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Direccin General de Educacin Superior Tecnolgica

Coordinacin Sectorial Acadmica


Direccin de Docencia

Gastronoma
GAST-2010-215
Microbiologa de los
Alimentos

Higiene en el Manejo
de Alimentos y
Bebidas

Qumica y
Conservacin de los
Alimentos

Tecnologa de
Frutas, Hortalizas y
Confitera

El Emprendedor y
la Innovacin

Taller de
Investigacin I

Taller de
Investigacin II

Formulacin y
Evaluacin de
Proyectos

GSF-1022

GSH-1017

GSD-1026

AEM-1083

AED-1072

ACA-0909

ACA-0910

AEF-1029

Fundamentos de
Turismo

Cultura y Patrimonio
Gastronmico Nacional e
Internacional

Costos y Manejo de
Almacenes

Coctelera

Enologa y
Vitivinicultura

Nutricin y
Diettica

Banquetes

Estancia Tcnica
Internacional

GSC-1016

GSD-1009

GSD-1008

GSH-1007

GSC-1011

GSH-1023

GSC-1001

GSH-1013

Introduccin a la
Gastronoma

Bases Culinarias

Cocina Mexicana

Panadera

Introduccin a la
Repostera

Cocina
Internacional I

Cocina
Internacional I

Cocina
Experimental

GSX-1018

GSX-1002

GSX-1006

GSX-1024

GSX-1019

GSX-1004

GSX-1005

GSB-1003

Fsica en
Gastronoma

Probabilidad y
Estadstica

Escultura en Hielo y
Mukimono

Economa
Empresarial

Mercadotecnia

Investigacin de
Operaciones

Direccin de
Establecimientos de
Alimentos y Bebidas

ACC-0906

GSC-1015

AEC-1081

GSB-1012

AEF-1071

GSD-1021

AEF-1076

GSC-1010

Matemticas para
Gastronoma

Fundamentos de
Gestin
Empresarial

Gestin del Capital


Humano

Finanzas de las
Organizaciones

Calidad Aplicada a
la Gestin
Empresarial

Gestin Estratgica

Marco Legal de las


Organizaciones

GSC-1020

AEF-1074

AEG-1075

AEF-1073

AED-1069

AED-1035

AEC-1078

Software de
Aplicacin Ejecutivo

Taller de tica

Protocolo de
Seguridad

Estancia Tcnica
Nacional

Desarrollo
Sustentable

AEB-1082

ACA-0907

GSR-1025

GSH-1014

ACD-0908

28

28

26

26

28

28

28

25

Fundamentos de
Investigacin

Especialidad

Residencia
Profesional

10

Servicio Social

10

Actividades
Complementarias
5

18

50

Estructura Genrica

210

Residencia Profesional

10

Servicio Social

10

Actividades Complementarias
Especialidad
Total de Crditos

5
25
260

DR