NoticeHBB_Relift_NC00013457:MOULF142

24/09/09

14:31

Page 107

1 OPIS
1.
2.
3.
4.

Posuda za hleb
5. Reetka za peenje bageta
Lopatice za meenje
6. Dve nelepljive posude za bagete
Poklopac sa prozorom za nadgledanje
Pribor:
Kontrolna ploa
a. Displej
8. No za zarezivanje
a1. Indikator teine
9. a. Velika merna kaika
a2. Meni
b. Mala merna kaika
a3. Boja korice
10. Kuka za vaenje lopatica za meanje
a4. Odloeni start
11. etkica
a5. Prikaz vremena peenja
12. Merna posuda
b. Izbor programa
c. Odabir teine
4.a1
d. Taster za podeavanje odloenog starta i vremena
kod programa 12
4.a2
e. Taster ukljui/iskljui
f. Indikator lampica - svetli kad je aparat ukljuen
g. Izbor nivoa zapeenosti

4.a4
4.a5

4.a3

2 BEZBEDNOSNA UPUTSTVA
Vane mere predostronosti

Radi Vae bezbednosti, aparat je napravljen je u skladu sa vaeim normama i propisima (Direktive EU iz
podruja niskog napona, elektromagnetne kompatibilnosti, materija u dodiru sa hranom, zatita ovekove
sredine...).
Nije predvieno da se aparat pokree pomou daljinskog upravljaa
Svi su aparati podvrgnuti strogoj proveri kvaliteta. Praktina ispitivanja rada aparata provedena su na nasumce
odabranim aparatima, to objanjava eventualne tragove upotrebe.

Uslovi upotrebe

Nije predvieno da aparat koriste deca, kao ni hendikepirane osobe. Mogu ga upotrebljavati samo ukoliko su
pod nadzorom osobe koja je zaduena za njihovu bezbednost, a upoznata je sa radom aparata.
Vodite rauna da se deca ne igraju aparatom.
Aparat je namenjen iskljuivo za upotrebu u domainstvu i unutar kue.
Ovaj aparat je predvien samo za kune uslove.
Nije predvien za korienje u sledeim sluajevima koji nisu pokriveni garancijom:
- u delovima kuhinje koji su namenjeni osoblju prodavnica, kancelarija i ostalih profesionalnih okruenja,
- na farmama,
- od strane gostiju hotela, motela i slinih okruenja stambenog karaktera,
- u okruenjima tipa privatnog smetaja.
Osim ienja i uobiajenog odravanja aparata koje vri kupac, svaki drugi zahvat treba da uradi ovlaeni
serviser.
Izmereni nivo buke aparata iznosi 55 dBa.

Vano
Dobro pazite jer moe doi do oslobaanja pare kad otvarate poklopac na kraju ili za vreme programa.
Dok je u toku program br. 15 (dem, kompot) pripazite na mlaz pare i na vrua isparavanja do kojih
dolazi prilikom otvaranja poklopca.
- Nikada nemojte da prekoraite maksimalne koliine naznaene u receptima.
- Nikada ne prekoraite ukupnu teinu testa od 1500 g i 450 g testa za bagete.
- Nikada ne stavljajte vie od 280 g brana i jedne kaiice kvasca za pripremanje bageta.
- Nikada ne stavljajte vie od 900 g brana i pet kaiica kvasca za bilo koje recepte koje pripremate u posudi
za hleb.
Potrebno je:
Iskljuiti svoj aparat iz utinice im prestanete da ga koristite, kao i za vreme ienja.
Koristite stabilnu radnu povrinu zatienu od dodira sa vodom. Nikako nemojte postavljati aparat u niu
ugradne kuhinje.
No za zarezivanje hleba koji je u pakovanju, veoma je otar. Nakon upotrebe ponovo stavite zatitnu kapicu i
odloite ga na sigurno mesto.
Na kraju programa, uvek koristite kuhinjske rukavice pri rukovanju sa posudom za hleb ili vruim
delovima aparata. Prilikom upotrebe, aparat i pribor za francuski hleb postanu jako vrui.
107

