Professional Documents
Culture Documents
Biblia Vitaminelor
METODE ALE MEDICINEI TRADIIONALE l CELE MAI NOI l FASCINANTE
DESCOPERIRI PE* PLAN MEDICAL. TRATAMENTE l SOLUII ALE
MILENIULUI TREI
farmacologi americani.
PREFA
Aceast carte a fost scris pentru dumneavoastr milioanele de brbai i
femei care ncercai de-o via s v ncadrai n acele tipare desenate parc
pentru o persoan ntotdeauna mai nalt, mai scund, mai gras, mai slab, mai
activ sau mai puin activ dect o s fii dumneavoastr vreodat. Este un ghid
destinat fiecrui individ n parte, nu unui tip mediu sau statisticilor. Ori de cte
ori mi s-a prut indicat, am oferit i sfatul meu personal, fiindc, aa cred eu,
aceasta este singura cale de a ndruma pe cineva spre o stare de optim sntate
scopul nsui al acestei cri.
n paginile ce urmeaz am combinat cunotinele de farmacologie pe care le dein
cu cele de nutriie, ncercnd s explic relaia de interdependen derutant i
deseori periculoas ce exist ntre vitamine i medicamente. Am cutat s
personalizez fiecare regim astfel nct s elimin multe din nedumeririle strnite n
mod obinuit de generalizri.
Citind cartea, vei descoperi poate c necesarul dumneavoastr de vitamine intr
n dou sau mai multe categorii diferite. n astfel de cazuri, lsai intuiia s v
ghideze (de exemplu, dac luai vitamina B6 pentru o anume deficien i
observai c aceeai-vitamin este indicat i pentru o alt afeciune de care
suferii, nu dublai doza dect dac exist o recomandare special n acest sens).
Recomandrile cuprinse n cartea de fa nu au caracter de prescripii medicale,
dar pot fi cu succes utilizate n chip de programe flexibilie de lucru mpreun cu
medicul dumneavoastr; nici o carte nu poate nlocui pregtirea i atenia unui
profesionist.
Sperana mea sincer este aceea c v-am oferit o seam de informaii menite s
v asigure o via lung, sntoas i fericit.
EARL MINDELL
Gura i esofagul
Procesul de digestie ncepe n gur prin mrunirea hranei i amestecarea ei cu
saliv. O enzim din saliv numit ptialin ncepe s descompun amidonul n
zaharuri simple. Alimentele sunt apoi trimise ctre fundul gurii i de acolo
ptrund n esofag, fiind antrenate mai departe cu ajutorul aa-numitului
peristaltism micri ritmice de contractare i relaxare a peretelui muscular, cu
rol de a mpinge bolul alimentar de-a lungul tubului digestiv. Pentru a mpiedica
regurgitarea alimentelor, adic rentoarcerea lor n gur, i n acelai timp pentru
a permite eliberarea anumitor enzime necesare la un moment dat fiindc o
enzim nu poate mplini aciunea alteiatraiectul digestiv este echipat cu
sfinctere situate n punctele importante de jonciune.
Stomacul
Dup cum muli dintre noi tiu deja, stomacul este cel mai ncptor segment al
traiectului digestiv, fiind aezat mai sus ns dect se crede n general. El ocup
spaiul dintre coastele inferioare, deasupra taliei; este un sac" flexibil, mbrcat
n muchi n continu micare, schimbndu-i astfel fr ncetare forma.
Cu excepia alcoolului, nici o substan ca atare nu este absorbit prin pereii
stomacului.
Alimentele ingerate n mod obinuit la o mas prsesc stomacul ntr-un interval
de trei pn la cinci ore.
Materialele lichide, ca supele de exemplu, prsesc stomacul mult mai repede;
grsimile ns rmn un timp mai ndelungat. Un meniu obinuit, compus din
carbohidrai, proteine i grsimi, este eliminat dintr-un stomac normal n trei
pn la cinci ore. Glandele stomacului i anumite celule specializate secret
enzime, acid clorhidric, un mucus i un anumit factor capabil s faciliteze
dizolvarea vitaminei B12 i trecerea ei prin pereii intestinali n circuitul sanguin.
Unui stomac normal i este caracteristic mediul acid; aceast aciditate e asigurat
de ctre sucul gastric un amestec specific format din mai multe substane:
Pepsina: enzim predominant n stomac; asigur digestia crnii i a altor
proteine, fiind activ numai n mediu acid.
Renina: produce coagularea laptelui.
Acidul clorhidric: este produs de celulele prezente n pereii stomacului i
asigur mediul acid necesar digestiei.
Stomacul nu este indispensabil digestiei. Cea mai mare parte a procesului de
digestie are loc n afara stomacului.
Intestinul subire
Aproape toate elementele nutritive sunt absorbite prin pereii intestinului subire.
In lungime de peste apte metri, intestinul subire este segmentul n care are loc
desvrirea procesului de digestie cu absorbia tuturor elementelor nutritive.
Mediul prezent n interiorul lui este alcalin, determinat fiind de secreia biliar
puternic bazic, de sucul pancreatic i secreiile pereilor intestinali. Mediul
alcalin este absolut necesar pentru finalizarea procesului de digestie i absorbie.
Intestinul subire este structurat pe trei segmente: duodenul, care pornete chiar
de la orificiul de ieire al stomacului, jejunul (de aproximativ trei metri lungime)
i ileonul (pn la trei metri i jumtate lungime). Cnd coninutul lichid al
intestinului subire este antrenat nainte prin micri peristaltice, se aud
anumite zgomote caracteristice la care n mod obinuit ne referim spunnd c ne
ghiorie" stomacul. De fapt, aa cum am vzut, responsabil pentru aceste
bolboroseli nu este stomacul, ns probabil c expresia va persista ca atare.
Intestinul gros (Colonul)
fentru a parcurge intestinul gros, substanelor ajunse aici le trebuie
dousprezece pn la cincisprezece ore.l
proprieti atunci cnd provine din mcee, mai exact din boabele rmase dup
scuturarea petalelor. Vitamina E este furnizat cel mai adesea de soia i de
germenii de gru sau porumb.
16. DE CE APAR VITAMINELE SUB DIVERSE FORME?
Datorit faptului c nevoile difer de la un organism la altul, vitaminele se fabric
i ele n diverse forme.
Vitaminele sunt prezentate sub cele mai vnate orme, fiindc nici oamenii nu
seamn unul cu cellalt.
raoieteiecea mai obinuita i mai convenabila orma. bunt uor de pstrat, de
transportat i au o durat mai mare de valabilitate dect pulberile sau lichidele.
Capsulele ca i tabletele, sunt uor de pstrat; este forma uzual de
manufecturare pentru vitaminele solubile n grsimi, ca de exemplu A, D i E.
Casetele tablete n form de capsule; uneori sunt acoperite cu un nveli
solubil doar n mediul alcalin al intestinului, nu n stomac.
Capsule gelatinoase mai uor de nghiit dect capsulele obinuite.
Biblia Vitaminelor
23
Pulberile au avantajul unei eficiente mult sporite; n plus, se elimin prezena
agenilor de umplere, a lianilor sau a altor aditivi susceptibili s declaneze
alergii la persoanele cu sensibilitate n acest
sens.
Lichidele pot fi uor amestecate cu diverse buturi pentru persoanele ce nu
pot nghii tablete sau capsule.
Inhalani nazali n ultimul timp reprezint una din cele mai obinuite forme
de administrare a elementelor nutritive n special a vitaminelor B i C care
sunt absorbite rapid prin mucoasa nazal.
Plasturi i mplnte capabile s asigure cantiti continue, strict msurate, de
nutrieni; vor fi disponibile n viitorul apropiat.
17. SOLUBILE N GRSIMI LIPOSOLUBILE, N AP HIDROSOLUBILE,
SAU SUB FORM USCAT?
Vitaminele solubile n grsimi A, D, E i K se gsesc de obicei i chiar se
recomand n forma uscat" sau solubil n ap n cazul persoanelor care nu
suport grsimile, pentru cei ce sufer de acnee sau alte probleme dermatologice
n care nu este permis ingerarea de grsimi, ori pentru persoanele a cror diet
zilnic exclude grsimile (vitaminele solubile n grsimi au nevoie de grsimi
pentru a fi asimilate; dac inei un astfel de regim ns i luai vitamina A, D, E
sau K, v sftuiesc s alegei forma uscat).
18. SINTETICE SAU NATURALE? ORGANICE SAU ANORGANICE?
Vitaminele sintetice v pot crua bugetul, ns nu i stomacul.
Cnd sunt ntrebat dac exist vreo diferen ntre vitaminele naturale i cele
sintetice, rspunsul meu este: una singur, i anume efectul asupra
dumneavoastr. Dei vitaminele i mineralele produse pe cale sintetic au dat
rezultate satisfctoare, beneficiile oferite de vitaminele naturale pe diverse
planuri le depesc cu mult. Cu toate c analizele chimice arat aceeai
compoziie i structur, vitaminele naturale sunt mai eficiente fiindc natura le-a
fcut mai complexe.
Vitamina C sintetic este doar acid ascorbic i nimic mai mult; vitamina C
natural, extras din fructele de mcee, conine bioflavonoide, adic ntregul
complex C care este de departe mai eficient.
Vitamina E natural, care include toate formele de tocoferol, este mai eficient
dect cea sintetic ce conine doar forma alfa.
n conformitate cu opinia doctorului Theron G. Randolph, reputat alergolog, o
substan obinut pe cale sintetic poate cauza o reacie alergic n cazul unei
persoane cu sensibilitate chimic, chiar dac produsul natural cu aceeai
structur i compoziie este perfect tolerat."
Pe de alt parte ns, persoanele alergice la polen pot suferi o reacie neplcut la
administrarea unei vitamine C naturale cu uoare impuriti de polen.
n orice caz, aa cum au atestat muli dintre cei care au ncercat ambele variante,
vitaminele naturale provoac mai puine probleme gastrointestinale, iar chiar
cnd se administreaz doze mari, reaciile toxice sunt mult mai rare dect la cele
obinute pe cale sintetic.
In ceea ce privete diferena dintre organic i anorganic, situaia este cu fotul
alta, fiind vorba despre o concepie complet greit. Toate vitaminele sunt
compui organici, adic substane ce conin carbon.
19. CHELAII I CE NSEAMN EI
Doar 2 pn la 10 la sut din fierul introdus n organism este n realitate
absorbit.
Chelatizarea este procesul prin care substanele minerale sunt transformate ntro form mai uor asimilabil. Obinuitele suplimente minerale, ca de exemplu
fina de oase i dolomita, sunt de cele mai multe ori nechelatizate i, pentru a
putea fi utilizate de ctre organismul omenesc, este nevoie ca n procesul de
digestie s fie mai nti transformate n chelai. La multe persoane, procesul
natural de chelatizare nu se produce n condiii satisfctoare i de aceea
suplimentele minerale administrate nu sunt de nici un folos.
Dac v gndii c organismul nu poate folosi ceea ce primete, c la muli dintre
noi digestia las de dorit, c numai 2 pn la 10 la sut din fierul administrat
este absorbit i c din acest procent infim jumtate este eliminat, atunci vei
recunoate ct e de important s luai minerale
chelatizate n prealabil. Suplimentele minerale chelatizate cu aminoacizi sunt
asimilate de trei pn la zece ori mai bine dect formele nechelatizate, micul
adaos la preul de cost fiind astfel perfect justificat.
20. REGLAREA TEMPORAL
Un important pas nainte n domeniul vitaminelor a fost introducerea
suplimentelor cu reglare temporal. Aceast reglare este asigurat de un proces
prin care vitaminele sunt produse n micropilule i apoi sunt nglobate ntr-o
baz special care asigur eliberarea lor n organism conform unei temporizri
menite s controleze absorbia lor continu ntr-un rstimp de ase
dousprezece ore. Majoritatea vitaminelor fiind solubile n ap, ele nu pot fi
stocate n organism. Fr aceast reglare temporal ar fi absorbite rapid n
circuitul sanguin, fiind apoi eliminate prin urin n dou-trei ore, indiferent de
mrimea dozei administrate.
Un mod de a asigura vitaminele necesare timp de douzeci i patru de ore din
douzeci i patru.
Suplimentele cu reglare temporal ofer o eficacitate optim, pierderi minime prin
procesul de excreie i niveluri constante n snge att pe timpul zilei ct i
noaptea.
Nu se cunosc efecte toxice ale vitaminei B2. Excesul poate determina simptome
ca: mncrimi, ameeal, senzaii de arsur sau furnicturi (vezi seciunea 290).
Inamici ai vitaminei B2
Lumina n mod special razele ultraviolete i substanele alcaline au aciune
distructiv asupra riboflavinei (ambalajele noi din carton opac protejeaz
riboflavina care n sticlele transparente este distrus). Ali dumani: apa
(vitamina B2 se dizolv n lichidele folosite la gtit), sulfamidele, estrogenii i
alcoolul.
Sfatul meu
Dac luai anticoncepionale, dac suntei nsrcinat sau alptai, atunci avei
nevoie de aport suplimentar de vitamin B2. Dac consumai cantiti reduse de
carne de vit i de produse lactate, trebuie s mrii doza de vitamin B2. Este
foarte probabil c avei o caren de riboflavina dac ai inut vreme ndelungat
regim pentru ulcer sau diabet (cnd suntei sub un anumit tratament
medicamentos i dorii s v schimbai regimul, discutai nainte cu medicul
dumneavoastr.) Orice stare de stres necesit mrirea cantitii de vitamina B
complex ingerat. Riboflavina acioneaz cel mai eficient asociat cu nicotinamida
i vitaminele B6 i C. Dac vi se administreaz medicamente anticancerigene
ca de exemplu methotrexate o doz prea mare de vitamin B2 poate anula
efectul medicamentelor.
29. VITAMINA B6 (PIRIDOXIN) Date generale
Este solubil n ap. Se elimin prin procesul de excreie n rstimp de opt ore de
la administrare i trebuie nlocuit prin hran adecvat sau prin doze
suplimentare. Vitamina B6 este n realitate un grup de substan strns nrudite
ce funcioneaz una n prezena celeilalte: piridoxin piridoxal i piridoxamin. Se
msoar n miligrame.
Dac dieta zilnic se bazeaz pe un consum ridicat de proteina atunci este
necesar mrirea dozei de vitamin B6. Indispensabil i organism pentru
producerea de anticorpi i de hematii globule roii S-ar prea c poate fi
sintetizat de bacteriile intestinale, procesul de sintez fiind favorizat de un regim
vegetarian bogat n celuloz. Doza zilnic necesar pentru aduli este de 1,6
2,0 mg zilnic, cu o cretere de pn la 2,2 mg n cursul sarcinii i 2,1 miligrame
n perioada alptrii
Indispensabil pentru buna absorbie a vitaminei B12. Necesari pentru
producerea intern a acidului clorhidric i asimilarea magneziului Derivatele
lactate sunt surse relativ srace de vitamina B6.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Contribuie la buna asimilare a proteinelor i grsimilor. Ajut h conversia
triptofanului (un aminoacid esenial) n nicotinamid. Are ro n prevenirea
diverselor tulburri nervoase i dermatologice. Atenueazi greaa (multe preparate
pe care medicii le prescriu contra strii de ru di diminea conin vitamin B6).
Permite sintetizarea acizilor nucleici c\ rol n ntrzierea procesului de
mbtrnire. Ajut la eliminarea uscciuni gurii i la atenuarea problemelor
urinare cauzate de antidepresivel* triciclice. Reduce spasmele musculare
nocturne, crceii, amoreah minilor i anumite forme de nevrite ale
extremitilor. Funcioneaz ci un diuretic natural.
Afeciuni datorate carenei de B6
Anemie, dermatite seboreice, glosite (pentru simptome, vez seciunea 127).
Surse naturale de vitamin B6
Drojdie de bere, tre de gru, germeni de gru, ficat, rinichi, soia pepene
galben, varz, melasa de strugure negru, orez nedecorticat, ou| ovz, alune, nuci.
Suplimente
Disponibile ntr-o gam larg de dozaje, de la 50 la 500 mg, ati individual ct i
sub form de B complex i muli vitamine. Pentru i
Biblia Vitaminelor
37
preveni carena altor vitamine, B6 trebuie administrat n cantiti egale cu B1 i
B2. Produsele cu reglare temporal pot asigura eliberarea gradat a vitaminei n
rstimp de zece ore.
Toxicitate
Doze zilnice de 2-10 grame pot declana tulburri neurologice. Excesul este
susceptibil de a produce nelinite nocturn i trirea prea vie a viselor. Nu se
recomand depirea pragului de 500 mg (vezi seciunea 290).
Inamici ai vitaminei B6
Pstrarea timp ndelungat a crnii, conservarea, prepararea termic a acesteia,
congelarea, prelucrarea alimentar a fructelor i legumelor, apa, alcoolul,
estrogenii (vezi seciunea 250).
Sfatul meu
Dac luai anticoncepionale orale, cu siguran avei nevoie de suplimentarea
dozei de vitamin B6. Marii consumatori de proteine necesit sporirea cantitii
administrate de B6. Vitamina B6 poate determina la diabetici diminuarea cerinei
de insulina, i dac dozajul nu este corect corelat, exist riscul de scdere a
nivelului de glucoza din snge. Suferinzii de artrit crora li se administreaz
penicilin Cuprimine trebuie s ia suplimente de B6. Vitamina B6
acioneaz cel mai eficient mpreun cu vitamina Bl, B2, C, acid pantotenic i
magneziu. Persoanelor care urmeaz tratament antiparkinson cu levo-dopa, nu li
se recomand suplimente de vitamina B6! Consultai-v cu doctorul
dumneavoastr n privina medicamentului Sinemet, care poate evita reacia
advers la aceast vitamin.
30. VITAMINA B12 (COBALAMIN) Date generale
Solubil n ap i eficient n doze foarte mici. Este cunoscut i sub numele de
vitamina roie", sau cianocobalamin. Cianocobalamina este forma sub care se
prezint de obicei vitamina B12 n comer. Unitatea de msur: micrograme
(mcg). Este singura vitamin care conine elemente minerale eseniale. Nu se
asimileaz bine n stomac; pentru a fi eficient, trebuie combinat cu calciu.
Doza zilnic necesar pentru aduli este de 2 mcg, 2,2 mcg pentru femeile gravide
i 2,6 mcg pentru mamele care alpteaz. Un regim bogat n acid folie, dar srac
n vitamina Bl, aa cum este regimul vegetarian de exemplu, poate ascunde
adesea o caren de vitamin B12. Funcionarea normal a glandei tiroide
permite o bun absorbie a vitaminei B12. Simptomele lipsei de B12 pot aprea
dup mai bine de cinci ani de la sectuirea rezervelor interne de cobalamin.
Vitamina B12 este furnizat n primul rnd de alimentele de origine animal;
vegetalele, cu mici excepii, nu conin cobalamin.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Contribuie la formarea i regenerarea celulelor roii ale sngelui, deci previne
anemia. Stimuleaz creterea i mrete pofta de mncare la copii. Are proprieti
energizante. Menine starea de sntate a sistemului nervos. Ajut la utilizarea
eficient a carbohidrailor, grsimilor i proteinelor. Diminueaz iritabilitatea.
Mrete puterea de concentrare, mbuntete memoria i echilibrul psihic.
Afeciuni datorate carenei de B12
Anemie pernicioas, tulburri neurologice (vezi seciunea 127).
Surse naturale
Ficat, carne de vit, de porc, ou, lapte, brnz i rinichi.
Suplimente
Datorit faptului c vitamina B12 nu este bine absorbit n stomac, eu recomand
drajeurile sublinguale sau formele cu reglare temporal nsoite de sorbitol, astfel
nct asimilarea s se produc n intestinul subire. Suplimentele sunt
disponibile ntr-o gam larg de dozaje, de la 50 meg la 2000 mcg. Medicii
prescriu de obicei forma injectabil a vitaminei B12. Pentru cazuri de caren
sever sau de extrem extenuare, aceasta poate fi metoda cea mai eficient de
tratament. Doza zilnic se situeaz n mod obinuit ntre 5 i 100 mcg.
Toxicitate
Nu s-au semnalat efecte toxice ale vitaminei B12, nici n cazuri de supradozaje
(vezi seciunea 290).
Inamici ai vitaminei 612
Acizii i substanele alcaline, apa, lumina soarelui, alcool estrogenii, somniferele
(vezi seciunea 250).
Sfatul meu
Dac suntei vegetarian i ai exclus oule i produsele lactate din dieta
dumneavoastr, atunci avei nevoie de suplimente de vitamin B12. Dac
obinuii s v binedispunei n mod regulat cu cte un pahar n plus,
suplimente de B12 v sunt cu siguran necesare. n combinaie cu acidul folie,
vitamina B12 poate fi un excelent revitalizant. n mod surprinztor, chiar i marii
consumatori de proteine pot avea nevoie de sporirea cantitii de vitamina B12
care funcioneaz sinergetic cu aproape toate celelalte vitamine B, cu vitaminele
A, E i C. Persoanele vrstnice au deseori dificulti de absorbie a vitaminei B12,
necesitnd suplimente injectabile. Ca parte component a complexului B,
vitamina B12 poate fi de folos femeilor nainte i n timpul perioadei menstruale.
31. VITAMINA B13 (ACID OROTIC) Date generale
Nu este comercializat n Statele Unite. Metabolizeaz acidul folie i vitamina
B12. Nu exist doze zilnice necesare stabilite.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Poate preveni anumite tulburri hepatice i mbtrnirea prematur. Adjuvant n
tratamentul sclerozei multiple.
Afeciuni datorate carenei de B13
Simptomele deficienei acestei vitamine i bolile provocate de aceasta nu sunt
prea bine cunoscute.
Surse naturale
Rdcinoase, zerul obinut la covsirea laptelui.
Suplimente
Disponibil n afara granielor Statelor Unite sub form de orotat de calciu.
Toxicitate
Aceast vitamin este prea puin cunoscut deocamdatpentru a stabili
limite de toxicitate (precauii: vezi seciunea 290).
Inamici ai vitaminei B13
Apa i lumina solar.
Sfatul meu
Este o vitamin prea puin cunoscut pentru a putea face recomandri privina
ei.
32. VITAMINA B15 (ACID PANGAMIC) Date generale
Solubil n ap. Nu este considerat de fapt o vitamin n sensul I strict al
i nectarine.
