BEBIDAS PERUANAS

PISCOAguardiente de uva del Per

Se elabora a travs de la destilacin y fermentacin del zumo de la uva blanca peruana.
Existe desde el siglo XVI. Tips de pisco: puro, acholado, mosto verde, aromtico.
1. Andes Amables: pisco quebranta, vodka, jugo de limn, hielo molido.
2. Coctel de algarrobina: pisco puro, jarabe de goma, algarrobina, leche
evaporada, yema de huevo, hielo.
3. Pisco Sour: Pisco, juego de limn, jarabe de goma, clara de huevo, hielo, amargo
de angostura.
4. Boody pisco: pisco puro, pimienta, sal, tabasco, salsa inglesa, jugo de limn, jugo
de tomate, hielo.
5. Pisco Collins: pisco, jugo de limn, azcar, agua mineral.
6. Canario: pisco, juego de naranja, hielo.
7. Chilcano: pisco, jugo de limn, amargo de angostura, azcar, hielos, ginger ale,
rodaja de limn.
8. Coctel de Camu-camu: pisco Italia, jugo de camucamu, jarabe de lima, licor de
naranja, hielo, cascara de naranja, camucamu.
9. Crepsculo: pisco puro quebranta, curacao azul, crema de cacao, pia, hielo.
10.
Capitn: pisco, vermut rojo, hielo.
11.
Caballo negro: pisco puro, jarabe de goma, crema de cacao, algarrobina,
cerveza negra, yema de huevo, crema de leche, hielo.
12.
Carajazo: caf espresso, pisco puro, azcar.
13.
Carajo: pisco acholado, crema de saco, licor de rosas y limn, hielo.
14.
Chiclayano:jarabe de goma, curacao, amargo de angostura, pisco, hielo.
15.
Cholo bravo: pisco quebranta, gotas de jugo de naranja, cointreau, jugo de
uva borgoa.
16.
Cholo lindo: pisco, whisky, ans dulce, jugo de naranja.
17.
Inca dorado: pisco, jugo de toronja, inca kola.
18.
Karin: licor de durazno, ralladura de naranja, hoja de eucalipto, pisco
acholado, jugo de maracuy, jarabe de granadina.
19.
Macerado de ua de gato: cortezas de ua de gato, pisco.
20.
Lucurrubina: pisco, crema de lcuma, algarrobina pura.
21.
Linda usta: pisco puro, jugo de limn, calra de huevo, jarabe de goma,
pousse de caf, tajada de limn, cereza para adornar.
22.
Macchu Picchu: pisco puro, jugo de naranja, jugo de pia, crema de menta,
jarabe de granadina, limn.
23.
Lima morada sour: pisco acholado, jarabe de maz morado, zumo de limn,
hielo, clara de huevo, canela molida.
24.
Coca sour: macerado de coca, jugo de limn, jarabe de goma, clara de
huevo, hielos.
25.
Aguaymanto sour: pisco de damascos, pisco quebranta, jugo de
aguaymanto, azcar, hielo.
26.
Ponche de los libertadores: pisco quebranta, ron dorado, algarrobina, cerveza
negra, leche evaporada, jarabe de goma, huevo.
27.
Tacna sour: licor de damasco son cesar, jarabde de goma, jugo de limn,
agua mineral, clara de huevo.
28.
Zambito: pisco macerado de caf, jugo de limn, jarabe de goma, hielo.

29.
Tacneo: pisco Italia, licor de damasco, rodaja de limn, amargo de
angostura, hielo, ginger ale.

SELVA
1. MACERADOS:
a. 7 races:Est hecho de chuchuasha, huacapurana, tahuari, murare, icoja,
fierro caspi, ua de gato y cumaceba, todo macerado en aguardiente y miel
de abejas.
b. Para para: corteza de motelosanango, chuchuasha, fierro caspi, chicosa,
genitales de achuni, genitales de lagarto negro, tambin macerado en
aguardiente y miel de abejas.
c. Levntate Lzaro: cortezas del sanango, chuchuasha, fierro caspi, chicosa
y genitales de achuni, todo macerado en aguardiente y miel de abejas.
d. Rompe Calzn:a base de cortezas de fierro caspi, cumaceba, clavo huasca
y miel de abejas.
e. Veintin rices: a base de cortezas de chuchuasha, huacapurana, tahuari,
murare, icoja, fierro caspi, cumaceba, clavo huasca, azucarhuayo,
camucamu, ajo sacha, chirisanango, ipururo, ceimacaspi, ua de gato,
canela, chicosa, cocobolo, indano y huashaquiro, macerado en aguardiente y
miel de abejas.
f. Uvachado:a base de una uva negra que se cultiva en la selva y que es
macerado por ms de un mes con agua ardiente, canela y miel de abejas.
g. Huarapo:Jugo de caa fermentado.
h. Chuchuhuasi:a base de la corteza del Chuchuhuasi y agua ardiente, tiene
propiedades energticas, tonificantes y aperitivas.
SIERRA
1. Chica de jora:bebida de maz (la Jora) fermentado, dependiendo del grado de
fermentacin se considera bebida alcohlica o no.
2. Calientito: t, limn, azcar y aguardiente (ron)