NoticeHBB_Relift_NC00013457:MOULF142

24/09/09

14:31

Page 108

Nemojte:
Ne koristite aparat ako:
- je njegov kabl oteen ili nesipravan.
- je aparat pao i ima vidljiva oteenja ili nesipravno radi.
U svakom od navedenih sluajeva, aparat treba odneti u najblii ovlaeni servis da bi se izbegla bilo kakva
opasnost. Proitajte garantni list.
Ako je kabl oteen, treba da ga zameni proizvoa, ovlaeni servis ili osobe sa slinom kvalifikacijom, da bi se
izbegla bilo kakva opasnost.
Ne potapajte aparat, kabl ili utika u vodu niti u bilo koju drugu tenost.
Ne dopustite da kabl visi nadohvat ruku deci.
Ne stavljajte postolje za peenje u rernu
Ne pomerajte aparat tokom rada.
Ne dodirujte prozor za nadgledanje za vreme i neposredno nakon rada aparata. Temperatura prozora
moe biti visoka.
Ne stavljajte aparat na druge aparate.
Ne koristite aparat kao izvor toplote.
Ne korisite aparat za pripremanje drugih jela izuzev hleba i demova.
Nikad ne stavljajte papir, karton ili plastiku u aparat i nita ne stavljajte na njega.
Ukoliko se odreeni delovi aparata zapale, nikada ne pokuavajte da ugasite vatru vodom. Izvadite utika
aparata iz struje. Plamen ugasite vlanom krpom.
Radi svoje bezbednosti, koristite samo pribor i rezervne delove prilagoene Vaem aparatu.
Nikad nemojte pokrivati reetke za ulaz/izlaz vazduha.
Napajanje i elektrini kabl
Proverite da li napon elektrinog napajanja Vaeg aparata odgovara naponu elektrine mree u Vaem domu.
Svaka greka u prikljuivanju ponitava garanciju.
Obavezno ukljuite aparat u utinicu sa uzemljenjem. Nepotovanje ove obaveze moe izazvati strujni udar i
eventualno dovesti do tekih povreda. Radi Vae bezbednosti neophodno je da utinica sa uzemljenjem
zadovoljava norme koje su vaee u Vaoj zemlji u pogledu elektrinih instalacija. Ako Vaa instalacija nema
utinicu sa uzemljenjem, neophodno je da, pre prikljuivanja aparata, pozovete ovlaenu slubu koja e
prilagoditi Vau elektrinu instalaciju.
Ne iskljuujte aparat vukui ga za kabl.
Koristite produni kabl samo ako je u ispravnom stanju, ako ima utinicu sa uzemljenjem i sa icom iji je
prenik isti kao onaj koji je u pakovanju sa proizvodom.
Produni kabl nikada ne sme da bude u blizini ili u dodiru sa vruim delovima aparata, uz izvor toplote ili uz
otre ivice
Popravke
Popravke mogu vriti samo strunjaci uz ugradnju originalnih rezervnih delova. Ukoliko sami popravljate aparat,
to moe da bude velika opasnost.

SR

3 PRE PRVE UPOTREBE

1. RASPAKIVANJE

Odmotajte aparat, sauvajte garantni list i proitajte uputstvo pre prve upotrebe aparata - FIG.1.
Postavite aparat na vrstu podlogu. Skinite svu ambalau, nalepnice i pribor koji je u pakovanju.

NO

OK
Upozorenje

Pribor (no za zarezivanje hleba) vrlo je otar. Oprezno

i paljivo ga upotrebljavajte.

2. IENJE POSUDE

Posudu aparata oistite vlanom krpom. Dobro osuite - FIG.2. Prilikom prve upotrebe moe se iriti blagi
miris.
Nijedan deo aparata ne sme se prati u maini za pranje posua - FIG.20.
108

NoticeHBB_Relift_NC00013457:MOULF142

24/09/09

15:34

Page 109

4 UPOTREBA
1. PRE UPOTREBE VAEG APARATA

Izvadite posudu za hleb tako to ete je lagano pomerati levo-desno da biste je oslobodili - FIG.3.
Potom prilagodite lopatice za meanje - FIG.4.
Testo se bolje mesi ako su lopatice za meanje postavljene jedna nasuprot drugoj.

2. DODAJTE SASTOJKE

Dodajte sastojke onim redosledom kako je navedeno u receptima - FIG.5 (vidi praktine savete na stranici 114).
Tano odmerite sve sastojke.

3. PONITE SA RADOM

Postavite posudu za hleb - FIG.6.

Pritisnite posudu sa jedne, zatim sa druge strane, da bi nalegla na spone, a kope se dobro zakopale s obe
strane - FIG.7.

4. UPOTREBA APARATA PRVI PUT

Odmotajte kabl i ukljuite ga u utinicu sa uzemljenjem.

Posle zvunog signala, na displeju bie prikazan program 1 - FIG.8.
Da biste se upoznali sa kunom pekarom, predlaemo Vam da probate recept za OSNOVNI HLEB koji e
biti Va prvi ispeeni hleb.

5. ODABERITE PROGRAM

(VIDI OPIS U TABELI)

Za svaki se program na displeju pojavljuju prethodno odabrani programi. Zbog toga treba runo da odaberete
eljeni program postavke.
Izbor jednog programa pokree niz koraka koji se automatski odvijaju jedan za drugim.
Pritisnite na taster
koji Vam omoguava odabir odreenog broja razliitih programa. Svaki put kada
pritisnete taster
broj programa na ekranu se menja od 1 do 16.
Vreme pripreme koje odgovara odabranom programu automatski se prikazuje na displeju.

PROGRAMI KOJE MOETE KORISTITI:

1. Baget

Program za baget omoguava Vam da sami pripremite hrskave bagete.

Program ima dve faze:
1. faza -Meenje i narastanje testa
2. faza - Peenje
Ciklus peenja poinje nakon pripreme bageta
(da biste lake pripremili bagete, pogledajte uputstvo za oblikovanje bageta koje ste
dobili sa kunom pekarom).

2. Slatki baget

Za male slatke kifle: Beki stil, mleni hleb, brio hleb itd.

3. Peenje bageta

Program 3 omoguava Vam da pripremite bagete koristei testo koje je ranije

pripremljeno. Ne ostavljajete kunu pekaru bez nadzora kada se koristi program 3.
Da biste zaustavili program pre kraja ciklusa, moete zaustaviti runo dugim
pritiskom na taster
.

4. Osnovni beli hleb

Program za osnovni hleb omoguava Vam da pripremite beli hleb koristei penino
brano.

5. Francuski hleb

Program za Francuski hleb je namenjen za pripremu tradicionalnog francuskog

belog hleba koji je vazduast u sredini.
109

NoticeHBB_Relift_NC00013457:MOULF142

24/09/09

14:31

Page 110

6. Integralni hleb

Program za integralni hleb namenjen je pripremi integralnog hleba.

