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Tipos de pan

Este alimento recibe apelativos muy diferentes según la forma, el modo, el peso, etc., y
según también las distintas localidades de los distintos países.

Andaluza: pan típico de El Viso del Alcor.

Baguette: También llamado pan francés o flauta.

Bodigo: panecillo de flor de harina que se lleva a la iglesia como ofrenda (España).

Bollo

Broa de Avintes, pan de mijo y centeno muy popular en el norte de Portugal.

Buñuelos: de forma redonda, grande, flaca y aplanada. Se le conoce también como
«oreja de elefante». Es frito y azucarado; se puede encontrar bañado en caramelo de
piloncillo o algún tipo de melaza con varitas de canela.

Cañada: Pan típico en la provincia de Teruel de aspecto plano con aceite de oliva
untado.

Chapati

Colón: originario de Salamanca, se caracteriza por tener punta en sus extremos.

Cuchara de pan: es un trozo de corteza que se usa como cuchara en algunos
pueblos (España).

Bolivia. Pertenece a la marca de garantía de Pan de Valladolid. Su variante de pequeño tamaño se denomina fabiolín. Fabiola: pan bregado de miga dura. llamado así en honor de la reina Fabiola de Bélgica.  Hallulla: Pan redondo. en otras se habla de pan varilla. Se utiliza en Uruguay y también en algunas provincias de Argentina.  Guaguas de pan: panes grandes con forma de niños pequeños o infantes que se acostumbran en regiones andinas de Ecuador. Colombia y norte de Argentina. consumido en Argentina. Chile y sur de Perú. . de tamaño regular. Perú. originario de Valladolid o Palencia.  Flauta de pan: barra de pan (Cuba). principalmente el Día de los Fieles Difuntos o en celebraciones agrarias. pesado.

 Hogaza: se llama así a un pan grande que pesa más de dos libras. En Argentina es el mendrugo: trozo de pan. . es decir. 450 g (España).  Libreta: que pesa una libra. y también al pan de harina mal cernida y que contiene algo de salvado (España).  Manolete: pan de barra típico en Cádiz.

particularmente en Andalucía. Chile y Perú.  Mollete: panecillo redondo. plano y esponjoso.   Morena: hogaza o pan moreno (España). Marraqueta: tipo de pan crujiente. en España. consumido en Bolivia. . Conocido también como "pan batido" y como "pan francés".

  Oblada: pan que sirve como ofrenda en la iglesia y se da por los difuntos (España).   Pan bazo: se hace de moyuelo y una parte de salvado (España).   Pan aflorado: el que se hace con la flor de harina de trigo (España). .

Típico de la provincia de Limón en Costa Rica y Colón en Panamá. . oscuro y con frutas confitadas. Guarda cierta similitud con el pain d'épices de ciertas regiones de Francia. Específicamente en la región de Colón. ambas regiones con alta población de ascendencia antillana. es un plato típico de la Semana Santa[1].  Panbond: así llaman en algunas regiones del Caribe Centroamericano (más comúnmente en Costa Rica y Panamá) al pan dulce. Panamá. y es a veces confundido con el Pan de muerto mexicano.    Pan cañón: tiene miga suave y anisada y la costra es blanda. al ser una receta originaria de las culturas insulares de las Antillas. con forma de cañón militar.

  Pan de maiz: En el norte de España se elabora mezclando harina de maiz con harina de centeno ó trigo. en la proporcion 3. 4 ó 5 a 1 de maiz para que el pan crezca más y sea más liviano. .   Pan de Centeno: pan elaborado con la harina de centeno (Secale cereale).   Pan de dulce: Es el típico pan de dulce que se disfruta en México. hecho con aceite y espolvoreado con harina sin cocer al salir del horno. Pan de Chapata: pan de trigo de costra dura.

  Pan de molde   Pan de muerto: típico de las festividades del día de los muertos en México. Se prepara en ocasión a la Navidad en Chile. Es parecido al panettone italiano. almendras y pasas.   Pan de Pascua: pan horneado hecho con harina y agua —puede ser con o sin levadura— al cual se le agregan frutas confitadas. nueces. .

Aroma gusto y color característico. Proceso de reposo y fermentación largo.pan de forma redonda. Heñido manual.   Pan de pistola: es largo y duro y se usaba sobre todo para la sopa. En Madrid (España) se conocen unas barras de pan llamadas «pistolas».   Pan de Payés: Pan típico en Cataluña. .  Pan de patata: pan de la localidad ocañense en España. de corteza consistente y greñado acentuado.

  Pan de yuca: Se mezclan todos los ingredientes y se amasan bien. este tipo de pan se conoce como bolillo.   Pan fermentado: pan de harina y agua con fermento y cocido al horno (España). imitando al pan que hacen en Francia. muy esponjoso.   Pan felipe o francés o bolillo: hecho con harina de trigo. Se forman los panes de yuca en forma de media luna o redondos y se disponen bien separados sobre una lata previamente engrasada. En México. Se llevan al horno precalentado por 350º por 15 minutos aproximadamente. . habiendo controversia respecto a lo que se conoce como birote.

  Pan integral: hecho con harina integral. Se llama también negro. en provincia de Buenos Aires. moreno o de salvado.   Pan podrido: el mal amasado. (España). . Argentina.   Pan pintado: este pan se hacía para bodas y otros festejos y se adornaba por la parte superior.

