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CONTROL DE CALIDAD
A utora:
Ing. Victoria Pacheco Secades
Jefa del Laboratorio Fisicoqumico de Control de Calidad del
Instituto Costarricense de Acueductos y Alcantarillados (AyA)
San Jos, Costa Rica
Control de calidad
1.
249
INTRODUCCIN
Control de procesos
2.
3.
250
2.
CONTROL DE PROCESOS
2.1
Generalidades
Control de calidad
251
Entrada a la
planta
X
X
X
X
X
X
Salida de
decantadores
Salida de
filtros
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Los ensayos anteriores han sido sugeridos solamente como una gua buscando aquellos que permitan obtener la informacin bsica requerida. En casos
muy particulares de plantas de tratamiento de gran porte o de tecnologa muy
compleja y que disponen de un laboratorio muy bien equipado, manejado por un
profesional autorizado, pueden efectuarse otros anlisis ms especializados, sobre
todo si la planta lo requiere para un funcionamiento ptimo; por ejemplo, plantas de
remocin de hierro y manganeso, ablandamiento y otros procesos especiales.
En el anexo 1 se incluye la lista de equipos y accesorios recomendados
como elementos indispensables para instalar un laboratorio de control de procesos
en una planta de tratamiento.
2.1.1 Descripcin de pruebas tpicas de control de procesos
Prueba de jarras
252
Lmite recomendable
Mximo aceptable
Antes de la filtracin
15-20
Despus de la filtracin
1**
2.1.3 Color
El color en el agua cruda puede deberse a la presencia de sustancias orgnicas coloreadas, usualmente cidos hmicos; a metales como el hierro y el manganeso y a aguas de desechos provenientes de las industrias, como las fbricas de
papel o textiles.
Control de calidad
253
254
sedimentacin. Adems, el agua de temperatura muy baja o alta puede ser rechazada por el consumidor al no encontrarla agradable.
2.1.6 pH
El pH de una solucin es el logaritmo negativo de la actividad de iones
hidrgeno ah+.
pH = -log10 (ah+)
(1)
Control de calidad
2.3
255
Tratamiento de datos
3.
CONTROL DE CALIDAD
3.1
Introduccin
256
2.
a)
b)
c)
d)
Procedimientos de investigacin mediante los cuales se adquiere algn nuevo conocimiento respecto al comportamiento del agua (tanto posible como
probable) bajo condiciones apropiadas de administracin y control de calidad.
Control de calidad
257
En el caso del control de calidad, los puntos de muestreo sern los mismos
utilizados en el control de procesos, pero en este caso, se incluir un punto ms en
el tanque de aguas claras a la salida de la planta, obviamente, respetando los periodos de retencin correspondientes. En este tipo de control, varan sustancialmente
los parmetros analizados y la frecuencia de muestreo.
Para empezar, enunciaremos algunas de las variables de rutina por analizar
y otras que corresponden a casos especiales, o por sospecha de la presencia de
contaminantes especficos (cuadros 6-3 y 6-4). Los criterios que se deben seguir
son los siguientes:
3.2.1 Control de calidad fisicoqumica
a)
Plantas localizadas cerca de centros urbanos importantes y con fcil acceso: deben muestrearse con una frecuencia semanal.
b)
258
Para poblaciones de ms de 10.000 habitantes, en las que se puede mantener una desinfeccin continua, se muestrear la planta quincenalmente alternando en un solo muestreo el agua clorada, y en el siguiente, todos los
procesos.
b)
Para plantas (o sistemas abastecidos con aguas subterrneas) que abastecen a poblaciones de entre 5.000 y 10.000 habitantes y con desinfeccin
Control de calidad
259
Se aplicar como mnimo un muestreo trimestral en sistemas rurales (poblaciones de menos de 5.000 habitantes) con o sin desinfeccin, abastecidos
con aguas superficiales o subterrneas o tratamientos parciales.
Cuadro 6-3. Puntos de muestreo
Anlisis
A. cruda
A. decantada
A. filtrada
Turbiedad
Color
pH
Sabor, olor
Alcalinidad
Dixido de carbono
Dureza total
Dureza de calcio
Dureza de magnesio
Calcio
Magnesio
pH de saturacin
Cloro residual
Sulfatos
Cloruros
Hierro total
Manganeso
Cobre
Aluminio
Constituyentes
inorgnicos
Constituyentes
orgnicos
Radiacin
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Actualmente existe la tendencia a la simplificacin del control de calidad bacteriolgica eliminando el anlisis de coliformes totales.