Suplimente
Dozele zilnice necesare n mod obinuit sunt de 0,25-1,0 g.
Toxicitate
Dei nu s-au stabilit nc nivele de toxicitate, cantitile n exces de letril pot fi
periculoase. Doze cumulate de peste 3,0 g nu ridic probleme, dar nu este indicat
a se lua mai mult de 1, 0 g odat. n conformitate cu
Almanahul nutriiei, cinci pn la treizeci de smburi de cais mncaii n
cursul zilei ns n nici un caz toi odat constituie o cantitate i suficient
pentru scopuri preventive (vezi seciunea 290).
Sfatul meu
Dac suntei interesat de un tratament anti-canceros sau preventiv cu letril, luai
legtura i discutai cu un medic nutriionist. La ora actual exist n literatura
de specialitate suficiente informaii despre letril. V sftuiesc s le consultai i s
cerei opinia unui medic nainte de a ncepe! orice regim ce include Bl7.
34. BIOTINA (COENZIMA R SAU VITAMINA H) Date generale
Este solubil n ap, conine sulf i face parte din familia vitaminelor B complex.
Se msoar n mod obinuit n micrograme (mcg). Este necesar n sinteza
acidului ascorbic. Esenial pentru metabolismul lipidelor i proteinelor. Doza
zilnic necesar pentru aduli este de 100 pn la 300 mcg. Poate fi sintetizat de
ctre bacteriile intestinale. Oule crude mpiedic absorbia biotinei n organism.
Exercit aciune j sinergetic alturi de vitaminele A, B2, B6 i nicotinamid,
avnd rol n] meninerea strii de sntate a pielii.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
ncetinete ncrunirea prului. Adjuvant n tratamentul preventiv mpotriva
cheliei. Atenueaz durerile musculare. Ajut la vindecarea i eczemelor i a
dermatitelor.
Afeciuni datorate carenei acestei vitamine
Eczeme ale feei i trupului, extenuare, metabolizare deficient a grsimilor,
aneorexie, alopecie, depresii (vezi seciunea 127).
Surse naturale
Ficat de vit, glbenu de ou, fin de soia, drojdie de bere, lapte, rinichi, orez
nedecorticat.
Suplimente
Biotina este inclus n mod obinuit n majoritatea formulelor de Bl complex i n
tabletele de muli vitamine. Doza zilnic este de 25-200 mcg.
Toxicitate
Nu se cunosc cazuri n care biotina s fi avut efecte toxice (vezi seciunea 290).
Inamici ai vitaminei H
Albuul de ou crud (conine avidin o protein ce mpiedic absorbia biotinei),
apa, sulfamidele, estrogenii, tehnicile de prelucrare a alimentelor i alcoolul (vezi
seciunea 250).
Sfatul meu
Dac obinuii s consumai multe buturi sau creme cu ou crude, probabil c
avei nevoie de suplimente de biotin. Dac urmai un tratament cu sulfamide
sau antibiotice, asigurai-v zilnic o doz de minimum 25 mcg. Dac avei
tendina de chelie, un supliment de biotin v va ncetini cderea prului.
Amintii-v c biotina acioneaz sinergetic i mult mai eficient cu
vitaminele A, B2, B6 i nicotinamid. Nivelul de biotin scade progresiv n timpul
sarcinii. Dei nu exist nici o relaie ntre aceasta i greutatea redus a copilului
Solubil n grsimi. Obinut prin aciunea razelor soarelui sau prin alimentaie.
Razele ultraviolete determin producerea vitaminei n grsimile din epiderm,
aceasta fiind apoi absorbit n organism. Suplimentele orale sunt absorbite odat
cu lipidele prin pereii intestinali. Se msoar n Uniti Internaionale (UI), sau
n micrograme de colecalciferol (mcg). Doza zilnic necesar pentru aduli este de
200-400 UI, sau 5-10 mcg. Smogul mpiedic producerea vitaminei D prin
aciunea razelor de soare. Dup ce pielea s-a bronzat, sintetizarea vitaminei D
prin epiderm nceteaz.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Contribuie la utilizarea optim a calciului i fosforului, substane necesare
pentru a avea oase i dini sntoi. mpreun cu vitaminele A i C acioneaz
preventiv n cazul rcelilor. Ajut la tratarea conjunctivitelor. Contribuie la buna
asimilare a vitaminei A.
Afeciuni produse de carena vitaminei
Rahitism, carii severe, osteomalacie, osteoporoz senil (vezi seciunea 127).
Surse naturale
Untur de pete, sardine, heringi, somoni, ton, lapte i produse lactate.
Suplimente
n mod obinuit, capsulele cu 400 UI vitamin obinut din untura de pete.
Dozele zilnice obinuite sunt de 400 pn la 1000 UI.
Toxicitate
Depirea timp ndelungat a dozei zilnice de 2000 UI poate determina la aduli
efecte toxice. Suplimente de peste 1800 UI zilnic pot cauza la copii
hipervitaminoze D. Simptomele de toxicitate sunt: sete neobinuit, chi umflai,
mncrimi, greuri, vrsturi, diaree, nevoia de a urina des, depozite anormale de
calciu n pereii vaselor sangvine, n ficat, n plmni, n rinichi i n stomac (vezi
seciunea 290). Inamici ai vitaminei D
Uleiurile minerale i smogul (vezi seciunea 250).
Sfatul meu
Locuitorii oraelor, n special cei din zonele intens poluate, au nevoie de
suplimentarea cantitii de vitamin D. Persoanele care lucreaz noaptea,
clugriele i toi cei a cror piele nu se bucur de binefacerile soarelui, din
pricina vemintelor purtate sau din cauza modului de via, ar trebui s ia
suplimente de vitamin D. Cei crora li se administreaz medicamente
Inamici ai vitaminei K
Radiaiile i razele X, congelarea alimentelor, aspirina, polu; aerului, uleiurile
minerale (vezi seciunea 250).
Sfatul meu
Diareea excesiv poate fi un semn de lips a vitaminei K, dar naint
Biblia Vitaminelor
55
de a v suplimenta raia, consultai un medic. Legumele cu frunze verzi sunt cel
mai bun remediu mpotriva carenei de vitamin K. Dac v curge snge din nas,
ncercai s mrii cantitatea de vitamin K provenit din surse naturale. Dac
luai medicamente anticoagulante, trebuie s tii c vitamina K (inclusiv cea din
sursele naturale) poate anula efectul acestor medicamente. Dac vi se
administreaz un tratament bazat pe un spectru larg de antibiotice, riscai o
sever caren de vitamin K. ncercai s consumai mai multe alimente bogate
n aceast vitamin i eventual solicitai sfatul unui nutriionist pentru
suplimente.
43. NICOTINAMID (ACID NICOTINIC, NIACIN, NIACINAMID, cunoscut i
sub numele de vitamin PP. n.tr.). Date generale
Solubil n ap; un alt membru al familiei vitaminelor B, cunoscut i sub numele
de vitamin B3. Se msoar de obicei n miligrame. Cu ajutorul unui aminoacid
numit triptofan, organismul omenesc i poate fabrica singur propria sa
nicotinamid. Un organism deficient n vitaminele Bl, B2 i B6 nu va fi capabil
s-i sintetizeze nicotinamid din triptofan. Carena de nicotinamid poate
determina modificri negative ale personalitii. Doza zilnic necesar pentru
aduli este de 13-19 mg, iar pentru mamele care alpteaz 20 mg. Este o
vitamin esenial n sinteza hormonilor sexuali (estrogeni, progesteron,
testosteron), a cortizonului, tiroxinei i insulinei. Necesar pentru buna
funcionarea a creierului i a sistemului nervos. Nicotinamid este forma cea mai
uzual de prezentare a acestei vitamine deoarece efectele secundare de nroire i
mncrime a pielii sunt mult diminuate fa de cele produse de acidul nicotinic
(oricum, nroirea pielii dispare dup aproximativ douzeci de minute; n astfel de
cazuri este indicat s bei un pahar cu ap). Este una din puinele vitamine
relativ stabile n procesul de prelucrare a hranei, pstrndu-i calitile chiar i
n alimentele gtite.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Atenueaz tulburrile gastrointestinale meninnd starea de sntate a
sistemului digestiv. Confer pielii un aspect sntos. Ajut la prevenirea i
uurarea migrenelor. Intensific circulaia sangvin i reduce tensiunea Serial.
Atenueaz unele accese de diaree. Reduce simptomele de vertigo cauzate de
sindromul Meniere. Are proprieti energizante prin faptul c permite mai buna
utilizare a hranei. Ajut la eliminarea ulceraiilor i atenueaz respiraia ru
mirositoare. Reduce nivelul de colesterol i trigliceride.
Afeciuni provocate de caren Pelagr, dermatite severe (vezi seciunea 127).
Surse naturale
Ficat, carne slab, produse din gru integral, drojdie de bere, rinichi, germeni de
gru, pete, ou, alune prjite, carne alb de pasre, avocado, curmale, smochine
i prune. Suplimente
Disponibil att sub form de acid nicotinic ct i de nicotinamid. Singura
diferen este aceea c acidul nicotinic poate cauza eritem, iar nicotinamid nu.
Dac preferai prima variant, putei reduce efectele secundare nghiind pastila
dup mas sau lund o cantitate echivalent de inozitol. Se comercializeaz sub
COMPLEX
C,
BIOFLAVONO-IDE
CITRICE,
Toxicitate
Doze de peste 15 g pot cauza efecte secundare neplcute (vezi seciunea 290).
Sfatul meu
Dac apa potabil pe care o bei conine clor, atunci cantitatea de vitamin E din
corpul dumneavoastr scade (clorul distruge vitamina E);| Deci, dac v aflai
ntr-o asemenea situaie, este indicat s consumai: mai mult iaurt un mod
natural de a nlocui flora intestinal distrus de| clorul din ap.
52. COBALTUL Date generale
Intr n componena vitaminei B12. Unitatea de msur: micrograme (mcg).
Esenial n formarea globulelor roii ale sngelui. Trebuie obinut! din surse
alimentare. Nu s-au stabilit doze zilnice; n mod obinuit, sun>j necesare
cantiti mici, de ordinul a maximum 8 mcg pe zi.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Previne anemia.
Afeciuni datorate carenei
Anemie.
Surse naturale
Carne, rinichi, ficat, lapte, stridii, scoici de ru.
Suplimente
Foarte rare.
Toxicitate
Nu se cunosc efecte toxice provocate de cobalt (vezi seciunea 290). Inamici ai
cobaltului
Aceiai care distrug vitamina B12.
Sfatul meu
Dac suntei un vegetarian convins, riscul de a dobndi o caren de cobalt este
mai mare dect n cazul persoanelor care consum regulat carne i molute.
53. CROMUL Date generale
Contribuie, alturi de insulina, la metabolizarea zaharurilor. Asigur mobilizarea
proteinelor acolo unde sunt ele necesare. Nu s-au stabilit doze necesare, dar doze
de 50 pn la 200 mcg sunt n mod obinuit indicate pentru aduli. Pe msura
naintrii n vrst, organismul dumneavoastr reine mai puin crom.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Contribuie la procesul de cretere. Ajut la scderea tensiunii arteriale,
prentmpinnd hipertensiunea. Acioneaz preventiv mpotriva diabetului.
Afeciuni datorate carenei
Ateroscleroz i diabet (lipsa lui este un factor potenial de declanare a acestor
boli).
Surse naturale
Ficat de viel, germeni de gru, drojdie de bere, carne de pui, ulei de porumb,
scoici.
Suplimente
Disponibile n cele mai bune preparate multiminerale (picolinatul de crom este
forma indicat).
Toxicitate
Nu se cunosc efecte toxice produse de crom (vezi seciunea 290).
Sfatul meu
Dac avei un deficit de crom (analiza firului de pr poate demonstra acest lucru
vezi seciunea 126), un supliment de zinc poate remedia Carena. Dintr-un
motiv nc neelucidat, chelaii de zinc par un bun substituent pentru crom. Cea
mai indicat metod de a v asigura cantitatea necesar de crom este stabilirea
unui meniu adecvat care s v furnizeze n doze suficiente toate celelalte
200 mg. O cutie de sardine de 100 g sau o conserv de somon (cu oase) v poate
oferi alte 200-300 mg calciu. Migdalele, nucile de Brazilia i alunele sunt o alt
surs de calciu. Putei de asemenea s ncercai un dejun pe baz de alge marine;
au un gust mai deosebit, dar sunt bogate n calciu.
CAPITOLUL CINCI PROTEINELE I ACEI UIMITORI AMINOACIZI;
70. RELAIA DINTRE PROTEINE I AMINOACIZI
Proteinele sunt strict necesare n alimentaia oricrui om sau animal. De fapt, nu
att proteina n sine este elementul esenial, ci aminoacizii crmizile
constituente ale proteinelor.
Dac un singur aminoacid esenial lipsete sau este prezent n cantitate
insuficient, atunci eficacitatea tuturor celorlali va fi n mod proporional redus
Aminoacizii, substane care n combinaie cu azotul formeaz mii de proteine
diferite, nu constituie doar unitile componente ale proteinelor, ci i produii
finali de digestie ai acestora. La ora actual se cunoate un numr de douzeci i
doi de aminoacizi. Opt dintre acetia sunt considerai aminoacizi eseniali. Spre
deosebire de ceilali, cei opt nu pot fi sintetizai de ctre organismul uman i
trebuie obinui din hrana
88
Earl Mindell
zilnic sau din suplimente. Un al noulea aminoacid, histidina, este ] considerat
esenial numai pentru copii.
Pentru ca organismul s poat sintetiza i utiliza n mod eficient proteinele, este
necesar prezena tuturor aminoacizilor n proporii \ corespunztoare. Chiar i
absena temporar a unui singur aminoacid poate afecta n mod negativ sinteza
proteinelor. De fapt, lipsa ori \ insuficiena oricrui aminoacid va reduce
proporional eficacitatea tuturor ' celorlali.
AMINOACIZII
(aminoacizii eseniali sunt marcai cu asterisc)
Alanina
*Leucina
Arginina
*Lisina
Asparagina
*Metionina
Acidul aspartic
Ornitina
Cisteina
*Fenilalanina
Cistina
Prolina
Acidul glutamic
Serina
Glutamina
Treonina
Glicina
*Triptofanul
*Histidina (pentru copii)
*Valina *Izoleucina
71. CARE ESTE NECESARUL DUMNEAVOASTR DE j PROTEINE?
Necesarul de proteine difer de la un individ la altul, n funcie de \ numeroi
factori printre care: starea de sntate, vrsta i greutatea! corporal. Cu ct
suntei mai tnr i mai voluminos, cu att cerineleS organismului
dumneavoastr cresc. Pentru a putea estima necesarul! dumneavoastr zilnic de
proteine, consultai tabelul de mai jos: VRSTA
1-3,
4-6, 7-10, 11-14,
15-18
peste 19 ani
FACTOR DE 0,82
0,68
0,55
0,45
0,40
'
0,36 GREUTATE
Gsii factorul de greutate corespunztor grupei dumneavoastr de vrst.
nmulii acest numr cu greutatea dumneavoastr n kilograme
iblia Vitaminelor
89
i apoi cu 2,2 (factorul de transformare din unitatea american de msur a
greutii, livra, n kilograme). Rezultatul obinut va fi exact necesarul
lua fenilalanin dup mese, dar mai bine este s discutai nti cu medicul).
94
Earl Mindell
78. DL-FENILALANIN (DLFA)
Aceast form de prezentare a fenilalaninei este un amestec n pri I egale de
izomer D (obinut numai pe cale sintetic) i L (natural) al fenilalaninei. Prin
producerea i activarea anumitor hormoni asemntori morfinei, numii
endorfine, DL-fenilalanina intensific i prelungete rspunsul anestezic al
organismului la rni, accidente i boli. Anumite sisteme enzimatice din corp
distrug n mod continuu endorfinele, dar DL-fenilalanina are aciune inhibitoare
asupra enzimelor respective, permind acestor anestezice" naturale s-i
exercite efectul.
Multe persoane care nu reacioneaz la anestezicele
convenionale (Valium, de exemplu), rspund
eficient la DLFA.
Persoanele care sufer de dureri cronice nregistreaz un nivel sczut al activitii
endorfinelor din snge i din fluidul cerebro-spinal. i, din moment ce DLFA
poate restabili nivelul normal de endorfine, permite organismului s lupte contra
durerii fr ajutorul medicamentelor. Mai mult dect att, datorit faptului c
DLFA este capabil de blocarea selectiv a durerilor, ea poate atenua suferinele
cronice fr a afecta mecanismele naturale de aprare ale corpului mpotriva
durerilor acute , pe termen scurt (arsuri, tieturi etc).
Efectul DLFA l egaleaz i uneori chiar l depete pe cel al .3 morfinei i a altor
derivai de opiu, dar acest aminoacid esenial difer de; medicamentele
disponibile obinute doar cu reet sau rar prin urmtoarele:
Nu creeaz obinuin.
Efectul anestezic crete n timp (fr a dezvolta toleran).
Are o puternic aciune antidepresiv.
Poate asigura un efect anestezic continuu timp de o lun, fr" 1 administrarea
unei alte medicaii.
Nu este toxic.
Poate fi combinat cu orice alt terapie pentru a-i mri efectul, fr j a se
nregistra reacii adverse.
Ce poate face epentru dumneavoastr?
Acioneaz ca un anestezic natural n cazuri de osteoartrit, artritj reumatoid,
dureri lombare, migrene, crampe musculare i crcei, dureri j
Biblia Vitaminelor
g5
postoperatorii i nevralgii. Suplimente
DL-fenilalanina este n mod obinuit disponibil sub form de tablete de 375 mg.
Dozajul individual difer n funcie de intensitatea durerii resimite.
Administrarea a ase tablete pe zi (dou tablete luate cu aproximativ
cincisprezece minute naintea fiecrei mese) este cel mai indicat mod de a ncepe
un tratament cu DLFA. Durerile se calmeaz de obicei dup primele patru zile,
dei uneori se ntmpl s dureze i trei sau patru sptmni (dac nu remarcai
o uurare considerabil a durerilor n primele trei sptmni, dublai doza
iniial pentru nc dou sau trei sptmni; dac tot nu observai nici o
ameliorare, ntrerupei tratamentul; s-a descoperit faptul c cinci pn la
cincisprezece procente dintre utilizatori nu rspund la proprietile analgezice ale
DL-fenilalaninei.)
ATENIE: DLFA este contraindicat pentru gravide i suferinzi de fenilcetonurie.
Din cauza faptului c ridic tensiunea arterial, cardiacii i hipertensivii trebuie
s consulte un medic nainte de a ncepe s ia suplimente de DLFA. n mod
Suplimente
L-arginina este disponibil sub form de tablete sau pulbere. Eficiena maxim se
obine atunci cnd e luat pe stomacul gol (cu ap sau suc de fructe), n doze de
2 grame, imediat nainte de culcare. Beneficii suplimentare n mod particular
tonifierea musculaturii pot fi observate dac se administreaz aceeai doz de
2 grame pe stomacul gol (cu ap sau suc) cu o or nainte de a ncepe un viguros
program de exerciii fizice.
ATENIE: Nu administrai arginina copiilor n cretere (poate cauza gigantism)
sau suferinzilor de schizofrenie. Suplimentele i alimentele bogate n arginina
sunt contraindicate tuturor celor care au herpes. Nu se recomand doze
exagerate de 20-30 g zilnic (pot cauza deformri ale oaselor i mriri de volum ale
ncheieturilor).
Sfatul meu i comentarii
Arginina este un aminoacid strict necesar pentru aduli deoarece dup vrsta de
treizeci de ani glanda pituitar nceteaz aproape complet s l secrete. Dac
observai o subiere sau o nsprire a pielii dumneavoastr, nseamn c luai o
cantitate prea mare de arginina. Doze extrem de ridicate administrate timp de
mai multe sptmni pot determina un asemenea efect secundar, dar acesta este
reversibil la ntreruperea tratamentului. Traumele fizice sporesc necesitile de
arginina ale organismului. L-arginina luat n combinaie cu L-ornitina poate
ajuta la scderea n greutate.
81. STIMULATORII HORMONILOR DE CRETERE
Stimulatorii hormonilor de cretere sunt elemente nutritive care activeaz
producerea de hormoni de cretere n organism. La om, aceti hormoni sunt
stocai n glanda pituitar care i elibereaz ca rspuns la somn, antrenament i
regim alimentar.
Ce pot face pentru dumneavoastr hormonii de cretere?
Ajut la arderea grsimilor i la conversia acestora n energie i n
98
Earl Mindell
fibre musculare. mbuntesc rezistena la boal. Accelereaz vindecarea rnilor.
Contribuie la refacerea esuturilor. ntresc esutul conjunctiv asigurnd
tendoane i ligamente sntoase. Intensific sinteza proteinelor pentru creterea
musculaturii. Reduc nivelul de uree din snge i urina.
Prin suplimentarea dietei dumneavoastr~cu aminoacizi i vitamine care
stimuleaz eliberarea hormonilor de cretere, producia acestora poate fi
readus la nivelurile specifice vrstei tinere.
Stimulatorii importani ai hormonilor de cretere sunt aminoacizii: ornitina,
arginin, triptofan, glicin i tirosin care acioneaz sinergetic (mai eficient
mpreun dect separat) cu vitamina B6, nicotinamida, zincul, calciul, magneziul,
potasiul i vitamina C, pentru a declana secreia nocturn a hormonilor de
cretere. Maximul acestei secreii este atins la aproximativ nouzeci de minute
dup momentul adormirii. Cantitatea de hormoni de cretere naturali scade pe
msur ce naintm n vrst, iar spre cincizeci de ani nceteaz complet. ns
prin suplimentarea dietei zilnice cu aminoacizi i vitamine, producia de hormoni
poate fi readus la nivelurile specifice vrstei tinere.
TJN CUPLU DIMANIC DE AMINOACIZI: ORNITINA I
Ornitina i arginin, doi aminoacizi implicai n secreia hormonilor de cretere,
sunt printre cele mai rspndite suplimente n ziua de azi, datorita faptului c
ajut la eliminarea kilogramelor n plus n timpul somnului (adic atunci cnd
sunt secretai hormonii de cretere). n vreme ce ali hormoni fixeaz grsimile,
hormonii de cretere le mobilizeaz, oferindu-v dumneavoastr nu doar un
aspect suplu i xvelt, ci i un grad mai nalt de energie. Ornitina stimuleaz
mbtrnire?