7. Slatki hleb

Program za slatki hleb odgovara receptima koji sadre vie masti i eera. Ukoliko
koristite gotovu smesu za pravljenje brioa ili mlenog hleba, ukupna teina testa ne
sme prei 1000g. Preporuujemo SVETLU zapeenost korice za pripremu prvog
recepta.

8. Brzi beli hleb

Program za Brzi hleb namenjen je pripremi BRZOG hleba. Za taj program ne moete
podeavati teinu i boju hleba. Temperatura vode koja se koristi ne sme biti via od
35 stepeni.

9. Hleb bez glutena

Hleb bez glutena jedino se moe pripremiti od gotove smese bez glutena. Hleb je
pogodan za ljude koji ne smeju da uzimaju gluten (zbog celijane bolesti) iz nekoliko
itarica (penica, jeam, ra, ovas itd). Obratite panju na uputstvo koje se nalazi na
pakovanju. Posuda treba uvek da bude ista, da bi se izbegao rizik meanja sa
ostalim vrstama brana. U sluajevima rigorozne dijete bez glutena uverite se da je i
kvasac koji koristite bez glutena. Smesa od brana bez glutena ne mea se
jednostavno. Tokom procesa meenja morate oblikovati ivice hleba plastinom
patulom. Hleb bez glutena je svetliji i neto tvri od uobiajenog hleba.

10. Hleb bez soli

Hleb je vrsta hrane koju unosimo svakog dana i koji sadri veliku koliinu soli.
Smanjenje potronje koliine soli moe pomoi smanjenju rizika od
kardiovaskularnih problema.

11. Ekstra Omega 3 hleb

Sa nutritivne take gledita, hleb je bogat Omega 3 masnim kiselinama zahvaljujui

balansiranim i kompletnim receptima. Omega 3 masne kiseline doprinose
odravanju kardiovaskularnog sistema u dobrom stanju.

12. Peenje hleba

Program za peenje hleba omoguava Vam da peete hleb od 10 do 70 minuta.

Vreme moe biti podeeno u intervalima od po 10 minuta, za tri nivoa zapeenosti,
svetli/srednji/tamni. Program moe da se koristi samostalno i:
a) u kombinaciji sa programom narastanja testa,
b) za zagrevanje hleba koji je peen i ohlaen
c) da zavrite peenje hleba ukoliko zbog nestanka struje to niste bili u mogunosti
da uradite.
Ovaj program se ne koristi za peenje bageta.
Prilikom korienja programa 12 ne ostavljajte aparat bez nadzora.
Ukoliko elite da zaustavite rad aparata pre kraja programa pritisnite
dugme
i zadrite malo due.

13. Testo za hleb

Program za testo ne pee, ve ukljuuje samo meenje i narastanje testa, poput testa
za picu.

14. Kola

Ovaj program je za pripremu smesa za torte i kolae koristei praak za pecivo. Za

navedeni program dostupna je samo teina od 1000g.

15. Dem

Program za dem automatski priprema dem u posudi aparata.

16. Svea testenina

Program za sveu testeninu samo mesi. To je za beskvasno testo, kao to su, na

primer, knedle.
110

SR

NoticeHBB_Relift_NC00013457:MOULF142

24/09/09

14:31

Page 111

6. ODABERITE TEINU HLEBA

Teina hleba podeena je na standardnih 1.000 g. Navedena teina je indikativna.

Neki recepti ne mogu se pripremiti u teini od 750 g.
Za preciznije podatke, pogledajte detalje recepata.
Programi 1, 2, 3, 8, 12, 13, 14, 15 i 16 nemaju podeenu teinu.
Pritisnite taster
da biste postavili odabranu teinu: 750 g, 1.000 g ili 1.500 g. Ukljuuje se signalno svetlo
prema odabranoj teini - FIG.9.

7. NIVO ZAPEENOSTI HLEBA

Na poetku, zapeenost je na srednjem nivou.

Nema mogunosti podeavanja zapeenosti u programima 8, 13, 15, 16. Postoji mogunost izbora tri nivoa
zapeenosti: SVETLI/SREDNJI/TAMNI.
Ukoliko elite da promenite nivo zapeenosti, pritisnite taster
dok indikator lampica ne pokae eljenu
poziciju - FIG.10.

8. AKTIVIRAJTE PROGRAM

Za poetak odabranog programa, pritisnite taster

- FIG.11. Program poinje. Na displeju se prikazuje
vreme trajanja programa. Sledee faze poinju automatski, jedna za drugom.

9. KORISTITE PROGRAM SA ODLOENIM STARTOM

Moete programirati aparat da bi Va hleb bio peen u vreme koje ste sami odabrali, ak i do 15 h
unapred. Ta funkcija ne moe se koristiti kod programa 3, 8, 9, 12, 13, 14, 15, 16.
Ova faza sledi nakon odabira programa, nivoa zapeenosti i teine. Na displeju se prikazuje vreme trajanja
programa. Izraunajte vremenski razmak izmeu momenta aktiviranja programa i vremena kada elite da hleb
bude peen. Aparat automatski ukljuuje trajanje programiranog ciklusa. Pomou tastera
i
prikaite na
displeju vreme koje ste izraunali (nagore i nadole). Kratkim pritiskom promenite vreme intervala od 10 minuta +
kratki zvuni signal. Ako drite pritisnut taster, vremenski razmaci od 10 minuta e se ponavljati.
Primer: Sada je 20h i elite da Va hleb bude peen u 7h sutra ujutro. Programirajte 11h pomou tastera
i .
Pritisnite taster
. Oglasie se zvuni signal. Na displeju se prikazuje
i trepere 2 take ( )
pokazatelja vremena peenja. Poinje odbrojavanje prema kraju peenja. Ukljuuje se signalno svetlo koje
oznaava da aparat radi. Kada je programiran odloeni start, ne uje se zvuni signal.
Ukoliko pogreite ili elite da promenite zadato vreme, drite potisnut taster
sve dok se ne uje zvuni signal.
Na displeju se prikazuje vreme. Ponovite operaciju.
Neki sastojci imaju ogranien rok trajanja. Ne koristite program sa odloenim startom za recepte koji sadre:
svee mleko, jaja, jogurt, sir, svee voe.

