SAKUPLJANJE, PLANTANI

UZGOJ, PRERADA
LJEKOVITOG BILJA I GLJIVA
2009

Prof. dr Nezir Tanovi

STRATEGIJA POLJOPRIVREDE
Aktiviranje prirodnih i ljudskih potencijala;
Smanjenje ovisnosti o uvozu poljoprivrednih
proizvoda;
Smanjenje ukupnog trgovinskog deficita;
Zapoljavanje;
Unapreenje i ouvanje prirodnih resursa uz
promociju odrive i ekoloke poljoprivrede.

STRATEKE RAZVOJNE GRANE

STOARSTVO MLIJEKO I MESO SU MOTOR
RAZVOJA AGRARA
-

PROIZVODNJA MLJIJEKA,
PROIZVODNJA MESA,
BROJLERSKA PROIZVODNJA,
RATARSKA PROIZVODNJA,
a) itarice
b) krmno bilje
c) povre
VOARSTVO,
PELARSTVO,
UZGOJ RIBE,
LJEKOVITO BILJE

LJEKOVITO BILJE
RESURSI
- status ljekovitih biljaka
Problem:
- neracionalna eksploatacija
Rjeenje:
- sainiti inventarizaciju ljekovitog bilja i gljiva

OTKUP LJEKOVITOG BILJA

- POSTUPCI
- TRADICIJA PROFIT TRITE
- IZVOZ UVOZ

- MOGUNOSTI

UZGOJ LJEKOVITOG BILJA

- AGROEKOLOKI UVJETI
* ZEMLJITE
* TEMPERATURA
* VLANOST
* NADMORSKA VISINA
* SVJETLOST
* OVJEK KAO FAKTOR
* OSTALI FAKTORI

- KOJE LJEKOVITO BILJE UZGAJATI ?

- ZATO ?
- KAKO ?
- KOME ?
- ORGANSKI ILI KONVENCIONALNO ?

ASPEKTI LJEKOVITOG BILJA

EKONOMSKI ASPEKTI

SOCIJALNI ASPEKTI

EKOLOKI ASPEKTI

IZVOZ UVOZ
Tab. 1 Izvoz ljekovitog bilja
Godina

Vrijednost

2002.

1.270.316 $

2003.

2.850.481 $

2004.

5.620.330 $

2005.

11.924.150 $

2006.

17.116.202 $

2007.

28.400.000 $

Tab. 2 Uvoz ljekovitog bilja

Godina

Vrijednost

2004.

2.800.000 $

2005.

4.100.000 $

2006.

6.500.000 $

2007.

9.800.000 $

Izvori ljekovitih biljnih sirovina

1.

Samonikle biljke

2.

Gajene biljke

Upotrebljava se
1.

Svje materijal

2.

Osuen, konzervisan materijal

3.

Termiki i hemijski preraen materijal

4.

Industrijski finalizovan materijal

Od najveeg znaaja su sadraj i sastav aktivnih materija, kao i

organoleptike osobine

Organi koji se koriste kao sirovina

Nadz. dio
List

Herba
Folium

Timijana
alfije

Cvast

Flores

Kamilice

Plod

Fructus

ipurak

Sejme

Sjemen

Lana

Korijen

Radix

Koprive

Preduslovi za uspenu proizvodnju ljekovitog i aromatinog bilja

Osiguran plasman ili proizvodnja po ugovou
Spremnost na rizik
Sposobnost za proizvodnju u saradnji
Spremnost za povean runi rad
Lina inicijativa

Kvalitetne sorte, sjeme i agrotehnika

Sposobnost dovoenja posla do kraja

Nadprosjene sposobnosti i znanja
Poznavanje i upotreba mehanizacije
Humusno zemljite bez korova i ostataka pesticida
Mogunost navodnjavanja
Spremnost za stalnu brigu o usjevu
Spremnost na uzdravanje od primjene pesticida
Postojanje opreme za suenje i preradu

Najvaniji zahtjevi kvaliteta proizvoda:

1.

Potpuna zdravstvena bezbijednost

2.

Visok sadraj i sastav aktivnih materija

3.

Visok organoleptiki kvalitet

4.

Najmanji udio biljnih primjesa

5.