Sigur. L-glutationul este supranumit o tripl ameninare la adresa mbtrnirii".
De fapt, glutationul este o tripeptid a crei sintez pornete de la L-cistein,
acidul L-glutamic i glicin; are aciune antioxidant i poate dezactiva radicalii
liberi care accelereaz procesul de mbtrnire. Are de asemenea proprieti antitumorale, funcioneaz ca un accelerator al respiraiei la nivelul creierului i este
folosit ca adjuvant n tratamentul alergiilor, cataractei, diabetului, hipoglicemiei
i artritei, precum i preventiv mpotriva efectelor secundare ale dozelor mari de
radiaii n chimioterapii i tratamente cu raze X. n plus, ofer protecie mpotriva
efectelor duntoare ale fumului de igar i alcoolului.
Ce-mi putei spune despre acest nou aminoacid de care am auzit vorbinduse n ultima vreme: carnitina?
L-carnitina a suscitat un interes general datorit faptului c, pe lng rolul
important pe care l joac n transformarea depunerilor de grsime din organism
n energie, ea s-a dovedit util n controlul hipoglicemiei, n atenuarea atacurilor
de angin, fiind benefic pentru suferinzii de diabet 1 boli de ficat sau rinichi.
Administrat sportivilor, carnitina permite acestora efectuarea de eforturi
susinute pe o perioad ndelungat de
104
EarlMindell
timp. L-carnitina este un aminoacid indispensabil pentru buna funcionare a
inimii, lipsa ori deficitul lui determinnd deteriorarea esutului cardiac.
Principalele surse naturale de carnitin sunt carnea i produsele lactate.
Avnd n vedere bolile la mod" n ziua de azi, cancer, SIDA i aa mai
departe, putem face oare ceva pentru a ne ntri sistemul imunitar?
Din fericire, da! i rspunsul pare a fi acesta: stimulatorii hormonilor de cretere
(vezi seciunea 81).
Pe msur ce naintm n vrst, sistemul nostru imunitar acea armat mereu
n alert de globule albe (numite celule T, datorit faptului c se afl sub
comanda timusului) care tie unde i cnd s atace i ce anume tip de anticorpi
s produc prin intermediul camarazilor lor (celule B produse n mduva spinrii)
ncepe s dea semne de oboseal, cauzate de slbirea n putere i volum a
timusului. Aceast mbtrnire nu are ca singur consecin ineficienta
sistemului de aprare, ci adeseori confuzii periculoase pe care celulele T le fac
ntre prieteni i dumani, confuzii traduse prin dezordini autoimune n care
globulele albe atac propriul organism. Se pare c afeciuni precum scleroza
multipl, miastenia gravis i artrita s-ar datora unei asemenea dezordini.
De curnd ns s-a dovedit c aceste afeciuni sunt cauzate de nivelul sczut al
hormonilor de cretere produi de glanda pituitar i necesari pentru
funcionarea timusului, deci implicit a sistemului imunitar. Dar suplimentele de
aminoacizi (arginin, ornitin, cistein), vitamine E, A,'-" C, zinc, seleniu i
enzime (ca de exemplu papaina) s-au artat de-a dreptul miraculoase, atenund
acest sindrom degenerativ.
Sunt un halterofil profesionist i a vrea s tiu dac exist vreo alternativ
legal i natural pentru steroizi.
Cu siguran exist. Aminoacizii cu caten ramificat (ACR), dintre care fac parte
leucina, valina i izoleucina, sunt suplimente anabolizante ce mresc rezistena
muscular. Ei guverneaz modul de utilizare a proteinelor n organism i
ndeplinesc un rol unic n metabolismul proteic la nivelul muscular. n vreme ce
restul aminoacizilor sunt distrui n ficat, cei cu caten ramificat sunt oxidai n
musculatura periferic. ACR constituie principala surs de calorii pentru
sistemul muscular. Exerciiile fizice intense determin eliminarea rapid a
Unul foarte mic. Grsimile sintetice numite poliester zaharoz au fost concepute
astfel nct s nu poat fi descompuse de enzimele din corpul omenesc i deci s
nu fie absorbite n snge. Totul a fost foarte frumos n teorie, numai c aceste
uleiuri false nu sunt chiar lipsite de anumite efecte secundare i sunt n
continuare folosite mpreun cu alte uleiuri vegetale. ntr-adevr, ele reduc
cantitatea total de grsimi, dar pn ce se vor dovedi complet inofensive eu v
sugerez s recurgei la vechile metode i anume renunarea la produsele cu
coninut lipidic ridicat. Ct despre grsimile sintetice de tipul Simpless
substituent al lipidelor din lapte i albuul de ou utilizate n special la
fabricarea deserturilor congelate cu coninut redus de calorii, problema este
aceea c sunt instabile la temperatur i, deci, cel puin la ora actual, nu pot fi
folosite n produsele alimentare prelucrate termic. i considernd faptul c
majoritatea grsimilor pe care le ingerm provin din alimente gtite, procentul
celor de care scpm astfel nu este deloc impresionant. ns principalul
dezavantaj al acestor grsimi sintetice este faptul c v ofer o fals impresie a
unui regim srac n grsimi, determinndu-v s consumai alimente pe care
altfel le-ai fi evitat.
CAPITOLUL APTE CARBOHIDRAII I ENZIMELE
92. LA CE SUNT NECESARI CARBOHIDRAII?
Carbohidraii, gogoria nutriionitilor dezinformai, sunt principalii furnizori de
energie ai trupului nostru. n timpul digestiei, amidonul i zaharurile
principalele tipuri de carbohidrai sunt descompuse n glucoza, cunoscut i
sub numele de zahr sangvin. Acesta asigur energia necesar pentru
funcionarea creierului i a sistemului nervos central. Cu toii avem nevoie de
carbohidrai n meniurile noastre zilnice, astfel ca Proteinele responsabile cu
formarea esuturilor s nu fie irosite pentru furnizarea de energie atunci cnd ele
ar fi solicitate la refacerea unui esut distrus.
114
Earl Mindell
Carbohidraii au acelai coninut caloric ca i proteinele
Dac mncai o cantitate prea mare de carbohidrai, mai mare dect cea care
poate fi convertit n glucoza sau glicogen (depozitat n ficat i n muchi),
rezultatul obinut, tim prea bine, este constituit din grsimi; cnd corpul are
nevoie de mai mult combustibil, grsimile sunt transformate napoi n glucoza i
scade greutatea corporal. ns nu trebuie s reducei prea mult cantitatea de
carbohidrai ingerat. Ei sunt la fel de importani pentru sntatea organismului
ca toi ceilali nutrieni i conin aceleai patru calorii per gram ca i proteinele.
Dei nu exist doze oficial recomandate, minimum zilnic necesar pentru a evita
cetoza (aciditatea crescut a sngelui ca urmare a utilizrii lipidelor n scop
energetic) este de 50 grame.
93. ADEVRUL DESPRE ENZIME
Enzimele sunt necesare pentru digestie,deoarece nlesnesc eliberarea vitaminelor,
mineralelor i aminoacizilor din alimente. Ele acioneaz asemeni unor
catalizatori, adic au capacitatea de a determina o reacie, intern fr ca ele
nsele s fie modificate sau distruse n cursul procesului. Anumite condiii
termice pot distruge enzimele. Sursa cea mai eficient de enzime o constituie
fructele, legumele, oule, carnea i petele % crude, negtite. Fiecare enzim
acioneaz asupra unui anumit aliment; nici una n-o poate nlocui pe cealalt.
Cantitatea redus, insuficient, sau absena fie i a unei singure enzime pot
determina mbolnvirea organismului. Enzimele al cror nume se sfrete n
az" au fost denumite pornind de la substana alimentar asupra creia
121
99. FIBRELE I TRTELE
Cnd un articol aprut n Journal of the Medical Association declara c am fi cu
toii mult mai sntoi i am tri cu siguran mai mult dac ne-am mbogi
meniurile zilnice n fibre nedigerabile, muli oameni s-au npustit asupra
alimentelor coninnd fibre, dei majoritatea nu tiau (i nu tiu nici acum) c
exist diverse tipuri de fibre, fiecare avnd proprieti i funcii specifice.
TIPURI DE FIBRE
Celuloza. Se gsete n fina de gru integral, tre, varz, mazre tnr,
fasole verde, varz de Bruxelles, coaja de castravete, piper, mere, morcovi.
Hemiceluloza. Este prezent n cereale, tre, varz de Bruxelles, mutar i
sfecl.
Celuloza i hemiceluloza absorb apa i pot mbunti funcionarea intestinului
gros. Pe scurt, ele adun la un loc deeurile organice i le transport de-a lungul
colonului mai rapid, iar aceasta, pe lng faptul c previne constipaia, previne
hemoroizii, diverticuloza, colonul spastic, cancerul de colon i venele varicoase.
ATENIE: n anumite afeciuni intestinale este contraindicat mrirea cantitii
de fibre ingerate: n orice caz, trebuie cerut avizul unui medic nainte de a ncepe
un regim bogat n fibre vegetale.
Rini. Se gsesc de obicei n fina de ovz i n fasolea uscat.
Pectina. Este prezent n mere, citrice, morcovi, conopid, varz, mazre uscat,
fasole verde, cartofi, dovlecei i cpuni. Rinile i pectina influeneaz n primul
rnd absorbia n stomac i n intestinul subire. Combinndu-se cu acizii bilei,
ele scad gradul de absorbie a grsimilor i reduc nivelul de colesterol. Prin
acoperirea suprafeei interne a intestinelor, rinile i pectina ntrzie golirea
stomacului, ncetinind astfel absorbia zaharurilor dup mas fapt ct se poate
de benefic pentru diabetici, din moment ce se reduce cantitatea de insulina
necesar.
ATENIE: Rinile i pectina pot influena n mod negativ eficacitatea
medicamentelor antifungice care conin griseofulvin, ca de exemplu Grifulvin V,
Grisactin, Fulvicin.
Lignina. Se gsete n cerealele folosite la micul dejun, n tre, n 'egume
btrne (cnd vegetalele mbtrnesc, coninutul lor de lignin
122
EarlMindell
crete, ele devenind mai greu digerabile), vinete, fasole verde, cpuni, pere i
ridichi. Lignina are capacitatea de a reduce digerabilitatea altor tipuri de fibre. La
fel ca rinile i pectina, se combin cu acizii bilei pentru a micora nivelul de
colesterol i ajut la trecerea mai rapid a alimentelor prin traiectul digestiv.
ATENIE: n ciuda adevrului c meniurile noastre duc n general lips de
suficiente fibre vegetale, nici o cantitate prea mare nu este indicat deoarece
poate produce gaze, balonri, grea, vrsturi, diaree i chiar e posibil s
afecteze capacitatea organismului de a absorbi vitamina B12 i anumite minerale
ca: zinc, calciu, fier, magneziu. ns aceast situaie se poate preveni uor prin
varierea meniului zilnic i a alimentelor cu coninut ridicat de fibre.
100. VARECUL
Aceast uimitoare alg marin conine mai multe vitamine i minerale dect
oricare alt aliment. Mai exact, conine vitaminele B2, nicotinamid, colin,
caroten i acid algenic alturi de un numr de douzeci i trei de minerale, dup
cum urmeaz:
Iod.......................................................................0,15-tr;20%
Calciu.................................................................1,20%
Fosfor.................................................................0,30%
Fier.....................................................................0,10%
Sodiu..................................................................3,14%
Potasiu................................................................0,63%
Magneziu............................................................0,76%
Sulf.....................................................................0,93%
Clor...................................................................12,21%
Cupru..................................................................0,0008%
Zinc.....................................................................0,0003%
Mangan...............................................................0,0008%
Acestora li se adaug prezena unor oligoelemente: borul, bariul, cromul, litiul,
nichelul, argintul, titanul, vanadiul, aluminiul, stroniul i siliciul. Datorit
coninutului de iod, varecul are un efect normalizant asupra glandei tiroide; cu
alte cuvinte, persoanele slabe, cu tulburri tiroidiene, pot ctiga n greutate prin
folosirea varecului, iar obezii pot
Biblia Vitaminelor
2 23
slbi cu ajutorul lui. Medicina homeopat utilizeaz varecul pentru a trata
obezitatea, problemele de digestie, eliminarea de gaze i constipaia cronic, iar n
ultimii ani dietele la mod includeau neaprat varecul, lecitina, oetul i vitamina
B6 (vezi seciunea 260).
101. DROJDIILE
Drojdiile constitue una dintre cele mai bogate surse de fier organic
Sunt denumite alimentul minune al naturii i i merit cu prisosin aceast
caracterizare. Constituie o excelent surs de proteine i de vitamine din
complexul B, unul dintre cei mai bogai furnizori de fier organic i o adevrat
rezerv de minerale i aminoacizi. Ajut la scderea nivelului de colesterol (atunci
cnd este nsoit de lecitina), contribuie la atenuarea puseurilor de gut i
uureaz durerile produse de nevrite. Exist diverse tipuri de drojdii, n funcie
de provenien:
Drojdia de bere (cu hamei), rezultat din fabricarea berii. Uneori este numit i
drojdie nutriional.
Drojdia de Torula crete pe masa lemnoas i este utilizat la fabricarea
hrtiei. Provine i din melasa rezultat la obinerea vinului rou.
Zerulun produs secundar rezultat la prepararea laptelui i brnzei.
Drojdia lichid provenit din Elveia i Germania; obinut din fermentarea unei
plante, miere, portocale sau grapefruit.
Evitai drojdia proaspt, numit i drojdia de pine! Celulele vii de drojdie
consum vitaminele B din intestine i lipsesc organismul dumneavoastr de toate
celelalte vitamine. n drojdia nutriional, uscat, aceste celule vii sunt distruse
termic. Drojdia conine toate vitaminele din complexul B, cu excepia vitaminei
B12, care poate fi introdus artificial; conine de asemenea aisprezece
aminoacizi, peste paisprezece minerale i aptesprezece vitamine (mai puin
vitaminele A, E i C). Poate fi deci considerat un aliment integral. Deoarece
drojdia, ca i celelalte alimente bogate n proteine, are un coninut ridicat de
fosfor, este recomandabil s o nsoii de suplimente de calciu pentru a pstra
ec
hilibrul celor dou minerale.
Dei funcioneaz mpreun, fosforul poate determina consumarea
124
Earl Mindell
mai rapid a calciului din organism. Remediul este simplu: mrii cantitatea de
calciu ingerat (cel lactic se asimileaz uor). Pentru o eficien crescut, se
recomand ca drojdia s fie nsoit de vitamine B complex. mpreun vor
funiona asemeni unei centrale electrice de mare putere. Drojdia poate fi
larg de produse realizate din aceast alg, dar ele difer prin tipul de chlorella
utilizat. Doza medie recomandat este de 5-8 tablete de trei ori pe zi. Sfatul meu e
s ncepei cu cte o tablet, luat de trei ori pe zi, pentru a v asigura c nu
survin reacii alergice. Efectele adverse pot include: gaze gastrice, balonri,
scaune neregulate, grea, nverzirea materiilor fecale, crpturi uoare ale pielii
i eczeme (aceste reacii sunt obinuite i trebuie s dispar n cteva zile; dac
nu, mtrerupei administrarea i consultai un specialist nutriionist). Dr. David
Steenblock, autorul crii Chlorella, alga medicinal natural, a descoperit c,
pentru scopuri de detoxificare, chlorella trebuie luat pe stmacul gol; n orice caz,
deoarece este un aliment, ea poate fi folosit
126
Earl Mindell
i mpreun cu alte alimente.
O mulime de ipi care lucreaz cu mine mi-au spus despre cytochrome C".
mi putei da cteva amnunte cu privire la el?
Cu plcere. Acest amestec simplu de aminoacizi i fier a devenit unul din cele mai
cunoscute energizante aerobice. El mbuntete performanele musculare,
transport oxigenul la mitocondrii (uzinele energetice celulare ale muchilor
scheletici) i este un component esenial al procesului metabolic care permite
efectuarea de exerciii fizice prelungite. n muchii foarte solicitai, procesul
aerobic de producere a energiei este dependent de cytochromi. Dac acest sistem
devine ineficient, metabolismul celular muscular recurge la un alt proces aerobic
ce determin producerea de acid lactic; pe msura formrii de acid lactic, se
instaleaz oboseala muscular i deci se reduce rezistena la efort. Cytochrome C
este disponibil sub form de suplimente i toi cei care doresc s obin rezultate
satisfctoare de pe urma exerciiilor aerobice sunt sftuii s le foloseasc.
tiu c trtele sunt un aliment complex i folositor; ceea ce nu tiu este
care tip de tre e mai bun.
Depinde de ceea ce dorii din punct de vedere nutriional. Urmtorul ghid v
poate fi de folos:
Trtele de orz sunt bogate n fibre solubile i contribuie la scderea nivelului de
colesterol.
Trtele de porumb au un coninut ridicat de fibre insolubile i reduc riscul de
cancer la colon.
Trtele de ovz sunt bogate n fibre solubile i ajut la reducerea nivelului de
colesterol (studiile efectuate au artat c cincizeci de grame zilnic determin
scderea colesterolului cu 7-10 procente.)
Trtele de orez au un coninut ridicat de fibre solubile i pot reduce nivelul de
colesterol (ofer aceleai rezultate ca i trtele de ovz, dar sunt necesare
cantiti mai mici pentru o eficien egal. Dou linguri cu tre de orez conin
aceeai cantitate de fibre solubile ca i o jumtate de ceac de tre de ovz.
Trtele de gru sunt bogate n fibre insolubile i pot contribui la reducerea
riscului de cancer la colon (pentru sursele de obinere i precauii n
administrare, vezi seciunea 99).
Vitaminelor
CAPITOLUL NOU PLANTE I REMEDII POPULARE
127
103. CE TREBUIE S TII DESPRE REMEDIILE NATURALE?
Faptul c ierburile sunt naturale nu nseamn c le putei consuma fr nici un
fel de oprelite. nainte de a ncerca orice remediu fitoterapeutic, documentai-v
asupra lui, asupra modului de preparare i utilizare, innd seama de eventualele
efecte secundare pe care le-ar putea avea.
g
Vitaminelor
129
prului.
ATENIE: Unguentele cu aloe pot cauza urticarie, erupii cutanate, mncrimi i
alte reacii alergice, la indivizii sensibili. Este extrem de periculoas administrat
intern femeilor gravide.
110. ANASONUL (semine)
Anasonul este un diuretic natural i un stimulent gastric utilizat frecvent pentru
a uura eliminrile de gaze din intestine. Se mai folosete i ca tratament pentru
tuea uscat.
111. UNGHIA GII (Astragalus)
Atenueaz starea de oboseal i scade frecvena rcelilor. Este un stimulator al
sistemului imunitar, care mbuntete rezistena la virui i infecii bacteriene
accelernd vindecarea. Funcioneaz cel mai bine n prezena vitaminelor A i C.
112. SCHINEL (Cnicus benedictus)
Utilizat adesea ca stimulent al apetitului i n tratamentul afeciunilor digestive,
poate determina scderea febrei i vindecarea congestiilor.
ATENIE: Administrat n doze mari, schinelul poate cauza ulceraii ale gurii i
esofagului sau diaree.
113. MUEELUL
Mueelul are proprieti antispastice gastric-stimulante; este utilizat n mod
obinuit intern, ca remediu mpotriva migrenelor, crampelor gastrice i anxietii.
Extern este folosit n tratamentul plgilor, al ulcerelor pielii i al conjunctivitei.
ATENIE: Poate determina apariia unor reacii alergice severe, chiar ocuri
fatale, la suferinzii de febra fnului sau la cei cu sensibilitate ta polen, sau plante
din genul Ambrosia sau Acer.
114. TTNEASA
Utilizat sub form de ceaiuri, ttneasa amelioreaz afeciunile stomacului,
tuea, diareea, durerile cauzate de artrit i bolile ficatului i Vezicii biliare.
ATENIE: Un posibil efect secundar este reducerea capacitii de absorbie a
fierului i vitaminei B12. Poate da intoxicaii.
130
Earl Mindell
115. IENUPR (boabe)
Este utilizat frecvent ca tonic gastric, stimulent al apetitului j digestiei; are
proprieti diuretice i acioneaz ca dezinfectant al cilor urinare.
ATENIE: Doze mari de ienupr ca atare sau de tonice i poiuni coninnd
ienupr pot provoca halucinaii.
116. LEMN DULCE (Glycyrhiza glabra)
Restabilete funcionarea normal a esuturilor i membranelor, echilibreaz
balana hormonal; este un stimulent al secreiilor intestinale i al respiraiei i
are efect laxativ.
ATENIE: Creterea tensiunii arteriale i aritmii cardiace sunt posibilele efecte
secundare ale lemnului dulce (preparatul american de lemn dulce, de felul celui
utilizat la fabricarea bomboanelor, este un aromatizant lipsit de respectivele
efecte secundare, dar i de multe din beneficiile celui natural).
117. ULEIUL DE LUMINI (Oenothera biennis)
Ca supliment nutriional, aceast plant poate ajuta la scderea nivelului de
colesterol, a tensiunii arteriale i n regimurile de slbire a greutii
corporale; uureaz durerile premenstruale, amelioreaz eczemele. De asemenea,
se folosete ca adjuvant n tratamentul artritei reumatoide moderate i al
sclerozei multiple lent progresive, amelioreaz acneea, contribuie la creterea i
ntrirea unghiilor i, luat mpreun cu zinc, are efecte benefice asupra copiilor
hiperactivi. Componentul activ al florilor i rdcinii este acidul gamma linoleic,
necesar organismului pentru a produce prostaglandinele nite compui
asemntori hormonilor, vitali pentru meninerea strii de sntate. Cu alte
cuvinte, deficitul de acid gamma linoleic determin dificulti n producerea
prostaglandinelor i de aici rezult probleme de sntate.
118. PTRUNJELUL (frunze i semine)
Diuretic i stimulent gastric, ptrunjelul este utilizat n scopuri medicinale
pentru a trata tuea, astmul, amenoreea, dismenoreea 1 conjunctivitele.
fiiblia Vitaminelor
131
119. BUSUIOCUL CERBILOR (Mentha pulegium)
Denumit adeseori i ment lung, aceast plant este folosit ca inhalant n
tratamentul rcelilor; sub form de ceai se utilizeaz n caz de dureri de cap,
crampe menstruale.
ATENIE: Planta nu trebuie folosit NICIODAT n timpul sarcinii deoarece poate
determina avortul spontan.
120. MENTA (frunze)
Antispastic, tonic i stimulent, menta este utilizat n scopuri curative n
nervozitate, insomnii, crampe, ameeli i tuse (n caz de dureri de cap, putei
ncerca s bei o ceac de ceai tare de ment i apoi stai ntins timp de 15-20
de minute). De obicei are acelai efect ca i aspirina, dar nu cauzeaz nici un fel
de reacii adverse.
121. ROSMARIN (frunze)
Sub form de unguent, rosmarinul poate calma durerile reumatice, cele cauzate
de entorse, rni, lovituri i eczeme. Intern, rosmarinul amelioreaz acumulrile
de gaze intestinale, colicile i stimuleaz secreia bilei.
ATENIE: n cantiti mari poate fi toxic.
122. CIMBRIORUL
Antiseptic i deodorant natural, aplicat extern sub form de comprese,
cimbriorul poate fi un liniment eficient pentru rni; intern, acioneaz ca un
antidiareic, uureaz crampele gastrice i calmeaz accesele de bronit sau
laringit.
123. PLANTE DUNTOARE
Plantele pe care le voi prezenta n continuare pot fi periculoase pentru sntatea
dumneavoastr i, datorit potenialului lor toxic, nu trebuie utilizate sub nici o
form.
NOT: Deoarece majoritatea plantelor sunt cunoscute sub mai multe nume,
adugm i denumirea latin.
Arnica, cujd, carul pdurilor sau carul znelor (Arnica montana) ~~~ este un
iritant care poate produce violente gastroenterite toxice, slbiciune muscular
intens, tulburri nervoase i, n cantitate mare, cl"ar moarte.
132
Earl Mindell
Beladona, mtrguna (Atropa belladonna) otrvitoare, coninnd alcaloizi
toxici.
Zrn (Solanum dulcamara) otrvitoare.
Sngerari (Sanguinaris canadensis) conine alcaloizi otrvitori, printre
care sanguinarina.
Grozam, drob (Cytisus scoparius) conine spartein i ali alcaloizi toxici.
Castan porcesc (Aesculus hippocastanum) conine o substan otrvitoare
numit cumarina.
varz, cartofi, zarzavaturi cu frunze de culoare verde, fructe, organe, ficat, drojdie
nutriional uscat. SUPLIMENTE RECOMANDATE: 1000 mg colin i inozitol zilnic.
Multiminerale zilnic.
Vitamina C 3000 mg zilnic.
Un gram cistein zilnic.
100 mg vitamina B complex (reglare
temporal) dimineaa i seara.
Biotin Inozitol
Clor
Vitamina B complex plus vitamina C i acid folie
SIMPTOM: Palpitaii cardiace Drojdie, ficat, carne de vit, ou, rinichi.
Vitamina B12
(cobalamin,
cianocobalamin)
SUPLIMENTE RECOMANDATE: O doz PVM dimineaa i seara.
100 mg vitamina B complex (reglare
temporal) dimineaa i seara.
100 mg nicotinamid de 1-3 ori pe zi.
Trei capsule de lecitin de trei ori pe zi.
SIMPTOM: Hipertensiune arterial Colin
Glbenu de ou, creier,
inim, zarzavaturi cu frunze
de culoare verde, drojdie, ficat, germeni de gru. SUPLIMENTE RECOMANDATE: Lecitin
granule, trei linguri zilnic sau trei
capsule de trei ori pe zi. O doz PVM dimineaa i seara. 100 UI vitamina E
pentru nceput i cretei
146
Earl Mindell
doza progresiv (vezi seciunea 38). Una-trei tablete de varec zilnic. O capsul cu
extract de usturoi de trei ori pe zi.
SIMPTOM: Infecii (susceptibilitate ridicat)
Vitamina A
Pete, ficat, glbenu de ou, unt, frica, zarzavaturi cu frun(caroten)
ze de culoare verde sau galbene.
Acid pantotenic
Drojdie, fasole uscat, stafide, pepene galben.
SUPLIMENTE RECOMANDATE: Una-dou linguri acidofilus de trei ori pe
zi.
Vitamina A, pn la 10.000 UI n fiecare zi pe durata infeciei.
O doz PVM dimineaa i seara (2-5 g vitamina C pe durata infeciei). SIMPTOM:
Insomnii
Potasiu
Banane, creson, toate zarzavaturile cu frunze de
culoare verde, citrice, semine de floarea soarelui.
Vitamina B
Drojdie, fasole uscat, stafide, pepene galben.
complex
Biotin
Drojdie de bere, nuci, ficat de vit, rinichi, orez
nedecorticat.
Calciu
Lapte i produse lactate, carne, pete, cereale, fasole,
fructe, vegetale.
SUPLIMENTE RECOMANDATE: Dou grame triptofan cu jumtate de or
nainte de culcare (vezi seciunea 76). Vitamina B6 100 mg, nicotinamid 100 mg,
chelat de calciu i magneziu, cu jumtate de or nainte de culcare.
_______________________O doz PVM dimineaa i seara._______
SIMPTOM: Pierderea mirosului Vitamina A
Pete, ficat, glbenu de ou,
unt, smntn
zarzavaturi cu frunze de culoare verde sau galben-Zinc
cereale integrale, tre de gru, germen1
de gru, semine de dovleac i floarea soarelui.
Zarzavaturi,
Biblia Vitaminelor
147
SUPLIMENTE RECOMANDATE: 50 mg zinc chelatizat de trei ori pe zi
(reducei la 1-2 ori pe zi cnd deficiena se amelioreaz).
SIMPTOM: Pierderi ale memoriei
Vitamina Bl
Drojdie de bere, cereale integrale, carne i ficat de
(tiamin)
porc, nuci, legume, cartofi.
SUPLIMENTE RECOMANDATE: 500 mg L-glutamin de trei ori pe zi.
50 mg vitamina B complex dimineaa i
seara.
2 grame colin zilnic (mprite n doze
mici).
SIMPTOM: Probleme menstruale
Vitamina B12
Drojdie, ficat, carne de vit, ou, rinichi. SUPLIMENTE
RECOMANDATE: Cu 7-10 zile nainte de ciclu se iau:
O doz PVM dimineaa i seara
100 mg vitamina B6 de trei ori pe zi.
100 mg vitamina B complex dimineaa i
seara.
500 mg ulei de Oenothera biennis de trei
ori pe zi. ,
500 mg magneziu i 250 mg calciu o dat
pe zi.
SIMPTOM: Inflamaii i fisuri ale mucoasei gurii Vitamina B12
Lapte, ficat,
rinichi, drojdie, pete, brnz, ou. (riboflavin)
Vitamina B6
Drojdie nutriional uscat, ficat, organe, legume, (piridoxin)
cereale integrale, pete.
SUPLIMENTE RECOMANDATE: 50 mg vitamina B complex de trei ori pe zi
(cu mncare). ________
O doz PVM dimineaa i seara.
SIMPTOM: Crampe musculare (slbiciune muscular general,
sensibilitate a gambelor, crampe n timpul nopii, crcei). v'tamina Bl
Drojdie de bere, cereale integrale, carne i ficat de
(tiai)
porc, nuci, legume, cartofi.
148
Ewl Mindell
Vitamina B6
Drojdie nutriional uscat, ficat, organe, legume,
(piridoxin)
cereale integrale, pete.
Biotin
Drojdie de bere, nuci, ficat de vit, rinichi, orez
nedecorticat.
Clor
Clorur de sodiu (sare de mas).
Sodiu
Carne de vit i porc, sardine, brnz, msline verzi,
aluaturi din fin de porumb, varz murat.
Untur de pete, unt, glbenu de ou, ficat, soare.
Biblia Vitaminelor
149
Vitamina D
(calciferol)
SUPLIMENTE RECOMANDATE:
'"'
Biblia Vitaminelor
151
(cu coninut redus de iod) zilnic.
2400 UI vitamina E (formula uscat) zilnic.
50 mg zinc chelatizat o dat pe zi cu
mncare.
Una-dou linguri de acidofilus lichid de trei
ori pe zi sau 3-6 capsule de trei ori pe zi.
SIMPTOM: Vindecare lent a rnilor i fracturilor Vitamina C
Citrice, roii,
cartofi, varz, ardei gras.
SUPLIMENTE RECOMANDATE: 50 mg zinc o dat pe zi.
400 UI vitamina E de trei ori pe zi.
O doz PVM dimineaa i seara.
Brnz: Dac poftii la brnz mai mult dect v atrage gustul ei, cu siguran c
ceea ce v lipsete de fapt este calciul i fosforul (dac v plac sortimentele de
brnz procesat, pe lng calciu i fosfor primii, fr s tii, aluminiu i sare.)
Ai putea ncerca de asemenea s mncai mai mult broccoli care conine
cantiti mari de calciu i fosfor, fiind n
Biblia Vitaminelor
153
acelai timp mai srac n calorii dect brnza.
Mere: Un mr pe zi nu v ferete neaprat de doctor, dar v ofer multe elemente
nutritive de care celelalte alimente pe care le mncai duc probabil lips: calciu,
magneziu, fosfor, potasiu. Merele sunt de asemenea o excelent surs de pectin,
ce contribuie la scderea nivelului de colesterol. Dac avei tendina de a mnca
multe grsimi saturate, acesta ar putea fi motivul pentru care poftii la ct mai
multe mere.
Unt: Foarte dese sunt cazurile n care vegetarienii poftesc la unt din cauza
cantitii reduse de grsimi saturate pe care le ingereaz. Pe de alt parte, dac
suntei atrai mai degrab de untul srat, e posibil ca ceea ce v lipsete de fapt
s fie chiar sarea.
Cola: Dorina de a bea cola ascunde adesea o nevoie de zahr i de un supliment
de cofein (vezi seciunea 240). Butura nu are nici o valoare nutritiv.
Nuci: Dac avei un mic fix cu nucile, probabil c v-ar prinde bine ceva mai
multe proteine, vitamina B sau grsimi. Dac preferinele dumneavoastr sunt
nucile srate, atunci probabil c v lipsete mai degrab sodiul. n general,
persoanele supuse unui stres tind s mnnce mai multe nuci dect cele
relaxate.
ngheat: n ciuda coninutului ei ridicat de calciu, ngheata este dorit mai cu
seam datorit zahrului pe care l furnizeaz. Diabeticii i hipoglicemicii sunt
nestpnii n faa unei ngheate, ca i cei care tnjesc s se ntoarc la o
copilrie ferit de griji.
Murturi: Dac suntei nsrcinat i poftii la murturi nseamn c probabil
avei nevoie de sare; dac nu suntei nsrcinat, dar jinduii dup murturi,
motivul este cu siguran acelai (murturile conin i o nsemnat cantitate de
potasiu.)
Slnin: Dorina de a mnca slnin se traduce de obicei prin nevoia de grsime.
Persoanele supuse unor regimuri alimentare stricte sunt cele mai susceptibile de a
da iama prin cmara cu slnin. Din nefericire, grsimile saturate pe care le
conine nu sunt singurul punct n defavoarea Sa; slnina este foarte bogat n
nitrii cancerigeni. Dac suntei un adept a' slninei, asigurai-v i suplimentele
necesare de vitamine C, A, D i E pentru a contracara surplusul de nitrii.
Ou: Pe lng proteine (dou ou v pot furniza 13 g de proteine),
154
EarlMindell
sulf, aminoacizi i seleniu, cei ce iubesc oule ar putea cuta de fapt lipidele
coninute n glbenu, sau n mod paradoxal colina care dizolv grsimile i
colesterolul.
Pepene galben: Este posibil ca nu doar gustul lui delicat s fie ceea ce v atrage
la acest pepene; cantalupul are un coninut ridicat de potasiu i vitamina A. Mai
precis, un sfert de pepene v asigur 3400 UI de vitamina A. Iar dac v gndii
c pepenele galben mai conine i vitamina C, calciu, magneziu, fosfor, biotin i
inozitol, v dai seama c nu vei avea dect de ctigat de pe urma satisfacerii
acestei pofte, mai cu seam c o jumtate de pepene galben v furnizeaz doar 60
de calorii.
Msline: Indiferent dac v plac cele verzi sau negre, motivul este acelai: cerina
de sare. Persoanele cu hipofuncie tiroidian vor fi cu siguran atrase de
msline.
Sare: Nu exist nici umbr de ndoial, sodiul este cel care v lipsete n acest
caz. Persoanele crora le place s mnnce srat pot fi suspectate de un deficit
de iod tiroidian, ori de boala lui Addison, cauzat de nivelul sczut al sodiului n
organism. Hipertensivii doresc adeseori s mnnce srat i nu ar trebui s o
fac.
Ceap: Nevoia de condimente indic uneori existena anumitor probleme la
plmni sau sinusuri.
Ciocolat: n mod sigur unul din cele mai poftite" alimente, dac nu chiar cel
mai poftit". Partizanii ei nflcrai jinduiesc de fapt dup coninutul ei de zahr
i cofein (o ceac de cacao furnizeaz cinci pn la zece miligrame de cofein).
Dac dorii s renunai la ciocolat, putei ncerca s o nlocuii cu rocovele
(Ceratonia siliqua, fructele unui copac
mediteranean).
Lapte. La aduli, nevoia de a bea lapte poate desemna o lips de calciu, sau de
aminoacizi triptofan, leucin sau lisin. Persoanele nervoase caut adesea n
mod incontient triptofanul din lapte, deoarece acest aminoacid are un puternic
efect linititor.
Mncarea chinezeasc. Desigur c este delicioas, dar cel mai adesea
glutamatul monosodic este cel care o face dorit. Persoanele cu deficit de sare
prefer de obicei mncarea chinezeasc (glutamatul monosodic poate cauza
uneori o reacie histaminic tradus prin dureri de cap i congestia feei; dac
solicitai, multe restaurante chinezeti va
Biblia Vitaminelor
155
pot prepara astzi mncarea fr acest ingredient).
Maionez: Fiind un aliment bogat n grsimi, maioneza este deseori dorit de
vegetarieni sau de cei care au eliminat celelalte lipide din meniul lor.
Fructe acre. Pofta persistent de a mnca fructe acre poate indica adesea
probleme de ficat sau vezic biliar.
Var i murdrii. Copiii au adeseori tendina de a mnca var de pe perei i
murdrii. n mod frecvent, aceasta se traduce printr-un deficit de calciu sau de
vitamina D. n astfel de cazuri este neaprat necesar o reevaluare a regimului
alimentar al copilului i un consult medical. Dorina de a mnca produse nonalimentare se ntlnete uneori i la femeile gravide care trebuie ns s tie c
ingerarea unor asemenea substane poate fi duntoare pentru dezvoltarea
ftului.
129. CUM NE PUTEM ASIGURA CANTITATEA MAXIM DE VITAMINE DIN
ALIMENTELE PE CARE LE MNCM?
Faptul c mncai anumite alimente nu nseamn automat c primii i
vitaminele pe care ele le conin. Tehnicile de prelucrare alimentar, depozitarea i
gtirea pot submina mult din bunele dumneavoastr intenii nutriionale. Pentru
a obine rezultate maxime din ceea ce mncai (ca s nu mai spunem din ceea ce
cheltuii) este bine s respectai urmtoarele sugestii:
Splai vegetalele, dar nu indundndu-le cu prea mult ap, dac vrei s
beneficiai de pe urma vitaminelor B i C pe care le conin.
Preparai salatele chiar nainte de a le mnca; fructele i legumele tiate i
lsate n aer liber pierd uor vitaminele pe care le conin.
Folosii un cuit bine ascuit cnd tiai sau curai legumele proaspete
fiindc vitaminele A i C se pierd cnd sunt distruse esuturile vegetale.
Dac nu avei de gnd s mncai fructele sau legumele proaspete m
urmtoarele zile, atunci mai bine cumprai unele congelate; coninutul de
vitamine al fasolei verzi de bun calitate congelat este mai ridicat ^ct al celei
proaspete, pstrate de dumneavoastr n frigider timp de o sPtamn.
Depozitai carnea congelat la o temperatur minim de 15 C
j56
Earl Mindell
imediat dup ce o cumprai, pentru a preveni deprecierea ei i dezvoltarea
de bacterii.
Frunzele exterioare ale salatei, dei mai tari i mai aspre dect cele din interior,
sunt mai bogate n calciu, fier i vitamina A.
Nu dezgheai lelgumele congelate nainte de a le gti.
Frunzele de b'roccoli au un coninut mai mare de vitamina A dect inflorescena
ori tulpina.
Orezul brun este mai nutritiv dect cel alb, lustruit.
. Alimentele congelate pe care le putei fierbe n ambalajul lor v ofer mai multe
vitamine dect cele obinuite; dealtfel, toate alimentele congelate sunt preferabile
celor conservate.
Gtitul n vase de cupru poate distruge vitamina C, acidul folie i
vitamina E.
Oelul inoxidabil, sticla i emailul sunt cele mai bune materiale deoarece permit
reinerea nutrienilor n timpul gtitului (vasele de fier v pot furniza o cantitate
suplimentar din acest mineral, dar v priveaz, n acelai timp, de o bun parte
din vitamina C).
Reducerea timpului de prelucrare termic a alimentelor i utilizarea unor
cantiti ct mai mici de ap pentru fiert asigur distrugerea unor cantiti
minime de elemente nutritive.
Laptele ambalat n recipiente de sticl risc s piard din coninutul su de
riboflavin, vitamina A i D; acest fapt poate fi mpiedicat pnn pstrarea lui la
adpost de lumin (pinea expus la lumin i pierde de asemenea din calitile
sale nutritive.)
Produsele coapte bine, cu crust crocant deasupra, nchisa la culoare, conin
mai puin tiamin dect celelalte.
Cartofii fieri sau copi n coaj i pstreaz vitaminele mai bine dect cei
curai nainte.
Utilizai apa n care au fiert legumele pentru a gti o sup, cea in care a fiert
carnea pentru prepararea unui sos i siropul din compotunle conservate pentru a
pregti un desert.
. Dac vrei s profitai de pe urma vitaminei C i a tiaminei coninute n vegetale,
evitai utilizarea bicarbonatului de sodiu la gtirea acestora
Punei legumele i fructele n frigider imediat ce le-ai adus de la pia.
fiiblia Vitaminelor
157
TIAI C...? Atunci cnd vnztorul de la pia stropete legumele i fructele cu
ap pentru a le menine prospeimea, acest lucru i este benefic att lui ct i
dumneavoastr? De exemplu, stropit cu un jet fin de ap, plantele de broccoli i
pstreaz de dou ori mai mult vitamina C dect cele nestropite. i dac inei
seama c aceast legum are proprieti anticancerigene, v va fi mai uor s
alegei la pia.
130. NECLARITI CU PRIVIRE LA CAPITOLUL X?
Eu consider c le asigur copiilor mei o diet ct se poate de echilibrat. Dar,
la fel ca toi adolescenii, obinuiesc s mnnce adesea hamburgeri, hot
dogs, i alte preparate de acelai gen. Credei c asemenea alimente le sunt
cu adevrat duntoare?
Ei bine, dac stm s judecm cu de-amnuntul, efectele negative le ntrec cu
mult pe cele pozitive. De exemplu, un hamburger poate suplini 44% din
respectiv 1000 RE; n mod similar, pentru femei, doza recomandat exprimat n
UI va fi 4000, iar n RE doar 800.
Majoritatea celorlalte vitamine i minerale se msoar n miligrame (mg) i
micrograme (mcg). Tabelul care urmeaz poate constitui un ghid util pentru a v
familiariza cu sistemul de msur i dozare a vitaminelor.
Sistemul metric
1 kilogram = 1000 grame
1 gram = 1000 miligrame
1 miligram = a mia parte dintr-un gram
1 microgram = a mia parte dintr-un miligram
Sistemul britanic
16 uncii = 1 livr
7000 drame = 1 livr
453,6 grame = 1 livr
1 uncie = 437,5 drame (unitate de msur farmaceutic)
1 uncie = 28,35 grame
161
ia Vitaminelor
Factori de conversie
1 gram= 15,4 drame
1 dram = 85 miligrame
1 uncie (n farmaceutic) = 31,1 grame
1 uncie de lichid = 29,9 cm3
Uniti de msur folosite n gospodrie
1 liguri = 4 cm3 = 1 dram de lichid
1 lingur =15 cm3 = 1/2 uncie de lichid
Abrevieri utilizate n text
NMZA = Necesarul minim zilnic pentru un adult
Uniti USP = Uniti folosite n farmacopeea Statelor Unite
UI = Uniti Internaionale
NMZ = Necesarul minim zilnic
mg = miligram
mcg = micrograme
g = grame
133. DOZELE ZILNICE RECOMANDATE I CE SEMNIFIC ELE
De foarte multe ori se nasc confuzii ntre termeni ca doze zilnice recomandate"
(DZR), US RDA, i necesarul minim zilnic". Sensul lor ns nu este nicidecum
acelai.
DZR, sau dozele zilnice recomandate, au intrat n uz n anul 1941, cnd guvernul
Statelor Unite a creat Departamentul pentru Alimentaie i Nutriie al Consiliului
Naional de Cercetri de pe lng Academia de tiine, n scopul asigurrii
sntii publice. Dozele zilnice recomandate nu au fost stabilite n scop
terapeutic, ele nu sunt destinate persoanelor bolnave i nu in seama de
pierderile de elemente nutritive ce survin n hmpul prelucrrii i preparrii
alimentelor. DZR exprim necesarul nutriional estimativ indispensabil pentru
asigurarea procesului de cretere a copiilor i pentru prevenirea deficitului de
nutrieni la adulii sntoi. Ele nu constituie nite cantiti optime i nici
recomandri pentru o diet deal; nu exprim necesarul mediu, ci doze
destinate s satisfac cerinele Unor oameni sntoi.
US RDA au fost stabilite de ctre Food and Drug Administration
162
EarlMindeli
pentru a funciona ca standarde legale n ceea ce privete coninutul nutriional
11-18 ani
Muli vitamine i multiminerale.
Vitamina C, 500 mg, cu fructe de mce Vitamina E, 400 UI (formula uscat) cte
una la micul dejun.
19-50 ani
PVM.
Vitamina E, 400 UI (formula uscat)
cte o tablet dimineaa i seara.
Trei tablete de 100 mg ADN-ARN zilnic
Trei tablete SOD (vezi seciunea 279) zilnic
ase zile pe sptmn.
Lecitin, dou linguri de granule sau nou capsule
zilnic.
B complex forte dimineaa i seara dac sunt condiii de stres. Peste 50 de ani
PVM.
Vitamina E, 400 UI (formula uscat)
cte o tablet de dou ori pe zi.
Trei tablete de 100 mg ADN-ARN zilnic.
Trei tablete SOD (vezi seciunea 279), doar cinci zile
pe sptmn.
Una - trei tablete de multienzime digestive zilnic.
139. SUGARI I COPII MICI
1 -4 ani
Multivitamine, un drageu aromatizat zilnic (verificai
pe etichet dac sunt incluse toate vitaminele de baz); drageurile nu trebuie s
conin colorani i
166
Earl Mindell
aromatizani sintetici sau zaharoza. Pentru copiii foarte mici se gsesc vitamine
sub form lichid. Nu uitai s consultai medicul pediatru nainte de
administrarea oricrui supliment.
140. COPII
4-12 ani
Copiii n cretere au nevoie de suplimente
multivitaminice mai puternice, coninnd minerale, n special calciu i fier
necesare pentru dezvoltarea armonioas a organismului. Tabletele trebuie s aib
de asemenea un coninut ridicat de vitamina B complex i C. O tablet pe zi este
suficient (verificai pe etichet ca multivitaminele administrate s nu conin
colorani sau aromatizani sintetici i nici zaharoza).
141. FEMEI GRAVIDE
Pentru femeile gravide, problema vitaminelor necesare este esenial. Se vor
administra:
Multivitamine i multiminerale forte, bogate n vitamina A, B6,
B12, C i acid folie.
Multiminerale chelatizate cu coninut ridicat de calciu (dou tablete trebuie s
furnizeze 1000 mg calciu i 500 mg magneziu), cte o tablet din fiecare de dou
ori pe zi.
Acid folie, 800 mg, de trei ori pe zi.
142. MAME CARE ALPTEAZ
Se recomand aceleai suplimente ca mai sus, plus doze majorate de vitamine A,
B6, B12 i C. Trupul i pruncul dumneavoastr au nevoie de cea mai bun hran
pe care le-o putei oferi.
143. ALERGTORI (SPRINTERI, FONDITI, SEMI FONDITI)
n timpul primelor cincisprezece douzeci de minute de alergare se consum
aproape numai glucoza; dup aceea ncepe consumarea lipidelor (grsimi) pentru
obinerea energiei (n acest proces se formeaz
Biblia Vitaminelor
167
n organism un compus numit acetil-coenzima A). Dac n corp sunt prezente
numai grsimi de origine animal, producerea acestui compus decurge lent i
energia eliberat este insuficient; dac sunt prezente grsimi polinesaturate,
acetil-coenzima A se formeaz cu vitez mare. De aceea, sporii cantitatea de
grsimi polinesaturate ingerat (semine, alune) i de antioxidani (vitaminele A,
C, E) pentru a evita formarea de radicali liberi.
Un regim eficient va trebui s conin:
Multivitamine cu minerale chelatizate
Vitamina C complex, 1000 mg
Vitamina B complex forte cu zinc, cte o tablet de dou-trei ori pe zi.
Vitamina E, 400 UI dimineaa i seara i o tablet de multiminerale chelatizate
zilnic.
Cytochrome-C i inosin, plus octacosanol cu acid pangamic de una trei ori pe
zi.
144. PRACTICANI AI JOGGINGULUI
Necesarul nutriional este acelai ca mai sus. Nu uitai: grsimile polinesaturate
furnizeaz o cantitate mai mare de energie.
145. PERSOANE CU MUNC DE DECIZIE I RSPUNDERE
Dac stresul i tensiunea nervoas fac parte din viaa dumneavoastr de zi cu zi,
iar energia este o necesitate, atunci avei nevoie de un regim vitaminic care s v
susin. l putei ncerca de exemplu pe acesta:
PVM (vezi seciunea 136).
Vitamina B complex forte, dimineaa i seara.
Lecitin, dou linguri de granule sau trei capsule la fiecare mas.
Vitamina Bl5, 50 mg, 1-3 ori pe zi.
Dac dimineaa suntei foarte grbit, putei recurge la cocktailul meu superenergetic:
dou linguri proteine pudr
o lingur drojdie natural
dou linguri lecitin granule
trei cuburi de ghea
168
Earl Mindell
dou linguri suc de fructe proaspete, miere sau fructoz. Se amestec n mixer
la vitez ridicat timp de un minut.
146. STUDENI
Mesele luate pe fug, srituri" peste micul dejun i odihna insuficient, iat
modul de via caracteristic majoritii studenilor. i, de parc toate acestea nu
ar fi fost suficiente, meniurile studenilor constau, n cea mai mare parte, din
carbohidrai i polizaharide de tipul amidonului. Dac facei parte din aceast
categorie, inei seama c toi factorii menionai mai sus, plus stresul constant,
i pun amprenta asupra sntii dumneavoastr. Un bun regim nutriional
poate fi urmtorul:
PVM (vezi seciunea 136)
Vitamina E, 400 UI (formula uscat)
Vitamina B complex forte cu zinc, cte o tablet la micul dejun i cin.
Colin, 500 mg, de dou ori pe zi.
170
EarlMindell
ntr-adevr, proteinele sunt cele care cldesc i repar esutul muscular, ns
energia necesar pentru repetatele contracii musculare efectuate n timpul
exerciiilor este furnizat de carbohidrai compleci. Pentru a obine rezultate ct
mai bune, v sftuiesc s v asigurai c 80 90 de procente din totalul
caloriilor dumneavoastr sunt furnizate de proteinele din came. Putei, de
asemenea, ncerca i un supliment de aminoacizi cu caten ramificat (vezi
seciunea 83), fortifiani musculari, anabolizani naturali.
Pentru suplimente, sugestia mea este urmtoarea:
PVM dimineaa i seara.
Vitamina B complex forte cu zinc, 1-3 ori pe zi.
Vitamina E (formula uscat), 400-800 UI 1-3 ori pe zi.
Cytochrome-C, inosin i octacosanol, 1000 mg 1-3 ori pe zi. OPIONAL:
Aminoacizi cu caten ramificat, 600 mg.
Pentru efort intens, 4-6 tablete cu jumtate de or nainte de efort. Pentru efort
moderat, 3-4 tablete cu jumtate de or nainte de efort. Pentru efort uor, 1-2
tablete cu jumtate de or nainte de efort.
150. PERSOANE CARE LUCREAZ NOAPTEA
Centrul de Cercetri asupra Stresului i Sntii de la Stanford Research
Institute a constatat c schimbarea turelor de lucru exercit un puternic stres
fizic i emoional asupra muncitorilor". Cnd ritmul de mas i somn este dat
peste cap, la fel se ntmpl i cu ritmurile biologice i dureaz trei sau patru
sptmni pn ce ritmurile circadiene se pot sincroniza". Dac schimbrile de
tur zi-noapte survin foarte des, organismul dumneavoastr este supus unui
stres prea puternic, ansele de mbolnvire cresc i riscul de ulcer se mrete. n
astfel de cazuri, suplimentele care urmeaz mi se par eseniale:
PVM (vezi seciunea 136).
O tablet de vitamina D de 400 UI la principala mas a zilei.
151. OFERI DE CAMIOANE
Tensiunea nervoas, stresul i un regim alimentar mult prea des bogat n grsimi
sunt motive suficiente pentru a lua n considerare suplimentele urmtoare:
PVM (vezi seciunea 136).
Biblia Vitaminelor
171
Lecitin, trei linguri cu granule sau 12 capsule zilnic.
O tablet vitamina B complex de 100 mg.
152. DANSATORI
Necesarul energetic al dansatorilor se situeaz n acelai ordin de mrime cu cel
al atleilor, dar, din cauza restriciilor de greutate, dansatorii nu pot consuma
cantitile de carbohidrai recomandate sportivilor. Suplimentele sunt deci
indispensabile muli dansatori v pot confirma acest lucru. Sugestia mea este:
PVM (vezi seciunea 136).
Vitamina Bl5, 50 mg de trei ori pe zi.
Nu uitai multimineralele de dou ori pe zi.
Un supliment echilibrat de calciu i magneziu o dat pe zi.
153. MUNCITORI N CONSTRUCII
n conformitate cu Institutul Naional pentru Protecia Muncii i Sntate, un
muncitor din patru este supus contactului cu substane considerate periculoase;
cei care lucreaz n construcii fac parte din categoria cea mai expus. n funcie
de locul n care v defurai activitatea i de genul de munc efectuat,
condiiile de risc sunt dintre cele mai diverse, de la poluare general, la inhalare
de oxizi de plumb ceea ce se poate ntmpla dac sudai metale. n orice
situaie ns, o diet bogat n antioxidanide exemplu vitamina A, C i E
medicament.
Exist anumite deficiene nutriionale specifice vrstei a treia?
Ca regul general, da, exist. Pe lng faptul c vrstnicii consum mai multe
medicamente dect oricare alt grup al populaiei, ei sufer adesea de carene
nutriionale subclinice datorate stilului de via i cantitilor insuficiente de
nutrieni (insuficiene cauzate de absorbia greoaie, dentiia proast, singurtate
i de alte probleme cu caracter social)!
n mod obinuit, la btrni se nregistreaz carene de acid folie, calciu,
vitaminele Bl2, C i D. De asemenea, din cauza tendinei de a lua laxative n mod
regulat, se produc pierderi de vitamine A, D, E, K, de calciu i potasiu (vezi
seciunea 250 carene de vitamine determinate de administrarea
medicamentelor).
Sunt o femeie n vrst de treizeci i cinci de ani care muncete zilnic. i
cnd spun muncete" m refer la efort fizic serios sport de performan.
tiu c am nevoie de cantiti mai mari din anumii nutrieni dect ceilali
oameni; dar care sunt acetia?
Este vorba despre vitaminele A, B6, C, calciu (pentru utilizarea optim a
proteinelor), magneziu (se pierde mult prin sudoarea eliminat n timpul efortului
fizic i este esenial pentru relaxarea muscular), aminoacizi cu caten ramificat
(necesari pentru repararea esutului muscular). n vederea susinerii energetice a
efortului fizic, anumite
Biblia Vitaminelor
17 7
alimente i elemente nutritive sunt mai bune dect altele. De exemplu, soia este
mai indicat dect mazrea; spaghetele din fin de gru integral sunt mai bune
dect cele din fin alb; sfecla este preferabil morcovilor; grapefruit-ul trece
naintea portocalelor, merelor sau bananelor.
CAPITOLUL TREISPREZECE VITAMINA POTRIVIT LA TIMPUL POTRIVIT
169. SUPLIMENTE DESTINATE SITUAIILOR SPECIALE
Necesarul de vitamine al trupului dumneavoastr nu este totdeauna acelai;
situaii speciale impun regimuri alimentare i suplimente vitaminice aparte. n
cele ce urmeaz voi prezenta o list de asemenea situaii majoritatea
temporare cu suplimentele indicate. Pentru alimentele ce furnizeaz vitamine
i minerale specifice, consultai seciunile 26 68. V reamintesc c aceste
recomandri nu au caracter de prescripie terapeutic (pentru PVM vezi seciunea
136).
170. ACNEE
Aceast problem specific anilor adolescenei se trateaz ntr-o varietate larg de
moduri, de la raze X la tetraciclin, cu o gam de rezultate la fel de variabil.
Prerea mea este aceea c trebuie ncurajat tratamentul naturist n astfel de
cazuri i, de obicei, rezultatele sunt mai mult dect satisfctoare.
Multivitamine cu minerale cu coninut sczut de iod (iodul poate nruti
problemele dermatologice), o tablet pe zi.
Vitamina E (formula uscat), 400 UI 1 2 ori pe zi.
Beta-caroten, 25.000 UI 1 2 ori pe zi.
Zinc chelatizat, o tablet de 50 mg zilnic dup una din mese.
Acidofilus lichid, una-dou linguri, de trei ori pe zi sau trei ase capsule de
trei ori pe zi.
Cistein, 1 g zilnic, cu jumtate de or naintea meselor, plus Etamina C, 1000
mg de trei ori pe zi.
Eliminai din alimentaie toate elementele conservate deoarece au
178
EarlMindell
un coninut ridicat de sare iodurat. (ATENIE: Dac urmai un tratament
mpotriva insomniei.
190. MNCRIMI
Datorit proprietilor antihistaminice, dou tablete de 1000 mg vitamina C (cu
reglare temporal) dimineaa i seara luate n timpul meselor, pot fi de ajutor. De
asemenea, se recomand vitamina B complex forte la micul dejun i cin, 1000
mg acid pantotenic, de 1-3 ori pe zi i aplicaii locale cu vitamina E unguent de
trei ori pe zi.
191. PROBLEME DETERMINATE DE DECALAJUL DE FUS ORAR LA ZBORUL CU
AVIONUL
Deci avionul dumneavoastr aterizeaz dincolo de ocean la ora nou, iar la zece
avei o edin important. Nici o problem, cu excepia faptului c pentru
organismul dumneavoastr este nc ora dou noaptea i deci ar fi trebuit s
dormii. Cea mai bun soluie n astfel de cazuri este s v ajutai corpul s se
adapteze furnizndu-i vitaminele necesare.
Vitamina B complex forte (cu reglare temporal) dimineaa i seara (ncepei
chiar n timpul cltoriei).
PVM de dou ori (mpreun cu mncare) n timpul zborurilor de peste cinci ore.
Vitamina E, 400 UI de dou ori pe zi.
Dac v simii foarte obosit, nu uitai s luai i suplimente de vitamina C.
NOT: Gazele intestinale i mresc volumul la altitudini mari, deci nainte i n
timpul cltoriilor cu avionul este bine s evitai fasolea i celelalte alimente ce
produc gaze dac vrei s fii n form la aterizare. Nu uitai c alcoolul distruge
vitaminele din complexul B (rspunztoare de adaptarea organismului la
decalajul orar).
192. DURERI DE PICIOARE
Mrii cantitatea de calciu ingerat. ncercai cte c tablet de calciu i magneziu
chelatizat la micul dejun i cin, plus o tablet de nuiltiminerale chelatizate.
Vitamina E s-a dovedit util n cazuri de crcei
184
EarlMindell
i crampe musculare; dozele recomandate sunt de 400 pn la 1000 Ui, de 1-3
ori pe zi.
193. MENOPAUZA
Din cauza riscurilor recent descoperite ale utilizrii estrogenilor, n ultima vreme
multe femei ncearc s atenueze tulburrile de menopauz prin diverse alte
modaliti. De exemplu, 200-400 UI de vitamina E (amestec de tocoferoli), cu
seleniu, 1-3 doze zilnic, pot reduce bufeurile. Dac v aflai ntr-o astfel de
situaie, PVM i 600 mg vitamina B complex forte administrate de dou ori pe zi
sunt recomandabile. De asemenea, putei ncerca ginseng, 500 mg dimineaa i
seara, calciu (500 mg) i magneziu (250 mg) de trei ori pe zi; pentru
mbuntirea strii de spirit i calmare sunt indicate ceaiuri de mueel i
pasiflora.
194. MENSTRUAIE
Datorit i crampelor i balonrilor produse, menstruaia este pentru majoritatea
femeilor un necaz lunar. Acest necaz poate fi ns mult atenuat.
Vitamina B6, 50 mg de trei ori pe zi (acioneaz ca un diuretic natural).
Vitamina B complex, 100 mg (formula cu reglare temporal) dimineaa i seara.
PVM
195. RU DE MAIN
In astfel de situaii, tratamentul preventiv este cel mai indicat. Vitaminele Bl i
B6 sunt de preferat (multe preparate antiemetice prenatale conin vitamina B6).
avei posibilitatea).
Asigurai-v c ingerai suficient calciu i magneziu (sunt recomandabile
suplimente zilnice de 1000 mg calciu i 500 mg magneziu).
Avei grij s luai doze suficiente de vitamine B6, C i E.
Suplimentai cantitatea de lecitin din regimul dumneavoastr.
Rsul este un bun medicament (pe lng faptul c e o supap de eliberare a
emoiilor refulate i stresului, creeaz o stare de bun dispoziie).
198
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
199
225. HIPOGLICEMIE
Dei se estimeaz c ntre douzeci i patruzeci de milioane de americani sunt
hipoglicemici, boala rmne cel mai adesea nediagnosticat. Semnific un nivel
sczut al zahrului din snge i, la fel ca n cazul diabetului, organismul este
incapabil s metabolizeze n mod normal carbohidraii. Un hipoglicemic
reacioneaz puternic la zahr, producnd cantiti prea mari de insulina; de
aceea, modalitatea cea mai eficient de a ridica nivelul glucozei sangvine nu este
ingerarea rapid de carbohidrai rafinai, ci consumarea unor carbohidrai i
proteine de mai mare complexitate. Suplimente recomandate:
Beta-caroten i vitamina D capsule (10.000 i respectiv 400 UI) zilnic.
Vitamina C, 500 mg la fiecare mas.
Vitamina E, 100-200 UI de trei ori pe zi.
Vitamina B complex, 50 mg, de trei ori pe zi.
Vitamina F, o capsul de trei ori pe zi.
Multiminerale dimineaa i seara (nicotinamida este necesar i bine tolerat
vezi seciunea 43).
Acid pantotenic, 500 mg, de dou ori pe zi.
Lecitin, dou capsule (1200 mg), de trei ori pe zi.
Enzime digestive la nevoie.
Varec, o tablet, de trei ori pe zi.
Acidofilus, trei capsule, sau 1 -2 linguri de trei ori pe zi.
Crom sub form de Glucose Tolerance Factor, 200 mcg, de trei ori pe zi.
226. IMPETIGO
Cauzat de un microb similar celui care produce furunculoza stafilococ sau
streptococ afeciunea apare mai adesea la copii dect la aduli, ns nimeni nu
se poate considera imun. Apare de multe ori ca urmare a scrpinrii i infectrii
nepturilor de insecte, germenii ptrunznd prin pielea vtmat.
Vitamina A i D capsule (10.000 i respectiv 400 UI) zilnic (pentru copii dozele
se vor reduce), cinci zile pe sptmn, apoi dou pauz.
Vitamina E (formula uscat), 100-400 UI, o dat pe zi.
Vitamina C din fructe de mce, 500 mg, dimineaa i seara.
227. POJAR (RUJEOL)
V putei molipsi de pojar la orice vrst, dar este mai des ntlnit la copii. E cea
mai uor transmisibil dintre bolile contagioase. Exist acum i un vaccin
preventiv, dar virusul izbutete s ia prin surprindere, n fiecare an, un anumit
numr de persoane neprotejate. Boala ca atare i erupia cutanat pot fi uoare
sau severe, nsoite de o tuse puternic, ns, oricare ar fi forma, organismul are
nevoie de vitamine pentru recuperare.
Beta-caroten, 10.000 UI (doze mai reduse pentru copii), de 1-3 ori pe zi.
Vitamina C din fructe de mce, 500-1000 mg, dimineaa i seara.
Vitamina E (formula uscat), 200-400 UI, dimineaa sau seara.
228. MONONUCLEOZ
Contractat n mod obinuit de adolesceni i adulii tineri, mononucleoza (febra
glandular), sau boala srutului" cum i se mai spune, poate aprea ns la orice
vrst, cauznd pierderi masive de elemente nutritive. De aceea, regimul are o
deosebit importan i suplimentele vitaminice sunt eseniale n timpul lungii
convalescene.
PVM (vezi seciunea 136), dimineaa i seara, n timpul meselor.
Vitamina C suplimentar, 1000 mg, dimineaa i seara, timp de trei luni.
Potasiu, 99 mg, de trei ori pe zi.
Vitamina B complex (reglare temporal), 100 mg, dimineaa i seara.
Zinc chelatizat, 15-50 mg, zilnic.
Propolis, 500 mg, dimineaa i seara.
229. OREION
Exist un vaccin i mpotriva oreionului, ns boala continu s se manifeste
sectuind corpul de elementele sale nutritive. Virusul se poate rspndi n tot
organismul pacientului, cuprinznd nu numai glandele
200
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
201
salivare, ci i testiculele sau ovarele, pancreasul, sistemul nervos i uneori chiar
inima.
Beta-caroten, 10.000 UI (doze mai mici pentru copii), de 1-3 ori pe zi, timp de
cinci zile, apoi dou zile pauz.
Vitamina C din fructe de mce, 500-1000 mg, de dou ori pe zi.
Vitamina E (formula uscat), 200-400 UI zilnic.
230. SINDROM PREMENSTRUAL
Cu dou pn la zece zile nainte de instalarea ciclului, milioane de femei sunt
afectate de o gam foarte larg de tulburri fizice i psihice de la balonri,
depresii i insomnii pn la dureri puternice, furii incontrolabile, crize de plns,
i chiar tendine de sinucidere. Toate aceste manifestri sunt cunoscute sub
numele de sindrom premenstrual.
ALIMENTE I BUTURI PE CARE ESTE BINE S LE EVITAI
Sarea i alimentele srate (vezi seciunea 271).
Produsele care conin rdcin de lemn-dulce (vezi seciunea 116); utilizat ca
ndulcitor n industria alimentar i farmaceutic), deoarece aceast plant
stimuleaz secreia de aldosteron care cauzeaz retenia de sodiu i ap n
esuturi.
Alimentele i buturile reci (deoarece afecteaz n mod negativ circulaia
abdominal, intensificnd crampele).
Cofeina sub orice form (vezi seciunea 241). Cofeina mrete pofta de dulciuri,
distruge vitaminele B, accelereaz eliminarea potasiului i zincului i mrete
secreia de acid clorhidric, cauznd iritaii gastrice.
