CLASIFICAREA ALIMENTELOR N FUNCIE DE

PREDOMINANA LOR ENERGETIC

n medicina tradiional chinez, se consider c n univers exist dou

principii fundamentale, antagoniste i complementare. Unul este Yin, care are
polaritate minus i este asociat cu Luna, feminitatea, pasivitatea, intuiia, interiorul,
profunzimea, frigul, ntunericul, apa. Cellalt este Yang, de polaritate plus, care
este Solar, masculin, dinamic, luminos, expansiv, asociat cu focul, cldura,
exteriorul i suprafaa.
Dualitatea Yin-Yang caracterizeaz orice aspect, fenomen sau fiin. n
general, ntr-o situaie dat sau ntr-o anumit fiin la un moment dat, predomin
una sau alta dintre cele dou energii.
O persoan i poate amplifica anumite caliti de tip Yin sau Yang
consumnd alimente care au preponderena corespunztoare. ns, n general,
modul de alimentaie actual duce la o amplificare excesiv a energiilor Yin, avnd
ca urmare creterea incidenei unor boli de natur Yin, cum sunt tumorile, diabetul,
reumatismul.
V prezentm n continuare polaritile unor alimente uzuale catalogate n
alimente yin, alimente yang i apoi n trei categorii de pondere a polaritii
moderat, accentuat i extrem. n felul acesta persoanele care doresc s adopte o
alimentaie preponderent yang sau vor s tie apartenena alimentelor la unul din
cele dou principii fundamentale au acum la dispoziie aceast informaie n tabelul
urmtor.
EXPLICAIE:
= triplu, extrem YANG; = dublu,
accentuat YANG; = simplu, obinuit YANG
= triplu, extrem YIN; = dublu,
accentuat YIN; = simplu, obinuit YIN

A. CEREALE I PRODUSE DIN CEREALE

Predominan
Y

A
N
G
Y
I
N

Denumire
gru integral, orez integral, orz integral, ovz integral, porumb
integral, secar integral, gru bulgresc, gri din gru integral,
mlai din porumb complet, orez expandat, pine neagr
hric, mei, orez Basmati, orez semidecorticat, amarant, sorg
germeni de cereale, orez slbatic
porumb dulce, porumb zaharat
cereale germinate (ncolite), fin alb de gru, pinea alb cu
drojdie, paste finoase din fin alb, produse de patiserie din
fin

B. FRUCTE, OLEAGINOASE

Predominan

Y
A
N
G

Y
I
N

Denumire
fragi, gutui, mcee, mure negre, stafide, afine vineii, agrie,
coacze negre, rchiele, rodii;
msline negre, castane comestibile
afine negre, fructe de dracil, mere, zmeur, coacze roii,
merior, mure roii, porumbar (fructe proaspete);
alune, nuci, nuci de Cajou, semine de dovleac
mere pduree, mere pitice, porumbar (fructe uscate);
fistic, migdale, semine de floarea soarelui, semine de susan
cpuni, ctin alb, caise, struguri, afine mari (cultivate),
coarne, dude, pplu, pere pduree, rocove, scorue, soc,
tamarind;
msline verzi, nuc pecan
ciree, grapefruit, lmi, pducel, pepene galben, prune, viine,
corcodue, curmale, kiwi, nectarine, smochine;
nuc de cocos, nuc brazilian, nuc mediteraneean
pepene verde, pere, piersici, portocale, ananas, banane,
mandarine, mango, papaia;
arahide

C. LEGUME, LEGUMINOASE

Predominan

Y
A
N
G

Y
I
N

Denumire
elin (rdcin), ceap alb, ceap verde, dovlecel, dovleac de
copt, fasole verde, ppdie, ridiche alb, ridiche de lun, spanac,
usturoi verde, varz alb, anghinare, gulie, nap turcesc, napi,
rutabaga, topinambur, varz de Bruxelles, varz Kohlrabi;
fasole Mung
andive, ceap roie, conopid, morcov, ptrunjel (rdcina), praz,
urzic, barba caprei (salsifi), broccoli, dovleac, ham, lotus,
varz chinezeasc, varz crea, creson, alge marine;
nut, soia, fasole Adzuki
varz roie (cpna)
ardei Capia, ardei gras, lobod de grdin, pstrnac, salat
verde, tevie, elin (peiolul), batate, salat roman , untior;
linte verde, mazre verde, bob
gogoar, sfecl roie, sparanghel, fenicul de Florena, baraboi,
revent;
fasole alb, linte roie, fasole Lima
cartofi, castravete, roii, vinete, avocado, bambus, bame;
leguminoase germinate (semine ncolite)

