You are on page 1of 9

METABOLISME

1. Pengertian

Metabolisme :
Perubahan perubahan yang terjadi
di dalam tubuh untuk melaksanakan
berbagai fungsi vitalnya. ( Evelyn C.
P. )
Proses biokimia yang terjadi didalam
tubuh manusia untuk menghidupi
semua sel yang ada, yang terdiri dari
proses anabolisme dan katabolisme.
Anabolisme :
Proses penyusunan suatu zat dari beberapa
zat lain dengan bantuan energi
Katabolisme :
Proses penguraian suatu zat menjadi zatzat lain yang akan menghasilkan energi.

2. Tujuan dari metabolisme


1. Tubuh dapat mengolah bahan makanan
yang dimakan menjadi bahan-bahan yang
dibutuhkan oleh tubuh
2. Terdapat keseimbangan antara proses
anabolisme dan katabolisme di dalam
tubuh
3. Diperolehnya energi yang cukup untuk
mendukung kelangsungan hidup tubuh.
4. Proses tumbuh dan berkembang dapat
dipertahankan
3. Faktor yang mempengaruhi metabolisme.
1. Ukuran tubuh
2. Umur
3. Gender
4. Iklim ( suhu lingkungan, pakaian yang
dipakai )
5. Aktifitas
6. Kondisi kesehatan ( penyakit )

Metabolisme

basal
:
adalah
proses
metabolisme yang terjadi
pada manusia pada kondisi
istirahat/aktifitas
paling
rendah. Dapat menunjukan
kondisi penyakit yang sedang
terjadi.

4. Bahan dari metabolisme


Karbohidrat
Lemak
Protein
Vitamin
Mineral
Air
5. Hasil dari metabolisme
Energi untuk kehidupan
Berbagai macam sel yang terbentuk pada
proses tum-bang
Sisanya adalah : CO2 , H2O, mineralmineral sisa dalam urine

6. Energi yang diperoleh :


Karbohidrat 4 K/gr
Lemak 9 K/gr
Protein 4 K/gr
Vitamin
Mineral
Tidak menghasilkan
Air
energi
7. Energi/kalori dipergunakan untuk
Aktifitas
Mempertahankan suhu tubuh
Mempertahankan berat badan
8. Contoh kebutuhan energi
Pekerjaan berat
Pekerjaan sedang
Pekerjaan ringan
Istirahat
Bed Rest

3500 kalori
2500 kalori
2000 kalori
1800 kalori
1200 kalori

METABOLISME LEMAK
Pengertian lemak
Sekelompok senyawa organik yang relatif
tidak larut dalam air, tetapi larut dalam
pelarut non polar ( eter, alkohol, benzen dll )
untuk membentuk ester dengan asam lemak.
Bentuk fisik tergantung dari titik bekunya.
Yang berbentuk cair dinamakan minyak.
Klasifikasi lemak
1. Lemak sederhana
Triasil gliserol, ester antara gliserol
dgn asam lemak
Malam/lilin, ester asam lemak dgn
alkohol
2. Lemak campuran
Fosfolipid
Glikolipid
Sulfolipid
Aminolipida
Lipoprotein

3. Lemak turunan
Alkohol
Asam lemak
Steroid
Benda-benda keton
Manfaat Lemak
1. Sebagai membran. Karena memiliki sifat
tidak bercampur dengan air
2. Isolator panas
3. Isolator serabut syaraf
4. Cadangan energi
5. Bahan sintesa hormon kelompok steroid,
glukokortikoid, mineralokortikoid dan
hormon kelamin.
6. Alat transpor vitamin larut lemak.
7. Memenuhi kebutuhan asam lemak esensial
Pengankutan lemak dalam tubuh
Karena lemak tidak larut dalam air (padahal
komponen terbesar tbh adalah air), maka
dibutuhkan senyawa bipolar.
Satu ujung
berikatan dgn air, ujung yg lain dgn lemak.
Misal fosfolipid

Dlm. Sal. Cerna


Makan lemak ( Triasil Gliserol,
Fosfolipid, steroid, kolesterol dll)
Lipase

Dikunyah

Lipase hanya mampu mengemulsi


lemak rantai pendek ( C 4 12 )

Emulsi tidak stabil


Ditelan
Empedu

Lipase pankreas

Co lipase
Misle yang larut dlm air

Diserap mukosa usus


Dalam Peredaran Darah
Penyerapan dlm BRUSH
BORDER mukosa usus
7

Empedu ttp.
Dlm usus, br
Disrp. Di ilium
Menjadi :
Triasil gliserol, kolesterol ester,
fosfolipid, dll
Apoprotein
B - 48
Kilomikron baru lahir
Nascent Chylomicron
Kilomikron masak

Apoprotein
C dan E

Didalam sel dipecah menjadi gliserol dan asam lemak

Gliserol dibawa ke hepar

Asam lemak di hepar dan


adiposa reesterifikasi
Diotot dioksidasi menjadi
energi