Paradajz picete

POTREBNO JE
ZA TESTO: 250 g belog brana, 200 g integralnog brana, 4 kaike maslinovog ulja, oko 3 dl
soka od paradajza, so, kvasac.
ZA FIL, paradajz-sos, 3 manja paradajza, 150 g narendanog mocarela sira, origano , masline.

PRIPREMA:
Sve sastojke za testo stavite u dublju posudu i zamesite testo sokom od paradajza, tako da bude
mekano. Ostavite testo da se podigne. Paradajz i masline isecite na tanke kolutove. Kada se
testo podigne, premesite ga i premaite maslinovim uljem da se ne lepi za ruke i podlogu. Tako
premazano uljem razvaljajte ga i aom vadite picete. Picete uvaljajte u brano sa obe strane,
reajte u pleh, pa svaku premaite sa malo paradajz-sosa i stavite kolut paradajza. Tako
pripremljeno stavite u rernu da se pee na 200 stepeni. Kada je gotovo izvadite iz rerne, pospite
origanom i na svaku picetu stavite pomalo mocarela sira i maslina, pa vratite nakratko u rernu da
se sir rastopi.

Pikantna pica

POTREBNO JE:
ZA TESTO: 400 g brana, 300 ml vode, 1 kaika maslinovog ulja, 1 kaika ulja , 1 kaiica soli ,
1 kaiica eera, 1 kesica suvog kvasca.
ZA FIL: 300 ml pasiranog paradajza, 250 g sira za picu, 150 g dimljenog sira , 125 g mocarele,
2 ljute feferone, 1 glavica luka, 200 g peurki, origano, bosiljak, beli luk u prahu, ili umak.

PRIPREMA:
Stavite sastojke za testo u veliku posudu i zamesite. Ostavite ga oko 30 minuta da odstoji. Na
papiru za peenje razmesite i razvaljajte testo, premaite ga paradajzom, pospite sir za picu i na
listie narezani dimljeni sir, stavite iseene peurke i preko njih luk iseen na kolutove. Odozgo
pobacajte iseckane feferone, pospite origanom, bosiljkom i belim lukom. Sa papirom za peenje
ubacite picu na reetke rerne, bez tepsije i pecite na 200 stepeni oko 15 minuta. Na pola peenja
stavite mocarelu iseenu na krike. Kada je pica gotova prelijte je ili umakom.

Brza pica

POTREBNO JE:
1 olja grkog jogurta , 1 1/2 olja brana , 1 kaiica praka za pecivo , keap , unka ,
kakavalj.

PRIPREMA:
Pomeajte brano i praak za pecivo, dodajte jogurt i zamesite testo. Ako se previe lepi, dodajte
jo malo brana. Mesite oko pet minuta pa odmah stavite u podmazan pleh, premaite sa malo
ulja i dodajte keap, unku, kakavalj i ostale sastojke koje volite na pici. Pecite na 220 stepeni
10-12 minuta.

Sendvi pica

POTREBNO JE:
ZA TESTO: 2 dl vode, 1 kaika ulja, 1/4 kockice kvasca, malo soli, brana koliko je potrebno da
se dobije meke testo.
ZA FIL: 2 dl kisele pavlake, 100 g unke, 200 g mariniranih ampinjona, 150 g rendanog
trapista, sos za picu, origano.

PRIPREMA:
Od sastojaka za testo umesite dan ranije meke testo, pa ga ostavite da narasta preko noi u
friideru. Sutradan podelite testo na dva dela pa napravite dve kugle i vratite ih jo malo u friider
da narastu, a onda svaku razvijte na veliinu velikog tanjira i prebacite u pleh koji ste posuli
branom. Stavite testo u rernu zagrejanu na 220 stepeni i pecite dok se ne naduva, a onda
odmah vadite i noem odreite poklopac. Testo treba da bude bledo, da se kasnije ne bi
prepeklo. Donji deo testa premaite sosom za picu, odozgo stavite pavlaku, komadie unke,
peurke i kakavalj. Pritisnite poklopcem od testa dobro da bi se i gornja kora u toku peenja
natopila i bila mekana. Pecite da se sir istopi, isecite i posluite.

Male kukuruzne pice

POTREBNO JE:
ZA TESTO: 600 g kukuruznog brana, 400 g peninog brana, 1 svei kvasac, malo eera , 1
kaika soli, 1 dl maslinovog ulja, 6 dl mleka.
ZA FIL: unka, sir, origano, keap, masline, ampinjoni.

PRIPREMA:
Kukuruzno brano prelijte sa 4 dl vrueg mleka. U malo toplog mleka razmutite kvasac i eer i
ostavite da nadoe. Ostale sastojke izmeajte sa obe vrste brana. Dodajte nadoli kvasac i
umesite testo. Pokrijte i ostavite na toplom da se digne. Razvaljajte testo i vadite krugove aom
ili kalupom. Sloite testo na pek papir na pleh, premaite ga keapom i pospite origanom. Stavite

list unke, malo naseckanih maslina, tanko iseene ampinjone i zavrite kockicama sira. Pecite
kratko na 180-200 stepeni. Pre posluivanja po elji jo malo dodajte keapa.

