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Universidad Nacional de Colombia

Sede Palmira

Informe visita Concentrados Badelva S.A.S.

Integrantes:
Lina Paola Agudelo Garca 411001
Juan Antonio lvarez

411003

Mery Stephanie Benavides 411010


Mnica Alejandra Crdenas 411020
Sandra Lorena Jimnez

411033

Mara Fernanda Ziga

411071

Profesor:
Guillermo Giraldo vila.

Universidad Nacional de Colombia


Agroindustria de alimentos balanceados
2015-I

Introduccin
El desarrollo en sistemas semi intensivos e intensivos ha forzado el progreso de patrones
de alimentacin cada vez ms eficientes (concentrados), basados en los requerimientos
nutricionales de cada una de las especies a tratar. Para que el animal presente un
crecimiento adecuado en el menor tiempo y ms bajo costo posibles, el alimento
suministrado debe poseer caractersticas nutricionales ptimas, por lo cual en la industria
de alimentacin de peces, como en las dems especies animales, la elaboracin, los
ingredientes y el almacenamiento de los alimentos procesados, deben de estar sometidos
a estrictos controles de calidad.La calidad de los alimentos va a depender en primer
trmino de la calidad de los ingredientes utilizados en la preparacin del alimento
balanceado, as como tambin del tipo de procesamiento a que se sometan antes y
durante la elaboracin del alimento. Adicionalmente, el cuidado que se tenga para
almacenar tanto ingredientes como alimento terminado, influir notablemente en sus
propiedades nutritivas.
Los alimentos balanceados son preparados con base en los requerimientos nutricionales
de cada especie y aun cuando la dieta se formula para satisfacerlos, no siempre contiene
los niveles de nutrientes calculados una vez preparado, debido a que el proceso usado en
su elaboracin puede alterar significativamente su valor nutricional; por ejemplo, el calor
puede daar algunos nutrientes y/o puede hacerlos ms disponibles eliminando los
txicos termolbiles, mientras que por otro lado la molienda puede afectar la digestibilidad
de protenas y carbohidratos (Harris, 1980). La calidad del alimento tambin se modifica
despus de pasar cierto tiempo en el almacn, donde adems de sufrir cambios en el
valor nutricional, se pueden presentar alteraciones en otras caractersticas como son el
color, la textura, el sabor y el olor. Por otra parte existe el grave riesgo de contaminarse
con los desechos de roedores, insectos y microrganismos que aceleran an ms su
deterioro (Limborg, 1979; Chow et al., 1980; Smith and Moss, 1985).
Badelva S. A. S. es una empresa dedicada a generar soluciones integrales y
personalizadas para la nutricin de los animales garantizando rendimiento y calidad.
Contando con ms de 10 aos en el mercado y haciendo parte de una cadena, donde se
alimentan animales sanos para consumo humano. El objetivo principal de esta visita fue el
reconocimiento de las instalaciones y tcnicas de dicha empresa para la elaboracin de
alimentos concentrados balanceados para los animales.

Objetivos
-

Reforzar conocimientos tericos sobre los procesos para la obtencin de un


concentrado.
Conocer las diferentes materias primas utilizadas para la elaboracin de un
concentrado.
Conocer las diferentes tcnicas para la elaboracin de concentrados como Pellets.

Breve resumen del recorrido de la empresa


Badelva S.A.S es una empresa dedicada a la elaboracin de alimentos preparados para
animales, donde se lleva a cabo la produccin de harinas, concentrados, peletizados,
crometizados de maz y torta de soja, que empez con una produccin de 50 ton /mes y
actualmente cuenta con una produccin de 1200 ton/mes. El 80% de sus materias primas
son importadas y cuenta con una instalacin de mediana a pequea escala con una
capacidad de almacenamiento de 500 ton.
La empresa cuenta con un control y aseguramiento de la calidad donde se realizan los
siguientes procedimientos:

