You are on page 1of 2

Resep Pangek Ikan

Bahan:

750 gram ikan tenggiri, potong setebal 1 cm

2 sdm air jeruk nipis

garam secukupnya

5 lembar daun salam

2 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis

3 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong-potong

1 lembar daun kunyit, potong-potong

2 batang daun kemangi, petik daunnya

1 batang serai, iris tipis serong

2 buah tomat, buang bijinya, potong-potong

750 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

12 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri sangrai

1 ruas ibu jari jahe, parut

1 ruas ibu jari kunyit bakar

garam secukupnya

Cara membuat
1. Cuci bersih ikan, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya.
Diamkan sebentar hingga meresap.

2. Campur bumbu halus dengan santan dan semua bahan lainnya kecuali daun salam dan
lengkuas, aduk rata.
3. Siapkan wajan atau panci (sebaiknya gunakan anti lengket), alasi dengan daun salam dan
irisan lengkuas. Letakan ikan, kemudian masukancampuran bumbu, dan masak diatas api
sedang hingga mendidih.
4. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya hingga ikan dan semua bahan lainnya matang
dan santan menyusut (tidak perlu dibalik-balik). Sajikan.

You might also like