10. ZAUSTAVITE PROGRAM

Na kraju ciklusa, program se automatski zaustavlja; na displeju se pokazuje 0:00.

Za zaustavljanje programa u toku rada ili za ponitavanje programiranog odloenog poetka rada, pet sekundi
drite pritisnut taster
.

11. IZVADITE HLEB IZ POSUDE

Ovo ne vai za pripremanje i peenje bageta.

Na kraju ciklusa peenja, iskljuite kabl iz elektrine mree - FIG.12.
Izvadite posudu za hleb tako to ete je lagano pomerati u stranu kako biste je oslobodili. Uvek koristite
kuhinjske rukavice jer je drka posude vrua, kao i unutranjost poklopca - FIG.13.
Izvadite jo vru hleb iz posude i ostavite ga 1h na reetki da se ohladi - FIG.14.
Moe se dogoditi da lopatice za meanje ostanu zaglavljene u hlebu prilikom vaenja iz posude. U tom sluaju,
koristite pribor, odnosno kukicu za vaenje lopatica, na sledei nain:
> kad je hleb izvaen iz posude, poloite ga jo toplog na stranu i pridravajte ga rukom na koju ste stavili
kuhinjsku rukavicu,
> umetnite kuku za vaenje lopatica u osovinu lopatice za meenje i blago povucite da biste je uklonili - FIG.15,
> ponovite ovaj postupak kod druge lopatice za meenje,
> podignite iznova hleb i ostavite ga da se hladi na reetki.
Da bi se ouvao nelepljivi sloj na posudi, ne koristite metalne predmete za vaenje hleba iz posude.

111

NoticeHBB_Relift_NC00013457:MOULF142

24/09/09

17:53

Page 112

5 IENJE I ODRAVANJE

Iskljuite aparat iz struje i ostavite ga da se ohladi.

Vlanom krpom istite telo aparata i unutranjost posude za peenje. Nakon toga dobro ih osuite.
Operite posudu za peenje, lopaticu za meenje, dra bageta i nelepljive ploe u toploj vodi sa deterdentom.
Ukoliko je lopatica zalepljena za posudu, sipajte vodu i ostavite 5-10 minuta.
Ukoliko je potrebno, skinite i operite poklopac u toploj vodi - FIG.16.
Nikada ne perite delove aparata u maini za pranje posudja - FIG.20.
Nikada ne koristite abrazivna sredstva za ienje, alkohol ili icu za ribanje. Koristite meku, vlanu krpu.
Nikada ne potapajte aparat ili poklopac aparata u vodu
Ne stavljajte dra bageta i nelepljive plehove za baget u posudu za peenje da se nelepljiv sloj ne bi izgrebao.

6 CIKLUSI U PROCESU PEENJA HLEBA

Na strani 172-173 je tabela u kojoj su ciklusi u okviru odabranog programa.
Meenje
Meenjem se
oblikuje
struktura testa
da bi bolje
naraslo.

>

Mirovanje
Omoguava
testu da se
opusti da bi se
poboljao
kvalitet
meenja.

>

Narastanje
>
Vreme za koje
kvasac
omoguava hlebu
da naraste i razvije
njegovu aromu.

Peenje
Pretvara testo u
ukusni hleb sa
mekanom
sredinom i
zlatnom
hrskavom
koricom.

>

Odravanje toplote
Na ovaj nain se hleb nakon
peenja odrava toplim.
Preporuuje se da se nakon
peenja hleb pravilno
okrene.

Meenje: Testo je u 1. ili 2. ciklusu meenja ili u fazi meenja izmeu nivoa narastanja.
Tokom te etape i kod programa 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11 i 14 moete dodati suvo voe, orahe, bademe,
lenike, masline, komadie slanine itd. Zvuk koji ete uti obavestie Vas kada moete da interveniete.
Pogledajte tabelu za potrebno vreme pripreme testa (strana 172-173) a tu je jo i extrakolona.
Ona oznaava vreme koje e biti pokazano na displeju aparata kada ujete zvuni signal. Da biste tanije
izraunali kada ete uti zvuni signal, oduzmite vreme koje je u extra koloni od ukupnog vremena
pripreme.
Na primer: extra vreme je 2:51 a ukupno vreme je 3:13,to znai da sastojci mogu biti dodati posle
22 minuta.
Narastanje testa: Testo je u 1., 2. ili 3. ciklusu narastanja
Peenje: Testo je u zavrnom ciklusu peenja.
Odravanje toplote: Kod programa 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, moete ostaviti napravljeni hleb u aparatu.
Nakon peenja, automatski se aktivira ciklus odravanja toplote i traje jedan sat. Na displeju je prikazano 0:00 za
vreme jednosatnog dranja na toplom. Zvuni se signal oglaava u pravilnim razmacima.
Na kraju ciklusa, aparat se automatski zaustavlja nakon nekoliko zvunih signala.