260
Frecuencia segn
ubicacin de
la planta
Turbiedad
Color
pH
Sabor, olor
Alcalinidad
Dixido de carbono
Dureza total
Dureza de calcio
Dureza de magnesio
Calcio
Magnesio
pH de saturacin
Cloro residual
Sulfatos
Cloruros
Hierro total*
Manganeso*
Cobre*
Aluminio
Constituyentes inorgnicos*
Constituyentes orgnicos*
Radiacin*
Una vez
al ao
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
3.3
Control de calidad
261
El agua cruda entra a la planta con una turbiedad de 62,5 UNT, un color
aparente de 27,5 UC y un color verdadero de 5 UC. Estos valores se reducen en
el agua sedimentada y filtrada hasta valores que deben cumplir las normas vigentes para el agua potable. Adems, para que los sistemas de filtracin operen ptimamente, proporcionando carreras largas de operacin y no se presenten huevos
de parsitos en el efluente, el agua decantada debe tener turbiedades preferiblemente menores de 2 UNT.
Por otra parte, la alcalinidad del agua decantada y filtrada en una planta de
filtros rpidos es menor que la del agua cruda, como resultado de las reacciones
del sulfato de aluminio (u otro coagulante) agregado.
La dureza debe analizarse principalmente por su valor como parmetro esttico y adems porque se requiere conocer su concentracin para calcular la
cantidad de sulfatos, si se usa el mtodo volumtrico recomendado por Degremont
(1). La concentracin de sulfatos es importante para deducir por clculo la dosis
de sulfato de aluminio agregada en el tratamiento, a fin de comparar este resultado
con los reportes de los operadores de la planta. Con lo anterior se efectuar el
siguiente control:
a)
Determinar si el dosificador est operando correctamente (si la concentracin de sulfatos en ambos casos es similar) o si est desajustado y requiere
una nueva calibracin.
b)
c)
Dar seguimiento a las labores de operacin y comprobar que se estn efectuando las pruebas de jarras. Esta informacin se puede obtener observando las curvas de dosificacin del coagulante versus la turbiedad del agua
cruda. Aunque el mtodo no es exacto, permite aproximar la dosis empleada y, en conjunto con mediciones de aluminio residual al final del tratamiento, controlar que la operacin de la planta sea lo ms eficiente posible.
262
PM Al 2 (SO 4 )3 14 H 2O
593,8
=
=
PM 3 SO 4
288
= 2,07
Control de calidad
90
80
70
60
50
15
10
5
0
E
2000
2001
Meses
2002
40
30
20
10
0
0
100
200
300
400
500
600
Turbiedad (UNT)
100
110
% Frecuencia acumulada
100
% Frecuencia acumulada
20
La curva de frecuencia acumulada de turbiedad de agua cruda de la figura 6-2 indica que en 95% del periodo
analizado la turbiedad fue menor de 25
UNT.
% Frecuencia acumulada
Turbiedad (UNT)
La informacin de control de
calidad procesada debe presentarse en
forma de grficos, en los que se apreciar ms objetivamente la eficiencia
del sistema. Sobre todo las curvas de
frecuencia acumulada permiten determinar el porcentaje de tiempo en que
la planta cumpli los objetivos de calidad. El histograma de turbiedad de
agua cruda de la figura 6-1 permite
visualizar cmo varia la calidad de la
fuente entre un ao lluvioso (2000) y
otro seco (2002).
263
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
98
96
94
92
90
10
15
20
88
0
10
15
20
Turbiedad
Turbiedad (UNT)
25
264
Turbiedad (UNT)
250
200
150
100
50
0
0
20
40
60
80
100
120
140
Nmero de mediciones
2,002
Turbiedad (UNT)
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
0
20
40
60
80
100
120
140
Nmero de mediciones
2,002
Turbiedad (UNT)
8
7
6
5
4
3
2
1
0
0
20
40
60
80
100
120
Nmero de mediciones
2,002
140
Control de calidad
265
La curva de frecuencia acumulada de turbiedad del agua filtrada de la figura 6-4 indica que el 95% del periodo en estudio los filtros produjeron un efluente
con 2,2 UNT.
Los datos de turbiedad del agua cruda, decantada y filtrada, procesados
como lo indica la figura 6-5, ponen de manifiesto la capacidad de los procesos
principales de remocin para absorber los picos de turbiedad que presenta la fuente. Se puede apreciar que los decantadores reproducen los picos, lo que indica que
este proceso presenta problemas. Los filtros muestran menos picos; el comportamiento es mejor que el de los decantadores, pero tampoco es ptimo, porque no
llegan a obtener un efluente que asegure un agua libre de huevos de parsitos (0,10
UNT).
