Brigada de Educacin para el Desarrollo Rural

No. 16
Jess Mara, ags.
MASA PARA PIZZA
INGREDIENTES
50 gr de levadura de cerveza fresca 20 gr de levadura seca.
800 gr de harina comn (sin leudantes)
1 cucharadita de azcar
1 cuchara de sal fina (de postre)
1/2 tacita de caf de aceite
1/2 vaso de leche tibia
Agua tibia cantidad necesaria
Margarina - cantidad necesaria

Procedimiento:
Mezclar la levadura de cerveza con la cucharadita de azcar y un poquito de
agua tibia en un bol. Dejar hasta que est bien espumosa. Poner en un bol
bien grande o cacerola la harina mezclada con la sal, agregarle la levadura, el
aceite y la leche. Mezclar e ir agregando de a poco el agua tibia hasta que la
consistencia quede como cuando uno pisa un chicle masticado en la calle.
Lease, metiendo la mano en el pegote y alzndola debe quedar como hilada
entre el bol y los dedos (si no se hila es que al pegote le falta un poco de
agua, si se desliza demasiado es que le sobra y se arregla agregando un poco
de harina). Una vez conseguido el punto justo, tapar con un nylon o bolsa
flojos y poner a levar en un lugar tibio (por ejemplo, encima de la cocina y ya

prendes el horno bajito para calentarlo para cocinar las pizzas). Mientras leva
al doble.
ING.

JUAN

MARZO 2015.

IGNACIO

GONZALEZ

CHAVEZ