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MERCADO MODELO

DE CHICLAYO

MERCADO MODELO DE CHICLAYO


Calle: Manuel Pardo

Calle Juan
Cuglievan

Av. Jos Balta


Calle: Arica

La capacidad de atencin proyectada inicialmente


fue de3600 personas.
Numero de puesto 950.

MERCADO MODELO DE CHICLAYO

REGLAMENTO NACIONAL DE
EDIFICACIONES

CAPITULO II: CONDICIONES DE


HABITABILIDAD Y FUNCIONALIDAD

Articulo 3: Debern contar con un estudio de impacto vial sin

afectar el funcionamiento de las vas desde que accede.

La convergencia de flujos de transporte pblico y privado, los que


al mezclarse con los flujos de abastecimiento, distribucin y
problemas de ocupacin del espacio pblico generan congestin
vehicular y caos en el sistema de transporte urbano.

Articulo 6: Debern contar con

sistemas de
detencin y extincin de incendios .

CAPITULO III:
caractersticas de los componentes

Articulo 9: los accesos de las edificaciones , debern contar con al

menos un ingreso accesible para personas con discapacidad, a partir de


un 1 m2 techados , con ingresos diferenciados para el publico y la
mercadera..

Articulo 12: el ancho mnimo de los pasajes ser de

2.40m los mismos que deben permanecer libres de


objetos, mobiliario, mercadera o cualquier obstculo;.
Los pasajes principales deben tener un ancho mnimo
de 3.00 m.

Sobreutilizacin del espacio interior y reas


complementarias.

Articulo 16: los puestos se construirn de material no inflamable, las


superficies que estn en contacto directo con el alimento sern fciles
de limpiar y desinfectar.

El diseo de las instalaciones ser apropiado para la exhibicin y


comercializacin de alimentos en forma inocua. Considerara una zona de
deposito para almacenar energa ligera, requerir de instalaciones elctricas
y sanitarias en caso que lo exija la actividad comercial a desarrollar

CAPITULO VI: DOTACION DE


SERVICIOS

Articulo 23: los servicios higinicos sern obligatorios para

personas con discapacidad.

Articulo 25: patio de maniobras para vehculos de

carga.

Reglamento sanitario
de funcionamiento de
mercado de abasto
NORMAS ESPECIFICA: DICTAMINADA POR
MINISTERIO DE SALUD.
ANEXO-RESOLUCION MINISTERIAL
N 282-2003-SA/DM

Articulo 9: EXCLUSIVIDAD
Los mercados debern contar con un lugar exclusivo para su
funcionamiento. Y ser independientes de vivienda, talleres,
fabricas, salas de juego o cualquier otro establecimiento en
el que se desarrollen actividades diferentes

Articulo 9: ESTRUCTURA FISICA


a.-las pisos sern de material impermeable,
adsorbente, antideslizante y liso, no tendrn grietas y
sern fciles de limpiar y desinfectar. Se les dar una
pendiente para que se escuran hacia los sumideros,
evitando su acumulacin

Articulo 11: ILUMINACION


Todo mercado deber tener un alumbrado natural, o
artificial cuando sea necesario par el correcto desempeo de
la operaciones.
La iluminacin artificial deber tener una distribucin para
eliminar las sombras y brillos, no debern alterar los colores

Articulo 12: VENTILACION sea suficiente de


modo que se asegure la circulacin del aire, as
como la eliminacin del aires confinado

VIENTOS

TITULO II:
de los mercados de abastos
Capitulo I I:
DE LAS INSTALACIONES SANITARIAS :

Articulo 13: INTALACIONES SANITARIAS:


agua potable, abastecida de manera
continua.
El sistema de desage debe garantizar la
evacuacin de aguas residuales

Articulo 14: SERVICIOS HIGENICOS, VESTUARIOS Y


DUCHAS:
separados hombrees y mujeres.
No tendr comunicacin directa con el recinto de
comercializacin de alimentos, almacenes, u otros
ambientes exclusivos para alimentos.

TITULO II:
de los mercados de abastos
Capitulo I I I:
DEL MOVILIARIO, LOS EQUIPOS Y UTENSILIOS

Articulo 15: DEL MOVILIARIO, LOS


EQUIPOS Y UTENSILIOS :
los mercados deberan disponer, de ser
necesario, de equipos de refrigeracin y
congelacin.

TITULO II:
de los mercados de abastos
Capitulo IV:
DE LOS PUESTOS DE VENTA

Articulo 16: DE LA DISTRIBUCION


La distribucin de las secciones sea por tipo
de alimento, de tal manera que evite la
contaminacin cruzada.

Articulo 17: De los puestos de


comercializacin:
el diseo de las instalaciones ser apropiado
`para la exhibicin y comercializacin de los
alimentos en forma inocua.