SASTOJCI

Ulja i druge masnoe

Masnoa ini hleb mekim, ukusnijim i dugotrajnijim. Meutim, previe masnoe

usporava narastanje testa. Ukoliko koristite puter, isecite ga na manje komade kako
bi se ravnomerno raspodelio u smesi i lepo istopio. 15g putera moete zameniti
jednom supenom kaikom ulja. Ne koristite istopljen, vru puter. Ne dozvolite da
masnoa dodje u direktan kontakt sa kvascem, jer e ga spreiti da naraste. Ne
koristite namaze sa niskim procentom masti ili namaze koji su zamena za puter.

Jaja

Ona ine testo ukusnijim, utiu na boju hleba i na to da je njegova sredina meka.
Ako koristite jaja, proporcionalno smanjite koliinu druge tenosti koju koristite.
Najpre stavite jaja, zatim tenost, sipajte je polako sve dok ne dobijete koliinu
tenosti koja je naznaena u receptu. U receptima je prosena teina jednog jajeta
50g; ako su jaja krupnija, dodajte brana, a ako su sitnija dodajte manje brana.

112

SR

NoticeHBB_Relift_NC00013457:MOULF142

24/09/09

14:31

Page 113

Mleko

U receptima se koristi ili svee ili mleko u prahu. Ako koristite mleko u prahu,
dodajte koliinu vode koja je naznaena u receptu. U receptima u kojima se koristi
svee mleko, jednu koliinu mleka moete zameniti vodom, ali ukupna koliina
tenosti mora biti jednaka onoj koliini koja je navedena u receptu. Mleko ini hleb
mekim i vazduastijim i zato ne koristite polumasno ili mleko bez mlene masti, jer
Vam ono u tome nee pomoi.

Voda

Voda pomae da se suvi kvasac rastvori i da pone da deluje. Ona rastvara brano
i formira masu. Moe biti delimino ili potpuno zamenjena ostalim tenim
sastojcima. Koristite tene sastojke koji imaju sobnu temperature.

Brano

Teina brana varira u zavisnosti od toga koji se tip brana koristi. Rezultati peenja
zavise od kvaliteta brana koje se koristi. Brano uvajte u hermetiki zatvorenoj
posudi kako biste spreili da dodje u kontakt za vazduhom i da tako ili absorbuje
ili izgubi vlagu. Radije koristite posebno brano za hleb, otro brano ili brano koje
se koristi u pekarama umesto obinog brana. Ako dodate integralne itarice testo
e manje narasti, a vekna hleba bie tea.
Preporuujemo korienje brana T55 jedino ako recept ne zahteva drugaije.
Nai recepti prilagodjeni su korienju standardnog T55 brana. Ukoliko koristite
drugi tip brana ili neku posebnu meavinu za brio ili peciva, pazite da ukupna
koliina testa ne bude tea od 1000g za bilo koji hleb ili 450 g testa za bagete.
Takodje, kvalitet hleba zavisi i od toga kako je brano prosejano, ukoliko je manje
prosejano, testo e manje narasti a hleb e biti manje vazduast. Moete koristiti i
ve pripremljene meavine za pravljenje hleba kojih ima u prodaji. Ako odluite da
ih koristite, sledite uputstva proizvodjaa prilikom pripremanja hleba. Od toga kako
Vam je testo pripremljeno, zavisi koji ete program odabrati. Na primer: Integralni
hleb zahteva program 6.

eer

Po elji moete koristiti beli eer, uti eer ili med. Ne upotrebljavajte nerafinisan
ili eer u kockama. eer predstavlja hranu za kvasac, poboljava njegovo
delovanje, daje hlebu dobar ukus i utie na boju kore hleba. Vetaki zasladjivai
ne mogu ga zameniti, jer oni ne deluju na kvasac.

So

So daje hlebu ukus i utie na aktivnost kvasca sa kojim ne sme biti u direktnom
kontaktu. Zahvaljujui soli, testo je vre, kompaktnije i ne moe previe brzo da
naraste. So poboljava strukturu testa. Koristite obinu, kuhinjsku so.
Ne koristite zamenu za so.

Kvasac

Postoji nekoliko vrsta pekarskog kvasca: svei u kockicama, suvi i aktivni koji se
rehidrira i instant. Svei kvasac moete nai u supermarketima, ili u pekari. Bez
obzira na formu, kvasac se stavlja direktno u posudu zajedno sa ostalim sastojcima.
Izdrobite svei kvasac, da bi se lake rastopio. Samo aktivni suvi kvasac (u malim
granulama) pre upotrebe mora se pomeati sa malo vode. Temperatura treba da
bude priblino 37C, jer u protivnom, testo nee dobro narasti.
Pridravajte se propisane koliine kvasca u zavisnosti od njegove forme:
Ekvivalenti u koliini/teini/zapeenosti izmed-u suvog, sveeg i tenog kvasca:
Suvi kvasac (kafena kaika)
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
4,5
5
Svei kvasac (u gramima)
9
13
18
22
25
31
36
40
45

Ostali dodaci (Masline,

komadii slanine, itd)

Moete promeniti navedene recepte dodajui sastojke koje elite, ali vodite rauna:
> Saekajte zvuni signal pre nego to dodate sastojke, naroito one krhke.
> Dodajte najvre semenke (kao na primer susam ili lan) odmah na poetku meenja
da biste olakali proces (npr. odaberite odloeni start)
> Dobro posuite sastojke, na primer masline
> Masne sastojke blago pospite branom da bi se lake seckali
> Nemojte dodavati prekomernu koliinu sastojaka da ne biste poremetili narastanje
testa. Potujte propisane koliine koje su navedene u receptima.
> Vodite rauna da Vam sastojci ne kaplju iz posude tokom pripreme.