El histograma de turbiedad de agua tratada de la figura 6-7 est indicando
las variaciones del efluente ao a ao y mes a mes. Se puede apreciar que los
procesos no son constantes en relacin con la eficiencia que deben presentar.
Turbiedad promedio del agua tratada
2.5
Turbiedad (UNT)
Turbiedad (UNT)
3
3
2
2
1
2.0
1.5
1.0
0.5
0.0
0
E
Meses
Meses
2000
2001
2002
Tambin se puede apreciar que a pesar de que en los primeros meses del
ao la turbiedad fue igual y hasta menor de 2 UNT, los filtros no alcanzaron la
meta de 0,1 UNT.
Si la fuente tiene problemas de color, este parmetro tambin deber ser
analizado.
El histograma de la figura 6-8 indica que se presentan mximos de color en el agua cruda de hasta 450 UC
en el ao 2000 y que este ao fue mucho ms lluvioso que los siguientes.
266
400
300
200
100
El histograma de la figura 6-9 indica que los promedios mensuales lle0
J
J
E
F M
A
M
A
S
O
N
D
garon a 70 UNT y comparativamente
Meses
2000
2001
2002
con el histograma de turbiedad promeFigura 6-8. Histograma de
dio de la figura 6-1, se puede apreciar
mximos
de color en la fuente
que los valores de color que se presentan son ms altos que los de turbiedad
y, por lo tanto, este es el parmetro que debe tenerse ms en cuenta para controlar
el comportamiento de los procesos y decidir la dosificacin.
80
16
70
14
12
50
10
Color
Color (UC)
60
40
30
20
6
4
10
0
E
2000
2001
M
2002
Meses
0
E
Meses
Control de calidad
267
Color (UC)
El histograma de coliformes
Color promedio del agua tratada
12
termotolerantes de la figura 6-12 indica que los principales procesos de
10
la planta no presentan una remocin
8
completa de este parmetro. En ca6
sos como este, se debe determinar
4
coliformes termotolerantes en el
2
agua decantada, filtrada y tratada
0
para precisar dnde se encuentra
E
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Meses
el problema. La decantacin y fil2000
2001
2002
tracin deberan estar removiendo
Figura 6-11. Histograma de promedios
totalmente el contenido microbiolde color en el agua tratada
gico, sobre todo porque la concentracin medida en la fuente no es
muy alta. Este resultado tambin est indicando descuidos o irregularidades en la
operacin de la cloracin.
En este caso, tambin debera programarse una evaluacin de la planta para
determinar cules son los factores que estn limitando la obtencin de los objetivos
de calidad, de modo de ir superndolos gradualmente hasta alcanzar la meta propuesta.
Coliformes termotolerantes
140
NMP/100 mL
120
100
80
60
40
20
0
1
A. cruda
A. tratada
10
Meses
11
12
La evaluacin de la eficiencia en
la remocin de microorganismos en
los procesos de una planta de
potabilizacin se realiza utilizando
resultados de densidades bacterianas,
Nmero Ms Probable (NMP) de
coliformes y recuento total en placa.
Es importante considerar que, para
que estos datos sean un reflejo de lo
que sucede en los procesos de
tratamiento, se deben respetar los
tiempos de retencin en la planta, al
efectuar la toma de las muestras.
268
anlisis puntuales;
b)
evaluacin anual.
% eficiencia total =
H 2 0CR - H s 0F
x100
H s 0CR
(4)
Donde:
H 2O CR = nmero de bacterias en el agua cruda
H 2O S = nmero de bacterias en el agua sedimentada
H 2O F = nmero de bacterias en el agua filtrada
El nmero de bacterias puede corresponder al Nmero Ms Probable (NMP)
de coliformes totales o fecales o a la cantidad total de bacterias. Este ltimo dato
proviene de la tcnica del recuento total en placa y es, por lo tanto, el ms recomendado para evaluar la eficacia de los procesos de tratamiento.
Para evaluar la calidad del agua que entra en la red de distribucin, se
determina la densidad de coliformes totales y fecales.
3.4
Normas
% eficiencia
Control de calidad
269
En resumen, los criterios de calidad del agua de consumo dados por la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) incluyen los siguientes grupos de parmetros:
a)
calidad bacteriolgica;
b)
calidad esttica;
c)
d)
e)
calidad radiolgica.
4.
270
Calidad de la fuente.