D. PRODUSE LACTATE

Predominan
Y

Denumire
lapte de capr
branz de capr, unt clarifiat (GHEE)
-

N
G

Y
I
N

lapte dulce de vac, chefir, iaurt, lapte acru, lapte btut, sana, zer,
cacaval Camembert
lapte de bivoli, lapte de oaie, brnz de vac, brnz de
bivoli, urd dulce, ca dulce, cacaval tare, smntn
fermentat
lapte pasteurizat, brnz de burduf, brnz topit, smntn, unt,
cacaval moale

E. CONDIMENTE

Predominan

Y
A
N
G

Y
I
N

Denumire
elin (frunze), anason, cimbrior, ceap, hrean (frunze), mrar
(frunze), ment*, ment de grdin, mutar alb, ptrunjel (frunze),
tarhon, turmeric, arpagic, leurd, leutean, nucoar, piper verde,
rapi, usturoi de Egipt
ardei iute, busuioc, cimbru de cultur, chimen, coriandru, cicoare,
dafin, ghimbir, hrean (rdcin), mrar, mutar negru, piper negru,
scorioar, usturoi, ofran, angelic, ardei de Cayenne, asmui,
cardamom, creson, ienibahar, ment crea, monarda, nsturel,
negrilic, salvie, schinduf, hasmauchi
cimbru de grdin*, ghimbir (rdcina), rozmarin*, sovrf,
cuioare*, ghinur;
sare marin nerafinat
fenicul (semine), maghiran, ofrnel, mcri, sumak
fenicul (frunze), roini, vanilie, oet din lemn
semine de mac

* Recent, o echip de cercettori din Washington, Statele Unite, a descoperit c menta, cimbrul, cuioarele i
rozmarinul elimin paraziii de grdin. Pentru asta e nevoie de dou-trei plante diluate n ap i pulverizate n
grdin. Fa de insecticidele obinuite, ele nu sunt periculoase pentru om, evaporndu-se mai repede, i nu este
nevoie de aprobare s fie folosite.

F. BUTURI

Predominan
Y

A
N
G
Y
I
N

Denumire
cafea de nut, cafea de cicoare, ceai japonez (Bancha), ceai de
mueel, pelin, cimbru, cimbrior, rozmarin

ceai de busuioc, suc de mere

ginseng
ap, ap plat, ap mineral, sifon

bor, oet de mere

cafea, ciocolat, coca-cola, sucuri de fructe yin, sucuri cu zahr,
alcool

G.

ULEIURI

Predominan
Y

A
N
G
Y
I
N

Denumire
ulei de msline, ulei de porumb, ulei de migdale
ulei de soia presat la rece, ulei de rapi, ulei de mutar, ulei de
ricin
ulei de susan, ulei de floarea-soarelui presat la rece

ulei de ofrnel
ulei de nuc de cocos
unt de arahide

H.

PLANTE VITALIZANTE

Predominan
Y

N
G
Y
I
N

Denumire
armurariu, brusture, ppdie, urzic, orz verde, untul pmntului
cicoare, dovleac
floarea soarelui, susan, ginseng

ctina alb, lucern

nalb mare, colii babei, lptuc
in, lemn dulce, ttneas

I. DIVERSE

Predominan
Y

A
N
G
Y
I
N

Denumire
ou de ar (glbenu), ou de prepeli, icre de orice fel, halva de
susan, halva de floarea-soarelui, brnz de soia (tofu);
ou fecundat (glbenu), mntarc, past de susan (tahini);
polen apicol, sare;
ciuperci Pleurotus, drojdie, miere
ou de ra, argil, ciuperci albe de cultur, ciuperci comestibile,
halva preparat cu zahr, zahr brun;
albu de ou, bomboane, cacao, ciocolat, margarin, zahr alb,
conserve, fric, jeleuri, magiun, marmelad, murturi, ngheat,
past de mutar, past de tomate, rahat, sirop;