113

NoticeHBB_Relift_NC00013457:MOULF142

24/09/09

17:53

Page 114

7 PRAKTINI SAVETI
1. PRIPREMA PREMA RECEPTIMA

Svi sastojci koje koristite treba da budu na sobnoj temperaturi (ukoliko nije dugaije navedeno) i potrebno ih je
precizno izmeriti. Tenosti merite pomou merice koja je u pakovanju sa aparatom. Koristite dvostruku
kaiku za doziranje kojom, sa jedne strane, moete izmeriti sastojke u koliini supene kaike, a s druge,
kafene kaike. Nepravilno merenje moe dovesti do loijeg rezultata.
Potujte redosled pripreme.
>
>
>
>

>Tenosti (maslac, ulje, jaja, voda, mleko)

> So
> eer
> Brano, prva polovina

Mleko u prahu
Posebni vrsti sastojci
Brano, druga polovina
Kvasac

Vano je precizno izmeriti koliine brana. Zato brano treba meriti pomou kuhinjske vage. Koristite aktivni
suvi pekarski kvasac u kesici. Osim ako nije drugaije navedeno u receptima, ne koristite praak za pecivo.
Kad je kesica kvasca otvorena, morate ga upotrebiti u narednih 48 sati.
Da ne bi dolo do ometanja procesa narastanja testa, savetujemo Vam da stavite sve sastojke u posudu za hleb
na samom poetku i da izbegavate da podiete poklopac za vreme rada (osim ako nije drugaije navedeno).
Precizno potujte redosled dodavanja sastojaka i koliine navedene u receptima. Najpre se dodaju teni, a zatim
vrsti sastojci. Kvasac ne sme doi u dodir sa tenim sastojcima, solju i eerom.
Priprema hleba je vrlo osetljiva na temperaturu i vlagu. U sluaju velike vruine, savetujemo Vam da koristite
tene sastojke koji su hladniji nego to je uobiajeno. Isto tako, u sluaju hladnoe, moe biti potrebno ugrejati
vodu ili mleko (ali nikad nemojte prei temperaturu od 35C).
Ponekad je korisno proveriti stanje testa za vreme meenja: testo treba da ima oblik homogene lopte koja
se lako moe odlepiti od ivica posude.
> ako je ostalo brana koje se nije umealo u testo, potrebno je dodati samo malo vode,
> u suprotnom, bie potrebno eventualno dodati malo brana.
Potrebno je polako dodavati (odjednom se moe maksimalno dodati jedna supena kaika sastojka ) i treba
priekati dok se ne utvrdi da li se stanje popravilo ili nije, pre nego to se ponovno doda neki sastojak.
esta je greka miljenje da e hleb bolje narasti dodavanjem kvasca. Odnosno, previe kvasca ini strukturu
testa krhkijom, testo e mnogo narasti i splasnuti prilikom peenja. Moete proceniti u kakvom je stanju testo
neposredno pre peenja, isprobajte ga vrhovima prstiju: testo treba da prui blagi otpor, a otisak prstiju lagano
e se povlaiti.
Prilikom pripreme testo ne treba predugo mesiti, jer je mogue da se ne postigne oekivani rezultat nakon
peenja.

2. UPOTREBA KUNE PEKARE

U sluaju nestanka struje: tokom ciklusa rada, program moe biti prekinut nestankom struje ili pogrenim
rukovanjem, a aparat ima zatitu koja traje sedam minuta i tokom koje e biti sauvana programirana radnja.
Ciklus e biti nastavljen tamo gde je zaustavljen. Nakon isteka navedenog vremena, programirana radnja bie
izbrisana.
Ukoliko elite da po zavretku programa peete jo jedan hleb: Otvorite poklopac aparata i saekajte sat
vremena pre nego to to odaberete sledei program, kako bi se aparat potpuno ohladio.
Za Baguette program, posle faza meenja i narastanja testa, morate ga pripremiti za sat vremena pratei zvune
signale. Ukoliko to ne uinite, aparat se automatski resetuje i program se ponitava.

8 PRIPREMA I PEENJE BAGETA

Da biste ovo uradili, morate upotrebiti sve dodatke:
Jednu posudu za peenje bageta (5), dve nelepljive ploe za peenje bageta (6), noi (7) i etku (10).

MEENJE I NARASTANJE TESTA

Ukljuite aparat u struju
Nakon zvunog signala, Program 1 e se pojaviti na displeju - FIG.8.
Odaberite eljenu zapeenost korice
- Ukoliko pripremate samo dva bageta, umesto etiri, bie zapeeniji.
Pritisnite taster
. Indikator operacije se ukljuuje i dve takice na tajmeru blinkaju. Testo poinje proces meenja,
koji prati i proces narastanja - FIG.17.
114

SR

NoticeHBB_Relift_NC00013457:MOULF142

24/09/09

14:31

Page 115

Panja:
- Dve faze (meenje i narastanje testa) vre se automatski i traju ukupno 1 sat i 21 minut (meenje traje 26 minuta,
narastanje testa traje 55 minuta)
- Za vreme faze meenja, moete primetiti da testo nije ujednaeno umeeno, to je uobiajena pojava
- Kada se proces pripreme zavri, aparat e biti na standby. Nekoliko zvunih signala obavestie Vas da su zavrene
faze meenja i narastanja i treperee indikator lampica koja pokazuje funkcionisanje aparata - FIG.18.
Posle zvunih signala, testo se mora ispei u periodu od 1 sata. Nakon toga aparat se sam resetuje i gubi
se odabrani Program za bagete.
OBLIKOVANJE I PEENJE BAGETA
Da na najbolji i najlaki nain oblikujete bagete pogledajte 7 navedenih koraka u posebnom uputstvu
za pravljenje bageta. Predstavljamo Vam mogunosti pekare, ali posle nekoliko korienja moete
sami da kreirate sopstvene recepte. ta god da uradite, rezultat je garantovan.

