Funo biolgica

Classificao

Fonte de energia
Estrutura celular
Sinais

Monossacardeos
Oligossacardeos
Polissacardeos

Monossacardeos
Aldose ou cetose
3 a 7 carbonos
Isomeria D e L

Soluo aquosa

Forma cclica Anmeros e

Forma linear - redutor

Reao glicosdica
Grupo OH anomrico
reage com uma OH de
outro monossacardeo

Oligossacardeo
(Dissacardeo,Trissacardeo,...)

Polissacardeo

Oligossacardeos
Carboidratos com mais que 2 unidades de
monossacardeo unidas em cadeias lineares
ou ramificadas
Funo : transporte de acar, estruturais,
ou molculas de reconhecimento e adeso
entre clulas

Normalmente
associadas
molculas
(protenas
e
glicoconjugados

a
outras
lipdeos)
-

Dissacardeos importantes (transporte):

Acares de transporte nos vegetais

Oligossacardeos importantes como participantes

de sinais e de molculas estruturais ligados a
protenas e lipdeos

Glicoconjugados
Glicolipideos - Ligao entre a hidroxila da esfingosina ou
do glicerol com a hidroxila do acar
(lipdeos de membranas)

Esfingolipdeos das membranas das clulas vermelhas sangue

Galactolipdeos
Monogalactosyldiacylglycerols (MGDG)
e Digalactosyldiacylglycerols (DGDG), so
importantes componentes lipdicos das
membranas dos cloroplastos.

Plantas mutantes
deficientes na sntese de
galactolipideos

Como os oligossacardeos se ligam s protenas?

Polissacardeos
Maioria dos carboidratos na natureza
So denominados tambm de glicanos,
frutanos, xilanos....
Diferem entre si na identidade de seus
monossacardeos, tipos de ligao,
comprimento da cadeia e grau de
ramificao

Homopolissacardeos

Linear
Um nico tipo de
unidade
monomrica

Amido e glicognio
Celulose e quitina

Ramificado

Heteropolissacardeos
Linear

Mais que um tipo de

unidade monomrica

Associados a outras molculas

Peptideoglicano
Proteoglicanos

Ramificado

Funo
armazenamento de
produtores de energia

monossacardeos

estrutural componentes da parede celular

de vegetais, microrganismos e da matriz
extracelular

Homopolissacardeos de reserva - Amido clulas

vegetais e Glicognio clulas animais
Grnulos de amido

Grnulos de glicognio

Amido constitudo por dois tipos de polmeros de glicose

amilose

Cadeias longas, no ramificadas com ligaes (14)

Variam em massa molecular de milhares a milhes de
unidades

amilopectina

Ligaes (14) nas cadeias lineares e (16) nas

ramificaes.
Altamente ramificada (24 a 30 unidades)

Glicognio tem estrutura similar amilopectina (ligaes

14 nas cadeias lineares e 16 nas ramificaes)
mas com ramificaes a cada 8 a 12 unidades)

Ligaes (14) das

cadeias lineares da
amilose, amilopectina e
glicognio proporcionam o
aparecimento de um
ngulo entre as unidades,
isso confere a essas
cadeias um conformao
tridimensional especfica

 Estrutura tridimensional
das cadeia lineares
estrutura helicoidal
compacta, estabilizada
por ligaes de
hidrognio intracadeia

Biologicamente
adequado para a funo
de armazenamento
dessas molculas
Tecnicamente utilizada
para detectar amido

Iodo pode ficar complexado nessa estrutura

helicoidal teste de identificao de amido

Amido encontrado em grnulos nas clulas vegetais, pode

ser extrado e utilizado industrialmente. Tem a caracterstica de
aumentar a viscosidade do meio quando aquecido.

Celulose uma substncia fibrosa, resistente e

insolvel em gua encontrada na parede
celular dos vegetais, particularmente em
troncos, galhos e em todas as partes lenhosas.

Faz parte importante dos processos de

converso da biomassa em energia e o
principal constituinte do algodo

Homopolmero linear no ramificado de 10 a 15 mil

unidades de D-glicose
A celulose o principal componente estrutural da parede
celular das clulas vegetais (15 a 30%)
Forma microfibrilas pelas cadeias unidas por ligaes de
hidrognio entre as hidroxilas

Ligaes glicosdicas da celulose

As unidades de D-glicose na celulose tm a configurao

( cadeia linear) enquanto que na amilose e amilopectina e
glicognio tem a configurao (cadeias encurvadas).

Estrutura
tridimensional
da celulose
Com vrias cadeias
estendidas lado a lado,
uma rede estabilizadora
de ligaes de
hidrognio intra e
intercadeias produz
fibras supramoleculares
retas, estveis e de
grande resistncia
tenso

A quantidade de gua nestes materiais baixa por que as ligaes de

H intercadeias de celulose saturam sua capacidade de formao deste
tipo de ligao.

Quitina um homopolissacardeo linear composto por

unidades de N-acetil-D-glucosamina em ligao 14

Exoesqueleto duro de aproximadamente

1 milho de espcies de artrpodes
(insetos, lagosta e caranguejos)

No digerida pelos vertebrados

Fibra do futuro

Peptideoglicanos

Componente rgido da parede celular das

bactrias (gram positivas)

Heteropolmeros - cido
N-acetil muramico e cido
acetilglicosamina,
interligados por peptdeos

Residuos Mur2Ac
possuem ligados um
tetrapeptideo e as
cadeias so unidas
por pentaglicina

Nas lgrimas a
enzima Lisozima
que hidrolisa as
ligaes glicosdica
mata as clulas
bacterianas
defesa.

Vrus bacterianos
tambm produzem
a lisozima para
entrar na clula
bacteriana

A penicilina e os antibiticos
relacionados impedem a sntese
das ligaes cruzadas o que
torna a parede celular fraca
para resistir osmose.

Proteoglicanos so macromolculas da superfcie

das clulas ou da matrix extracelular constitudos de
uma protena ligada a vrias cadeias de acares
(dissacarideos repetitivos - glicosaminoglicanos)
Animais proteoglicano na matrix extracelular
viscosidade e lubrificao das articulaes- grande
complexo - grupos negativos nos acares faz com
que esse complexo tenha em sua volta grande
quantidade de gua

Vegetais protenas arabinogalactanas Constituem

95% das proteoglicanas da parede celular de
monocotiledonias (1% do peso seco da parede celular)
So importantes na adeso das clulas e sinalizao
durante sua diferenciao.

Tarefa
Descrever a parede celular dos vegetais
Funo
Importncia atividade humanas
Importncia ciclo do carbono
Principais molculas constituintes (estrutura bioqumica)
Estrutura
No se esqueam que a prxima aula prtica (lab U):

Trazer avental/jaleco e culos de proteo

Vir devidamente trajado e calado, cabelos presos
Cada grupo uma caneta para marcao de vidraria
Trazer o livro de bioqumica e informaes sobre as seguintes
tcnicas de identificao dos carboidratos: Reao de Molish,
Reao de Benedict, Reao de Seliwanoff, Teste do Iodo