BUTURA
CANTITATEA DE COFEIN CONINUT N STICLA SAU CUTIA DE 300 ml
Cola-Cola...............................................................64,7 mg
Dr. Pepper...............................................................60,9 mg
MountainDew........................................................54,7 mg
Diet Dr. Pepper.......................................................54,2 mg
Tab..........................................................................49,4 mg
Pepsi-Cola..............................................................43,1 mg
R.C Cola................................................................33,7 mg
Diet R.C.................................................................33,0 mg
Diet-Rite.................................................................31,7 mg
Cafea...................................................................O CEAC
Instant...........................................................66,0 mg
Filtru..............................................................HO mg
Infuzat..........................................................146 mg
Pliculee de ceai
Negru, fiert cinci minute...............................46,0 mg
Negru, fiert un minut....................................28,0 mg
Ceai vrsat
Negru, fiert cinci minute...............................40,0 mg
Verde, fiert cinci minute...............................35,0 mg
Cacao......................................................................13,0 mg
MEDICAMENT
PER TABLET
Anacin (disponibil i fr cofein).........................32,0 mg
Bio Slim T............................................................140,0 mg
Cafergot................................................................100,0 mg
Dexatrim (disponibil i fr cofein)...................200,0 mg
Empirin...................................................................32,0 mg
Emprazil.................................................................30,0 mg
Excedrin..................................................................65,0 mg
Florinal.................................................................130,0 mg
210
Earl Mindell
Midol......................................................................32,4 mg
NoDoz..................................................................100,0 mg
Soma Compound....................................................32,0 mg
Triminicin...............................................................30,0 mg
Vanquish.................................................................33,0 mg
Vivarin..................................................................200,0 mg
242. ALTERNATIVE ALE COFEINEI
Cafeaua decofeinizat nu este cea mai bun soluie pentru problema cofeinei.
Tricloretilena, prima substan utilizat pentru ndeprtatea cofeinei, determin
incidena mare a cancerului n testele efectuate pe animalele de laborator.
Fabricanii au renunat la aceasta n favoarea clorurii de metilen, care este mai
sigur, ns introduce i ea o legtur clor-carbon n organism, legtur
caracteristic multor insecticide.
Ginsengul v poate remonta perfect
Nici ceaiul obinuit nu este o alternativ acceptabil deoarece conine aproape
aceeai cantitate de cofein. Dar ceaiurile din plante sunt deosebit de tonifiante i
exist o gam larg din care putei alege. Ginsengul, de asemenea, v poate
remonta perfect, scutindu-v ns de efectele negative ale cofeinei. Buturile
rcoritoare gen cola au devenit la fel de rspndite ca i cafeaua printre cei care
MEDICAMENTUL
Alcool (inclusiv siropurile de tuse, extractele i revulsivele ce conin alcool)
Clorur de amoniu (expectorante,
siropuri de tuse, decongestive respiratorii)
Antiacide (Gelusil, Colgast, Gastrobent,
Dicarbocalm, Nicolen etc.)
Anticoagulante
(Trombostop, Heparin, Lasonil)
Antihistamice
(Clorfenoxamin, Nilfan, Romergan)
Aspirina (nu uitai c medicamentele
analgetice i cele utilizate n tratarea
virozelor conin aspirin)
Barbituricele (Fenobarbital,
Seconal, Nembutal i altele)
Cofeina (prezent n toate medicamentele
analgezice i energizante)
Cloramfenicol Cholestyramine
Cimetidine (TAGAMET)
Clofibrat
Colchicin
Dietil-stilbestrol
diuretice (Diuril, Furosemid, Manitol)
Pluoruri
Glutetimid (Elrodorm, Glimid)
fodometacin
217 VITAMINA DISTRUS
Vitaminele A, Bl, B2, B 1 5,biotin,colin, nicotinamid, acid folie, magneziu.
Vitamina C
Vitaminele A i B complex Vitaminele A i K Vitamina C
Vitaminele A, B complex, C, calciu, potasiu.
Vitaminele A, C, D i acid folie
Vitamina B1, inozitol, biotin, potasiu, zinc; poate inhiba asimilarea calciului i
fierului
Vitamina K i nicotinamid
Vitaminele A, D, E, K i potasiu Vitamina Bl Vitamina K
Vitamina B12, A i potasiu Vitamina B6
Vitaminele B complex, potasiu, magneziu i zinc. Vitamina C Acid folie Vitaminele
Bl i C
218
Isoniazid (Hidrazid, Isonicid)
Kanamicin
Laxative, lubrefiani (uleiuri minerale,
ulei de castor, Laxatin, Sintolax)
Meprednisone (Betapar)
Metotraxat (Antifolan, Amethopterin)
Nitrofurantoin (Furadantin)
Anticoncepionale orale (Brevicon,
Enovid, Norinyl, Ovral)
Penicilamin
Penicilin (sub toate formele)
Fenilbutazon (Butazolidin) Fenitoin (Dilantin) Prednison
Propantelin (Corrigast)
Pyrimethamine
Sulfonamide cu aciune sistemic
(Biseptol, Neoxazol etc.)
Sulfonamide i steroizi cu aciune local
(Esfogel, Flumetazon etc.)
Tetracicline
Tutun
Trifluoperazin (Triphtazin) Triamterin
Earl Mindell
Vitamina B6 Vitaminele K i B12 Vitaminele A, D, E, calciu i fosfor
Vitaminele B6, C, zinc i potasiu Acid folie Acid folie
Acid folie, vitaminele C, B2, B6, B12 i E Vitamina B6
Vitaminele B6, K i nicotinamid Acid folie
Acid folie i vitamina D Vitaminele B6, D, C, zinc i potasiu Vitamina K Acid folie
Acid folie, vitaminele K i B2
Vitaminele K, Bl2, acid folie
Vitamina K, calciu, magneziu i fier
Vitaminele C, Bl, acid folie i calciu Vitamina B12 Acid folie
251. NECLARITI CU PRIVIRE LA CAPITOLUL XVI?
Cafeaua poate crea nervozitate, tiu acest lucru, dar am nceput s beau
sorturi decofeinizate i m simt la fel de nervos i tensionat. Oare
cantitatea aceea mic de cofein rmas s fie rspunztoare?
Cofeina nu este singura substan existent n cafea care poate afecta
Biblia Vitaminelor
219
comportamentul i starea de spirit. Un alt compus dei nu a fost nc
identificat, care se gsete att n cafeaua obinuit ct i n cea decofeinizat
(dar nu i n ceai) poate bloca activitatea normal a endorfinelorsubstane ce
acioneaz la nivelul creierului ca analgezici i antidepresivi.
Pe eticheta anumitor medicamente se specific: nu consumai buturi
alcoolice n timpul administrrii acestui medicament". Dac la alte
medicamente nu scrie nimic, nseamn c se poate bea alcool n timpul
tratamentului?
Numai dac suntei convins c ruleta ruseasc este inofensiv. Alcoolul poate
determina reacii adverse n combinaie cu marea majoritate a medicamentelor.
De fapt, orice tablet sau capsul disponibil n forma cu reglare temporal poate
deveni periculoas dac este administrat mpreun cu alcool. Pelicula care
acoper medicamentul i care trebuie s elibereze substana activ lent, n timp
(de obicei opt dousprezece ore), se dizolv rapid n alcool, deversnd n snge
o doz mare i potenial periculoas de medicament. Sfatul meu este:
nsntoii-v nti i srbtorii dup aceea.
CAPITOLUL APTESPREZECE KILOGRAMELE N PLUS REGIMURI PENTRU
A LE PIERDE
252. DIETA DOCTORULUI ATKINS
Acest regim nu ine seam de coninutul caloric, focalizndu-i atenia numai
asupra consumului de carbohidrai. Dar, spre deosebire de alte regimuri de
slbire, dr. Atkins interzice carbohidraii cu totul (cel puin pentru o sptmn);
astfel, organismul ncepe s elibereze cetone (mici fragmente de compui cu
carbon, rezultate ca produi secundari din arderea incomplet a grsimilor) n
cantitate suficient pentru a asigura scderea substanial n greutate. Conform
opiniei doctorului Atkins, datorit faptului c principalul conbustibil pe care
organismul l arde
220
pentru a-i furniza energia necesar sunt carbohidraii, n lipsa completa a
acestora, corpul va recurge la grsimile stocate i, pe msur ce cetonele sunt
eliminate, att senzaia de foame ct i kilogramele n plus vor
disprea.
Argumentele att cele pro ct i contra sunt numeroase (n special din
cauza faptului c regimul ncurajeaz consumul ridicat de grsimi, n ciuda
riscului inerent pentru sntate), dar dac ai optat pentru aceast diet, dr.
Atkins v recomand un supliment de vitamine forte. Sugestia mea este s
urmai programul PVM, prezent n seciunea 136, plus nc 1000 mg vitamina C
cu bioflavonoide, dac ai renunat la toate citricele. De asemenea, luai cel puin
50 mg vitamina B complex la mesele de diminea i sear, 1 g potasiu, mprit
n trei doze, administrate la cele trei mese principale, i 400 pn la 800 mcg acid
folie zilnic.
253. REGIMUL STILLMAN
Regimul de scdere rapid n greutate al doctorului Irwin Stillman, numit adesea
i Cura de ap", din cauz c recomand consumarea a opt pahare cu ap pe zi
(pe lng celelalte buturi), este de fapt o diet bazat numai pe proteine,
eliminnd grsimile i carbohidraii. Nu permite fructe sau vegetale, nici cereale
i produse lactate i se spune c asigur arderea zilnic a 275 calorii n plus
faade dietele ce recomand acelai numr de calorii, dar care includ alte
elemente, cum ar fi grsimile i carbohidraii. n cursul acestui regim nu e nevoie
s calculai fiecare calorie mncat, dar nici s v ndopai: pierderea medie n
greutate nregistrat este de dou pn la apte kilograme pe sptmn.
Dar chiar i Stillman recunoate c n timpul acestei diete este necesar o
suplimentare vitaminic, i recomand cte o tablet de multivitamine i
multiminerale zilnic; pentru persoanle de peste patruzeci de ani i pentru cei care
mnnc foarte puin se sugereaz administrarea unor multivitamine cu
minerale forte.
Dup opinia mea, toi cei care urmeaz regimul doctorului Stillman trebuie s ia
tablete cu vitamine i minerale chelatizate, cte o tablet de dou ori pe zi,
mpreun cu 1000 mg vitamina C complex i o tablet de multiminerale
chelatizate. De asemenea, din cauz c apa n cantitate mare tinde s elimine
rapid vitaminele B i C din organism, este
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
221
recomandabil administrarea de B complex, 400 800 mcg acid folie i 1 g
potasiu, mprit n doze luate la cele trei mese principale.
254. REGIMUL SCARSDALE
Regimul sever de paisprezece zile, n cursul crora putei pierde pn la zece
kilograme, a fost creat de dr. Herman Tarnower. Este n principiu o versiune a
regimurilor srace n calorii, n grsimi, n carbohidrai i bogate n proteine.
Diferena fa de dietele Stillman i Atkins const n aceea c dr. Tarnower nu
las loc pentru decizii personale n regimul su. Cu alte cuvinte, mncai exact
ceea ce este prevzut n meniu pentru fiecare zi i nu v e permis nici o
modificare, cel puin n primele dou sptmni. Faptul c autorul i asum
ntreaga responsabilitate fa de cel care urmeaz acest regim dac respect
integral instruciunile i-a creat regimului Scarsdale o mare popularitate. La fel
ca n toate curele de slbire, reducerea brusc a cantitii de alimente ingerate
face necesar suplimentarea vitaminic. Dac urmai dieta Scarsdale, este
recomandabil s luai PVM (vezi seciunea 136), vitamina E (formula uscat), 100
iaurt (cu coninut redus de grsimi) i vei consuma astfel cu peste 300 de calorii
mai puin.
Reinei faptul c rspunsul natural al organismului la reducerea cantitii de
alimente este s ard mai puine calorii, i acesta e motivul pentru care, pe
termen lung, regimurile de slbire fr exerciii fizice nu dau rezultate.
Ferii-v s v ncredei n afirmaii de genul:
deserturile cu gelatin nu ngra,
grapefruitul determin pierderi de greutate,
fructele nu au calorii,
alimentele bogate n proteine nu conin calorii,
500 g de carne ngra mai puin dect un cartof,
pinea prjit are mult mai puine calorii dect cea neprjit.
Indiferent ce mncai, stai jos i mncai ncet, fr grab (cheltuii mai multe
calorii stnd n picioare dect eznd, dar suntei tentat s mncai mai mult). De
asemenea, nu citii i nu urmrii programul la televizor n timp ce mncai.
n ceea ce privete vegetalele, alegei fasolea n locul mazrii (conine 40 de
calorii mai puin), spanacul n locul amestecului de legume (economisii" astfel
35 de calorii) i piureul de cartofi n locul celor prjii (piureul conine cu 139
calorii mai puin).
Dac v supravegheai cantitatea de carbohidrai ingerat, nu subestimai
ceapa: o ceac de ceap fiart conine 18 g carbohidrai.
Dac socotii ficare calorie, inei seama c o lingur de lecitin conine 50
calorii, iar o capsul aproximativ 8.
ncercai s postii o zi pe sptmn, s v limitai doar la a bea ap (vechii
greci aa procedau). Folosii apa de la robinet, cea mbuteliat (nu de la ghea),
sau ceaiul de plante cu lmie. Nimic altceva. Acest regim ar trebui s v i
nvioreze.
TIRI DE ULTIM OR DESPRE REGIMURILE DE SLBIRE: Dr. William Fry,
profesor emerit la Stanford University Medical School, susine c rsul din toat
inima ajut la meninerea siluetei. Dup opinia acestui medic, rsul este o form
de Jogging intern", echivalent cu trei minute de exerciii de gimnastic aerobic
(dubleaz ritmul cardiac pentru trei-cinci minute, mrete consumul de oxigen,
acioneaz diafragma i musculatura abdominal). Cnd rsul se oprete, ritmul
cardiac scade sub normal, crend o senzaie de relaxare ce poate dura mai bine
de jumtate de or. Aceste constatri ofer o nou perspectiv asupra zicalei s
faci haz de necaz".
262. REGIMUL VITAMINIC MINDELL PENTRU A SLBI I A V MENINE.
tiu c mama v-a spus-o de multe ori i este ct se poate de adevrat: micul
dejun e cea mai important mas a zilei; intervine dup cel mai lung rstimp n
care n-ai mncat nimic, iar dintr-un prnz copios sau o cin luat trziu,
beneficiile nutriionale sunt mult mai mici. Dac urmai
226
Earl Mindell
un regim de slbire, este foarte important s v asigurai nivelul energetic optim
chiar de la nceputul zilei.
MICUL DEJUN
Un pahar de lapte degresat sau cu coninut sczut de grsimi, ori
un pahar de suc de fructe.
O pudr proteinic aromatizat, cu valoare caloric sczut, ce conine drojdie
de bere, lecitin i fructoz.
Patru cuburi de ghea.
Amestecai totul n mixer timp de un minut. Coninut caloric:
aproximativ 150.
Aceast combinaie poate fi pstrat la rece i folosit ca desert, sau ca o gustare
ntre mese, dac numrul de calorii consumate v-o permite.
Prnzul este o mas problematic. Restaurantele tip fast-food sunt foarte
convenabile, ns nimic nu este mai dezastruos pentru reuita unui regim de
slbire dect civa cartofi pai". Dac vrei cu adevrat s slbii, citii i
respectai recomandrile urmtoare:
PRNZUL
O porie mic (100 150 g) de pete proaspt sau conservat, carne de pui
(fr piele), sau de curcan, o salat de cruditi (dreas cu lmie sau oet) i un
fruct.
SAU:
Dou ou preparate, pregtite fr ulei, sau brnz de vaci ori telemea (nu mai
mult de trei sferturi de ceac), cruditi, o felie de pine integral, cu un strat
subire de margarina i un fruct ca desert (asociaia Cardiologilor Americii
recomand doar trei ou pe sptmn, dar unii medici permit mai multe; cerei
sfatul doctorului dumneavoastr.)
SAU:
Un sandvi cu carne de curcan slab (lOOg carne, o linguri de maionez,
dou felii de pine integral, salat, felii subiri de roie), un morcov mic, o
jumtate de ceac de suc de mere nendulcit, amestecat cu jumtate ceac
iaurt degresat.
SAU:
O pizza dietetic (50 g brnz cu coninut redus de grsimi, tiat
Biblia Vitaminelor
227
felii, o jumtate de chifl integral, felii subiri de roie, o linguri ulei de
msline), un sfert de pepene galben sau verde, rece.
Variai meniurile de la o zi la alta.
Cina este de obicei piatra de ncercare ntr-un regim de slbire, dar situaia se
poate schimba.
CINA
Cinci seri pe sptmn mncai pete (calcan, pstrv, somn etc), sau carne de
pasre fiart, fript sau prjit (ndeprtai pielea nainte de a mnca, dar gtii
pasrea cu piele cu tot); dou seri pe sptmn putei mnca orice fel de carne
(fiart, fript sau prjit); legume fierte ori coapte; o salat mare (cu nu mai mult
de o linguri de ulei n sos); un cartof mic fiert sau copt, o dat sau de dou ori
pe sptmn; un fruct ca desert.
BUTURI
Pentru a nregistra rezultate bune (i a v menine sntatea), ferii-v de alcool;
recurgei mai degrab la apa mineral cu suc de lmie. Nu uitai s bei cel
puin ase pahare de 250 g cu ap zilnic. Ceaiurile de plante, calde sau reci, sunt
de preferat buturilor rcoritoare ce conin cofein (vezi seciunea 241).
SUPLIMENTE
Luai suplimente ase zile pe sptmn i facei pauz n cea de-a aptea; astfel
nu trebuie s v facei griji pentru acumularea de vitamine liposolubile n
organism.
Multivitamine cu minerale chelatizate (reglare temporal) cel puin 50 mg Bl,
B2 i B6 per tablet) luate dimineaa i seara.
Vitamina C (reglare temporal), 1000 mg, din fructe de mce, cu bioflavonoide,
dou tablete dimineaa i seara.
O tablet de multiminerale chelatizate cu minimum 500 mg calciu i 250 mg
magneziu (trebuie s conin i mangan, zinc, fier, seleniu, crom, cupru, iod i
laptele praf i alimentele pentru copii sunt de multe ori ndulcite cu zahr
(verificai pe etichet). Dei zahrul acioneaz asemeni unui conservant,
absorbind i reinnd umezeala, el este adesea utilizat n produse unde nici
mcar nu ne-am gndit s-1 cutm ca de exemplu n sare, unt de arahide,
canserve de legume, cuburi de sup i altele. Dei este greu de crezut, ketchup-ul
cu care v garnisii hamburger-ul sau pizza conine cu opt procente mai mult
zahr dect ngheata, iar nlocuitorii de frica pentru cafea au 65% zahr
comparativ cu cele 51 de procente ale unui baton de ciocolat. Adevrul este c
mncm prea mult zahr pentru a mai fi sntoi. Nu ncape discuie c zahrul
este principalul factor rspunztor de producerea cariilor dentare. De asemenea,
o treime din ntreaga populaie e supraponderal, iar obezitatea mrete riscul de
afeciuni cardiace, diabet, hipertensiune, calculi biliari, artritre. Cauza nu este
zahrul n sine, ci faptul c prezena lui n alimente v
Biblia Vitaminelor
233
determin s mncai prea mult i ,dac reducei numrul caloriilor ingerate fr
a scdea i cantitatea de zahr, riscai s pierdei elementele nutritive mai repede
dect kilogramele. Zahrul este, de asemenea, duntor i cnd e vorba de
hipoglicemie, i n ciuda argumentelor pro i contra care se vehiculeaz
direct sau indirect, este implicat n declanarea diabetului i a bolilor de inim.
268. CT DE DULCI SUNT?
Zaharurile ascunse sunt acolo unde v ateptai mai puin. V putei imagina c
unele sorturi de ap tonic au un coninut de aproximativ optsprezece lingurie
de zahr la mai puin de jumtate de litru? Dac vrei s facei pe detectivul
cutnd unde se ascunde zahrul, sfatul meu este s citii etichetele cu atenie:
cutai substituenii de zaharoza ca siropul de porumb i ferii-v de termenii ce
se sfresc n oz". Acetia indic prezena zahrului i, indiferent de numele ce
i se d, zahrul este tot zahr. Amintii-v c nici mcar medicamentele nu sunt
scutite de ndulcitorii sintetici!
MEDICAMENTUL
ZAHR PER LINGUR
Alternagel lichid....................................................2000 mg
Basaljel Extra Strenght lichid..................................375 mg
Gaviscon lichid......................................................1500 mg
Gaviscon 2 tablete.................................................2400 mg
Maalox Plus tablete.................................................575 mg
Mylanta lichid.......................................................2000 mg
Riopan Plus tablete..................................................610 mg
Cnd avei dubii cu privire la coninutul de zahr sau zaharina, cerei-i lmuriri
farmacistului.
269. RISCURILE CONSUMULUI MARE DE SARE
C preferai costumele sare i piper poate fi bine i frumos, dar s consumai sare
i piper e cu totul alt poveste. Doza zilnic normal de clorur de sodiu (sare de
buctrie) este de ase pn la optsprezece grame, iar Asociaia Cardiologilor
Americani recomand cantiti de maximum trei grame zilnic. O doz de peste
paisprezece grame este considerat eXcesiv i, din pcate, muli dintre noi facem
excese de asemenea natur;
234
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
americanul obinuit consum n jur de apte kilograme (ct o bil de bowling) de
sare pe an!
Cantiti prea mari de sare pot cauza hipertensiune arterial, deci risc crescut de
afeciuni cardiace; de asemenea, s-a dovedit c sarea este unul din factorii
cauzatori de migrene. Determin retenia anormal a fluidelor n esuturi, fapt
cam aizeci de ori mai mult sare dect este necesar, carena e foarte puin
probabil. De fapt, cantiti niari de sare consumate n astfel de condiii pot duce
la oc termic. n izurile extrem de rare de caren de sare, suplimentele se
administreaz
236
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
237
sub form de soluie cu concentraia de 0,1% n apa de but i numai la sfatul
medicului).
tiu c unele ape gazoase de regim au un coninut ridicat de sare, dar am
auzit c i apa mineral obinuit se afl n aceeai situaie. Oare ct de
mult sare poate conine o ap mineral?
Destul de mult! un pahar de 200 g poate conine 75 mg!
Mi s-a spus c nu este indicat s mnnci bomboane nainte de a alerga, dar
nu neleg cum poate fi duntor un aport rapid de energie. mi putei
explica acest lucru?
S-a dovedit c a mnca zahr sau a consuma buturi dulci cu o jumtate de or
nainte de efectuarea exerciiilor fizice stimuleaz secreia de insulina, proces care
determin scderea brusc a nivelului de glucoza din snge (i deci a energiei
necesare). Cercetri n domeniu au demostrat c, la nceperea exerciiilor fizice,
rspunsul insulinic este inhibat ceea ce explic faptul c atleii pot consuma
buturi dulci care conin o anumit form de glucoza.
Este adevrat c guma de mestecat fr zahr ajut la prevenirea cariilor
dentare?
Guma de mestecat fr zahr nu provoac apariia cariilor dentare. Nimeni nu
susine c ea ar avea un ct de mic efect profilactic. De fapt, guma fr zahr i
bomboanele cu sorbitol sau manitol mresc riscul de producere a cariilor! Nu,
sorbitolul i manitolul nu provoac ele direct apariia cariilor dentare, dar ambele
contribuie la nmulirea unui tip de bacterii existente n gur, i anume
Streptococcus mutans, care duc la apariia cariilor. Dup opinia doctorului Paul
Keyes, cel ce a pus bazele Fundaiei Internaionale pentru Sntatea Dinilor,
Streptococcus mutans este inofensiv pn n clipa n care mncai alimente
coninnd zahr sau zaharoz; prin combinare cu acestea, bacteria determin
producerea cariilor dentare. Iar cum sorbitolul i manitolul i asigur nmulirea,
cresc ansele ca, utiliznd zahrul disponibil la un moment dat, Streptococcus
mutans s v atace dinii. Cea mai eficient metod de prevenire a acestui proces
este cltirea gurii cu ap timp de cincisprezece minute dup ce ai mncat sau ai
but orice aliment coninnd zaharoz.
CAPITOLUL NOUSPREZECE S NE PSTRM FRUMUSEEA
273. VITAMINE PENTRU O PIELE SNTOAS
Felul n care artai pe dinafar depinde foarte mult de ceea ce facei pentru
interiorul dumneavoastr, iar n privina pielii, vitaminele i nutriia corect sunt
eseniale. Pentru a arta ct mai bine, asigurai-v o raie zilnic de 55 65 g
proteine; bei opt pahare de ap pe zi (putei nlocui cteva cu ceai de plante) i
mncai doar sorturi de lapte i iaurt degresate; evitai ciocolata, nucile, fructele
uscate, alimentele prjite n grsime, buturile pe baz de cola, cafeaua, alcoolul,
igrile i cantitile excesive de sare. De asemenea nu folosii zahrul; puin
miere sau melas ndulcesc la fel de bine, iar dumneavoastr v vei pstra un
aspect mai plcut. Un bun nceput pentru a v asigura un ten ct mai sntos i
mai strlucitor este un cocktail proteinic zilnic, care poate ine locul oricrei
mese, i e foarte bine-venit n chip de mic dejun.
COCKTAIL PROTEINIC
170 g lapte crud degresat.
O lingur de drojdie uscat nutriional (conine multe vitamine B).
Trei linguri acidofilus (favorizeaz proliferarea bacteriilor prietenoase" n
intestin).
O lingur de lecitin granule (distruge depozitele de colesterol de sub piele).
O lingur pudr de proteine.
Jumtate de lingur cu miere sau melas.
Banane, cpuni, sau orice fruct proaspt pentru aromatizare.
Amestecai totul n mixer i adugai, dup dorin, trei-patru cuburi de ghea.
SUPLIMENTE
Multivitamine cu multiminerale o tablet pe zi, dup fiecare dintre mese. Sunt
importante pentru tonusul pielii i al terminaiilor nervoase de la nivelul
epidermei. Vitamina B complex, 10 mg (reglare temporal) o tablet pe zi, dup
oricare dintre mese. Vitaminele B2 (riboflavin) i B6 (piridozin) reduc excesul
de sebum al pielii i mpiedic formarea
238
Earl Mindell
punctelor negre. Beta-carotenul 25.000 UI zilnic, cte o tablet dup micul dejun
i cin, asigur o piele catifelat i sntoas; mrete rezistena fa de infecii.
Vitamina C din fructe de mce, 100 mg, cu bioflavonoide trei tablete zilnic,
preferabil cte una dup fiecare mas, ultima nainte de culcare. Ajut la
prevenirea acneei i accelereaz vindecarea rnilor, vntilor i cicatricilor;
acioneaz preventiv mpotriva spargerii capilarelor de pe fa.
Vitamina E (formula uscat), 400 UI una pn la trei capsule zilnic (dup
fiecare mas). Ajut la vindecarea rnilor prin nlocuirea stratului superficial de
celule. Conlucreaz cu vitamina C n prevenirea acneei. Utilizai vitamina E
uleioas (10.000 UI per gram) extern, pentru vindecarea arsurilor, a zgrieturilor
i a cicatricilor.
Multiminerale chelatizate ase tablete pe zi (dou dup fiecare mas sau cte
trei dimineaa i seara). Ajut la meninerea echilibrului acido-bazic al sngelui,
necesar pentru un ten proaspt. Calciul contribuie la catifelarea tenului, cuprul
mpiedic decolorarea, fierul atenueaz paloarea, potasiul amelioreaz acneea i
uscciunea pielii, iar zincul accelereaz vindecarea rnilor interne i externe.
Colin i inozitol, 1000 mg zilnic, dup principala mas a zilei (dou linguri de
lecitin granule pot nlocui colina i inozitolul). Ajut la emulsifierea
colesterolului (depozitele grase de sub piele) i la curarea rinichilor ceea ce
are un efect favorabil asupra tenului.
Acidofilus ase linguri zilnic (dou capsule sau ase tablete dup fiecare
mas). Previne erupiile cutanate cauzate de bacteriile duntoare existente n
organism.
Clorofil trei lingurie, sau noua tablete zilnic (cte o linguri, sau cte trei
tablete dup fiecare mas). Reduce riscul contaminrii microbiene. Are aciune
antibiotic. Constituie un excelent ajutor pentru vindecarea rnilor dup
splarea contiincioas a acestora cu un nlocuitor de spun pe baz de
ttneas.
Cistein 1 g zilnic, ntre mese, cu suc de fructe. Ajut la meninerea aspectului
suplu i tnr al pielii.
Dac tenul este foarte palid, se recomand i un supliment de zinc chelatizat, 1550 mg zilnic. Zincul ajut de asemenea i la refacerea
Biblia Vitaminelor
239
esuturilor vtmate.
274. VITAMINE PENTRU UN PR SNTOS
ampoanele i balsamurile nu sunt suficiente pentru a avea un pr sntos;
nutriia eficient joac un rol deosebit de important n meninerea supleei i
strlucirii podoabei capilare. Spre deosebire de piele, prul nu are capacitatea de
a se autoreface, ns dumneavoastr putei asigura creterea unui pr nou, mai
sntos. Primul lucru pe care l avei de fcut este s v examinai cu atenie
dieta zilnic. Sunt prezente drojdia, petele, germenii de gru i ficatul? Aa ar
trebui. Vitaminele i mineralele coninute n aceste alimente sunt necesare
prului dumneavoastr ca i un bun masaj al pielii capului, ampoane
mbogite n proteine, cu un pH echilibrat i suplimente vitaminice.
SUPLIMENTE
Multivitamine i multiminerale o tablet pe zi dup oricare dintre mese. Sunt
importante pentru starea general de sntate a prului.
Vitamina B complex, 100 mg (reglare temporal) o tablet dup oricare dintre
mese. Vitaminele B sunt eseniale pentru creterea prului. Acidul pantotenic,
acidul folie i acidul para-aminobenzoic ajut la restabilirea culorii naturale a
prului ncrunit.
Beta-caroten, 10.000 UI, una-dou tablete zilnic, timp de cinci zile pe sptmn,
dimineaa i seara. Conlucreaz cu vitaminele B pentru a reda strlucirea
prului.
Cistein, 1 g zilnic, ntre mese cu suc de fructe. Contribuie la meninerea unui
pr strlucitor.
Multiminerale chelatizate o tablet zilnic la micul dejun. Minerale ca siliciul,
sulful, iodul, fierul previn cderea prului.
Nu uitai c pentru a pstra vitamina A n organism i o eficient utilizare a ei,
avei nevoie de civa acizi grai, vitamine B i colin.
275. VITAMINE PENTRU MlNI I PICIOARE
Minile dumneavoastr sunt zilnic supuse unor eforturi i neplceri deosebite.
Detergenii nltur grsimile naturale, iar apa i vremea rece cauzeaz crparea
pielii. Mnuile de cauciuc pot fi o soluie, dar dac deja avei minile asprite sau
ai cptat o dermatit, nu este bine s le punei direct pe piele (o pereche de
mnui din bumbac pe sub cele de
240
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
241
cauciuc vor absorbi transpiraia, prevenind suprainfectarea). Nu presrai
amidon de porumb n mnui fiindc poate favoriza creterea microorganismelor.
Dac dorii s folosii ceva care s absoarb umezeala, apelai la pudra de talc.
Ct despre unghiile de la mini i picioare, cel mai indicat remediu pentru orice
gen de probleme este regimul alimentar. Concepia conform creia gelatina
vindec unghiile fragile este greit. Unghiile au nevoie de proteine, ns gelatina
este o surs srac; pe lng faptul c doi aminoacizi eseniali lipsesc complet,
un altul, glicina, este prezent n cantiti mai mari dect cele necesare. Alimentele
bogate n sulf, ca de exemplu glbenuul de ou, nu trebuie s lipseasc din
meniul dumneavoastr, iar ca suplimente se recomand tabletele cu extract
deshidratat i degresat de ficat.
SUPLIMENTE
Multivitamine i multiminerale o tablet zilnic dup oricare dintre mese.
dimineaa i seara.
Vitamina C, 1000 mg cu bioflavonoide, dimineaa i seara.
Vitamina E (formula uscat), 400 UI, cu antioxidani, dimineaa i seara.
Pycnogenol, 100 mg timp de apte zece zile, apoi reducei la 50 mg zilnic.
ADN-ARN, tablete de 100 mg, una pe zi, timp de o lun, dou pe zi
n cea de-a doua lun i apoi trei pe zi timp de ase zile pe sptmn. Vitamina
B complex forte, dimineaa i seara. SOD, 125 mcg zilnic, timp de ase zile pe
sptmn.
281. REGIMUL SUPER-ENERGETIC
Dac vrei s v simii n form i s artai bine, exerciiile fizice, alimentaia
echilibrat i suplimentele vitaminice sunt exact ceea ce v trebuie pentru a v
oferi un nivel energetic ridicat. Dac nu practicai joggingul, nu jucai tenis, nu
v trage inima s notai pe vreme rece i nu suferii gimnastica suedez, v
sugerez eu un exerciiu ideal: sriturile cu coarda. Coarda este ieftin, comod (o
putei lua cu dumneavoastr oriunde), i chiar distractiv. Mai cu seam, este
eficient! n ceea ce privete numrul de calorii arse, sriturile cu coarda
depesc mersul pe biciclet, tenisul i notul. Un adult care cntrete n jur de
70 de kilograme arde aproximativ 720 de calorii ntr-o or de exerciii cu coarda
(la un ritm de 120-140 de srituri pe minut). Dac v gndii c o or de tenis
utilizeaz abia 420 de calorii, realizai cu siguran ct de benefic poate fi
coarda pentru dumneavoastr.
Dac vrei s v meninei nivelul energetic la superlativ, nu uitai s mncai la
fiecare mas cte dou tipuri de proteine alimentare (sau un cocktail proteinic).
De asemenea, bei minimum ase pahare de ap zilnic (cu jumtate de or
nainte sau dup mas), evitai zahrul rafinat, fina, tutunul, alcoolul, ceaiul,
cafeaua, alimentele prjite sau conservate.
Iat un bun cocktail proteinic energizant:
o lingur pudr de proteine;
o lingur iecitin granule;
dou linguri acidofilus lichid;
o lingur drojdie nutriional;
o lingur ulei de ofran (opional).
Amestecai totul cu ap, lapte sau suc de fructe n mixer, timp de un minut (dac
dorii, putei aduga i fructe proaspete).
282. SUPLIMENTE ENERGIZANTE
La micul dejun:
multivitamine forte cu minerale chelatizate (preferabil cu reglare
248
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
249
temporal);
vitamina E (formula uscat), 400 UI;
muli vitamine chelatizate forte;
acidofilus, trei capsule, sau dou linguri lichid;
lecitin, o lingur de granule, sau trei capsule de 1200 mg;
trei tablete de calciu i magneziu;
vitamina Bl5, 50 mg;
coenzima Q10, 50 mg. La prnz:
acidofilus, trei capsule, sau dou linguri lichid;
lecitin, o lingur de granule, sau trei capsule a 1200 mg;
coenzima Q10, 50 mg;
251
frunzelor i scoara multor copaci, pe care-1 colecteaz albinele i-l prelucreaz
cu ajutorul unor enzime. Pe lng faptul c este o bogat surs de minerale,
vitamine i antibiotice naturale, propolisul asigur sportivilor o capacitate de
rezisten mrit la efort, stimuleaz activitatea timusului, a sistemului imunitar
i, n uz extern, ajut la vindecarea vntilor i petelor cutanate. Ca supliment,
propolisul este disponibil sub form de tablete,-granule i tinctur (exist i
creme pentru uz extern). Are eficien mrit atunci cnd este administrat
mpreun cu vitamina C i zinc.
Sunt o femeie n vrst de patruzeci i cinci de ani care muncete fizic n
fiecare zi. Ce energizante naturale mi putei recomanda?
Pe lng vitaminele A, B complex, C i E, fier i zinc, v-a recomanda Cytochrome
C. Acest amestec simplu de aminoacizi mbuntete performanele musculare,
asigur transportul oxigenului la mitocondrii (uzina energetic a celulelor
musculare) i acioneaz ca parte component a procesului metabolic care
permite efectuarea de activiti fizice prelungite. n timpul activitii musculare,
producerea aerobic de energie este dependent de citocromi. Dac sistemul
devine ineficient, metabolismul celular muscular se reorienteaz ctre o cale
aerobic alternativ care produce acid lactic. Pe msur ce acidul lactic se
acumuleaz, intervine oboseala muscular i deci se reduce rezistena la efort. Va recomanda, de asemenea, inosin. Element nutritiv ce combate oboseala,
inosina se gsete n carne, extracte de carne i sfecl de zahr. Fiind un produs
metabolic natural, direct utilizabil de ctre organism, inosina mrete capacitatea
sangvin de transport al oxigenului, intensificnd oxigenarea musculaturii i deci
reducnd oboseala.
Alte substane naturale care pot reduce oboseala muscular sunt: propolisul,
octacosanolul, ginsengul i aminoacizii. Pentru sintetizarea i utilizarea eficient
a proteinelor n organism, se impune prezena, n proporii corespunztoare, a
tuturor aminoacizilor eseniali (vezi seciunea 70). Cea mai ridicat valoare
energetic o au suplimentele, iar pentru a obine efectul maxim, asigurai-v n
meniul dumneavoastr cantiti ample de vitamine B6, B12 i nicotinamid.
Ce este musca spaniol"? Are cu adevrat proprieti afrodisiace?
Nici pe departe! Numit i cantarid, substana provine din carapacea unor
coleoptere. Este otrvitoare, provoac mncrimi i nu poate ine loc de
afrodisiac! Se pare c provoac tulburri renale i convulsii, face imposibil
urinarea, iar la brbai, s-au raportat cazuri de erecii extrem de dureroase. Ceea
ce se vinde n Statele Unite legal sub numele de musca spaniol" nu este dect o
iarb uscat care ofer tot atta potent ca ptrunjelul. Sfatul meu este s v
pstrai mai bine banii pentru o cin romantic n doi. Orict de demodat ar
prea, eu cred c o sear la lumina dulce a lumnrilor bate de departe orice
carapace de gndac n ceea ce privete calitile afrodisiace.
Mi s-a spus c exist un produs numit DMG care acioneaz asemeni unui
afrodisiac. Ai auzit despre aa ceva, i dac da, cum acioneaz?
Am auzit, dar nu pot bga mna n foc pentru eficiena lui. DMG,
j sau dimetilglicina, este un element nutritiv ce se gsete n cereale. Ajut
la creterea concentraiei de oxigen n circuitul sangvin i esuturi. Cei
care pretind c are proprieti afrodisiace spun c aceast suplimentare
1
stimuleaz rspunsul sexual (poate c mncnd produsele acelea pe baz
de gru obinei ceva rezultate). Este disponibil ca supliment, deci putei
ncerca (minuni probabil c nu va realiza, dar nici ru nu v va face).
Bunica mea obinuia s spun c batatele i morcovii sunt un adevrat elixir
pentru fertilitatea feminin. Mnca des aceste alimente i a avut nou copii.