Produccin de la fuente.
Proteccin de la fuente.
Mtodos de conservacin.
Control de calidad
271
REFERENCIAS
(1)
(2)
BIBLIOGRAFA GENERAL
Castro de Esparza, M. L. Parmetros fsico-qumicos que influyen en la calidad y en el tratamiento del agua. Lima, CEPIS, 1983.
CEPIS. Manual II. Criterios de seleccin. Lima, 1992.
Fair, G.; Geyer, J. Purificacin de aguas y tratamiento y remocin de aguas
residuales. Mxico D. F., Limusa-Wiley, 1971.
Instituto Costarricense de Acueductos y Alcantarillados. Manual de muestreo.
Laboratorio Central, 1990.
McJunckin, F. E. Agua y salud humana. Mxico, D. F., OPS/OMS-Limusa, 1982.
OMS. Guidelines for drinking water quality. Ginebra, 1984.
Prez Carrin, J.; Mndez, G. El agua. Calidad y tratamiento para consumo
humano. Lima, CEPIS, 1990.
272
ANEXO A
Equipo bsico de laboratorio para efectuar control de procesos
en una planta de potabilizacin
Debe incluir dos tubos Nessler, dos tapones de vidrio ptico, lmpara de 120
229 voltios y los discos de comparacin con los siguientes rangos:
a)
b)
c)
0 a 25 UC.
0 a 50 UC.
5 a 100 UC.
2.
Turbidmetro nefelomtrico:
4.
5.
Solucin buffer de pH = 7.
6.
Solucin buffer de pH = 4.
7.
8.
9.
10.
Una centrfuga.
11.
Control de calidad
273
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
274
34.
35.
36.
38.
Control de calidad
275
ANEXO B
Cuadros de control de procesos en plantas de tratamiento
Tabla B-1. Hoja de control diario
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
Caudal
(L/seg)
Turbiedad Color
(UNT)
(UC)
pH
Alcalinidad
(mg.CaCo3/L)
Dosis
coag.
(mg/L)
Dosis
Cl2
(mg/L)
Otro
Operador
276
A
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Turbiedad
Mx.
Mn.
Color
Prom.
Mx.
pH
Mn.
Prom.
Alcalinidad
Mx.
Mn.
Prom.
Mx.
Mn. Prom.
Control de calidad
277
Cantidad
inicial
Consumo
parcial
Producto:
Saldo
actual
Fecha
Observaciones
278
Caudal
(L/s)
Fecha:
Lectura del
rotmetro
(kg/d)
Control de calidad
279
ANEXO C
Ejemplos de exmenes de control de calidad
Laboratorio central
Identificacin de la muestra
Muestra n.o
Fecha
549
Origen: Cruda
Recoleccin:
10-12-92
Recibo:
Reporte:
10-12-92
16-12-92
Punto de recoleccin:
Planta Los Cuadros
pH:
Temperatura del agua:
Temperatura ambiente:
Olor:
Hora de recoleccin: 5:50 a. m.
C
C
Determinaciones fisicoqumicas
Color verdadero:
5
U.Pt/Co
Turbiedad:
62,5
UNT
Slidos en suspensin sedimentables
mL/hora
Sedimento
Olor a:
Negativo
pH:
7,30
pH de saturacin:
ndice de saturacin:
ndice de agresividad:
mg L-1
Alcalinidad a la fenolftalena:
0
Carbonatos:
0
Alcalinidad total:
59
Bicarbonatos:
72
Dixido de carbono:
6
Dureza total:
56
Dureza de carbonatos:
56
Dureza de no carbonatos:
0
Dureza de calcio:
Observaciones:
Color aparente 27,5 U.Pt/Co.
Profesional responsable:
Jefe de seccin:
Cloro residual:
Estado del tiempo:
Aspecto del agua:
Caudal:
L/s
Elevacin:
m.s.n.m.
mg L-1
Calcio:
Dureza de magnesio:
Magnesio:
Hierro total:
Sulfatos:
9
Acidez:
Cloruros:
Fluoruros:
Slice:
Nitratos:
Zinc:
Cobre:
Manganeso:
Plomo:
Conductividad:
280
Laboratorio central
Identificacin de la muestra
Muestra n.o
Fecha
579
Recoleccin:
10-12-92
Recibo:
Reporte:
10-12-92
16-12-92
Origen: Sedimentada
Punto de recoleccin:
Planta Los Cuadros
Datos de campo
pH:
Temperatura del agua:
Temperatura ambiente:
Olor:
Hora de recoleccin: 5:50 a. m.