Najmanji udio ili bez prisustva neistoa

6.

Mikrobioloka ispravnost

7.

Najmanje prisustvo ostataka hemikalija

Principi i postavke za dobru poljoprivrednu proizvodnju

- Sjeme mora biti botaniki identifikovano, naznaen varijetet, sorta
i porijeklo.
- Izvorni materijal treba da ispunjava zahtjeve u pogledu istoe i klijavosti
(sertifikovano sjeme/sadnice).
- Primjena odgovarajueg definisanog standardnog postupka u proizvodnji

- Navodnjavanje
- Njega usjeva i zatita bilja
- Kada god je mogue treba izbjegavati primjenu pesticida i herbicida. 3.
- Biljke se anju kada sadre najvie aktivnih materija.
- Izbjegavati etvu pri visokoj vlanosti zemljita, rosi, kii ili visokoj
vlanosti vazduha.

Primarna prerada
- Nakon pristizanja na mjesto prerade, biljni materijal mora odmah da
se istovari i da bude zatien od padavina.
- Prostorija u kojoj se obavlja prerada mora da bude ista, da obezbijedi
bilje od tetoina.
- Oprema mora da bude adekvatna preradi.
- Pri vjetakom suenju treba voditi rauna o temperaturi i trajanju
suenja.

-Biljni materijal mora biti selektriran. Osueni materijal se odmah

pakuje da bi se sprijeilo zagaenje.

Pakovanje
- Poslije ponovne kontrole materijal se pakuje u nove iste dakove ili
kutije. Ambalaa se uva u istoj i suhoj prostoriji.
Skladitenje i transport
- Upakovan suh materijal i eterina ulja treba da se skladite u suhim,
dobro provjetrenim prostorijama.

Oprema

- Odravanje i ienje mora opreme redovno provoditi.

Radnici i objekti
Radnici treba da imaju odgovarajue obrazovanje. Svi postupci prerade
treba u potpunosti da se sprovode prema smjernicama EU u pogledu
higijene pri proizvodnji hrane.
Objekti u kojima se odvija prerada treba da su opremljeni sanitarnim
ureaijama, u skladu sa odgovarajuim propisima. Radnici treba da su
zatieni od toksinih i alergenih biljnih materijala odgovarajuim
zatitinim sredstvima.
Dokumentacija
Svi izvorni biljni materijali i postupci prerade moraju biti dokumentovani.
Zapis o gajenju treba da sadri podatak o lokaciji, prethodnom usjevu i sve
preduzete mjere.
Sve partije sa bliskih lokacija treba da su jasno obiljeene. Partije sa
razliitih lokacija smiju da se mijeaju ukoliko se postie homogenost.
Od naroitog je znaaja da se dokumentuje nain, prinos i datum etve,
kao i sve hemikalije koriene pri proizvodnji. Svi postupci i procedure
koje mogu da imaju uticaja na kvalitet proizvoda moraju biti u
dokumentaciji partije.

Obrazovanje
Preporuljivo je da se radnici koji su u kontaktu sa biljem kao i
organizatori proizvodnje obrazuju za obavljanje svojih dunosti, kao i za
primjenu hemijskih sredstava.

Garancija kvaliteta
Dogovaranje izmeu proizvoaa i kupaca ljekovitog i aromatinog bilja
u pogledu kvaliteta (sadraj aktivnih materija, mikrobioloka ispravnost,
koliina ostataka hemikalija) mora da bude zasnovano na meunarodno
priznatim ili nacionalnim propisima i registrirano u pisanoj formi.

Kontrolu sigurnosti i kvaliteta obavljaju kvalifikovane i certifikovane

organizacije, koje su dio meunarodnih ili domaih profesionalnih udruenja.
.
Od najveeg znaaja je stalna dokumentovana i kvalifikovana kontrola od
strane organizacije koja vri nadzor.
U realizaciji veoma vanu ulogu ima primjena mehanizacije u proizvodnji
ljekovitog i aromatinog bilja.

UBRENJE
Konvencionalna proizvodnja

Organska proizvodnja

Uzgoj matinjaka sa stajnjakom

Uzgoj matinjaka bez stajnjaka

Sadnice mente