Izvadite posudu za peenje iz aparata - FIG.15.

Pospite malo brana na radnu povrinu.

Izvadite testo iz posude i postavite na radnu povrinu.
Napravite lopticu od testa i noem isecite na 4 dela.
Oblikujte u bagete etiri loptice priblino iste teine.
Da Vam bageti budu vazduastiji, ostavite loptice da odstoje pet minuta pre nego to ih oblikujete.

Duina bageta mora biti ista kao i duina nelepljivog pleha za peenje ( oko 18 cm).
Moete menjati izgled bageta dodavanjem sastojaka po Vaoj elji. Za to blago premaite bagete hladnom
vodom, a zatim ih urolajte u semenke susama ili maka ili neke druge semenke.

Kada oblikujete bagete, stavite u nelepljivi pleh.

Prilikom stavljanja bageta u pleh, vodite rauna da sastav bude na donjoj strani.

Za postizanje optimalnih rezultata, napravite par

2cm

dijagonalnih rezova na gornjem delu bageta, otprilike

1 cm, koristei noi za baget koji ste dobili.

1cm

Moete promeniti i izgled bageta ako makazama napravite rez po duini.

Koristei etkicu, dobro navlaite gornji deo bageta, vodei rauna da vodu ne sipate i u nelepljivi pleh.

115

115

NoticeHBB_Relift_NC00013457:MOULF142

24/09/09

14:31

Page 116

2
1

Stavite 2 nelepljiva pleha sa bagetama u aparat na reetke za baget.

Reetku za baget stavite u aparat umesto posude za peenje.

Pritisnite
, dugme jo jednom kako biste rezimirali program i poeli peenje bageta.
Po zavretku ciklusa peenja, iskljuite aparat iz struje. Izvadite reetke sa bagetama. Uvek koristite kuhinjske rukavice,
jer su reetke veoma vrue.

Izvadite bagete iz plehova i ostavite ih da se na reetkama ohlade.

9 RECEPTI
Osnovni beli hleb (program 4)
Upotrebljavajte supenu
i kafenu kaiku
Nivo zapeenosti > Srednji
Teina > 1.000 g
Vreme > 3 : 20

Da biste zapoeli recepte, pratite korake od 1 do 7 u odeljku

"Upotreba".
Zatim startujte program za Osnovni hleb, pritisnite
taster.
Ukljuie se indikator lampica na On. Dve take na tajmeru poee da
blinkaju. Ciklus poinje.

Sastojci
Ulje > 2 supene kaike
Mleko u prahu > 2,5 supene kaike
Voda > 325 ml
Brano T55 > 600 g
So > 2 kafene kaike
Suvi kvasac > 1,5 kafene kaike
eer > 2 supene kaike

SR

Na kraju ciklusa, idite na korak 11.

VANO: Na isti nain moete napraviti druge tradicionalne
hlebove.: francuski hleb, integralni, slatki, brzi,hleb bez glutena,
hleb bez soli...Da biste pojednostavili posao, odaberite
odgovarajue programe koristei taster MENU.

116

NoticeHBB_Relift_NC00013457:MOULF142

24/09/09

18:45

Page 117

Baget (program 1): Za oko 4 bageta teine po 100g

Upotrebljavajte supene i kafene
kaike
Nivo zapeenosti > Srednji
Sastojci
Voda > 170ml
So > 1 kafena kaika
Brano T55 > 280g
Suvi kvasac > 1 kafena kaika

Da biste pripremili ovaj recept, pogledajte odeljak 9 " Priprema bageta"

Da bi Vai bageti bili meki, dodajte jednu supenu kaiku ulja u

smesu. Ukoliko elite da Vaa etiri bageta budu zlatne boje,
dodajte dve kafene kaike eera u sastojke.

10 KAKO POSTII BOLJE REZULTATE

1. ZA HLEB
PROBLEMI
Hleb je
Ne postiete eljeni rezultat? Hleb previe
splasnuo
Tabela koja sledi pomoie
raste
nakon to je
Vam da se lake snaete.

jako narastao

MOGUI UZROCI
Za vreme peenja ukljuen
je taster
Nema dovoljno brana
Previe brana
Nema dovoljno kvasca
Previe kvasca
Nema dovoljno vode
Previe vode
Nema dovoljno eera
Brano loeg kvaliteta
Sastojci nisu u dobroj razmeri
(prevelika koliina)
Pretopla voda
Suvie hladna voda
Neodgovarajui program

117

Hleb nije
dovoljno
narastao

Hleb je sa
Nedovoljno
Povrina i
strane
zapeen, strane hleba
zapeena
a iznutra
korica
su branaste
nedovoljno
peen

NoticeHBB_Relift_NC00013457:MOULF142

24/09/09

18:45

Page 118

2. ZA BAGET
Ne postiete eljeni rezultat?
Tabela koja sledi pomoie Vam
da se lake snaete.

MOGUI UZROCI

Peeni baget nije istog obima celom

svojom duinom.

Na samom poetku, testo nije

etvrtastog oblika ili nije konstantne
debljine.

Ukoliko je potrebno oklagijom

stanjite testo.

Nema dovoljno vode u testu.