C
C
Cloro residual:
Estado del tiempo:
Aspecto del agua:
Caudal:
L/s
Elevacin:
m.s.n.m.
Determinaciones fisicoqumicas
Color verdadero:
1,3
Turbiedad:
1,6
Slidos en suspensin sedimentables
Sedimento
Olor a:
Negativo
pH:
6,75
pH de saturacin:
ndice de saturacin:
ndice de agresividad:
U.Pt/Co
UNT
mL/hora
mg L-1
0
0
49
60
15
49
6
Alcalinidad a la fenolftalena:
Carbonatos:
Alcalinidad total:
Bicarbonatos:
Dixido de carbono:
Dureza total:
Dureza de carbonatos:
Dureza de no carbonatos:
Dureza de calcio:
Observaciones:
mg L-1
Calcio:
Dureza de magnesio:
Magnesio:
Hierro total:
Sulfatos:
19
Acidez:
Cloruros:
Fluoruros:
Slice:
Nitratos:
Zinc:
Cobre:
Manganeso:
Plomo:
Conductividad:
Profesional responsable:
Jefe de seccin:
Control de calidad
281
Laboratorio central
Identificacin de la muestra
Muestra n.o
Fecha
594
Recoleccin:
10-12-92
Recibo:
Reporte:
10-12-92
16-12-92
Origen: Filtrada
Punto de recoleccin:
Planta Los Cuadros
Datos de campo
pH:
Temperatura del agua:
Temperatura ambiente:
Olor:
Hora de recoleccin: 6:00 a. m.
C
C
Determinaciones fisicoqumicas
Color verdadero:
0
Turbiedad:
0,80
Slidos en suspensin sedimentables
Sedimento
Olor a:
Negativo
pH:
6,90
pH de saturacin:
7,80
ndice de saturacin: -0,90
ndice de agresividad:
U.Pt/Co
UNT
mL/hora
mg L-1
Calcio:
Dureza de magnesio:
Magnesio:
Hierro total:
Sulfatos:
19
Acidez:
Cloruros:
Fluoruros:
Slice:
Nitratos:
Zinc:
Cobre:
Manganeso:
Plomo:
Conductividad:
mg L-1
Alcalinidad a la fenolftalena:
0
Carbonatos:
0
Alcalinidad total:
48
Bicarbonatos:
59
Dixido de carbono:
12
Dureza total:
55
Dureza de carbonatos:
48
Dureza de no carbonatos:
7
Dureza de calcio:
Observaciones:
Color aparente 7,5 U.Pt/Co.
Las variables fisicoqumicas determinadas cumplen con las normas
establecidas para aguas con tratamiento.
Profesional responsable:
Jefe de seccin:
282
Laboratorio central
Identificacin de la muestra
Muestra n.o
491
Fecha
Origen: Filtrada
Recoleccin:
Recibo:
29-04-92
30-04-92
Reporte:
0597
19-05-92
Punto de recoleccin:
Clorada de la Planta
Los Cuadros
Localizacin: San Jos
Solicitado por: Produccin
Datos de campo
pH:
Cloro residual: mg L-1
Temperatura del agua:
C
Estado del tiempo:
Temperatura ambiente:
C
Aspecto del agua:
Olor:
Caudal:
L/s
Hora de recoleccin: 7:00 a. m.
Elevacin:
m.s.n.m.
Determinaciones fisicoqumicas
Color verdadero:
0
Turbiedad:
0,61
Slidos en suspensin sedimentables: 0,0
Sedimento
No hay
Olor a:
Cloro
pH:
6,85
pH de saturacin:
7,75
ndice de saturacin: -0,90
ndice de agresividad:
U.Pt/Co
UNT
mL/hora
mg L-1
Calcio:
Dureza de magnesio:
Magnesio:
Hierro total:
0,0
Sulfatos:
9
Acidez:
0,20
Cloruros:
Fluoruros:
Slice:
Nitratos:
4,0
Zinc:
0,005
Cobre:
0,000
Manganeso:
0,005
Plomo:
0,008
Conductividad: 0,30
mg L-1
Alcalinidad a la fenolftalena:
0
Carbonatos:
0
Alcalinidad total:
50
Bicarbonatos:
Dixido de carbono:
Dureza total:
60
Dureza de carbonatos:
58
Dureza de no carbonatos:
3
Dureza de calcio:
Observaciones:
El contenido de aluminio supera en 0,10 mg/L el nivel recomendado
para abastecimiento domstico.
Profesional responsable:
Jefe de seccin: