EXTRAO DA CAFEINA

Cardoso G. S. M 2010060321
Resumo
O Relatrio tem por objetivo extrair a cafena a partir do p de guaran com a utilizao de solventes
orgnicos como acido sulfrico e clorofrmio, ao passar pelo processo de decantao, observaram-se a
diviso de fases, onde foi possvel identificar a fase apolar, ou fase orgnica, e a fase polar, onde se
encontrava o clorofrmio e a cafena, depois de uma semana secando obteve-se 0,021g de produto, um
rendimento de 1,76% de cafena extrada.
Palavras chave: cafena, guaran, solvente.

Introduo

convencionais utilizados para recuperar

Alcalides

so

compostos

a cafena a partir destas matrizes

orgnicos encontrados em produtos

vegetais

naturais.

solventes orgnicos que podem causar

Estas

apresentar

substncias

efeitos

podem

txicos

no

ser

normalmente

utilizam

danos ao meio ambiente e so txicos

humano e animais, porm apresentam

para

propriedades

(http://www.bibliotecadigital.unica

teraputicas

quando

ser

humano

animais.

mp.br/document/?

usados em doses moderadas.

code=vtls000343274).

Alcalides
teofilina,

como

teobromina,

cafena,

emetina

pilocarpina, entre outros, so utilizados

como

princpios

variedade

de

ativos

em

medicamentos

estimulantes.

Devido

propriedades,

processos

s
para

uma
e
suas
a

recuperao de alcalides de produtos

naturais so de grande interesse para as
indstrias de alimentos, de cosmticos e
farmacuticos.
O alca1ide mais consumido no
mundo, a cafena, encontrado em
grandes concentraes em produtos
naturais, tais como, nas folhas da planta
do mate, nos gros de caf e nas
sementes de guaran. Os processos

Parte experimental
Matria e reagentes
cido Sulfrico concentrado
Hidrxido de Sdio%
Folhas de erva-mate
desidratadas e trituradas
P de guaran
Clorofrmio
Bqueres de 400 e 600 mL
Basto de vidro
Funil Simples
Funil de Separao
Papel de filtro
Erlemmeyer
Proveta
Bquer para os banhos de gelo e
Maria
Rotoevaporador
Agente dessecante (Sulfato de
Sdio Anidro) Na2SO4
Papel indicador (Azul de
Bromotimol)

1. Acadmica de Licenciatura em Qumica, 5semestre, Orgnica

experimental I, UEAP.

Procedimento
Pesou-se aproximadamente 1,25

Aps este processo a soluo foi

repassada para um funil de separao, e

g de ch-mate/guaran, aps a pesagem

adicionado clorofrmio para que se

adicionou em um bquer, a amostra de

formasse uma separao de fases sendo

2,5 mL de cido sulfrico concentrado,

uma fase polar e outra apolar, Durante

aqueceu-s e durante 15 minutos em

essa etapa o funil foi agitado, para

banho-maria. Adicionou 63 mL de gua

melhor extrao.

em ebulio e filtrou-se a soluo.

Resfriou-se a soluo em banho

Sendo as molculas de cafenas

de gelo para posterior adio de

polares,

houve

uma

solubilizao

hidrxido de sdio at a alcalinizao

mxima no clorofrmio que tambm

da soluo, aproximadamente, 7,5 mL,

polar, e assim houve a separao de

colocaram-se novamente em banho de

fase, pois a outra fase apolar ficou

gelo.

visivelmente separada na parte superior

Depois do processo colocou-se a

do funil, possibilitando a coleta do

soluo em um funil de decantao e

composto polar (cafena e clorofrmio).

extraiu-e com trs pores de 7,5 mL de

Em seguida secou-se a fase

clorofrmio, adicionou o sulfato de

orgnica com sulfato de sdio anidro,

sdio para remover qualquer gua

um agente dessecante, para remover

presente na faze orgnica

eventuais molculas de gua presentes

Resultados e discusso

na soluo. A soluo foi ento deixada

Para extrair a cafena do p de

guaran, adicionou-se acido sulfrico

na capela para secar durante

uma

semana.

concentrado e aquecemos durante 15

Obteve-se ento a cafena, a

minutos, pois em soluo quente a

julgar pelo aspecto esbranquiado. Aps

cafena mais solvel do que em uma

a secagem foi realizada a pesagem do

soluo a frio.

material

Posteriormente foi adicionado

NaOH 40% para a retirada do Acido
sulfrico, isso se d devido sua alta
reatividade, que faz com que o cido
sulfrico reaja a ele restando no funil
apenas a fase orgnica desejada.

coletado.

Levando

em

considerao a massa de p de guaran

utilizado m1 igual a 1 , 2 5 g

m a s s a d e cafena extrada m2 igual a

0,0221g.
Calculou-se ento o rendimento:
1,25 g--------------------- 100%
0,0221g --------------------- X%
X= 1,768%

O rendimento final foi ento de

1,76%,

que

resulta

em

uma

porcentagem 1,76(m/m) valor na mdia

Referencias

do esperado.

KOPCAK,

Concluso
O

resultado

foi

satisfatrio,

tendo em vista que o rendimento de

1,768% de cafena extrada, um valor
baixo, e que teve a influencia dos outros
98,232% que podemos dizer que foram
impurezas

encontradas

no

do

guaran, nos reagentes e tambm nas

vidrarias

utilizadas,

por

essas

influencias que se faz necessrio

grandes

quantidades

de

plantas

para a extrao de alguns gramas

de determinadas substncias.

Uiram.

Extrao de
cafena das sementes da planta do
guaran (Paullinia cupana) com
dixido de carbono supercrtico e
co-solventes. Tese de Mestrado,

Faculdade de Engenharia Qumica,

Universidade Estadual de Campinas
(UNICAMP).
Disponvel
em:
bibliotecadigital.unicamp.br/document/?
code=vtls000343274.
Acesso
em
03/04/12.
Moraes, M. L. L. Micke, G. A., Fujiya,
N. M., Tavares. M. F. M.Separao e
Anlise de Metilxantinas em Extratos
de Guaran e Erva Mate p Eletroforese
Capilar.Universidade de So Paulo.
Instituto de Qumica. Revista Analytica
junho/julho 2003 n5. Disponvel em:
revistaanalytica.com.br/ed_anteriores/0
5/5 Art Guarana.pdf. Acesso em
03/04/12.