Smesa za testo nije dobra.

Napravite je ponovo.

Testo se teko oblikuje.

Testo je previe umeeno.

Testo je lepljivo i teko se oblikuju

bageti.

Testo se lako cepa ili se prave

grudvice.

Rezovi na oblikovanim bagetima se

ne vide dobro.

Napravljeni rezovi se zatvaraju ili se

ne otvaraju prilikom peenja.
Prilikom peenja, testo se na
krajevima cepa.

Stavili ste previe vode.

Voda koja ste stavili u meavinu za
testo bila je vrua.

Testo je previe umeeno.

Napravite lopticu od testa ponovo,

ostavite je da miruje i ponite
proces ispoetka.
Mesite testo dva puta.Posle svakog
meenja ostavite testo da miruje pet
minuta.
Stavite malo brana na ruke, ne
stavljajte ga na radnu povrinu ili na
testo. Nastavite sa oblikovanjem
bageta.
Napravite lopticu od testa ponovo,
ostavite je da miruje deset minuta i
ponite proces ispoetka.
Mesite testo dva puta. Posle svakog
meenja ostavite testo da miruje pet
minuta.

Testo se lepi-stavili ste previe vode

u meavinu za testo.

Ponite oblikovanje bageta

ispoetka, stavite malo brana na
ruke. Ne stavljajte brano na testo ili
na radnu povrinu.

No nije otar.

Koristite no koji se nalazi u

pakovanju ili veoma otar reckasti
no.

Niste dobro napravili rezove.

Rezove napravite kratkim brzim

pokretima.

Testo se lepi-stavili ste mnogo vode

u smesu za testo.

Smesa za testo nije dobra.

Napravite je ponovo.

Prilikom oblikovanja bageta testo

niste dovoljnoi razvlaili.

Ponite oblikovanje bageta iz

poetka, vie razvlaite testo.

Rezovi na bagetima nisu dovoljno

duboki.

Pogledajte na strani 115 idealne

oblike rezova.

Previe ste navlaili testo.

Odstranite viak vode koju ste

naneli etkicom.

Plehovi za baget se previe lepe.

Premaite plehove uljem pre nego

to stavite oblikovano testo.

Zaboravili ste da etkicom i vodom

premaete bagete pre nego to ste
stavili da ih peete.

Sledei put budite paljiviji.

Stavili ste mnogo brana na bagete

prilikom oblikovanja.

Premaite bagete etkicom i

vodom pre nego to ih stavite na
peenje.

Sobna temperatura je visoka (iznad

30C).

Koristite hladniju vodu (izmeu 10

i 15C) i/ili malo manje kvasca.

Peeni bageti su zalepljeni za pleh.

Bageti nemaju zlatno utu boju.

REENJA

Zaboravili ste da stavite kvasac u

smesu za testo.
Bageti nisu dovoljno narasle.

Kvasac koji ste upotrebili je

pokvaren ili mu je istekao rok.
Nema dovoljno vode u testu.
Prilikom oblikovanja bageta, mnogo
ste spljeskali testo.
118

Smesa za testo nije dobra, ponite

ispoetka.

SR

NoticeHBB_Relift_NC00013457:MOULF142

24/09/09

14:31

Page 119

11 VODI ZA REAVANJE TEHNIKIH PROBLEMA

PROBLEMI

REENJA

Lopatice za meanje ostaju

zaglavljene u posudi za hleb.

Ostavite da se navlae pre nego ih izvadite.

Lopatice za meanje ostaju

zaglavljene u hlebu.

Upotrebite pribor, odnosno kuku za vaenje lopatica za meenje, da

biste hleb izvadili iz posude (strana 111).

Nakon pritiska na taster

se ne dogaa.

, nita

Programiran je odloeni start

Nakon pritiska na taster

,
motor se okree, ali testo se ne
mesi.

Posuda za hleb nije pravilno postavljena.

Nema lopatica za meenje ili su loe postavljene.

Nakon odloenog starta, hleb nije

dovoljno narastao ili se nita nije
dogodilo.

Zaboravili ste da pritisnete taster

nakon programiranja odloenog starta.
Kvasac je doao u dodir sa solju i/ili vodom.
Nema lopatica za meenje.

Miris izgorelog hleba.

Deo sastojaka je pao pored posude za hleb: ostavite da se pekara ohladi

i oistite unutranjost aparata vlanim sunerom bez sredstva za ienje.
Testo se preliva: prevelika koliina sastojaka, posebno tenih. Potujte
koliine iz recepata.

12 GARANCIJA
Aparat je namenjen iskljuivo za upotrebu u domainstvu. U sluaju profesionalne, neprimerene ili upotrebe koja
nije u skladu sa uputstvima, proizvoa se oslobaa odgovornosti i garancija nee vaiti.
Proitajte paljivo uputstva pre prve upotrebe aparata: upotreba koja nije u skladu sa uputstvima oslobaa
Moulinex svake odgovornosti.

13 ZATITA IVOTNE SREDINE

U skladu sa zakonima i propisima koji su na snazi, svaki neispravan aparat trebalo bi trajno proglasiti
neupotrebljivim: iskljuiti iz struje i presei kabl pre konanog odlaganja aparata.
Uestvujmo u zatiti okoline!

Va aparat sadri brojne materijale koji se mogu reciklirati i ponovno upotrebiti.

Odnesite aparat na mesto predvieno za odlaganje slinog otpada.

Detaljan prikaz oblikovanja bageta moete pogledati na

sledeim internet stranicama:
www.moulinex.fr / www.moulinex.com /

119