. panceta o sardinas.   Pan sentado: muy metido en harina y que además ha pasado un día después de su cocción y permanece correoso (España).  Pan regañado: En la provincia de Teruel cañada que se hornea con jamón. En otras lugares de España es el pan que se abre en el horno cuando tiene demasiado calor o cuando se le hace una incisión al tiempo de ponerlo a cocer.   Pan subcinericio: cuando está cocido al rescoldo de la lumbre o debajo de la ceniza (España).

  Rosca: pan en forma de rosca (España). que se hace mezclando la harina con mantequilla. Está integrado en la marca de garantía de Pan de Valladolid. como Diriamba.  Pancito de mantequilla: pan pequeño de contextura tostada. .   Piña: se caracteriza por la decoración que a base de diversos cortes se le da en forma de piña. típico de algunas regiones de Nicaragua.

Puede ser en forma de barra o circular. la torta de aceite sevillana y sin embargo es muy similar a la salailla granadina. llamado también pan cateto. no está relacionada con su homónima dulce. Chile. .  Salailla: pan típico granadino aceitoso con sal. que suelen comer los trabajadores (Andalucía.   Telera: pan bazo grande. México). Extremadura. Pese a coincidir en nombre.   Torta de aceite: pan redondo y plano típico de Burgos y Tierra de Campos.

.   Zato: mendrugo de pan (España).  Tostadas: Pan crujiente utilizado normalmente para acompañar la changua.   Varilla o Pan Varilla: barra de pan de trigo alargado.

Enlaces Patrocinados La OMS recomienda tomar 250g al día que pueden dividirse en 4 raciones de 50g. Composición Básica  Harina de trigo. . El pan es rico en hidratos de carbono. B2. ya que proviene del grano de cereal.Propiedades nutritivas del pan El pan está presente en la vida del ser humano desde hace milenios. pero lo cierto es que el consumo de pan ha disminuido notablemente en los últimos años y se consume una cantidad bastante menor de la recomendada. vitaminas del grupo B (B1. minerales (fósforo.  Levadura. También contiene sodio por el agregado de sal a la preparación) y además de todo esto apenas contiene grasa. B6). es una fuente de salud recomendada por expertos en nutrición y forma parte la dieta diaria en menor cantidad de lo que debería. magnesio y potasio.  Agua. B3. fibra. aporta proteínas de origen vegetal.

afirma que no engorda y lo recomienda siempre. De hecho. Como ejemplo. contiene un gramo de grasa y unas 70 calorías. pero también pueden servir para bocadillos o aperitivos a la vez que ser utilizado con otros fines (tostadas). una rebanada de pan normal. el pan tiene un gran poder antioxidante. incluso haciendo dieta para perder peso. Por eso mismo se convierte en una gran fuente de energía. y a pesar de que muchos comentan que engorda debido a que tiene una gran riqueza en hidratos de carbono. que además provienen en su mayoría de los hidratos de carbono. minerales y más. hierro. el sistema nervioso y la circulación. Entre otras propiedades para la salud del pan. a complacer las El pan es básico en la alimentación. y además contiene fibra lo que puede ayudar a combatir el extreñimiento. Además de hidratos de carbono es un alimento completo que incluye proteínas. médico especialista en Medicina Interna y experto en Nutrición del USP Hospital de Marbella (Málaga). El pan no engorda. Sal Esta es la base de la receta del pan pero en la actualidad existen infinitas y sabrosas variedades perfectas par preferencias o necesidades orgánicas de cada uno. por su cantidad de vitamina E. El pan principalmente se suele utilizar como acompañamiento de comidas. las propias dietas no dejan de lado este alimento y lo incluyen en casi todas las comidas. También es una buena fuente de calcio y hierro. al igual que muchos otros médicos y especialistas en nutrición. vitaminas. siempre que se consuma con moderación. El doctor Félix Gómez-Guillamón y Arrabal. para combatir la . no sólo no es así sino que es imprescindible incorporar en la dieta y en cualquier alimentación. a la vez que por su contenido en vitamina B3 es bueno para el cuidado de la piel.

Sin excederte. Ideal para resto de personas. ya que es completo. incluso en dietas para adelgazamiento. . lo que se considera ideal para una dieta equilibrada.osteoporosis o falta de hierro. No es recomendable para personas celíacas intolerantes al gluten. No olvides el pan en tus comidas. te sacia para que no comas de más y además tiene un alto poder digestivo. Es un alimento con buen sabor y rico en nutrientes.

.Tiene un alto contenido en fibra porque se le añade fragmentos de salvado a la harina refinada con la que está fabricado.. Es un pan consistente con un rico y suave sabor. minerales y fibra que el pan blanco..  Integral. Se le añaden semillas de amapola.Es mejor el artesano aunque cada día es más difícil encontrarlo y hay que conformarse con el precocido.Beneficios según los tipos de pan:  Pan Blanco..Se elabora con harina de maíz y al no contener gluten es ideal para los celíacos.Contiene más vitaminas.Porque una dieta pobre en sodio no tiene por qué implicar prescindir del pan.Se elabora con harina de varios cereales como trigo. El consumo de fibra ayuda en la prevención del cáncer de colon.  Con Salvado. Ayuda a reponer fuerzas y calmar el apetito. sésamo..  Con Semillas.. Es perfecto para evitar el estreñimiento. pipas de girasol o calabaza…  De Maíz. centeno y cebada.  Pan sin Sal. avena. .

..  De Centeno.  Con Nueces. Multicereales.Controla la ansiedad porque evita las subidas y bajadas de glucosa que incitan a picar entre horas.Las nueces aportan magnesio y antioxidantes que ayudan en la fatiga mental.. .Este tipo de pan favorece el rendimiento muscular y aporta gran cantidad de vitaminas del grupo B.