Inspeccin organolptica
Evaluacin de porcentaje de mermas
Pruebas de laboratorio
Contramuestra

Como subproductos se utilizan: Mogolla de trigo, salvado de maz, aceite de palma, aceite
de pescado, azcar y productos de panadera.
Descripcin de procesos
1. Recepcin de la materia prima. Se llevan a cabo operaciones preliminares de
seleccin y clasificacin, posterior b a esto se dispone de un tornillo sin fin para
transportar la materia prima a granel hasta el almacenamiento; si la materia prima
viene pesada en estopas pasan al lugar de almacenamiento, sin necesidad de ser
transportadas por el tornillo si fin.
2. Molienda
Mediante una tubera conectada hacia el ducto del rea de molienda, se empieza
agregar el material para proceder a moler.
3. Luego de moler se clasifica el molido para introducirlo por un ducto que da a el
ascensor donde llegara a la mezcladora, donde adems de mezclar se pueden
agregar la miel, aceite, torta de soya y aditivos pertinentes, segn la formulacin
estipulada.
4. Por ltimo, se dispone el mezclado en los silos de almacenamiento
empaque final,
5. Se lleva a cabo el pesaje y empacado
concentrado, aproximadamente 40 Kg.

para el

donde se calibra cada estopa de

6. Se lleva el producto empacado al centro de acopio donde estar listo para su


correspondiente transporte y comercializacin.

Tabla 1. Imgenes de la instalacin y el proceso de produccin de la empresa Badelva


S.A.S

Imagen 1. Miel de purga utilizada en la


formulacin

Imagen 2.
formulacin

Mayonesa

Imagen 3. Mezcladora

utilizada

en

Imagen 4. Molino

Imagen 5. Caldera

Imagen 6. Peletizadora

Imagen 7. Concentrado

Imagen 8. Silo de empacado

Imagen 9. Centro de acopio

Imagen 10. Centro de acopio

Imagen 11. Producto final listo para


comercializacin

CONCLUSIONES
-

Se conocieron las diferentes materias primas utilizadas para la elaboracin de


concentrados en la empresa Badelva S.A.S.
Se identifico un panorama a mediana escala de los procedimientos que se llevan a
cabo en las grandes industrias de concentrados.
Se reconocieron nuevas tecnologas que permiten la innovacin en la forma de
presentacin en los alimentos balanceados como por ejemplo los pellets.

RECOMENDACIONES
El concepto de calidad que utiliza la empresa Badelva S.A.S, est basado en suministrar
al animal un alimento balanceado con un rendimiento eficiente de engorde. Teniendo en
cuenta que el concepto de calidad es el grado con que un producto o servicio cumple
unas especificaciones o requisitos, y en donde se identifican las necesidades de los
clientes, se debe proporcionar una disciplina para asegurar que los requisitos de diseo
de producto, planta fsica, seguridad laboral y planificacin de procesos se traduzcan en
trminos de caractersticas de inocuidad y especificaciones tcnicas. Es importante tener
en cuenta que las empresas deben brindar a los empleados la mayor seguridad posible
disminuyendo los riesgos laborales, por esta razn es recomendable hacer capacitaciones
de salud ocupacional con el fin de disminuir al mximo cualquier accidente laboral.

Bibliografia

Harris, L. E., 1980. Feedstuffs. pp. 111170.


Limborg, C. L., 1979. Industrial production of ready to use feedsformassrearing of
fishlarvae. Proc. WorldSymp. onFinfishNutrition and FishFeedTechnology,
Hamburg 2023 june, 1978. Vol. II.
Chow, K.W., Rumsey, G.L. and Woldroup, P.W., 1980. Linear programming in
fishdietformulation. In: Fishfeedtechnology, UNDP/FAO/ADCO/REP/80/11, 395 pp.
Smith, J. E. and Moss, M. O. 1985. Micotoxins, formation, analysis and
significance. John Wiley&Sons. 148 pp