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Problema 4.

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Se hace pasar azucar humeda, que contiene la quinta parte en masa de agua, por un evaporador en el cual se evapora
85.0% del agua de entrada.
a) Tomando como base 100kg de alimentación: (i) xw, la fracción másica de agua en el azúcar húmedo que sale del
evaporador, y (ii) la proporción (kg H2O evaporada/kg de azúcar húmedo que sale del evaporador).
b) Si se alimentan 1000 ton/día de azúcar húmedo al evaporador, ¿Qué cantidad adicional de agua deberá retirarse
del azúcar de salida para secarla en su totalidad, y que ingresos anuales podrán esperarse si el azúcar seca se
vende a $0.15/lbm?
c) Se construye el evaporador para alcanzar la velocidad de producción del inciso (b), se instala y arranca, y se mide
el contenido de agua del azúcar parcialmente seca en días sucesivos de operación. Se obtiene los siguientes
resultados:
Día
XW

1
0.0513

2
0.0486

3
0.0500

4
0.0507

5
0.0541

6
0.0498

7
0.0512

8
0.0474

9
0.0511

10
0.0494

En corridas subsecuentes, es necesario para el evaporador para darle mantenimiento cuando xw desciende más de tres
desviaciones estándar respecto a la medida de esta serie de corridas. Calcule los puntos finales de este rango.
d) Considerando en conjunto los resultados de los incisos (a) y (c), ¿qué puede concluir respecto al evaporador
recién instalado?

1. DIAGRAMA DE FLUJO

2. BASE DE CALCULO
Alimentación de 100 kg
3. SOLUCIÓN.
85% secado: m1 = 0.850(0.200)(100) = 17.0 kgH2O
Balance de azúcar: m2 = 0.800(100)= 80.0 kg S
BALANCE TOTAL
100 = 17 + 80 + m3
m3 =100 – 17 – 80
m3 = 3 kg H2O

0504 ± 3(0.205 kg H2O / kg de azúcar húmeda b) 1000 Toneladas de azucar humeda 3 Toneladas de H2O = dia 100 Toneladas de azucar humeda / 1000 Toneladas de azucar humeda 0.8 x 107 por año c) = ( Xw1+ Xw2 +… + Xw10) = ( 0.5036) = ( 0.800 Toneladas secado de azucar 2000 lbm $0.0504)²] Secado de azúcar= 0.0558 d) el evaporador probablemente no esté trabajando con las especificaciones del diseño.15 365 dias Toneladas de azucar humeda Tonelada lbm años dia = 8.0507 + 0.0361 < 0.0504 kg H2O /kg Secado de Azúcar= 9 [(Xw1 − Xw) + … + (Xw10 − Xw)²] 1 [(0.0504) + … + (0.Xw = 3kg H2O (3 + 80)kg Xw= 0.0500 + 0.00181) Límite inferior = 0.0361 kg H2O / kg 17 20 m1 = 2 + 3 (80 + 3) = 0.0450 .0511 + 0.0513 + 0.0486 + 0.00181 kg H2O Los puntos finales = 0.0541 + 0.0512 + 0.0450 Límite superior = 0.0498 + 0.04 4 − 0. Xw = 0.0513 − 0.0494) Xw = 0.0474 + 0.