Pstovn svtelnho koene (botanick nzev jam nsk, Dioscorea batatas)

Pstovn:
koen se sz na jae v beznu a dubnu do kemennho nho psku. Tam se mu da nejlpe. Je teba
vykopat velkou jmu (pkop pro vce kus), alespo 1,20m hlubokou 40cm e. Vysypat do n psek, nahoru
10cm slmy a asi 5cm hlny. Na hlnu pak poloit 1let koen nebo st dospl rostliny ve vodorovn poloze
nebo poloit pacibulku a pak zasypat dal asi 5cm vrstvou hlny. Rostlina se chce pnout, take asem
potebuje hlku nebo provzky na oporu 2 -3m. Nejlep rst pacibulek je pi ikmm veden rstu stonku.
D se pstovat i v devnch bednch potebnch rozmr postavench na zem, kde odpad vykopvn ze
zem. Jen se oteve bedna ze strany a me se lpe koen vybrat. V devn bedn je poteba astj zalvn.
Pokud je v zemi, zalvn odpad, zalt je poteba pouze v obdob velkho sucha. Ped sadbou i bhem
vegetace lze pihnojit vyzrlm kompostem.
Sz se:
1)
2)
3)
4)

Pacibulky (jsou po odkveten na lodyze dospl rostliny)

1let koen (vyroste z pacibulky)
horn st koene dospl rostliny, asi 30cm
zky koene dospl rostliny, sta 5-10cm

Sklize a uskladnn:
na podzim, a usychaj listy a popnav stonek lze lehce oddlit od koene (z a listopad) se rostlina
vykope. Koen je v ase sklizn kehk a lehce zraniteln. Je poteba s nm nakldat s velkou opatrnost.
Uskladn se poloen v bednce ve vlhkm chladnm mst. Nejlpe v podzemnm sklep na zeleninu. Je
nutn ochrnit ped mrazem. Pacibulky se uskladn na stejnm mst jako koen nap. v neglazovanm
kvtini. Koen i pacibulky pouijeme ke konzumaci nebo k sadb pro pt rok.
Dospl koen je piblin 50 - 100 - 150cm dlouh, nahoe tenk o prmru 1cm a dole siln o prmru asi
5-10cm. Nkdy bv rovn smrem dol, jindy m rzn zakiven. Odchylky jsou bn, existuje mnoho
rznch tvar a velikost. Dospl koen je po 2. roce. Kdy se nech v zemi a nevykope se, roste a sl jet
vce. To se vyuv pro sbr kuliek. Na zimu se rostlina zakryje vce slmou a hlnou.
Pouit:
pokud chceme vyut kvalitu svtelnho teru, je poteba chrnit koen a pipraven jdlo z nj ped vlivem
elektromagnetickho zen. Ulome ho jinam ne do lednice a jdla pipravujeme bez pouit
elektrickch pstroj.
Konzumuje se ve - pacibulky, 1let koen i dospl, dvou a vcelet koen. Pipravuje se na vechny zpsoby
- suen, erstv syrov, vaen duen, smaen. Chutn neutrln, take se d pidvat do jakhokoli jdla.
Pro svteln koen je typick, e obsahuje slizov ltky. Na ezu je bl, lepkav. Chutn lehce, slizov,
rychle zasyt. Nejlep je zat doma pstovat a pibrat ho postupn do ivota. Tak si lovk zvykne asem na
jeho chu.
Dal informace o seminch, pstovn, zpracovn, prodej svtelnho koene a dalch vrobk
s obsahem svtelnho koene:
Anna Tinclov (tel. +420 777 106 171, e-mail. anna.tinclova@seznam.cz).
Internetov strnky v nmin www.imton.info, www.lichtwurzel.info, v etin www.organicwell.sk.