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Terrina de Vegetales

10 lonjas de proteina (jamon, salmon ....)


200 gr de vainitas (precocidas)
300 gr de zanahoria (precocidas)
2 cebollas en brunoise
3 cdas de pur de tomates ajo (opcional)
3 cdas de harina de trigo
100 gr de queso amrillo rallado
150 cc de crema de leche o queso crema
2 cdas de margarina
3 cdas de: cebollin, perejil y cilantro picadito no procesado
papel parafinado o envoplast
3 huevos batidos y
el clasico molde rectangular para la terrine el cual forraras con papel parafinado o envoplast
sal y pimienta c.n

Una vez preparado el molde para la terrina con el papel parafinado o envoplast se colocar la proteina
dispuesta en el fondo del molde y sus "paredes", dejando que sobresalga a los lados ya que luego cubriras el
relleno con estas lonjas de proteinas. Sofreir con margarina la cebolla, ajo, los vegetales que esten precocidos,
sal, cebollin,perejil y cilantro, retirar del fuego y aadir el pure de tomates, la crema de leche o queso crema,
salpimentar, agregar queso amarillo y los huevos, harina para amalgamar unir y vaciarlo al molde preparado con
envoplast y proteinas, cubrir con el jamon que sobresale de los bordes, le colocas una cucharilla encima de la
proteina (especialmente si es jamon) para que no se abra en medio de la coccin y hornear aprox 25 min o
hasta que veas que dore, desmoldar tibio y servir fro, espero te guste, disculpa que no recuerdo el nombre de la
tecnica (se me fue en este momento) utilizada para lo que te describo debes hacer con la proteina, que es cubrir
el relleno con la protina pero hay un trmino culinario