od narande i med. Polovinu pripremljenog sosa usuti u vo e. Zagrijati rernu na 190 stepeni.
Podmazati etvrtast pleh i naizmjeni no redati vo e i lazanje. Zavriti sa lazanjom i preliti preostalim
sosom. Treba pokriti cijelu povrinu. Pe i jos oko 35 minuta. Zatim posuti listi ima badema i pe i jo oko
10 minuta. Posuti e erom u prahu.

Kola od maka
Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.

4 cela jaja,
2 ae (od jogurta) e era,
1 aa (od jogurta) ulja,
1 aa (od jogurta) mleka,
2 ae (od jogurta) glatkog brana tip 500,
1 i 1/2 aa mlevenog maka,

za premazivanje :
7. 4 kaike likera od marelice,
8. 4 kaike vode,
9. 3 kaike marmelade od marelice.
Elektri nom mijealicom pjenasto izmijeajte jaja i ulje. Postupno umijeajte e er i mljeveni
mak. Naizmjeni no dodajte brano i mlijeko stalno mijeaju i.Izlijte tijesto u nama en i
pobranjen pleh (vel.18x32cm) i pecite oko 50 minuta na 180C. Pe eno tijesto jo toplo
prepolovite i ostavite da se ohladi.Izmijeajte liker od marelice s vodom i natopite ohla eno
tijesto. Rastopite 3 lice marmelade s malo vode i premaite jednu polovicu tijesta te je prekrijte
drugom polovicom.Ponovno premaite marmeladom i prelijte okoladnom glazurom. Vreme
pripreme 1 sat i 30 minuta.
www.turbo-kuvar.com
11

www.turbo-kuvar.com

Kola sa sirom i makom

Potrebno je :
1. 200 g brana,
2. 120 g maslaca,
3. 70 g se era, prstohvat soli,
4. 1 jaje.
Za masu sa sirom:
1. 4 jaja,
2. 1 kg svapskog sira,
3. 125 ml kisele pavlake,
4. 200 g se era,
5. kaika ruma,
6. 80 g suhog grodja,
7. 20 g gustina,
8. kesica maka, vrlo malo soli.
Od brana, maslaca, se era, soli i jajeta zamijesiti glatko tijesto i uviti ga u foliju i hladiti pola
sata. Podmazati kalup, obloiti ga tijestom, prave i ivicu od oko 4 cm. Staviti na hladno.
Odvojiti umanca od bjelanaca. Zagrijati rernu na 180 stepeni. Svapski sir propustiti kroz sito u
jednu vanglu. Dodati kiselu pavlaku, se er i umanca, a zatim i rum pa promijeati. Suho
grodje pomijesati sa gustinom, pa dodati i mak. Bjelanca vrsto ulupati sa solju. Od toga
odvojiti 4 kaike i dodati masi od sira. Na kraju dodati preostali snijeg od bjelanaca. Masu usuti
u kalup obloen tijestom, poravnati i pe i u rerni oko 60 minuta. Ohladiti u kalupu, izru iti na
reetku i sa ekati da se dobro ohladi. Staviti kola na tanjir.

www.turbo-kuvar.com

12

www.turbo-kuvar.com

Doma e krofne
Potrebno je :
1.
2.
3..
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.

500 g brana,
40 g se era,
kesica vanilin se era,
kora od limuna,
kockica kvasca,
200 ml mlakog mlijeka,
2 jajeta,
1 umance,
100 g razmekanog maslaca,
200 g dema od kajsija,
1 kaika ulja za pe enje,
150 g e era u prahu.

Usuti u iniju brano, se er, vanilin se er, koru od limuna. Kvasac izdrobiti u mlakom mlijeku i
rastopiti. Kvasac sa mlijekom, jaja, umance i maslac dodati branu. Mikserom umutiti glatko
tijesto. Pokriti i ostaviti 30 minuta da naraste. Zatim jo jednom dobro premijesiti tijesto na dasci
posutoj branom razvu i da bude debljine 5 mm. Na jednoj polovini tijesta iscrtati krugove,
pre nika oko 6 cm. Na svaki krug staviti kai icu dema od kajsija. Drugu polovinu tijesta
prebaciti preko prve. Oko gomilica sa demom izvaditi krugove precnika 6 cm. Ivice vrsto
pritisnuti. Ostalo tijesto ponovo razviti i ponoviti cijeli postupak. Krofne staviti na pleh obloen
papirom za pe enje i ostaviti oko 15 minuta da narastu. U medjuvremenu zagrijati ulje u fritezi ili
ve oj erpi, pa u nju spustati po pet krofni i priti ih po 5 minuta dok ne dobiju zlatnoutu boju.
Rupi astom kaikom vaditi iz masti. Dok su tople valjati ih u e er.

www.turbo-kuvar.com

13

Dunavski talasi
Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

6 jaja,
250 g e era,
160 g glatkog brana tip 500,
160 g otrog brana tip 500,
250 g maslaca,
1 praak za pecivo,
100 ml mleka,
2-3 kaikice kakaa u prahu,
malo cimeta,
700 ml vianja bez kotica ili 500 g sveih vianja,

Fil :
1. 750 ml mleka,
2. 2 vre ice pudinga od vanile,
3. 2 vanilin e era,
4. 200 g maslaca,
5. 2 kaike e era u prahu.
Maslac i e er pjenasto izmijeajte, dodajte umanca i mlijeko, a nakon toga brano izmijeano s
prakom za pecivo. Na kraju lagano umijeajte snijeg od bjelanjaka.Polovicu mase ulijte u
nama eni pleh (vel. 30 x 30 cm), a u preostalu masu umijeajte kakao i cimet, pa je prelijte
preko ute mase u plehu.Po tome rasporedite ocije ene vinje. Pecite u zagrijanoj pe nici oko 30
minuta na 180C.Dok se biskvit pe e, pripremite kremu. Praak za puding izmijeajte sa
e erom, vanilin e erom i s malo hladnog mlijeka, a ostalo mlijeko stavite da zakipi.Dodajte mu
razmu eni puding i kratko kuhajte, maknite ga s vatre, malo ga ohladite i umijeajte maslac, koji
ste pjenasto izmijeali s 2 lice e era u prahu.Ohla enu kremu rasporedite po ohla enome
pe enom biskvitu i prelijte okoladnom glazurom.Vreme pripreme 1 sat i 30 minuta.

www.turbo-kuvar.com

14