Alimentul
Slnina
S LE
EVITAI
Unt,
margarina,
cofein 153, 154, 176, 207, 209, 218, 259 cola 134, 153, 182, 189, 207, 209,
210, 237, 259 colagen 43, 245,246 colesterol 5, 16, 31, 32,40, 44, 45, 46, 50, 51,
53, 56, 57, 81, 82, 85, 100,
106, 107, 108, 109, 110, 111, 112, 120, 121, 122, 123, 126, 130, 134
135, 141, 153, 154, 158, 162, 197, 237, 238, 266 colin 17, 45,46,47,48, 53, 54,
59, 63, 100, 106, 107, 122, 145, 147, 154,
168, 179, 204, 212, 215, 217, 238, 240, 257, 260, 265 colit 20,54, 196,268
colon 15, 16,121, 126,261,262 conjunctivit 47, 129, 130
constipaie 65,70,84,116,118,121,123,134,141,180,188,193,196,268 convulsii
53, 75, 102, 208, 214, 251, 257 copii 19, 31, 32, 38, 47, 48, 54, 70, 71, 85, 88,
91, 97, 99, 119, 130, 155,
157, 162, 166, 187, 194, 199, 200, 202, 222, 228, 232, 251, 253, 267
corticosteroizi 216 cosmetice 241,242,269 crom 57, 67, 68, 158, 196, 198, 227
cupru 18, 21, 68, 69, 85, 100, 122, 140, 150, 156, 162, 190, 227, 238,245,
258, 259, 266 curcan 65, 91., 110, 183, 226, 235
D
dansatori 171,267
268
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
269
deodoran 120, 131
depresie 99, 101,204,205
dermatit 36,42, 56, 150, 240, 243
diabet 35, 37, 45, 57, 67, 83, 100, 103, 121, 153, 169, 196, 198, 232, 233,
256, 257, 258, 268
diaree 45,47, 55, 56, 77, 116, 118, 122,129, 141, 176, 193, 196, 204, 252
digestie 13, 14, 15, 17, 21, 24, 66, 76, 84, 87, 113, 114, 116, 123, 130, 224
diuretice 75, 78,130, 152, 201, 206, 215, 216,217, 257, 263 drog 10,90,
109,111,112, 197,207,210,212,213,214,242,268
E
Echinacea 127, 266
eczeme 42, 51, 53, 60, 116, 125, 130, 131, 136, 150
endorfine 94,219
energie 9,11,13,38,56,68,72,73,96,97,98,103,111,113,119,124,126,
135, 167, 169, 170, 174, 204, 214, 217, 220, 236, 244, 247, 248, 249, 250, 252,
254, 264, 269
enzime 14,15,16,17,21,44,63,69,75,76,94,95,104,113,114,117,119,
136, 140, 141, 165, 166, 182, 188, 198, 215, 248, 250, 266 epilepsie 53
esofag 14, 20, 129, 262
estrogen 20,34,35,37,38,43,46, 52,53, 55, 56,59,61,75,135,136,184,
189, 206, 251 etichete 159,162, 163, 228, 233, 234, 241, 263, 267
F
febr 86, 95, 117, 129, 181, 185, 189, 194, 199, 255, 257, 268 fenilalanin
88,93,94,95, 96,101, 102,103,106,124,205,207,215,232,
259, 266
fenobarbital 52, 183, 217, 243 fibre 26, 97, 107, 121, 122, 125, 126, 169, 180,
181, 188, 246, 260, 261,
266 'ficat 16,22,25,27, 31,32, 35, 36, 38,40,42,45,46,47,48, 52,53, 56,59,
60, 66,67, 68, 70, 79, 83, 102,103,104,105,106,107, 108, 110,114,
129, 132, 133, 134,137, 139, 140, 141, 142, 143, 144, 145, 146, 147,
148, 149, 150, 151, 155, 158, 170, 175, 177, 189, 200, 201, 207, 211,
219, 231, 239, 240, 245, 248, 254, 258, 262 fier 12, 13, 18, 21, 24, 49, 64, 68,
69, 70, 71, 72, 115, 116, 122, 123, 124,
126, 125,143, 156, 158, 162, 165, 166, 168, 218, 227, 238, 240, 250,
255, 258, 266
fluor 18, 71, 72,116, 206, 217, 266
fosfor 18,21,25,32,47,48, 54,64,65, 66, 72,73,74,75, 76, 83,114,115,
119, 120, 122, 123, 140, 152, 153, 154, 162, 182, 216, 218, 252, 253,
255, 258, 266
fructoz 168,223,226,231,269 fumat (fumtori) 20, 34, 43, 45, 58, 63, 100, 110,
174, 175, 187, 189, 192,
197,212,213,262,267,268
G
germaniu 135, 190
ginseng 45,119, 135, 184, 185, 189,201,210, 249, 251
glicogen 16,101, 105, 114
glucoza 37,41,45, 101, 113, 114, 120, 167, 169,231,236,259
grsime 5, 11, 13, 14, 16, 17, 20, 22, 23, 27, 30, 31, 33, 35, 36, 38, 42,45,
47,48,49, 50, 51, 53, 54, 65, 73, 76, 85, 89, 90,97, 98, 103,106, 107, 109, 110, ,
112, 113, 114, 115, 118, 121, 125, 135, 137, 153, 149, 150, 154, 155, 157, 162,
167, 170, 171, 188, 197, 211, 219, 220, 221, 224, 226, 227, 228, 229, 230, 237,
240,246, 252, 254, 258, 262
gut 57, 123, 258,259
H
hemoroizi 121, 128, 182
herpes 33,96,97,180,203
hipoglicemie 59, 77, 119, 198, 207, 232, 233
histidin 88, 106
HIV (SIDA) 104, 130, 145, 166, 170,230, 233
hormoni 21, 50, 55, 94, 95, 97, 98, 102, 108, 135, 228, 246, 251
hormoni de cretere 97, 98, 102, 130, 228
I
ienupr 130
impoten 83,99,119
indigestie 74,119
inim 20, 31,40,46, 48, 53, 59, 62, 63, 70, 74, 112, 145, 233
inosin 167,170,174,250
inositol 208,215
insomnie 116, 119,183, 191, 208
insulina 37, 67, 98, 105, 121, 196, 198, 223, 236, 256, 257
intestin 15, 16, 20, 22, 24, 30, 36, 38, 42, 47, 51, 54, 56, 59, 63, 66, 107,
118, 120, 121, 123, 129, 130, 131, 132, 143, 169, 184, 208, 237 iod 18, 73, 74,
122, 143, 144, 149, 150, 151, 154, 162, 178, 180, 227, 240,
270
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
271
259
mbtrnire 9, 36, 39, 49, 62, 78, 103, 104, 244, 245, 246, 264, 269
jojoba 179,243
L
lactoz 118,213,231
lapte 15,18,20, 31,33,35,38,39,42,47,48, 64,65,67,73,76, 83, 84, 85, 89,
90,91,92,93, 96,103,113,114,115,118,123,133,134,137,140, 142, 143, 144, 146,
147, 149, 150, 151, 154, 156, 157, 181, 183, 193, 222*226, 231, 232, 237, 242,
245, 248, 252, 253, 254, 259
laxativ 44, 119, 128, 130, 134, 177, 180, 181, 206, 215, 216, 218, 234
lecitin 26, 46, 53, 54, 106, 107, 108, 109, 123, 141, 144, 145, 163, 165, 168,
171, 187, 192, 197, 198, 223, 225, 226, 228, 237, 238, 247, 248, 269
leucin 88,101, 104, 105, 154
lignin 121,122
lisin 88, 91, 95, 96, 106, 154, 180,203, 266
lupus 112
M
magneziu 18,21,26,36,37,44,45,64,65,66,72,74,75,78,83,84,91,92, 98, 116, 122,
124, 136, 146, 147, 148, 151, 153, 154, 162, 165, 166, 168, 171, 177, 179, 182,
183, 184, 192, 198, 200, 201, 205, 211, 212,
215, 217, 218, 227, 245, 248, 258, 259 maionez 155, 226, 262
mncrimi 35,47,55,56,128,129,182,183,185,186,194,208,242,243,
251
mangan 18, 21, 70, 75, 76, 83, 122, 140, 142, 205, 215, 227, 258 margarina 19,
31, 112, 226, 262 marijuana 212,213,268 mtrea 144
memorie 46,76,116,147,194 menopauz 20, 50, 58, 79, 135, 136, 184, 189 mere
20, 41, 110, 121, 153, 177, 223, 227, 242, 244, 246 metabolism 10, 11, 30, 42,
73, 81, 91, 100, 104, 126, 137, 164, 182, 189,
216, 228, 230, 250 metionin 88, 91, 100, 106, 107
micotic 128, 178, 193, 240
micoz 136, 178, 193
minerale 5, 11, 13, 18, 21,23, 24, 25, 27, 28, 30, 32, 38,48, 49, 55, 64, 65, 66,
68, 69, 70, 71, 73, 74, 75, 76, 78, 80, 82, 83, 86, 87, 114,115, 119, 122, 123,
124, 125, 135, 138, 139, 144, 145, 149, 150, 152, 160, 162, 164, 165, 166, 167,
168, 169, 171, 173, 177, 178, 179, 180, 182, 184, 185, 186, 190, 194, 198, 200,
201, 202, 203, 208, 214, 218, 220, 221, 222, 223, 224, 227, 238, 239, 240, 245,
247, 248, 250, 252, 254, 260, 267, 268
molibden 18,76,77
mononucleoz 194, 199
mueel 129, 184
muchi (muscular) 14, 16, 33, 36,42,46,48,49, 69, 74, 76, 80,94, 96, 97, 98,
101, 102, 104, 105, 106, 114, 116, 126, 131, 147, 169, 170, 174, 177, 184, 185,
190, 194, 230, 246, 250, 251, 252, 253
N
nevralgie 80,94, 116
niacin 17, 35, 36, 42, 43, 55, 56, 57, 72, 91, 92, 98, 102, 110, 122, 142,
140, 141, 145, 146, 148, 150, 162, 180, 182, 183, 190, 197, 198, 204,
205, 212, 214, 215, 217, 218, 251, 253, 258 norepinefrin 93, 101, 103, 204,
205
O
oboseal 5,32,40,49,99,103,104,105,119,129,143, 158,194,230,268 ochi 8, 9,
25, 31, 35, 47, 54, 56, 74, 91, 96, 116, 120, 132, 142, 158, 175,
197, 201, 204, 243 ou 31, 35,37, 38,42,43,46,49, 52, 54, 56,61, 70, 72, 81,
83,90,96,108,
113, 137, 139, 140, 142, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151,
154, 206, 226, 240, 252, 253, 256
T
tieturi 94, 181
taurin 102
tiroid 31, 38, 73, 76, 122, 154, 180, 192, 244, 256, 257, 258, 259
tirosin 68, 98, 101, 102, 106, 205, 207,214, 259
tranchilizant 9, 74, 182, 205, 212,214, 215
trigliceride 56,109, 112
trihalometan 86
triptofan 36,55, 88,91,92,98,106,146,154,183,205,207,212,215,266
tumori 20,100,106,135,261
tutun 100, 132,218,247,262
U
ulcer 20,31,35,56,59,61,99,105,115,116,119,128,129,143,171,202,
258, 260
unghii 34, 73, 80, 82, 105,117, 118, 130, 138, 152, 240, 244 unt 112, 133, 142,
143, 146, 148, 149, 150, 151, 152, 153, 232, 254, 262 urechi 58,142,215 urin
25, 27, 28, 33, 36, 44, 45, 47, 65, 98, 100, 102, 107, 128, 130, 138,
193, 208, 232, 234, 251, 254, 259 usturoi 19,110,119, 120,134, 135, 146, 192,
193, 197, 215, 266
V
vanadiu 18, 81, 82, 122
varec 54, 66, 73, 74, 80, 122, 123, 141,143, 144, 146,148, 180, 192, 198, 223,
259, 269
varz 17, 19, 20, 37, 49, 53, 61, 62, 74, 81, 111, 119, 121, 139, 140, 141, 143,
144, 145, 148, 151, 193, 196, 259, 260, 261
vitamina A 12,16,17, 20, 21, 22,23,27,30, 31,32, 39,40,42,43,47,48, 49, 62, 66,
75, 83, 104, 119, 123, 124, 129,136, 139, 142, 143, 144, 146, 149, 150, 153,
154, 155, 156, 160, 162, 163, 166, 167, 171, 175, 177, 178, 181, 199, 212, 215,
216, 217, 218, 240, 250, 253, 254, 256, 258,259260,261,265
vitamina Bl 8, 12, 17, 18, 19, 32, 33, 34, 36, 37, 38, 55, 75, 92, 102, 139,
274
EarlMindell
143, 147, 158, 175, 179, 185, 204, 207, 211, 212, 215, 217, 218, 227,
254, 256, 265 vitamina B10 17
vitamina B12 9, 15, 17, 19, 33, 36, 37, 38, 39, 66, 67, 91, 122, 123, 129, 140,
143, 144, 145, 147, 148, 166, 167, 177, 185, 190, 204, 205, 211, 212, 215, 217,
218, 223, 248, 251, 257, 265
vitamina B13 17,39,215,265
vitamina B15 17,40,41, 143,168,170,171,174,191, 215,217,228, 248, 265
vitamina B2 17, 33, 34, 35, 37,42,43, 55, 75, 92,102, 122,142, 143, 149, 150,
151, 191, 211, 215, 217, 218, 227, 238, 256, 265
vitamina B6 7,17, 18,19, 33, 35, 36, 37,42,43,44, 55, 75, 83, 91, 92, 98, 119,
123, 136, 138, 144, 146, 147, 148, 150, 151, 152, 159, 162, 166, 167, 175, 177,
183, 184, 185, 189, 191, 198, 201, 204, 205, 211, 212, 215, 217, 218, 223, 224,
227, 238, 251, 254, 256, 257, 265, 269
vitamina C 8,9,12,17,18,19,21,22,23,24,27,28,32, 35,37,39,43,44, 45, 47, 48,
52, 57, 58, 60, 62, 66, 68, 70, 74, 75, 83, 93, 98, 100, 101, 104, 110, 118, 119,
120, 123, 125, 126, 129, 136, 137, 139, 140, 141, 142, 143, 144, 145, 146, 148,
149, 151, 152, 153, 154, 155, 156, 157, 158, 159, 162, 164, 165, 166, 167, 168,
169, 170, 171,173, 174, 175,
176, 177, 178, 179, 180, 181, 182, 183, 184, 185, 186, 187, 188, 189, 190, 191,
193, 194, 195, 197, 198, 199, 200, 202, 203, 204, 205, 207, 208, 209, 211, 212,
213, 214, 215, 216, 217, 218, 220, 221, 222, 224, 227, 229, 238, 247, 250, 253,
256, 257, 259, 260, 261, 265
vitamina D 8,13,16,17,18,21,22,23,27,32,47,48,58,64,65,66,72,91, 94, 107, 119,
143, 148, 151, 153, 155, 156, 160, 162, 171, 172, 175,
177, 179, 181, 198, 199, 202, 211, 212, 216, 217, 218, 227, 252, 253,
255, 256, 257, 258, 259, 260, 265
vitamina E 9,17,19,22,23,24,27,28,32,39,40,48,49,50,51,54,62,66, 70, 71, 72,
78, 79, 104, 110, 111, 119, 123, 125, 133, 136, 142, 145, 149, 150, 151, 153,
156, 160, 162, 164, 165, 167, 168, 169, 170, 171, 172, 173, 174, 175, 176, 177,
178, 180, 181, 182, 183, 184, 185, 186, 187, 188, 191, 192, 193, 194, 195, 196,
197, 198, 199, 200, 201, 202, 204, 212, 213, 214, 216, 217, 218, 221, 227, 238,
240, 242, 246, 247, 248, 249, 250, 253, 254, 255, 257, 258, 261, 265
vitamina F 17, 50, 51,120,141,144, 186, 187, 198, 265
vitamina K 17, 23, 27, 54, 55,119,141, 148,160,177, 203, 211,216,217, 218,
232, 257, 258, 265
vitamina L 17, 91, 92, 94, 96, 97, 99, 100: 103, 104, 147, 212, 215, 256
Biblia Vitaminelor
275
CUPRINS
Not ctre cititor...
5
Prefa
7
CAPITOLUL I. S FACEM CUNOTIN CU VITAMINELE
8
1. De ce? 2. Ce sunt vitaminele? 3. Ce nu sunt vitaminele? 4. Cum acioneaz
ele? 5. Este oare necesar s luai suplimente vitaminice? 6. Ce sunt elementeje
nutritive? 7. Diferena ntre micro i macronutrieni. 8. Cum acioneaz
elementele nutritive? 9. S ne cunoatem sistemul digestiv. 10. Numele
vitaminelor. 11. Mineralele. 12. Corpul dumneavoastr are nevoie de aciunea
comun a tuturor substanelor. 13. Important de tiut i de reinut n privina
alimentaiei. 14. Neclariti cu privire la capitolul I? CAPITOLUL II. O PILUL DE
VITAMIN ESTE
22
15. De unde provin vitaminele? 16. De ce apar vitaminele sub diverse forme? 17.
Solubile n grsimi, n ap, sau forma uscat? 18. Sintetice sau naturale,
organice sau anorganice? 19. Chelaii i ce nseamn ei. 20. Reglarea temporal.
21. Ageni de umplere, liani i ce altceva mai nghiim? 22. Condiiile de pstrare
i persistena n organism. 23. Cnd i cum s lum vitaminele? 24. Cum este
mai bine pentru dumneavoastr? 25. Neclariti cu privire la capitolul II?
CAPITOLUL m. TOTUL DESPRE VITAMINE
30
26. Vitamina A. 27. Vitamina Bl (tiamin). 28. Vitamina B2 (riboflavin). 29.
Vitamina B6 (piridoxin). 30. Vitamina B12 (cobalamin). 31. Vitamina B13 (acid
orotic). 32. Vitamina Bl5 (acid pangamic). 33. Vitamina B17 (letril). 34. Biotina
(coenzima R sau vitamina H). 35. Vitamina C (acid ascorbic). 36. Colin. 37.
Vitamina D (calciferol). 38. Vitamina E (tocoferol). 39. Vitamina F (acizi grai
nesaturai). 40. Acidul folie (folacin). 41. Inozitol. 42. Vitamina K (filochinon). 43.
Nicotinamid (acid nicotinic, vitamin PP). 44. Vitamina P (rutin, bioflavonoide,
hesperidin). 45. Pantotenat de calciu (Acid pantotenic, vitamina B5). 46. Acid
para-aminobenzoic (APAB). 47. Vitamina T. 48. Vitamina U. 49. Neclariti cu
privire la capitolul III?
CAPITOLUL
IV.
MINERALELE
ESENIALE
PENTRU
ORGANISMUL
DUMNEAVOASTR
63
50. Calciul. 51. Clorul. 52. Cobaltul. 53. Cromul. 54. Cuprul. 55. Fierul. 56.
Fluorul. 57. Fosforul. 58. Iodul. 59. Magneziul. 60. Manganul. 61.
276
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
277
Molibdenul. 62. Potasiul. 63. Seleniul. 64. Sodiul. 65. Sulful. 66. Vanadiul. 67.
Zincul. 68. Apa. 69. Neclariti cu privire la capitolul IV? CAPITOLUL V.
PROTEINELE I ACEI UIMITORI AMINOACIZI 87 70. Relaia dintre proteine i
aminoacizi. 71. Care este necesarul dumneavoastr de proteine? 72. Tipuri de
proteine. Care este diferena? 73. Miturile proteinelor. 74. Suplimente de
proteine. 75. Suplimente de aminoacizi. 76. S vorbim despre triptofan! 77.
Fenomenala fenilalanin. 78. DL-fenilalanina (DLFA). 79. O privire asupra lisinei.
80. Totul despre arginin. 81. Stimulatorii hormonilor de cretere. 82. Ali
aminoacizi uimitori. 83. Neclariti cu privire la capitolul V? CAPITOLUL VI.
GRSIMILE I UTILIZATORII LOR
106
84. Ce sunt agenii lipotropi? 85. Cine i pentru ce are nevoie de ei? 86. Povestea
colesterolului. 87. S discutm despre nivelul de colesterol. 88. Saturat contra
nesaturat. 89. Alimente i nutrieni care pot reduce n mod natural nivelul de
colesterol. 90. tii ce anume determin ridicarea nivelului de colesterol? 91.
Neclariti cu privire la capitolul VI? CAPITOLUL VH.CARBOHIDRAII I
ENZIMELE
113
92. La ce sunt necesari carbohidraii? 93. Adevrul despre enzime. 94. Cele
dousprezece sruri tisulare i funciile lor. 95. Neclariti cu privire la capitolul
VII? CAPITOLULVin.ALIFURITORIDEMIRACOLE
118
96. Acidofilus. 97. Ginseng. 98. Lucerna, usturoiul, clorofila, yucca. 99. Fibrele i
trtele. 100. Varecul. 101. Drojdiile. 102. Neclariti cu privire la capitolul VIII?
CAPITOLUL IX. PLANTE I REMEDII POPULARE
127
103. Ce trebuie s tii despre remediile naturale. 104. Busuiocul. 105.
Echinacea. 106. Meriorul. 107. Phytolacca. 108. Aconit, omag (mrul lupului).
109. Aloe. 110. Anasonul. 111. Unghia gii (Astragalus). 112. Schinel (cnicus
benedictus). 113. Mueelul. 114. Ttneasa. 115. Ienuprul. 116. Lemn dulce
(Glycyrhiza glabra). 117. Uleiul de lumini (Oenothera biennis). 118. Ptrunjelul.
119. Busuiocul cerbilor (Mentha pulegium). 120. Menta. 121. Rosmarinul. 122.
Cimbriorul. 123. Plante duntoare. 124. Neclariti cu privire la capitolul IX?
CAPITOLUL X. CUM PUTEM TI CARE VITAMINE NE SUNT NTR-ADEVR
NECESARE?
136
125. Ce este o diet echilibrat? Dumneavoastr o respectai? 126. Cum putem
determina carenele de vitamine i minerale? 127. Posibile semnale
de avertizare. 128. Poftele i ce pot semnifica ele? 129. Cum ne putem asigura
cantitatea maxim de vitamine din alimentele pe care le mncm? 130.
Neclariti cu privire la capitolul X?
CAPITOLUL XI. CITII ETICHETELE
159
131. Ct de important este s nelegem ceea ce citim pe etichete! 132. Care sunt
unitile de msur? 133. Dozele zilnice recomandate i ce semnific ele. 134.
Ceea ce trebuie s cutai pe etichet. 135. Neclariti cu privire la capitolul XI?
CAPITOLUL
XII.
NECESARUL
DE
VITAMINE
SPECIFIC
FIECRUIA
163
136. Alegerea regimului. 137. Femei. 138. Brbai. 139. Sugari i copii mici. 140.
Copii. 141. Femei gravide. 142. Mame care alpteaz. 143. Alergtori. 144.
Practicani ai jogging-ului. 145. Persoane cu munc de decizie i rspundere.
146. Studeni. 147. Vrstnici. 148. Atlei. 149. Culturiti. 150. Persoane care
lucreaz noaptea. 151. oferi de camioane. 152. Dansatori. 153. Muncitori n
construcii. 154. Practicani ai jocurilor de noroc. 155. Vnztori. 156. Actori.
157. Cntrei. 158. Medici i infirmiere. 159. Handicapai. 160. Juctori de golf.
161. Juctori de tenis de cmp. 162. Juctori de tenis de mas. 163. Profesori.
164. Fumtori. 165. Alcoolici. 166. Persoanele care petrec foarte mult timp n faa
televizorului. 167. Persoane care cltoresc foarte mult. 168. Neclariti cu privire
la capitolul XII? CAPITOLUL XIII. VITAMINA POTRIVIT LA TIMPUL POTRIVIT
177 169. Suplimente destinate situaiilor speciale. 170. Acnee. 171.Micoz
interdigital. 172. Respiraie fetid. 173. Chelie sau cderea abundent a prului.
174. nepturi de albine. 175. Gingii sngernde. 176. Fracturi. 177. Vnti.
178. Arsuri. 179. Picioare reci. 180. Bube dulci i herpes simplex. 181.
Constipaie. 182. Tieturi. 183. Uscciunea pielii. 184. Mahmureal. 185. Febra
fnului. 186. Dureri de cap. 187. Arsuri gastrice. 188. Hemoroizi. 189. Insomnii.
190. Mncrimi. 191. Probleme determinate de decalajul de fus orar la zborul cu
avionul. 192. Dureri de picioare. 193. Menopauz. 194. Menstruaie. 195. Ru de
main. 196. Febr muscular. 197. Anticoncepionale. 198. Urzicri sau iritaii
cu oetar otrvitor. 199. Polipi. 200. Vindecri postoperatorii. 201. Spuzeli. 202.
Probleme de prostat. 203. Psoriazis. 204. Renunarea la fumat. 205. Arsuri
solare. 206. Scrnete de dini. 207. Vene varicoase. 208. Vasectomie. 209. Negi.
210. Neclariti cu privire la capitolul XIII?
CAPITOLUL XIV. S-I RECAPEI SNTATEA I S I-0 PSTREZI
189
278
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
279
211. De ce avem nevoie de suplimente cnd suntem bolnavi? 212. Alergii. 213.
Artrit. 214. Astm. 215. Hiper i hipotensiune arterial. 216. Bronite. 217.
Candida Albicans. 218. Vrsat de vnt. 219. Sindromul de oboseal cronic. 220.
Rceli. 221. Colite. 222. Diabet. 223. Ochii, probleme oculare. 224. Inima,
afeciuni cardiace. 225. Hipoglicemie. 226. Impetigo. 227. Pojar (rujeol). 228.
Mononucleoz. 229. Oreion. 230. Sindrom premenstrual. 231. Zona Zoster. 232.
Amigdalit. 233. Ulcer. 234. Boli venerice. 235. Neclariti cu privire la capitolul
XIV? CAPITOLUL XV. NU NUMAI MINTEA DUMNEAVOASTR ESTE VINOVAT
203
236. Cum pot afecta vitaminele i mineralele starea de spirit? 237. Nutrieni care
combat depresiile, anxietatea i stresul. 238. Anumite medicamente v pot
complica problemele. 239. Neclariti cu privire la capitolul XV?
CAPITOLUL XVI. DROGURILE I MEDICAMENTELE
207
240. S ncepem cu cafeina. 241. Ingerai mai mult cafeina dect credei. 242.
Alternative ale cafeinei. 243. Ce efecte are alcoolul asupra organismului
dumneavoastr? 244. Ce i cnd anume bei? 245. Vitamine care pot reduce
gustul pentru alcool. 246. Cte ceva despre hai i marijuana. 247. Cocaina v
cost mai mult dect ai crede, din mai multe puncte de vedere. 248. Ce v ajut
s renunai la cocain. 249. Pot alimentele i vitaminele fi o alternativ pentru
medicamente? 250. Medicamente mari distrugtoare de elemente nutritive.
251. Neclariti cu privire la capitolul XVI?
CAPITOLUL XVII. KILOGRAMELE N PLUS - REGIMURI PENTRU A LE PIERDE
219
252. Dieta doctorului Atkins. 253. Regimul Stillman. 254. Regimul Scarsdale.
255. Supravegherea continu a greutii. 256. Regimul butorului. 257. Cura cu
proteine lichide i cura Cambridge. 258. Regimul zen-macrobiotic. 259. Dieta pe
baz de fructoz. 260. Regimul pe baz de varec, lecitin, oet i vitamina B6.
261. Recomandrile Mindell pentru cura de slbire. 262. Regimul vitaminic
Mindell pentru a slbi i a v menine. 263. Suplimente pentru a mnca mai mult