Pica sa grilovanim plavim patlidanom

POTERBNO JE:
1 podloga za picu , 3 kaike maslinovog ulja , 1 manji plavi patlidan , 2 manja paradajza , 50
grama rikote , malo sveeg bosiljka , so i biber.

PRIPREMA:
Nauljite i zainite iseen patlidan i paradajz i grilujte na srednjoj vatri. Potom sklonite povre i
prekrijte ga folijom da bi ostalo toplo. Zatim na papir za peenje stavite podlogu za picu, nauljite
maslinovim uljem i pospite povrem, rikotom i bosiljkom. Za kraj zainite biberom i pecite na 200
stepeni pazei da ne zagori dno podloge.

Prena pica

POTREBNO JE:
ZA TESTO: 300 g brana, 20 g sveeg kvasca, 150 ml mlake vode, so.
ZA FIL: 350 g sosa od paradajza za picu, 500 g tikvica, 300 g rikota sira.

PRIPREMA:
Od brana, kvasca, tople vode i malo soli umesite glatko testo i ostavite na toplom mestu oko 15
minuta. Testo podelite na 6-8 komada i oblikujte male loptice. Svaku lopticu razvaljajte na
pobranjenoj dasci na debljinu oko pola centimetra i ostavite da odstoji oko deset minuta. U irem
tiganju zagrejte ulje pa svaki komad testa prite sa obe strane 20-30 sekundi. Ovako pripremljena
testa izvadite iz tiganja, dobro ih ocedite na papirnatom ubrusu i poloite na pleh. Testa premaite
sosom od paradajza, prekrijte kolutovima tikvica i po tikvicama rasporedite rikota sir. Zapecite u
rerni.

Pica kvatro

POTREBNO JE:
800 g brana, 200 g griza, 200 ml vode, 2 kaiice eera, 10 g kvasca, 250 ml mleka , 1
kaika soli, 1 kaika maslaca, 1 kaika ulja, keap, kulen, ampinjoni , mocarela, unka , jaja,
origano.

PRIPREMA:
U mlakoj vodi razmutite razdrobljen kvasac i eer pa dodajte mlako mleko i pomeajte sa
ostalim sastojcima. Testo mesite onoliko dugo da pone da se odvaja od posude u kojoj se mesi
pa ga ostavite preko noi u friideru pokriveno mokrom kuhinjskom salvetom. Od testa sutradan
napravite etiri lopte pa ga razvucite da bude tanko. Razvueno testo za picu premaite keapom
pa na jednu etvrtinu sloite kulen, na drugu ampinjone, na treu mocarelu sa unkom i na
etvrtu razlupajte jedno jaje ili dva jajeta. Na kraju zainite origanom. Picu kvatro prenesite u
nauljen pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 250 stepeni oko deset minuta.

Pica cvet

POTREBNO JE:
ZA TESTO: 100 g graham brana, 200 g peninog brana, 20 g sveeg kvasca, 1, 5 dl mlake
vode, 1 dl ulja, 2 kaike kisele pavlake, 1 kaiica eera, 1 kaiica soli, 150 g margarina.
ZA FIL: keap, origano, 100 g unke, 100 g gaude, mocarele, 1 jaje , susam.

PRIPREMA:
U mlaku vodu dodajte eer i kvasac i ekajte da kvasac nadoe. Dodajte sve ostale sastojke i
nekoliko minuta na pobranjenom stolu mesite testo. Ako se testo lepi, dodajte jo malo brana.
Stavite testo u posudu, prekrijte ga plastinom folijom i ostavite 20 minuta u friideru. Izvadite
testo iz friidera, razvijte koru i narendajte polovinu zamrznutog margarina. Preklopite testo i
posle deset minuta isto ponovite sa drugom polovinom margarina. Ostavite testo desetak minuta i
za to vreme ukljuite rernu na 200 stepeni da se zagreje. Okrugli pleh dobro namaite
margarinom i razvucite testo u to tanju koru. Preko testa premaite keap, narendajte unku i sir
i pospite origano. Savijte testo u rolat, isecite ga cik-cak i te ruice slaite u pleh da ima izgled
cveta. Premaite umuenim jajetom, pospite susamom i pecite na 200 stepeni 30 minuta.

Pancerote

POTREBNO JE:
400 g brana, 2 dl mleka, 1 dl ulja, 1 kocka kvasca, 1 kaiica eera , 1 kaiica soli.
ZA PUNJENJE: 200 g unke, 100 g slanine, 200 g keapa, 150 g sira, 100 g kiselih
krastavia, origano.

PRIPREMA:
Kvasac potopite sa eerom i malo brana u mlako mleko. Prosejte brano i zamesite testo pa ga
podelite na 10 loptica. Oklagijom razvijte testo veliine manjeg tanjira. Stavite keap u sredinu,
malo origana, sitno seckanu unku i slaninu i rendani sir. Preklopite na pola i krajeve pritisnite
viljukom da se zalepe. Nauljite pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni da se pee oko
20 minuta.