PARMETROS PARA EL DISEO DE MONOGRAFIAS CON

CONTENIDO MAYOR A 100 HOJAS

1. EL EMPASTADO
1.1TODOS LOS TRABAJOS MONOGRAFICOS ANTES DE INGRESAR AL
INVENTARIO DE BIBLIOTECA DEBERAN PRESENTARSE EN EMPASTADO
GRUESO.
1.2EL COLOR DEL EMPASTADO QUEDA A VOLUNTAD DEL RESPONSABLE,
PERO DEBE SER EN
COLOR ENTERO.
2. LA PORTADA
2.1EL NOMBRE DE LA INSTITUCION EN LA PARTE SUPERIOR CENTRAL CON
LETRAS
MAYUSCULAS Y TAMAO CATORCE.
2.2DEBAJO DEL NOMBRE DE LA INSTITUCION SE INCLUIRA EL LOGO DE LA
ESCUELA.
2.3EN EL CENTRO DEL POLIGONO DEBE COLOCARSE EL NOMBRE DE LA
OBRA, EN LETRAS MAYUSCULAS Y EN TAMAO REGULAR (APROX. 22).
2.4DEBE SEGUIR A LO ANTERIOR EL NOMBRE DEL AUTOR, AUTORES, O
GRUPO; EN UN TAMAO DE LETRA MENOR AL DEL TITULO DE LA OBRA.
2.5LAS LETRAS DE CADA ELEMENTO DE LA PORTADA DEBEN SER SIEMPRE
DE COLOR DORADO.
3. EL CONTENIDO
3.1LA PGINA TRAS LA PORTADA DEBE ESTAR EN BLANCO SIN NINGUN TIPO
DE INSCRIPCION O SELLO DE AGUA.
3.2LA SEGUNDA PGINA SIN NUMERACION DEBE MOSTRAR LOS MISMOS
ELEMENTOS QUE LA PORTADA CON LAS MISMAS CARACTERISTICAS.
DEBE ADICIONARSE: EL AREA DE INVESTIGACION AL QUE PERTENECE EL
TEMA PRESENTADO, EL AO DE PUBLICACION, LA ZONA DE
PUBLICACION.
3.3LA TERCERA PGINA SIN NUMERACION TENDRA LA PRESENTACION DE LA
OBRA, QUE PUEDE SER DESARROLLADA Y FIRMADA POR EL AUTOR,
AUTORES, REPRESENTANTE DE GRUPO, TUTOR O ASESOR, PROFESOR
ENCARGADO DEL AREA, DIRECTOR.
3.4LA CUARTA PGINA CON NUMERACION INVISIBLE SERA PRESENTADA EN
BLANCO SIN NINGUN TIPO DE INSCRIPCION O SELLO DE AGUA.
3.5LA QUINTA PGINA CON NUMERACION INVISIBLE DEBE PRESENTAR SOLO
DOS ELEMENTOS: EL TITULO DE LA OBRA Y EL NOMBRE DEL AUTOR,
AUTORES, O GRUPO.
3.6LA SEXTA PGINA INICIA LA NUMERACION VISIBLE CON EL NUMERO TRES
(03), YA QUE LA PAGINA EN BLANCO ES UNO (01) Y LA PAGINA DEL
TITULO LE CORRESPONDE EL DOS (02). A ESTA PAGINA LE
CORRESPONDE EL INDICE DE CONTENIDOS DE LA OBRA. AQU CADA
ELEMENTO EN FORMA ORDENADA DEBE TENER ASIGNADO SU NUMERO
DE PAGINA PARA PERMITIR LA BUSQUEDA DE INFORMACION AL LECTOR

EN EL FUTURO. DEBE REGISTRARSE TODOS LOS TITULO MAYORES,

TITULOS MENORES, Y SUBTITULOS.
3.7TRAS LA PAGINA O PAGINAS CORRESPONDIENTES AL INDICE DE
CONTENIDOS, SE INICIA CON LA INTRODUCCION DEL TEMA, LUEGO DE
FORMA ORDENADA SE PROCEDERA A TRANSCRIBIR SEGN EL ORDEN
DESCRITO ANTERIORMENTE EN EL INDICE. PARA FINALIZAR EL TRABAJO
SE INCLUIRA LAS PAGINAS DE ANEXOS (QUE CONTIENEN GRAFICOS,
TABLAS O ALGUNAS DEFINICIONES QUE PERMITEN COMPLEMENTAR LA
OBRA) Y LA BIBLIOGRAFIA CORRESPONDIENTE. ESTOS DOS ELEMENTOS
TAMBIEN ESTARAN CON NUMERACION DE PAGINA VISIBLE, PUESTO QUE
FIGURAN SUS TITULOS EN EL INDICE.
4. LOS TIPOS DE LETRA, TAMAO Y MARGENES
4.1 LA LETRA DEL CONTENIDO DE LA PRESENTACION DEBE TRANSCRIBIRSE
EN TIPO GARAMOND CURSIVA, Y EL TAMAO SERA DE CATORCE (14) PARA
EL TITULO PRESENTACION, Y NUMERO DOCE (12) PARA EL PARRAFO O
PARRAFOS.
4.1LA LETRA DEL CONTENIDO A PARTIR DEL INDICE, DEBE TRANSCRIBIRSE
EN TIPO GARAMOND NORMAL, Y EL TAMAO SERA DE CATORCE (14)
PARA LOS TITULOS MAYORES, Y NUMERO DOCE (12) PARA TITULOS
MENORES Y PARRAFOS.
4.2LOS MARGENES DE LA PGINA A PARTIR DE LA PRESENTACION DE LA
OBRA SON: CUATRO (04) CENTIMETROS PARA EL SUPERIOR, CINCO (05)
CENTIMETROS PARA EL INFERIOR, TRES (03) CENTIMETROS PARA EL
MARGEN DERECHO Y TAMBIEN TRES (03) CENTIMETROS PARA EL
IZQUIERDO.
4.3A PARTIR DE LA PGINA DE LA PRESENTACION LA TRANSCRIPCION PARA
CADA LINEA DEBE RESPETAR SIEMPRE UN ESPACIO, SALVO TITULOS
MAYORES Y PARRAFOS QUE MANTENDRAN DOBLE ESPACIO.
4.4SOLO LOS TITULOS MAYORES, TITULOS MENORES Y SUBTITULOS SE
TRANSCRIBIRAN EN NEGRITAS. AQUELLOS TERMINOS DE INTERES EN LA
IDEA EXPRESADA EN CADA PARRAFO PUEDE TAMBIEN MOSTRARSE EN
NEGRITAS.
5. ALGUNOS TEMAS DE INVESTIGACION BASICOS
- LA ADMINISTRACION DEL BAR Y RESTAURANTE.
- EL RESTAURANTE COMO EMPRESA.
- HISTORIA DE LA GASTRONOMIA DEL PALEO INDIO AMERICANO
- LA COCINA ESPAOLA
- LA COCINA ITALIANA.
- LA COCINA FRANCESA.
- COSTUMBRES CULINARIAS EN PIURA.
- TECNICAS DE LA PANADERIA ARTESANAL Y COMERCIAL.
- DICCIONARIO DE TERMINOS CULINARIOS DE LA COCINA CLASICA
FRANCESA.
- LA COCINA MEXICANA
- LA COCINA GRIEGA.

- MANUAL DE RECETAS DE CALDOS, CREMAS, COCIDOS, SOPAS, CHUPES

Y HORCHATAS.
- GUIA PARA LA MANIPULACION Y CONSERVACION DEL PESCADO.
- LA COCINA JAPONESA.
- LA COCINA TAILANDESA.
- RECETARIO DE PARRILLAS Y SALSAS.
- MANUAL DE ENOLOGIA Y MARIDAJE.
- ETIQUETA EN LA MESA Y LAS REGLAS DEL ANFITRION.
- MARKETING GASTRONOMICO.
- LEGISLACION PARA LA EXPORTACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
- COCINA SALUDABLE PARA DIABETICOS.